水煮大蝦的做法，你造嗎？
水煮養(yǎng)生茶春季。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳?！鄙钪薪?jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的水煮大蝦的做法，你造嗎？，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
蝦肉的肉質(zhì)非常的肥美有彈性，而且再加上它的營養(yǎng)價(jià)值高，所以對蝦肉相信很多人都是無法抗拒的吧？水煮大蝦是我們家常菜當(dāng)中，最容易接觸到的，現(xiàn)在就看看它的家常做法。
一、如果要吃水煮蝦的話，可以選擇用母蝦（俗稱子蝦）來煮。比如500克長江蝦：先加一些水，不能太多，先判斷一下等會(huì)兒鍋里的水能稍稍漫過蝦就可以了。加些味精、雞精（根據(jù)個(gè)人喜好，可以不加），幾片姜，少些辣椒（也可以不加），一些鹽，等水開后，立刻把蝦放進(jìn)去，加蓋煮一、二分鐘，等蝦變成紅色，再加些香蔥，加蓋再煮三分鐘，滴幾滴正宗的香油就可以起鍋了。我所煮的長江蝦獨(dú)特之處就在那幾滴香油，因?yàn)殚L江蝦不比普通的河蝦，由于是野生的，比河蝦的腥味重，所以幾滴香油是去腥味的，加香油的長江蝦和不加香油的長江蝦味道有天壤之別?？梢赃@么說加香油的水煮長江蝦是難得的美味，再加上一瓶冰鎮(zhèn)的啤酒，呵呵，別提都寫意了！
二、關(guān)于白灼蝦的做法還是比較簡單的,關(guān)鍵是蝦要鮮活,活蝦下鍋?zhàn)龀鰜淼奈r肉富有彈性。有很多人都認(rèn)為白灼蝦就是用白水煮一下?lián)瞥鰜砭涂梢粤?，其?shí)那是對字面上的一個(gè)誤解,真正的白灼蝦還是有幾道工序的!
1、首先鍋內(nèi)蝦少許油，待油溫七層熱時(shí)下蒜片及姜片稍微炒一下，接著倒入適量清水，再往鍋內(nèi)倒少許料酒、鹽調(diào)味煮沸；
2、在煮沸鍋中的水需要一段時(shí)間，這期間正好將活蝦洗凈并剪
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鹽水煮大蝦這種東西的制作方法是比較簡單的，我們只要將白水煮開，加入鹽，然后將大蝦倒進(jìn)去煮熟就可以食用了，但是我們想要大蝦比較好吃，關(guān)鍵還是需要沾上一些醬料，比如可以加入蒜頭醬油沾大蝦等。對于鹽水煮大蝦的幾種做法，大家可以來參加下面介紹的做法，并且跟著制作。
水煮大蝦的做法大全
做法一：白水煮蝦的做法
材料：大蝦、八角料、大蔥、鹽、姜
1、購買新鮮的大蝦，去除黑蝦線后清洗干凈，
放在不銹鋼盆里備用。
2、 鍋里放入適量水，水燒開后倒入大蝦。這時(shí)再看看水量，如果水太多要倒出來一些。
3、然后放入適量八角料、大蔥段、鹽、姜，攪拌均勻。
4、調(diào)成大火煮5分鐘左右，等到蝦變成金黃色時(shí)可用勺子舀一點(diǎn)兒湯嘗嘗滋味如何，如果淡一些就再放一些鹽。
5、最后用醋、鹽、姜汁調(diào)成蘸料，吃蝦時(shí)蘸蘸蝦肉，非常美味。
做法二：鹽水煮蝦的做法
材料：蝦500g、食鹽、蔥、姜
1、準(zhǔn)備新鮮的活蝦。
2、用牙簽刺進(jìn)蝦的尾部第二節(jié)，拉出泥腸。
3、鍋內(nèi)放水，將去除泥腸的蝦放入鍋內(nèi)。
4、水煮開后放蔥姜和鹽，煮的時(shí)間不能太長，不用蓋蓋子，鍋開一兩分鐘后撈出即可。
蝦蘸料的做法
蝦蘸料以多種天然香辛料或芝麻、花生為原料，經(jīng)多種工藝精細(xì)加工而成的粉末狀混合物。材料：油適量、鹽適量、蠔油適量、姜米適量、油辣椒適量、蒜米適量、豆豉適量
1、備姜米，蒜米，香蔥。
2、調(diào)入油辣椒，豆豉。
3、淋上蠔油。
4、調(diào)入調(diào)味鮮，鹽，鹵汁合勻即可。
保存活蝦的方法
一、冰箱干養(yǎng)法：
這種方法就最常見了，現(xiàn)在大多人家里都有冰箱，什么東西吃不完就放入冰箱里，很方便的事情。我們拿出一個(gè)膠盒來，在里面放一些濕紙巾，還是濕毛巾作為墊底，把蝦放入里面后，再在上面鋪上一層濕紙巾或濕毛巾，這么做是為了利用冰箱內(nèi)的冷氣，讓濕紙巾或濕毛巾保持一定的濕度，來保持基圍蝦的持久保鮮。不過大家要記住的是不能直接就把膠盒放到冰箱里，這樣會(huì)凍死那些蝦的，起到了反作用。
