怎樣做蔬菜包子呢
果蔬養(yǎng)生。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“怎樣做蔬菜包子呢”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
現(xiàn)在肉類不是人們最喜歡的了，而蔬菜才是人們的最愛，因?yàn)槭卟死锩娌缓魏蔚闹荆瑢?duì)于減肥的女性來說多吃蔬菜好，而對(duì)于一些患有高血壓老，高血糖等疾病的人來說，多吃蔬菜就等于是救命，所以說很多人在吃包子的時(shí)候都會(huì)選擇里面是蔬菜餡的包子，這樣吃也是比較好吃的，那么這個(gè)蔬菜包子到底是怎么做的呢?
今天我們來介紹幾種素菜包子的做法：
一、大眾素菜包子。材料：面粉500克，速溶酵母6克，面筋3兩，豆腐干3塊，包菜若干，胡蘿卜半根，干香菇4朵，香油。 做法：和面 30—35度的水溫激活安琪酵母粉，大約5分鐘;面粉放入盆中，倒入安琪酵母和幾粒白糖，加冷水和面。面的柔軟度要適中。醒至發(fā)起。目前這個(gè)天氣最多1個(gè)半小時(shí)就可以了。做餡料面筋撕成小塊，豆腐干切小塊，胡蘿卜切絲，香菇泡發(fā)，包菜用手撕成比指甲蓋略大的小片。鍋中入比炒菜多點(diǎn)的油，七成熱后將面筋放入滑油至略微焦硬盛出。干香菇切絲。炒鍋入底油，加熱后倒入豆腐干小火煸炒至蓬松，并加入生抽炒勻后倒入香菇絲、胡蘿卜絲、包菜片一起炒至菜蔬7成熟，并調(diào)入鹽和少許胡椒粉、香油，盛出待用。拿出面團(tuán)均勻搓成長(zhǎng)條，并切出大小基本一致的劑子。把劑子搟皮，包的時(shí)候要將手豎起來提出褶，捏緊。包子全部包好后，進(jìn)行二次發(fā)酵。將包子放進(jìn)蒸屜里，冷水，火不開，再次發(fā)酵10分鐘后，開火蒸熟。上大氣后8—10分鐘關(guān)火。等1分鐘后再揭蓋。這樣蒸出來的包子皮不容易塌。
二、黃金素菜包。材料：南瓜，自發(fā)面粉，小油菜，冬菇，蝦米。做法：把蒸好的南瓜搗成泥和到拌有少許糖的自發(fā)粉里，蒸出的南瓜水份比較多如果感覺面粉很硬再適當(dāng)加些水活成柔軟的面團(tuán)，放在溫暖處醒1個(gè)小時(shí)左右。洗好的油菜焯水很短的時(shí)間因?yàn)橐粫?huì)兒還要蒸，焯久了菜的口感就蔫蔫的了。 冬菇泡發(fā)切成末，焯好的油菜切末蔥姜切成末。煸蔥油小火把蔥段煸到干黃蔥香散出即可。醒好1個(gè)小時(shí)的面團(tuán)排出氣后繼續(xù)醒20分鐘左右。把蔬菜末蔥姜末蔥油鹽(要嘗一下稍稍咸一點(diǎn)兒)五香粉一點(diǎn)點(diǎn)美極鮮一小勺糖拌勻。 醒20分鐘后的面團(tuán)取出揉揉，切成劑子，搟成中間厚四周薄的面皮兒，放入餡兒，捏好褶，放入鋪有濕屜布的蒸鍋里繼續(xù)醒15分鐘。醒好后涼水上鍋蒸上氣后8-10分鐘就好了.如果面發(fā)的比較好，可以直接揭鍋蓋兒，包子不會(huì)塌.保險(xiǎn)一點(diǎn)兒還是過3分鐘后在掀蓋兒。
三、韭菜餡包子。材料：面粉200克，干酵母2克，韭菜，雞蛋，鹽。做法面粉200克，干酵母2克，用溫水化開。把化好的酵母水倒進(jìn)面里，揉成面團(tuán)。放面團(tuán)的盆蓋上蓋子，30°左右放置兩小時(shí)。韭菜摘好洗凈，控干水分。鍋里加油，燒熱，把雞蛋炒碎。韭菜和雞蛋和勻，里面加少許鹽。面團(tuán)漲到原來的2-3倍大時(shí)，表明面團(tuán)已發(fā)好。面團(tuán)取出，繼續(xù)按揉.把面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，揪成大小相等的劑子。把面劑子搟成薄片，包入餡料，手指沿著邊緣打摺，收口捏攏即可。上鍋蒸十分鐘，白白胖胖的韭菜餡包子就出鍋了!YS630.COm
如果想吃蔬菜包子的話，那么按照以上的方法學(xué)會(huì)了之后就可以自己親自嘗試著做一番了，蔬菜包子里面的蔬菜也是可以按照自己的口味來決定，可以放入白菜，也可以放入韭菜，還可以添加胡蘿卜等，都是可以的 ，只有自己喜歡就好，也可以根據(jù)自己的愛好來添加辣椒，這樣適合一些出辣的人食用。
