海蠣是生蠔的嗎？
養(yǎng)生蠔的季節(jié)。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”社會(huì)的發(fā)展，人們對(duì)養(yǎng)生越來(lái)越看重，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“海蠣是生蠔的嗎？”，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
很多人都很喜歡吃海蠣子，尤其是大家出去旅游的時(shí)候，到海邊旅游，都要吃一吃那邊的海鮮和特產(chǎn)，海蠣子就是一種非常好吃的海產(chǎn)品，海蠣子里面還有很多的營(yíng)養(yǎng)元素，平時(shí)多吃一些海蠣子對(duì)身體很好，但是很多人都分不清，海蠣子和生蠔的區(qū)別是什么?海蠣子的功效又是什么呢!
牡蠣的肝糖元存在與儲(chǔ)藏能量的肝臟與肌肉中，與細(xì)胞的分裂、再生、紅血球的活性化都有著很深的關(guān)系，可以提高肝功能，恢復(fù)疲勞，增強(qiáng)體力。在牡蠣中所含有的?；撬峥梢源龠M(jìn)膽汁分泌，排除堆積在肝臟中的中性脂肪，提高肝臟的解毒作用。
牡蠣體內(nèi)含有大量制造精子所不可缺少的精氨酸、與微量元素亞鉛。精氨酸是制造精子的主要成分，亞鉛促進(jìn)荷爾蒙的分泌。食用牡蠣可以提高性功能。性功能下降、陽(yáng)痿、前列腺腫大、性器官發(fā)育不全等男性疾病，在很多情況下都是因?yàn)閬嗐U不足而引起的。
牡蠣的?；撬釋?duì)于因淤血而產(chǎn)生的動(dòng)脈硬化，和隨之引發(fā)的狹心癥、心肌梗塞、腦梗塞都有很好的預(yù)防作用。牡蠣中含有的氨基酸可以提高肝臟的機(jī)能、抑制乳酸的積蓄，幫助加快疲勞的恢復(fù)與體力的增進(jìn)。另外，牡蠣中的?；撬崤c肝糖元不僅可以幫助肉體上疲勞的恢復(fù)同時(shí)對(duì)精神上疲勞的恢復(fù)也是十分有效的，內(nèi)因性抑郁癥的改善與視力恢復(fù)的作用也已經(jīng)得到了認(rèn)可。
平時(shí)多吃一些海蠣子對(duì)身體還有其他的好處，主要是可以提高身體的免疫力，增強(qiáng)身體的體質(zhì)，對(duì)男性朋友也是很好的，能夠增強(qiáng)男性朋友的性欲，增進(jìn)夫妻感情提高性功能能力，而且味道也是非常鮮美的，但是腸胃不好的人不要吃太多。
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生蠔和海蠣子看起來(lái)是外形非常相似的兩種海鮮，但是這兩種海鮮還是有一定區(qū)別的，這兩種海鮮都是帶殼的，海蠣子的個(gè)頭要比生蠔更大一些，在做這兩種海鮮的時(shí)候，最好的一種吃法就是烤著吃，在烤生蠔的過(guò)程中，里面還要加入一些調(diào)料和粉絲，吃起來(lái)味道更好，那么生蠔和海蠣子都有什么區(qū)別呢?
