廣式臘腸蘿卜糕的做法
青年式養(yǎng)生。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！蹦切┙】刀L壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《廣式臘腸蘿卜糕的做法》，希望能為您提供更多的參考。
中國那么多，你想去看看嗎？相信絕大多數(shù)人的回答是肯定的。出去見識，可以開拓視野，還有益身心健康。而到了一個陌生地，你首先要做的必然是嘗下當(dāng)?shù)氐拿朗?，這對于愛吃的你來說，是頭等大事。而吃過了，可能就留戀了。而留戀了，就請跟我一起學(xué)著做下廣式臘腸蘿卜糕這道美食吧。
2.12臘腸切成小丁，澄粉和淀粉混合均勻，加入適量蘿卜水?dāng)嚢璩珊隣睢?/p>
3.21鍋內(nèi)放少許油，臘腸放入炒一會兒再放入蘿卜，加鹽和糖，盛起備用。
4.剩余的蘿卜水倒入鍋內(nèi)，再加200ml左右水，煮開
5.將剛炒好的蘿卜臘腸倒入鍋內(nèi)，煮開，咸淡適中
6.將剛炒好的蘿卜臘腸倒入鍋內(nèi)，煮開，咸淡適中，再一邊攪拌鍋內(nèi)一邊倒入澄粉淀粉糊，加完迅速關(guān)火
7.把糕團(tuán)裝入容器，上蒸鍋20分鐘
8.蒸好后倒出切塊，直接就可以吃了，還可以鍋里煎一下再吃
對于一些人來說，要做廣式臘腸蘿卜糕也許很簡單，但是只有付出真心的你，才能夠真正做好它。
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大部分疾病和癌癥都與我們的飲食息息相關(guān)，所以為了健康，我們務(wù)必重視飲食這一方面。為了健康，不要再經(jīng)常外出吃飯。為了健康，寧可多花點時間自己做。為了讓你做得更順利，小編就先來介紹下關(guān)于傳統(tǒng)廣式蘿卜糕這道菜的做法。
2.12瑤柱用水浸泡后用手撕成絲，臘肉和蝦米切成小小的細(xì)丁
3.21蘿卜去皮刨成細(xì)絲（如果刨的過程中蘿卜出水，可用蘿卜水開粉漿，蘿卜水是好東西，做到物盡其用?。?/p>
4.用一點油炒香瑤柱絲、蝦米粒、臘肉粒，盛起備用
5.蘿卜加糖稍微煮熟，關(guān)火
6.粉漿分4～5次加入，每加入一次攪拌均勻后再加入第二次
7.把炒好的瑤柱、蝦米、臘肉放到蘿卜糊里，加入鹽、白胡椒粉、雞粉、油，攪拌均勻，盛入蒸碗內(nèi)
8.放入上汽的蒸鍋，蒸45分鐘，起鍋后放入蔥花或香菜
家人的健康是主婦們最大的心愿，那么，通過小編今天介紹的這道健康美味的傳統(tǒng)廣式蘿卜糕，年是不是也想學(xué)學(xué)呢？趕快為家人去去動手做一做。
廣式臘腸的做法是臘腸最為經(jīng)典的做法，我們常常吃到廣式臘腸做的菜，例如廣式臘腸雞蛋炒飯和廣式臘味蘿卜糕以及廣式臘腸煲仔飯等，可見廣式臘腸在我們?nèi)粘Ｉ钪械牡匚环浅ｏ@赫，廣式臘腸的味道也是相當(dāng)?shù)牟诲e，所以廣式臘腸深受人們的喜愛，我們自己能不能也做出廣式臘腸這樣的東西呢?
