蓮藕燉豬蹄的功效
夏季養(yǎng)生燉湯加功效。
朱德說“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅(jiān)持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運(yùn)動才不能生銹。”隨著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報(bào)復(fù)我們的身體。有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“蓮藕燉豬蹄的功效”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
蓮藕是一種生長在水里的植物，它含有很多的淀粉和維生素，可以用來制作蓮藕燉豬蹄或者蓮藕燉排骨。如果你們在平時有吃過蓮燉豬蹄的話，你們就會對蓮藕燉豬蹄的味道感到非常的驚訝，而且會比較喜歡去喝它的湯。下面就讓我們來為大家詳細(xì)介紹蓮藕燉豬蹄的做法和功效吧。
在平時食用一些蓮藕燉豬蹄可以起到清熱涼血、通便止瀉以及止血散瘀的作用，如果我們遇到這些癥狀可以有效的利用蓮藕燉豬蹄的功效來治療它們，更好的保證我們的身體健康。
藕含有淀粉、蛋白質(zhì)、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔;如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補(bǔ)心，故主補(bǔ)五臟，有消食、止渴、生津的功效。
1、清熱涼血:蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2、通便止瀉、健脾開胃:蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。
3、益血生肌:藕的營養(yǎng)價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其:“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。
4、止血散瘀:藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
藕300克，豬蹄2根，鮮湯、鹽、料酒、胡椒粉，味精、雞精、老姜、大蔥各適量。
【做法】 (l) 豬蹄燒盡殘毛，清洗干凈，然后切成塊，藕去皮洗凈切成塊，放入油水中，老姜洗凈，用刀拍碎，大蔥洗凈挽成結(jié)。
(2) 鍋置中火上，燒鮮湯下豬蹄塊，老姜、大蔥、料酒胡椒粉燒開至沸，用勺撇去浮沫，燉至六成熟，倒入砂鍋中，放入藕、鹽，移置小火上慢慢燉至原料酥糯離骨，揀去姜、蔥不用，烹入味精、雞精和勻，起鍋盛入湯碗中上桌即成。
對于文章介紹的蓮藕燉豬蹄的做法和功效，你們現(xiàn)在應(yīng)該知道在平時食用蓮藕燉豬蹄有什么作用了。如果你們想要嘗試一下文章介紹的方法，我們建議大家可以在不平時多去向你們身邊的朋友學(xué)習(xí)一下，或者參考文章的做法。
