牛肉蔬菜包子的做法
春季養(yǎng)生蔬菜做法。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”對(duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩(shī)句與名言，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“牛肉蔬菜包子的做法”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
當(dāng)今社會(huì)許多小孩子動(dòng)手能力特別差，為了讓孩子學(xué)會(huì)做牛肉蔬菜包子，父母?jìng)兛梢职咽纸桃唤?，這是大家非常喜歡的食物，健康營(yíng)養(yǎng)，而且吃不完還可以放入冰箱，做這個(gè)食物的時(shí)候一定要掌握技巧，發(fā)酵過(guò)程必不可少。
2、揉勻
3、蓋濕布，溫暖處發(fā)酵到二倍大
4、準(zhǔn)備餡料
5、青椒，胡蘿卜用水輕微焯一下
6、肉剁成泥，加淀粉，鹽，醬油，料酒五香粉，少量水，蔥花，姜末，熟油拌勻
7、胡蘿卜，青椒，玉米粒切末，放肉餡里，拌勻
8、面發(fā)好揉勻，分成小面團(tuán)
9、搟成餅，中間稍微厚點(diǎn)，放餡料
10、捏成包子
11、鍋中放水，包好的包子擺好，醒20分鐘，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火25分鐘
12、熱乎乎的大包子
如果經(jīng)常在“吃”方面偷懶，最終可能會(huì)付出代價(jià)，牛肉蔬菜包子的做法簡(jiǎn)單，健康又好吃。
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牛肉韭菜餡的包子做法跟其他的包子做法是一樣的，只是餡是不一樣的，大家會(huì)做其他類(lèi)型的包子，就只需要學(xué)習(xí)餡的做法，所以建議大家可以了解一下牛肉韭菜餡的調(diào)法。牛肉韭菜餡是將牛肉跟韭菜剁碎，然后加入植物油等調(diào)料攪拌均勻，然后和好面，將牛肉韭菜餡包起來(lái)蒸熟就可以了。
牛肉韭菜餡包子的做法：
1.剁好的牛肉餡加入兩個(gè)雞蛋和半碗清水，順時(shí)針攪動(dòng)，不一會(huì)就會(huì)從稀變的很濃稠，將攪好的肉餡加入老抽和料酒，鹽拌勻(只加夠肉餡的就可以)
2.粉條洗凈后用溫水泡軟，大蔥去皮洗凈
3.大蔥切成很碎的末，姜切末。切碎的蔥加姜末、鹽、醬油、五香粉拌勻
4.鍋中倒適量油放入鮮花椒炸出香味，取出花椒不要
5.肉餡倒入切碎的蔥中，加入現(xiàn)炸的花椒油拌勻，再倒入泡軟切碎的粉條拌勻
6.調(diào)好肉餡
7.(發(fā)面最好在調(diào)餡之前做)將酵母在溫水中化開(kāi)，靜置約5分鐘，加入面粉揉成光滑面團(tuán)，蓋上蓋子，放溫暖處發(fā)酵至原來(lái)的2—2、5倍大時(shí)，將面團(tuán)排氣揉緊，醒發(fā)約15分鐘左右
8.案板上撒手粉，將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條狀，切成均勻大小的小劑子
9.按扁成小橢圓形，用搟面仗將小劑搟成中間厚邊沿薄的圓形面片
10.將包子皮包入牛肉餡
11.捏出均勻的花邊
12.將包子入蒸鍋，蓋上蓋子，小火(最小火頭)繼續(xù)發(fā)酵約5分鐘，改大火蒸約20分鐘后熄火(根據(jù)包子的大小來(lái)定時(shí)間)，熄火后虛蒸2分鐘即可
進(jìn)入夏季，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，食欲會(huì)變得越來(lái)越差，時(shí)常不再以飯為主食，香菇蔬菜包子成了很多人的選擇，它的做法以香菇、蔬菜、面粉為主料，鹽、胡椒粉等為輔料，蔬菜的營(yíng)養(yǎng)眾所皆知，面粉和香菇在生活中也并不少見(jiàn)，那么香菇蔬菜包子的具體做法是什么呢？讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下。