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單身時(shí)吃得隨便點(diǎn)可能還沒什么，但如果有了家庭特別是有了孩子就千萬不能再忽視飲食了，再忙也應(yīng)該讓孩子把營(yíng)養(yǎng)跟上，其實(shí)蔬菜包子的做法特別的容易，難能可貴的是它的營(yíng)養(yǎng)也特別的豐富。
2、然后把所有的材料都倒在一個(gè)大盤子了
3、放入鹽、油、糖、耗油、香油，攪拌均勻后放冰箱腌制半小時(shí)
4、準(zhǔn)備面粉和哮母，白沙糖，哮母用微溫水泡一下然后攪拌均勻，白砂糖用溫水熔化備用
5、先把糖水倒入面粉中用筷子攪拌均勻，然后再把哮母水倒入面粉中用筷子攪拌均勻，如果面還不夠水，可以再加點(diǎn)冷開水繼續(xù)攪拌面粉，直到面粉攪拌成條狀
6、用手和面，直到面團(tuán)光滑
7、蓋上保鮮膜放在溫暖的地方讓面團(tuán)發(fā)酵到3倍大(看溫度而定，大概是30～60分鐘不等)，直到用手指就能很松松按下一個(gè)坑不反彈
8、再次和面，用交叉按壓試排除氣泡，然后放在一邊醒面10分鐘
9、把面粉均勻的分成小塊
10、拿出系小塊粉團(tuán)，用壓面棒或者用手掌按壓至邊緣薄中間稍微厚
11、用勺子挖點(diǎn)陷放進(jìn)包子皮里
12、開起包包子，從一邊開始捏，到最后合口
13、一個(gè)包子做好了，剛做好的包子需要放在一邊或放在蒸籠上醒10分鐘
14、蒸籠先抹點(diǎn)油，然后把包子放上去，注意每個(gè)包子間隔兩個(gè)手指寬，開始下鍋蒸，水開后大火蒸15分鐘就可以了(注意鍋里的水夠不夠哦，不要水燒干了都不知道哦)
15、出鍋咯
16、成品，美味的包子和牛奶更搭配哦
合理地安排好日常飲食，對(duì)于身體健康能起到很大的促進(jìn)作用，蔬菜包子的做法簡(jiǎn)單，有益健康。
當(dāng)今社會(huì)許多小孩子動(dòng)手能力特別差，為了讓孩子學(xué)會(huì)做牛肉蔬菜包子，父母?jìng)兛梢职咽纸桃唤?，這是大家非常喜歡的食物，健康營(yíng)養(yǎng)，而且吃不完還可以放入冰箱，做這個(gè)食物的時(shí)候一定要掌握技巧，發(fā)酵過程必不可少。
2、揉勻
3、蓋濕布，溫暖處發(fā)酵到二倍大
4、準(zhǔn)備餡料
5、青椒，胡蘿卜用水輕微焯一下
6、肉剁成泥，加淀粉，鹽，醬油，料酒五香粉，少量水，蔥花，姜末，熟油拌勻
7、胡蘿卜，青椒，玉米粒切末，放肉餡里，拌勻
8、面發(fā)好揉勻，分成小面團(tuán)
9、搟成餅，中間稍微厚點(diǎn)，放餡料
10、捏成包子
11、鍋中放水，包好的包子擺好，醒20分鐘，大火燒開，轉(zhuǎn)中小火25分鐘
12、熱乎乎的大包子
如果經(jīng)常在“吃”方面偷懶，最終可能會(huì)付出代價(jià)，牛肉蔬菜包子的做法簡(jiǎn)單，健康又好吃。
進(jìn)入夏季，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，食欲會(huì)變得越來越差，時(shí)常不再以飯為主食，香菇蔬菜包子成了很多人的選擇，它的做法以香菇、蔬菜、面粉為主料，鹽、胡椒粉等為輔料，蔬菜的營(yíng)養(yǎng)眾所皆知，面粉和香菇在生活中也并不少見，那么香菇蔬菜包子的具體做法是什么呢？讓我們一起來學(xué)習(xí)一下。
準(zhǔn)備材料：
面粉250克，水125克，白糖10克，鹽1克，酵母2克，油10克，饅頭改良劑2克（可不加），青菜餡，青菜200克，香菇10朵，豆干200克，調(diào)料，白糖20克，鹽8克，胡椒粉3克，雞精3克。
制作方法：
1，容器中放水
2，倒入酵母，鋪滿水的表面即可。
3，加入白糖和鹽
4，加入色拉油
5，加入面粉揉成面團(tuán)
6，揉好的光滑的面團(tuán)
7，醒發(fā)至2倍大小
8，用手插入面團(tuán)中不回縮即發(fā)好
9，準(zhǔn)備青菜餡的材料
10，豆干焯水(焯水時(shí)，在水里放一點(diǎn)鹽和油）
11，青菜焯水
12，青菜過涼
13，將豆干切成粒
14，青菜擠凈水分后，切成粒，香菇泡軟后，切粒
15，加入調(diào)料攪拌好
16，取一份劑子搟圓
17，包入青菜餡
