吃綠豆粉絲上火嗎？綠豆粉絲的營養(yǎng)價(jià)值有哪些?
夏季養(yǎng)生綠豆。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“吃綠豆粉絲上火嗎？綠豆粉絲的營養(yǎng)價(jià)值有哪些?”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
現(xiàn)在越來越多的人對飲食的需求不再是宜安保肚子那么簡單，不同食物的營養(yǎng)價(jià)值都是不一樣的，其中綠豆粉絲是最常是的一種食物，那么吃綠豆粉絲會(huì)上火嗎？
綠豆粉絲的營養(yǎng)價(jià)值
1、綠豆粉絲中所含蛋白質(zhì)，磷脂均有興奮神經(jīng)、增進(jìn)食欲的功能，為機(jī)體許多重要臟器增加營養(yǎng)所必需；2、其中含有一種球蛋白和多糖，能促進(jìn)動(dòng)物體內(nèi)膽固醇在肝臟中分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌并降低小腸對膽固醇的吸收；3、對葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清熱解毒；4、含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護(hù)肝臟，減少蛋白分解，從而保護(hù)腎臟。
吃綠豆粉絲上火嗎
綠豆屬?zèng)鲂?，所以吃綠豆粉絲是不會(huì)引起上火的。
飲食對身體的調(diào)整是最安全的，上面就是對吃綠豆粉絲會(huì)上火嗎的介紹，通過了解之后希望喜歡吃綠豆粉絲的人能根據(jù)自己的身體情況選擇食物。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
綠豆粉是由綠豆研磨而成的，每天用綠豆粉泡水喝一方面可以幫助我們緩解自身出現(xiàn)的腸胃疾病，另一方面還可以幫助我領(lǐng)略綠豆給我們帶來的美味，我們可能也都會(huì)喝一些綠豆粥吧，綠豆粥和綠豆粉都是由綠豆這種純天然的谷類制成的，簡述一下綠豆粉的營養(yǎng)價(jià)值功效吧。
綠豆為豆科植物綠豆的莢殼內(nèi)之圓形綠色種子。其種皮即綠豆衣，亦可作為藥用。綠豆以顆粒均勻飽滿、色綠，煮之易酥的為佳。 綠豆屬低脂食品，而營養(yǎng)成份很高，富含蛋白質(zhì)、糖類，胡蘿卜素、 酸、維生素B1、B2，以及鈣、磷、鐵、磷脂等。 綠豆的吃法很多，綠豆湯可作夏季飲料;與米煮成綠豆粥、飯可作主食，制成粉皮、粉絲、粉條或發(fā)芽可煮菜;又可制成各式點(diǎn)心或釀酒等。 綠豆味甘性寒，可清暑利濕、清熱解毒，且對葡萄球菌，有抑制作用。除用于暑熱煩渴、瘡腫丹毒等外;據(jù)傳有解毒之功，可用於砒石中毒、農(nóng)藥中毒、酒精中毒或鉛中毒等。 綠豆衣與綠豆藥性相近，消暑以用豆為佳，而解毒與退目翳則用皮較好。亦有人用綠豆衣做枕頭之枕芯，據(jù)說有助緩解高血壓的頭痛頭暈癥狀。 綠豆的用途非常廣，如暑熱煩渴、預(yù)防中暑、酒精中毒、消渴口渴、高脂血癥、痤瘡、瘡癤腫毒等，均可以綠豆或綠豆衣內(nèi)服外用。 對於砒霜、金石、附子、烏頭、巴豆、農(nóng)藥、鉛、有毒氣體等中毒案例的治理、及腸炎、痢疾、麻疹、風(fēng)疹、蕁麻疹、腮腺炎、咽炎等實(shí)癥的用藥配伍，均常用到綠豆作為重要組方成份。 小兒生瘡有膿頭者，可以綠豆加百合煲粥，有清熱解毒消腫之功;眼紅者可加夏枯草，如有咽痛可加白豆。唯食綠豆太多會(huì)感飽脹悶氣，且綠豆性寒涼，脾胃虛寒者不宜多食。又，綠豆湯容易變質(zhì)，不宜放置時(shí)間太久。
說到綠豆粉的營養(yǎng)價(jià)值功效，很多人都會(huì)豎起大拇指，我們?nèi)粘Ｒ惨欢ㄒB(yǎng)成多吃綠豆粉的好習(xí)慣，可以有效地幫助我們補(bǔ)充體內(nèi)營養(yǎng)所需，尤其是在早晨喝一些綠豆粉，幫助我們滿足溫飽的同時(shí)，又可以提供一天所需要的能量!