準(zhǔn)備材料：
面粉250克，水125克，白糖10克，鹽1克，酵母2克，油10克，饅頭改良劑2克（可不加），青菜餡，青菜200克，香菇10朵，豆干200克，調(diào)料，白糖20克，鹽8克，胡椒粉3克，雞精3克。
制作方法：
1，容器中放水
2，倒入酵母，鋪滿(mǎn)水的表面即可。
3，加入白糖和鹽
4，加入色拉油
5，加入面粉揉成面團(tuán)
6，揉好的光滑的面團(tuán)
7，醒發(fā)至2倍大小
8，用手插入面團(tuán)中不回縮即發(fā)好
9，準(zhǔn)備青菜餡的材料
10，豆干焯水(焯水時(shí)，在水里放一點(diǎn)鹽和油）
11，青菜焯水
12，青菜過(guò)涼
13，將豆干切成粒
14，青菜擠凈水分后，切成粒，香菇泡軟后，切粒
15，加入調(diào)料攪拌好
16，取一份劑子搟圓
17，包入青菜餡
18，收口
19，包好的樣子
20，放入蒸籠中，稍醒10分鐘，蒸20分鐘
小訣竅：
1，青菜焯水后，過(guò)涼包好的包子顏色不容易黃
2，酵母的多少和氣溫有很大的關(guān)系
3，蒸好的包子要及時(shí)取出，不然會(huì)沾在籠布上。
4，籠布在蒸之前要先沾濕，擠凈水份。
小貼士：
1、我青菜量放少了，應(yīng)該放400克。
2、餡料里的白糖，大家根據(jù)自己的口味增減。
3、包子蒸好后，不要立刻打開(kāi)鍋蓋，以免突然冷卻影響包子外形。可以先半開(kāi)鍋蓋，慢慢將熱氣排出。
香菇蔬菜包子的做法看起來(lái)很簡(jiǎn)單，但是里面卻要講究很多的小竅門(mén)，如果不用心很容易導(dǎo)致包子糊了或者散開(kāi)，當(dāng)然在前期的準(zhǔn)備中，面粉的發(fā)酵和蔬菜的選擇上也有一些道理，所以每一步都要用心，才能做出外形好看且味道美味的包子。
上班族每天早晨急急匆匆趕車(chē)時(shí)都只能在半路買(mǎi)早餐，最方便快捷的就是買(mǎi)點(diǎn)包子豆?jié){，即使每天都吃著這種各樣的包子，最想念的還是家里媽媽包的包子。在外上班沒(méi)有太多的時(shí)間允許能夠自己做，自己也不會(huì)做。本文就介紹了牛肉芹菜包子詳細(xì)的做法，想要學(xué)習(xí)的可以來(lái)看一看。
材料：主料:芹菜、牛肉、五香粉、醬油、高湯精(或雞精也可)、鹽、花生油。
1、發(fā)面。做包子也好，或者其他大部分面食也好，發(fā)面是制作的基礎(chǔ)。
使用30℃左右的溫水，酵母粉按使用說(shuō)明比例加入溫水中融化均勻，與面粉一起揉均，揉好的面最好軟件適中為宜;
提示：發(fā)酵面粉要根據(jù)室溫定時(shí)間，冬天要比大夏天所需時(shí)間長(zhǎng)，一般面團(tuán)發(fā)到原來(lái)的兩倍大小即可，發(fā)面的過(guò)程當(dāng)中，可以將面團(tuán)再均勻地揉一遍，這樣發(fā)出來(lái)的面更均勻光滑。
2、包子餡通常在揉面之前準(zhǔn)備好，揉面之后加鹽、醬油等調(diào)味料。
芹菜牛肉包子餡也很簡(jiǎn)單：先將芹菜洗凈，切細(xì)丁備用，牛肉先切小丁，再剁細(xì)。在剁肉餡的同時(shí)，加入芹菜和大蔥(一根)一起剁細(xì)。芹菜與牛肉的比例，可以是1：1(菜肉各半)，也可以是1：2(菜少肉多，餡子容易成團(tuán))，待菜肉剁細(xì)后，再加入適量的花生油、高湯精(或雞精)、鹽、五香粉，少量的醬油，一起攪拌均勻備用;
3、揉面。將發(fā)好的面揪成若干個(gè)面團(tuán)，大小根據(jù)自己家的蒸鍋而定，一般不需要太大了;
4、每個(gè)面團(tuán)再揉均勻后，用搟面杖搟成包子皮，放于掌心，掌心下陷，讓包子皮中央下陷，放入適量的菜餡，稍稍壓實(shí)后，開(kāi)始捏褶吧!