廣式臘腸的風(fēng)味比較獨特，因為廣式臘腸是采用了瘦肉加工后，烘烤的時候加入一點酒和蔗糖，廣式臘腸的花樣也是很多的，因為廣式臘腸可以選擇的肉類非常廣泛，所以廣式臘腸的做法很多，值得我們一學(xué)。
廣式臘腸是將瘦肉經(jīng)粗絞、肥膘經(jīng)切丁后，配以輔料， 灌入天然腸衣或人造腸衣再經(jīng)晾曬烘烤而成;由于廣式臘腸加入較多的蔗糖和酒，加之高熱高濕的環(huán)境，使廣式臘腸形成獨特風(fēng)味。廣式臘腸具有外形美觀、色澤明亮、香味醇厚、鮮味可口、皮薄肉嫩的特色。廣式香腸的花色品種繁多，主要有生抽腸、老抽腸、鮮鴨干腸、臘金銀腸、豬心腸、瘦豬肉腸、蠔豉腸、鮮蝦腸、蛋黃腸、玫瑰豬肉腸、牛肉腸、雞肉腸、鴨肉腸、冬菇腸、魷魚腸、堯柱凍以及具有地方特色的東莞臘腸等幾十種。
選肉→泡水→絞肉→切丁→拌料→灌腸→打針→扎草結(jié)繩→洗滌→烘焙→剪腸、挑揀、包裝
傳統(tǒng)的廣式臘腸加工工藝多為家庭作坊式生產(chǎn)，勞動強度大，生產(chǎn)過程的控制多憑經(jīng)驗，臘腸灌制結(jié)束后即放置在自然環(huán)境中干制，受外界環(huán)境條件影響較大，完全看天生產(chǎn)，遇到陰雨連綿的天氣只能停產(chǎn)。且傳統(tǒng)臘腸加工多在秋冬兩季，因此在民間盛行“秋風(fēng)起，食臘味”的習(xí)俗。
廣式臘腸一直沿襲了作坊式生產(chǎn)的一些作法，即使近二十年來，在生產(chǎn)的自動化方面引進(jìn)了自動灌裝結(jié)扎設(shè)備及改進(jìn)了焙烤技術(shù)，但其質(zhì)量指標(biāo)的控制仍是較多生產(chǎn)企業(yè)覺得棘手的問題。
上文我們介紹了什么是廣式臘腸，我們知道廣式臘腸是臘腸的一種傳統(tǒng)的做法，廣式臘腸的做法有很多種，因為廣式臘腸的花樣非常多，上文也介紹了廣式臘腸的幾種經(jīng)典的做法，相信大家看夠自己也懂得如何制作廣式臘腸。
廣式臘腸也是比較有名的一種臘腸，平時在春節(jié)期間，很多人家會自己來制作臘腸，廣式臘腸做好以后色澤非常的好看，味道也特別的鮮美，是非常受歡迎的一種臘腸的做法，它的配方也比較多，主要掌握的是四個三的原則。做法也是比較多的，下面我們就來了解一下廣式臘腸配方做法。
廣式臘腸配方
“3，3，3，3”制是自制廣式臘腸的經(jīng)典成熟配方，即一斤豬肉用3錢精鹽，3錢白糖，3錢上等醬油，3錢白酒腌制。當(dāng)然，這只是基礎(chǔ)用料的量，是可以根據(jù)各人口味嗜好適當(dāng)増加的，一般只增不減。
7斤瘦肉3斤肥肉，配合5兩白糖這個是標(biāo)準(zhǔn)比例，10斤肉用半斤白糖、3兩汾酒、2.5兩鹽、紅曲粉20克。以上的材料中，糖、鹽、酒是必須，其他的不是必須。
自制廣式臘腸做法一
原料：肥和瘦豬肉比例為2比8（2斤肥肉配8斤后腿瘦肉）；成品豬小腸腸衣8條（各2米）。
腌料：50度以上高度酒5兩，糖7兩，鹽2兩半，生抽2兩半，老抽少許（可根據(jù)各自口味進(jìn)行增減）。
準(zhǔn)備：2份肥肉前一天切小塊，先用80度左右的開水清洗表面的油，再用白酒、糖（可以多放一點）、鹽，拌勻腌制一晚。8份的瘦肉切好后，也是放白酒、糖，這邊就鹽可以稍稍多一點，也是腌制一晚。