很多人也就是去的餐廳里面還有些飯店就會(huì)看到煎牡蠣，就是很多人也就是看到之后就想要買一些回家自己煮著吃，可是去到市場(chǎng)之后也就會(huì)發(fā)現(xiàn)長(zhǎng)相如此一樣的兩種生物，相信很多外行人就分不清牡蠣和生蠔的區(qū)別，還有很多朋友也就會(huì)問(wèn)到這樣一個(gè)問(wèn)題，真的是也不是特別的清楚，為了這樣一件事情，就去到海鮮市場(chǎng)，聞到那些賣海鮮的朋友，他就教怎樣分辨牡蠣和生蠔，可以先從價(jià)格說(shuō)海蠣的價(jià)格一定比生蠔的價(jià)格便宜，還有就是這兩種價(jià)格比較貴，也就說(shuō)生蠔稍微便宜點(diǎn)，這是第一次去的話，去到南海里也就會(huì)被商家給欺騙，曾經(jīng)有一次也就是買海蠣回家之后才會(huì)發(fā)現(xiàn)里面就會(huì)有很多的空殼，根本就沒(méi)有肉?？梢钥吹叫螤罹褪钦f(shuō)說(shuō)生蠔就是很大，還有就是表面很光滑，并且生蠔也就是一般飽滿成熟里面的肉緊實(shí)貼著殼。
可以從口感，也就是說(shuō)生蠔的口感也就是比海蠣口感好，也就是因?yàn)樯柺悄迪犞衅贩N非常好的，吃起來(lái)口感也就會(huì)很鮮嫩。生蠔也就是在燒烤的時(shí)候也是吃的很好，也就是去吃燒烤的時(shí)候會(huì)跌到就是蒜烤生蠔，這道菜也就是在燒烤里，真的是非常受歡迎，還有就是生蠔的肉非常肥美，一口之后先自救一下溢出來(lái)了，真的是非常滿足，還有就是對(duì)于海蠣子來(lái)說(shuō)，肉比較癟，就是沒(méi)有生蠔那么的肥，也是鮮味沒(méi)那么濃重。相信不管是生蠔還是海蠣子也就是屬于牡蠣，在市場(chǎng)上真的是很受歡迎，只要到了節(jié)假日，朋友學(xué)生放假，也就是下班回家的時(shí)候，可以看到海鮮市場(chǎng)上人非常的多，如果去了晚就搶不到這些新鮮的海鮮了。
現(xiàn)在的年輕人特別喜歡吃燒烤，而吃燒烤的時(shí)候，一般都會(huì)點(diǎn)的就是碳烤生蠔，肥美的生蠔肉，加上蒜蓉蔥末，一口下去，生蠔的鮮美和蒜蓉的蒜香完美的融合到了一起
牡蠣是一個(gè)總稱，而生蠔是牡蠣中的一個(gè)品種，所以不是所有的牡蠣都可以叫做生蠔，不同的海域，不同的產(chǎn)地，就會(huì)形成不同的品種
牡蠣和生蠔是兩種完全不同的品種，雖然很多時(shí)候和很多地方也把“生蠔”稱為牡蠣，嚴(yán)格地說(shuō)，生蠔屬于牡蠣的一種，但不是牡蠣
牡蠣是學(xué)名，閩南一帶稱為耗。嚴(yán)格說(shuō)生耗是牡蠣的一種，個(gè)大些，在江與海匯合處比較多。含辛量也高過(guò)普通牡蠣，是同一個(gè)品種。國(guó)也習(xí)慣說(shuō)牡蠣就是生耗
每當(dāng)夏季來(lái)臨的時(shí)候，我們就會(huì)看到街邊大大小小的攤位，擺出了各種烤扇貝、烤生蠔，在我們每次路過(guò)街邊的攤位的時(shí)候，都會(huì)聞到濃烈的香味，不由得向其邁開(kāi)步伐?？旧柕奈兜缹?shí)在是太過(guò)誘人了，但是生蠔雖然味美，卻不易貪食，過(guò)度放縱自己的食欲會(huì)導(dǎo)致身體的難以負(fù)荷。
一、生蠔是發(fā)物嗎？
生蠔是發(fā)物，牡蠣屬食用貝類，又名蠣蛤、蠔子、海蠣子。
