自制紫葡萄干面包的做法
男性養(yǎng)生葡萄干核桃。
“活動有方，五臟自和?！鄙鐣粩喟l(fā)展，養(yǎng)生已經成為了社會性的話題，養(yǎng)生不應只是調侃或者賣弄，而是必須認真地踐行?？茖W的飲食養(yǎng)生是怎么進行的呢下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“自制紫葡萄干面包的做法”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
忙碌的生活中越來越多的人傾向外賣，而忽略了真正綠色健康的家常菜。自制紫葡萄干面包是一道非常美味的家常菜，忙碌的生活擠出一點時間，做做小菜，犒勞下忙碌中的自己，不要被生活磨去了棱角。
2、蛋清加幾滴檸檬水打開。
3、加入三分之一的白糖繼續(xù)打。
4、打至有大包狀加入?yún)橙种惶牵?/p>
5、打之有細泡加最后三分之一糖打之奶油狀一。
6、蛋黃加入香油要用平勺慢慢攪開。
7、加入蛋白粉（奶粉）和面粉攪成糊狀。
8、把蛋白的三分之一加入，從鍋底向上翻和炒菜一個樣，連續(xù)三次，把蛋白全加入。
9、電飯煲預熱，抹油，把蛋糊入鍋，用手拍鍋內膽震幾下，把里面的氣泡給震出，點綴上提前泡的紫葡萄干，密封。
10、按下煮飯鍵，2分鐘左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鐘；然后再按下煮飯鍵，2分鐘跳至保溫檔，再悶20分鐘。
11、出鍋，味道妙極了。YS630.cOm
自制紫葡萄干面包是一道讓人充滿食欲的菜肴，胃口不好的時候可以做一道這樣的美食，犒勞犒勞自己的胃和嘴。
Ys630.com相關知識
很多人都有早餐吃面包的習慣，美味的面包如果可以自己做出來，那真的是很有樂趣的一件事。那么面包是如何做出來的呢?下面將介紹一種紅糖葡萄干面包的做法，趕緊來學習下吧!
1、依次把糖、鹽、奶粉、面粉、酵母放入廚師機中(用廚師機攪面要把干性材料放在下面，濕性材料放上面，而且要先放糖、鹽、奶粉然后放面粉，酵母要放在最上面，酵母不能和糖鹽接觸,沒有廚師機就用面包機揉面也行，就是稍微有點耗時)，用鉤子攪拌均勻。
2、然后倒入水、蛋液，1檔攪成團。
3、成團后開3檔攪拌約3-4分鐘，面團稍微有點粘，拿出來在案板上摔幾十下，很快就成光滑狀。
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4、把面團放回廚師機中，繼續(xù)開3檔攪拌約4分鐘，然后放軟化的黃油再3檔攪約2分鐘。
5、此時面團已經呈能拉出薄膜的擴展階段。
6、把面團滾圓，放盆里，蓋上保鮮膜，進行基礎發(fā)酵。
7、面團發(fā)酵至2倍大。
8、面團排氣、分割成6等份，松弛15分鐘。
9、松弛好后，搟成橢圓形。
10、鋪上葡萄干。
11、由下至上卷起。
12、卷成橄欖形。
13、做好的面包坯子放入烤盤(整形超級丑，我都不好意思發(fā)上來，親們別扔臭雞蛋砸俺哈)。
14、蓋上保鮮膜，進行整形發(fā)酵。
15、發(fā)酵至1.5倍大，在表面切一刀。
16、刷上蛋液，在切口處擠上黃油，就可以進烤箱了。
烤箱提前預熱，205度，15-18分鐘?？竞煤罅⒖坛鰻t，面包放烤架上散熱，涼透食用。
注：烤制時間溫度僅供參考，以自家烤箱脾氣為準
面包營養(yǎng)分析：
面包含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質，口味多樣，易于消化、吸收，食用方便，在日常生活中頗受人們喜愛。
現(xiàn)在比較受歡迎的主要是谷物面包和全麥面包。谷物面包大量采用谷物、果仁作為原料，含有豐富的膳食纖維、不飽和脂肪酸和礦物質，有助提高新陳代謝，有益身體健康。全麥面包擁有豐富的膳食纖維，讓人比較快就產生飽腹感，間接減少攝取量。同樣是面包，吃全麥面包比吃白面包更有助減肥。面包松軟，易于消化，不會對胃腸造成損害。
面包補充信息：
1. 面包出爐后最好放上兩個鐘頭再吃，新鮮是好面包基本的元素，剛出爐的面包聞起來香，那是奶油的香味，面包本身的風味要在完全冷卻后才能品嘗出來;
2. 市面上一些面包用的芝士、奶油、牛油，含有很高的飽和脂肪，不宜多食。一些面包會含有更高的熱量，是因為在制作的過程中，增加了鹽、糖和食用脂肪。
總結：綜上所訴，只要按照以上的步驟一步步做，就能做出可口的面包。而且面包也是具有很大的營養(yǎng)價值的，親愛的們不妨自己試著做做哦!
