烤豬排骨的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！鄙鐣粩喟l(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“烤豬排骨的做法大全”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
豬排骨可以用來烤著吃，烤出來的豬排骨一般都是外焦里嫩的，看起來非常香，因為豬肉本身就是有很多油脂的，所以在烤豬排骨的時候不需要放太多油，就能讓排骨看起來色香味俱全，而且烤排骨的做法很簡單，只需要稍微加上一些適當(dāng)?shù)恼{(diào)料就可以了。下面小編給大家介紹一下烤排骨的做法大全。
做法一
主料： 豬排骨(大排)1000克；
輔料：對蝦200克
；
調(diào)料： 白砂糖50克、 花椒10克、 鹽8克、 味精5克、 桂皮5克 、小蔥20克、
黃酒20克、 姜25克、 醬油20克、 胡椒粉2克 、香油20克。
制作方法
1. 將豬大排骨洗凈，用鋼針或竹針在排骨的扁擔(dān)肉上扎遍小眼，在各條肋骨之間的連接處也扎滿小眼，用刀剁成5 厘米長的大段；
2. 將排骨塊用黃酒、味精、精鹽、醬油、蔥段、姜片腌制2 小時；
3. 八角、桂皮用手掰成小碎片備用；
4. 取小號烤盤1 個，將蔥段、姜片先分一半撒在盤底，再放入腌好的豬大排骨，再將另一半蔥姜撒在上面，八角、桂皮、花椒也同時撒上；
5. 再倒入清湯500毫升，加入黃酒、胡椒粉、醬油、白糖、芝麻油放入爐內(nèi)用150 度的爐溫烤1 小時將烤盤取出；
6. 把豬大排輕輕拿起，翻一個個，用刷子蘸上烤盤內(nèi)的調(diào)料汁往豬大排上刷一遍再將烤盤重新放在爐內(nèi)，以同樣的溫度繼續(xù)烘烤半小時至湯干時即可出爐；
7. 出爐后，將排骨取出，用刀將豬排從兩根肋骨的中間斬下，每根肋骨帶一塊扁擔(dān)肉，擺放在盤中即成[1]。
做法二
主料：豬排骨(大排)1000克，
輔料：對蝦200克，
調(diào)料：白砂糖50克，花椒10克，鹽8克，味精5克，桂皮5克，小蔥20克，黃酒20克，姜25克，醬油20克，胡椒粉2克，香油20克
做法：
1.將豬大排骨洗凈，用鋼針或竹針在排骨的扁擔(dān)肉上扎遍小眼，在各條肋骨之間的連接處也扎滿小眼，用刀剁成5厘米長的大段；
2.將排骨塊用黃酒、味精、精鹽、醬油、蔥段、姜片腌制2小時；
3.八角、桂皮用手掰成小碎片備用；
4.取小號烤盤1個，將蔥段、姜片先分一半撒在盤底，再放入腌好的豬大排骨，再將另一半蔥姜撒在上面，八角、桂皮，花椒也同時撒上；
5.再倒入清湯500毫升，加入黃酒、胡椒粉、醬油、白糖、芝麻油放入爐內(nèi)用150度的爐溫烤1小時將烤盤取出；
6.把豬大排輕輕拿起，翻一個個，用刷子蘸上烤盤內(nèi)的調(diào)料汁往豬大排上刷一遍再將烤盤重新放在爐內(nèi)，以同樣的溫度繼續(xù)烘烤半小時至湯干時即可出爐；
7.出爐后，將排骨取出，用刀將豬排從兩根肋骨的中間斬下，每根肋骨帶一塊扁擔(dān)肉，擺放在盤中即成。