牡蠣肉中含有一種鮑靈成分，對(duì)一些瘤細(xì)胞株和動(dòng)物腫瘤有細(xì)胞毒和抑制其生長(zhǎng)的作用。牡蠣殼就是一味中藥，其軟堅(jiān)散結(jié)的作用在臨床應(yīng)用中適用于多種腫瘤，如肝癌、胃癌、甲狀腺腺癌、肺癌、惡性淋巴瘤等。常與玄參、浙貝母、昆布、海藻等配伍治療痰火膠結(jié)的甲狀腺腺瘤。與煅瓦楞、海蛤殼等海產(chǎn)品的殼配伍治療痰濕凝聚的中晚期肺癌。癌癥患者及放療、化療后也適宜食用，但急慢性皮膚病患者忌食；脾胃虛寒，慢性腹瀉便池者不宜多吃。
二、生蠔的功效與作用
生蠔味咸、澀，性微寒;歸肝、心、腎經(jīng);質(zhì)重鎮(zhèn)降，可散可收;是唯一可以生食的貝類。具有平肝潛陽(yáng)，鎮(zhèn)驚安神，軟堅(jiān)散結(jié)，收斂固澀的功效;主治眩暈耳鳴，手足振顫，心悸失眠，煩躁不安，驚癇癲狂，瘰疬癭瘤，乳房結(jié)塊，自汗盜汗，遺精尿頻，崩漏帶下，吞酸胃痛，濕疹瘡瘍。
三、生蠔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.牡蠣是一種高蛋白、低脂肪、容易消化且營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，含有豐富的甘氨酸和一種名為肝糖原的糖類物質(zhì)，它們的牡蠣美味的基礎(chǔ)。
2.干牡蠣肉含蛋白質(zhì)高達(dá)45%~57%、脂肪7%~11%、肝糖原19%~38%。此外，還含有多種維生素及?；撬岷外}、磷、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)成分。其中鈣含量接近牛奶，鐵含量為牛奶的21倍。
四、生蠔的選購(gòu)
在選購(gòu)優(yōu)質(zhì)牡蠣時(shí)應(yīng)注意選體大肥實(shí)，顏色淡黃，個(gè)體均勻，而且干燥，表面顏色褐紅。煮熟的牡蠣，殼是稍微打開(kāi)的，這表示煮之前是活的。如果是死后去煮，殼是緊閉的，因?yàn)榛钪?，煮的時(shí)候又反應(yīng)，故貝殼張開(kāi)，而死的沒(méi)有反應(yīng)。
牡蠣是很熟悉的食材，這類食材在制作上，有著很多不錯(cuò)方法，不過(guò)在制作牡蠣的時(shí)候，要注意要適量的進(jìn)行不宜制作太多，否則它是很容易壞掉的，牡蠣屬于海鮮一種，吃的時(shí)候也不能過(guò)多的吃，它含有的膽固醇也是比較高的，那牡蠣是生蠔嗎?這也是需要對(duì)牡蠣進(jìn)行很好認(rèn)識(shí)。
很多人對(duì)牡蠣是生蠔嗎并不是很清楚，這樣的食物是不是生蠔呢，下面就詳細(xì)的介紹下，使得在吃牡蠣的時(shí)候，可以知道它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都有什么，是否利于人體健康。
牡蠣是生蠔嗎：
是的。
性味歸經(jīng)：咸，微寒;歸肝、膽、腎經(jīng)。
功能：平肝息風(fēng)藥;養(yǎng)陰藥。
煅牡蠣：收斂固澀除酸的作用強(qiáng)，治療胃疼、胃酸等。生牡蠣：上收下斂，治療頭暈、便稀。有收斂、鎮(zhèn)靜、解毒、鎮(zhèn)痛的作用;牡蠣的酸性提取物在活體中對(duì)脊髓灰質(zhì)炎病毒具有抑制作用，使感染的鼠死亡率降低。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、牡蠣提取物有明顯抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量，有利于胰島素分泌和利用，又能使惡性腫瘤細(xì)胞對(duì)放射線敏感性增強(qiáng)，并對(duì)其生長(zhǎng)有抑制作用;
