紫甘藍(lán)＋水果沙拉的做法
養(yǎng)生的水果。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！古今的人們對養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“紫甘藍(lán)＋水果沙拉的做法”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
可能有不少人會覺得做飯實(shí)在是一件難事，其實(shí)，想要做出色、香、味俱全的佳肴其實(shí)也并不困難，只要掌握好方式方法就可以了，紫甘藍(lán)＋水果沙拉的做法特別簡單，所需的烹飪技巧也不多，適合在平時經(jīng)常吃。
2、 把紫甘藍(lán)切開一半
3、紫甘藍(lán)掰開一片片，葡萄剝開枝，和紫甘藍(lán)一起放入水中浸泡十分鐘，加入適量的小蘇打
4、浸泡完成后洗凈瀝干水放在砧板上
5、最后把紫甘藍(lán)切成絲兒裝盤待用
6、把葡萄也從水里洗干凈瀝干水，火龍果去皮切好，一起放入盤中待用
7、最后把雪梨，蘋果等全部切好，放入碗中，另準(zhǔn)備一個盤子
8、把盤子蓋在裝好水果的碗上，倒過來裝盤 ，最后加入適量的沙拉醬即可
紫甘藍(lán)＋水果沙拉的做法簡單，即便你是新手新媳婦也能做出來。自己做出一道適合家人味道的菜是很有成就感的。
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蔬菜沙拉紫甘藍(lán)是很有營養(yǎng)的一道蔬菜沙拉。紫甘藍(lán)中含有豐富的維生素與微量元素，受到人們的普遍歡迎。更重要的是紫甘藍(lán)是很好的抗氧化劑，能夠很好的預(yù)防衰老，起到一定的預(yù)防腫瘤的效果，對女士來說有養(yǎng)顏美白的功效。在制作蔬菜沙拉的時候要把紫甘藍(lán)用熱水焯一下，不然會有點(diǎn)硬。
一.制作材料
主料：圓白菜200克,番茄80克,黃瓜60克 ，紫甘藍(lán)
蔬菜沙拉
蔬菜沙拉(2張)
輔料：青椒30克
調(diào)料：色拉油15克,鹽2克,檸檬汁20克,蜂蜜10克[1]
制作流程
1.把所有準(zhǔn)備好的材料(圓白菜、番茄、小黃瓜、青椒)分別洗凈，包心菜、番茄切片，青椒、洋蔥切環(huán)片。
2.把切好的材料混拌勻，放在盤子中，備用。
3.最后，把所有的調(diào)味料(色拉油、鹽、檸檬汁、蜂蜜)混合，攪拌均勻，淋在蔬菜上就可以。
以上就簡單介紹了蔬菜紫甘藍(lán)的做法。其實(shí)做法還是非常簡單的，也可以根據(jù)自己的喜好來選擇適當(dāng)?shù)募尤牖驕p少蔬菜的品種，記住一定要把紫甘藍(lán)用熱水焯一下，這樣口感會更好，這也是一道很好的減肥食品。有興趣的朋友可以試做一下。
疾病來時悄然無聲，很有可能就是我們老是在外面亂吃造成的，我們應(yīng)該以此為教訓(xùn)，下面就是關(guān)于紫甘藍(lán)雞蛋沙拉的介紹，以后我們自己做飯。
2.2材料圖
3.121洗凈后切絲。
4.212紫甘草去老莖，將葉子放在淡鹽水中泡一泡。
5.煮好的雞蛋過涼，去皮，切開，取出蛋黃。
6.將蛋白切成小塊，加入甘藍(lán)絲中，加鹽和一點(diǎn)兒糖調(diào)味。
7.加醋和生抽。
8.加橄欖油。