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烤箱烤豬排骨的這種做法還是比較新奇的，很多人都不太會做的，主要就是因為根本就掌握不好烤箱當(dāng)中的溫度，這樣的話就會導(dǎo)致烤出來的非常多豬排骨味道上面都不是那好的，甚至是會感覺到肉質(zhì)不是那么鮮嫩的，所以說要是想要做出來最正宗的豬排骨關(guān)鍵的就是要掌握好時間和溫度的。
900克排骨配料：2湯匙醬油，3湯匙海鮮醬，1湯匙料酒，五香粉適量，2茶匙糖，1/4茶匙辣椒醬，2瓣大蒜搗碎，香菜適量。
做法
1、將肋骨切成條狀，待用。
2、做腌泡汁，將醬油、海鮮醬、料酒、五香粉、糖、辣椒醬和蒜泥在一個大碗里拌勻。
3、將切好的肋骨條碼放在一個盤子里，倒入做好的腌泡汁，均勻涂滿加蓋放在冰箱冷藏室腌泡，不時翻動肋骨，腌泡至少1個小時。
4、將烤盤放入半盤開水，擱上烤架，把排骨從腌泡汁中撈出，放上烤架，剩下的腌泡汁暫留待用。
5、放在180℃的烤爐或微波爐30分鐘，撤走烤盤，將肋骨翻至另一面，涂上腌泡汁，再烤30分鐘，熟透即可，裝盤放上香菜，風(fēng)味可口的烤排骨就做成了。
1.將大排骨洗凈，用厚的刀背將排骨肉捶松(力量不要大，不然肉會被捶爛的)。
2.將捶好的排骨放入容器中，加料酒、醬油、雞蛋、干淀粉拌勻上漿(在這個過程中，還可以加適量的蠔油)。
3.炒鍋中將油燒至7成熱，放入排骨開中火煎炸，等排骨肉的兩面都煎硬，撈出排骨。
4.鍋中留底油，放入小蔥煸香，倒入料酒熗鍋，將排骨排放在蔥上，加水(要淹沒排骨)、醬油、糖(可適量的多點)，蓋上鍋蓋，燒開后，改中小火燜煮。等鍋中的水燒剩三分之一時，在加蠔油，并調(diào)整好口味，開大火再煮若干時間(不要將水燒干，排骨的湯汁可以用來拌飯)，出鍋裝盤。
(A)、排骨洗凈用糖、五香粉腌3個小時
(B)、倒入料酒、生抽，繼續(xù)腌1個小時
(C)、錫紙平鋪，把排骨放在中間，把錫紙包起來，留一口子
(D)、腌汁加上兩湯匙蜜糖調(diào)成烤汁，灌入錫紙包內(nèi)，再把口子封好
(E) 、烤箱200度烤60分鐘即可
一、 原料
1、 主料： 豬肋排2.5公斤。
2、 配料： 南乳5塊。
3、 調(diào)料： 白醬油、汾酒、白糖、味精、蔥、姜、蒜。
二、 操作過程
1、 南乳壓碎，用少許湯調(diào)勻呈糊狀。蔥、姜、蒜切成末。
2、 把南乳、白醬油、汾酒、白糖、味精、蔥、姜、蒜調(diào)在一起。用手抓起調(diào)好的汁全部搓在排骨上，兩面都要搓勻，腌兩個小時。
3、 把腌入味的肋排用鉤子鉤住，放入燃好火的暗爐內(nèi)烤熟。
4、 食用時，順骨縫拉成條，再剁成塊碼入盤內(nèi)即可。
三、 特點
顏色紅亮、味鮮美。
注：
如沒有烤爐，把排骨放烤盤內(nèi)用烤箱烤熟亦可
什蔬焗烤排骨主料：
肋排15塊(2厘米寬，6厘米長),花椒10粒，八角1粒，姜片3片，蔥段3段