5、接下來(lái)的工作就簡(jiǎn)單了。蒸包子。
芹菜牛肉包子包好以后，先放入蒸鍋內(nèi)，加蓋醒15~20分鐘左右(根據(jù)季節(jié)溫度，天氣冷的話，可醒20分鐘或再稍多一些)。
醒好以后，鍋內(nèi)再加入涼水(可以一并加入大米煮大米粥~~~)，等鍋燒開(kāi)后，繼續(xù)中火25分鐘左右(根據(jù)包的包子大小適當(dāng)增加或延長(zhǎng))。
牛肉也是生活中一個(gè)常見(jiàn)的肉制品，并且與豬肉比較起來(lái)，牛肉的味道更加勁道肥肉也會(huì)更少一些，所以油肉也更受人歡迎。在制作包子的時(shí)候人們選擇的餡料也是不同的，其中牛肉白菜餡的包子也是非常受人喜歡的一種包子。而其實(shí)自己也可以在家里制作牛肉白菜餡的包子，下面就一起學(xué)習(xí)牛肉白菜餡包子的制作方法。
牛肉白菜薄皮包子的做法
和面：鹽，發(fā)酵粉，水，面粉，以合適的比例揉成面團(tuán)。
發(fā)酵：蓋上保鮮膜，發(fā)酵兩三個(gè)小時(shí)，觀察面團(tuán)增大到兩倍多即可。
肉餡：肉剁成小肉丁，最好不要用絞肉機(jī)。
肉餡：放入適量料酒和水，讓肉充分吸收，這樣湯汁會(huì)比較豐富。
配料：剁好白菜后，可以適當(dāng)剁一些香菇丁，香菜末，取決于自己的口味和喜好。
拌餡：將上面準(zhǔn)備好的餡料攪拌在一起，加入適量鹽，油，生抽等，充分?jǐn)嚢韬蠓湃氡渖晕⒗湟粫?huì)。
面皮：將面團(tuán)切條后切段，用手按壓后搟成面皮。
包：包子的包法就省略了，看成品吧
蒸：包子比較小，皮也薄，上火蒸15分鐘，大功告成。
蔬菜包子的做法有哪些？其實(shí)吧，包子最為困難的地方反而不是要和餡料什么的了，雖然和餡料也是很需要去學(xué)習(xí)的一門(mén)學(xué)問(wèn)的，但是和面啊或者是最后的包包子的收尾的工作其實(shí)才是最需要去努力的學(xué)習(xí)的額，我們今天要教給大家的方法就是關(guān)于蔬菜包子的做法有哪些呢？
做法一：
1、擇洗韭菜。將韭菜上面的黃葉和葉子上面的干尖去掉，然后洗干凈，控水分待用。
2、制作餡子。
將洗好的韭菜切成大約半厘米常的小段，盛入盆中，然后加雞蛋（最好是煎好的特別薄的雞蛋薄皮），木耳或者肉丁，然后加入食鹽，食鹽油，花椒面等攪拌均勻。
3、和面。
根據(jù)家人的飯量和餡子的數(shù)量來(lái)和面，和好的面多揉幾次，增加面的硬度，這樣做好的包子會(huì)更加勁道，有嚼勁。
4、分塊搟皮。
將和好的面有刀切成一塊一塊的，也有人喜歡用手揪陳一塊一塊的，說(shuō)這樣做的好吃，然后沒(méi)一塊再用力揉幾下，成團(tuán)裝之后就可以搟皮了。
5、包包子。
將適量的餡放入搟好的皮中心部位，然后左手托住包子皮，右手捏住包子皮的邊緣，轉(zhuǎn)圈拿摺。一圈轉(zhuǎn)完，一個(gè)包子就包好了。
6、上鍋蒸。
將包好的包子放進(jìn)蒸籠或者鋼筋鍋里面蒸，先大火燒至水打開(kāi)，然后再燒10-15分鐘，這樣香噴噴，熱乎乎的包子就出爐了
做法二：
1.將芹菜成捆整齊的切去前面臟了的頭部大約一厘米，然后去掉黃葉，連葉一起洗干凈
