全家福八珍火鍋的做法
春季火鍋養(yǎng)生。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧?kù)o比藥好。養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“全家福八珍火鍋的做法”，相信能對(duì)大家有所幫助。
現(xiàn)代人生活工作壓力很大，所以我們必須適時(shí)減壓，而減壓的方法之中，最常見的莫過于飲食了。如果你常感到壓力大，那不妨試試給自己做道好吃的，吃完之后，也許你會(huì)發(fā)現(xiàn)世界都變得不一樣了。那么，下面就來給大家說說關(guān)于全家福八珍火鍋的做法。
2.12然后撈出鋪平在鍋底。
3.21白菜上鋪上泡好的粉絲。
4.1在鍋中的粉絲上把所有熟制后的食材擺放好，色澤要盡量岔開為好，使之各色相間顯得醒目。
5.2最后把蒸干貝的湯汁潷入鍋中。
6.把雞湯在電磁爐上燒開用適量鹽調(diào)味。
7.雞湯用鹽調(diào)好味道后撒入少許胡椒粉。
8.然后用手勺把煮沸的湯舀入火鍋中。
9.把火鍋放在電磁爐上燒開。
10.然后把爐溫調(diào)到100度或90度加蓋燜10分鐘煮透煮熟。
11.煮好后便可趁熱上桌食用，如口味重還可外加一些蘸料，任由自便。
上面為大家介紹的這道全家福八珍火鍋營(yíng)養(yǎng)豐富，制作方法也不是很復(fù)雜，如果您想試試的話，趕快去準(zhǔn)備食材吧！
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夏季對(duì)于維生素等養(yǎng)分的缺失特別嚴(yán)重，所以 夏季補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)也成了一個(gè)必須的任務(wù)，夏季補(bǔ)充維生素的辦法，能夠讓大家輕松接受，不論營(yíng)養(yǎng)還是美食方面都挺好的。如何在夏季補(bǔ)充維生素呢，現(xiàn)在就一起了解下有什么好方法吧。大家看看參考后進(jìn)行自我的嘗試。
蔬菜最好生吃
生吃蔬菜有講究---有的蔬菜是適合于生吃的。例如青蘿卜，生吃可以保存更多的維生素。不過，為了保證清潔衛(wèi)生，應(yīng)該講究點(diǎn)吃法。
比如，吃西紅柿?xí)r，最好先用清水洗凈后再用開水燙一下去皮后再吃；萵苣也最好是先剝皮，洗凈，再用開水燙一下，拌上作料腌上1－2小時(shí)再吃。
夏天食欲不振的時(shí)候，很多人都愿意吃涼拌菜。營(yíng)養(yǎng)學(xué)的研究也證明，生吃蔬菜能夠最大限度地保存菜里面的營(yíng)養(yǎng)，因?yàn)槭卟酥幸恍┤祟惐匦璧纳锘钚晕镔|(zhì)在遇到55℃以上溫度時(shí)，內(nèi)部性質(zhì)就會(huì)發(fā)生變化，喪失其健康功能。
此外，蔬菜中還含有一種免疫物質(zhì)———干擾素誘生劑，它具有抑制人體細(xì)胞癌變和抗病毒感染的作用。但這種物質(zhì)不耐高溫，只有生食蔬菜才能發(fā)揮其作用。所以，日常生活中，凡是能生吃的蔬菜，最好生吃，這樣才能盡量減少營(yíng)養(yǎng)的損失。
菠菜、洋蔥要先焯一焯
并不是所有的蔬菜都可以用來做涼拌菜的，比如含淀粉的蔬菜，如土豆、芋頭、山藥等必須熟吃，否則其中的淀粉粒不破裂，人體無法消化；一些豆類，如云豆、毛豆等含有有毒蛋白質(zhì)，生吃很容易引起食物中毒，即使涼拌，也一定要先將它們煮熟。