第二天，把肥肉和瘦肉混在一起。干的腸衣用溫水泡軟，面用清水走一遍，再捏干水分備用。
制作：將肥肉和瘦肉灌入腸衣，拿筷子把肉壓下去，釀滿一條腸后，要用牙簽在上面插一些孔；扎好的腸，用約50℃的熱水洗凈，掛在陽光下曬3天，再置陰涼通風(fēng)處掛四天，至皮皺、硬身，即可烹食。
自制廣式臘腸做法二
原料：梅花肉2500克，鹽30克，糖130克，生抽80克，高度白酒80克
準(zhǔn)備：梅花肉切碎，與鹽、糖、生抽、白酒混合，腌制2～3小時。腸衣提前浸泡一個晚上，洗干凈，理順。
做法：在腸衣的末端扎個結(jié)，然后用工具把肉灌入腸衣里，再分段綁好，晾曬風(fēng)干，直至出油即可收起放入冰箱冷凍保存。
自制廣式臘腸做法三
原料：豬肉5kg，干貝素20g，無碘鹽100g，白砂糖325g，白胡椒粉10g，黑胡椒粉10g，現(xiàn)磨白胡椒5g，現(xiàn)磨黑胡椒5g，二鍋頭200ml。
準(zhǔn)備：豬肉剁碎，加入所有調(diào)味料，抓勻，蓋好，放在室內(nèi)腌制5小時以上。取出鹽漬腸衣，用水先沖洗一下，然后每根都套在水龍頭上沖一下，最后再搓洗一下，洗完以后浸泡在水里備用。
做法：把腌好的肉灌入腸衣，分段扎棉線，做成一節(jié)一節(jié)的。最后用針在臘腸表面扎滿透氣孔，掛在通風(fēng)處，風(fēng)干約10天到半個月，手指捏上去不太軟即可。
我們生活中的有很多吃貨朋友，如果我們有一個好的廚藝，閑暇休息時。可以叫上好朋友一起做自制廣式臘腸，真的是非常享受。
2.切成麻將方面大小的薄片。（二肥八瘦）
3.準(zhǔn)備將姜和蔥切成細(xì)末。
4.姜和蔥切成細(xì)末加入肉片中，同時將上述其它配料也加入切好的肉片中。
5.將肉片拌均勻。腌制30分鐘。
6.腸衣是買來就洗干凈的，用接在水龍頭上沖水洗凈。
7.我沒有灌香腸的機(jī)器。只能自己想辦法了，（用礦泉水瓶子做的，將腸衣套在瓶口上,用棉細(xì)扎緊。瓶身剪開，就可以灌香腸了，是不是也很方便呢）。
8.灌的時候用手輕輕的順著腸衣把肉推緊。灌好后用綿線把腸衣扎成自己喜歡的長短。
9.灌好所有的香腸要用溫水洗一下表面。最后用針把腸衣有空氣的地方戳破。
10.掛到通風(fēng)陰涼處10天左右，風(fēng)干就可以了。
相信你看完自制廣式臘腸的做法介紹之后就會發(fā)現(xiàn)，其實這道菜做起來并不難。當(dāng)然，對于第一次做的你來說還是有難度，但是多試幾次，肯定能做出最美味的它。
臘腸是在我國各地都比較受歡迎的一種食物，當(dāng)然，不同的地區(qū)，臘腸的風(fēng)味以及特色也是有所區(qū)別的，比如說在廣東及周邊地區(qū)，就比較流行廣式臘腸。而廣式臘腸的味道也是比較好的，不過在制作起來，是需要花費一定的功夫的。下面，就為大家介紹一下廣式臘腸的制作方法！
1、切丁
將瘦肉先順絲切成肉片，再切成肉條，最后切成0。5厘米的小方丁。
2、漂流
瘦肉丁用1％濃度鹽水浸泡，定時攪拌、促使血水加速溶出，減少成品氧化而色澤變深。2小時后除去污鹽水，再用鹽水浸泡6-8小時，最后沖洗干凈，濾干。肥肉丁用開水燙洗后立即用涼水洗凈擦干。
3、腌漬
洗凈的肥、瘦肉丁混合，接比例配入調(diào)料拌勻，腌漬8小時左右。每隔2小時上下翻動一次使調(diào)味均勻，腌漬時防高溫、防日光照灑、防蠅蟲及灰塵污染。
4、皮腸
