生蠔里面黑色的能吃嗎？事實情況是這樣的
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有的人發(fā)現(xiàn)生蠔里面變黑了，這些黑色的物質(zhì)是生蠔的代謝物，也有可能是一些泥土沙子之類的，這種情況下不能吃，但也沒必要扔掉，可以把生蠔放在鹽水里面浸泡，這些黑色的物質(zhì)會代謝出來。
一、生蠔里面黑色的能吃嗎
不能吃，那時牡蠣的代謝物和泥沙。建議你吃之前先把牡蠣放在鹽水里1-2小時，盡可能地把泥沙都代謝出來。因為你倒掉鹽水的時候，里面會有很多黑色的東西和泥沙，那就是我們說的黑黑的東西。
二、生蠔的清洗方法
生蠔的清洗方法
用筷子將生蠔與盆底隔開，因為生蠔的位置一直都是在水盆中央，吐出來的沙子，直接沉底了，懸在中間的生蠔再吸進來的水又是干凈的。
買生蠔時向老板要一點海鹽，溶于清水中，營造海水的味兒。然后在盆中放兩只平時不咋用的筷子，目的是不讓小筐沉底，最后將裝滿生蠔的漏筐放在上面浸泡，再滴幾滴麻油，2-3小時后就會看到盆底的臟東西會有很多。
三、食用生蠔的注意事項
食用生蠔的注意事項
不能與寒涼食物同食
生蠔本性寒涼，最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等蔬菜，飯后也不應(yīng)該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮(zhèn)飲品，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免導致身體不適。
不能與啤酒、紅葡萄酒同食
食用生蠔飲用大量啤酒，會產(chǎn)生過多的尿酸，從而引發(fā)痛風。尿酸過多，會沉積在關(guān)節(jié)或軟組織中，從而引起關(guān)節(jié)和軟組織發(fā)炎。
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很多喜歡吃海鮮的人都特別的喜歡吃生蠔，因為生蠔里面里面不僅有很豐富的人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，而且生蠔的口感還特別的好，所以這個原因也是使得越來越多的人喜歡吃生蠔，但是吃過生蠔的人都知道，生蠔的身體里面有一種綠色的東西，那么這個生蠔里面綠色的能吃嗎？
生蠔里面綠色的能吃嗎：
是海鮮的內(nèi)臟，綠瑩瑩的，包在海鮮的肉里面的那一小部分。蛤蜊、海蠣子（就是蠔）、海虹、海螺、扇貝、鮑魚、海參等等很多海里的貝類和軟體動物里面都有。都是可以吃的，尤其海螺、鮑魚的內(nèi)臟味道尤其鮮美，但是這些內(nèi)臟一般都比較寒涼，如果體弱身寒或者腹瀉最好別吃，另外有些菜肴的特別制作是需要去除內(nèi)臟的。
簡單的處理方法：
帶上膠皮手套用刷子刷…那殼很鋒利，用開水煮，殼打開后馬上撈出，不然就老了…想吃生的就要帶著手套那小刀撬，蘸醬料或芥末吃。吃不了就冰在冰箱，生熟都行，也可以做湯喝，也可以生蠔蘸雞蛋面粉炸著吃…我們這都用白水加鹽煮著吃。
詳細的處理方法：
先在溶有小蘇打粉的熱水中浸泡，泡軟了不僅容易洗干凈而且能去掉生蠔的異味，洗好后用清水漂洗一下就可以了?；蛘呷?，放些油，抓洗，然后沖洗，可以放面粉、蔥、鹽、雞蛋，煎著吃，盡量別生吃。
生蠔是我們那國家沿海地區(qū)比較常見的一種經(jīng)濟貝類，其肉質(zhì)鮮嫩，口感滑爽，一直被廣大沿海居民所喜愛。尤其是這種貝類還含有非常豐富的而營養(yǎng)，一直被有海底牛奶的美譽。生蠔的經(jīng)濟價值非常高，不僅可以生吃，還可以制作成生蠔干，其豐富的營養(yǎng)在臨床醫(yī)學界還有非常好的抗癌效果。