2.將鍋里放入清水燒開(kāi)，放入洗凈的帶葉芹菜燙到微軟（也就一分鐘的時(shí)間）關(guān)火撈出，放入涼水中過(guò)涼
3.將芹菜撈出擰去多余的水分，放在案板上連莖帶葉一起切成細(xì)末，然后再用紗布包著芹菜末將芹菜的汁盡量擠干凈，擠出的芹菜汁不要倒掉，要放到一個(gè)干凈的碗中備用
4.將豬肉剁碎或絞成肉餡備用
5.還要準(zhǔn)備半碗細(xì)蔥花
6.將醬油、鹽、蔥花、花椒水（將花椒放碗中再放50克開(kāi)水泡上，蓋上等涼后就成花澆水了，如果嫌麻煩可以直接放花椒粉）姜末放入肉餡中順著一個(gè)方向攪打均勻，然后放入擠出來(lái)的芹菜汁再順著同一個(gè)方向攪打，直到豬肉餡上勁
7.然后放入芹菜末和調(diào)料油50克（醬油燒熱放入八角花椒炸香，涼后就是調(diào)料油）拌勻，就是芹菜餡了
8.有關(guān)發(fā)面的種種問(wèn)題請(qǐng)點(diǎn)擊：蒸出超松軟饅頭的4個(gè)竅門(mén)查看非常詳細(xì)的介紹
9.發(fā)好的面切成30克左右的劑子，然后搟成中間厚四周薄的圓皮
10.將皮放在手上，放入適量的餡
11.另一只手順著面皮的邊打細(xì)摺
12.將細(xì)摺邊捏邊向中間收攏，最后全部收緊不能露出里面的餡
13.將蒸鍋放上涼水，將蒸簾上抹上一層植物油，將包好的包子擺入，包子之間要留大約1--2厘米的空隙
14.蓋上鍋蓋，餳20分鐘后，大火燒開(kāi)鍋中火蒸15分鐘即可
蔬菜包子的做法有哪些？上面所教給大家的方法可以說(shuō)真的是非常非常詳細(xì)的了，只要學(xué)習(xí)的話認(rèn)真地話是肯定能夠?qū)W會(huì)的，但我們還是可以根據(jù)自己喜歡的口味來(lái)進(jìn)行自己喜歡的餡料的調(diào)配，還有每一次的學(xué)習(xí)都是從不會(huì)到會(huì)，所以慢慢來(lái)。
包子是非常受大家歡迎的一種面食，很多的家庭基本是經(jīng)常的做包子吃，在做包子的時(shí)候要把面粉發(fā)起來(lái)，經(jīng)過(guò)發(fā)酵之后的面粉在食用之后，會(huì)對(duì)胃有很多的好處，尤其是患有胃病的人，最好是經(jīng)常的吃面粉經(jīng)過(guò)發(fā)酵后做出來(lái)的食物?？梢杂脕?lái)做包子的食材有很多種，比如蔬菜就有韭菜、芹菜、卷心菜大的。
哪些蔬菜可以做包子餡
適合于豬肉的：白菜、油菜、韭菜、芹菜、卷心菜、青椒、豆角、角瓜、茄子等等
適合于羊肉的：胡蘿卜、芹菜、元蔥、大蔥
適合于牛肉的：蘿卜、元蔥、大蔥
蔬菜包子餡的搭配
韭菜、三鮮、白菜、茄子、香菜、芹菜等等。
素菜餡
原料：大白菜1000克 水發(fā)香菇150克?豆腐干100克 雞蛋4個(gè) 蔥末50克 精鹽1克 胡椒粉5克 白糖15克 味精15克 香油50克 精煉油150克
制法：
大白菜洗凈，切為細(xì)末，用精鹽腌漬后，擠干水分；水發(fā)香菇、豆腐干均切細(xì)粒；雞蛋磕入碗中，加精鹽攪勻成蛋液。