綠豆很多人都吃過，關(guān)于綠豆的吃法有很多，尤其是在夏天的時(shí)候綠豆還有清熱解毒的功效。那個(gè)除了可以直接食用，還可以做成綠豆粉絲。綠豆粉絲的吃法有很多，對人體的營養(yǎng)功效也是非常多的。綠豆粉絲不論從口感還是營養(yǎng)而言都是非常獨(dú)特的。那么綠豆粉絲怎么做好吃？
1.做法
綠豆粉絲一定用涼水提前20分鐘泡好，不要泡的時(shí)間太久，否則容易黏連。粉絲要剪成5厘米左右的長段，粉絲要撒上一些香油拌勻，而且還要抖散，炒制時(shí)容易散開不粘連。要把蛋液炒成絮狀，鍋中要多放油。起鍋爆香蔥姜末，烹入料酒，蠔油；醬油；鹽；雞精，待湯汁燒開放入粉絲，這時(shí)，一定要轉(zhuǎn)成小火，別讓粉絲巴鍋，倒入豆芽菜；黃花菜迅速炒勻。注意，豆芽菜需要掐去二端。倒入炒好的雞蛋，最后倒入韭菜，炒勻即可出鍋。
2.營養(yǎng)
綠豆粉絲中所含蛋白質(zhì)，磷脂均有興奮神經(jīng)、增進(jìn)食欲的功能，為機(jī)體許多重要臟器增加營養(yǎng)所必需；其中含有一種球蛋白和多糖，能促進(jìn)動(dòng)物體內(nèi)膽固醇在肝臟中分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌并降低小腸對膽固醇的吸收；對葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清熱解毒；含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護(hù)肝臟，減少蛋白分解，從而保護(hù)腎臟。
3.其他
在豆類粉絲中，以綠豆粉絲品質(zhì)最佳，顏色潔白光潤，在陽光直射下銀光閃閃，呈半透明狀；蠶豆粉絲雖也潔白光潤，但不如綠豆粉絲細(xì)糯，有韌性；其他雜豆粉絲外觀色澤白而無光，質(zhì)量與蠶豆粉絲相近。消費(fèi)者購買粉絲或粉條時(shí)要從外觀上加以鑒別。
你知道嗎，綠豆也是可以用來制粉皮的呢，而且用綠豆制出來的粉皮還是極其有營養(yǎng)的呢，經(jīng)常吃的話，對人身體的好處可是有很多呢，那綠豆粉皮的營養(yǎng)價(jià)值有哪些呢？我想一定有很多人都不知道，今天我就來為大家介紹一下綠豆粉皮的營養(yǎng)價(jià)值，想知道的朋友可以來看一看。
綠豆粉皮一定要用純綠豆添加而制成，所以綠豆粉皮中含有豐富的蛋白質(zhì)，其中綠豆中的磷脂有興奮神經(jīng)、增進(jìn)食欲的功能，據(jù)研究，綠豆還含有一種球蛋白多糖，能加速膽汁中膽鹽分泌并降低小腸對膽固醇的吸收。大家也知道，綠豆有還有清熱解毒的功效哦?？梢哉f綠豆粉皮是百利無一害。
1、純綠豆粉皮含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護(hù)肝臟，減少蛋白分解，從而保護(hù)腎臟。
2，純綠豆皮中所含蛋白質(zhì)，磷脂均有興奮神經(jīng)、增進(jìn)食欲的功能，為機(jī)體許多重要臟器增加營養(yǎng)所必需；
3，純綠豆粉皮對葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清熱解毒；
4，純綠豆粉皮其中含有一種球蛋白和多糖，能促進(jìn)動(dòng)物體內(nèi)膽固醇在肝臟中分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌并降低小腸對膽固醇的吸收。
