老南瓜饅頭的做法
冬季養(yǎng)生饅頭。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“老南瓜饅頭的做法”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
有些人希望自己能吃得健康些，但是面對繁忙的工作卻顯得有心無力，畢竟勞累了一天再去準(zhǔn)備晚餐是很麻煩的，不過，老南瓜饅頭的做法并不難，只要簡單的幾個步驟，就可以做出營養(yǎng)美味的家常菜，值得一試。
2、去皮切成片狀，放到鍋內(nèi)蒸熟。
3、用鏟子碾壓成泥加入面粉中，再加入白糖。
4、活成光滑的面團(tuán)發(fā)酵。
5、發(fā)好的面團(tuán)。
6、多揉一會揉搟排氣。
7、搓成圓柱形。
8、切除大小出不多的面劑子。
9、面劑子依次揉出圓形。
10、放入鍋內(nèi)二次醒發(fā)20分鐘。
11、涼水上鍋蒸25分鐘關(guān)火，過3分鐘后在掀開鍋蓋。
12、裝盤。
13、來張美照！
盡管老南瓜饅頭當(dāng)中維生素含量極高，愛美的MM們也不要每天不停的多，警惕陰虛火旺的情況發(fā)生，必須要健康飲食、合理運(yùn)動，補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì)。
ys630.COm精選閱讀
工作壓力大是現(xiàn)在很多人需要面對的一個問題，一天下來整個人基本上已經(jīng)是很疲勞了，再去花心思整一桌豐盛的晚餐不太現(xiàn)實(shí)，這時候不妨可以考慮一些簡單的菜式，比如戧面饅頭（老面饅頭）的做法簡單，既可滿足健康需要，也不用花過多時間。
2、加入面粉與泡打粉的新面進(jìn)行攪拌至均勻！
3、之后用壓面機(jī)壓光滑！然后平鋪面案上（如圖）……手揉饅頭也可以！但是一定揉實(shí)了！
4、卷面，一定要卷實(shí)了！
5、用刀剁成一節(jié)一節(jié)的！放入刷上油的帶眼屜里，籠屜也可以，但饅頭與饅頭之間的距離要大點(diǎn)！因?yàn)樗谛寻l(fā)和蒸發(fā)過程中會逐漸膨脹！進(jìn)行醒發(fā)
6、醒發(fā)過程中，差不多輕輕拿起感覺重量很輕，比剛剁出來的饅頭要輕，而且能感覺到蓬松就可以蒸了！
7、上汽均勻后像我剁這么大的一般蒸6-8分鐘！越大蒸的時間越長！
聞到濃郁的味道了沒？戧面饅頭（老面饅頭）準(zhǔn)備出鍋的時候味道特別誘人，把它燉得很爛，味道更加棒，用湯汁拌飯吃味道更是無法言喻的美。
人生在世，每個人都離不開一個“吃”字，這是我們生存的最基本需求。為了滿足這個需求，很多人到處尋覓各種美食，殊不知健康也就這么沒了。但是如果你自己能夠做一些“秀色”的美食，那么不但能夠吃得開心，而且還會吃得健康。那么，下面就給大家介紹一下老南瓜的做法。
2.12在平底鍋或者不粘鍋都可以，放入少許食用油。
3.21把南瓜塊放入里面，中火煎制。
4.煎制到兩面都是金黃色，這表示南瓜已經(jīng)熟了哦。
5.在煎制南瓜的過程中，我們可以準(zhǔn)備調(diào)料，醋一定少放，因?yàn)橹饕钦{(diào)味，糖和醬油放一些。可以在放點(diǎn)水?dāng)嚢琛?/p>
6.把調(diào)好的湯汁放入里面大火炒到都被南瓜吸收就可以了。
7.裝入盤中就可以吃了，非常好吃。
現(xiàn)實(shí)生活中，會做菜的男人不多。但有了老南瓜的完成攻略，男士朋友們肯定能獨(dú)自做好。而如果你能為心愛的她做好這道菜，你們的感情必然得到前所未有的升華。
