茄汁烤豬排的做法
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很多人因為工作太忙而忽略了飲食，隨便應(yīng)付了事，其實，我們不需要花費太多的精力，就可以為自己準(zhǔn)備一頓美味的晚餐，只要選擇得當(dāng)就可以了，茄汁烤豬排的做法不需要花費過多時間，只需要簡單幾步就能完成。
2、用刀背拍松肉質(zhì)，以便容易入味。
3、反到背面拍松。
4、加入黑胡椒碎、鹽、紅酒拌勻，放冰箱腌5小時，趕時間可腌1小時。
5、切洋蔥條。
6、取出豬排，用手拉伸一下，放在已鋪錫紙的烤盤上，放上洋蔥豬排上。
7、放入已預(yù)熱烤箱，上下管200度中層烤10分鐘。
8、西紅柿洗凈，切出兩片。
9、鹽油水焯煮西蘭花（不加蓋，以免變黃）。
10、盤中放上烤熟的豬排，盤邊擺上西紅柿和西蘭花。
11、豬排淋上煮熱過的番茄醬即可開吃。
有條件的話，在家里自己做飯還是值得提倡的，此時不妨了解一下有關(guān)茄汁烤豬排的做法。
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每天下班回家，都有熱騰騰的香甜可口的飯菜在等你，你肯定會感到幸福。那么，現(xiàn)在我就給大家傳授一下如何做茄汁豬排條這道菜。
2.212主料豬排用黑胡椒、鹽、淀粉拌勻腌制20分鐘
3.調(diào)料白醋
4.調(diào)料番茄沙司
5.1豬排粘上面包糠敲成薄薄的一片
6.2調(diào)料面包糠
7.敲好后的豬排
8.鍋中倒油
9.入鍋煎
10.煎到兩面發(fā)黃
11.取出切成小條
12.鍋中放入適量白糖、番茄沙司、少許鹽、到點開水使汁水和勻
13.放入豬排條翻炒勻、滴入白醋再收汁
14.裝盤撒上蔥花就好了
這道茄汁豬排條做出來真的是非常誘人，小編每次看完這篇文章都十分想自己動手做一下，不知道你是什么想法。
茄汁豬排我國南方地區(qū)福建的一道美食，是閩南地區(qū)非常獨特的一道特色食物，茄汁并不是茄子這種蔬菜的汁，而是番茄的汁，也就是我們平時所說的西紅柿。西紅柿是含有維生素比較豐富的食物，還可以治療口腔潰瘍，起到很好的殺菌消毒的功效呢，那么這道美味的茄汁豬排也是美食和健康的象征，那么下面就介紹一下茄汁豬排的做法是什么？
? ?美味可口，營養(yǎng)豐富。將豬排斬成15厘米寬、厚薄均勻的條,每條都要均勻地帶上骨頭;將豬骨條放碗里加入紹酒、醬油、味精、干淀粉和雞蛋液,用手捏和均勻;炒鍋上火,下油燒至八成熱,投入豬骨炸制。豬骨放入時要四面分散以防粘連。全部投入后用漏勺翻動炸至呈金黃色、排骨浮起,用漏勺撈起碼好。
制作過程
①將豬排斬成15厘米寬、厚薄均勻的條,每條都要均勻地帶上骨頭;
②將豬骨條放碗里加入紹酒、醬油、味精、干淀粉和雞蛋液,用手捏和均勻;
③炒鍋上火,下油燒至八成熱,投入豬骨炸制。豬骨放入時要四面分散以防粘連。全部投入后用漏勺翻動炸至呈金黃色、排骨浮起,用漏勺撈起碼好。
制作原料