18，收口
19，包好的樣子
20，放入蒸籠中，稍醒10分鐘，蒸20分鐘
小訣竅：
1，青菜焯水后，過涼包好的包子顏色不容易黃
2，酵母的多少和氣溫有很大的關(guān)系
3，蒸好的包子要及時(shí)取出，不然會(huì)沾在籠布上。
4，籠布在蒸之前要先沾濕，擠凈水份。
小貼士：
1、我青菜量放少了，應(yīng)該放400克。
2、餡料里的白糖，大家根據(jù)自己的口味增減。
3、包子蒸好后，不要立刻打開鍋蓋，以免突然冷卻影響包子外形?？梢韵劝腴_鍋蓋，慢慢將熱氣排出。
香菇蔬菜包子的做法看起來很簡(jiǎn)單，但是里面卻要講究很多的小竅門，如果不用心很容易導(dǎo)致包子糊了或者散開，當(dāng)然在前期的準(zhǔn)備中，面粉的發(fā)酵和蔬菜的選擇上也有一些道理，所以每一步都要用心，才能做出外形好看且味道美味的包子。
包子是非常受大家歡迎的一種面食，很多的家庭基本是經(jīng)常的做包子吃，在做包子的時(shí)候要把面粉發(fā)起來，經(jīng)過發(fā)酵之后的面粉在食用之后，會(huì)對(duì)胃有很多的好處，尤其是患有胃病的人，最好是經(jīng)常的吃面粉經(jīng)過發(fā)酵后做出來的食物?？梢杂脕碜霭拥氖巢挠泻芏喾N，比如蔬菜就有韭菜、芹菜、卷心菜大的。
哪些蔬菜可以做包子餡
適合于豬肉的：白菜、油菜、韭菜、芹菜、卷心菜、青椒、豆角、角瓜、茄子等等
適合于羊肉的：胡蘿卜、芹菜、元蔥、大蔥
適合于牛肉的：蘿卜、元蔥、大蔥
蔬菜包子餡的搭配
韭菜、三鮮、白菜、茄子、香菜、芹菜等等。
素菜餡
原料：大白菜1000克 水發(fā)香菇150克?豆腐干100克 雞蛋4個(gè) 蔥末50克 精鹽1克 胡椒粉5克 白糖15克 味精15克 香油50克 精煉油150克
制法：
大白菜洗凈，切為細(xì)末，用精鹽腌漬后，擠干水分；水發(fā)香菇、豆腐干均切細(xì)粒；雞蛋磕入碗中，加精鹽攪勻成蛋液。
炒鍋置火上，放入精煉油燒熱，倒入雞蛋液攤勻煎熟，起鍋晾涼后剁碎，加入大白菜、水發(fā)香菇粒、豆腐干粒和勻，再加入蔥末、精鹽、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌勻，即成。
注意：
1.大白菜一定要先腌漬，再擠干水分后，才能用于做餡；如不用大白菜可用蘿卜、韭菜、芹菜等；如不用豆腐干可用豆腐皮、水發(fā)腐竹等。
2.雞蛋也可以不炒熟，即直接將蛋液拌入餡料中。此外，餡料中還可以加入粉絲等。
3.焯燙的時(shí)候鍋里滴幾滴油，加入適量的鹽，這樣能鎖住營(yíng)養(yǎng)和顏色，青菜不要燙太久，過一下熱水就可以拿出了，因?yàn)橐粫?huì)還要蒸，加工的過熟會(huì)影響口感。
4.調(diào)料不必著急放入，包前再去給餡料調(diào)味，以免餡料出水。
蔬菜包子的做法有哪些？其實(shí)吧，包子最為困難的地方反而不是要和餡料什么的了，雖然和餡料也是很需要去學(xué)習(xí)的一門學(xué)問的，但是和面啊或者是最后的包包子的收尾的工作其實(shí)才是最需要去努力的學(xué)習(xí)的額，我們今天要教給大家的方法就是關(guān)于蔬菜包子的做法有哪些呢？
做法一：
1、擇洗韭菜。將韭菜上面的黃葉和葉子上面的干尖去掉，然后洗干凈，控水分待用。
2、制作餡子。
將洗好的韭菜切成大約半厘米常的小段，盛入盆中，然后加雞蛋（最好是煎好的特別薄的雞蛋薄皮），木耳或者肉丁，然后加入食鹽，食鹽油，花椒面等攪拌均勻。
3、和面。
根據(jù)家人的飯量和餡子的數(shù)量來和面，和好的面多揉幾次，增加面的硬度，這樣做好的包子會(huì)更加勁道，有嚼勁。
4、分塊搟皮。
將和好的面有刀切成一塊一塊的，也有人喜歡用手揪陳一塊一塊的，說這樣做的好吃，然后沒一塊再用力揉幾下，成團(tuán)裝之后就可以搟皮了。
5、包包子。
將適量的餡放入搟好的皮中心部位，然后左手托住包子皮，右手捏住包子皮的邊緣，轉(zhuǎn)圈拿摺。一圈轉(zhuǎn)完，一個(gè)包子就包好了。
6、上鍋蒸。
將包好的包子放進(jìn)蒸籠或者鋼筋鍋里面蒸，先大火燒至水打開，然后再燒10-15分鐘，這樣香噴噴，熱乎乎的包子就出爐了
做法二：
