臺灣紫米飯團
葛米養(yǎng)生粥的做法。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導引關節(jié)，吐故納新?！鄙钪校煌挲g的人都開始關注如何養(yǎng)生，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們如何正確認識呢？下面的內容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的臺灣紫米飯團，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
飯團的做法有很多種，紫米飯團就是其中的一種，它來源于臺灣的一種美味小吃，做法比較簡單，?紫米像白米一樣用電飯煲煮好。加上適量壽司醋。在案板上鋪一勺紫米飯，加上蘿卜干和叉燒，再鋪上一層紫米飯。用模具做好形狀就可以了。早上的時候飯團配上一杯豆?jié){也是很不錯的搭配。
紫米飯團的做法一
1.取適當?shù)膱A糯米和紫糯米混合，浸泡至少三個小時。這么做的目的是平衡口感，紫糯米有嚼勁，圓糯米的糯性(粘性)強。喜歡糯一點，粘一點的就多放點圓糯米，喜歡有點嚼勁的就多放紫糯米。
2.浸泡之后的顏色就好好看啊~~~
3.將煮好的糯米飯均勻鋪在保鮮膜上。
4.先鋪上肉松。
5.淋上烤鰻汁。
6.放上生菜。
7.最后放上榨菜和雞蛋沙拉。
8.小心的卷起來，如果不急著吃的話，可以放進冰箱定性，等吃的時候微波一下就好啦。
9.滿滿的料啊，說是中西還有日式的結合一點都不為過：?
中式的肉松和榨菜，西式的生菜和雞蛋沙拉，日式的烤鰻汁~~~?
叫一個滿足啊!!!
小貼士
1、兩種糯米的比例可以自己選擇，就算全用一種也沒有關系。?
2、糯米一定要浸泡足時間，不然煮出來會很硬，無法進行后續(xù)的操作。?
3、最好等放涼了再開始放料，不然很粘不好操作。?
4、要先放肉松，鰻魚汁和雞蛋沙拉最好隔開，不然會竄味。?
5、料不要放的太滿，不然會卷不起來的。不要得不償失哦，哈哈~~~?
6、其他配料可以自己選取，比如油條之類的。
做法二：
紫米飯團的做法步驟
1.把紫米蒸熟。我加了些糯米。這樣更糯一些。
2.小火放一點點油。放入蔥花胡蘿卜絲西葫蘆絲炒至發(fā)軟。出鍋放點蝦皮碎。我把蝦皮打碎平時做湯啥的都喜歡放點當雞精味精使。補鈣棒棒噠。
3.把炒好的胡蘿卜西葫蘆和紫米飯，海苔攪拌均勻。我沒放鹽。我覺得這個咸味正好寶寶吃。大人吃可以適量加點鹽。
4.揉成球擺盤就可以了，或者拿磨具壓成型也可。
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飯團是一種在很多地方都比較流行的食物，尤其是在臺灣地區(qū)，流行著飯團燒這種食物，也是一種很受歡迎的美食。制作飯團燒的時候，需要用到的食材有很多，比如說糯米、炸酥油條、花生粉以及素肉松等。在制作臺灣飯團燒的時候，也有一定的方法和技巧。下面就為大家介紹臺灣飯團燒的做法！
臺灣飯團燒的做法
材料:糯米2杯、炸酥油條2根，菜脯適量，花生粉適量，素肉松適量
制作方法:
1、油條分開成一小段，并將其中一小段切成碎末（做飯團里的油條要非常酥脆的那種老油條，菜脯切成碎，但不要太碎了，太碎咬起來就沒有顆粒感。五香熟花生打成粉。）
2、糯米事先用水浸泡5小時，取出隔水蒸30~40分鐘至熟。
3、鍋內冷油，下菜脯碎下去略炒香一下。（火不要太大，太大菜脯會糊）