綠豆粉皮的營養(yǎng)價(jià)值有哪些？上面的文章就是我為大家所總結(jié)出來的內(nèi)容了，原來綠豆粉皮可以解毒，含有豐富的蛋白質(zhì)，那大家可要多吃一點(diǎn)哦，經(jīng)常吃的話可是對身體有著很多的好處的呢。
綠豆粉絲當(dāng)然就是用綠豆制作加工之后，完成的一種粉絲，但是我對我們的身體健康是比較有利的，因?yàn)榫G豆可以在一定程度上，達(dá)到清熱解毒的效果，你有具體認(rèn)識(shí)和了解過純的綠豆粉絲應(yīng)該如何制作嗎？下面就為大家詳細(xì)介紹一下具體的操作方法吧。
1.綠豆經(jīng)過挑選后，洗滌，加水浸漬，冬天30~36小時(shí)，夏天15小時(shí)。
2.浸漬后用石磨磨碎。生豆?jié){如有多量泡沫有礙淀粉的分離，可用少量的青油、菜油或青油腳去掉，油腳量為綠豆的0.1%，用竹棒沾油腳滴入，并加以攪拌。
3.把生豆?jié){放在袋濾器中，袋濾品的長軸中心有繩系住，繩的一端懸在竹架上，手執(zhí)長軸一端，使袋濾器搖動(dòng)，使淀粉乳從袋濾器洗出。洗出的淀粉乳倒入缸內(nèi)，沉淀后，傾去上清液，再加水?dāng)嚢?。洗滌沉淀。最后從布袋濾取淀粉，曬干至六成為度。
4.將上述半干粉細(xì)碎，取其1/15，加1.5倍冷水調(diào)成粉水，粉水傾倒于盛有沸水的銅勺內(nèi)，使勺半浸于沸水中，攪拌后呈薄糊，將此薄糊倒入于14/15的半干粉內(nèi)，充分捏和。
5.把這種半流動(dòng)的混合物倒入"叩"內(nèi)，"叩"由銅或鐵皮制成，底和戲15厘米，口徑17厘米、高20厘米，其底部有小圓孔。一手拿著"叩"，一手"叩"打淀粉糊，則淀粉經(jīng)底孔成為細(xì)絲而出。
6.流出的細(xì)絲放在沸水內(nèi)凝固，用竹筷取出浸水于冷水中片刻，再放淀粉沉淀后的上澄液內(nèi)洗滌，最后放在竹竿上干燥。100千克綠豆可制粉絲30~45千克。
如果能夠按照上面所介紹的這些步驟，去制作綠豆粉絲，一定可以幫助你輕松地完成，這些食物，自然對我們的身體健康以及營養(yǎng)補(bǔ)充也比較有效，因?yàn)檫@道食物的原材料，本身對健康就是比較有利的。
綠豆是常見豆類之一，生活中粉絲也是家常食物的一種，綠豆粉絲亦是如此。綠豆粉絲和普通粉絲存在不同的地方大概就是制作原料，綠豆粉絲制作比較簡單，功效作用明顯，當(dāng)然，選購也很重要。
一、綠豆粉絲的功效與作用
抗菌抑菌、降血脂、抗腫瘤、解毒等。
1.綠豆粉絲中所含蛋白質(zhì)，磷脂均有興奮神經(jīng)、增進(jìn)食欲的功能，為機(jī)體許多重要臟器增加營養(yǎng)所必需；
2.其中含有一種球蛋白和多糖，能促進(jìn)動(dòng)物體內(nèi)膽固醇在肝臟中分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌并降低小腸對膽固醇的吸收；
3.對葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清熱解毒；
4.含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護(hù)肝臟，減少蛋白分解，從而保護(hù)腎臟。
二、如何挑選綠豆粉絲
在豆類粉絲中，以綠豆粉絲品質(zhì)最佳，顏色潔白光潤，在陽光直射下銀光閃閃，呈半透明狀；蠶豆粉絲雖也潔白光潤，但不如綠豆粉絲細(xì)糯，有韌性；其他雜豆粉絲外觀色澤白而無光，質(zhì)量與蠶豆粉絲相近。
消費(fèi)者購買粉絲或粉條時(shí)要從外觀上加以鑒別，好的產(chǎn)品手感柔韌、有彈性、粗細(xì)均勻、無并條。在感官鑒別時(shí)，可取樣品直接嗅聞，然后將粉絲或粉條用熱水浸泡片刻再嗅其氣味。好的粉絲、粉條的氣味均正常，無任何異味。質(zhì)量差的粉絲、粉條常帶有霉味、酸味。