9.麿幾粒黑胡椒。
10.將蛋黃碾碎。
11.加入酸奶充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>
12.將拌好的甘藍(lán)裝入小碗，拌好的酸奶裝入裱花袋中，
13.將蛋黃擠在甘藍(lán)絲上，上桌即可。
今天的紫甘藍(lán)雞蛋沙拉介紹就到這里結(jié)束了，您學(xué)會了嗎？其實(shí)整體還是比較簡單的，比較好學(xué)習(xí)的，抽時間按照上面的步驟做一下吧。
紫甘藍(lán)是一種比較著名的蔬菜，在國外地區(qū)是比較流行的一種蔬菜，這種蔬菜的營養(yǎng)價值高，味道鮮脆可口，非常適合做成各種美食，而其中紫甘藍(lán)沙拉是最著名的一種做法，將紫甘藍(lán)的味道發(fā)揮到了極致，下面就來看看紫甘藍(lán)沙拉的做法有哪些吧。
做法一：
1、紫甘藍(lán)、櫻桃、西紅柿用淡鹽水浸泡十分鐘；
2、之后用流動的水沖洗凈控水，紫甘藍(lán)切成細(xì)絲裝盤，調(diào)入沙拉醬和綠芥末，最后裝飾上櫻桃、西紅柿即可。
做法二：
1、紫甘藍(lán)切成細(xì)絲，淋上兩大勺橄欖油。
2、加入黑橄欖、黑胡椒碎、牛至末、干薄荷、鹽適量。
3、把檸檬皮擦絲、切兩片擠出汁一并撒在色拉上，拌勻即可。
做法三：
1、紫甘藍(lán)切絲，放到一個干凈的容器里里，加白醋和鹽適量，腌一周左右。吃之前加白糖，辣椒油，吐司丁拌勻即可
2、不想腌那么久的可以用開水焯熟，再加調(diào)料和吐司拌勻即可。
做法四：
1、將玉米下鍋中焯熟，撈起，備用。
2、雪梨去皮，切成細(xì)一點(diǎn)的條備用，把紫甘藍(lán)洗凈，瀝干后切細(xì)絲。
3、黃瓜去皮切條。
4、所有食材混合均勻，依個人口味，可淋上檸檬汁，蜂蜜或沙拉醬拌勻即可。
做法五：
1、鍋?zhàn)鰺幔乓稽c(diǎn)點(diǎn)油，將培根切成1平方厘米左右的塊狀，放鍋里煎炒。炒熟后放在廚房用紙上吸去油份。
2、把紫色甘藍(lán)和卷心菜切成細(xì)絲，核桃仁切碎，與芝士粉混合在一起。加鹽和胡椒調(diào)味。
3、醬汁的制作：把橄欖油放在熱鍋里，趁油還沒有冒煙的時候放入意大利香醋，放入糖，然后放入炒好的培根，翻炒幾下把培根盛出放在卷心菜沙拉上。再把醬汁倒在上面即成。
每當(dāng)你肚子咕咕叫的時候，你多數(shù)會選擇打開手機(jī)App點(diǎn)單。也許你過慣了這樣的生活，但是你不覺得外面的食物都很單一，吃起來簡直味同爵蠟。所以，為了吃得更好，你有必要跟我來學(xué)一下紫甘藍(lán)拌蘋果沙拉的做法。
2.21菜葉洗凈、瀝水、切細(xì)絲
3.胡蘿卜洗凈、去皮、切細(xì)絲
4.加入荵碎、適量的鹽、糖及醋，攪拌均勻，包上保鮮膜，放入冰箱1小時
5.之后，放入適量香油，及橄欖油(其量是能將全部菜拌勻)，再蒙上保鮮膜、放回冰箱1小時，至苷蘭去掉生澀的口感，變得軟脆
6.食用前，蘋果再去皮、切絲
7.立即拌入苷蘭中，攪拌均勻
8.裝盤，即刻上桌
紫甘藍(lán)拌蘋果沙拉理解起來并不難，但真要做好它，其實(shí)也不是非常容易，這就需要我們大家自己注意，還有就是勤奮的練習(xí)。