菠菜、莧菜、空心菜、竹筍、洋蔥、茭白都屬于含草酸較多的蔬菜，在腸道內(nèi)會(huì)與鈣結(jié)合成難溶的草酸鈣，干擾人體對(duì)鈣的吸收。因此，這些蔬菜在涼拌前一定要用開水焯一下，除去其中大部分的草酸。
做時(shí)放點(diǎn)姜蒜
由于夏季氣溫較高，微生物繁殖特別快，是消化道傳染病易于流行的季節(jié)，因此，制作涼拌菜所用的器具如菜刀、菜板和容器等均應(yīng)十分潔凈，使用前應(yīng)用開水燙洗，切忌用切過生肉的菜板和菜刀切蔬菜。
此外，蔬菜在吃之前最好用淡鹽水浸泡30分鐘，可以最大限度地減少農(nóng)藥殘留。做菜時(shí)放點(diǎn)醋、蒜和姜末也能起到殺菌的作用。生姜中的姜素、大蒜中的蒜素還有很強(qiáng)的抗氧化功能，能夠延緩衰老和抗輻射。
姜汁豇豆
將精鹽5克、姜汁20克（老姜切碎用適量開水浸泡半小時(shí)）、味精2克、芝麻油10克盛入小碗內(nèi)備用。嫩豇豆300克，清洗干凈在沸水中煮約6分鐘，使其去生并保持一定脆度。撈出后切為6厘米長(zhǎng)的小段，碼在盤中呈梯形，淋上前面已經(jīng)制作好的調(diào)味汁即成。
多食用維生素含量較高的食物，特別是涼拌菜，既能有夏季爽口的優(yōu)點(diǎn)，還有維生素補(bǔ)充的特點(diǎn)，何樂而不為呢。最后小編提醒，做涼拌菜的蔬菜最好是新鮮的，有些蔬菜在冰箱里放了一段時(shí)間后，營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)有一定的損失，不適宜再做涼拌菜。做好的涼拌菜由于很容易變質(zhì)，最好在當(dāng)天吃完。
一說起海參全家福，可能很多朋友都沒有聽說過，事實(shí)上，海參全家福是一道滋補(bǔ)性非常強(qiáng)的菜，盡管也許很多的人都沒有嘗過，但是聽名字大家肯定也會(huì)知道海參全家福是一道以海參為主要材料的菜，下面來給大家科普一下關(guān)于海參全家福的一些相關(guān)的知識(shí)以及做法。
海參全家福是哪里的菜
很多人對(duì)于海參全家?？赡懿⒉皇煜?，更不會(huì)知道這是哪里的一道菜了，事實(shí)上，海參全家福是一道地地道道的魯菜，是我國(guó)魯菜中十分具有特色的一道菜，海參全家福的用料十分的豐富，口味也很豐盛，是我國(guó)傳統(tǒng)魯菜宴席上的一道十分有名的大菜，由于海參全家福的制作材料非常豐富，很多的原料聚在一個(gè)盤子之中，因而被我們稱作海參全家福。海參全家福的營(yíng)養(yǎng)十分的豐富，而且味道也十分的濃郁，這道菜具有十分優(yōu)秀的補(bǔ)虛和養(yǎng)身的功效和作用，是山東魯菜中十分著名的一道菜，不過，海參全家福并不太好做，一旦把握不好，就會(huì)有一股腥味，所以，要做好海參全家福，就得掌握好做這道菜的相關(guān)的技巧等，才能讓做出來的海參全家福味道濃郁，沒有腥味。
海參全家福的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
之所以被稱作海參全家福，是因?yàn)檫@道菜中所用的材料非常的多，因而被我們稱作海參全家福。在海參全家福中，最主要的食材就是海參。作為一種自古以來就營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分豐富的一種食材，海參中蛋白質(zhì)的含量高達(dá)百分之八十六，而碳水化合物的含量占大約百分之五，其中還含有非常豐富的鈣元素、鐵元素和磷元素等我們身體生長(zhǎng)發(fā)育所必須的一些礦物質(zhì)元素，而且在海參之中，還含有非常豐富的維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是一種十分優(yōu)秀的補(bǔ)腎滋養(yǎng)的食材。