豬排骨可是我們家常菜的主角，我們幾乎每天都能在市場上面到豬排骨，豬排骨可以搭配很多的蔬菜和菌類，做出不同風(fēng)味的菜肴來，豬排骨的做法實在是太多了，我們可以用豬排骨來紅燒，也可以用豬排骨來油炸，豬排骨還可以做湯以及燜和烤。
豬排骨適合任何群體食用，多吃豬排骨不但可以提供給我們身體需要的能量，而且有補氣血的好處，所以我們?nèi)粘？梢远喑载i排骨，當(dāng)然豬排骨含有豐富的脂肪，肥胖者就要盡量避免。
白蘿卜燉豬排骨
材料
主料：白蘿卜500克，豬排骨(大排)250克，
調(diào)料：鹽3克，大蔥10克
做法
1.排骨剁成3厘米大小的塊;白蘿卜切成片。
2.將排骨燉至肉脫骨，再加入蘿卜，蔥燉熟，撇去湯面浮油，加入精鹽適量即可。
小訣竅
健康提示：
1.消食健胃，理氣化痰。
2.用于脾失健運挾食、挾痰厭食癥。
3.白蘿卜味甘，性涼，寬中下氣，消食化痰;排骨甘平，補虛弱，強筋骨。
4.與蘿卜燉服，氣香味鮮，是患厭食癥小兒的輔助食療菜肴。
豬排骨燜土豆
材料
主料：土豆(黃皮)200克，豬排骨(大排)150克，
調(diào)料：料酒10克，大蔥10克，姜10克，鹽3克，醬油10克，白砂糖5克，雞精1克，甜面醬5克，豌豆淀粉10克，植物油50克
做法
1.將土豆洗凈、去皮、切塊;
2.將豬排骨斬塊，加淀粉抓勻，并將排骨過油備用;
3.炒鍋下油，爆香姜片，投入土豆炒透;
4.加入排骨炒勻;
5.調(diào)入生抽、白糖、鹽、甜面醬，加清水適量，燜至排骨熟爛;
6.最后用淀粉勾芡，撒入蔥段、雞精，炒勻上桌。
上文我們介紹了什么是豬排骨，我們知道豬排骨有很多的做法，豬排骨可以用來烤，炒，燉，燜，油炸等做法，很多經(jīng)典的菜肴都是采用豬排骨做出來的，上文也介紹了豬排骨做出來的幾道精美的菜肴，大家可以參考一下。
下班回家，該給一家人做一桌可口的飯菜，可是每天就吃那么幾樣飯，到底今天應(yīng)該做些什么呢？！大家不用發(fā)愁，今天小編來為您介紹一種美味可口的煎烤豬排，趕快來學(xué)一下吧！
2.韓式平底電燒烤爐加熱后，開高檔大火，放入5-6茶匙油，油溫六七成熱時，放入腌制好的大排煎烤5分鐘。
3.翻面再煎烤5分鐘，此時改為中火。并分幾次將調(diào)味汁刷在大排上。
4.轉(zhuǎn)小火，重復(fù)翻面繼續(xù)煎烤，如果油不夠，則需要添加少許油，最后烤至兩面金黃就可關(guān)火。
5.瀝掉多余的油，揀去洋蔥末，取出晾至不燙手。
6.用吸油紙吸掉多余的油脂，斬成塊裝盤。
7.特點：松香酥脆不油膩，鮮美可口滿屋香。
看完我的介紹，相信你對煎烤豬排的做法已經(jīng)有了一定的掌握了。那么，自己趕緊操練起來吧，理論需要實踐來證實。
對于大多數(shù)現(xiàn)代人來說，幾乎沒有人經(jīng)常在家做飯吃的，因為他們都很忙。而一個忙字，也毀掉了他們寶貴的健康。要知道，外面的飯菜里油鹽嚴(yán)重超標(biāo)，長期食用必得重病。而為了預(yù)防疾病的發(fā)生，我們務(wù)必學(xué)會自己動手做飯吃。現(xiàn)在，小編就來為大家說下有關(guān)香茅烤豬排的做法。
2.12用錘子把豬排兩面捶松
3.21香茅剁碎