生蠔滋陰，肥美嫩滑，干蠔滋陰補陽。適宜體質(zhì)虛弱的兒童，陰虛煩熱失眠，心神不安者食用。也是一種不可多得的抗癌海產(chǎn)品。食用生蠔應(yīng)該注意里面的黑的東西不能吃，那時是代謝物和泥沙，建議你吃之前先把生蠔放在鹽水里1-2小時，盡可能地把泥沙都代謝出來。因為你倒掉鹽水的時候，里面會有很多黑色的東西和泥沙，那就是你說的東西。
生蠔它的營養(yǎng)價值極其豐富：富含維他命、蛋白質(zhì)和膽固醇，但患有痛風、高血壓者則應(yīng)小心控制食量。食用方法五花八門，可作為開胃前菜嘗鮮生食，亦可料理加味后作為主食享用，即買即食，味道更佳。其主要成分糖原能迅速補充恢復體力，并可以提高肌體免疫力。并且其成分中含有的維生素 B2、維生素D、維生素 E、巖藻糖及銅、鋅、錳、鋇、磷、鈣、鎂、鋁、氧化鐵和有機質(zhì)。這些營養(yǎng)成分讓生蠔有著美容養(yǎng)顏、寧心安神、益智健腦的功效。
上面是為大家介紹的關(guān)于生蠔食用的一些小技巧，作為一種營養(yǎng)豐富的養(yǎng)生美食，它高蛋白質(zhì)低脂肪的特點，更是成為很多愛美女士的減肥食品，不過這里需要提醒大家的是，胃寒病人應(yīng)該盡量少食用，因為食用過多，會導致消化不良的癥狀出現(xiàn)，尤其生吃的時候，建議搭配醋和生姜，會有一定的殺菌效果。
很多人想知道豬蹄是否可以減肥，這里明確告訴大家，豬蹄里面含有很高的肉脂蛋白以及多種營養(yǎng)元素，對人具有很好的保健功效，比如能夠保養(yǎng)皮膚等，那么其減肥效果怎么樣呢？
1、豬皮是一種蛋白質(zhì)含量很高的肉制品原料，而且對人的皮膚、筋腱、骨骼、毛發(fā)都有重要的生理保健作用，下面一起來看下豬皮的熱量，如果想了解其他食物的熱量也可以看下我們的食物熱量查詢哦。
2、豬皮的熱量以及減肥功效
熱量：363大卡（100克）
分類：肉類及制品
評價：蛋白質(zhì)豐富，但脂肪含量很高，減肥期間不建議食用。
營養(yǎng)信息
營養(yǎng)素含量（每100克）
熱量（大卡）363.00
碳水化合物（克）0.00
脂肪（克）28.10
蛋白質(zhì)（克）27.40
纖維素（克）一
維生素A（微克）一
3、豬皮的營養(yǎng)價值
豬皮中含有大量的膠原蛋白質(zhì)，它在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠，明膠具有網(wǎng)狀空間結(jié)構(gòu)，它能結(jié)合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持濕潤狀態(tài)，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。
4、豬皮的使用效果
豬皮味甘、性涼；
有滋陰補虛養(yǎng)血益氣之功效；
可用于治療心煩、咽痛、貧血及各種出血性疾??；
5、如何挑選豬皮
選擇豬皮時要求豬皮色澤白亮且富有光澤，毛孔細而深；去毛一定要徹底，無殘留毛及毛根；無皮下組織，要求去脂干凈。
人們經(jīng)常會發(fā)現(xiàn)黃豆芽變綠了的現(xiàn)象，一些人誤以為黃豆芽變質(zhì)了，所以直接扔掉，其實這種做法是錯誤的，雖然顏色上變了，但是因為不會產(chǎn)生毒素，所以同樣是可以吃的。
一、黃豆芽變綠能吃嗎
1、首先可以肯定的是，黃豆芽變綠之后是可以吃的，盡管發(fā)生了色澤上的改變，但不會產(chǎn)生毒素，所以食用之后不會有任何不適。
