千層肉餅的做法
水穩(wěn)層冬季養(yǎng)生。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！鄙钪?，人們越來越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。如何避開有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識誤區(qū)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“千層肉餅的做法”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
在外面吃飯表面上看是省心了，從健康角度來看，一種極壞的習(xí)慣。關(guān)愛身心健康，就要從飲食開始。所以跟小編學(xué)習(xí)一下千層肉餅的做法。
2.面粉加溫水和成絮狀。
3.揉成光滑的面團封上保鮮膜醒30分鐘。
4.醒好后的面團按成長方形，兩面撒上干面粉。
5.用搟面杖搟成長方形的大薄片。
6.用小勺底部均勻地涂抹上肉餡。
7.上下、左右都折成三折，和疊被子相似。
8.上下、左右都折成三折，最上面的一層把邊上口封住了，這樣餅就有九層了，方法和疊被子相似。
9.用搟面杖輕輕按壓肉餅，以免肉餡被擠出，盡量搟薄。
10.平底鍋刷上一層油，放入千層肉餅，肉餅面上再刷上一遍油。
11.蓋蓋用小火煎，讓面餅慢慢熟透，中途需要多次翻面和轉(zhuǎn)動。俗話說“三翻九轉(zhuǎn)”。
12.千層餅小火煎15分鐘，兩面金黃焦脆即可出鍋。
潛心的鉆研才成就了千層肉餅，而當(dāng)你知道了如何去做之后，你肯定想看看自己的手藝吧？那就不要再等了，就現(xiàn)在，你肯定能夠快速完成。
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經(jīng)濟的發(fā)展，使我們身上的壓力越來越大，每天待在公司的時間也是越來越長。這樣的我們，不得不每天拿起手機叫外賣，但是我們的內(nèi)心對外賣卻是充滿著排斥的。所以，到了周末節(jié)假日，我們都愿意自己下廚做飯吃?，F(xiàn)在，就讓小編來為大家說一下關(guān)于千層牛肉餅的做法。
2.121牛肉餡加入精鹽、雞精、胡椒粉、料酒、老抽、生抽、姜末、食用油、香油攪拌均勻，再分三次加入花椒水一個方向攪上勁。
3.212餡料：牛肉餡、小蔥、花椒水（提前用開水泡制）
4.放入切好的大蔥。
5.醒制好的面團分成三份。
6.1餅皮上鋪滿調(diào)好的肉餡，如圖所示的地方各切一刀。
7.2取一份搟成餅皮。
8.左右對折好，象中間折起。
9.從一邊，左右向中間折起。
10.左右再對折。
11.重復(fù)以上動作，折成方形餅劑子。
12.用手輕輕按壓一下，再搟成較厚的餅坯子。
13.放入平底煎鍋，中小火煎至兩面金黃即可。
14.煎至金黃，取出，切塊上桌。
如果你想做千層牛肉餅這道美食，那么請你認(rèn)真讀完上面的方法步驟，然后仔細(xì)耐心地學(xué)著做幾遍。這樣，用不了多長時間，你就會看到自己勞動的“成果”了。