另外，提醒消費(fèi)者購買粉絲、粉條時(shí)，應(yīng)首先選擇正規(guī)商場和較大的超市。注意觀察其包裝是否結(jié)實(shí)、整齊美觀，包裝上是否標(biāo)明廠名、廠址、產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、配料等內(nèi)容。
綠豆粉絲的制作技巧
三、淀粉的制取
選擇淀粉含量較高的毛綠豆作為加工原料，將經(jīng)過過篩、水洗、除去泥砂雜質(zhì)塵土的原料浸入水中。浸漬時(shí)間視氣溫不同而異，冬季約12小時(shí)，夏季的時(shí)間可短些，也可在浸漬前先用沸水將綠豆?fàn)C1～2分鐘，然后再加入冷水。使其迅速吸水膨脹，使淀粉粒的膠體易于分散。浸漬后磨成漿。磨漿后，加入酸漿水（上次發(fā)酵后過濾所得的酸液）使其發(fā)酵。發(fā)酵時(shí)間24小時(shí)左右。經(jīng)發(fā)酵后，蛋白質(zhì)溶解于水中，而淀粉沉淀析出。倒去上層酸漿水（留作下次發(fā)酵用），再過濾取下層淀粉，曬至半干即可制作粉絲。
用營養(yǎng)食材制作成為粉來沖泡著喝，就可以又節(jié)省時(shí)間，又能夠補(bǔ)充各類機(jī)體所需要的營養(yǎng)。綠豆粉土豆粉苦瓜汁就是這樣一個(gè)值得大家選擇的營養(yǎng)粉搭配，最好的是綠豆粉土豆粉苦瓜汁不僅可以喝，還可以敷臉改善肌膚問題，一物可以多用。
一、綠豆粉土豆粉苦瓜汁的營養(yǎng)價(jià)值
綠豆粉土豆粉苦瓜汁含有豐富無機(jī)鹽、維生素。在高溫環(huán)境中以綠豆粉湯為飲料,可以及時(shí)補(bǔ)充丟失的營養(yǎng)物質(zhì),以達(dá)到清熱解暑的治療效果。綠豆粉土豆粉苦瓜汁的化學(xué)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，維生素B1、B2、胡蘿卜素、菸堿酸、葉酸，礦物質(zhì)鈣、磷、鐵。所含蛋白質(zhì)主要為球蛋白，其組成中富含賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸，但蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸比較少。如與小米共煮粥，則可提高營養(yǎng)價(jià)值。綠豆粉土豆粉苦瓜汁中含有21種無機(jī)元素，磷含量最高。另有牡荊素，β-谷甾醇。每100克綠豆粉土豆粉苦瓜汁中含蛋白質(zhì)22、1克，脂肪0.8克，碳水化合物59克，熱值332千卡。
二、綠豆粉土豆粉苦瓜汁的功效
1.抗過敏
實(shí)驗(yàn)表明綠豆粉土豆粉苦瓜汁中的有效成分能起到抗過敏的作用，而且對蕁麻疹等病癥也能有很好的治愈效果。
2.清熱解毒
綠豆粉土豆粉苦瓜汁是一種清熱解毒的食物，對某些病菌有抑制作用，夏天可以多食用綠豆面，清涼解暑促進(jìn)吸收。
3.降血脂
綠豆粉土豆粉苦瓜汁營養(yǎng)豐富，含有多重維生素礦物質(zhì)，同時(shí)綠豆粉土豆粉苦瓜汁中的多糖成分能起到降血脂的功效。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《吃綠豆粉絲上火嗎？綠豆粉絲的營養(yǎng)價(jià)值有哪些?》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“夏季養(yǎng)生綠豆”專題。