另外，在海參全家福中，還含有墨魚、冬筍、香菇和蝦仁魚肚等，這些食材都是一些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分高的食材，和海參搭配在一起，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可見一斑。而且由于在海參全家福中，各種食材葷素搭配，不僅有魚有肉，而且也含有豐富的蔬菜，因而這道菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可以說不僅高營(yíng)養(yǎng)，而且也十分的均衡。
海參全家福的做法
首先，將蝦仁和雞脯片上漿并用溫油微炸，留以備用，再將大約十五克的大蔥以及適量的生姜和大蒜都清洗干凈，用刀拍破之后，留以備用，然后在鍋里放入適量的食用油，開火，待將鍋燒熱之后，加入剛剛準(zhǔn)備好的原料，開小火將其慢慢地熬出味道，然后將料渣去掉，就做好蔥油了，留以備用。然后，將白果用水泡發(fā)，留意待用。將海參和其他的一些配料都放入沸水之中，焯一焯，然后放入盤中留以備用。然后在勺子中加入適量的做好的蔥油，將其燒熱，加入適量的料酒，然后加入切好的筍片以及香菇進(jìn)行煸炒，煸炒完之后，加入湯和醬油，以及白糖和食鹽等調(diào)味品，再在鍋里加入焯好的海參以及魚肚等食材，繼續(xù)燉煮，之后再加入清洗干凈的蝦仁以及雞脯片、白果和豌豆等，然后用水淀粉進(jìn)行勾芡，淋上熱油，再加一些蒜苗末即可做成海參全家福。
吃海參全家福的注意事項(xiàng)
在做海參全家福的時(shí)候，對(duì)于海參的挑選，大家需要注意的是，平時(shí)買海參的時(shí)候，應(yīng)該選擇那些體形比較完整并且看起來比較端正的海參，這非常的重要，因?yàn)轶w型完整的海參，其新鮮程度和品質(zhì)以及質(zhì)量等都是比較好的，而那些不完整的海參，一般都是商販將海參上腐敗的部分去掉之后所剩下的。另外，由于在蝦中無論是蛋白質(zhì)還是鈣元素都十分的豐富，所以在吃海參全家福的時(shí)候注意最好不要同時(shí)吃含有鞣酸的水果，否則不僅會(huì)降低我們對(duì)于蝦中蛋白質(zhì)的吸收，而且還會(huì)刺激我們的腸胃，從而影響到我們腸胃的健康，甚至出現(xiàn)惡心、嘔吐和腹瀉等一些癥狀。另外，由于海參全家福中含有墨魚，而墨魚和茄子不可以同時(shí)吃，否則可能會(huì)出現(xiàn)霍亂等病癥。
上面給大家科普了很多關(guān)于海參全家福的相關(guān)的知識(shí)，相信大家對(duì)于這道有名的魯菜都有了一個(gè)比較全面的了解和認(rèn)識(shí)，海參全家福的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分的豐富，大家平時(shí)可以自己在家動(dòng)手做一下。
人們到外地旅游，都想嘗一嘗當(dāng)?shù)氐奶厣?，然而有些好吃的菜卻只知其名，并不清楚是哪里的菜式。海參全家福是一道非常好吃有營(yíng)養(yǎng)的菜，這道菜以海參為主料，又加上蝦仁雞肉和一些配菜，含有很高的蛋白質(zhì)和維生素，因?yàn)樗械脑蠀R于一盤，所以叫海參全家福。那么這道菜是哪個(gè)地方的菜呢？
海參全家福出自于山東境內(nèi)，主要在濟(jì)南、煙臺(tái)、青島、泰安、臨沂等大城市內(nèi)比較常見，屬于九大菜系之首——魯菜系中的經(jīng)典菜之一。