4.把香茅，蠔油，生抽，鹽，糖，料酒放入豬排里抓捏均勻，腌2個小時以上。（最后1個晚上，更加入味。）
5.把腌好的豬排排放在烤網(wǎng)上。（烤網(wǎng)下的烤盤最好鋪上錫箔紙，這樣容易清潔。）
6.烤箱預(yù)熱400F/200C度，把豬排放入烤20分鐘，然后翻面繼續(xù)烤20分鐘
7.兩面刷上蜂蜜
8.各烤5-10分鐘上色即可
香茅烤豬排看似很復(fù)雜，其實如果你真正做起來，你就會發(fā)現(xiàn)一點一不難。關(guān)鍵是，你在做之前，一定要掌握好具體的步驟方法才行。
排骨我們很多的人都喜歡吃，所以我們大家都多人都會購買一些排骨自己在家做。排骨有很多種不同的做法，而且每一個不同的做法都會有不同的味道?？九殴俏覀冊诩乙部梢宰约鹤?。像是蜜汁烤排骨更是我們很多人都喜歡吃的。那么在做蜜汁烤排骨的時候，我們要怎么做出調(diào)料？
蜜汁烤排骨：
豬肋排1000克、醬油4湯匙（60ml）、油4湯匙（60ml）、熟芝麻50克、洋蔥100克、大蒜50克、五香粉5克、鹽、蜂蜜適量、胡蘿卜2根（或者其他適合燒烤的蔬菜，南瓜、紅薯、土豆等）
做法：
1、洋蔥切絲、大蒜壓成蒜泥，將洋蔥絲、醬油、油、熟芝麻、蒜泥、一大匙蜂蜜、適量鹽攪拌均勻，抹在肋排表面。
2、將豬肋排密封盒內(nèi)，放入冰箱冷藏12小時以上，如果沒時間腌制，直接烤也沒問題，就是沒那么入味，表面調(diào)味足夠的話也好吃。
3、將胡蘿卜洗凈，切成厚片（如用紅薯、土豆、南瓜也同樣切成厚片），在烤盤底部鋪滿胡蘿卜片。
4、在胡蘿卜上刷上油，撒上少許鹽。
5、將腌好的肋排放在胡蘿卜上，烤箱預(yù)熱180度，蓋上錫紙烤1個小時。
6、揭開錫紙，將烤箱溫度調(diào)至200度，在肋排上刷上適量蜂蜜，再烤10-20分鐘至排骨表面著色即可。
蒜香烤排骨
1.肋排斬小塊洗凈焯水，蒜撥皮拍碎；
2.排骨、蒜放大碗里加生抽、老抽、鹽拌勻腌30min；
3.腌好的排骨逐一沾薄薄一層干面粉，均勻鋪在微波爐烤架上(沒有烤架可用盤子，在盤上放幾只筷子，一定保證排骨通風(fēng))；
4.微波5min后，調(diào)燒烤檔12min；
6.撒芝麻。
蜜汁烤排骨
原料：排骨、排骨醬、番茄醬、生抽、老抽、蒜、糖、蜂蜜、料酒
做法：
1、 排骨洗凈，斬成兩寸長的段
2、將排骨醬、番茄醬、生抽、老抽、糖、蜂蜜、料酒混合小火煮開放涼，加入蒜蓉拌勻
3、 把醬料與排骨拌勻，用手輕輕抓捏數(shù)下
4、 將排骨放入冰箱冷藏腌制12小時以上
5、 把腌制好的排骨均勻的擺在烤網(wǎng)上
6、 入預(yù)熱烤箱200度烤35—40分鐘
7、 中間取出用剩余的醬料涂抹表面，并將排骨翻面。
蜜汁烤排骨，蒜香烤排骨是我們常吃的兩種烤排骨。在做這兩道排骨的時候我們先要將排骨腌制下，讓排骨浸入味道后進行烤制就可以了?？九殴亲銎饋聿⒉皇呛茈y，但是我們要想一下子就做出來美味的味道，還是存在著一定的困難的，其實只要多嘗試幾次，美味的烤排骨就能輕松做出來了。
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