2、牡蠣中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用，這也是防治孕期肝內(nèi)膽汁瘀積癥的良藥;
3、所含的豐富微量元素和糖元，對(duì)促進(jìn)胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育、矯治孕婦貧血和對(duì)孕婦的體力恢復(fù)均有好處;
4、牡蠣又是補(bǔ)鈣的最好食品，它含磷很豐富，由于鈣被體內(nèi)吸收時(shí)需要磷的幫助，所以有利于鈣的吸收;
5、牡蠣還含有維生素B12，這是一般食物所缺少的，維生素B12中的鉆元素是預(yù)防惡性貧血所不可缺少的物質(zhì)，因而牡蠣又具有活躍造血功能的作用;
6、牡蠣中所含的蛋白質(zhì)中有多種優(yōu)良的氨基酸，這些氨基酸有解毒作用，可以除去體內(nèi)的有毒物質(zhì)，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預(yù)防動(dòng)脈硬化。
7、每百克的牡蠣，鋅元素高達(dá)13.2毫克，男性每天食用一個(gè)就可以滿足身體對(duì)鋅的需求。
以上就是對(duì)牡蠣是生蠔嗎詳細(xì)介紹，牡蠣是生蠔，所以在購(gòu)買的時(shí)候，都是可以按照這兩種名字進(jìn)行，而且它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，長(zhǎng)期吃這樣的食物，對(duì)身體營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充有著很好幫助，同時(shí)對(duì)增強(qiáng)人體免疫力效果也是很不錯(cuò)的。
生蠔有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？生蠔的食用禁忌有哪些？其實(shí)，生蠔的功效并不只這么簡(jiǎn)單，它營(yíng)養(yǎng)豐富，高蛋白低脂肪，含有人體必需的 8 種氨基酸，這些營(yíng)養(yǎng)成分讓生蠔有著美容養(yǎng)顏、寧心安神、益智健腦的功效。接下來(lái)，我們就具體的了解下這方面的知識(shí)吧。
生蠔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
生蠔是傳統(tǒng)滋補(bǔ)品，據(jù)《本草綱目》記載：“生蠔，治虛損，壯陽(yáng)，解毒，補(bǔ)男女氣血，令肌膚細(xì)嫩，防衰勞》?！鄙?/p>
其主要成分糖原能迅速補(bǔ)充恢復(fù)體力，并可以提高肌體免疫力。
1. 用於虛損，婦人崩漏失血，或熱病後陰津耗傷，心神不安，煩擾不寐。宜單用生蠔煮熟，食肉喝湯。
2. 用於丹毒，酒後煩熱，口渴。 宜以姜、醋拌生蠔食。
3. 用於陰虛煩躁，夜睡不寧，血虛心悸等癥。 蠔豉與瘦豬肉煮湯飲食。
用量、用法： 蠔的食法，有炸生蠔，亦有紅燒、白灼，煎湯和生吃。
其肉嫩宜炒食，不可久煮。