海參全家福因?yàn)槠渌x用的材料比較多，所以人們稱之為全家福。全家福中最為主要的材料就是海參，海參自古以來就是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的食材，其含有蛋白質(zhì)86.43%、碳水化合物4.8%、脂肪0.27%、灰分4.45%、鈣0.118%、磷0.34%、鐵0.0014%。
此外，還富含多種維生素，是比較好的補(bǔ)腎滋養(yǎng)的食材。除了海參之外，海參全家福里面還有蝦仁、魚肚、墨魚、雞胸肉、鴨肫、冬筍、香菇等食材，這些食材的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較高的，也是我們?nèi)粘Ｋ芤姷降氖巢?，這些食材搭配在一起制作而成的海參全家?？芍^是葷素搭配，各種營(yíng)養(yǎng)成分之間的比例比較均衡。
海參全家福的做法
材料：海參150克、蝦仁50克、50克、墨魚50克、雞胸肉50克、豬肚50克、鴨肫40克、冬筍40克、香菇40克、滑子菇50克、豌豆20克、白果15克，青蒜、大蔥、植物油、雞蛋清、豌豆淀粉、醬油、食鹽、味精、胡椒粉、料酒、白砂糖、生姜、大蒜各適量
做法：
1、蝦仁、雞脯片上漿，溫油劃出備用;
2、大蔥、生姜、大蒜擇洗凈后拍破，鍋上火放入油，燒熱后下入上述原料，用小火慢慢熬出味，打去料渣即得蔥油;
3、白果用水泡發(fā)待用;
4、海參和其他配料沸水焯出;
5、勺中加蔥油燒熱，烹料酒，加筍片、香菇煸炒，加上湯、醬油、白糖、鹽，加海參、魚肚、鴨肫等料燒入味，再加入蝦仁、雞脯片、墨魚片、滑子菇、白果、豌豆，用水淀粉勾芡，淋明油，撒蒜苗末即成。
海參全家福的菜肴特色: 海參全家福用料豐富，口味濃厚，系魯菜傳統(tǒng)筵席中之大菜，因多種原料聚于一盤，故名全家福。
相信大家在平時(shí)都非常關(guān)注自己的腎臟健康問題，因?yàn)槟I臟的疾病出現(xiàn)會(huì)導(dǎo)致我們臉色蒼白，氣血不佳，甚至?xí)鹕眢w疲倦的現(xiàn)象，給我們的生活造成很大的影響，八珍補(bǔ)腎湯是專門對(duì)我們的腎臟進(jìn)行調(diào)節(jié)的一種湯羹。
主治
氣血兩虛證。面色蒼白或萎黃，頭暈耳眩，四肢倦怠，氣短懶言，心悸怔忡，飲食減少，舌淡苔薄白，脈細(xì)弱或虛大無力。
組成
人參、白術(shù)、白茯苓、當(dāng)歸、川芎、白芍藥、熟地黃、甘草。
用量
人參、白術(shù)、白茯苓、當(dāng)歸、川芎、白芍藥、熟地黃、甘草(炙)各30g。
用法
上?咀，每服9g，水一盞半，加生姜五片，大棗一枚，煎至七分，去滓，不拘時(shí)候，通口服。現(xiàn)代用法:或作湯劑，加生姜3片，大棗5枚，水煎服，用量根據(jù)病情酌定。
功用
益氣補(bǔ)血。
歌訣
氣血雙補(bǔ)八珍湯，四君四物合成方，煎加姜棗調(diào)營(yíng)衛(wèi)，氣血虧虛服之康。
方義
本方所治氣血兩虛證多由久病失治、或病后失調(diào)、或失血過多而致，病在心、脾、肝三臟。心主血，肝藏血，心肝血虛，故見面色蒼白、頭暈?zāi)垦?、心悸怔忡、舌淡脈細(xì)!脾主運(yùn)化而化生氣血，脾氣虛，故面黃肢倦、氣短懶言、飲食減少、脈虛無力。治宜益氣與養(yǎng)血并重。方中人參與熟地相配，益氣養(yǎng)血，共為君藥。白術(shù)、茯苓健脾滲濕，助人參益氣補(bǔ)脾!當(dāng)歸、白芍養(yǎng)血和營(yíng)，助熟地滋養(yǎng)心肝，均為臣藥。川芎為佐，活血行氣，使地、歸、芍補(bǔ)而不滯。炙甘草為使，益氣和中，調(diào)和諸藥。
配伍特點(diǎn)