健康的身體需要我們在各個方面加以維護，飲食是不可忽略的一個重要方面，假如因為疏忽了照顧自己而患上疾病，那是很可惜的，千層發(fā)面肉餅的做法容易，為那些沒有太多時間花費在煮飯上的人提供了營養(yǎng)菜肴。
2、然后，依次放入輔料里的佐料，并順一個方向打餡，這樣出來的肉餡有黏度不散好吃
3、和面發(fā)面。和面的時候我一般會放個雞蛋，可以讓面勁道。酵母粉用溫水化開，倒入面粉內(nèi)，磕入雞蛋，并用溫水和面。面和好后，放置30分鐘以上等發(fā)。
4、將發(fā)好的面揉搓，分成若干份，搟成包子皮大小即可，像包包子一樣包起（注意，皮不能太薄，后面搟的時候容易破）
5、就是一個包子，呵呵
6、將包子按扁，輕搟成餅狀，要輕些，餡容易出來
7、將搟好的餅，疊三折；再搟成餅，來回3次
8、第三次時，不用再搟。這樣來回三次重疊，就能夠出層次
9、餅鐺內(nèi)放油（我是不粘鍋），將餅放入
10、兩面煎黃，面明顯發(fā)起，就好啦
11、烙好的千層發(fā)面餅，層次分明，外面脆脆，里面軟軟的，很適合老人小孩吃
聞到濃郁的味道了沒？千層發(fā)面肉餅準(zhǔn)備出鍋的時候味道特別誘人，把它燉得很爛，味道更加棒，用湯汁拌飯吃味道更是無法言喻的美。
或許你在外上學(xué)，或許你每天忙著工作，但是再忙你也得吃飯，因為這是你活著的基本條件。吃飯的方式有很多，但是我們得健康地吃飯，我們得自己做飯菜來吃，只有這樣才健康。為此，小編在這里就先來說說關(guān)于香菇千層肉餅這道菜的做法。
2.121香菇、蔥、姜剁碎，準(zhǔn)備好肉餡。
3.212和好面團，蓋上蓋子醒15分鐘左右，揉至表面光滑。
4.1加入蔥姜末。
5.2肉餡加入醬油、香油攪拌上勁。
6.加適量清水調(diào)稀一些，要分幾次逐漸加水，不要一下加太多。繼續(xù)攪拌。
7.加入香菇末，放鹽調(diào)味。
8.1放上適量肉餡，不要太多，可以均勻鋪滿餅皮即可。
9.2取適量面團搟成薄薄的大面片，薄厚要均勻，厚度大約在1-2毫米。
10.1如圖劃上四刀，上面兩刀，下面兩刀，劃至面餅三分之一即可。
11.2用勺子把肉餡抹勻，留1厘米的邊不要抹肉餡。
12.左邊上下向中間翻折，然后往右折過來。
13.上面向下折。
14.下面向上折。
15.再往右翻折。
16.繼續(xù)疊，直到都包住。
17.包好后把邊緣捏住，不要露餡了。
18.電餅鐺提前預(yù)熱，抹上一層油。把肉餅放進去用手輕輕壓薄。蓋上蓋子，小火，兩面都煎熟。肉餅一鼓起來就是熟了?？斐鲥仌r再淋些油改大火，把兩面都煎脆。
19.出鍋了，光顧著拍照，有點焦。
20.切塊裝盤，可以吃飯嘍！
21.香脆的表皮包裹著濃香四溢的香菇肉餡，沾著點香醋吃更美味哦！
好了，看了小編的介紹，我想主婦們趕快把你手上的香菇千層肉餅扔掉吧，來學(xué)學(xué)今天小編為您介紹的這道菜營養(yǎng)健康又好吃的菜肴，加油做起來。
做菜不僅是生活的必備技能，還常會樂在其中。其實，做菜的好處還遠(yuǎn)不止這些，下面，小編就為您介紹香煎千層肉餅的做法，讓你也享受做菜的樂趣。
2.121蔥切成蔥末備用。
3.212把放了味的肉餡攪拌均勻。
4.醒發(fā)好的面團拿出來再揉一下分成大小差不多的圓劑子。
5.把圓劑子搟成圓的大餅。
6.1再撒上一層蔥末。
7.2先放一層肉餡鋪均勻。
