千層發(fā)面肉餅的做法
水穩(wěn)層冬季養(yǎng)生。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。社會(huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“千層發(fā)面肉餅的做法”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
健康的身體需要我們?cè)诟鱾€(gè)方面加以維護(hù)，飲食是不可忽略的一個(gè)重要方面，假如因?yàn)槭韬隽苏疹欁约憾忌霞膊。鞘呛芸上У?，千層發(fā)面肉餅的做法容易，為那些沒有太多時(shí)間花費(fèi)在煮飯上的人提供了營(yíng)養(yǎng)菜肴。
2、然后，依次放入輔料里的佐料，并順一個(gè)方向打餡，這樣出來的肉餡有黏度不散好吃
3、和面發(fā)面。和面的時(shí)候我一般會(huì)放個(gè)雞蛋，可以讓面勁道。酵母粉用溫水化開，倒入面粉內(nèi)，磕入雞蛋，并用溫水和面。面和好后，放置30分鐘以上等發(fā)。
4、將發(fā)好的面揉搓，分成若干份，搟成包子皮大小即可，像包包子一樣包起（注意，皮不能太薄，后面搟的時(shí)候容易破）
5、就是一個(gè)包子，呵呵
6、將包子按扁，輕搟成餅狀，要輕些，餡容易出來
7、將搟好的餅，疊三折；再搟成餅，來回3次
8、第三次時(shí)，不用再搟。這樣來回三次重疊，就能夠出層次
9、餅鐺內(nèi)放油（我是不粘鍋），將餅放入
10、兩面煎黃，面明顯發(fā)起，就好啦
11、烙好的千層發(fā)面餅，層次分明，外面脆脆，里面軟軟的，很適合老人小孩吃
聞到濃郁的味道了沒？千層發(fā)面肉餅準(zhǔn)備出鍋的時(shí)候味道特別誘人，把它燉得很爛，味道更加棒，用湯汁拌飯吃味道更是無法言喻的美。
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飲食健康是我們每個(gè)人都應(yīng)注意的一個(gè)問題，要是因?yàn)椴划?dāng)?shù)娘嬍骋l(fā)了疾病，導(dǎo)致身體受到損害，那就追悔莫及了，所以在平時(shí)我們最好是能夠自己學(xué)會(huì)一些家常菜的做法，千層肉餅～的做法很容易，值得嘗試。
2、豬肉餡適量，加入適量蔥花，一個(gè)雞蛋，蠔油，海鮮醬油，鹽，十三香，香油，一個(gè)方向攪勻。（就是和餃子餡兒的步驟）
3、面醒好后，取出再多揉幾次，取出手掌大小，其他再放回原位，以免干皮。
4、取出手掌大小的面團(tuán)，揉幾下，搟成薄圓面片。
5、把肉餡均勻涂于面片上。
6、在下部，左右各劃一刀，中間不動(dòng)，把面左右包起來，如下圖。
7、把包好的部分上折，繼續(xù)左右各劃一刀，繼續(xù)重復(fù)第五個(gè)步驟。
8、一直到全部包起來
9、就是下面的樣子。
10、用搟面杖輕輕搟平，不要太薄。
11、電餅鐺內(nèi)放入少許植物油，燒熱后放入餅，正反面各煎7分鐘左右熟。
12、拿出來切開即可食用。
13、有很多層次，是不是看著都很香??？
14、擺盤。
15、再來一張。
如果經(jīng)常在“吃”方面偷懶，最終可能會(huì)付出代價(jià)，千層肉餅～的做法簡(jiǎn)單，健康又好吃。
在各式各樣的餅類食物中，千層餅一向以它的層多口感好而極受食客們的的喜愛。特別是油酥千層餅，一口咬下去，就可以看到明顯的好多層，香酥可口，讓人怎么也吃不夠。但對(duì)于有慢胃炎的人來說，還是建議多吃些發(fā)面類的餅，少吃死面的，不然對(duì)胃口不好。接下來就讓我們一起看看發(fā)面千層蒸餅類的都可以怎么做著比較好吃。
一、發(fā)面千層芝麻餅
食材：中筋面粉500克，安琪酵母3克，白芝麻碎適量，鹽2克，玉米油適量，溫水適量