黃豆芽變綠了還能吃嗎黃豆芽變綠的原因
2、很多人都會有疑問，會把黃豆芽變綠和土豆發(fā)芽聯(lián)系在一起，其實二者是沒有關(guān)聯(lián)的。土豆發(fā)芽之后會產(chǎn)生龍葵素，而黃豆芽變綠只是單純地生出葉綠素，并不會影響人體健康，所以可以放心食用。
二、黃豆芽變綠的原因
一般的的黃豆芽在發(fā)芽的時候是不需要見光的，所以在黃豆發(fā)成黃豆芽的時候一直是黃色的。黃豆芽變綠是因為黃豆芽見了光，進行了光合作用，所以會變綠，這是植物正常的見光反應(yīng)，所以不會產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)。
黃豆芽變綠了還能吃嗎黃豆芽變綠的原因
如果自己在家發(fā)黃豆芽，可以控制不變綠，那就一直放在無光的地方。如果喜歡綠綠的顏色，可以適當?shù)姆旁谝姽馓?，沒多久，黃豆芽就會變綠。所以，黃豆芽變綠是一種正常現(xiàn)象，是可以放心食用的。
但是，如果發(fā)現(xiàn)豆芽有發(fā)綠變黑現(xiàn)象，那就不能再作為食用的了，特別是如果發(fā)現(xiàn)有黃綠色并且豆芽上有發(fā)粘現(xiàn)象，那就千萬不要再吃了，那是黃曲霉素，有強致癌作用，而且毒性較大。如果僅是豆芽變綠而沒有任何發(fā)粘、爛根現(xiàn)象，那還沒有關(guān)系，可以吃的，只是口感可能會差點，不那么“鮮嫩”而已。
三、黃豆芽怎么發(fā)
1、將選好的黃豆放置在60度的熱水中浸泡1、2分鐘左右，隨后用冷水洗1、2次，有助于給種子以溫度刺激，然后再將種子放入育芽容器。
2、育芽的溫度要控制在21到21度之間，溫度的下限為10度左右，上限為32度左右。
黃豆芽變綠了還能吃嗎黃豆芽變綠的原因
3、育芽的溫度主要通過澆水來控制，如果是在夏天育芽，則要用冷水來降溫；如果是在冬天育芽，則要用溫水來升溫。
4、在育芽的過程中，要盡量避免小苗與空氣的接觸。
5、當真葉剛剛露出來的時候，且胚莖的長度達到了5到6厘米的時候，就可以采摘了。
6、黃豆芽的產(chǎn)量一般是：1千克黃豆可以產(chǎn)出4到5千克黃豆芽，綠豆芽的產(chǎn)量要更高一點，可以達到7到8千克。
為了避免長胖，一些人完全拒絕吃米飯，這種做法顯然是錯誤的，原因很簡單，吃米飯和長胖之間沒有必然關(guān)系，不能把這兩者聯(lián)系起來，那么正確的做法是什么樣的呢？
一、吃米飯真會發(fā)胖嗎？
引起肥胖最重要的原理是，吃進去的熱量比消耗掉的熱量多。米飯除了含糖類外，還有一些蛋白質(zhì)、很低的脂肪含量，所以熱量低。
未精制谷類例如糙米飯、胚芽米飯、五榖米飯、五谷雜糧飯、加堅果種子類的米飯等，還含有豐富膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)、植物化學物質(zhì)例如異黃酮等。適量吃米飯并不會引起肥胖，高油高糖飲食才容易肥胖。
二、面食的蛋白質(zhì)比米飯高，淀粉比米飯低，僅就同等分額的面食跟米飯相比，吃面食更不容易發(fā)胖。但是，根據(jù)生活習慣，吃面食時，往往菜比較少一些，因為很多花樣的面食已經(jīng)調(diào)好了味。吃米飯則往往需要較多菜肴，那么吃進去的米飯的量就比較少了。而多吃菜也不容易發(fā)胖?？傊?，從營養(yǎng)成分看，面食比米飯利于減肥，但是關(guān)鍵要看進食的分量。
三、其實，白米飯與肥胖不是是劃上等號的！白米飯分解后的碳水化合物能夠被身體立即的消化、吸收、轉(zhuǎn)變成有用葡萄糖，可以被身體當成燃料直接使用。