現(xiàn)在，我們可以選購的面部有很多種類。尤其是西方面包制作方法，讓我們體會到了不一樣的口感。核桃葡萄干面包，在傳統(tǒng)的白面包當中加入核桃和葡萄干等原料，在增加面包口感的同時，每吃到一口核桃葡萄干都是一種驚喜?，F(xiàn)在人們很喜歡這種核桃葡萄干面包。那么，它是怎么制作的呢?
核桃葡萄干面包是一道以法國面包粉、麥芽精、水、鹽、干酵母、高筋面粉、鹽、砂糖、酵母、麥芽精、全蛋、水、發(fā)酵種、黃油、核桃+酒漬葡萄干為主要食材制作的美食。原料：
發(fā)酵種：法國面包粉100g、麥芽精0、2g、水70g、鹽2g、干酵母0.4g。面團：高筋面粉500g、鹽8g、砂糖30、酵母6g、麥芽精3g、全蛋50g、水280g、發(fā)酵種75g、黃油35g、核桃+酒漬葡萄干230g。
做法：
1、前一天先將發(fā)酵種的所有材料混合均勻，揉成團，開始基礎發(fā)酵2個小時候翻面，繼續(xù)再發(fā)1個小時，然后將發(fā)酵種冷藏24個小時;
2、第二天，將發(fā)酵種和主面團除核桃和葡萄干之外的所有原材料，用后油法揉至擴展階段，加入核桃和葡萄干，揉均勻，放在溫暖處開始一次發(fā)酵;
3、1個小時候翻面，繼續(xù)發(fā)酵30分鐘;
4、一次發(fā)酵結束后，分割，滾圓，松弛20分鐘;
5、整形成需要的形狀，我是做了兩種，一種是用剪刀直剪4到，再橫剪4刀，再有一種是卷成橄欖型，開始二次發(fā)酵;
6、二次發(fā)酵結束后，將橢圓形交錯剪出小口，兩種都刷上均勻的蛋液，撒上杏仁碎;
7、放到已經預熱到200度的烤箱內，中層15分鐘。
面包也寫作麺包，一種用五谷(一般是麥類)磨粉制作并加熱而制成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料，加水調制成面團，經過分割、成形、醒發(fā)、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。
定義
所謂面包，就是以黑麥、小麥等糧食作物為基本原料，先磨成粉，再加入水、鹽、酵母等和面并制成面團坯料，然后再以烘、烤、蒸、煎等方式加熱制成的食品。
通常，我們提到面包，大都會想到歐美面包或日式的夾餡面包、甜面包等。其實，世界上還有許多特殊種類的面包。世界上廣泛使用的制作面包的原料除了黑麥粉、小麥粉以外，還有蕎麥粉、糙米粉、玉米粉等。有些面包經酵母發(fā)酵，在烘烤過程中變得更加蓬松柔軟;還有許多面包恰恰相反，用不著發(fā)酵。盡管原料和制作工藝不盡相同，它們都被稱為面包。
面包又被稱為人造果實，品種繁多，各具風味。
面包是高熱量碳水化合物食品，多吃容易肥胖。
溫度高時較為松軟好吃，低溫的狀態(tài)下會變硬，風味口感都會差很多。
網(wǎng)絡這么發(fā)達，想吃什么，你都可以學著做。但是沒有一個完善完美的方法步驟，你肯定做不好。所以，一樣追求完美的你，不妨現(xiàn)在就跟著小編來學習下有關肉桂葡萄干面包的做法吧。
2.12啟動發(fā)面團程序，開蓋揉面40分鐘后按停止?？芍貜筒僮髦钡饺嗟矫鎴F可以拉開薄膜，破洞邊緣有鋸齒狀
3.21加入切成小塊室溫軟化的黃油，再啟動發(fā)面團程序，開蓋揉面40分鐘后按停止，可重復操作直到揉到面團可以拉開薄膜，薄洞邊緣為光滑狀