鹽、干腸衣先用溫水浸泡15分鐘左右，軟化后內(nèi)外沖洗一遍，另用清水浸泡備用，泡發(fā)時水溫不可過高，以免影響腸衣強度。將腸衣從一端開始套在漏斗口（或皮腸機(jī)管口）上，套到末端時，放凈空氣，結(jié)扎好，然后將肉丁灌入，邊灌填肉丁邊從口上放出腸衣，待充填滿整根腸衣后扎好端口，最后按15厘米左右長度翅結(jié)，分成小段。
5、晾干
灌扎好臘腸掛在通風(fēng)處使其風(fēng)干約半月，用手指捏試以不明顯變形為度。不能曝曬，否則肥肉要定油變味，瘦肉色加深。
6、保藏
保持清潔不沾染灰塵，用食品袋罩好，不扎袋口朝下倒掛，既防塵又透氣不會長霉。食時先蒸熟放涼后切片，味道鮮美。
7、制作要訣
制作臘腸前，必須注意未來幾日的天氣，如天色陰暗而有下雨或潮濕跡象，不宜進(jìn)行，因制成的濕腸，不能立即充分接受陽光曝曬或寒風(fēng)吹透，可能變味。臘腸晾曬約三四天即成。
很多的人喜歡吃蘿卜，蘿卜里面含有豐富的營養(yǎng)的物質(zhì)，并且能夠補充維生素，并且能夠預(yù)防一些病癥的出現(xiàn)，對我們的人體有很多的好處，因此喜歡吃蘿卜的人來進(jìn)行食用吧，蘿卜糕是一種很好的方法，那么廣式蘿卜糕該如何制作呢?那么下面我就為大家來介紹一下吧。
方法1，
廣式蘿卜糕的制作食材：
自發(fā)粉3杯，白蘿卜900克，臘肉(或香腸)200克，海米2大匙鹽1茶匙，胡椒粉少許，味精少許。
教您廣式蘿卜糕怎么做，如何做廣式蘿卜糕才好吃
1.自發(fā)粉用3杯水調(diào)勻使之溶解成自發(fā)粉漿。
2.蘿卜去皮刨絲;臘肉或香腸切丁;海米泡軟切碎。
3.用3大匙油炒香海米及臘肉(或香腸)后，倒入蘿卜絲同炒，并加水杯及調(diào)入鹽、胡椒粉、味精。
4.待燒開時，將自發(fā)粉漿慢慢淋入，炒成糊狀。
5.取一長方形蒸盤或容器，先抹少許色拉油再盛入自發(fā)粉頭糊，抹平，放入蒸籠蒸50分鐘。
6.放涼后即可切片煎食，另備蒜蓉醬油醼食。
方法2，
傳統(tǒng)廣式蘿卜糕的做法
粘米粉和玉米淀粉用水開成粘稠的粉漿，備用
瑤柱用水浸泡后用手撕成絲，臘肉和蝦米切成小小的細(xì)丁
蘿卜去皮刨成細(xì)絲(如果刨的過程中蘿卜出水，可用蘿卜水開粉漿，蘿卜水是好東西，做到物盡其用!)
用一點油炒香瑤柱絲、蝦米粒、臘肉粒，盛起備用
蘿卜加糖稍微煮熟，關(guān)火
粉漿分4～5次加入，每加入一次攪拌均勻后再加入第二次
把炒好的瑤柱、蝦米、臘肉放到蘿卜糊里，加入鹽、白胡椒粉、雞粉、油，攪拌均勻，盛入蒸碗內(nèi)
放入上汽的蒸鍋，蒸45分鐘，起鍋后放入蔥花或香菜
小貼士
蘿卜和粉的比例要在3：1，做出的蘿卜糕才好吃。
以上就是我為大家介紹的這個問題的看法， 如果喜歡吃蘿卜糕的人可以來學(xué)習(xí)上述的方法進(jìn)行食用，這樣能夠很好的保證身體的健康，尤其是能夠很好的幫助人體吸收所需的營養(yǎng)的物質(zhì)，因此想要吃蘿卜的人快來學(xué)習(xí)制作蘿卜糕吧。
馬拉糕是廣式比較傳統(tǒng)的一種點心，這種點心一般比較常見的地方是廣東的茶樓里，而且這種點心比較有特色的地方是有三個，一是氣孔是有三層，而且頂層還是直的，最底層卻是橫的，主要是由面粉，雞蛋，豬油以及牛油混合發(fā)酵制成的，是很很受大家歡飲的，那廣式馬拉糕做法和配方是什么呢?