所以，充份利用白米飯的好處就不一定會發(fā)福！其實，只要充份利用人體所需要的三大營養(yǎng)素：碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪，就能擁有凹凸有致的身材。
四、很多人都認為，米飯會讓人發(fā)胖。很多女士因為減肥而不敢吃米飯，或者每天只吃幾口米飯，而用大量的菜或者零食來代替主食。殊不知，這樣做會更加肥胖。營養(yǎng)師認為，米飯不是發(fā)胖食品，想減肥不用刻意回避它。
黑豆，在我們的生活當中是一種常常會用到的豆類，不但營養(yǎng)豐富，而且還有很好的藥用功效，我們在平時吃的時候方法也很多，不但可以做豆沙，而且還可以用來打豆?jié){喝，不過也有好多的朋友不了解黑豆，不知道是什么樣的情況，有的朋友會問到黑豆里面是黑色的嗎？對于這樣的問題我們進行一下了解。
黑豆里面是黃白色，或者是綠色的兩種。黑豆是大豆的一種，含較豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物以及胡蘿卜素、維生素B1、B2、煙酸等營養(yǎng)物質(zhì)，并含少量的大豆黃酮甙染料木苷。這兩種物質(zhì)均有雌激素樣作用。黑豆葉中含葉酸、亞葉酸、核黃素、維生素A及類胡蘿卜素等。黑豆衣含果膠、乙酰丙酸和多種糖類。黑豆味甘性平，入脾經(jīng)、腎經(jīng)。
《本草綱目》中說：“黑豆入腎功多，故能治水、消腫下氣。治風熱而活血解毒?！焙诙褂谢钛?、利水、祛風、解毒之功效?？芍委熕[、脹滿、風毒、腳氣、黃疸浮腫、風痹筋攣、產(chǎn)后風痊、癰腫瘡毒等癥。黑豆可解百毒、下熱氣。善解五金、八石、百草諸毒及蟲毒。將黑豆用水浸泡，搗碎成糊狀，沖湯調(diào)服可解毒，外敷可散癰腫。將黑豆煮熟食用則利腸，炒熟食用則閉氣。黑豆葉可治血淋及蛇咬。黑豆衣是清涼性滋養(yǎng)強壯藥。能養(yǎng)血疏風，有解毒利尿、明目益精之功效?？芍委熽幪摕帷⒈I汗、眩暈、頭痛、風痹等癥。 民間多稱黑小豆和馬科豆，是因它色黑形小、能作豬馬的精飼料之故，與黃豆同屬大豆類。藥用還有用黑豆加工的大豆卷、豆豉、黑豆衣等。
通過上述的介紹，我們知道了黑豆里面并不是黑的，而且也知道了黑豆的營養(yǎng)和藥用功效，在平時的時候我們可以多吃黑豆，對于養(yǎng)生和健身都是有好處的，而且黑豆所含的營養(yǎng)成分，對滋潤我們的頭發(fā)也不錯，女性還可以起到美容的效果。
口蘑的營養(yǎng)價值很高，其中所含有的維生素和微量元素都很多，小孩子平時多吃口蘑可以對于增強體質(zhì)，提高免疫力是有很大作用的。但是口蘑的保存是需要注意的。如果口蘑的保存不當?shù)脑挘秃苋菀资沟每谀⒉荒苁秤?。那么，口蘑里面如果有黑色的話到底還可以食用嗎？
口蘑出現(xiàn)菌體內(nèi)部，菌柄變黑，菌體彈性變差或發(fā)粘甚至有酸味，說明已敗壞，這樣的口蘑是不能吃的。不但沒有營養(yǎng)價值，還存在安全隱患。
口蘑變黑了能不能吃要看實際情況，如果菌蓋和菌褶變黑了還是可以食用的，如果菌類變黑了就不能食用了。
一、菌蓋變黑可以吃
如果菌蓋上出現(xiàn)少量黑斑，而菌體有彈性無異味，這樣的口蘑還是可以吃的，只是營養(yǎng)價值會有所降低。
二、菌褶發(fā)黑可以吃
口蘑貯藏期間逐漸衰老，出現(xiàn)開傘，菌膜脫落等現(xiàn)象?？谀⒕薨l(fā)黑是因為存放時間長，菌褶中孢子已成熟。這樣的口蘑可以食用，但是口感和營養(yǎng)價值會下降。
三、菌內(nèi)變黑不能吃
