立體冰皮月餅的做法
秋季女性手腳冰養(yǎng)生。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談。”隨著社會(huì)觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《立體冰皮月餅的做法》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
快節(jié)奏的生活已慢慢影響著人們，為了追求高效率的生活，人們往往要犧牲質(zhì)量，就連吃飯也是這樣 。立體冰皮月餅這道菜做法簡(jiǎn)單，讓你在高速發(fā)展的城市中，也可以享受到簡(jiǎn)單所帶來的美好。
2、將澄粉、粘米粉、糯米粉，按2：1：1的比例及糖粉稱重，放入碗中；
3、將鮮奶慢慢地加入碗中，邊加邊攪拌，成稀糊狀后，再加入油并徹底攪拌均勻；
4、上蒸籠蒸三十分鐘；
5、蒸好的粉，室溫放置到不燙手，充分揉勻，直至面團(tuán)光滑；
6、將面團(tuán)分成9個(gè)25克一個(gè)小份；剩余的面團(tuán)一半加入紫薯泥，另一半加入可可粉，分別揉勻直至光滑；
7、揉勻后的面團(tuán)是這樣子的；
8、在月餅?zāi)?nèi)，刷上少許手粉，取適量可可面團(tuán)，將模具頂部的立體部分填滿；
9、取一份冰皮面團(tuán)捏成面皮，包入紫薯餡兒(紫薯餡每份25克)，搓圓；
10、沾上適量手粉，放入冰皮月餅?zāi)?，壓制成型?/p>
11、壓實(shí)，脫模；
12、我們?cè)侔聪嗤姆椒?，做一個(gè)三色的。取3種不同顏色的面團(tuán)，將模具頂部填滿；下面的步驟同上；
13、看，漂亮的三色成品；
14、剩余的面團(tuán)，按照相同的方法憑自己的喜好，不拘一格，完成制作；
15、最后，用保鮮盒裝好，放進(jìn)冰箱冷藏兩小時(shí)，此時(shí)口感最佳。
16、切開一個(gè)嘗嘗，漂亮的紫薯冰皮月餅，皮簿餡厚，是不是很誘人哦？
其實(shí)，自己做飯雖然麻煩了一點(diǎn)點(diǎn)，但更加經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，立體冰皮月餅的做法簡(jiǎn)單，食材普通，適合普通家庭。
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人的一生要經(jīng)歷上學(xué).工作以及結(jié)婚生子，而對(duì)于大多數(shù)人來說，現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)行到第二步了，接下來要做的就是第三步。如果你初到對(duì)方家里，如果這時(shí)候你能夠做上一頓可口的飯菜，是不是印象分會(huì)增加很多呢？這也許就解決了你的終身大事了。下面，小編就來為你支招，教您如何做好冰皮月餅。
2.212把所有的材料放在一起。
3.放進(jìn)鍋內(nèi)加入200升清水，大火煮開轉(zhuǎn)小火煮5分鐘后。
4.關(guān)火把煮好的湯汁瀝出50克備用。
5.1關(guān)火瀝出湯汁50克。
6.2抹茶粉用涼水沖散后加熱煮開。
7.月餅粉過篩到容器里。
8.把剛煮開的水倒進(jìn)月餅粉上順著一個(gè)方向攪勻。
9.趁熱揉成面團(tuán)。
10.面團(tuán)揉好后靜置20分鐘。
11.把所需的餡料分成15克一個(gè)團(tuán)圓了備用，月餅皮分成20克一個(gè)。
12.面皮按扁后把餡料放入中間逐漸收口捏緊，團(tuán)圓了。