炒鍋置火上，放入精煉油燒熱，倒入雞蛋液攤勻煎熟，起鍋晾涼后剁碎，加入大白菜、水發(fā)香菇粒、豆腐干粒和勻，再加入蔥末、精鹽、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌勻，即成。
注意：
1.大白菜一定要先腌漬，再擠干水分后，才能用于做餡；如不用大白菜可用蘿卜、韭菜、芹菜等；如不用豆腐干可用豆腐皮、水發(fā)腐竹等。
2.雞蛋也可以不炒熟，即直接將蛋液拌入餡料中。此外，餡料中還可以加入粉絲等。
3.焯燙的時(shí)候鍋里滴幾滴油，加入適量的鹽，這樣能鎖住營(yíng)養(yǎng)和顏色，青菜不要燙太久，過(guò)一下熱水就可以拿出了，因?yàn)橐粫?huì)還要蒸，加工的過(guò)熟會(huì)影響口感。
4.調(diào)料不必著急放入，包前再去給餡料調(diào)味，以免餡料出水。
中國(guó)的北方一般都是吃包子的，其實(shí)在中國(guó)的南方也是有很多的地方也是吃包子的，所以有很多的時(shí)候，菜包子也是不錯(cuò)的選擇在比較餓的時(shí)候，而在不同的地方的吃的東西也是不同的，也有不同的做法，吃法和做法也是不一樣的，吃的感覺(jué)也是不同的感覺(jué)的，味道也是不同的。
在很多的時(shí)候，人們吃的多就會(huì)有不同的感覺(jué)，而做法卻有簡(jiǎn)單和復(fù)雜的，人們一般都會(huì)選擇去做一些容易做的和比較好吃的，就是因?yàn)檫@樣的做法，才會(huì)得到大家的青睞，下面就是大家所需要的做法。
方法/步驟
1準(zhǔn)備好適量的面粉。
2取一小碗35度左右的溫水，加入酵母融化，之后倒入面粉里，揉成光滑的面團(tuán)，蓋上蓋子或保鮮膜。
3發(fā)成原來(lái)的兩倍大，成蜂窩狀就可以了。
把西葫蘆洗干凈，雞蛋，面粉，粉條用水泡好準(zhǔn)備好備用。
西葫蘆擦成絲用鹽腌一下，瀝干水分。
雞蛋打成雞蛋液，煎蛋，放入蔥花，蝦皮。
把以上所有材料放在一起，加鹽，味精，五香粉攪拌均勻即可。
面團(tuán)揉成長(zhǎng)條，再切成大小差不多的小團(tuán)。
然后搟皮。
拿一塊搟好的皮放入適量的餡。
一只手按著餡，一只手往內(nèi)捏褶，最后合口處用力捏住就好了。
包好的菜包。
包好的菜包醒十分鐘左右，蒸籠內(nèi)放水然后放入菜包大火20分鐘左右就好了。
通過(guò)上面的認(rèn)識(shí)和介紹，想必大家都有一種口水流了的感覺(jué)，因?yàn)榫褪沁@種的菜包子的做法才能吸引不同的人們做，也希望上面的這些能幫助大家，加深對(duì)菜包子的做法的了解，什么東西吃太多也是不好的，適量就好。也希望大家能好好掌握這種做菜包子的方法，將來(lái)可以做給家人們吃。
現(xiàn)在肉類(lèi)不是人們最喜歡的了，而蔬菜才是人們的最?lèi)?ài)，因?yàn)槭卟死锩娌缓魏蔚闹?，?duì)于減肥的女性來(lái)說(shuō)多吃蔬菜好，而對(duì)于一些患有高血壓老，高血糖等疾病的人來(lái)說(shuō)，多吃蔬菜就等于是救命，所以說(shuō)很多人在吃包子的時(shí)候都會(huì)選擇里面是蔬菜餡的包子，這樣吃也是比較好吃的，那么這個(gè)蔬菜包子到底是怎么做的呢?