二、瓶子保鮮法：
將鮮蝦一只只的順裝在空的飲料瓶里，灌滿水，擰緊瓶蓋，放在冰箱冷凍。這樣蝦完全與空氣隔絕，也不會(huì)串味。吃之前取出一瓶提前解凍，用刀或剪子將瓶子破開，一瓶正好可以做一盤。這種方法簡單、方便、干凈、利落、最主要的保鮮不易干、不串味。由于蝦與空氣隔絕，蝦肉和新買的一樣鮮，不會(huì)變得干柴。
二、水養(yǎng)法：
最簡單的方法當(dāng)然是用蝦箱或蝦袋加個(gè)電泵，但這種水養(yǎng)法并非最好的，因?yàn)橘I蝦到正式釣魚的這段時(shí)間內(nèi)，蝦會(huì)在水中蕩來蕩去，到釣場前生蝦已經(jīng)消耗很多體力以至大大減低活動(dòng)能力，而有保冷力的蝦箱又比普通蝦袋要好，因?yàn)榈蜏貙ξr較有利。不過也不是誰家里就有電泵的，所以用什么辦法隨便你選哦。
三、沙養(yǎng)法：
老一輩的釣友會(huì)用到的一個(gè)方法。用準(zhǔn)備一個(gè)膠盒，大小隨你定，自己喜歡就好了。加上一些手揪及通風(fēng)口，再鋪上一層一至二寸的幼沙，而幼沙最好就是采用海灘上的海沙。這樣蝦在這種環(huán)境下就可以養(yǎng)到兩三天，這種方法最接近基圍蝦的自然生活環(huán)境了，所以很容易就讓蝦所適應(yīng)。要是在冬天的時(shí)候，更可以養(yǎng)到四五天，甚至一個(gè)星期都不是問題，不過所用的沙要整天清洗又要曬太陽，才能夠把蝦養(yǎng)得好，覺得這種辦法比較麻煩，現(xiàn)在都講究方便啦，所以現(xiàn)在了很少有人會(huì)用到這種辦法了。
日常飲食的種類是非常繁多的，其中多吃一些蝦會(huì)對我們的身體有很多好處，它含有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，有很好的補(bǔ)鈣功效，而且蝦的味道特別的鮮美，同樣蝦的吃法也是多種多樣的，其中水煮大蝦做法簡單又保留了蝦的原味，那么我們一起了解一下水煮大蝦的做法是怎樣的。
水煮大蝦的做法
原料
主料：活河蝦
輔料：蔥，姜
調(diào)料：料酒，鹽
制作方法
烹飪步驟：
1、活河蝦用清水沖洗干凈;
2、蔥切段、姜切絲，放入鍋中，倒入適量清水;
3、大火把水燒開，倒入河蝦，燒開后撇去浮沫;
4、烹入料酒，加鹽調(diào)味，至蝦完全變色后關(guān)火;
5、連湯一起倒入盤中即可。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，蝦的營養(yǎng)價(jià)值極高，能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能，補(bǔ)腎壯陽，抗早衰。常吃鮮蝦（炒、燒、燉皆可），溫酒送服，可醫(yī)治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。如果婦女產(chǎn)后乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來治療神經(jīng)衰弱，植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。海蝦是可以為大腦提供營養(yǎng)的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時(shí)間保持精力集中。蝦、小龍蝦、對蝦，含大量的維生素B12。同時(shí)富含鋅、碘和硒，熱量和脂肪較低。注意：膽固醇含量較高，膽固醇偏高者不可過量食用。
上面就是對水煮大蝦的做法是怎樣的介紹，通過了解之后我們知道這樣的美食雖然做起來比較簡單，但是并不是誰都能把它做得特別的美味，我們在做水煮大蝦的時(shí)候一定要掌握好煮蝦的時(shí)間，因?yàn)橹蟮眠^久和和時(shí)間過短都會(huì)影響到蝦的味道。