豬排500克,紹酒、花椒鹽備,10克,醬油20克,味精,l克干淀粉15克,雞蛋1個,豬油,1000克番茄汁適量。
1、番茄汁中除含有豐富的維生素、堿性元素、纖維素、果膠外，還富含番茄紅素，番茄紅素是較強的抗氧化劑，可改善老年性黃斑病變;人體血漿中番茄紅素的含量越高，癌癥、冠心病的發(fā)病率就越低;
2、番茄汁含有多種有機酸，有機酸除了保護維他命C不被破壞外，還可軟化血管、促進鈣、鐵元素的吸收，幫助胃液消化脂肪和蛋白質(zhì)，這是其他蔬菜所不及的;
3、番茄汁中還含有一種抗癌、抗衰老的物質(zhì)稱為谷胱甘肽，研究發(fā)現(xiàn)，番茄汁對于一些類型的癌有預(yù)防效果，對乳癌、肺癌、子宮內(nèi)膜癌具有抑制作用，亦可對抗肺癌和結(jié)腸癌;
4、番茄紅素有利尿及抑制細(xì)菌生長的功效，是優(yōu)良的抗氧化劑，能清除人體內(nèi)的自由基;
5、番茄汁還具有養(yǎng)顏美容、增進食欲、提高對蛋白質(zhì)的消化、減少胃脹食積的功效;其特性介于水果與蔬菜間，含有豐富的維他命A與C，由于有機酸的保護，可使番茄在烹調(diào)中維他命C不被破壞。
? ?以上就是茄汁豬排的做法。西餐和中餐已經(jīng)沒有了明確的界限，只要是對我們的人體健康的食物，我們都應(yīng)該去接受，當(dāng)然豬排在煎的過程中，因為不同的喜好，而已煎的不一樣熟，但是在夏天還是建議大家吃熟肉，這樣可以預(yù)防各種各樣的腸胃炎等消化腸道的疾病。
想要做好一道菜，沒有大家想象的那么難，只要自己準(zhǔn)備好食材，餐具，掌握好火候，然后根據(jù)下文關(guān)于鍋烤茄汁牛腩的步驟做起來，相信你一定可以的。
2.鍋內(nèi)加足量水，放入花椒、香葉、20ml料酒、蔥姜，再冷水放入牛肉煮開，撇去浮沫，撈出瀝干備用
3.取一新鍋，放入少許底油燒熱，洋蔥翻炒至軟
4.下入牛肉，加30ml料酒、生抽、老抽、冰糖、干辣椒、蔥姜一同翻炒，加入水微微沒過牛肉即可
5.料包內(nèi)的香料混合，放入調(diào)味包內(nèi)入鍋同煮
6.把番茄醬倒入鍋中同煮
7.口蘑罐頭，取出口蘑漂洗3次，一起放入鍋內(nèi)
8.入預(yù)熱好的烤箱下層，170度，烤1個小時后，取出撒鹽調(diào)味后再烤1小時即可
做菜講究火候的把握，那么今天小編為你介紹鍋烤茄汁牛腩，大家一定要注意火候的拿捏，趕快去嘗試著做一做吧！
隨著現(xiàn)在生活的不斷進步，人們對飲食的要求是越來越高了，想要吃到放心安全營養(yǎng)的食物，當(dāng)然在家里做是最好的。今天小編就為喜歡做飯的朋友來介紹茄汁培根烤大蝦的做法。
2.21放進大碗，加少許鹽、料酒和黑胡椒粉腌漬15分鐘；
3.1用培根將大蝦從中間裹起來，用牙簽固定；
4.2培根切成兩截；
5.烤盤鋪上錫紙，抹上少許食用油；
6.鋪上洗凈的蘆筍；
7.蘆筍上擺大蝦；
8.烤箱預(yù)熱180度，烤10到15分鐘；
9.烤大蝦的時候準(zhǔn)備芡汁：將番茄醬2大勺、白砂糖1/2大勺，鹽1/4小勺，香油少許和清水3大勺一起放進小碗；
