臺灣飯團的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導引關節(jié)，吐故納新?！彪S著社會的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《臺灣飯團的做法》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
做臺灣飯團的時候非常簡單，主要食材有姜、水果、胡椒三種，特別適合上班族MM食用，做起來也方便，許多女孩子不愛下廚房，做這道菜就可以省掉許多步驟，而且特別健康營養(yǎng)，在日常生活中經(jīng)常吃讓我們越來越健康強壯。
2、白糯米和黑糯米淘洗干凈，放電飯煲中，按煮飯鍵煮熟。
3、油條切成小丁。
4、下油鍋炸脆撈出控油。
5、煮熟的糯米飯盛到碗中加適量鹽拌勻。
6、壽司簾包上保鮮膜，在上面平鋪一層糯米飯，用勺子壓平。
7、在糯米飯上面撒上肉松。
8、鋪上油條碎。
9、借助卷簾用大拇指推著向前卷起。
10、卷好的樣子。
11、切成段裝盤。
臺灣飯團這道菜可以按照自己的口味，做一些變通，發(fā)揮調(diào)料的作用，起到提味的功效，注意調(diào)整醬油、蔥花、蒜蓉適量的使用。
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飯團的做法有很多種，紫米飯團就是其中的一種，它來源于臺灣的一種美味小吃，做法比較簡單，?紫米像白米一樣用電飯煲煮好。加上適量壽司醋。在案板上鋪一勺紫米飯，加上蘿卜干和叉燒，再鋪上一層紫米飯。用模具做好形狀就可以了。早上的時候飯團配上一杯豆?jié){也是很不錯的搭配。
紫米飯團的做法一
1.取適當?shù)膱A糯米和紫糯米混合，浸泡至少三個小時。這么做的目的是平衡口感，紫糯米有嚼勁，圓糯米的糯性(粘性)強。喜歡糯一點，粘一點的就多放點圓糯米，喜歡有點嚼勁的就多放紫糯米。
2.浸泡之后的顏色就好好看啊~~~
3.將煮好的糯米飯均勻鋪在保鮮膜上。
4.先鋪上肉松。
5.淋上烤鰻汁。
6.放上生菜。
7.最后放上榨菜和雞蛋沙拉。
8.小心的卷起來，如果不急著吃的話，可以放進冰箱定性，等吃的時候微波一下就好啦。
9.滿滿的料啊，說是中西還有日式的結合一點都不為過：?
中式的肉松和榨菜，西式的生菜和雞蛋沙拉，日式的烤鰻汁~~~?
叫一個滿足啊!!!
小貼士
1、兩種糯米的比例可以自己選擇，就算全用一種也沒有關系。?
2、糯米一定要浸泡足時間，不然煮出來會很硬，無法進行后續(xù)的操作。?
3、最好等放涼了再開始放料，不然很粘不好操作。?
4、要先放肉松，鰻魚汁和雞蛋沙拉最好隔開，不然會竄味。?
5、料不要放的太滿，不然會卷不起來的。不要得不償失哦，哈哈~~~?
6、其他配料可以自己選取，比如油條之類的。
做法二：
紫米飯團的做法步驟
1.把紫米蒸熟。我加了些糯米。這樣更糯一些。
2.小火放一點點油。放入蔥花胡蘿卜絲西葫蘆絲炒至發(fā)軟。出鍋放點蝦皮碎。我把蝦皮打碎平時做湯啥的都喜歡放點當雞精味精使。補鈣棒棒噠。
3.把炒好的胡蘿卜西葫蘆和紫米飯，海苔攪拌均勻。我沒放鹽。我覺得這個咸味正好寶寶吃。大人吃可以適量加點鹽。
4.揉成球擺盤就可以了，或者拿磨具壓成型也可。
去臺灣旅游的時候，除了欣賞當?shù)氐拿篮蔑L光之外，也一定不要忘了品嘗當?shù)氐拿朗?，到過臺灣的人都知道，當?shù)氐拿朗呈欠浅ＸS富的，今天為大家介紹的是臺灣飯團，這是使用糯米、黑芝麻等食材做成的一道色香味俱全的美食，詳細制作方法如下。
臺灣飯團的做法：
臺灣飯團，糯米一碗（平常吃飯的碗），熟花生米少量（可以自己事先用油炒好，也可以外面買），黑芝麻和芝麻油少量。油條一根，蘿卜干幾塊，肉松少量。
做法
1，糯米晚上先浸泡好，然后壓力鍋里5分鐘壓熟。早上起來就只要把糯米飯熱熱就可以了，然后加進黑芝麻和少量鹽，麻油，攪拌均勻待用。
2，花生米裝進保鮮袋，用搟面杖碾碎，蘿卜干和油條也分別切碎。