春天到了，又到了萬物復(fù)蘇的季節(jié)。這個(gè)季節(jié)蝦類是最新鮮也是最便宜的食物。蝦中也有很多蛋白質(zhì)，能為人體帶來豐富的營養(yǎng)和能量，可以說蝦肉物美價(jià)廉。我們最經(jīng)常吃的就是河蝦，而且它有很多種吃法。那么，今天我們就來為大家介紹一下水煮蝦到底應(yīng)該怎么做。
水煮蝦是以鮮蝦為主要食材的家常菜，蝦味鮮美，肉嫩，營養(yǎng)價(jià)值豐富。
做法編輯
做法一
制作食材
主料：海蝦500 克
調(diào)料：鹽4克 姜10克 醋20克
烹飪方法
1. 蝦洗凈;
2. 水燒開，放少許鹽、姜片數(shù)塊，水燒沸;
3. 然后放蝦入鍋，水再次沸后幾十秒后蝦用漏勺起鍋放到盤里。
4. 吃蝦：只放少許醋，將蝦剝開，將蝦肉在醋里沾一下，就可食用。
做法二
制作食材
基圍蝦、郫縣豆瓣、干辣椒、花椒、蔥姜蒜蝦
做法：
制作流程
1、基圍蝦洗凈，挑出蝦線，剪掉蝦須，可以省略，主要是蝦須看起來亂糟糟的，剪掉就清爽多啦。
2、鍋中放適量油，可以比平時(shí)炒菜多一點(diǎn)，小火，不用把油燒熱，直接放入郫縣豆瓣炒香，炒出紅油，火一定要小哦。
3、放入蔥姜蒜片，炒出香味。
4、添適量水，不用加多了，否則味道就淡了。這時(shí)調(diào)中火。
5、水開后，調(diào)小火，蓋上鍋蓋稍微熬一下，把佐料的味道煮進(jìn)水里去。
6、用漏勺撈出湯里的蔥姜蒜，這一步也可以省略啦。調(diào)大火，倒入基圍蝦煮熟。這個(gè)時(shí)候可以嘗嘗湯汁的味道，視需要加點(diǎn)鹽等調(diào)料。我覺得不加就很好了。
水煮蝦
7、基圍蝦變色并且彎曲以后，就可以撈出來了。取一只大碗，把蝦擺成自己喜歡的造型。湯汁也倒進(jìn)碗里。
8、另起鍋，多放些油，小火，油還未加熱的時(shí)候放入干辣椒段和花椒。油溫不高的時(shí)候放辣椒花椒，比較容易出香味，不會(huì)把辣椒炒糊了。
9、干辣椒顏色開始變深，就可以了，直接潑在基圍蝦上。
10、出鍋
以上就是專業(yè)人士為我們介紹的水煮蝦的做法，所以不要以為水煮蝦的做法有多么的復(fù)雜，看了上文之后我們自己在家就可以做出來的。平時(shí)也可以在網(wǎng)上多查閱一下水煮蝦的做法，這樣也能提高自己的廚藝。希望以上內(nèi)容可以幫助大家。
水煮大蝦的營養(yǎng)價(jià)值
大蝦營養(yǎng)價(jià)值很高,每100克大蝦所含營養(yǎng)素如下:蛋白質(zhì) (18.60克)、脂肪 (0.80克)、碳水化合物 (2.80克)、維生素A (15.00微克)、硫胺素 (0.01毫克)、核黃素 (0.07毫克)、尼克酸 (1.70毫克)、維生素E (0.62毫克)、鈣 (62.00毫克)、磷 (228.00毫克)、鉀 (215.00毫克)、鈉 (165.20毫克)、鎂 (43.00毫克)、鐵 (1.50毫克)、鋅 (2.38毫克)、硒 (33.72微克)、銅 (0.34毫克)、錳 (0.12毫克) 。含有水分77克,蘊(yùn)含熱量90千卡。
蛋白質(zhì)
大蝦含有20%的蛋白質(zhì),是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一,是魚、蛋、奶的幾倍至幾十倍。
氨基酸
大蝦和魚肉相比,所含的人體必需氨基酸中的纈氨酸并不高,但卻是營養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來源。另外,大蝦類含有甘氨酸,這種氨基酸的含量越高,大蝦的甜味就越高。
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大蝦含有20%的蛋白質(zhì),是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一大蝦中含的?；撬崮軌蚪档腿梭w血壓和膽固醇,所以在預(yù)防代謝綜合征方面有一定療效。
微量元素鋅
大蝦中含有豐富的微量元素鋅,它可改善人因缺鋅所引起的味覺障礙、生長障礙、皮膚不適以及精子畸形等病癥。
鎂