10.攪拌均勻備用；
11.起炒鍋，下入醬汁，小火邊加熱邊攪拌至醬汁變濃稠；
12.烤好的大蝦和蔬菜裝盤，澆上或蘸食醬汁即可。
看了以上小編為您介紹的這道茄汁培根烤大蝦的具體做法，你是否已經(jīng)學(xué)會了呢？如果感興趣的話，趕快進廚房嘗試一下，一定會有新的收獲哦！
? ?茄汁煎豬排，是西方的一道美食，當(dāng)然隨著經(jīng)濟的全球化，西方的美食也漸漸的被中國人所接受，尤其是現(xiàn)在的青少年特別喜歡番茄汁的味道，并且番茄汁當(dāng)中含有了非常多的維生素，可以促進我們腸胃的吸收，茄汁煎豬排，也將豬排的油膩感大大的去除了，那么該道美食的制作方法是什么呢！
做法1：
菜譜簡介
此菜色澤紅艷，肉質(zhì)松軟，蔥香入味，宜于下酒。
材料
主料：豬排骨(大排)300克，
輔料：洋蔥(白皮)200克，
調(diào)料：黃酒25克，醬油75克，白砂糖1克，味精1克，花生油100克
做法
1.將豬排骨斬成3塊，每塊用刀面拍一下，再用刀根排剁幾刀，用刀背敲碎肋骨，加醬油腌漬好;
2.圓蔥(洋蔥)切去皮切開，削去頭，直切成寬0.3厘米的絲;
3.炒鍋放在旺火上燒熱，下熟花生油，燒至六成熱，把3塊豬排平放在鍋中煎2分鐘，見呈金黃色時，再把豬排翻個面，約煎2分鐘，用漏勺撈起;
4.將圓蔥下鍋，煸2分鐘左右，再放入豬排，加上醬油、黃酒、糖、味精、肉清湯50克，燒沸后移至小火上燒約3分鐘，再移至旺火上將鹵汁收濃，淋上熟花生油即可起鍋;
5.起鍋時，把豬排取出放在砧板上，每塊分別切成4塊，盛入菜盆，再把圓蔥放在豬排上面，然后淋上鹵汁即成。
做法2：
材料
無骨豬排6塊，中型洋蔥1個，切片，青椒半個，切片，罐頭菠蘿5片，切片，份量僅供參考，汁料：，茄汁2湯匙，水2湯匙，燒烤醬5湯匙，鹽1/2茶匙，菠蘿糖水2湯匙，腌料：，蒜鹽、黑椒粉、糖、油和生粉各1茶匙
做法
1.先將豬排兩面按井字型拍松，再用3湯匙燒烤醬、1茶匙蒜鹽、1茶匙黑椒粉、1茶匙糖、1湯匙油、1湯匙生粉腌約15分鐘。
2.快火下油(約1湯匙)起鍋，將豬排炒至兩面金黃，轉(zhuǎn)中火把豬排煎熟裝盤。
3.快火落油(約1湯匙)起鍋，下洋蔥和1/2茶匙鹽炒軟，加入青椒和汁料煮開，加入菠蘿，豬排炒勻，裝盤即成。
做法3：
材料
無骨豬排6塊，青椒半個，切片，中個洋蔥1個，切片，蒜蓉2湯匙，黑椒粉2湯匙，蜜糖1湯匙，粟粉2湯匙，基本調(diào)料：，醬油、生粉、糖、鹽、水和油適量，份量僅供參考，汁料：，水160毫升，雞粉1茶匙，蠔油1湯匙，老抽1/2湯匙
做法
1.先將豬排兩面按井字型拍松，再用醬油、生粉、糖、鹽、水和油適量腌20分鐘。
2.快火下油(約1湯匙)起鍋，將豬排炒至兩面金黃，轉(zhuǎn)中火把豬排煎熟，瀝油備用，粟粉加1湯匙水混合備用。
3.快火下油(約1湯匙)起鍋，先爆香黑椒和蒜蓉，洋蔥加1/2茶匙鹽炒軟，加入青椒和汁料煮開，一點一點加水把它煮濃稠，熄火再加入豬排和蜜糖翻勻，裝盤即成。