13.包好的團(tuán)子放進(jìn)模具里壓一下倒出。
14.成型。
雖然冰皮月餅這道菜做起來很簡(jiǎn)單，但是從未做菜的你如果看不懂，不妨請(qǐng)教下自己的長(zhǎng)輩，而在長(zhǎng)輩的指導(dǎo)下，你必然能夠完成得更好。
一個(gè)人生活，常常沒有做飯的動(dòng)力，想要豐富飲食，卻又擔(dān)心吃不完。綠茶冰皮月餅這道菜可以解決你的煩惱，這道菜可以滿足人體每天所需攝入的營(yíng)養(yǎng)，而且份量可以自己掌握，單人餐也可以很豐富。
2、所有粉類加入牛奶用打蛋器攪拌均勻，剛攪拌時(shí)會(huì)有顆粒結(jié)塊，這是正常的，攪拌幾分鐘就會(huì)消失了。
3、添加食用油，煉奶，半空轉(zhuǎn)圈攪拌，盡量不要觸動(dòng)到底部，維持一會(huì)兒就會(huì)和糊混合均勻。
4、小火炒糯米粉，炒至微黃就可以關(guān)火了。
5、把攪拌好的糕狀放入蒸鍋里蒸15分鐘，蒸鍋透氣性不好要放塊抹布在鍋邊上哦，一定要注意火候，避免燒焦。
6、蒸好立刻拿出來，用筷子劃成十字的界限，然后用刮刀把邊邊剩余的都刮進(jìn)大面團(tuán)里。
7、待稍微冷卻時(shí)，戴著手套，把糕狀揉成面團(tuán)，揉得越久口感就越好，把油面都揉成光面，揉成團(tuán)時(shí)，把綠茶粉倒進(jìn)去揉均勻即可。
8、30g奶黃，50g餅皮，先把餅皮壓扁，四周薄里面厚，放入奶黃，虎口收緊，黏住收口，如果有餡料跑出來，可以把邊邊的皮推到有餡料的地方把它裹住，揉成一個(gè)小面團(tuán)，撒些糕粉在面團(tuán)表面，然后按壓在月餅器里，按緊再松開制作出來哦。
9、成品圖，開吃啦。
綠茶冰皮月餅的做法簡(jiǎn)單，自己下廚做飯更加省錢，而且還營(yíng)養(yǎng)健康，趕緊學(xué)起來吧！
喜歡吃涼拌菜的朋友們一定不會(huì)錯(cuò)過貓爪冰皮月餅，趕緊學(xué)一學(xué)它的做法，在打理食材的時(shí)候必須要細(xì)心一點(diǎn)，把沙子都處理干凈，加入調(diào)味料的量必須適當(dāng)，可以根據(jù)口味加入辣椒，讓你吃的嘴巴爽、心里也爽。
2、開小火，不停攪拌，面糊會(huì)越來越稠，大概成團(tuán)的狀態(tài)，奶黃餡就ok
3、做冰皮。黃油，牛奶，煉乳融化，攪拌均勻
4、糯米粉+粘米粉+澄粉+白糖，攪拌均勻
5、融化的液體慢慢倒入粉類中，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，大火蒸25分鐘
6、蒸熟的面團(tuán)揉一揉，取一小部分加入可可粉
7、可可面團(tuán)做貓爪，戴上手套會(huì)不粘手
8、3g冰皮+17g奶黃餡，包成圓形，放入模具壓平
9、脫模即成
吃好喝好身體好，我們才能感受到生活的美好，貓爪冰皮月餅的做法雖然很簡(jiǎn)單，不過很多人吃了都贊不絕口。
除了大家知道的傳統(tǒng)月餅，還有一種水果冰皮月餅同樣受到大家喜歡，而與普通的月餅不同的是，水果冰皮月餅的做法中并不是要烤，而要靠蒸。冰皮月餅外皮以與傳統(tǒng)的不同，不只是用面粉，是需要糯米粉和面粉制成的，餡可以用水果醬來制作，深受人們的喜愛，而且做法也并不復(fù)雜。
步驟一：把菠蘿果肉打碎后加入糖和油煮30分鐘，或者把蓮子蒸熟后加上糖和油炒勻，待冷卻后就制成了鳳梨內(nèi)餡和蓮蓉內(nèi)餡。當(dāng)然，要偷懶的話也可以買袋現(xiàn)成的月餅餡。
步驟二：把從超市選購(gòu)的糕粉加入糖水、糖粉、少許豬油后和成面團(tuán)，放少許薄荷香精，餅皮可以變成淡綠色，放少許草莓香精則可以呈現(xiàn)淡紅色，更顯晶瑩。