1.將芹菜成捆整齊的切去前面臟了的頭部大約一厘米，然后去掉黃葉，連葉一起洗干凈
2.將鍋里放入清水燒開，放入洗凈的帶葉芹菜燙到微軟（也就一分鐘的時(shí)間）關(guān)火撈出，放入涼水中過涼
3.將芹菜撈出擰去多余的水分，放在案板上連莖帶葉一起切成細(xì)末，然后再用紗布包著芹菜末將芹菜的汁盡量擠干凈，擠出的芹菜汁不要倒掉，要放到一個(gè)干凈的碗中備用
4.將豬肉剁碎或絞成肉餡備用
5.還要準(zhǔn)備半碗細(xì)蔥花
6.將醬油、鹽、蔥花、花椒水（將花椒放碗中再放50克開水泡上，蓋上等涼后就成花澆水了，如果嫌麻煩可以直接放花椒粉）姜末放入肉餡中順著一個(gè)方向攪打均勻，然后放入擠出來的芹菜汁再順著同一個(gè)方向攪打，直到豬肉餡上勁
7.然后放入芹菜末和調(diào)料油50克（醬油燒熱放入八角花椒炸香，涼后就是調(diào)料油）拌勻，就是芹菜餡了
8.有關(guān)發(fā)面的種種問題請(qǐng)點(diǎn)擊：蒸出超松軟饅頭的4個(gè)竅門查看非常詳細(xì)的介紹
9.發(fā)好的面切成30克左右的劑子，然后搟成中間厚四周薄的圓皮
10.將皮放在手上，放入適量的餡
11.另一只手順著面皮的邊打細(xì)摺
12.將細(xì)摺邊捏邊向中間收攏，最后全部收緊不能露出里面的餡
13.將蒸鍋放上涼水，將蒸簾上抹上一層植物油，將包好的包子擺入，包子之間要留大約1--2厘米的空隙
14.蓋上鍋蓋，餳20分鐘后，大火燒開鍋中火蒸15分鐘即可
蔬菜包子的做法有哪些？上面所教給大家的方法可以說真的是非常非常詳細(xì)的了，只要學(xué)習(xí)的話認(rèn)真地話是肯定能夠?qū)W會(huì)的，但我們還是可以根據(jù)自己喜歡的口味來進(jìn)行自己喜歡的餡料的調(diào)配，還有每一次的學(xué)習(xí)都是從不會(huì)到會(huì)，所以慢慢來。
包子是生活中非常有名的一種食物，同時(shí)也是流行范圍非常廣泛的食物，幾乎全國(guó)各地都有吃包子的習(xí)慣，只是在包子餡料方面有所區(qū)別。例如，南方地區(qū)流行豆芽菜做包子餡，其味道鮮香爽口，讓人回味無窮。下面就來看看豆芽菜包子做法怎么做呢？有興趣的人士可以了解一些。
豆芽菜包子的做法一：
1、香菜清洗干凈，切碎，香菜不要太少，大概放豆芽的四分之一。
2、鍋內(nèi)燒開水，水開關(guān)火。
3、在開水里放入清洗好的豆芽，燙一分鐘。
4、燙好的豆芽，撈出控干水分，和香菜放在一起。
5、放入豆腐乳。
6、加入適量牛肉粉
7、攪拌均勻，可以嘗一下，味道不夠可以再加豆腐乳，不要加豆腐乳的汁！
8、發(fā)好的面分成小份。
9、搟成包子皮。
10、包上餡。
11、放入蒸鍋，進(jìn)行第二次醒發(fā)，大概15分鐘左右，開火，水開蒸15分鐘，關(guān)火悶5分鐘左右在開蒸鍋拿出即可。
豆芽菜包子的做法二：
1、面粉加其他原料(酵母10克、水375克、油30克、白糖75克、鹽3克)揉成面團(tuán)，上面蓋保鮮膜備用。
2、準(zhǔn)備其他餡料：綠豆芽菜400克、豆腐果100克、肉末200克、黑木耳幾朵、豆角100克、鹽20克、糖20克、油100克、蔥10克、姜10克、老抽10克、料酒5克。
3、豆芽洗凈后焯水，過涼水切段。
4、面粉加其他原料(酵母10克、水375克、油30克、白糖75克、鹽3克)揉成面團(tuán)，上面蓋保鮮膜備用
5、準(zhǔn)備其他餡料：綠豆芽菜400克、豆腐果100克、肉末200克、黑木耳幾朵、豆角100克、鹽20克、糖20克、油100克、蔥10克、姜10克、老抽10克、料酒5克。
6、豆芽洗凈后焯水，過涼水切段。
7、將面團(tuán)分成50克左右的劑子。
8、取其中一份，搟圓。
9、上面放餡。
10、包好。
11、放蒸籠上醒30分鐘。
12、中火蒸20分鐘即可。
現(xiàn)在生活水泡不斷提高后，人們反而不愛吃肉，而愛吃素了，這個(gè)是很多想要身體健康的人都有的一種想法，平時(shí)少吃肉身體更健康，特別是喜歡吃肥肉的人，我們都知道，外面賣的包子里面的肉都是很多肥肉，吃起來會(huì)不好吃，還有些肉都不知道到底是什么，如果自己會(huì)做包子的話，那么對(duì)身體的健康來說是最好的，下面我們來看看到底怎樣做這個(gè)素包子?