潮州人有煎蠔餅，下酒佳物。此種蠔仔與常吃的大只蠔不同，是另一品種，天然生長(zhǎng)的，附生在海邊石頭上，是長(zhǎng)不大的。西餐館有生蠔忌廉湯。另外用雞蛋面粉糊過(guò)油炸后，蘸花椒鹽食之，風(fēng)味殊佳。
使用注意： 蠔肉膩滯，若消化力不佳，不要多吃。腸胃衰弱者吃蠔，往往感覺(jué)胃脹不舒服或腹瀉，俗稱「濕滯」。
生蠔的食用禁忌
一般人群均可食用
1.適宜體質(zhì)虛弱兒童、肺門淋巴結(jié)核、頸淋巴結(jié)核、瘰疬、陰虛煩熱失眠、心神不安、癌癥及放療、化療后食用；是一種不可多得的抗癌海產(chǎn)品，適宜作為美容食品食用；適宜糖尿病人、干燥綜合征、高血壓、動(dòng)脈硬化、高脂血癥之人食用；婦女更年期綜合征和懷孕期間皆宜食用；
2.患有急慢性皮膚病者忌食；脾胃虛寒、滑精、慢性腹瀉、便溏者不宜多吃。
食物相克
牡蠣肉不宜與糖同食。
食療作用
牡蠣味甘、咸、性平；歸肝、心、腎經(jīng)；
具有滋陰、養(yǎng)血、補(bǔ)五臟、活血、充肌等功效。
1.益陰潛陽(yáng)。用于陰虛陽(yáng)亢引起的煩躁。失眠、頭暈頭痛、耳鳴目眩、潮熱盜汗。
2.收斂固澀。治療虛汗、滯下、遺精。
3.軟堅(jiān)散結(jié)?？芍委熃Y(jié)腫、包塊、痰火瘰疬。
生蠔的挑選烹飪
牡蠣以體大而肥滿、顏色淡黃、光澤新鮮、大小均勻者為上 品。這種上品是有季節(jié)性的，即冬、春兩季。所以西方人有句俗語(yǔ)說(shuō)：“不帶字母R的月份，不吃牡蠣?！边@里所謂“不帶字母R的月份”，是指英文的五、六、七、八4個(gè)月不吃牡蠣。
1.買牡蠣時(shí)，要購(gòu)買外殼完全封閉的牡蠣，不要挑選外殼已經(jīng)張開(kāi)的；
2.如果選擇煮著吃，要將牡蠣的外殼完全煮開(kāi)，外殼張開(kāi)以后再煮3-5分鐘最佳；
3.如果要蒸著吃，等水完全沸騰后再放入牡蠣，待外殼完全張開(kāi)后，再蒸4-9分鐘即可；
4.同時(shí)要注意，在蒸煮牡蠣的過(guò)程中，盡量用小鍋，避免用太大的鍋一次做太多，否則可能造成牡蠣受熱不均，使一部分牡蠣無(wú)法熟透；
5.另外，在蒸煮過(guò)程中無(wú)法張開(kāi)的牡蠣，不要食用。
市場(chǎng)上出售的蠣肉多為土方采集，即用尖嘴的鐵錘——鑿鉤，敲撬牡蠣的上殼取肉，故蠣肉多粘有碎殼，食時(shí)必須清除掉，以免劃破腸胃，食前先在盛蠣肉的容器中放上點(diǎn)食鹽，稍過(guò)幾分鐘，蠣肉即被腌而收縮，這時(shí)將蠣肉放在清水中漂洗，摘去肉上的碎殼，如此數(shù)次，大體上可將碎殼及雜質(zhì)除盡。
最后，小編需要提醒大家的是，富含維他命、蛋白質(zhì)和膽固醇，但患有痛風(fēng)、高血壓者則應(yīng)小心控制食量。食用方法五花八門，可作為開(kāi)胃前菜嘗鮮生食，亦可料理加味后作為主食享用，即買即食，味道更佳。
很多人不知道這個(gè)生蠔到底是什么，也不知道這個(gè)生蠔到底是不是屬于海鮮的一種，所以說(shuō)每次是生蠔的時(shí)候都不知道到底該在哪一類找到這個(gè)生蠔，生蠔跟貝殼有些相似，但是生蠔比較大，并且長(zhǎng)大形狀也不像貝殼那樣整齊，這個(gè)生蠔的形狀彎彎曲曲的，看起來(lái)很不好看，但是生蠔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻是很高的，那么生蠔是屬于海鮮嗎?