老面饅頭是一道非常常見的家常菜，忙碌的工作結(jié)束后，回家坐上一道這樣的菜，還能放松放松自己。這道菜的營養(yǎng)價值頗高，健康而營養(yǎng)，適合不同年齡段的人食用。而且，這道菜的顏色讓人看起來就很有食欲。
2、蓋上保鮮袋發(fā)酵二倍大，然后把食用堿面用溫水化開
3、老面肥用溫水化開成面漿，放入干面粉和少許鹽揉成面團(tuán)
4、加入適量堿水揉勻，堿水不要一次都倒入，防堿過大蒸出不白發(fā)黃口感打折，加堿水時揉勻后聞一聞沒有酸味即可
5、在把省下面粉加入揉勻成光華面團(tuán)
6、用切刀切出等量相同面擠
7、然后揉成圓饅頭，像這樣圓圓的
8、放入面板上，如有食紅，用筷子點(diǎn)綴幾個紅點(diǎn)，為了更養(yǎng)眼漂亮（沒有可以省略）
9、然后放入蒸鍋蓋上蓋，開小火讓饅頭在里面餳發(fā)，開鍋上氣改大火蒸15分鐘（也可在室溫餳發(fā)好直接蒸熟）
10、白白胖胖，非常喧軟老面饅頭出鍋了
11、搿開看內(nèi)部非常細(xì)膩有嚼勁
12、成品擺放裝飾^_^
飯店雖然為我們提供了方便，但還有很多不足，還是自己做比較好，老面饅頭的做法容易，營養(yǎng)又健康。
不少人喜歡熬粥時放點(diǎn)南瓜，有的人還喜歡做南瓜餅吃，有的人則時常吃點(diǎn)蒸南瓜。南瓜的味道甜度適中，口感綿柔，易消化，而且還有許多對人體有益的功效。常吃南瓜，不僅可以及時排解人體毒素及許多致癌物質(zhì)，而且對我們的腎臟也很有好處，那么，用南瓜制作出來的發(fā)面饅頭，會對人體產(chǎn)生的益處自然不必多說，下面就來跟大家分享這道美味主食的做法。
一、南瓜的功效
1.解毒：南瓜內(nèi)含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能黏結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用。
2.保護(hù)胃黏膜，幫助消化：南瓜所含果膠還可以保護(hù)胃腸道黏膜，免受粗糙食品刺激，促進(jìn)潰瘍面愈合，適宜于胃病患者。南瓜所含成分能促進(jìn)膽汁分泌，加強(qiáng)胃腸蠕動，幫助食物消化。
3.消除致癌物質(zhì)：南瓜能消除致癌物質(zhì)亞硝胺的突變作用，有防癌功效，并能幫助肝、腎功能的恢復(fù)，增強(qiáng)肝、腎細(xì)胞的再生能力。
二、南瓜發(fā)面饅頭做法
食材：面粉1000克、南瓜600克、酵母10克、白糖100克。
做法：
1.南瓜去皮，切薄片，放入蒸鍋，大火蒸15分鐘就能熟透.蒸熟后的南瓜會流出一些蒸餾水，倒出碗中，水溫冷卻到30度左右，放少許酵母粉，預(yù)防不夠濕潤時加入和面。
2.南瓜趁熱搗成泥，加上白糖，攪拌均勻，放在一旁讓它自然冷卻一會，取出面粉、酵母粉，南瓜泥冷卻到30°— 40°左右，倒入酵母粉。
3.留少許酵母粉倒入碗里的南瓜水中，分批倒入面粉，太濕時加粉，太干加酵母水，揉成大面團(tuán)，效果所謂的三光：面光、盆光、手光的狀態(tài)，面團(tuán)的狀態(tài)盡量柔軟。
4.鋪上保鮮膜，放進(jìn)微波爐，遮上門讓它自然發(fā)酵，拉開表層，看見密集的蜂窩狀。
5.案板上撒些干面粉，取出面團(tuán)反復(fù)揉擠、揉面的過程中如覺得特別濕潤，沾粘案板，也要撒些干面粉。擠出面團(tuán)里的小氣泡，大約20分鐘左右，取出一部分面團(tuán)，剩下一部分面團(tuán)放入盆中，用濕布蓋上，防止干裂。
6.再揉成粗面棒，切成大小差不多的饅頭胚子，搓圓后用拇指在底部幾遍，中間形成一個窩狀，整理圓形，不用大力擠壓，有少許空隙不礙事，蒸過后會自動密封的。反過來稍稍整理圓，饅頭原胚就做好了。