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蓮藕是一種營養(yǎng)價值很高的食材，通常蓮藕可以搭配很多的食材進(jìn)行烹飪，而說到最美味的一道菜就當(dāng)屬蓮藕燉豬蹄了，豬蹄中富含有大量的膠原蛋白，女性多吃豬蹄可以有美容養(yǎng)顏的效果，病人吃的話也有很好的養(yǎng)生效果，接下來我們就為大家詳細(xì)的介紹一下蓮藕燉豬蹄的做法吧。
做法一
食材：藕300克，豬蹄2根，鮮湯、鹽、料酒、胡椒粉，味精、雞精、老姜、大蔥各適量。
做法：
1.豬蹄燒盡殘毛，清洗干凈，然后切成塊，藕去皮洗凈切成塊，放入油水中，老姜洗凈，用刀拍碎，大蔥洗凈挽成結(jié)。
2.鍋置中火上，燒鮮湯下豬蹄塊，老姜、大蔥、料酒胡椒粉燒開至沸，用勺撇去浮沫，燉至六成熟，倒入砂鍋中，放入藕、鹽，移置小火上慢慢燉至原料酥糯離骨，揀去姜、蔥不用，烹入味精、雞精和勻，起鍋盛入湯碗中上桌即成。
做法二
原料： 豬腳、水、蓮藕、蓮子、紅棗、姜片、植物油。
做法：
1.將豬腳刮洗干凈，從中劈開，砍成塊，入水鍋內(nèi)焯水后撈出，瀝干水待用；
2.鍋置旺火上，放入植物油，燒至五成熱時，下入姜片煸香，再加入豬腳，烹入料酒略炒，加水和蓮藕、蓮子、紅棗，熬3-4小時，肉爛湯濃即可。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于蓮藕燉豬蹄的做法的介紹了，我們在日常生活中可以學(xué)習(xí)很多的烹飪技巧，蓮藕燉豬蹄這道菜在做的時候一定要注意燉煮的時間和火候，蓮藕燉豬蹄里面的湯價值極高，大家可以多喝一喝，作為養(yǎng)生的食物。
蓮藕燉豬蹄受到很多人的喜愛，因?yàn)椴还苁巧徟哼€是豬蹄，其中的營養(yǎng)價值對我們的身體保健都比較有利，特別是豬蹄，其中的膠原蛋白，能夠更好的幫助我們滋養(yǎng)肌膚。
材料：豬蹄兒兩只，蓮藕，蔥姜，八角，白酒。
1，豬蹄兒刮干凈切成大塊，鍋里燒開水，加姜片蔥段，把豬蹄兒倒下去煮一會兒，撇干凈浮沫撈出來。然后用熱水再沖一遍，加白酒拌勻。鍋里放油，放豬蹄兒下去翻炒，然后加熱水滾煮，再撈出來，洗干凈，這樣就徹底沒味兒了。其實(shí)我蠻喜歡吃豬蹄兒，可就是做起來太費(fèi)事，而且稍微不注意就會有異味，受不了。
2，再燒一鍋開水，加八角，蔥段和姜片，水開后下豬蹄兒。中間可以加兩勺醋，有助于分解鈣質(zhì)，還能幫助豬蹄兒迅速燉軟，一舉兩得。因?yàn)榇椎乃嵛稌]發(fā)，所以也不用擔(dān)心湯里會殘留酸味。
3，最后看豬蹄兒燉到能用筷子插得動的適合加藕塊，最后放點(diǎn)鹽就OK了，很鮮很鮮。
4、特別提示：我一直比較喜歡用燒過的豬蹄兒，燒過之后拿回家用熱水泡泡刮掉那一層黑忽忽的東西，豬蹄兒就沒有異味兒了，現(xiàn)在菜市場正好也有那種噴火槍，可以現(xiàn)燒，還真是挺方便的。
5、蓮藕的營養(yǎng)價值
蓮藕的功效：生吃鮮藕，能清熱除煩，解渴止嘔。白糖拌藕片可清熱解暑；鮮藕汁可清熱生津，對于流鼻血、吐血、痰中帶血以及產(chǎn)后出血，均有涼血止血的功效，還可消散瘀血。熟食蓮藕具有補(bǔ)脾養(yǎng)胃的功效，適用于脾胃虛弱，肺癆病人兼脾虛者。
蓮藕出現(xiàn)起來味道有點(diǎn)發(fā)甜，所以非常的受歡迎，也有很多人喜歡用蓮藕來進(jìn)行煲湯，比如蓮藕豬蹄湯，這種做法可以讓蓮藕以及豬蹄的營養(yǎng)成分更好的保留，可以幫助女性來進(jìn)行發(fā)奶，其中蓮藕還富含很多的淀粉以及維生素和礦物質(zhì)，所以大多數(shù)人群都是可以食用的，那么蓮藕豬蹄湯的功效有哪些?