? ?以上就是茄汁煎豬排的制作方法，小編要給大家提些意見，在制作的過程當(dāng)中，煎豬排的時間長短，決定了豬排給我們的帶來的營養(yǎng)價值，很多人可能喜歡吃五成熟的豬排，但是在這里小編要告訴大家，生的豬排可以損傷到我們的腸胃，所以腸胃不好的朋友，應(yīng)該吃熟豬排。
下班回家，該給一家人做一桌可口的飯菜，可是每天就吃那么幾樣飯，到底今天應(yīng)該做些什么呢？！大家不用發(fā)愁，今天小編來為您介紹一種美味可口的煎烤豬排，趕快來學(xué)一下吧！
2.韓式平底電燒烤爐加熱后，開高檔大火，放入5-6茶匙油，油溫六七成熱時，放入腌制好的大排煎烤5分鐘。
3.翻面再煎烤5分鐘，此時改為中火。并分幾次將調(diào)味汁刷在大排上。
4.轉(zhuǎn)小火，重復(fù)翻面繼續(xù)煎烤，如果油不夠，則需要添加少許油，最后烤至兩面金黃就可關(guān)火。
5.瀝掉多余的油，揀去洋蔥末，取出晾至不燙手。
6.用吸油紙吸掉多余的油脂，斬成塊裝盤。
7.特點：松香酥脆不油膩，鮮美可口滿屋香。
看完我的介紹，相信你對煎烤豬排的做法已經(jīng)有了一定的掌握了。那么，自己趕緊操練起來吧，理論需要實踐來證實。
對于大多數(shù)現(xiàn)代人來說，幾乎沒有人經(jīng)常在家做飯吃的，因為他們都很忙。而一個忙字，也毀掉了他們寶貴的健康。要知道，外面的飯菜里油鹽嚴(yán)重超標(biāo)，長期食用必得重病。而為了預(yù)防疾病的發(fā)生，我們務(wù)必學(xué)會自己動手做飯吃?，F(xiàn)在，小編就來為大家說下有關(guān)香茅烤豬排的做法。
2.12用錘子把豬排兩面捶松
3.21香茅剁碎
4.把香茅，蠔油，生抽，鹽，糖，料酒放入豬排里抓捏均勻，腌2個小時以上。（最后1個晚上，更加入味。）
5.把腌好的豬排排放在烤網(wǎng)上。（烤網(wǎng)下的烤盤最好鋪上錫箔紙，這樣容易清潔。）
6.烤箱預(yù)熱400F/200C度，把豬排放入烤20分鐘，然后翻面繼續(xù)烤20分鐘
7.兩面刷上蜂蜜
8.各烤5-10分鐘上色即可
香茅烤豬排看似很復(fù)雜，其實如果你真正做起來，你就會發(fā)現(xiàn)一點一不難。關(guān)鍵是，你在做之前，一定要掌握好具體的步驟方法才行。
烤箱烤豬排骨的這種做法還是比較新奇的，很多人都不太會做的，主要就是因為根本就掌握不好烤箱當(dāng)中的溫度，這樣的話就會導(dǎo)致烤出來的非常多豬排骨味道上面都不是那好的，甚至是會感覺到肉質(zhì)不是那么鮮嫩的，所以說要是想要做出來最正宗的豬排骨關(guān)鍵的就是要掌握好時間和溫度的。
900克排骨配料：2湯匙醬油，3湯匙海鮮醬，1湯匙料酒，五香粉適量，2茶匙糖，1/4茶匙辣椒醬，2瓣大蒜搗碎，香菜適量。
做法
1、將肋骨切成條狀，待用。
2、做腌泡汁，將醬油、海鮮醬、料酒、五香粉、糖、辣椒醬和蒜泥在一個大碗里拌勻。
3、將切好的肋骨條碼放在一個盤子里，倒入做好的腌泡汁，均勻涂滿加蓋放在冰箱冷藏室腌泡，不時翻動肋骨，腌泡至少1個小時。