紫甘藍(lán)是生活中常見的一種蔬菜，很多人喜歡把這種菜稱為紫包菜，這種蔬菜的營養(yǎng)非常豐富，比如維生素c的含量就非常高，另外含有維生素e以及b族維生素，還含有膳食纖維等等，這種蔬菜的吃法有很多，很多人喜歡把紫甘藍(lán)做成蔬菜沙拉來吃，那么紫甘藍(lán)做沙拉的時候需不需要燙呢？
蔬菜沙拉紫甘藍(lán)要燙嗎？
不需要用熱水洗，洗干凈就好。焯水會影響口感。
買來新鮮的紫甘藍(lán)和苦菜。
剝幾片鮮嫩的紫甘藍(lán)的葉子下來，清洗干凈，苦菜摘掉根部的泥巴和枯葉子，也洗好。再準(zhǔn)備一個洗干凈的圣女果。
把紫甘藍(lán)切成細(xì)絲。
取一個干凈的盤子，找一個適當(dāng)?shù)奈恢媚c(diǎn)沙拉醬。
在沙拉醬上擺上紫甘藍(lán)條，使它成花的形狀
花的中間擠點(diǎn)沙拉醬，把圣女果粘上去。
在花的底部均勻的擠一條沙拉醬，做花的莖。
取幾片苦菜的葉子粘在花莖上，可愛的紫甘藍(lán)沙拉就做好啦！
生菜不能用水燙，如果用水燙后一是營養(yǎng)流失，二是影響口感，三是影響外觀。只用冷水洗干凈切塊或絲即可做沙拉。
做沙拉通常是用西生菜．只要用涼開水洗凈就行了，還有做的時候也不會切成絲，那沒什么口感，再說用刀會沒那么好味．只要洗凈后用手撕成片就好．
紫萵苣
雖然口感清脆，但味道有些發(fā)苦。白色的菜梗和紅得發(fā)紫的葉子是它的特征，最常被用來做生菜沙拉，含有維生素A、C、E以及葉酸。
羽衣甘藍(lán)
雖然沒有明顯的味道，但因?yàn)槊髁恋念伾酮?dú)特的葉子，還時常被用在沙拉中。莖部長且硬的羽衣甘藍(lán)會過老，盡量不要選。
彩椒
彩椒的顏色越亮，口味越甜。挑選時不要選表皮起皺的。
櫻桃蘿卜
擁有紅色表皮、白色內(nèi)里的蘿卜吃起來水嫩，不會有明顯的辛辣味。
甜菜
根部和莖部都可以利用的蔬菜，無論是做沙拉還是將莖部打成蔬菜汁飲用都不錯，甜菜根有凈化血液的作用。
羅馬生菜
凱撒沙拉的最主要材料之一，外觀看起來像是長形的萵苣，口感溫潤鮮嫩，有一定水分，含有鉀、鈣、磷等礦物質(zhì)。
芝麻菜
味道微苦，帶一點(diǎn)點(diǎn)兒辛辣，除了常用來做沙拉，還可以在熱湯、燉菜、燉飯等意大利菜中看到。
紫甘藍(lán)是日常生活中比較常見的蔬菜，因其營養(yǎng)豐富而備受人們的喜愛。其實(shí)用紫甘藍(lán)做成沙拉口感也是特別的棒的，更關(guān)鍵是紫甘藍(lán)沙拉的熱量還很低，很有利于減肥。所以想保持身材的您一定要學(xué)會這5種紫甘藍(lán)沙拉的做法!
紫甘藍(lán)雞蛋凱撒沙拉
原料：雞蛋 紫甘藍(lán) 小青瓜 葡萄干 凱撒沙拉醬
做法：
1、雞蛋洗凈，冷水下鍋，水開后算起，煮五分鐘，撈出，剝殼，切成食指尖大小的丁;
2、紫甘藍(lán)切絲，小青瓜切丁裝碗，加入葡萄干和雞蛋丁(還可以加入其他自己喜歡的蔬菜和水果);
3、澆上凱撒沙拉醬拌勻即可。
紫甘藍(lán)蔬菜沙拉
原料：紫甘藍(lán) 生菜 西蘭花 小番茄 素意大利醬 玉米油 白醋 鹽 糖……適量
做法：
1、先取下兩片紫甘藍(lán)葉子墊在盤底;
2、將紫甘藍(lán)中間的硬梗去掉，不然會影響口感;
3、生菜用手隨意撕成小塊，切成細(xì)絲;
4、西蘭花洗凈后切成小塊，放入沸水中焯熟，焯時可滴兩滴玉米油，保持亮澤;
5、把所有食材倒入盤中混合，然后在放入調(diào)料即可。
紫甘藍(lán)堅(jiān)果吐司