全方八藥，實(shí)為四君子湯和四物湯的復(fù)方。用法中加入姜、棗為引，調(diào)和脾胃，以資生化氣血，亦為佐使之用。
運(yùn)用
本方是治療氣血兩虛證的常用方。臨床應(yīng)用以氣短乏力，心悸眩暈，舌淡，脈細(xì)無力為辨證要點(diǎn)。
加減化裁
若以血虛為主，眩暈心悸明顯者，可加大地、芍用量!以氣虛為主，氣短乏力明顯者，可加大參、術(shù)用量!兼見不寐者，可加酸棗仁、五味子。
吃很容易，只要張開嘴咀嚼就可以了。但是把食物做得好吃，卻很難，至少絕大多數(shù)人都做不到。為什么會(huì)出現(xiàn)這樣情況呢？因?yàn)樗麄儧]有好的方法。而今天，小編就來傳授給大家關(guān)于八珍豆腐煲的做法妙招。
2.21胡蘿卜洗凈切斜片，切去四周呈菱形片。荷蘭豆撕去二頭洗凈斜著一切二。冬筍去掉老的部分，切薄片再一切二
3.蹄筋洗凈輕輕捏干，切小塊。海參肚子剪開，除掉里面的泥沙和薄衣，切小塊待用
4.雞脯肉洗一下，切薄片，放入少許鹽、淀粉、少量水拌勻腌一下
5.1鹵水豆腐切片（如圖所示，不要太厚也不要太薄哦）
6.2熟鮮蝦剝殼留尾待用
7.燒開一鍋水，入荷蘭豆氽燙二分鐘撈出
8.入冬筍氽燙去澀味，撈出
9.蹄筋和海參也氽燙一下，馬上撈出
10.蔥洗凈摘成蔥段，姜切片，蒜去皮拍松切大末
看完上面的介紹，大家從此以后不用羨慕別人會(huì)做美味的食物了。自己也可以動(dòng)手，根據(jù)上面的步驟做一下八珍豆腐煲。
八珍豆腐是很多人最愛，這樣食物吃的時(shí)候，對(duì)身體蛋白質(zhì)補(bǔ)充有很好幫助，常吃這樣佳肴對(duì)身體沒有損害，那八珍豆腐的家常做法如何呢，制作這道佳肴也不是很難，在家里都是能夠很輕松的制作出美味的八珍豆腐來，但是對(duì)它的食材需要進(jìn)行準(zhǔn)備，下面就詳細(xì)的介紹下。
八珍豆腐的家常做法：
食材用料：雞肉 相克食物、鮮貝、蝦、魷魚、筍、豆腐、花椰菜、香菇、蒜米、姜米、色拉油、蠔油、料酒、白胡椒、糖、鹽、美極鮮味汁、高湯。
菜譜做法：
1.雞肉切片用鹽和料酒鹽漬20分鐘。熱鍋冷油滑開，盛出備用
2.鮮貝洗凈了
3.蝦抽出砂線，汆一下，撥殼留尾巴
4.魷魚切花刀，汆熱水
5.筍切片泡冷水
6.豆腐裹蛋青和淀粉，過油炸
7.花椰菜切小塊，過水焯。熱水里加一大勺鹽，一勺油。焯好后過冷水。這樣會(huì)保證蔬菜翠綠
8.香菇切瓣，備用
9.鍋里加油，放入姜米蒜米爆香。關(guān)小火，加蠔油，料酒，鮮味汁，糖，鹽，白胡椒，翻炒均勻后，加入雞肉，蝦，魷魚，鮮貝迅速翻炒后，加豆腐，花椰菜，香菇，筍片繼續(xù)翻炒
10.材料全部浸入料汁后，加入高湯(沒有的話熱水也可以)，中火燉開后，加水淀粉勾薄芡。出鍋前淋明油
在對(duì)八珍豆腐的家常做法認(rèn)識(shí)后，制作八珍豆腐的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過對(duì)八珍豆腐制作過程中，一定不能勤翻豆腐，這樣會(huì)使得豆腐容易碎，吃的時(shí)候口感會(huì)改變，而且也不會(huì)太好吃，這點(diǎn)制作豆腐的時(shí)候要注意的。
美味的食物能勾起你的食欲，讓你胃口大增，現(xiàn)代社會(huì)的人對(duì)食物不僅僅是美味的要求了，更多的是養(yǎng)生，讓一款食物達(dá)到美味加養(yǎng)生的雙重效果，其中，最受歡迎的要數(shù)健脾八珍糕了，健脾八珍糕不僅味道鮮美，而且做法簡(jiǎn)單，是老少皆宜的佳品，特別是對(duì)脾胃弱的人有很好的保健功效。