今天我們來(lái)介紹幾種素菜包子的做法：
一、大眾素菜包子。材料：面粉500克，速溶酵母6克，面筋3兩，豆腐干3塊，包菜若干，胡蘿卜半根，干香菇4朵，香油。 做法：和面 30—35度的水溫激活安琪酵母粉，大約5分鐘;面粉放入盆中，倒入安琪酵母和幾粒白糖，加冷水和面。面的柔軟度要適中。醒至發(fā)起。目前這個(gè)天氣最多1個(gè)半小時(shí)就可以了。做餡料面筋撕成小塊，豆腐干切小塊，胡蘿卜切絲，香菇泡發(fā)，包菜用手撕成比指甲蓋略大的小片。鍋中入比炒菜多點(diǎn)的油，七成熱后將面筋放入滑油至略微焦硬盛出。干香菇切絲。炒鍋入底油，加熱后倒入豆腐干小火煸炒至蓬松，并加入生抽炒勻后倒入香菇絲、胡蘿卜絲、包菜片一起炒至菜蔬7成熟，并調(diào)入鹽和少許胡椒粉、香油，盛出待用。拿出面團(tuán)均勻搓成長(zhǎng)條，并切出大小基本一致的劑子。把劑子搟皮，包的時(shí)候要將手豎起來(lái)提出褶，捏緊。包子全部包好后，進(jìn)行二次發(fā)酵。將包子放進(jìn)蒸屜里，冷水，火不開(kāi)，再次發(fā)酵10分鐘后，開(kāi)火蒸熟。上大氣后8—10分鐘關(guān)火。等1分鐘后再揭蓋。這樣蒸出來(lái)的包子皮不容易塌。
二、黃金素菜包。材料：南瓜，自發(fā)面粉，小油菜，冬菇，蝦米。做法：把蒸好的南瓜搗成泥和到拌有少許糖的自發(fā)粉里，蒸出的南瓜水份比較多如果感覺(jué)面粉很硬再適當(dāng)加些水活成柔軟的面團(tuán)，放在溫暖處醒1個(gè)小時(shí)左右。洗好的油菜焯水很短的時(shí)間因?yàn)橐粫?huì)兒還要蒸，焯久了菜的口感就蔫蔫的了。 冬菇泡發(fā)切成末，焯好的油菜切末蔥姜切成末。煸蔥油小火把蔥段煸到干黃蔥香散出即可。醒好1個(gè)小時(shí)的面團(tuán)排出氣后繼續(xù)醒20分鐘左右。把蔬菜末蔥姜末蔥油鹽(要嘗一下稍稍咸一點(diǎn)兒)五香粉一點(diǎn)點(diǎn)美極鮮一小勺糖拌勻。 醒20分鐘后的面團(tuán)取出揉揉，切成劑子，搟成中間厚四周薄的面皮兒，放入餡兒，捏好褶，放入鋪有濕屜布的蒸鍋里繼續(xù)醒15分鐘。醒好后涼水上鍋蒸上氣后8-10分鐘就好了.如果面發(fā)的比較好，可以直接揭鍋蓋兒，包子不會(huì)塌.保險(xiǎn)一點(diǎn)兒還是過(guò)3分鐘后在掀蓋兒。
三、韭菜餡包子。材料：面粉200克，干酵母2克，韭菜，雞蛋，鹽。做法面粉200克，干酵母2克，用溫水化開(kāi)。把化好的酵母水倒進(jìn)面里，揉成面團(tuán)。放面團(tuán)的盆蓋上蓋子，30°左右放置兩小時(shí)。韭菜摘好洗凈，控干水分。鍋里加油，燒熱，把雞蛋炒碎。韭菜和雞蛋和勻，里面加少許鹽。面團(tuán)漲到原來(lái)的2-3倍大時(shí)，表明面團(tuán)已發(fā)好。面團(tuán)取出，繼續(xù)按揉.把面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，揪成大小相等的劑子。把面劑子搟成薄片，包入餡料，手指沿著邊緣打摺，收口捏攏即可。上鍋蒸十分鐘，白白胖胖的韭菜餡包子就出鍋了!
如果想吃蔬菜包子的話，那么按照以上的方法學(xué)會(huì)了之后就可以自己親自嘗試著做一番了，蔬菜包子里面的蔬菜也是可以按照自己的口味來(lái)決定，可以放入白菜，也可以放入韭菜，還可以添加胡蘿卜等，都是可以的 ，只有自己喜歡就好，也可以根據(jù)自己的愛(ài)好來(lái)添加辣椒，這樣適合一些出辣的人食用。
包子是大家十分喜歡的一種食物，因?yàn)榘硬粌H僅可以當(dāng)做一種主食來(lái)吃，也可以當(dāng)做一種小吃，在吃包子的時(shí)候完全不需要一些配菜。包子的餡料有很多，有豬肉大蔥，白菜肉等等。其中牛肉芹菜的包子是十分的美味的。很多的朋友不知道芹菜包子到底該怎么做，下面就來(lái)詳細(xì)的給大家介紹一下這種包子該怎么做。
食材