原料：全麥面包 紫甘藍(lán) 洋蔥 菌菇類 夏威夷果 橄欖油 意大利香脂醋o(hù)r紅酒醋 鹽 胡椒
做法：
1、紫甘藍(lán)，洋蔥切絲，菌菇切開or撕成單個后放在耐熱容器中，蓋上保鮮膜微波爐加熱2-3分鐘至變熟變軟。
2、紫甘藍(lán)等蔬菜稍微放涼后加入一勺橄欖油，一小勺香脂醋，以及適量鹽，胡椒，孜然粉調(diào)味后拌均勻。
3、面包烤箱烤至表面稍松脆，夏威夷果切成小塊。
4、在面包上放上拌好的紫甘藍(lán)，夏威夷果就完成啦～
紫甘藍(lán)牛油果沙拉
原料：紫甘藍(lán) 牛油果 甜蝦 鷹嘴豆 千島醬 有機(jī)米醋 白砂糖 檸檬汁 橄欖
做法：
1、準(zhǔn)備材料：牛油果切小丁，甜蝦撥殼，分別擠上檸檬汁
2、紫甘藍(lán)切成絲，如果生吃不放心可以用熱水焯一下
3、先在紫甘藍(lán)里加適量有機(jī)米醋，沒有米醋一般醋都可以
4、再加少許白砂糖
5、然后把牛油果和蝦仁加入
6、再加幾顆煮熟的鷹嘴豆，沒有可以不加
7、加點(diǎn)橄欖油
8、最后擠上千島醬，食用前攪拌均勻即可
紫甘藍(lán)豆腐皮沙拉
原料：紫甘藍(lán) 胡蘿卜 綠尖椒 香菜 豆腐皮 熟花生米 生抽 醋 鹽 糖 香油
做法：
1、把紫甘藍(lán)切細(xì)絲，胡蘿卜切絲，綠尖椒切條，豆腐皮也切成細(xì)條。然后把香菜切末(1厘米大小)。把切好的所有食材都放到一個大腕里。
2、調(diào)汁：準(zhǔn)備一個碗，把生抽，醋，白糖和鹽都放放到碗里攪拌均勻然后加入4勺香油。
3、把調(diào)好的汁拌到切好的菜里面拌勻。
4、最后在上面撒一些香菜和熟花生即可享用。
人生在世，說短不短說長不長，而每天的生活都離不開吃飯。吃得好，一個人心情也好；心情好，自然身體也就健康多了。當(dāng)然，這健康的前提得自己做飯吃，那么，下面就請大家跟著我一起學(xué)做一下紫甘藍(lán)藕片。
2.2121、材料準(zhǔn)備：蓮藕去皮備用；
3.3、將藕片放開水中燙煮一會至熟，不要太久，1-分鐘即可；
4.4、出鍋后瀝干水分，再放入冰水中；
5.5、紫甘藍(lán)切成小片；
6.6、加適量水煮出汁水；
7.7、瀝出汁水；
8.8、趁熱放入鹽、糖、話梅、白醋，檸檬擠出汁后也一起放入，做成調(diào)味汁；
9.9、待調(diào)味汁冷卻后將藕片放入浸泡；
10.10、入冰箱冷藏浸泡5小時以上，即可取出食用。
這道紫甘藍(lán)藕片的做法小編為你介紹完了，那么大家在做菜的時候，小編也提醒一定要用心去做，才能做出美味的菜肴哦！
? 紫甘藍(lán)這種蔬菜不知道大家平時會不會經(jīng)常吃，紫甘藍(lán)渾身都是寶。不管是炒著吃還是生吃都是可以的，并且營養(yǎng)豐富，功效非常多。對于體質(zhì)偏寒的女性，就比如經(jīng)常痛經(jīng)的女性，就可以多多食用紫甘藍(lán)來改善這種情況。所以今天就是來教大家做紫甘藍(lán)蔬菜沙拉，一下推薦兩種做法。
做法一：
食材
主料紫甘藍(lán)100g水果番茄50g西蘭藍(lán)100g黃瓜100g輔料橄欖油
1.水果番茄去根蒂后略洗一下然后放入少量的面粉搓洗一會再放入清水里洗凈。黃瓜也用相同的方法洗凈。
2.西蘭花切成小朵洗凈后放入沸水鍋里焯熟。
3.把黃瓜切成小塊，水果番茄切成兩半。
4.紫甘藍(lán)提前用水泡洗干凈后切成略粗的絲。