7.蒸架上鋪上一層油紙，饅頭圓形向上，有空隙的貼著底部，間隔預(yù)留大一些，冷水入鍋，這時別急著開火，遮上鍋蓋，在鍋中再次醒發(fā)15分鐘后，打開小火蒸上汽后調(diào)大火蒸15分鐘。
人為財(cái)死鳥為食亡，這話雖然有一定的道理，但是對于當(dāng)今社會而言，卻不完全這樣，因?yàn)楹芏嗳怂蓝际且驗(yàn)椤笆场?。因?yàn)槌缘牟唤】?，所以很多人因此得病而死。為了不這么窩囊的死掉，現(xiàn)在就跟小編學(xué)一下如何做好南瓜蝴蝶饅頭。
2.2南瓜去皮去瓤切成片。
3.12用筷子將南瓜攪成泥。
4.21南瓜泥晾涼后，放入面粉。
5.放入發(fā)酵粉。
6.和成面團(tuán)，放到溫暖處發(fā)酵。
7.1將面團(tuán)放在面板上揉十分鐘，醒十五到二十分鐘。
8.2小蘇打用清水化開，倒在發(fā)酵好的面團(tuán)上，揉勻。
9.取一塊面搓成長條。
10.從兩邊卷起來。
11.用筷子一夾。
12.將觸須剪開即可。
13.放到開水鍋中大火蒸熟。
今天介紹的這道南瓜蝴蝶饅頭的做法，你應(yīng)該學(xué)會了吧！懂得了方法，更重要的去實(shí)踐去做，才能讓你的廚藝更加精湛，才能做出更美味的食物，快快行動吧！
南瓜花朵饅頭是一道很多人都喜歡的菜肴，做這道菜的時候不用準(zhǔn)備太多食材，簡單的食材卻能做出不簡單的美味。一家人坐在一起吃著這道美味的菜肴，幸福也就像這道菜一樣的簡單，充滿著家的味道，讓人十分回味。
2、400克生南瓜切成薄薄的片，蓋上保鮮膜，微波爐高火8分鐘熟。
3、用小勺背搗爛，成南瓜泥，晾涼備用。
4、南瓜泥里面放入200克面粉，（400克生南瓜片熟了成南瓜泥后重量為290克，供大家參考）30克綿白糖，2克酵母拌勻揉面直至把面柔光。（最好溫水化開酵母，像我這樣也行）
5、南瓜面團(tuán)揉好后的樣子。
6、鍋內(nèi)做水燒開，水開后馬上關(guān)火，把揉好的南瓜面團(tuán)放在鍋內(nèi)篦子上蓋上鍋蓋，用開水的水蒸氣使面團(tuán)發(fā)酵，這是水蒸氣發(fā)酵法。20分鐘就行。
7、0分鐘后看南瓜面團(tuán)，用手指沾干面粉戳個洞，小洞不塌陷不回縮就是發(fā)好了?？?，發(fā)酵就是這么快。
8、準(zhǔn)備120克純牛奶，微波爐加熱30秒，使牛奶微熱。
9、現(xiàn)在來做白面團(tuán)，把200克面粉30克綿白糖，2克酵母混合均勻。
10、加入微熱的純牛奶，揉成光滑的面團(tuán)。
11、用同樣的水蒸氣發(fā)酵法使白面團(tuán)發(fā)酵，這里沒有拍照，用南瓜面團(tuán)代替一下。
12、把發(fā)酵好的面團(tuán)排氣，蓋好再餳發(fā)靜置20分鐘，算是二次發(fā)酵。
13、開始把面團(tuán)分成大小合適的小劑子，做各種造型，這就看自己喜歡，做什么造型都行。
14、小帽子。
15、開花造型。
16、玫瑰花。
17、各種造型做好后涼水上籠屜，等水開后20分鐘拔掉電源，不要馬上打開鍋蓋，要蓋著蓋子靜置5分鐘后出鍋。這樣饅頭不會因?yàn)橥蝗挥隼渌荩瑫l(fā)的鼓鼓的軟軟的好吃。
18、再來一盤。
在外吃飯容易導(dǎo)致健康受損是一個不爭的事實(shí)，南瓜花朵饅頭的做法不難，而且還是味道很不錯的一道菜肴。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《老南瓜饅頭的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季養(yǎng)生饅頭”專題。