做法1
原料：面粉500克(可做30塊)，老酵少量，雞蛋5只，糖250克，吉士粉15克(香料粉)，堿適量，發(fā)粉20，熟豬油50。
做法：
雞蛋打碎，將以上原料放在一起攪勻 (一般500克面粉需要5只雞蛋、250克糖)，倒入方盤內(nèi)蒸25分鐘，取出后切開裝盆即可。注意方盤底部要抹油，以防沾底。
做法2
材料:中筋面粉1又二分之一杯,雞蛋3個.
調(diào)味料:
A 奶水二分之一杯,白醋一小匙
B 泡打粉2小匙
C 糖二分之一杯
D 小蘇打三分之一小匙,香草精二分之一小匙(不那么講究的連這個也算了吧)
作法:
1.將雞蛋打入碗中攪拌均勻,放入A料混合均勻,放置十分鐘備用.
2.面粉加入B料,攪拌,再依次加入C料,蛋汁和A料攪成糊狀后再加入D料和三分之一杯沙拉油和2小匙水?dāng)嚦擅婧?
3. 在模型(四四方方的烤箱盤那樣形狀的就好了,可以自己用多幾層錫紙做)底部墊上一張紙,倒上面糊,放入蒸籠用大火蒸30分鐘,取出來切成你想要的大小就成了. 更詳細(xì)的配方和做法可咨詢重慶華飛食品技術(shù)推廣服務(wù)有限公司。
做法3
原料：
面粉：半斤
白糖：適量
雞蛋：4or5個
發(fā)酵粉：1勺
馬拉糕
馬拉糕
清水：適量
葡萄干、枸杞、瓜仔仁
工具：
消毒沙布一塊
做法：
1、將雞蛋打入盆中，放入白糖、面粉攪合后加入清水2/3攪勻，細(xì)膩無粉粒后再加入1/3的清水?dāng)噭?，最后放入發(fā)酵粉攪勻，既成馬拉糕漿;
2、坐蒸鍋，將沙布放在籠屜上，倒入馬拉糕漿倒入屜布上灘平，撒入葡萄干、枸杞、瓜仔仁用大火蒸30分鐘取出，趁熱扣在盤中，食用時切成小塊即可。
提示：調(diào)合馬拉糕漿時，發(fā)酵粉不能和面粉、雞蛋、糖一起加入調(diào)合，因為發(fā)酵粉遇水后立即產(chǎn)生二氧化碳，失去效力，影響糕的松軟性，所以最后放發(fā)酵粉。
古代制法
古法制的馬拉糕，主要材料是面粉、牛油、雞蛋、豬油，以及酵母，經(jīng)過發(fā)酵后，再放到蒸籠里蒸熟。經(jīng)過發(fā)酵后的馬拉糕呈金黃色，而一般經(jīng)過大約三天左右的發(fā)酵時間，馬拉糕就會變成深褐色，這時才放到蒸籠去蒸，才能做出馬拉糕那種蓬松的質(zhì)感。
馬拉糕松軟，像海綿的柔軟感，帶有雞蛋糕的香味，跟松糕有點相似，卻比松糕更松軟?，F(xiàn)在網(wǎng)上流行的簡易馬拉糕制作方法，是用黃糖、堿水，以松糕的做法加以改良，省卻使用豬油，也無需經(jīng)過發(fā)酵程序，制作雖然省時，卻沒有真正馬拉糕那樣松軟，感覺就好像人造海綿跟真正海綿的分別。
由于蒸籠的形狀關(guān)系，不論蒸包或是蒸糕都會有“倒汗水”現(xiàn)象，會把包或糕的表面弄濕，令美味大打折扣，因此，蒸好后的馬拉糕，一底大概可以切成十多件，而一般人吃馬拉糕都愛吃周邊的，中間的數(shù)件則無人問津。
特點
馬拉糕成品可與蛋糕比美，但比蛋糕成本低。
主要是泡打粉起了決定性作用，如果泡打粉放的量不合適，馬拉糕就蒸不好。其次，蒸糕時要先小氣，后大氣，決不能開始就用旺火蒸，否則糕也發(fā)不好。
色澤美觀，松軟甜香。 和松糕的區(qū)別
馬拉糕是褐紅色的，因為制作時加入紅糖，用的是面粉?？诟兴绍浕?。而松糕是白色的，一般用于喜慶時候，用的是粘米粉和糯米粉。口感較為松化，制作得不好時會覺得像吃粉。
對于小孩子來說，都很是喜歡廣式芋頭糕的，可是現(xiàn)在外面賣的糕點都會有一些添加劑，對于孩子的身體都是很不好的。有很多的家長就想著自己在家做一下廣式芋頭糕。那廣式芋頭糕的做法是什么?這是大家都想知道的問題，下面就關(guān)于這個問題為大家簡單的介紹一下，希望可以幫助到大家。
廣式芋頭糕的做法是什么?