4、將烤盤放入半盤開水，擱上烤架，把排骨從腌泡汁中撈出，放上烤架，剩下的腌泡汁暫留待用。
5、放在180℃的烤爐或微波爐30分鐘，撤走烤盤，將肋骨翻至另一面，涂上腌泡汁，再烤30分鐘，熟透即可，裝盤放上香菜，風(fēng)味可口的烤排骨就做成了。
1.將大排骨洗凈，用厚的刀背將排骨肉捶松(力量不要大，不然肉會被捶爛的)。
2.將捶好的排骨放入容器中，加料酒、醬油、雞蛋、干淀粉拌勻上漿(在這個過程中，還可以加適量的蠔油)。
3.炒鍋中將油燒至7成熱，放入排骨開中火煎炸，等排骨肉的兩面都煎硬，撈出排骨。
4.鍋中留底油，放入小蔥煸香，倒入料酒熗鍋，將排骨排放在蔥上，加水(要淹沒排骨)、醬油、糖(可適量的多點)，蓋上鍋蓋，燒開后，改中小火燜煮。等鍋中的水燒剩三分之一時，在加蠔油，并調(diào)整好口味，開大火再煮若干時間(不要將水燒干，排骨的湯汁可以用來拌飯)，出鍋裝盤。
(A)、排骨洗凈用糖、五香粉腌3個小時
(B)、倒入料酒、生抽，繼續(xù)腌1個小時
(C)、錫紙平鋪，把排骨放在中間，把錫紙包起來，留一口子
(D)、腌汁加上兩湯匙蜜糖調(diào)成烤汁，灌入錫紙包內(nèi)，再把口子封好
(E) 、烤箱200度烤60分鐘即可
一、 原料
1、 主料： 豬肋排2.5公斤。
2、 配料： 南乳5塊。
3、 調(diào)料： 白醬油、汾酒、白糖、味精、蔥、姜、蒜。
二、 操作過程
1、 南乳壓碎，用少許湯調(diào)勻呈糊狀。蔥、姜、蒜切成末。
2、 把南乳、白醬油、汾酒、白糖、味精、蔥、姜、蒜調(diào)在一起。用手抓起調(diào)好的汁全部搓在排骨上，兩面都要搓勻，腌兩個小時。
3、 把腌入味的肋排用鉤子鉤住，放入燃好火的暗爐內(nèi)烤熟。
4、 食用時，順骨縫拉成條，再剁成塊碼入盤內(nèi)即可。
三、 特點
顏色紅亮、味鮮美。
注：
如沒有烤爐，把排骨放烤盤內(nèi)用烤箱烤熟亦可
什蔬焗烤排骨主料：
肋排15塊(2厘米寬，6厘米長),花椒10粒，八角1粒，姜片3片，蔥段3段
豬排骨可以用來烤著吃，烤出來的豬排骨一般都是外焦里嫩的，看起來非常香，因為豬肉本身就是有很多油脂的，所以在烤豬排骨的時候不需要放太多油，就能讓排骨看起來色香味俱全，而且烤排骨的做法很簡單，只需要稍微加上一些適當(dāng)?shù)恼{(diào)料就可以了。下面小編給大家介紹一下烤排骨的做法大全。
做法一
主料： 豬排骨(大排)1000克；
輔料：對蝦200克
；
調(diào)料： 白砂糖50克、 花椒10克、 鹽8克、 味精5克、 桂皮5克 、小蔥20克、
黃酒20克、 姜25克、 醬油20克、 胡椒粉2克 、香油20克。
制作方法
1. 將豬大排骨洗凈，用鋼針或竹針在排骨的扁擔(dān)肉上扎遍小眼，在各條肋骨之間的連接處也扎滿小眼，用刀剁成5 厘米長的大段；
2. 將排骨塊用黃酒、味精、精鹽、醬油、蔥段、姜片腌制2 小時；
3. 八角、桂皮用手掰成小碎片備用；