做法：
1. 食材備好，面粉加安琪酵母攪拌均勻，柔成面團(tuán)蓋上保鮮膜放到溫暖出發(fā)酵到2-3倍。
2. 把發(fā)酵好的面團(tuán)排氣揉勻，面板撒點(diǎn)干面粉以防粘手，把面團(tuán)搟成圓型刷上油然后撒芝麻碎和鹽，去如圖，把面片兩邊分別切兩刀。
3. 折疊面片，然后搟成圓型，醒發(fā)20分鐘，冷水上鍋蒸20分鐘，
6. 出鍋，揭蓋，香噴噴的芝麻味，看一層一層的芝麻蓉，好香呀。
小貼士
把白芝麻小火炒熟，用搟面杖粘碎備用。
二、千層油酥蒸餅
1.食材：面粉30克、普通面粉150克、鹽2克、食用油2匙、孜然粉2克、十三香粉3克。
2.做法：
1.面粉30克加入2克鹽，加入3克十三香粉，在加入2克孜然粉。
2.鍋中放少許油，油熱后交在拌勻的面粉碗中，成油酥，晾后用。
3.發(fā)面醒發(fā)好，揉成團(tuán)用搟面杖搟薄，抹均油酥面，重疊成長(zhǎng)方形，抹少許油酥面左右重疊。
4.成豆腐塊形，松弛十分鐘，用搟面杖輕按開，大正方形。冷水放入蒸鍋的蒸屜上，用叉子在表面上扎上眼。
5.蓋上蓋小火開鍋上氣，改大火蒸十五分鐘即可，切開食用美味。
三、椒鹽蒸餅
食材： 面粉400g、酵母粉4g、溫水210ml左右、鹽、椒鹽、植物油適量。
做法：
1.先將面粉加酵母粉加水揉成一個(gè)光滑面團(tuán)，靜置放酵。大概一個(gè)小時(shí)左右，就發(fā)好了。
2.把面團(tuán)拿出來揉，邊揉邊加些面粉進(jìn)去，大概加70～80克左右。盡量把面團(tuán)揉成一個(gè)長(zhǎng)方體，用保鮮膜蓋上稍微松弛一會(huì)兒。
3.把面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形的薄片，面片上均勻地抹上一層油、撒上鹽和椒鹽，再撒上一些干面粉。4.然后折起來。折好后，從中間切開成為兩個(gè)～然后，每個(gè)都把切口盡量捏緊。
5.冷水上鍋，10～15分鐘后開火，開鍋后15分鐘關(guān)火，燜5分鐘后出鍋。蒸好，切塊。
千層餅大家應(yīng)該都吃過吧，這樣的一種餅是很受歡迎的，特別是很好的一種早餐，配上一碗粥就很有營(yíng)養(yǎng)了，千層餅的做法也不同，在南北方它的做法是有很大的區(qū)別的，特別是用發(fā)面制作的千層餅是很多人都很喜歡吃的，很軟，更蓬松，下面我們來看看發(fā)面千層餅的做法。
千層餅是大家平時(shí)都會(huì)經(jīng)常吃的一種面食吧，它的味道是特別好的，它有很多的制作方法，今天我們介紹的是發(fā)面的千層餅，那么大家想了解發(fā)面千層餅的做法嗎，趕緊來看看吧。
1. 面粉加水?dāng)嚦尚鯛睢?2. 揉成光滑的面團(tuán)。 3. 發(fā)酵至兩倍大。 4. 發(fā)酵好的面團(tuán)，揉勻，醒10分鐘。 5. 揉成一頭略粗的粗條狀。 6. 灑干面粉搟開，搟薄。 7. 10克面粉加30克油，五香粉，鹽，混合成油酥。 8. 均勻抹上酥油。 9. 從一端開始卷起。 10. 最后用寬大端的多余面皮兒包住側(cè)面，捏緊。醒15分鐘。發(fā)面千層餅的做法第11步 11. 輕輕搟開搟薄成餅坯。發(fā)面千層餅的做法第12步 12. 放入鍋中，小火烙至兩面金黃。發(fā)面千層餅的做法第13步 13. 切開即可食用。
小貼士
搟的越薄，層次越多越分明。
千層餅的其他做法
淋糖千層餅
【主料】：小麥富強(qiáng)粉125克,小麥面粉375克
【輔料】：雞蛋150克調(diào)料：黃油500克，醋精5克,鹽10克
【特色】：層次多，酥脆咸香。
【做法】：
1.酥面：黃油搟成薄片，一點(diǎn)一點(diǎn)地蘸上面粉至用完全部富強(qiáng)粉125克
2.再搟成大薄方塊，放入冰箱冷凍
3.皮面：將面粉375克放案板上加入雞蛋，醋精和鹽水，掌握好軟硬