主料:糯米粉250g、芋頭
調(diào)料:食鹽適量、調(diào)和油適量、元貞糖適量、水適量
廣式芋頭糕的做法:
1.把荔浦芋頭切成約1*1厘米的丁粒;
2.肥叉燒切成小粒;
3.蝦仁提前半小時用溫水泡軟之后，也切成小粒;
4.放少量油進(jìn)鍋里，把叉燒煸出油，然后放入蝦仁粒，再放少量鹽、糖、耗油進(jìn)去調(diào)味，裝盤待用;
5.另起油鍋，放入芋頭粒，反復(fù)地煸炒約3—4分鐘;
6.水注入芋頭粒中，水的份量大概是芋頭粒的3/4吧，放入鹽、糖、耗油，蓋上蓋子，燜大概7—8分鐘;
7.此時芋頭粒已經(jīng)九成熟了，關(guān)火，倒入粘米粉;
8.在攪拌的同時，也一點點地加入水?dāng)嚢?放入炒好的叉燒與蝦仁粒，再攪拌均勻;
9.攪拌好的芋頭糊倒入容器中，壓平，撒上炒好的芝麻粒;
10.放入已燒開的熱水中，隔水蒸20分鐘，即成。
上文就是關(guān)于廣式芋頭糕的做法是什么的簡單介紹，希望可以對大家有一定的幫助?，F(xiàn)在看起來這個廣式芋頭糕也不是很難，而且自己做的話，既干凈有衛(wèi)生，而且料也很足，家人一定會很喜歡的。要是有時間，可以自己在家做一下。
芋頭糕作為廣州美食文化中必不可少得美味之一，因為廣州人有品茶的習(xí)慣，而這個品茶得過程中人們會食用一些小食品，包括蘿卜糕，芋頭糕以及其他的甜品。芋頭糕，蘿卜糕都是一道很普遍的家庭糕點，大部分家庭都能自己做出來。下面我們來看一下廣式香芋糕得做法
食材：
主料：芋頭，大半個；廣式臘腸，4條；粘米粉，240g
輔料：油，適量；鹽，適量；胡椒粉，適量；清水，365g；大蒜，少許；五香粉，適量；雞精
少許；蝦皮，適量
步驟
1.把粘米粉稱好
2.蝦皮用開水略泡一會，泡軟即可
3.臘腸洗凈，實際上只用了4條
4.把蒜頭切粒，臘腸切粒備用
5.把清水倒入粘米粉，混合均勻
6.下油，放入蒜粒，蝦皮，略炒
7.把臘腸粒倒入一起混炒，表皮有金黃即可出碟
8.把芋頭切粒備用
9.放少許油，把芋頭粒倒入炒至表皮變硬
10.把蝦皮臘腸粒倒入繼續(xù)翻炒一會
11.放水，水要過芋頭粒的表面
12.放鹽，胡椒粉，五香粉，少許雞精調(diào)味
13.水煮開后把火關(guān)小，把粉漿再攪拌均勻以免沉淀，慢慢倒入鍋中，邊倒邊翻炒
14.粉漿開始變稠，用鍋鏟繼續(xù)翻炒以免糊底
15.炒至粉漿粘在鍋鏟上掉不下來就行了
16.裝盤，芋頭糕表面用鍋鏟背沾油拍平
17.大火蒸20分鐘后中火蒸一小時左右，看到糕的表面有出水狀態(tài)，繼續(xù)蒸到糕表層出的水慢慢減少，最后看到表面粘稠即可熄火。放涼過程中會看到盤子四邊跟芋頭糕接觸的地方會有脫離現(xiàn)象，這個糕就是熟了。
香芋的營養(yǎng)價值
香芋，也叫檳榔芋、荔浦芋，屬天南星科魁芋屬，主產(chǎn)于廣西荔浦縣、平樂、恭城、湖南江永和福建的閩南地等地區(qū)，淀粉含量頗高的優(yōu)質(zhì)蔬菜，肉質(zhì)細(xì)膩，具有特殊的風(fēng)味，且營養(yǎng)豐富，含有粗蛋白、淀粉、多種維生素和無機(jī)鹽等多種成份。具有補氣養(yǎng)腎、健脾胃之功效，既是制作飲食點心、佳肴的上乘原料，又是滋補身體的營養(yǎng)佳品，清朝年間列為大清貢品，因而享有“皇室貢品”之稱。