3，壽司卷簾鋪好，上面放一張保鮮膜，把一般的米飯鋪在上面，成正方形狀，中間依次鋪上油條碎，花生碎，蘿卜碎和肉松，然后借助壽司卷簾卷起來。
4、卷好的飯團隔著保鮮膜，切段就可以了。
求臺灣飯團的正宗做法
原料：
米飯、海苔片（米飯最好軟硬適中，太軟不易成形，太硬不沾）
配料：
奶酪1片、火腿、黃瓜（也可以選用榨菜、蟹柳等）沒有奶酪也可以
工具：保鮮膜
做法：
火腿、黃瓜切成末，一定要把配料切得很碎才能與米飯粘在一起。
把切好的火腿、黃瓜和奶酪片一起與米飯攪拌均勻。
取一張保鮮膜，將拌好的米飯放在上面，包成長條型，壓實，滾成圓柱狀。
把保鮮膜打開，用小刀將飯團切成小塊，海苔片剪成小片放在盤子上，
將切好的飯團擺在海苔片上，海苔片和飯團一起吃。
還有很多種辦法：
烤海苔日式飯團
做法：
蛋放入冷水中煮熟后取出蛋黃，放入碗中加入1公克鹽拌勻后放入篩內(nèi)，以湯匙將蛋黃壓過篩網(wǎng)，使成粉末狀備用。
2.洋火腿切薄片，取其中一片，已花模壓出花瓣狀備用，其余的洋火腿切成1公分寬的條狀。
3.小黃瓜切成花瓣狀備用，馬鈴薯去皮煮熟后趁熱壓成泥備用。
4.蛋糕模型內(nèi)先鋪上保潔膜（以方便再壓成型時保持完整的外型）放入1/4的米飯再灑上海苔香松，再鋪上1/4的米飯，上鋪吸去油且切碎的XO醬，鋪上1/4的飯再灑上切碎的海苔末（或海苔粉）最上面再鋪上飯，壓實倒扣在盤上，拿掉保潔膜。
5.在表面上鋪上蛋黃粉，擺上火腿花片，側邊以小黃瓜花片及洋火腿條裝飾，底邊緣以馬鈴薯泥（馬鈴薯拌入美奶滋及鹽）擠成花裝飾之。
備注：
中間夾層的材料可依喜好而改變，喜食甜的可夾各式果醬、魚醬、肉松、蘿卜干、酸菜...等；
2.夾在中間的材料須先將之瀝乾及以吸油紙吸去油脂。
不知道在什么時候開始比較流行吃臺灣飯團，很多喜歡吃臺灣飯團的人們甚至會排隊去購買。該飯團的主要食材就是糯米、黑米和血糯米等三種米，把這三種米蒸熟做成米飯之后在加一些食材就可以制作成香噴噴的臺灣飯團了，如果有時間自己在家也可以做一些吃的，比較制作的方法還是比較簡單的。
臺灣飯團所需的泰國糯米、黑米、血糯米。
臺灣飯團做法
食材：
糯米一碗(平常吃飯的碗)，熟花生米少量(可以自己事先用油炒好，也可以外面買)，黑芝麻和芝麻油少量。油條一根，蘿卜干幾塊，肉松少量。
制作步驟
1，糯米晚上先浸泡好，然后壓力鍋里5分鐘壓熟。早上起來就只要把糯米飯熱熱就可以了，然后加進黑芝麻和少量鹽，麻油，攪拌均勻待用。
2，花生米裝進保鮮袋，用搟面杖碾碎，蘿卜干和油條也分別切碎。
3，壽司卷簾鋪好，上面放一張保鮮膜，把一般的米飯鋪在上面，成正方形狀，中間依次鋪上油條碎，花生碎，蘿卜碎和肉松，然后借助壽司卷簾卷起來。
4、卷好的飯團隔著保鮮膜，切段就可以了。
糯米的功效
1、糯米是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等癥。
2、糯米有收澀作用，對尿頻、自汗有較好的食療效果。
3、糯米含鈣高，有很好的補骨健齒的作用。
4、糯米是滋補佳品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。所以一些脾胃氣虛、常常腹瀉的人吃了，能起到很好的治療效果，還能夠緩解氣虛所導致的盜汗、腰腹墜脹、氣短乏力等癥狀。
5、糯米制成的酒，可用于滋補健身和治病。用糯米、杜仲、黃芪、杞子、當歸等釀成“杜仲糯米酒”，飲之有壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的功效。還有一種“天麻糯米酒”，是用天麻、黨參等配糯米制成，有補腦益智、護發(fā)明目、活血行氣、延年益壽的作用。糯米不但配藥物釀酒，而且可以和果品同釀。如“刺梨糯米酒”，常飲能防心血管疾病，抗癌。
每一個地方都有屬于自己的特產(chǎn)，有些地方的特產(chǎn)是面兒，有些地方的特產(chǎn)是飯團，比如臺灣就有一種特色的食物是飯團而這種飯團是用專門的米飯做出來的。這種米飯需要有特殊的方法來招這樣的飯團才能夠很好吃。但是很大一部分人都不知道這種米飯是怎么蒸出來的，教大家具體方法。
臺灣傳統(tǒng)飯團