口蘑出現(xiàn)菌體內(nèi)部、菌柄變黑，菌體彈性變差或發(fā)粘甚至有酸臭味，說明已敗壞，這樣的口蘑是不能吃的。不但沒有營養(yǎng)價值，還存在安全隱患。
拓展資料
一、口蘑為什么變黑了
1、被氧化
放置時間久了，細胞里多酚氧化酶與氧氣反應(yīng)了，馬鈴薯、蘋果切開久了也一樣。
2、腐敗變質(zhì)
口蘑存放不當機會容易放生霉變，就會變黑。
二、防止口蘑變黑的方法
1、淋酸
口蘑切開后淋上0.7%的檸檬酸水，可以減緩褐變反應(yīng)；
2、隔氧
用保鮮袋把口蘑裝起來隔絕氧氣，稍微壓住袋口但是不能密封，否則袋內(nèi)濕度過大會加速腐爛；
3、冷藏
口蘑置于低溫下冷藏可以抑制酶活性保持口蘑品質(zhì)。低溫環(huán)境為-2至2攝氏度。
三、如何挑選新鮮口蘑
1、看外觀
最好購買表面沒有腐爛、形狀比較完整、沒有水漬、不發(fā)黏的。菇柄粗短、菇蓋圓、直徑在4cm左右、蓋面光滑平展、邊緣肉厚、叢生的好;菇蓋邊緣薄、有褶皺、菇柄細長、下部有白色絨毛的次。蓋直徑過大的則老。
2、看顏色
好的口蘑蓋呈白色，菇柄為白色。如菇呈黃色則不好，發(fā)黃的原因是菇老、噴過水或受雜菌污染。
3、看成熟度
不要購買成熟度特別高的蘑菇，品質(zhì)不佳。七八成熟最好。
4、用手摸
一些超市有售賣用白色塑料盒包裝好的蘑菇，但由于白色塑料盒自身含有增白劑成分，會使蘑菇受到污染。一摸則是摸蘑菇表面，含有增白劑的，表面滑爽、手感好，有濕潤感;不含增白劑的菇面發(fā)澀，表面沾有泥巴，摸上去比較粗糙、干燥。
四、營養(yǎng)價值
口蘑是一種較好的減肥美容食品。它所含的大量植物纖維，具有防止便秘，促進排毒、預防糖尿病及大腸癌、降低膽固醇含量的作用，而且它又屬于低熱量食品，可以防止發(fā)胖。
通常來說對于生蠔的內(nèi)臟還是不要去吃的，這些當中是會帶有一些細菌的，如果是不小心攝入到自己的身體當中是會造成非常多的后遺癥的，而且生蠔也是會有非常多的方法是可以進行烹飪的，不過大部分的情況下生蠔都是會被烹飪成湯來喝的，或者是直接燒烤的，這些彭仍方法都是很簡單的。
做法
牡蠣通常生食，也可以多種不同的方法進行烹飪，通常用來制作成湯類、蠔油或烤食。預先去殼的牡蠣如果新鮮的話可以生食，但是鮮美程度不如未去殼的牡蠣。牡蠣在沒有打開之前是不可能判斷其新鮮度的，千萬不要食用肉質(zhì)松弛、干癟的牡蠣，烹飪前應(yīng)將其放在干凈且新鮮的清水中。牡蠣煮的時間哪怕稍長一點，牡蠣肉都會呈糊狀而且咀嚼不爛。通常煮制時間不應(yīng)超過5分鐘，牡蠣肉邊緣開始發(fā)皺時就應(yīng)從水中撈出。
牡蠣可原味食用或蘸以些許檸檬汁或胡椒;烤牡蠣香酥可口，做法簡單，還能夠強筋健骨;牡蠣罐頭可以打開即食，但也可沖洗一下或進行腌泡處理;牡蠣殼中的鈣的含量非常豐富，可作為保健品的原料。
適宜人群
1.病虛而多熱者宜用。
2.虛而有寒者忌之。
3、抗疲勞、提高性機能的成年男士。
4、抗疲勞、提高性機能的老年及敏感男士。
5、痛經(jīng)婦女：每次月經(jīng)前2-3天開始服用。
6、風濕痛人群。
7、陽痿早泄、尿頻、前列腺肥大人群。
8、腰膝酸軟人群。
食物相克
牡蠣惡麻黃、吳茱萸、辛夷。
與啤酒同食易發(fā)痛風。
牡蠣味咸、澀，性微寒;歸肝、心、腎經(jīng);質(zhì)重鎮(zhèn)降，可散可收;是唯一可以生食的貝類。
具有平肝潛陽，鎮(zhèn)驚安神，軟堅散結(jié)，收斂固澀的功效。
主治眩暈耳鳴，手足振顫，心悸失眠，煩躁不安，驚癇癲狂，瘰疬癭瘤，乳房結(jié)塊，自汗盜汗，遺精尿頻，崩漏帶下，吞酸胃痛，濕疹瘡瘍