1、原料
面：4杯面
1杯牛奶+1/3杯水，酵母，糖
餡兒：洋白菜1/3個(gè)，胡蘿卜1根，香菇10朵左右，木耳一小把，蟹味菇一盒，魔芋絲一包，雞蛋2個(gè)，蝦皮少許。
調(diào)味兒：香油多些，魚露少許，姜末少許，鹽兩勺，雞精一勺，白胡椒
成品大概40多個(gè)素包子
2、做法：
(1)面：糖和酵母加在溫牛奶牛奶和水中，激活一下酵母，把面和牛奶水放入面包機(jī)，dough檔，連揉帶發(fā)一共兩小時(shí)左右，到呈現(xiàn)小蜂窩狀;
(2)餡兒：洋白菜切碎，胡蘿卜，香菇，木耳用food processor打成碎，蟹味菇和魔芋絲簡(jiǎn)單切切，雞蛋多放油炒散;把餡兒混勻，放香油，魚露，姜末，鹽，雞精，白胡椒調(diào)味。開包。(這個(gè)餡兒里蟹味菇，蝦皮，魚露都是比較給力提味兒的，配上洋白菜的清香，香呀!)
(3)蒸：包好的包子放入蒸鍋醒15分鐘左右，包子會(huì)變得松軟飽滿。冷水上屜蒸，素的大概上氣8分鐘左右。蒸好以后不能馬上掀蓋子，稍微冷了以后再開蓋。
原料：香菇、胡蘿卜、木耳、雞蛋、粉絲、蔥、姜、鹽、雞精、生抽、老抽、香油、花生油、發(fā)面面團(tuán)、豆干
1.香菇去蒂洗凈切成末
2.胡蘿卜洗凈切碎
3.木耳泡發(fā)洗凈切碎末
4.雞蛋炒熟后切碎
5.粉絲泡軟后切小段
6.蔥、姜切碎末
7.切好的所有材料加鹽、雞精、生抽、老抽、香油、花生油調(diào)勻
8.發(fā)面面團(tuán)取一部分揉成長(zhǎng)條
9.切成面劑后按扁
10.將面劑搟成皮，放入餡料
11.包成包子坯餳5分鐘
12.蒸屜抹一層油，放入包子坯，冷水上鍋蒸10分鐘即可
小貼士
包子蒸熟后不要急著打開鍋蓋，燜幾分鐘再打開
以上為大家介紹的這個(gè)素包子的做法，大家都學(xué)會(huì)了嗎，方法是很多的，里面的香菇、胡蘿卜、木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相信我不說大家也知道，這樣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，而包子是面粉做的，面粉也是有很多營(yíng)養(yǎng)的，所以說多吃包子不僅僅是好吃那么簡(jiǎn)單，還要保證這個(gè)包子有足夠的營(yíng)養(yǎng)才好。
苣荬菜是一種能夠預(yù)防貧血、消腫排膿和補(bǔ)虛止咳的蔬菜，在日常生活中，人們對(duì)于苣荬菜的食用方法也是分為多種的，而將其制作成苣荬菜包子的方式就最為常見，那么，怎么做苣荬菜包子好吃呢？
苣荬菜包子可為人體提供多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有清熱解毒、健脾胃的功效。適用于虛弱咳嗽、菌痢、喉炎、體虛乏力、消渴、脫肛、白帶等病癥。
苣荬菜具有清熱解毒、涼血利濕、消腫排膿、法瘀止痛、補(bǔ)虛止咳的功效。對(duì)預(yù)防和治療貧血病、維持人體正常生理活動(dòng)，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育和消暑保健有較好的作用。
食用苣荬菜有助于促進(jìn)人體內(nèi)抗體的合成，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，促進(jìn)大腦機(jī)能。苣荬菜中豐富的鐵元素有利于預(yù)防貧血，多種無機(jī)鹽和微量元素有利于兒童的生長(zhǎng)發(fā)育，多種維生素可促進(jìn)傷口愈合，防止維生素缺乏。
苣荬菜具有清熱解毒、涼血利濕、消腫排膿、法瘀止痛、補(bǔ)虛止咳的功效。
一、原料：
1. 主料：苣荬菜500 克，面粉500 克。
2. 調(diào)料：精鹽、味精、蔥花、豬油、發(fā)酵粉。
二、制法：
1. 將苣荬菜去雜洗凈，入沸水鍋焯一下，撈出洗去苦味，擠干水切碎，放盆內(nèi)，加精鹽、味精、蔥花、豬油拌勻成餡。