八珍糕被稱為千古養(yǎng)生第一糕，對(duì)脾胃都有好的效果，所以稱作健脾八珍糕，很多的人都想學(xué)習(xí)健脾八珍糕的具體做法，不僅做給家人吃還可以做給朋友吃，是一份愛的禮物。
下面就學(xué)習(xí)健脾八珍糕的做法吧。
食材
國(guó)愛堂八珍糕一斤(茯苓、薏米、蓮子、芡實(shí)、山藥、白扁豆、炒麥芽、山楂、大米、糯米)
面盆，水
方法/步驟
1將一斤八珍粉放在盆中(一定要選一個(gè)稍大一點(diǎn)的盆，我開始做時(shí)，以為一斤粉不多，就選了一個(gè)小盆，結(jié)果半途又換了一個(gè)大盆)
2加入涼水，和面，注意：要一邊和面，一邊加水。面活的可以適當(dāng)硬一點(diǎn)。
3面活好了之后，把面團(tuán)搓成長(zhǎng)條。
4用將面團(tuán)切成32塊，每塊約20克。
5用手將小面塊團(tuán)成小饅頭。
6放在鍋中開始蒸，水開后，大約蒸15分鐘
八珍糕調(diào)養(yǎng)脾胃的經(jīng)典名方，許多專家推祟的山藥薏米芡實(shí)粥和四寶粥等，都是由八珍糕延伸而來。中醫(yī)說：脾胃為后天之本，氣血生化之源。所以要想身體健康，必須先把脾胃調(diào)養(yǎng)好才行。
以上就是健脾八珍糕的具體做法了，你學(xué)會(huì)了嗎，沒錯(cuò)，就是這么簡(jiǎn)單。健脾八珍糕是養(yǎng)生的極品，深受廣大人們的歡迎，健脾八珍糕有兩種吃法，可以燉服還可以干服，總之無論怎樣都可以對(duì)身體起到很好的保健功效，對(duì)脾胃較差的人都有神奇效果。
你家孩子愛吃你做的菜嗎？相信很多人不敢點(diǎn)頭吧。孩子不愛吃家里的菜，容易引發(fā)偏食厭食，非常影響身心的發(fā)展。所以，為了孩子的健康，你應(yīng)該跟我學(xué)學(xué)如何做好八珍素餃
2.木耳、香菇、粉絲用溫水泡發(fā)備用。
3.煮鍋加水燒開涮燙綠豆菜，撈出控干水分，剁成碎末，剁的過程中加點(diǎn)鹽，用干凈的屜布包住剁好的餡將水分?jǐn)D干。
4.將其他食材全部剁成碎末，剁香菇時(shí)提前擠干水分。
5.取一只干凈的碗加入腐乳塊和汁，芝麻醬調(diào)勻。調(diào)料的比例可以根據(jù)自己的口味調(diào)整。
6.將調(diào)好的醬料倒入剁好的餡里。
7.將餡調(diào)勻，加香油，根據(jù)自己的口味再調(diào)入適量的鹽拌勻即可。
8.餡不是很多，偷點(diǎn)懶，餃子皮買的。
9.餃子出鍋啦。煮餃子時(shí)在水里加點(diǎn)鹽，出鍋后餃子皮不容易粘。
現(xiàn)如今很多做父母的都怕自己的孩子走進(jìn)社會(huì)生存不了，為什么呢？因?yàn)樗麄兣潞⒆硬粫?huì)自己弄吃呢？這是一個(gè)現(xiàn)實(shí)問題，而這個(gè)問題需要你自己來解決。今天，得知八珍素餃全部做法的你，可以真正改變自己了。去，走進(jìn)廚房，徹底顛覆一下自己在父母心中的形象吧。
八珍鹵肉既是一種美味，同時(shí)也有很好的食療保健的作用，這是因?yàn)榘苏潲u肉里面會(huì)加入一些中藥材，比較常見的就是黨參，人參等一些珍貴的中藥材，在調(diào)理身體，提高身體免疫力方面有很好的作用，尤其是和一些大病初愈的人群，平時(shí)在吃八珍鹵肉的時(shí)候也要了解一些注意事項(xiàng)，我們來看一下這方面的內(nèi)容。
八珍鹵肉配方
黨參10克，人參10克，枸杞8克，香砂10克,草果6克,草寇8克，白芷10克，香茅草3克，當(dāng)歸5克，良姜6克，山奈2克，肉蔻10克
調(diào)色：紅曲米水，梔子，炒糖色，老抽