香芋的產(chǎn)地
香芋，也叫檳榔芋、荔浦芋，屬天南星科魁芋屬，主產(chǎn)于廣西荔浦縣、平樂、恭城、湖南江永和福建的閩南地等地區(qū)，淀粉含量頗高的優(yōu)質(zhì)蔬菜，肉質(zhì)細(xì)膩，具有特殊的風(fēng)味，且營養(yǎng)豐富，含有粗蛋白、淀粉、多種維生素和無機(jī)鹽等多種成份。具有補氣養(yǎng)腎、健脾胃之功效，既是制作飲食點心、佳肴的上乘原料，又是滋補身體的營養(yǎng)佳品，清朝年間列為大清貢品，因而享有“皇室貢品”之稱。
生活中的飲食種類是非常繁多的，我們每天都能吃到不同的食物，想要使我們的生活變得更加豐富多彩，我們就要把我們的日常飲食變得多樣化，其中廣式臘腸因為口氣為獨特，而且做法也是比較繁多的，因此受到了很多人的喜歡，下面一起了解下廣式臘腸的做法大全是怎樣的。
廣式臘腸的做法大全是怎樣的 ?
廣式臘腸雞蛋炒飯
材料
廣味臘腸四根，雞蛋兩個，米飯一大碗，大概就是兩杯生米的樣子，蔥花少許，鹽少許。
做法
１把廣味臘腸洗干凈，用開水煮熟，切成小塊。
２把雞蛋打散，米飯?zhí)崆爸蠛?，用筷子把米飯撥到松散，蔥花切好。
３坐鍋熱油，先倒入雞蛋炒香，再加入臘腸快速翻炒，然后加入蔥花，翻炒均勻再加入米飯快速的翻炒，直到米飯和所有材料都混合均勻以后再加入一點點鹽就可以起鍋了。
廣式臘味褒仔飯
材料
泰米1杯(250 ml)，水1.8杯(450 ml)，廣式臘腸兩根，臘雞腿半個，姜絲少許，料酒，油菜1根
做法
1）米淘洗后加水浸泡半小時左右；
2）臘腸切片。油菜對切開后在油鹽水里焯熟。臘雞腿切塊后加少許料酒用大火蒸8分鐘左右；
3）沙褒內(nèi)部均勻抹一層薄油后倒入米和水，大火燒開后轉(zhuǎn)中火褒8分鐘左右至汁水收干；
4）飯上鋪臘腸，臘雞腿和姜絲，并澆上臘雞腿的蒸汁。加蓋中火燒開后轉(zhuǎn)小火熏10分鐘左右（可以把褒放入200F的烤箱焗10分鐘以代替這個過程）；
5）熄火后讓煲仔飯燜5分鐘，其間不要開蓋。吃時鋪上油菜，澆點老抽或帶甜味的醬油。
荷蘭豆炒廣式臘味
材料
荷蘭豆，廣式臘肉，臘腸，姜片，鹽，料酒
做法
1.荷蘭豆擇掉兩頭去筋洗凈，臘肉臘腸洗凈，鍋里燒水把臘肉臘腸煮幾分鐘，撈出切片。臘肉臘腸煮下能煮出些贓物
2.鍋熱放油，炒香姜片，下臘肉臘腸炒香。
3.再加入荷蘭豆炒勻，最后放料酒和少許鹽炒勻即可。
其實對掌握一些食物的做法，平時在閑暇的時候進(jìn)行制作是一件很幸福的事情，上面就是對廣式臘腸的做法大全是怎樣的介紹，我們平時也可以在家做出美味的食物給我們的家人，而且廣式臘腸的做法也是比較簡單快捷的，這樣無論我們工作多么繁忙都能使我們的飲食更加的健康。
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