2. 將面粉與發(fā)酵粉拌勻，加水和勻揉好，面發(fā)后揉勻，切成一個(gè)個(gè)面劑，搟成包子皮，包入餡成一個(gè)個(gè)生包子，放入籠內(nèi)蒸熟，出籠即成。
從文中的敘述可知，苣荬菜所具有的作用是很大的，而人們?cè)谄匠＝?jīng)常食用苣荬菜對(duì)于身體也有著一定的好處，因此，對(duì)于本文為大家所推薦的苣荬菜包子這種吃法，大家就可以在平時(shí)進(jìn)行學(xué)習(xí)和動(dòng)手制作。
很多人對(duì)蓮花菜不是特別的了解，其實(shí)連花菜也就是我們平時(shí)說的結(jié)球甘藍(lán)，結(jié)球甘藍(lán)的名字比較多，有的地方叫做包菜，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的蔬菜，它屬于十字花科的蔬菜，平時(shí)用蓮花菜來包包子是比較常見的，不但口感非常的好，也有很好的調(diào)理身體的作用，我們來了解一下蓮花菜包子怎么做。
蓮花菜包子怎么做
所需食材 主料：牛肉400g、蓮花白200g、面粉900g、雞蛋1個(gè)、牛奶100g輔料：油適量、鹽適量、花椒適量、小蘇打適量、蔥適量、生姜適量操作步驟 step1.取適量面粉step2.加入牛奶，一個(gè)雞蛋，倒入溫水兌的發(fā)酵粉水step3.將面揉光step4.在盆子里面醒大概3個(gè)小時(shí)左右step5.蓮花白切成小丁step6.牛肉切成小丁并用刀剁幾次step7.生姜和蔥切成小丁，可惜照相水平不行，虛了！step8.少許油開后，倒入牛肉step9.加入鹽和花椒，再倒入蔥和生姜炒兩分鐘后，關(guān)火step10.待牛肉涼了以后，倒入蓮花白，翻炒一下即可step11.醒好的面取出，搓成條形step12.切成小塊，并搟皮step13.皮中加入少許的餡step14.一籠營(yíng)養(yǎng)而美味的包子就成啦！用盆子扣起來，醒15分鐘左右，在鍋上蒸20分鐘。step15.美味而營(yíng)養(yǎng)的早餐就成功啦！
結(jié)球甘藍(lán)有什么好處
1、中醫(yī)認(rèn)為經(jīng)常食用卷心菜能性甘平,無毒,有補(bǔ)髓,利關(guān)節(jié),壯筋骨,利五臟,調(diào)六腑,清熱止痛等功效。
2、卷心菜新鮮汁液能治療胃和十二指潰瘍,有止痛及促進(jìn)愈合作用。
3、經(jīng)常吃卷心菜對(duì)皮膚美容也有一定的功效,能防止皮膚色素沉淀,減少青年人雀斑,延緩老年斑的出現(xiàn)。
4、世界衛(wèi)生組織推薦的最佳食物中,蔬菜首推為紅薯(山芋),山芋含豐富維生素,又是抗癌能手,其次是蘆筍、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、胡蘿卜等。
干菜包子簡(jiǎn)介
干菜包子是一道美食,主要食材是精面粉、干咸菜末。原料:精面粉,干咸菜末,熟豬前夾肉丁,色拉油,醬油,綿白糖,蝦子,姜,蔥,紹酒。
做干菜包子放什么調(diào)料
1、梅菜用熱水泡10分鐘。
2、豬油渣切碎。
3、鍋中加熱,放入1和2,加入生抽5克,白糖10克,鹽3克攪拌好關(guān)火。
4、包好的包子醒20分鐘。
5、蓋一條毛巾再蓋蓋子,如果有朋友說表面不漂亮可是試了好多辦法也沒有用的,可以試試這個(gè)辦法,這樣水蒸氣就不會(huì)滴在包子上了。但前提是你必須揉好面團(tuán)。
6、蒸25分鐘,關(guān)火后1分鐘取出。
干菜包子的常見做法
干菜包子做法一
1、黃豆和菜干提前用開水泡上,最好頭天晚上就泡上。
2、發(fā)面,大盆中放入適量的面粉,酵母用40度左右的溫水化開,酵母和面粉要按比例了來的,這個(gè)說明書上有。
3、把化好的酵母水倒入面粉中,揉成光滑的面團(tuán),用干凈的濕棉布蓋住防止皴裂,冬天發(fā)1個(gè)小時(shí)左右就可以了。