原料：面粉、牛肉、芹菜、白菜
調(diào)料：料酒、醬油、胡椒粉、雞精、鹽、蔥末、姜末、蠔油、玉米油、香油
步驟/方法
1. 將切下來(lái)的牛肉邊角料剁成餡。
2. 芹菜洗凈后切成末。
3. 牛肉餡里加入料酒、醬油，再慢慢往里加水，邊加邊用筷子朝一個(gè)方向攪打，直到牛肉餡上勁為止。
4. 加入蔥姜末拌勻。
5. 加胡椒粉、雞精、鹽拌勻。
6. 倒點(diǎn)蠔油拌勻。
7. 加入適量玉米油調(diào)拌均勻，牛肉餡就調(diào)好啦。
8. 芹菜白菜餡里倒上少許油拌勻，這樣可以防止青菜餡出水。怕兒子不愛(ài)吃芹菜，又往里加了點(diǎn)白菜。
9. 將牛肉餡和青菜餡倒在一起拌勻，最后加點(diǎn)香油調(diào)勻，包子餡就大功告成。香油一定要最后放，放早了容易揮發(fā)掉香味。
10.發(fā)好的面揉勻揪成劑子。發(fā)面的技巧請(qǐng)見(jiàn) 詳解好吃的手工饅頭牛奶刀切饅頭，跟饅頭的發(fā)面方法是一樣一樣滴。
11.將劑子按扁。
12.搟成中間后邊緣薄的圓面片。
13、在圓面片上放適量餡料，包成包子。
14. 包好的包子覆上保鮮膜松弛20分鐘。
15.涼水上鍋，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中小火蒸15-20分鐘，關(guān)火后再虛蒸3-4分鐘即可取出食用。蒸包子的時(shí)間根據(jù)包子的大小來(lái)調(diào)整，包子大蒸的時(shí)間就長(zhǎng)點(diǎn)，反之就蒸的時(shí)間短點(diǎn)。
通過(guò)上述的文章大家應(yīng)該了解了牛肉芹菜包子的怎么做的了。大家在平時(shí)的時(shí)候可以選擇多吃一些這樣的食物，因?yàn)榕Ｈ馐且环N紅肉，有豐富的營(yíng)養(yǎng)，能夠很好的補(bǔ)充人體所需要的能力，同時(shí)牛肉芹菜包子的做法也是十分的簡(jiǎn)單的。
梅菜是廣東的特產(chǎn)，在梅州和惠州兩地最常見(jiàn)到，現(xiàn)在全國(guó)各地也可以看到梅菜的身影，梅菜一般用來(lái)做成很多美味的菜肴，例如經(jīng)典的梅菜蒸豬肉和梅菜扣肉以及梅菜蒸魚(yú)等，梅菜其實(shí)還可以用來(lái)做成包子，這樣做出來(lái)的梅菜包子不但味道獨(dú)特而且還很開(kāi)胃。
包子我們經(jīng)常用來(lái)作為主食，包子因?yàn)橛兄煌陌羽W所以有了多種的類(lèi)型，這里我們采用了梅菜來(lái)作為包子餡能夠收到很好的效果。
梅菜是廣東（梅州、惠州）的特產(chǎn)，惠州又稱(chēng)為“惠州貢菜”。鄉(xiāng)間民用新鮮的梅菜經(jīng)涼曬、精選、飄鹽等多道工序制成，色澤金黃、香氣撲鼻，清甜爽口，不寒、不燥、不濕、不熱，不僅可獨(dú)成一味菜，又可以把作配料制成梅菜蒸豬肉、 梅菜蒸牛肉、梅菜蒸鮮魚(yú)等菜肴。
菜譜類(lèi)別：家常菜譜
菜譜主料：中筋面粉500g糖30g 酵母2茶匙改良劑1/4茶匙水1 1/8杯油少許五花肉300g青蔥3根 姜1段梅干菜球1球糖醬油2大匙竹筍1支水少許
食譜輔料：見(jiàn)做法中輔料詳解
作法一中筋面粉混合糖、酵母粉、改良劑、水、揉成光滑面團(tuán)備用
作法二起鍋將豬肉炒至出油呈金黃色
作法三放入蔥、姜炒香，加入梅干菜、糖、醬油、筍丁，水煮約3分鐘成內(nèi)餡備用
作法四取適量面團(tuán)桿成面皮，包入內(nèi)餡捏出包子狀
作法五放置蒸籠內(nèi)發(fā)酵約30分鐘，以中小火蒸約12-15鐘即可
上文我們介紹了什么是梅菜以及梅菜的特性，我們可以用梅菜來(lái)做成各種的菜肴，我們上文介紹了采用梅菜做成的包子梅菜包子，梅菜包子不到還吃而且還非常的開(kāi)胃，所以看了上文介紹的梅菜包子的做法大家肯定也學(xué)會(huì)了如何制作。
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