清香料：大蔥500克，胡蘿卜150克，尖椒150克，鮮姜400克，香菜150克，老芹菜200克
做法：香料熬水30斤，熬成香料水15斤加30斤豬骨湯，和在一起燒開即可使用?？梢灾筘i蹄、耳朵、尾巴、牛肉、雞、鴨等等。
操作注意事項(xiàng)：
1.在實(shí)際操作中要正確掌握調(diào)味料、香料以及所鹵原料的特性。
2.掌握好鹵水、香料的鹵制原料的大致比例。
3.香料袋包扎好 后，應(yīng)用開水浸泡半小時(shí)再使用，以減去部分藥香味。
4.注意糖色用量，根據(jù)原料特性糖色應(yīng)分次加入，以保持鹵制品呈現(xiàn)金黃色為宜，以避免湯汁上色過重等問題。
5.熬制原湯應(yīng)用雞骨架和豬棒子骨，火候不能過急，以免湯汁過濃。
6.應(yīng)根據(jù)原料的使用情況及時(shí)更換香料袋，以保持持續(xù)的香味。
7.正確掌握香料水溶后各種香味易揮發(fā)與不易揮發(fā)之差異，及時(shí)準(zhǔn)確的補(bǔ)充所需香料。
8.鹵汁中香料只能產(chǎn)生香料的香味，隨時(shí)注意鹵水中的咸味(基礎(chǔ)味)。
9.鹵汁在沸騰時(shí)產(chǎn)生蒸汽會(huì)使鹵水逐漸減少，需要及時(shí)補(bǔ)充的鹵汁水分，謹(jǐn)記在鹵制前加入足夠的備用高湯，以保證鹵制的原料能夠保持其咸味正、醇厚、香濃的特色。
不知道大家在生活中有沒有吃過八珍糕，相信在我國(guó)紹興地區(qū)肯定有很多人都吃過八珍糕吧，因?yàn)榘苏涓馐墙B興地區(qū)的特產(chǎn)，雖然八珍糕是一種食物，但他卻也是一種很好的中藥，它使用八珍糕能夠起到延緩衰老，美容的功效，下面小編給大家詳細(xì)介紹中藥八珍糕的功效
八珍糕是我們國(guó)內(nèi)的一種傳統(tǒng)美食，起源于清朝，是當(dāng)年慈禧太后最喜歡吃的一種保健性食品，現(xiàn)在我國(guó)人紹興地區(qū)，依然十分流行，是當(dāng)?shù)厝俗钣写硇缘牡胤教禺a(chǎn)，很多去紹興的朋友都會(huì)購(gòu)買它。只是大家在食用八珍糕時(shí)，對(duì)它的功效與作用真的了解嗎？知道人們食用它的好處嗎？如果不知道還是讓小編來告訴你們吧。
果蔬百科八珍糕
八珍糕的功效與作用
1、八珍糕能補(bǔ)脾祛濕
補(bǔ)脾祛濕是八珍糕的重要功效之一，因?yàn)榘苏涓馐怯枚喾N食材加工成的一種食品，像扁豆、芡實(shí)與懷山藥和蓮子等，就是它的主要食材，同時(shí)它們也都是中藥家族的重要成員，人們食用以后能起到補(bǔ)脾祛濕的功效，可以益氣強(qiáng)志，也能補(bǔ)虛損，更能補(bǔ)益腸胃，能減少多種常見疾病的發(fā)生。
2、八珍糕能延緩衰老也能美容
八珍糕可以延緩人類衰老，它含有多種微量元素和一些天然的抗氧化成分，其中硒的含量最為出色，它能有效清除人體內(nèi)的自由基，提高各器官功能，平時(shí)經(jīng)常食用還能調(diào)理氣血，清除面部色斑和粉刺，會(huì)讓人們的皮膚變得細(xì)嫩而光滑。
3、八珍糕能補(bǔ)痛也能降血糖
八珍糕有不錯(cuò)的補(bǔ)腎功效，它所使用的淮山藥和芡實(shí)都是具有補(bǔ)腎功效的特色中藥材，人們食用八珍糕以后能補(bǔ)益腎氣，對(duì)腎虛引起的小便頻繁和腰腿疼痛都有良好的緩解作用，另外八珍糕還能降血糖，這種食品本身不含有糖份，而且它使用的山藥和薏米還都具有降糖功效，因此糖尿人平時(shí)食用八珍糕能調(diào)節(jié)血糖，減輕糖尿病癥狀。
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