4、黃豆和菜干泡開后,把菜干根部比較硬的地方去除不要,剩下的切碎,把黃豆和干紅辣椒也切碎,全部切好放入大碗中。
5、加入適量的鹽、十三香、雞精、食用油、胡椒粉攪拌均勻。
6、等面團(tuán)拉開有蜂窩的形狀時(shí),就發(fā)好了。
7、把發(fā)好的面團(tuán)重新揉搓,揪成一個(gè)個(gè)大小均勻 的小面劑,用搟面杖搟成面皮,最好是中間厚邊上薄,這樣容易包。
8、搟好后,放適量的餡,包成包子的形狀,包的不好,大家可以忽略。
9、蒸鍋中放入適量的清水燒熱關(guān)火,在篦子上鋪上濕棉布。
10、把包好的包子放到篦子上,加蓋再發(fā)10分鐘左右,開火煮20分鐘就可以 了。
干菜包子做法二
1、準(zhǔn)備干豆角,用熱水浸泡三個(gè)小時(shí)左右。
2、準(zhǔn)備茄干,用熱水浸泡三個(gè)小時(shí)左右。
3、浸泡好以后用再煮一下,尤其干豆角要多煮一會(huì),一般煮五分鐘左右。
4、把豬肉剁餡。
5、起炒鍋放適量花生油,放蔥姜爆香。
6、放蔥姜末,醬油,花椒面,十三香,然后把熱油澆到肉餡里拌勻。
7、然后再把切好的茄干和豆角干放進(jìn)去拌勻。
8、面粉中放酵母和少許白糖,活好面蓋上蓋餳面,一般餳兩個(gè)小時(shí)左右,發(fā)至兩倍大內(nèi)部成蜂窩狀就好了。
9、把發(fā)好面切成小劑子。
10、搟成中間厚兩邊薄的片。
11、放入餡包上即可。
12、然后上蒸鍋,蒸20分鐘。
干菜包子做法三
1、面粉發(fā)酵粉按照100:3加水和面,和好后蓋上蓋放旁邊。干菠菜和蘿卜干用開水泡軟。雞蛋稍加幾粒鹽料酒打散。
2、鍋里倒入比平時(shí)燒菜稍多的油,等油熱倒進(jìn)蛋液,用筷子不停攪拌成小碎塊,關(guān)火。
3、把干菠菜和蘿卜干撈出稍控水,切碎粒,和雞蛋放在一起,加鹽雞精味精十三香拌勻。
4、等面發(fā)至兩倍大,拿來揉好,成長(zhǎng)條,分成均勻的劑子,用搟面杖搟成片,填陷包成包子。
5、水開后大火蒸20分鐘,就該出籠了。
干菜包子的食物相克知識(shí)
干菜包子與其它食物配置沒有負(fù)作用也沒有相克的食物。
相信大家在平時(shí)都是比較喜歡吃包子的，特別是東北地區(qū)的朋友，你們的三餐都離不開包子這種食物。包子一般是根據(jù)我們的口味來制作它的餡料的，如果你們是比較喜歡吃蓮蓉的，就制作蓮蓉包子，喜歡吃牛肉芹菜包子的，就學(xué)著去制作牛肉芹菜包子，所以對(duì)于牛肉芹菜包子，建議你們可以好好的學(xué)習(xí)一下。
材料
面粉：適量; 牛肉餡：1塊;
芹菜: 1把; 白菜: 1棵;
料酒：適量; 醬油：適量; 胡椒粉：適量; 雞精：適量; 食鹽：適量; 蔥：適量; 姜：適量; 蠔油：適量; 玉米油：適量; 香油：適量; 水：適量;
牛肉芹菜餡包子的做法
1.將切下來的牛肉邊角料剁成餡。
2.芹菜洗凈后切成末。
3.牛肉餡里加入料酒、醬油，再慢慢往里加水，邊加邊用筷子朝一個(gè)方向攪打，直到牛肉餡上勁為止。
4.加入蔥姜末拌勻。
5.加胡椒粉、雞精、鹽拌勻6倒點(diǎn)蠔油拌勻。
7.加入適量玉米油調(diào)拌均勻，牛肉餡就調(diào)好啦。
8.芹菜白菜餡里倒上少許油拌勻，這樣可以防止青菜餡出水。怕兒子不愛吃芹菜，又往里加了點(diǎn)白菜。
9.將牛肉餡和青菜餡倒在一起拌勻，最后加點(diǎn)香油調(diào)勻，包子餡就大功告成。香油一定要最后放，放早了容易揮發(fā)掉香味。
10.發(fā)好的面揉勻揪成劑子。發(fā)面的技巧請(qǐng)見詳解好吃的手工饅頭 ; ;牛奶刀切饅頭，跟饅頭的發(fā)面方法是一樣一樣滴。
11.將劑子按扁。
12.搟成中間后邊緣薄的圓面片。
13.在圓面片上放適量餡料，包成包子。
14.包好的包子覆上保鮮膜松弛20分鐘。
15.涼水上鍋，大火燒開轉(zhuǎn)中小火蒸15-20分鐘，關(guān)火后再虛蒸3-4分鐘即可取出食用。蒸包子的時(shí)間根據(jù)包子的大小來調(diào)整，包子大蒸的時(shí)間就長(zhǎng)點(diǎn)，反之就蒸的時(shí)間短點(diǎn)。