生蠔有什么營養(yǎng)價值？生蠔的食用禁忌有哪些？其實，生蠔的功效并不只這么簡單，它營養(yǎng)豐富，高蛋白低脂肪，含有人體必需的 8 種氨基酸，這些營養(yǎng)成分讓生蠔有著美容養(yǎng)顏、寧心安神、益智健腦的功效。接下來，我們就具體的了解下這方面的知識吧。
生蠔的營養(yǎng)價值
生蠔是傳統(tǒng)滋補品，據(jù)《本草綱目》記載：“生蠔，治虛損，壯陽，解毒，補男女氣血，令肌膚細嫩，防衰勞》?！鄙?/p>
其主要成分糖原能迅速補充恢復體力，并可以提高肌體免疫力。
1. 用於虛損，婦人崩漏失血，或熱病後陰津耗傷，心神不安，煩擾不寐。宜單用生蠔煮熟，食肉喝湯。
2. 用於丹毒，酒後煩熱，口渴。 宜以姜、醋拌生蠔食。
3. 用於陰虛煩躁，夜睡不寧，血虛心悸等癥。 蠔豉與瘦豬肉煮湯飲食。
用量、用法： 蠔的食法，有炸生蠔，亦有紅燒、白灼，煎湯和生吃。
其肉嫩宜炒食，不可久煮。
潮州人有煎蠔餅，下酒佳物。此種蠔仔與常吃的大只蠔不同，是另一品種，天然生長的，附生在海邊石頭上，是長不大的。西餐館有生蠔忌廉湯。另外用雞蛋面粉糊過油炸后，蘸花椒鹽食之，風味殊佳。
使用注意： 蠔肉膩滯，若消化力不佳，不要多吃。腸胃衰弱者吃蠔，往往感覺胃脹不舒服或腹瀉，俗稱「濕滯」。
生蠔的食用禁忌
一般人群均可食用
1.適宜體質(zhì)虛弱兒童、肺門淋巴結(jié)核、頸淋巴結(jié)核、瘰疬、陰虛煩熱失眠、心神不安、癌癥及放療、化療后食用；是一種不可多得的抗癌海產(chǎn)品，適宜作為美容食品食用；適宜糖尿病人、干燥綜合征、高血壓、動脈硬化、高脂血癥之人食用；婦女更年期綜合征和懷孕期間皆宜食用；
2.患有急慢性皮膚病者忌食；脾胃虛寒、滑精、慢性腹瀉、便溏者不宜多吃。
食物相克
牡蠣肉不宜與糖同食。
食療作用
牡蠣味甘、咸、性平；歸肝、心、腎經(jīng)；
具有滋陰、養(yǎng)血、補五臟、活血、充肌等功效。
1.益陰潛陽。用于陰虛陽亢引起的煩躁。失眠、頭暈頭痛、耳鳴目眩、潮熱盜汗。
2.收斂固澀。治療虛汗、滯下、遺精。
3.軟堅散結(jié)。可治療結(jié)腫、包塊、痰火瘰疬。
生蠔的挑選烹飪
牡蠣以體大而肥滿、顏色淡黃、光澤新鮮、大小均勻者為上 品。這種上品是有季節(jié)性的，即冬、春兩季。所以西方人有句俗語說：“不帶字母R的月份，不吃牡蠣。”這里所謂“不帶字母R的月份”，是指英文的五、六、七、八4個月不吃牡蠣。
1.買牡蠣時，要購買外殼完全封閉的牡蠣，不要挑選外殼已經(jīng)張開的；
2.如果選擇煮著吃，要將牡蠣的外殼完全煮開，外殼張開以后再煮3-5分鐘最佳；
3.如果要蒸著吃，等水完全沸騰后再放入牡蠣，待外殼完全張開后，再蒸4-9分鐘即可；
4.同時要注意，在蒸煮牡蠣的過程中，盡量用小鍋，避免用太大的鍋一次做太多，否則可能造成牡蠣受熱不均，使一部分牡蠣無法熟透；
5.另外，在蒸煮過程中無法張開的牡蠣，不要食用。
市場上出售的蠣肉多為土方采集，即用尖嘴的鐵錘——鑿鉤，敲撬牡蠣的上殼取肉，故蠣肉多粘有碎殼，食時必須清除掉，以免劃破腸胃，食前先在盛蠣肉的容器中放上點食鹽，稍過幾分鐘，蠣肉即被腌而收縮，這時將蠣肉放在清水中漂洗，摘去肉上的碎殼，如此數(shù)次，大體上可將碎殼及雜質(zhì)除盡。
最后，小編需要提醒大家的是，富含維他命、蛋白質(zhì)和膽固醇，但患有痛風、高血壓者則應(yīng)小心控制食量。食用方法五花八門，可作為開胃前菜嘗鮮生食，亦可料理加味后作為主食享用，即買即食，味道更佳。
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