4、最后將油條碎，菜脯碎，花生粉，素肉松分別裝在小碗里準備就緒。
5、取一張保鮮膜，底下墊一張布（這張布的功能，一，可以隔熱 二，可以幫助整形）
6、將蒸好的糯米鋪在保鮮膜上壓成一塊長方塊形，（動作要快，蒸好的糯米沒有做飯團時不要讓其見空氣，以免水式氣蒸發(fā)了。）
7、放上一段油條。
8、再放上花生粉，素肉松，菜脯碎，油條碎即可。（糯米里沒放鹽，因為素肉松和菜脯是咸的。所以量要適量多一些）
9、然后把底部的布卷起來。并一邊用手壓緊整形。
110、整好后的飯團，整個就用保鮮膜包緊就可以了（吃的時侯外面再套一個食品袋就更安全了，不然沒包緊的話就會有肉松碎掉下來）
同樣這款飯團也可以做為5分鐘早餐的, 如果想第二天再做來吃的話,可以第一次時糯米蒸多一些,但不要全部包完,剩下的糯米冷后放入塑料食品袋中保存.第二天早上把糯米取出再蒸熱一下，就可以再包了。
相信大家多多少少都吃過糯米飯，糯米飯吃起來很方便，而且口味和花樣很多，可以根據(jù)自己的喜好進行選擇，并且糯米飯的營養(yǎng)很豐富，出現(xiàn)食欲不振的時候，或者那些有脾胃虛寒的人，都可以吃一些糯米飯，具有很好的食療作用，到過寶島臺灣地區(qū)的人，一定吃過當?shù)胤浅Ｓ刑厣呐疵罪垐F，下面來學習臺灣糯米飯團的制作方法。
臺灣糯米飯團的做法：
臺灣飯團，糯米一碗（平常吃飯的碗），熟花生米少量（可以自己事先用油炒好，也可以外面買），黑芝麻和芝麻油少量。油條一根，蘿卜干幾塊，肉松少量。
做法：
1，糯米晚上先浸泡好，然后壓力鍋里5分鐘壓熟。早上起來就只要把糯米飯熱熱就可以了，然后加進黑芝麻和少量鹽，麻油，攪拌均勻待用。
2，花生米裝進保鮮袋，用搟面杖碾碎，蘿卜干和油條也分別切碎。
3，壽司卷簾鋪好，上面放一張保鮮膜，把一般的米飯鋪在上面，成正方形狀，中間依次鋪上油條碎，花生碎，蘿卜碎和肉松，然后借助壽司卷簾卷起來。
4、卷好的飯團隔著保鮮膜，切段就可以了。
主料：
糯米300克珍珠米100克
輔料：
香腸2根咸菜適量
紫菜5張鹵蛋2個
油條1根黑芝麻適量
白芝麻適量生菜適量
雞蛋適量
如果喜歡吃油條的小伙伴就多買兩根油條吧，因為做著做著就先把油條給啃了......如果喜歡吃鹵蛋的小伙伴們也多準備兩個鹵蛋吧，因為啃完油條把鹵蛋也吃掉了......
臺灣飯團的做法
煮糯米飯的時候水不要放多噢，放多了糯米酒無法成團了。當然，如果放多了也沒關系，那就再加一點水進去，把咸菜、生菜、鹵蛋什么的一起倒進鍋里，就可以喝一碗熱騰騰的咸菜鹵蛋粥了。
1、先把糯米洗干凈，然后加水直到水漫過一手掌左右的厚度，把糯米放到電飯鍋煮熟。
2、把黑芝麻、白芝麻炒熟，然后均勻撒在保鮮膜上，然后把煮熟的糯米放上去。
3、把雞蛋、咸菜炒熟，香腸、油條切小塊，生菜切絲，放到糯米上。
4、再添加糯米飯，把餡料包好，然后壓成嚴實的糯米卷。
5、用刀把米卷切成斜段，如視頻所示，一份臺灣飯團就制作好啦。還可以用紫菜將飯團包好再切成段，就做成了紫菜飯團。
6、同樣做法還適合是紫米、紅米飯團噢，顏色隨意搭配。制作三角飯團有模具即可，制作方法同上一樣。
飯團是一種小吃食品，家里宴請客人的時候就會做這道小吃，很多人喜歡做肉飯團，有些則喜歡做蔬菜飯團，因此飯團的做法是很多的，其中就有紫米飯團，紫米飯團的做法與一般的飯團做法相似，還可以在紫米中加入很多食物，做出來后味道會更好，那么紫米飯團的做法主要有哪些?請隨我們來看看紫米飯團的做法。
做法一
主料：紫米、紫菜;