4.搟成與酥面大小相似的方塊，放入冰箱冷凍
5.在搟制酥面包皮時(shí)，兩片折起來?yè){成大片要疊起來成為三層，再搟成大方塊放入冰箱
6.連續(xù)搟3次，疊3次最后搟成大片，平放在烤盤內(nèi)，烤約30分鐘即熟。淋糖千層餅的制作要訣：還可制作成起酥大餅，咖喱角、酥皮蛋糕、架英酥角、起酥燒餅等多種。
餛飩千層餅
【特點(diǎn)】風(fēng)味獨(dú)特，口感香脆潤(rùn)滑。
【原料】
1.餛飩皮30張、蔥5根2.面粉1/2杯蛋1個(gè)3.面粉2大匙調(diào)味料鹽1/3大匙、黑芝麻1大匙、豬油(雞油)3大匙、糖1/3大匙、水2大匙、肉桂粉2小匙
【制作過程】
1.蔥洗凈瀝干，發(fā)成累末后加入面粉、鹽及所有調(diào)味料一起拌勻備用。
2.將餛飩皮分成6組，每組5片。將餛飩皮5片鋪平，將作法1的餡料涂在其中4片上，——疊起，最后一片蓋在上面;依序做好6份，每份周圍再撒上少許面粉封住，避免餡料流出。
3.將油鍋熱至160—170攝氏度，放入做好的千層餅，炸至外表呈金黃色即可撈起，油瀝干后食用，整片食用或切成小片均可。
多吃面食是很好的，面粉中含有淀粉，蛋白質(zhì)，對(duì)我們的身體都很好，今天我們介紹的發(fā)面千層餅的做法大家是不是也學(xué)會(huì)了一些，以后就可以自己做發(fā)面的千層餅吃了，味道會(huì)更好，發(fā)面的面食會(huì)更軟，很適合老年人吃。
經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，使我們身上的壓力越來越大，每天待在公司的時(shí)間也是越來越長(zhǎng)。這樣的我們，不得不每天拿起手機(jī)叫外賣，但是我們的內(nèi)心對(duì)外賣卻是充滿著排斥的。所以，到了周末節(jié)假日，我們都愿意自己下廚做飯吃。現(xiàn)在，就讓小編來為大家說一下關(guān)于千層牛肉餅的做法。
2.121牛肉餡加入精鹽、雞精、胡椒粉、料酒、老抽、生抽、姜末、食用油、香油攪拌均勻，再分三次加入花椒水一個(gè)方向攪上勁。
3.212餡料：牛肉餡、小蔥、花椒水（提前用開水泡制）
4.放入切好的大蔥。
5.醒制好的面團(tuán)分成三份。
6.1餅皮上鋪滿調(diào)好的肉餡，如圖所示的地方各切一刀。
7.2取一份搟成餅皮。
8.左右對(duì)折好，象中間折起。
9.從一邊，左右向中間折起。
10.左右再對(duì)折。
11.重復(fù)以上動(dòng)作，折成方形餅劑子。
12.用手輕輕按壓一下，再搟成較厚的餅坯子。
13.放入平底煎鍋，中小火煎至兩面金黃即可。
14.煎至金黃，取出，切塊上桌。
如果你想做千層牛肉餅這道美食，那么請(qǐng)你認(rèn)真讀完上面的方法步驟，然后仔細(xì)耐心地學(xué)著做幾遍。這樣，用不了多長(zhǎng)時(shí)間，你就會(huì)看到自己勞動(dòng)的“成果”了。
或許你在外上學(xué)，或許你每天忙著工作，但是再忙你也得吃飯，因?yàn)檫@是你活著的基本條件。吃飯的方式有很多，但是我們得健康地吃飯，我們得自己做飯菜來吃，只有這樣才健康。為此，小編在這里就先來說說關(guān)于香菇千層肉餅這道菜的做法。
2.121香菇、蔥、姜剁碎，準(zhǔn)備好肉餡。
3.212和好面團(tuán)，蓋上蓋子醒15分鐘左右，揉至表面光滑。
4.1加入蔥姜末。
5.2肉餡加入醬油、香油攪拌上勁。
6.加適量清水調(diào)稀一些，要分幾次逐漸加水，不要一下加太多。繼續(xù)攪拌。
7.加入香菇末，放鹽調(diào)味。
8.1放上適量肉餡，不要太多，可以均勻鋪滿餅皮即可。
9.2取適量面團(tuán)搟成薄薄的大面片，薄厚要均勻，厚度大約在1-2毫米。
10.1如圖劃上四刀，上面兩刀，下面兩刀，劃至面餅三分之一即可。
11.2用勺子把肉餡抹勻，留1厘米的邊不要抹肉餡。