8.在餅的上面切兩刀，下面切兩刀（如圖）
9.把最右邊上下兩塊都向中間折疊。
10.折疊好后再往左邊折疊過來。
11.按同樣的方法把整個餅都折疊起來。
12.再把折疊好的餅按扁搟成薄一點的。
13.鍋內(nèi)熱油后放入搟好的餅。
14.小火慢慢煎到兩面發(fā)黃就好了。
天天行走在泡面、快餐、麻辣燙之間的你，是否擔(dān)心過自己的健康？要知道，飲食的健康對于一個人的生命起著至關(guān)重要的作用。所以，從現(xiàn)在起，扔掉那些垃圾食品，看著香煎千層肉餅的做法，下廚去做好它，這樣的你才會是最健康的。
人生在世，每個人都離不開一個“吃”字，這是我們生存的最基本需求。為了滿足這個需求，很多人到處尋覓各種美食，殊不知健康也就這么沒了。但是如果你自己能夠做一些“秀色”的美食，那么不但能夠吃得開心，而且還會吃得健康。那么，下面就給大家介紹一下千層豬肉餅的做法。
2.21將豬肉泥玉米香菇丁蔥放入容器中，輕輕地攪拌均勻。
3.放入適量的料酒鹽耗油調(diào)味。
4.倒入四分之三的蛋液順時針攪拌上勁。（是四分之三哦，還有四分一留著備用)。
5.平鋪餅皮，在餅皮的中間部分用筷子或叉子扎一個個小洞洞。
6.將適量攪拌好的肉餡放在餅皮上。
7.然后用包包子的手法將肉餡包起來。（因為我是浙江的，幾乎沒有包過餃子和包子之類的，所以我弄的不好。。請大家見諒?。。?。
8.將“小包子”的肚子按平，使其變成“肉餅狀”，兩面都刷上剛剛剩下“四分之一”的蛋液。有洞洞的一面朝上。
9.烤箱預(yù)熱到180度，放入肉餅，180度烤20分鐘，然后取出肉餅撒上芝麻，再210度10分鐘。（可能按照每個型號烤箱和溫度都有所區(qū)別，所以您可以按自家烤箱的情況做適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。。）??當(dāng)然如果您會自己烙餅可以自己用鍋烙哦。。OK啦。。可以開吃咯。。外皮酥酥脆脆的，肉餡又因為加了玉米香菇，不僅口感豐富，還有香菇的鮮香玉米的清甜。。真的很好吃哦。
千層豬肉餅的做法介紹完了，你可能還沒有掌握，但是一定要多加的練習(xí)，可以抽時間去廚房做一下。
我們每天需要面對的壓力是很大的，如果再不好好善待自己，隨便吃點東西了事，那是很對不起自己的，而且在一日三餐上隨便，也容易使身體患上疾病，南瓜面千層肉餅的做法簡單，而且它還有一定的減壓效果。
2、取適量南瓜壓成泥狀，放入適量面粉和成光滑的面團，放置30分鐘
3、調(diào)餡，放入醬油、熟食用油、白糖、香油、花椒粉、鹽拌勻
4、拌好的肉餡放入一點甜面醬拌勻味道很好
5、醒好的面團揉勻，分成2份，案板上撒少許面粉，取一份搟成長方形
6、在面片上切上4刀
7、均勻的鋪滿肉餡
8、在肉餡上撒上蔥花
9、按照上折一下，下折一下，中間折一下的方法折，如圖上折
10、如圖下折
11、如圖中間折
12、同樣的方法折好
13、折好后，手上沾面粉，輕輕的按扁
14、電餅鐺加熱，倒入少許油，放上面餅，蓋上蓋子
15、一定要多翻面烙，烙至金黃色，餅皮酥脆，肉餡熟
提醒大家在做南瓜面千層肉餅的最后，可以放一點蠔油或者雞精，味道會更加鮮美，顏色也搭配得特別贊，相信一定會勾起你的食欲。