4. 取小號烤盤1 個，將蔥段、姜片先分一半撒在盤底，再放入腌好的豬大排骨，再將另一半蔥姜撒在上面，八角、桂皮、花椒也同時撒上；
5. 再倒入清湯500毫升，加入黃酒、胡椒粉、醬油、白糖、芝麻油放入爐內(nèi)用150 度的爐溫烤1 小時將烤盤取出；
6. 把豬大排輕輕拿起，翻一個個，用刷子蘸上烤盤內(nèi)的調(diào)料汁往豬大排上刷一遍再將烤盤重新放在爐內(nèi)，以同樣的溫度繼續(xù)烘烤半小時至湯干時即可出爐；
7. 出爐后，將排骨取出，用刀將豬排從兩根肋骨的中間斬下，每根肋骨帶一塊扁擔(dān)肉，擺放在盤中即成[1]。
做法二
主料：豬排骨(大排)1000克，
輔料：對蝦200克，
調(diào)料：白砂糖50克，花椒10克，鹽8克，味精5克，桂皮5克，小蔥20克，黃酒20克，姜25克，醬油20克，胡椒粉2克，香油20克
做法：
1.將豬大排骨洗凈，用鋼針或竹針在排骨的扁擔(dān)肉上扎遍小眼，在各條肋骨之間的連接處也扎滿小眼，用刀剁成5厘米長的大段；
2.將排骨塊用黃酒、味精、精鹽、醬油、蔥段、姜片腌制2小時；
3.八角、桂皮用手掰成小碎片備用；
4.取小號烤盤1個，將蔥段、姜片先分一半撒在盤底，再放入腌好的豬大排骨，再將另一半蔥姜撒在上面，八角、桂皮，花椒也同時撒上；
5.再倒入清湯500毫升，加入黃酒、胡椒粉、醬油、白糖、芝麻油放入爐內(nèi)用150度的爐溫烤1小時將烤盤取出；
6.把豬大排輕輕拿起，翻一個個，用刷子蘸上烤盤內(nèi)的調(diào)料汁往豬大排上刷一遍再將烤盤重新放在爐內(nèi)，以同樣的溫度繼續(xù)烘烤半小時至湯干時即可出爐；
7.出爐后，將排骨取出，用刀將豬排從兩根肋骨的中間斬下，每根肋骨帶一塊扁擔(dān)肉，擺放在盤中即成。
每當(dāng)你一個人在家的時候，是不是總吃泡面？這樣的食物，你不覺得虧待了自己嗎？人生在世沒多久，每一天都不能虧待了自己。所以，現(xiàn)在就請和小編一起學(xué)做一下焦糖洋蔥烤豬排。
2.2豬排冷藏解凍，拭干水分，均勻撒以海鹽、研磨黑胡椒以及少許百里香，冷藏腌漬2－4h。
3.待洋蔥至焦糖色后放入紅糖翻炒，盛出待用。
4.取出腌漬好的豬排，拭干表面水分，鍋內(nèi)熱橄欖油至出煙（約200度），放入豬排快煎至焦糖色，每面約1.5min，鍋子不夠大的話最好一塊一塊來，以免鍋子降溫過快。
5.烤箱預(yù)熱180C，隨后將豬排放入烤盤/鍋內(nèi)，上蓋洋蔥，撒少許黃油塊，蓋錫紙烤30min左右（豬排剛好熟透即可），取出看看如果需要還可以再多來5min。用錫紙折淺盒，放入小番茄，置于烤盤旁邊直火烤即可。
6.取出烤好的豬排放在砧板上冷卻5min，切條，擠上烤蕃茄的汁水略為攪拌就可享用！
介紹完焦糖洋蔥烤豬排的所有步驟，你肯定已經(jīng)基本掌握了。所以接下來你要做的便是自己動手，只有通過不斷的實踐，才能做出真正的美食。
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