4.1將發(fā)酵完成的面團收口朝下，松弛15分鐘
5.2發(fā)酵。室內溫度較低時可放在烤箱中發(fā)酵?？鞠浼訜岬?0度，在烤箱底層兩個加熱管中間放一碗水。面團發(fā)至兩倍大時將食指粘滿高筋面粉，從中間刺到底，食指抽出后指孔不回縮表示基本發(fā)酵完成
6.排氣拍平，搟成長方形。翻面變成收口朝上
7.刷上一層水
8.將細砂糖與肉桂粉拌勻，制成肉桂糖
9.將肉桂糖均勻撒在刷過水的面團上。再將用朗姆或者白蘭地浸過的葡萄干均勻撒在上面
10.將面團卷起，收口處捏合
11.將面團分成8等分
12.用筷子粘上一些高筋面粉，從面團中間按壓成蝴蝶狀后做最后發(fā)酵。發(fā)酵完成后刷上全蛋液入烤箱烘焙。150度，15分鐘
雖然肉桂葡萄干面包這道菜做起來很簡單，但是從未做菜的你如果看不懂，不妨請教下自己的長輩，而在長輩的指導下，你必然能夠完成得更好。
只有我們看到色香味俱全的食物才會勾起自己的食欲，那么要做到色香味俱全，當然也要經常去練習做菜，提高自己的廚藝。今天小編就為大家提供一個做菜的機會，趕快來學習酒香葡萄干面包的做法吧！
2.21把材料A混合，葡萄干浸泡兩個小時以上，然后濾干備用，泡葡萄干的酒再加水共120g,放在材料B中使用（我覺得泡完的酒底部有很多沉淀，就又加了些酒，共用紅酒80g，水40g）。
3.1面團揉光滑。
4.2把材料B混合，揉成光滑的面團，再加入材料C，揉出薄膜（這次液體量和老師用的差不多，面團很軟）。
5.基礎發(fā)酵至2倍大（我用了約1個半小時）。
6.發(fā)好的面團滾圓松弛10分鐘。
7.把面團搟成長方形（面團有些粘，可撒少許面粉）。
8.翻面，在面片的1/2部分鋪上葡萄干。
9.對折，把葡萄干包在里面，用叉子把接口處壓緊，在表面扎些小孔。
10.二次發(fā)酵約50分鐘（老師的是30分鐘），表面刷一層水（老師刷的是蛋液）。
11.放入預熱烤箱，中層160度10分鐘，150度10分鐘，ok出爐。
今天的酒香葡萄干面包就介紹到這里，不知道您學會了嗎？如果您是一個家庭主婦，喜歡做菜，那不要錯過這個機會，趕快去嘗試。
在生活中有很多的女性特別喜歡在廚房里做菜，把做菜當成自己的一種興趣愛好，每一道菜都是自己成功的作品，當自己的美味作品受到家人的稱贊那就是最大的鼓勵，今天就給大家來介紹紅曲葡萄干面包的做法，再次讓你體驗和享受成功后的喜悅！
2.將除黃油，葡萄干外的面團料倒入大盆
3.攪拌至略光滑，加入黃油
4.繼續(xù)攪拌至出膜
5.加入切碎的葡萄干，揉勻
6.將面團放入碗中，基礎發(fā)酵約80分鐘
7.發(fā)酵好的面團分割成4等分
8.搟成長約25厘米的橢圓形
9.順長卷成長條
10.盤成圈，放入抹油的模具中，最后發(fā)酵45分鐘
11.發(fā)酵結束，表面刷蛋白，放入烤箱，中層，上下火180度，烤25分鐘
12.出爐，脫模
13.放涼后撒上糖粉
也許之前你沒有吃過紅曲葡萄干面包，也不會做，現(xiàn)在順從心意趕緊學做這道菜吧，要知道做完的成就感喜悅感真的很讓人欣喜。
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