你是否還在吃著學(xué)?；蛘吖臼程脝我坏娘埐?，你是否正在為飯菜的無味而感到無奈？其實你完全可以不繼續(xù)這樣，如果你自己有個很好的廚藝，那么相信你會吃的開心，活得更開心的。那么，下面小編就為大家介紹下劉氏千層肉餅的做法吧。
2.12和好后醒15分鐘，再揉一會兒再醒10分鐘。
3.21把面搟成兩三毫米薄厚！均勻的抹上一層油！
4.把所有輔料與肉餡攪拌，均勻的攤在上好油的面片上，頭上剩約25厘米不要攤?cè)怵W，以免餅皮太薄餡外露。
5.攤好肉餡后從有肉餡的一頭開始卷，卷成長圓狀。
6.根據(jù)適合電餅檔大小均勻分成幾份，搟成餅狀。
7.放電餅檔加熱，熟了就可以食用啦?。?！
8.趕快嘗嘗吧?。。?/p>
主婦們看了小編的介紹，您是否已經(jīng)按捺不住了？那么趕快進入到我們的廚房，在我們自己的天地闖出自己的劉氏千層肉餅。
千層肉餅是我國民間的一種風(fēng)味面食小吃。其以豬肉等為主料，輔以面粉作而成。千層肉餅風(fēng)味獨特，回味悠長，因此深受人們的喜愛。那么如何做好美味可口的千層肉餅?zāi)兀拷裉炀妥屛覀優(yōu)榇蠹襾碓敿?xì)解說千層肉餅的具體做法和注意事項吧。
材料：面粉300-400克、豬肉餡200克、香蔥或大蔥適量、雞蛋1個、鹽1小匙、料酒1小匙、生抽2小匙、老抽1小匙、姜末少許、香油少許、色拉油少許、胡椒粉1小匙。
做法：
1、蔥洗凈，切成蔥花備用；姜切末備用。
2、面粉和成面團揉透揉勻。
3、在肉餡中加入鹽、料酒、姜末、生抽、老抽、香油、胡椒粉、色拉油攪拌均勻，再打入一個雞蛋，繼續(xù)攪打至肉餡上勁。
4、肉餡、蔥花、面團準(zhǔn)備好后就可以開始做了。
5、取一小塊面團，將面團搟成圓形，用勺子均勻的涂上一層肉餡，再撒上一層蔥花，按照下圖標(biāo)注黑線的位置劃4刀，再按照一層層的折疊起來就可以了，最后搟成圓餅，用平底鍋煎熟即可。
煎的時候不用擔(dān)心，怕太大太厚會煎不熟，只要把握好火候，見外皮足夠金黃了，里面就絕對煎熟了，把握好火候，就不會出現(xiàn)外皮已經(jīng)焦黑，但里面還沒熟透的現(xiàn)象~吃的時候別忘了在醋中加一點蒜泥，再點幾滴辣椒油，香油。
小貼士
1、餅比較厚，建議蓋上鍋蓋烙餅，這樣比較容易熟。
2、鋪餡不用太滿，避免折疊搟薄坡破掉。
3、搟皮不用搟的太薄，可以稍留些厚度，折疊后繼續(xù)搟薄，餅皮還可以繼續(xù)有所延展
以上就是今天為大家介紹的有關(guān)千層肉餅的詳細(xì)做法和注意事項，想必會給大家?guī)盱`感和收獲。根據(jù)以上做法，大家還可以推理出其他口味的千層肉餅做法，想必在家里為家人朋友做一道千層肉餅也是一件快樂的事情。千層肉餅營養(yǎng)豐富，適合食用。
千層肉餅是一道很神奇的面食，外面酥脆，里面香嫩。它看起來十分的難，其實做起來就會發(fā)現(xiàn)，并沒有想象之中那么的難做。千層肉餅雖然叫千層肉餅，其實沒有那么多層，關(guān)于千層肉餅的疊法也很簡單，切兩刀，放上肉餡，按照一個方向去慢慢地卷起來就可以了。
一、增加千層餅層數(shù)的方法：
1、所用面團要軟一些，和自己耳垂差不多就可以了。
2、和面的水要用燒開過的水，不要用自來水，面和好之后一定要醒面。