第一，蓮藕豬蹄湯的功效有哪些? 蓮藕豬腳湯是一道滋補(bǔ)美容的食譜之一，之所以說它能夠滋補(bǔ)美容可是有著一定的依據(jù)的哦!因?yàn)檫@道湯中的蓮藕與豬腳都是一種藥食兩用的食材，它們不僅可以食用，還具有一定的藥用價值。
第二，蓮藕的營養(yǎng)價值：蓮藕，屬睡蓮科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是藥用價值相當(dāng)高的植物，它的根葉、花須果實(shí)皆是寶，都可滋補(bǔ)入藥。蓮藕的維生素C含量高(每100克中含40～50毫克)，還含有多酚類化合物、過氧化物酶，能把人體內(nèi)的“垃圾”打掃得一干二凈。蓮藕中含有比較豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)(約2%)，其氨基酸構(gòu)成與人體需要接近，生物學(xué)價值高。此外，蓮藕還富含膳食纖維(2%左右)，鈣、磷含量也較高(鈣為89毫克，磷285毫克)。蓮藕含鐵量較高，常吃可預(yù)防缺鐵性貧血。富含維生素C和膳食纖維，對肝病、便秘、糖尿病等虛弱病癥頗有裨益。所含有丹寧酸有收縮血管和止血的作用，對淤血、吐血、衄血、尿血、便血者及產(chǎn)婦、血友病人極為適合?？梢韵钋鍩?，是良好的祛暑食物。
蓮藕豬蹄湯的功效有哪些?豬腳是人們喜歡食用的營養(yǎng)佳品。中醫(yī)認(rèn)為，豬蹄性平，味甘咸。具有補(bǔ)虛弱，填腎精，健采膝等功能?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究表明，豬蹄中含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，并含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、D、E、K等有益成分。它含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，對老年人神經(jīng)衰弱(失眠)等有良好的治療作用。
用蓮藕來燉豬蹄湯相信對大家來說都不是一個很陌生的食物搭配，因?yàn)樯徟汉械矸郏灿械鞍踪|(zhì)，吃了對身體好處多多，營養(yǎng)豐富，經(jīng)常吃蓮藕還具有清熱的效果，如果將蓮藕用來燉豬蹄的話，那么還能具有健脾養(yǎng)胃的功效，這樣的美食養(yǎng)胃的話人們才更愿意去選擇，因?yàn)檫@樣的湯養(yǎng)生，那么這個蓮藕燉豬蹄湯的做法有哪些呢?
1將蓮藕削皮后切成小塊備用(因?yàn)檫@次我用得蓮藕在冰箱里了2天表皮發(fā)黑了所以削皮了，如果新鮮也可以不削皮)
2豬蹄清洗干凈備用
3鍋中裝水淹沒豬蹄，放入兩片生姜，豬蹄冷水下鍋直到水燒開
4水燒開后打去浮沫
5把焯水后的豬蹄稍清洗一下，重新放入燉鍋
6加入料酒，少量八角，花椒，生姜，滴幾滴食醋
7大火燒開后，小火慢燉，1.5到2小時左右就可以吃了。牙齒不好的可以燉久點(diǎn)：)
上桌前可以放少量鹽到湯里
做法二
材料：豬蹄兒兩只，蓮藕，蔥姜，八角，白酒。
蓮藕燉豬蹄兒的做法
1，豬蹄兒刮干凈切成大塊，鍋里燒開水，加姜片蔥段，把豬蹄兒倒下去煮一會兒，撇干凈浮沫撈出來。然后用熱水再沖一遍，加白酒拌勻。鍋里放油，放豬蹄兒下去翻炒，然后加熱水滾煮，再撈出來，洗干凈，這樣就徹底沒味兒了。其實(shí)我蠻喜歡吃豬蹄兒，可就是做起來太費(fèi)事，而且稍微不注意就會有異味，受不了。