輔料：蝦皮、廣式臘腸、胡蘿卜;
調料：白醋、芝麻等。
做法：
1、紫米按照8：2的比例蒸成二米飯，晾至溫涼。用清水、白醋、白糖調成醋汁，倒在米飯上，撒少許鹽，拌均，靜置備用;
2、小火將蝦皮炸酥、晾涼后切碎;米飯中適量加入白芝麻、胡蘿卜、蝦皮、芥藍、廣式臘腸，攪拌均勻;
3、將紫菜放在平底鍋中稍微烘烤一下，切成條狀，做成喜愛的造型即可。
做法二
制作食材
紫菜(必須是薄薄的紫菜)、紫米、雞蛋一個、黃瓜一根、胡蘿卜一根、菠菜半斤、火腿腸一根、芝麻少許。
制作流程
1、準備工作，整根黃瓜、胡蘿卜、火腿腸切成細長條，然后撒些鹽，翻動幾下使鹽均勻分布，然后放置10分鐘。將菠菜根切掉(我們用的是一根根的莖葉，而不是一整棵的菠菜哦)洗凈后放入開水中燙熟，然后取出來并把水擠出。鍋中放少許油，用小火將雞蛋攤成薄薄的餅(加少許鹽即可)，取出后切成細長條。
將上述準備好的黃瓜條、胡蘿卜條、雞蛋條、火腿腸條、菠菜條依次排成一排，以方便拿取。
2、做一鍋米飯，然后將適量的鹽和芝麻撒入米飯中，并攪拌均勻(秘訣：攪拌后先嘗一嘗咸度是否合適)。
3、在干凈墊子上平鋪一張紫菜，將攪拌好的米飯放在紫菜上抹平。(注意：米飯不要鋪的太厚)
4、將準備好的黃瓜條、胡蘿卜條、雞蛋條、火腿條、菠菜條依次放在飯的上面，然后用力把紫菜卷起來，卷成一個細長的卷。(注意：卷得越緊越好)
5、所有的卷都卷好以后，把做好的紫菜卷切成小段(刀子鋒利，切起來會容易，而且切出來的樣子會更好看哦)然后把它們擺到一個漂亮的盤子里面。這樣，美味可口的紫菜包飯就OK啦!
紫米飯團的做法有簡單的也有復雜的做法，這就要看人們對飲食的愛好，有廚藝基礎的可更換材料，我們都知道要做飯團，必須先把飯煮熟，再準備相應的菜加入飯團里，再放到鍋里蒸，熟了后才能吃的。因此我們在做的時候要注意食物的相克，必須符合飲食要求的食物才能放到一起，避免食用后引起身體不適。
做臺灣飯團的時候非常簡單，主要食材有姜、水果、胡椒三種，特別適合上班族MM食用，做起來也方便，許多女孩子不愛下廚房，做這道菜就可以省掉許多步驟，而且特別健康營養(yǎng)，在日常生活中經常吃讓我們越來越健康強壯。
2、白糯米和黑糯米淘洗干凈，放電飯煲中，按煮飯鍵煮熟。
3、油條切成小丁。
4、下油鍋炸脆撈出控油。
5、煮熟的糯米飯盛到碗中加適量鹽拌勻。
6、壽司簾包上保鮮膜，在上面平鋪一層糯米飯，用勺子壓平。
7、在糯米飯上面撒上肉松。
8、鋪上油條碎。
9、借助卷簾用大拇指推著向前卷起。
10、卷好的樣子。
11、切成段裝盤。
臺灣飯團這道菜可以按照自己的口味，做一些變通，發(fā)揮調料的作用，起到提味的功效，注意調整醬油、蔥花、蒜蓉適量的使用。
不知道在什么時候開始比較流行吃臺灣飯團，很多喜歡吃臺灣飯團的人們甚至會排隊去購買。該飯團的主要食材就是糯米、黑米和血糯米等三種米，把這三種米蒸熟做成米飯之后在加一些食材就可以制作成香噴噴的臺灣飯團了，如果有時間自己在家也可以做一些吃的，比較制作的方法還是比較簡單的。
臺灣飯團所需的泰國糯米、黑米、血糯米。
臺灣飯團做法
食材：
糯米一碗(平常吃飯的碗)，熟花生米少量(可以自己事先用油炒好，也可以外面買)，黑芝麻和芝麻油少量。油條一根，蘿卜干幾塊，肉松少量。
制作步驟
1，糯米晚上先浸泡好，然后壓力鍋里5分鐘壓熟。早上起來就只要把糯米飯熱熱就可以了，然后加進黑芝麻和少量鹽，麻油，攪拌均勻待用。
2，花生米裝進保鮮袋，用搟面杖碾碎，蘿卜干和油條也分別切碎。