步驟三：因?yàn)楦夥勖鎴F(tuán)本來就是熟的，所以不用發(fā)面，直接把面團(tuán)切成小塊，像做餃子一樣搟成圓形的薄面皮，放入餡料包好。
步驟四：基本上50克餅皮，可以包25克餡。包成包子狀后放入模具壓緊，
然后小心把月餅倒出，放入冰箱冰一小時(shí)就大功告成了
冰皮月餅的存放方式很講究，不能在常溫下保存。因?yàn)楸ぴ嘛灥酿W料是新鮮的果醬，常溫下容易變質(zhì);其次，冰皮月餅的餅皮主要是用糯米為原料做的，餅皮融化之后會(huì)變成粘乎乎的糯米團(tuán)。因此，冰皮月餅必須在冰箱里冷藏保存，特別是切開了的月餅，最好放在速凍格，且要盡快吃完。
?風(fēng)是秋后爽，月是十六圓，吃月餅當(dāng)是陰歷八月十五正當(dāng)時(shí)。如果八月十五還沒到或者已經(jīng)過去了，想吃月餅又買不到該怎么辦呢？答案是，自己動(dòng)手，豐衣足食。咱今天就任性一次，教你做個(gè)豆沙冰皮月餅，只是家常做法，和商場(chǎng)里賣的不可同日而語，只是可以享受做的快樂，這個(gè)可是買不來的，以下就是豆沙冰皮月餅的做法。
? ?一、所需材料
?主料 ? 糯米粉45克粘米粉45 ?克澄粉(小麥淀粉)20克
?輔料 ? 牛奶100克椰漿90克 ?細(xì)砂糖50克色拉油20克
? ?二、具體步驟
?1. 在盆里倒入牛奶、椰漿、細(xì)砂糖、色拉油攪拌均勻。
?2. 倒入糯米粉、粘米粉、小麥淀粉，攪拌均勻。
?3. 攪拌好的稀面糊過篩。
?4. 過篩好的稀面糊靜置30分鐘，入蒸鍋，大火蒸15-20分鐘(用保鮮膜蒙上可以防止水滴進(jìn)入)。
?5. 蒸熟面糊。
?6. 用筷子使勁順一個(gè)方向攪拌至順滑，放至冷卻，就是冰皮了。
?7. 冷卻后，把冰皮分成40克一個(gè)，豆沙餡分成40克一個(gè)。在手上拍點(diǎn)糕粉防粘或是戴上一次性手套，將冰皮放在手心壓扁。
?8. 在冰皮上放上豆沙餡。
?9. 用冰皮把豆沙包起來，把豆沙全部包裹住。
?10. 在模具里撒點(diǎn)糕粉，讓糕粉均勻粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出來，這樣可以方便脫模。
?11. 把包好的冰皮面團(tuán)放進(jìn)模具，用手掌壓實(shí)。
?12. 把月餅從月餅?zāi)＠锿瞥鰜?，冰皮月餅就做好了，做好的月餅放進(jìn)冰箱，冷藏一晚，味道更好。
? ?三、 小貼士
?1、澄面，又叫小麥淀粉、汀粉。澄面煮熟后呈透明狀，我們常見的水晶餃子就是用澄面做的。在冰皮的配料里加入澄面，可以讓冰皮看上去更加晶瑩、剔透、美觀。
?2、冰皮月餅皮和餡的按1：1，你也可以用皮和餡3：4的比例來制，如果喜歡吃餡多的，也可以提高餡的比例，不過，冰皮如果太薄，一個(gè)是不好包，餡容易漏出來，另一個(gè)是看上去就能明顯看到內(nèi)部的餡料了，沒有那么美觀。
?3、冰皮的配料里使用玉米油不會(huì)破壞冰皮的口感，也不會(huì)讓冰皮看上去發(fā)黃。絕對(duì)不能使用花生油、橄欖油之類味道很重的油。
?4、糕粉就是炒熟的糯米粉，主要作用是防粘?？梢园焉疵追墼阱伬镉眯』鸪词?，炒到略微發(fā)黃就可以了。
? 以上就是豆沙冰皮月餅的做法，你盡可一試，成功了固然值得欣喜，失敗了也無甚遺憾，畢竟是難得的一種經(jīng)歷，吃著成功或失敗的豆沙冰皮月餅，可能別有一番滋味，生活嘛，總要有那么一點(diǎn)點(diǎn)嘗試，那么一點(diǎn)點(diǎn)樂趣不是。
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