蓮藕燉豬蹄兒
2，再燒一鍋開水，加八角，蔥段和姜片，水開后下豬蹄兒。中間可以加兩勺醋，有助于分解鈣質(zhì)，還能幫助豬蹄兒迅速燉軟，一舉兩得。因?yàn)榇椎乃嵛稌]發(fā)，所以也不用擔(dān)心湯里會殘留酸味。
3，最后看豬蹄兒燉到能用筷子插得動的適合加藕塊，最后放點(diǎn)鹽就OK了，很鮮很鮮。
做法三
1、準(zhǔn)備好材料
2、豬蹄洗凈冷水下鍋，加姜片蔥料酒焯水。
3、蓮藕去皮，其實(shí)可以不去，今天這根蓮藕看起來不那么好看，切成滾刀塊。
4、焯水后的豬蹄洗去浮末，直接放在電壓力鍋中。
5、加入蓮藕塊，洗好的黑豆，一根蔥，兩片姜，一勺料酒。
6、啟動壓力鍋肉類健。
7、將小蔥和香菜桿切碎備用。
8、開鍋后倒入湯中，加鹽調(diào)味兒，可以淋一點(diǎn)點(diǎn)生抽調(diào)整口感。
燉豬蹄的時候要注意了，這個豬蹄是很不容易煮熟的食物，煮的時候必須要通過小火來慢慢的熬制，讓湯變得更加的有營養(yǎng)，而通過小火熬制將豬皮稍微煮爛一點(diǎn)點(diǎn)，這個豬蹄就算是燉好了，放入蓮藕的時候最好是跟主題一起放，因?yàn)樯徟嚎此迫菀?煮熟，但是蓮藕要多煮一段時間才更好吃。
? ?今天小編就給大家推薦一道特殊的美食，蓮藕豬腳湯?，F(xiàn)在大家越來越注重養(yǎng)生了，那我這道蓮藕豬腳湯就是符合養(yǎng)生的標(biāo)準(zhǔn)，它可以起到美容養(yǎng)顏，排毒的功效，還提供我們?nèi)梭w所需要的蛋白質(zhì)等的，很多人不知道他的做法那么下面就詳細(xì)的介紹一下豬蹄燉蓮藕的做法是什么呢！
蓮藕豬腳湯。
蓮藕豬腳湯是粵人極力推薦的一款養(yǎng)顏極品，具有補(bǔ)血去淤美容的功效。蓮藕豬腳湯是家常菜菜譜之一,以蓮藕、豬腳為制作主料,工藝為煮，難度中等，如果你按此菜譜制作了，無論成功還是暫時失敗，中國吃網(wǎng)菜譜大全歡迎你對此菜譜發(fā)表看法，同時也歡迎你分享你的經(jīng)驗(yàn)哦。
食材介紹
蓮藕豬腳湯的原料：蓮藕、豬腳
蓮藕豬腳湯的配料：枸杞、姜片
蓮藕豬腳湯的調(diào)料：黃酒、鹽
制作方法
1、豬手剁成小段兒，入涼水鍋中煮開，去除血沫。然后撈出用涼水沖凈，瀝干;
2、飛水后的豬手倒入高壓鍋中，再注入適量清水，加入姜片和黃酒，烹25-30分鐘;
3、蓮藕去皮，切成塊或者厚片，用涼水沖凈瀝干(不馬上用的話要泡在清水中以防變黑);
4、將蓮藕放入煮熟的豬手湯中，再調(diào)入適量鹽，繼續(xù)蓋上蓋子，高壓鍋加熱5分鐘左右即可。最后再撒上幾粒枸杞泡軟。
制作技巧
1、蓮藕燉著吃最好選擇紅蓮藕，口感比較粉糯，好吃。
2、壓力鍋煲湯，水分基本不會流失，吃多少加多少就可以了。
3、這種湯類出鍋后再調(diào)整味道，湯比較鮮。
? ?以上就是豬蹄燉蓮藕的做法，其實(shí)做法是非常簡單的，但是在選擇食材上要下很大的功夫，蓮藕要選擇新鮮的，雖然作為一種水中生長的寒性植物，但是在和豬蹄的搭配過程當(dāng)中，它變成一種溫補(bǔ)的食物，對身體有特殊的溫補(bǔ)功效，希望大家能夠喜歡這道美食。
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