5.把切好的紫甘藍(lán)、水果番茄、西蘭藍(lán)、黃瓜放入一個大碗里，淋入少量的橄欖油拌勻。
6.放入沙拉醬攪勻即可食用。
做法二：
食材
主料紫甘藍(lán)300g 輔料鹽適量胡蘿卜適量番茄適量色拉醬適量白芝麻適量生菜適量
步驟
1.生菜和紫甘藍(lán)用淡鹽水洗凈，胡蘿卜去皮，番茄洗凈
2.把紫甘藍(lán)切絲，越細(xì)越好。
3.放入碗中，把胡蘿卜用切菜器擦成細(xì)絲后加入鹽腌制出水分
4.之后擠干水分
5.番茄切薄片
6.所有材料一起混合
7.加入色拉醬白芝麻拌勻
8.盛入碗中，最后這個是隨意擠上色拉醬
? 以上就是兩種紫甘藍(lán)蔬菜沙拉的做法了，紫甘藍(lán)可以幫助減少脂肪，所以可以達(dá)到減肥效果哦~不僅如此，在季節(jié)轉(zhuǎn)變的時候多吃紫甘藍(lán)，還可以起到預(yù)防感冒的作用?？梢娮细仕{(lán)還有提高人體 免疫力的作用。所以就多吃紫甘藍(lán)蔬菜沙拉吧！
如果在吃面條的時候只是單純的吃面條的話，難免會讓人感覺到意外，所以在吃面條的過程中也可以適當(dāng)?shù)募尤肫渌恍┦巢模缜嗖撕碗u蛋等。而紫甘藍(lán)中富含豐富的花青素，其實(shí)也是可以加入面條中的。并且紫甘藍(lán)面條的色彩豐富，讓人胃口大開，那么紫甘藍(lán)面條的具體做法是什么呢?
所需食材
紫甘藍(lán)適量、小麥面粉適量、食鹽適量、醋適量、香油適量、辣椒粉適量、橄欖油適量
制作方法
將紫甘藍(lán)洗干凈，切絲后入攪拌機(jī)，加入1:1的水打成漿，過濾出紫色汁液(可以選擇不過濾，直接用紫甘藍(lán)漿和面團(tuán)。)
準(zhǔn)備好面粉。(中高筋的都可以)用紫色汁液和面，一點(diǎn)點(diǎn)加，這樣不至于水面比例失調(diào)。和的面團(tuán)比一般做包子的面團(tuán)要硬點(diǎn)就可以了
將和好的面團(tuán)蓋上保鮮膜醒上15分鐘
再次和面團(tuán)。揉勻面團(tuán)后，用剪刀開始剪面團(tuán)，剪的塊不要太大，不然煮的時候會夾生
剪下來的面可直接下入開水鍋中，邊剪邊煮;也可以先剪在一個盤子里，剪好后撒上干面粉，搖勻。這樣互相不會粘連。也可放冰箱冷凍保存
煮到面條浮起水面即可
食用須知
甘藍(lán)——天然胃菜甘藍(lán)性平味甘，無毒，入胃、腎二經(jīng)。甘藍(lán)是世界衛(wèi)生組織曾推薦的最佳蔬菜之一，也被譽(yù)為天然“胃菜”。
其所含的維生素K1及維生素U，不僅能抗胃部潰瘍、保護(hù)并修復(fù)胃黏膜組織，還可以保持胃部細(xì)胞活躍旺盛，降低病變的幾率。有利于激素分泌，幫助乳房發(fā)育。各種甘藍(lán)均是鉀的良好來源。結(jié)球甘藍(lán)尚含極豐富的維生素A、鈣和磷。甘藍(lán)生食或以鮮品絞汁(二百至三百C.C)，空腹服用，每天二至三次，效果最好。不過，包心菜比大白菜含的粗纖維多而粗糙，故質(zhì)硬，消化功能差的人不宜多用。
炎熱的夏季很多人總是覺得胃口很不好，總是想吃一些清涼敗火的食物，可是卻找不到什么蔬菜來進(jìn)行搭配，這個時候是吃水果沙拉最好的季節(jié)，不僅僅有水果沙拉，蔬菜沙拉，布丁沙拉，味道好功效多，那么接下來的文章當(dāng)中小編就來為大家簡單的介紹一道芥末紫甘藍(lán)的做法是怎樣的?