當(dāng)然是海鮮 牡蠣是世界上產(chǎn)量最大的水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物。屬軟體動(dòng)物門、有殼亞門、前鰓亞綱、前鰓亞綱，產(chǎn)于海水或咸淡水交界處，以食浮游生物為生。牡蠣肉質(zhì)細(xì)嫩，鮮味突出，帶有腥味，味道獨(dú)特，在世界范圍內(nèi)具有久遠(yuǎn)的食用歷史，在中藥方劑中的“牡蠣”，指的是牡蠣殼，現(xiàn)代多以養(yǎng)殖產(chǎn)品為主要應(yīng)用來(lái)源。
生蠔的功效
生蠔
其主要成分糖原能迅速補(bǔ)充恢復(fù)體力，并可以提高肌體免疫力。
它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極其豐富：富含維他命、蛋白質(zhì)和膽固醇，但患有痛風(fēng)、高血壓者則應(yīng)小心控制食量。食用方法五花八門，可作為開(kāi)胃前菜嘗鮮生食，亦可料理加味后作為主食享用，即買即食，味道更佳。
生蠔的功效并不只這么簡(jiǎn)單，它營(yíng)養(yǎng)豐富，高蛋白低脂肪，含有人體必需的 8 種氨基酸，還有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、維生素 A、維生素 B1、維生素 B2、維生素D、維生素 E、巖藻糖及銅、鋅、錳、鋇、磷、鈣、鎂、鋁、氧化鐵和有機(jī)質(zhì)。這些營(yíng)養(yǎng)成分讓生蠔有著美容養(yǎng)顏、寧心安神、益智健腦的功效。
1. 用於虛損，婦人崩漏失血，或熱病後陰津耗傷，心神不安，煩擾不寐。宜單用生蠔煮熟，食肉喝湯。
2. 用於丹毒，酒後煩熱，口渴。 宜以姜、醋拌生蠔食。
3. 用於陰虛煩躁，夜睡不寧，血虛心悸等癥。 蠔豉與瘦豬肉煮湯飲食。
用量、用法: 蠔的食法，有炸生蠔，亦有紅燒、白灼，煎湯和生吃。
其肉嫩宜炒食，不可久煮。
潮州人有煎蠔餅，下酒佳物。此種蠔仔與常吃的大只蠔不同，是另一品種，天然生長(zhǎng)的，附生在海邊石頭上，是長(zhǎng)不大的。西餐館有生蠔忌廉湯。另外用雞蛋面粉糊過(guò)油炸后，蘸花椒鹽食之，風(fēng)味殊佳。
使用注意: 蠔肉膩滯，若消化力不佳，不要多吃。腸胃衰弱者吃蠔，往往感覺(jué)胃脹不舒服或腹瀉，俗稱「濕滯」。
現(xiàn)在大家都該知道了這個(gè)生蠔到底是不是海鮮了吧，生蠔是屬于海鮮，也是海鮮的一種，而上面我們還介紹了生蠔的各種功效和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，吃這個(gè)生蠔的時(shí)候也要注意，因?yàn)樗菍儆诤ｕr，所以說(shuō)在吃的時(shí)候必須要將這個(gè)生蠔煮熟，如果不煮熟的話，那么生蠔是會(huì)出現(xiàn)寄生蟲感染，然后引起很多疾病。
生蠔是一種口感十分鮮美的海鮮，對(duì)于存在著一些身體健康問(wèn)題的人，還是有著很好的進(jìn)補(bǔ)作用的，比如說(shuō)吃海鮮對(duì)于腎虛患者而言，可以很好的壯陽(yáng)補(bǔ)腎。除此之外，生蠔的吃法也有很多種。下面就為大家介紹一下生蠔為什么能壯陽(yáng)，以及碳烤生蠔和姜蔥海參生蠔湯的具體做法。
一、生蠔壯陽(yáng)是真的嗎
究證明吃生蠔確實(shí)有一定的壯陽(yáng)作用，主要是因?yàn)樯栆约耙恍┥蓉愵惖氖澄锂?dāng)中會(huì)含有比較豐富的氨基酸，以及鋅等這些微量元素，而這些微量元素對(duì)男性而言就有很好的強(qiáng)精作用，而且貝類中的優(yōu)質(zhì)蛋白，可以起到很好的壯陽(yáng)補(bǔ)腎效果。