3、茶籽油要均勻的涂抹在整張面皮上，之后要撒上面粉，然后面粉也要均勻的鋪在整張面皮上，讓油都盡量吸收，這樣做的目就是讓餅的層次多、香酥。
4、面皮要沿著一個方向卷起來，之后再拿著一頭向里卷起來，這樣做也是讓餅層次更多。
二、千層餅的具體制作方法：
原料：中筋面粉 300g 豆渣 50g 清水 150-180g 鹽 2g 茶籽油 適量
1）面粉放入盆里備用；
2）榨完豆?jié){過濾出來的豆渣不要扔掉，用豆渣做出的餅不僅松軟而且好吃，口感不錯也不會感覺渣子的存在；
3）把豆渣放入面粉里，水不要一次都加進去，先加一多半，然后一點點兒加，揉到和耳朵耳垂一樣軟硬度就可以了；
4）將揉好的面蓋上布，醒15分鐘，揉均勻之后，再醒15分鐘；
5）將醒好的面取出來，放在撒上面粉的案板上，充分揉均勻；
6）揉好的面均勻分成3分，取一份搟成圓餅，盡量搟得薄一些，盡量搟成大圓片，然后在上面均勻撒上兩大匙的茶籽油；
7）撒好油的面皮上，拿起一角均勻地沾油，讓整個面皮都均勻鋪上油之后撒上一小撮鹽，再均勻撒上一層面粉；
9）然后和步驟（7）同樣的方法，讓整個面皮沾滿面粉，這就是簡易油酥；
10）將鋪好油酥的餅團，順時針卷起來之后取一邊向里卷成圓形，然后壓平輕輕搟成一倍大的圓餅；
11）把搟好的餅團放入平底鍋中烙，用中小火烙，一面金黃色后翻另一面，兩面都變成金黃色即可。
千層肉餅這種食物相信很多朋友都是比較喜歡吃的吧，主要是因為千層餅皮口感比較好，而且千層肉餅的餡料可以根據(jù)我們的口味去制作，主要有榴蓮千層、芒果千層等。對于千層肉餅的折法，我們需要從薄的一邊卷起，然后折疊成三角形，面片長一些，看起來會感覺層次很多。
千層餅怎么卷
從薄的一邊卷起。這樣很像是三角形，面片盡可能長一些，這樣層次多。中間刷的油要稍微多一些，否則多層次的面之間會粘在一起。
千層餅的做法
1.酵母粉用溫水調(diào)開加入到面粉中揉成面團，放溫暖處發(fā)酵。
2.面團發(fā)酵成兩倍大時，就發(fā)酵好了。
3.大蔥切碎。蔥碎放入盆中，加點油，醬油。
4.加入鹽拌勻。面團分成小份，每份揉勻。
5.將面團搟成薄餅，盡量搟成方形。
6.涂上蔥碎。疊起來。再疊起來。
7.用搟面杖輕輕搟成薄餅。
8.不粘鍋倒入油熱后，放入餅蓋蓋小火煎制。
9.煎至兩面金黃即可。
千層餅的食材
面1斤，小蘇打2錢。，麻醬，小茴香面少許，花椒面少許，鹽少許，糖少許，白芝麻，水，食用油。
具體步驟：
1、面加上小蘇打，用水活好后醒5分鐘就成。(注意，面要活的軟，滋潤。醒的時候不要蓋蓋)
2、麻醬加入小茴香面，花椒面，后用油攪拌均勻(注意不要用水)
3、將面按扁，搟圓后拉伸，抹上麻醬，然后一邊卷一邊繼續(xù)拉，越薄層越多哦!
4、卷好后揪成小劑子，把劑子兩邊捏到一起，按扁
5、倒一碗水放入一點糖，把糖水抹在我們半成品的面上然后沾上芝麻(這樣可以保證芝麻不掉哦!)
6、現(xiàn)在，拿出你的寶貝平底鍋!把燒餅放進去，烙上4分鐘，然后反面再來4分鐘(這時鍋要蓋蓋子!)
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《千層肉餅的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“水穩(wěn)層冬季養(yǎng)生”專題。