對(duì)于文章介紹的牛肉芹菜包子的制作方法，希望持家的你們可以嘗試一下它的制作方法。雖然制作包子需要經(jīng)過和面這個(gè)步驟，可能對(duì)于你們的制作會(huì)造成影響，但是我們學(xué)會(huì)了它的制作方法，對(duì)于我們制作其他的包子以及面點(diǎn)就容易多了。
能當(dāng)早餐又能當(dāng)主食的包子，雖然并不是經(jīng)常的出現(xiàn)在餐桌上，但是確是需要掌握的一個(gè)面點(diǎn)，因?yàn)楹芏鄷r(shí)候自己做一個(gè)好吃的包子也是非常好的選擇。在所有的包子種類當(dāng)中，香菇包菜包子不僅好吃，而且受大眾歡迎。為此，我們一起來了解下香菇包菜包子怎么做的，以便不時(shí)之需。
【包菜香菇肉包】
面團(tuán)：中筋粉950g，小麥胚芽50g，水550g，酵母6g
餡料：豬肉、鮮香菇、包菜、生抽、料酒、五香粉、蔥、姜、鹽、香油
做法：
1、面粉加小麥胚芽、酵母、水和成光滑的面團(tuán)，放溫暖處發(fā)酵至兩倍大。
2、豬肉剁碎，加少量水、生抽、料酒攪拌至水被肉吸收，加五香粉、鹽、蔥、姜、香油拌勻。鹽的量要加足，油后加，把鹽包裹住，后面放菜就不會(huì)出水了。
3、放入香菇碎和包菜碎拌勻。
4、發(fā)好的面取出揉勻，分成小劑子。
5、取一個(gè)面劑子搟扁，放入餡料，包成包子。
6、蒸鍋中加水，將包子放入。將水加熱至5、60度關(guān)火，使包子二次發(fā)酵。
7、發(fā)好后開火，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火，二十分鐘后關(guān)火，3分鐘后再打開鍋蓋取出。
包菜香菇肉包——附餡料不出水的竅門
包菜香菇肉包——附餡料不出水的竅門
涼后裝入保鮮袋冷凍保存，一個(gè)星期的早餐有了。
餡料不出水的竅門：
先在肉餡中把鹽的量加足，拌勻，再加入多一些的油拌勻，包之前再加入蔬菜拌勻。這樣用油把鹽包裹住，蔬菜不與鹽直接接觸，自然就不容易出水了。
做法二
食材
主料面粉500g胡蘿卜1根肉餡400g圓白菜200g香菇120g 輔料油適量鹽適量酵母適量蔥適量姜適量濃湯寶1個(gè)生抽適量十三香適量
步驟
1.面粉加入用溫水化開的酵母水和成光滑的面團(tuán)
2.準(zhǔn)備胡蘿卜，香菇，圓白菜，
3.香菇洗凈，摘掉香菇腿
4.放開水中焯兩分鐘
5.香菇，胡蘿卜，圓白菜切成碎末，蔥姜洗凈切成碎末
6.肉餡放入干凈的盆中，
7.取干凈小碗，放入蔥姜末，然后加入適量溫水浸泡五分鐘
8.放入蔥姜水，順一個(gè)方向攪拌均勻上勁
9.起油鍋放入香菇胡蘿卜翻炒
10.然后加入圓白菜
11.炒好的菜放入肉餡中，放入，鹽，十三香，一個(gè)濃湯寶，生抽，順一個(gè)方向攪拌均勻
12.已經(jīng)發(fā)好的面團(tuán)
13.發(fā)好的面團(tuán)排氣，揉勻
14.搓成長(zhǎng)條，然后揪大小一致的劑子
15.切好的劑子揉圓干成片
16.面片上面放入適量調(diào)好的肉餡
17.包成包子，放置30分鐘左右
18.放入蒸屜，開火蒸十五分鐘
19.蒸好的包子
以上就香菇包菜包子怎么做的介紹。健康的生活也可以是有品質(zhì)的生活，飲食是生活中不可缺少的部分，飲食的結(jié)構(gòu)的豐富，對(duì)于健康是有益的，而從生活品質(zhì)而言也是加分的。所以，日常生活中做一些平時(shí)并不是經(jīng)?？梢姷南愎桨税右彩且粋€(gè)不錯(cuò)的選擇。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《怎樣做蔬菜包子呢》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“果蔬養(yǎng)生”專題。