3，壽司卷簾鋪好，上面放一張保鮮膜，把一般的米飯鋪在上面，成正方形狀，中間依次鋪上油條碎，花生碎，蘿卜碎和肉松，然后借助壽司卷簾卷起來。
4、卷好的飯團隔著保鮮膜，切段就可以了。
糯米的功效
1、糯米是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等癥。
2、糯米有收澀作用，對尿頻、自汗有較好的食療效果。
3、糯米含鈣高，有很好的補骨健齒的作用。
4、糯米是滋補佳品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。所以一些脾胃氣虛、常常腹瀉的人吃了，能起到很好的治療效果，還能夠緩解氣虛所導致的盜汗、腰腹墜脹、氣短乏力等癥狀。
5、糯米制成的酒，可用于滋補健身和治病。用糯米、杜仲、黃芪、杞子、當歸等釀成“杜仲糯米酒”，飲之有壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的功效。還有一種“天麻糯米酒”，是用天麻、黨參等配糯米制成，有補腦益智、護發(fā)明目、活血行氣、延年益壽的作用。糯米不但配藥物釀酒，而且可以和果品同釀。如“刺梨糯米酒”，常飲能防心血管疾病，抗癌。
糯米飯團是日常飲食上比較常見的一種食用方法，主要材料就是由糯米加上大米和白糖所制作而成，首先需要將糯米提前浸泡一夜后，放入鍋中蒸熟，將蒸熟的大米以及糯米放在保鮮膜上，放入白糖以及芝麻和肉松或者是配菜卷起來切好即可，當做早餐非常營養(yǎng)，口感也非常美味。
早餐糯米飯團的做法
用料 保鮮膜 糯米 (與大米2：1比例) 大米 白糖 黑芝麻 炒熟 肉松 油條
1、先將糯米淘洗幾次，在清水里浸泡2個小時，撈出盛放碗盤中加少量清水在鍋里蒸制熟透
2、將保鮮紙鋪在案板上，將蒸好的糯米飯平鋪在上面攤平整
3、將油條折半小段放在糯米飯中間，上面撒上些炒香的黑芝麻和白糖
4、最后將保鮮紙從外向里卷緊，成糯米油條糍飯團
煮好糯米飯很關鍵，糯米的吃水量較普通大米少，一般是一節(jié)手指的米量加半節(jié)手指的水量;可能有差異，全憑經驗來掌握了。
做法
食物用料
糯米、大米、榨菜、肉松、油條
粢飯團
制作方法
1、糯米和大米以2：1的比例淘洗干凈浸泡過夜后上蒸鍋蒸熟;
2、速凍無明礬油條放烤箱180度15分鐘烤脆，榨菜切末;
3、把保鮮膜鋪放在竹簾上，勺子沾涼開水防粘;
4、舀一團米飯在保鮮膜上，用勺子攤開壓緊實;
5、中間放上榨菜、肉松和油條，上面再鋪少許米飯;
6、提起竹簾的兩端，用手捏緊飯卷后用保鮮膜包裹起來即可。
做法
食材
大米、糯米、榨菜、油條、鹽
制作步驟
1、把糯米和大米淘洗干凈 比例大概是7比3.然后放入電飯煲中，一碗米加一碗半的水 不要放太多 一碗半足已 否則太稀了 當然最好也不要小于1比1. 糯米用之前都要用水浸泡。
2、 大概二十分鐘的樣子 飯大概就蒸好了，可是先讓它蒙一會 然后在打開 往蒸好的飯里灑些鹽，用勺子攪勻。得快點攪勻(糯米飯越涼就越粘 就不好攪勻了)鹽不用放太多。
3、找一個干凈的塑料袋，將拌好的糯米飯均勻的攤在塑料袋上，(提示：塑料袋最好大一點)。鋪好飯以后，將準備好的油條榨菜 在中間鋪成一條線，沒有油條用新鮮的黃瓜切成條也可以 也可以放些肉片啊香腸、肉松。
4、最后一步，就是把塑料袋提起來把飯團卷攏就成，用手壓一壓，團一團。
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