同時(shí)其中含有的蛋白質(zhì)以及多種氨基酸，這些物質(zhì)都會(huì)參與到性器官，或者生殖器包內(nèi)的人體組織結(jié)構(gòu)當(dāng)中，尤其是精氨酸，是精子生成的重要原料，所以男性食用生蠔，當(dāng)然有助于提高性功能，還能夠有效的改善疲勞的問(wèn)題。
再加上生蠔當(dāng)中的豐富鋅元素，鋅是公認(rèn)的補(bǔ)腎壯陽(yáng)的物質(zhì)，因?yàn)殇\在生殖器官發(fā)育以及性功能當(dāng)中起著至關(guān)重要的作用，如果男性缺乏這些營(yíng)養(yǎng)元素的話，那么容易影響到精子的生成活力以及質(zhì)量，或者是導(dǎo)致雄性激素水平下降，這樣自然就不利于男性的生殖健康以及性功能了。
二、炭烤生蠔做法
1、將活生蠔撬開(kāi)，將蠔肉和一邊蠔殼用清水洗凈，蠔肉瀝干水分備用；
2、炭烤生蠔大致可以分為蒜香、豉汁、原味三種口味。
蒜香汁：將蒜頭切碎，如果吃辣的話可以放些切碎的紅辣椒，將蒜茸、辣椒茸與油混合，放鹽和味精（或雞精）拌勻，鹽要稍微多些。
豉汁：將豆豉剁碎，蒜頭剁碎，也可放辣椒碎，用油、鹽等混合拌勻。
3、將洗凈的半邊蠔殼放在炭火上，每個(gè)蠔殼上放一粒蠔肉，邊烤邊加上述汁，原味的只在蠔肉上刷點(diǎn)油，撒少許鹽。聽(tīng)到吱吱響后將蠔肉翻面再加汁，烤一下即可。
二、姜蔥海參生蠔湯做法
功效：本品滋陰補(bǔ)腎、護(hù)膚養(yǎng)顏、去黑班、強(qiáng)身益精、減少皺紋和雀斑。若腎陰虛、腰膝酸軟無(wú)力、耳鳴、失眠、心跳、夜尿、頻密、盜汗、男子遺精、女子白帶多，可用本品作食療。
材料：生姜、生蔥各一兩，海參（已發(fā)）八兩，生蠔一斤，鹽少許。
制作：
1、生姜、生蔥各一兩，海參，生蠔洗干凈。生姜去皮，切塊，拍爛；生蔥去須根，切段；海參切塊；生蠔用鹽略腌，去黏液。
2、瓦煲放入清水，用猛火煲至水滾，加生姜、生蠔，改用中火煲兩小時(shí)，放蔥段和鹽少許調(diào)味，即可食用。
喜歡吃海鮮的朋友，并不能完全了解海鮮，在平時(shí)吃海鮮過(guò)程當(dāng)中，會(huì)聽(tīng)說(shuō)生蠔，海蠣子這幾種常見(jiàn)名字，大家會(huì)以為海蠣子和生蠔是完全不同的，經(jīng)過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，海蠣子又名生蠔，是有多種稱呼和叫法的，實(shí)際上都是有兩個(gè)貝殼的軟體生物，不管是從外形還是功效上都是一樣的。
牡蠣，別名、蠣黃、海蠣子、蠔子等。全世界有100多種，我國(guó)有20種。
牡蠣軟體動(dòng)物，有兩個(gè)貝殼，一個(gè)小而平，另一個(gè)大而隆起，呈類三角形，背腹緣呈八字形，右殼外面淡黃色，肉供食用，也可提制蠔油。
同時(shí)還能入藥，據(jù)《本草綱目》記載，牡蠣氣味甘、溫、無(wú)毒，煮食可治虛損、調(diào)中、解丹毒 、婦人血?dú)?、解酒后煩熱 止渴 炙食甚美、令人細(xì)肌?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)牡蠣中除富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)外，還富含鋅硒等人體必需微量元素，也有“海中牛奶”之稱。
嚴(yán)格地來(lái)說(shuō)生蠔屬于牡蠣的一種。個(gè)頭大的一個(gè)帶殼的就能在一斤以上。
但是，就鋅含量而言，牡蠣和生蠔的差別卻十分驚人，每100g生蠔含鋅71.20mg，而同樣重量的牡蠣含鋅只有9.39mg，生蠔是普通牡蠣的7.6倍。就鋅含量而言，生蠔絕對(duì)是佼佼者。下列是兩者的重要營(yíng)養(yǎng)素含量表，大家可以對(duì)比一下。
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