材料
紫甘藍(lán)(半個)，沙拉醬，芥末
做法
1：將紫甘藍(lán)洗凈后切成細(xì)絲，洗干凈。然后放在容器里，加適量的鹽腌制30分鐘這樣。
2：腌好后，擠出水份。加入一大勺沙拉醬，并加入芥末和少許白醋拌勻。芥末看個人喜歡加入，芥末的主要辣味成分是芥子油，其辣味強(qiáng)烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有開胃之功，增強(qiáng)人的食欲。
3：很簡單的味道也很不錯的一道拌菜，如果你喜歡的男人愛看球的話，你可以做這樣的菜給他。世界杯熬夜的時候可以用來減肥也可以提神，把你我的愛融入到做菜中吧。材料
紫甘藍(lán)半顆，檸檬1顆，黑橄欖10粒，橄欖2大勺，黑胡椒碎，干牛至末，干薄荷末，鹽適量
做法
1.紫甘藍(lán)切成細(xì)絲，淋上兩大勺橄欖油。
2.加入黑橄欖、黑胡椒碎、牛至末、干薄荷、鹽適量。
3.把檸檬皮擦絲、切兩片擠出汁一并撒在色拉上，拌勻即可。
小訣竅
1、黑胡椒碎、牛至末、薄荷這些香料撒一丁點(diǎn)兒即可，免得搶了紫甘藍(lán)和檸檬的香味。 2、蘿卜、花菜、包心菜、紫甘藍(lán)這些蔬菜都屬十字花科，多吃能起到預(yù)防乳腺疾病的效果。
這一道芥末紫甘藍(lán)就為大家介紹到這里味道好，而且方便實(shí)惠可以有效的預(yù)防各種疾病和乳腺疾病發(fā)生，對于美容養(yǎng)顏又有著不錯的功效，大家快來一起嘗試一下制作好吃美味的芥末紫甘藍(lán)。
提起紫甘藍(lán)，相信很多人對這種食物還是比較熟悉的。紫甘藍(lán)因?yàn)闋I養(yǎng)價值高，加上具有預(yù)防過敏、保護(hù)腸胃、減肥、健脾益氣等多種功效，因而生活中有部分人會經(jīng)常吃它。而紫甘藍(lán)的家常做法是多種多樣的，但你究竟了解多少種呢?現(xiàn)在營養(yǎng)師就帶你去學(xué)習(xí)關(guān)于紫甘藍(lán)的一些家常做法。
紫甘藍(lán)的家常做法有哪些呢?像涼拌紫甘藍(lán)、紫甘藍(lán)炒雞蛋這樣簡單的做法你可嘗試過?其實(shí)，涼拌紫甘藍(lán)、紫甘藍(lán)炒雞蛋是最常見的家常做法，又最適宜在夏天食用，可以幫助您增加食欲，促進(jìn)腸胃蠕動。
紫甘藍(lán)又稱紅甘藍(lán)、赤甘藍(lán)，俗稱紫包菜，十字花科、蕓苔屬甘藍(lán)種中的一個變種。是結(jié)球甘藍(lán)中的一個類型，由于它的外葉和葉球都呈紫紅色，故名。紫甘藍(lán)也叫紫圓白菜，葉片紫紅，葉面有蠟粉，葉球近圓形。營養(yǎng)豐富，尤其含有豐富的維生素C、V和較多的維生素E和B族。
紫甘藍(lán)營養(yǎng)價值很高，含豐富的胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C 、糖、蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)。紫甘藍(lán)葉球較普通甘藍(lán)堅(jiān)硬，產(chǎn)量高，耐貯運(yùn)，其色澤艷麗，在城市的各綜合超市的生鮮部都有賣。紫甘藍(lán)同普通的結(jié)球甘藍(lán)(即蓮花白)相比營養(yǎng)價值相似，都可炒食、涼拌和做泡菜，還可以切成細(xì)絲做生食沙拉，在市場價格上比蓮花白至少高3倍以上，是一種具有較高種植價值的蔬菜。