材料:米(建議用長糯米.口感較好) 油條一條(炸老點的.比較香酥脆).切段備用 肉松適量(魚松) 菜埔適量(需事先炒過.過油即可) 花生粉 白細砂糖 蛋 (可加可不加)
做法: 1.先洗2杯米(普通煮飯的量杯)這樣差不多可以做3個飯團 糯米必須在洗凈之後泡水浸約1小時, 再依煮白米飯方式煮熟 2.拿出透明塑膠袋上面沾一點水(方便把飯放上面→飯一定要趁熱哦) 3.把飯放塑膠袋上壓扁扁 4.將油條,菜埔,肉松,蛋依序放上去(咸的口味)
甜口味的只需將肉松和菜埔換成花生粉及糖便可(材料多寡視個人口味偏好) 5.將塑膠袋往2邊折，把飯團捏成圓圓的即可。
第一步，泡糯米。用清水洗兩次，洗去淀粉，這樣蒸出來的米飯顯得晶瑩剔透，泡米一定要用冷水，不能是溫水或開水，即使冬天也是。一般泡5--8小時，視溫度而定，不能發(fā)酸，以一捏即碎為標準，注意：泡米期間不能換水，影響米香味；若是有點酸了，多沖幾遍水就好多了。
第二步，桶預熱。鍋內(nèi)加水，加的水不能超過桶的水位線，水位線就是桶底下面的高度。說說鍋，我看大部分人用的都是相對淺的鐵鍋。而我用的是深點的鋁鍋，如圖，能把大半桶身包住，這樣容易鎖住蒸氣，而且鋁的薄，導熱快，省燃料。當然如米桶大，那可能買不到合適的鋁鍋，只能用鐵鍋，那就把底部圍上一圈毛巾也行。
第三步，往桶里放米。把泡好的米過濾干水分，把米濾到另一個容器里，等預熱好了，直接倒進去。要輕輕的倒，倒好后把米抹平，不用蓋蓋子，接著燒。
第四步，蒸飯。等米上看到冒氣了，在米上扎洞，為了是上氣快，蒸出來的飯不會太軟。
筷子扎到桶底，搖晃幾下，讓眼大一些。均勻的扎好所有的洞，筷子一定要扎到桶底，蓋上蓋繼續(xù)蒸，用久了桶蓋都是不平的，容易漏氣，所以在桶蓋上放一塊溫布比較好。
相信大家多多少少都吃過糯米飯，糯米飯吃起來很方便，而且口味和花樣很多，可以根據(jù)自己的喜好進行選擇，并且糯米飯的營養(yǎng)很豐富，出現(xiàn)食欲不振的時候，或者那些有脾胃虛寒的人，都可以吃一些糯米飯，具有很好的食療作用，到過寶島臺灣地區(qū)的人，一定吃過當?shù)胤浅Ｓ刑厣呐疵罪垐F，下面來學習臺灣糯米飯團的制作方法。
臺灣糯米飯團的做法：
臺灣飯團，糯米一碗（平常吃飯的碗），熟花生米少量（可以自己事先用油炒好，也可以外面買），黑芝麻和芝麻油少量。油條一根，蘿卜干幾塊，肉松少量。
做法：
1，糯米晚上先浸泡好，然后壓力鍋里5分鐘壓熟。早上起來就只要把糯米飯熱熱就可以了，然后加進黑芝麻和少量鹽，麻油，攪拌均勻待用。
2，花生米裝進保鮮袋，用搟面杖碾碎，蘿卜干和油條也分別切碎。
3，壽司卷簾鋪好，上面放一張保鮮膜，把一般的米飯鋪在上面，成正方形狀，中間依次鋪上油條碎，花生碎，蘿卜碎和肉松，然后借助壽司卷簾卷起來。
4、卷好的飯團隔著保鮮膜，切段就可以了。
主料：
糯米300克珍珠米100克
輔料：
香腸2根咸菜適量
紫菜5張鹵蛋2個
油條1根黑芝麻適量
白芝麻適量生菜適量
雞蛋適量
如果喜歡吃油條的小伙伴就多買兩根油條吧，因為做著做著就先把油條給啃了......如果喜歡吃鹵蛋的小伙伴們也多準備兩個鹵蛋吧，因為啃完油條把鹵蛋也吃掉了......
臺灣飯團的做法
煮糯米飯的時候水不要放多噢，放多了糯米酒無法成團了。當然，如果放多了也沒關系，那就再加一點水進去，把咸菜、生菜、鹵蛋什么的一起倒進鍋里，就可以喝一碗熱騰騰的咸菜鹵蛋粥了。
1、先把糯米洗干凈，然后加水直到水漫過一手掌左右的厚度，把糯米放到電飯鍋煮熟。
2、把黑芝麻、白芝麻炒熟，然后均勻撒在保鮮膜上，然后把煮熟的糯米放上去。
3、把雞蛋、咸菜炒熟，香腸、油條切小塊，生菜切絲，放到糯米上。
4、再添加糯米飯，把餡料包好，然后壓成嚴實的糯米卷。
5、用刀把米卷切成斜段，如視頻所示，一份臺灣飯團就制作好啦。還可以用紫菜將飯團包好再切成段，就做成了紫菜飯團。
6、同樣做法還適合是紫米、紅米飯團噢，顏色隨意搭配。制作三角飯團有模具即可，制作方法同上一樣。
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