12.左邊上下向中間翻折，然后往右折過來。
13.上面向下折。
14.下面向上折。
15.再往右翻折。
16.繼續(xù)疊，直到都包住。
17.包好后把邊緣捏住，不要露餡了。
18.電餅鐺提前預(yù)熱，抹上一層油。把肉餅放進(jìn)去用手輕輕壓薄。蓋上蓋子，小火，兩面都煎熟。肉餅一鼓起來就是熟了?？斐鲥仌r(shí)再淋些油改大火，把兩面都煎脆。
19.出鍋了，光顧著拍照，有點(diǎn)焦。
20.切塊裝盤，可以吃飯嘍！
21.香脆的表皮包裹著濃香四溢的香菇肉餡，沾著點(diǎn)香醋吃更美味哦！
好了，看了小編的介紹，我想主婦們趕快把你手上的香菇千層肉餅扔掉吧，來學(xué)學(xué)今天小編為您介紹的這道菜營(yíng)養(yǎng)健康又好吃的菜肴，加油做起來。
也許你朋友很多，但是你不可能每天都和他們待在一起。就算是每天待在一起，但是年輕的你肯定不會(huì)自己做菜。所以，為了更好地生存，下面小編就來教你關(guān)于豆渣發(fā)面千層餅的做法。
2.12面粉，炒好的豆渣粉，酵母，白糖，鹽，雞蛋清（我做冰激凌剩的蛋清，也可不放），牛奶一起放面包機(jī)里揉成面團(tuán)。
3.21揉成光滑的面團(tuán)。
4.1分成3等份，餳發(fā)15分鐘
5.2餳發(fā)至2倍大
6.1第一層把兩邊的面片對(duì)稱疊上。
7.2醒發(fā)好的面團(tuán)，再搟成長(zhǎng)方形的面片，在面片上先刷一層油，均勻地撒上點(diǎn)椒鹽，在方形的左右兩側(cè)對(duì)稱的劃上兩刀，總共是四刀。
8.再把疊好的面片往里折過來。
9.兩邊的面片搭過來，再往里折。
10.再次折疊，把四周捏死。
11.用搟面杖兩面搟搟，搟的稍薄一點(diǎn)。
12.平底鍋放點(diǎn)油燒至5成熱，放入豆渣餅，蓋上蓋，中小火烙至一面金黃色時(shí)翻面。
13.翻面時(shí)再放點(diǎn)食用油，烙至兩面金黃。
14.外表酥脆，內(nèi)部柔軟多層，豆香濃郁的發(fā)面千層餅就烙好了。
到這里，關(guān)于豆渣發(fā)面千層餅這道菜的做法也就介紹完了。相信你在深入了解之后，心中已經(jīng)有了自己的想法了。那么接下來需要你做的就是走進(jìn)廚房，把它變成現(xiàn)實(shí)了。當(dāng)夢(mèng)想照進(jìn)現(xiàn)實(shí)的那一刻，必定是星光熠熠的。
做菜不僅是生活的必備技能，還常會(huì)樂在其中。其實(shí)，做菜的好處還遠(yuǎn)不止這些，下面，小編就為您介紹香煎千層肉餅的做法，讓你也享受做菜的樂趣。
2.121蔥切成蔥末備用。
3.212把放了味的肉餡攪拌均勻。
4.醒發(fā)好的面團(tuán)拿出來再揉一下分成大小差不多的圓劑子。
5.把圓劑子搟成圓的大餅。
6.1再撒上一層蔥末。
7.2先放一層肉餡鋪均勻。
8.在餅的上面切兩刀，下面切兩刀（如圖）
9.把最右邊上下兩塊都向中間折疊。
10.折疊好后再往左邊折疊過來。
11.按同樣的方法把整個(gè)餅都折疊起來。
12.再把折疊好的餅按扁搟成薄一點(diǎn)的。
13.鍋內(nèi)熱油后放入搟好的餅。
14.小火慢慢煎到兩面發(fā)黃就好了。
天天行走在泡面、快餐、麻辣燙之間的你，是否擔(dān)心過自己的健康？要知道，飲食的健康對(duì)于一個(gè)人的生命起著至關(guān)重要的作用。所以，從現(xiàn)在起，扔掉那些垃圾食品，看著香煎千層肉餅的做法，下廚去做好它，這樣的你才會(huì)是最健康的。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《千層發(fā)面肉餅的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“水穩(wěn)層冬季養(yǎng)生”專題。