涼拌紫甘藍(lán)
小蔥 適量鹽 適量雞精 適量醋 適量蒸魚豉油 適量香油
1. 材料：紫甘藍(lán)，小蔥。調(diào)料：鹽，雞精，醋，蒸魚豉油，香油。
2. 蔥和紫甘藍(lán)切成細(xì)絲。
3. 把紫甘藍(lán)洗凈，撒入鹽腌制10分鐘。
4. 把紫甘藍(lán)去除水分，放入鹽，雞精，醋，蒸魚豉油，香油。
5. 最后撒上蔥絲拌勻即可。
紫甘藍(lán)炒雞蛋
雞蛋4個，紫甘藍(lán)，蔥適量，姜適量，蒜適量，鹽適量，醋適量
制作步驟
1，鍋燒熱后倒入少量油，將雞蛋炒熟盛出備用
2，再加入少量油，放入姜絲，蔥絲
3，再放入菜絲，旺火快炒，烹入一茶匙米醋，可使菜絲爽脆
4，加入雞蛋、少量鹽即可。
營養(yǎng)美味的紫甘藍(lán)是受到現(xiàn)代人最為歡迎的蔬菜之一，經(jīng)常食用的話還能幫助降低膽酷醇，防治皮膚過敏，促進(jìn)血液循環(huán)等，并且還是肥胖人群瘦身的最佳食物。如果您對紫甘藍(lán)的家常做法了解甚少，不妨參考營養(yǎng)師介紹的涼拌紫甘藍(lán)、紫甘藍(lán)炒雞蛋的具體做法。
我們都知道拌菜已經(jīng)成為一種家常便飯了，那么紫甘藍(lán)這類食物來說含有的營養(yǎng)物質(zhì)比較的多，我們應(yīng)該經(jīng)常食用它來補(bǔ)充我們身體日常所需要的一些維生素，而且對于腸胃疾病的患者來說更是需要做好相關(guān)的護(hù)理工作，食用拌紫甘藍(lán)是一個不錯的緩解腸胃疾病的方法。
較之于其他的食物，紫甘藍(lán)相對來說含有的營養(yǎng)比較的豐富，因此紫甘藍(lán)具有很好的食療作用，是我們?nèi)粘＝?jīng)常食用的一種保健食材。我們可以搭配生姜和白醋一起烹調(diào)，做出美味的菜肴。
紫甘藍(lán)大家都不陌生，他是我們身邊的家常菜。紫甘藍(lán)含有多種維生素，他的營養(yǎng)價值很高。也是一種保健食材，是一種天然的防癌抗癌的藥物。特別對胃潰瘍的食物治療有很大的作用。
糖醋紫甘藍(lán)
【用料】 紫甘藍(lán)500克，生姜10克，干辣椒3只。
【調(diào)料】植物油、精鹽、白糖、白醋各適量。
【制法】
(1)紫甘藍(lán)去凈老葉，削去根后洗凈，切成約4厘米長、3厘米寬的長條，加少許精鹽拌和，腌漬2小時后，輕輕擠去水分，排放盆中。
(2)干紅辣椒去子，洗凈后切成細(xì)絲。姜切絲。
(3)將鹽、糖、醋調(diào)成適合口味的鹵汁，倒入甘藍(lán)內(nèi)，菜面上放些姜絲。
(4)炒鍋加植物油15克，燒熟后降溫至4成熱，放入辣椒絲爆出香味，撈出辣椒棄去。
(5)隨即將紫甘藍(lán)與姜絲，倒入熱油鍋中，煽炒片刻，就可起鍋食用。
【特點(diǎn)】紅白相映，酸辣甜脆。
經(jīng)過本文我們了解了關(guān)于拌紫甘藍(lán)的一些做法，這些做法能夠讓我們做好一道菜肴而且不會破壞紫甘藍(lán)里面的營養(yǎng)物質(zhì)。讓我們在享受美食的同時，能夠很好的吸收紫甘藍(lán)這種食物的營養(yǎng)，做好我們?nèi)粘５囊恍┛拱┐胧┖途徑饧膊“Y狀。
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