大蝦中含有的鎂對心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用,能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng)。它可降低血清膽固醇值,防止動(dòng)脈硬化,同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈,有利于預(yù)防高血壓及心肌梗塞。
鈉
調(diào)節(jié)滲透壓,維持酸堿平衡。維持血壓正常。增強(qiáng)神經(jīng)肌肉興奮性。
水煮大蝦的熱量
此類菜肴通常較為清淡熱量較低,減肥期間只需除去明顯的脂肪、油脂即可食用。
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)81.30
碳水化合物(克)0.62
脂肪(克)2.18
蛋白質(zhì)(克)14.98
纖維素(克)0.13
水煮大蝦的宜忌人群
蝦的禁忌人群
1、蝦為動(dòng)風(fēng)發(fā)物,患有皮膚濕疹、癬癥、皮炎、瘡毒等皮膚瘙癢癥者以及陰虛火旺者忌食;
2、體質(zhì)過敏,如患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦;
3、大量服用維生素C期間應(yīng)避免吃蝦。
蝦的適宜人群
適宜人群:一般人群均可食用。尤適宜中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育癥、腰腳無力之人;中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者。
我們平時(shí)吃的精鹽都是通過粗鹽提純最后得到的鹽，提純的方法也不是特別的難，需要一定的加工工序，比如說要有過濾的工序。要把粗鹽里面的雜質(zhì)硫酸鎂、氯化鈣以及硫酸鹽等物質(zhì)過濾掉，因?yàn)槁然V的口感非常的苦澀。通過加工提純以后，才能得到我們平時(shí)吃的粗鹽。
工具
漏斗、濾紙、玻璃棒、燒杯、鐵架臺(tái)、鐵架臺(tái)、蒸發(fā)皿、玻璃棒、酒精燈、坩堝鉗、石棉網(wǎng)。氯化鋇、氫氧化鈉、碳酸鈉、鹽酸
1、過濾，能夠除去粗鹽中的難溶性雜質(zhì)。注意：過濾要注意是否做到了一貼二低三靠
2、加入過量氯化鋇，除去硫酸鈉，由于添加過量氯化鋇，所以引入了氯化鋇雜質(zhì)。
3、加入過量氫氧化鈉，除去氯化鎂，同理，引入了氫氧化鈉雜質(zhì)。
4、加入過量碳酸鈉，除去氯化鈣和剩余的氯化鋇，同樣，引入了碳酸鈉雜質(zhì)。
5、加入過量/適量鹽酸，除去剩余的氫氧化鈉和碳酸鈉
6、蒸發(fā)結(jié)晶，上述添加試劑的順序可以改變，但有一個(gè)前提就是——氯化鋇必須比碳酸鈉先加。原因可看此。
注意事項(xiàng)
一般除雜添加試劑多為過量，此處由于添加鹽酸時(shí)，與碳酸鈉反應(yīng)有氣泡冒出，因此可以控制鹽酸的量，從而做到適量。但是，這里無論添加適量鹽酸或是過量鹽酸都沒太多影響。因?yàn)?，鹽酸具有揮發(fā)性，所以下一步加熱蒸發(fā)過程中鹽酸會(huì)揮發(fā)，從而除去剩余的鹽酸。
早餐是一日三餐中最重要的一餐，但是現(xiàn)在大多數(shù)上班族都缺乏吃早餐的習(xí)慣，因?yàn)槌栽绮途鸵馕吨速M(fèi)寶貴的賴床時(shí)間，有的時(shí)候因?yàn)槌栽绮瓦€會(huì)遲到。其實(shí)只要稍微勤快一些，動(dòng)手做一下早餐糊，也是非常不錯(cuò)的，經(jīng)濟(jì)又劃算。下面就來分享一下早餐糊的配方，做起來簡單，而且營養(yǎng)價(jià)值也是很不錯(cuò)的。
早餐糊為健脾養(yǎng)胃的食療方，來源于五行健脾散，在五行健脾散的基礎(chǔ)上加強(qiáng)加工而成。特選山藥、茯苓、蓮子、薏米、芡實(shí)、雞內(nèi)金，又加營養(yǎng)素低聚糖而成。健脾益胃，利水祛濕，寧心安神，幾乎對于各種癥狀都能起到很好的補(bǔ)益輔助功效，適用于任何人群，老人、小孩同樣適用。常年服用則可預(yù)防多種疾病，延年益壽。
成分：山藥、茯苓、蓮子、薏米、芡實(shí)、雞內(nèi)金、低聚糖
適用：食欲不振、腹脹、大便不成形、消化吸收不良導(dǎo)致的營養(yǎng)不良、身體消瘦、體虛乏力、氣血兩虧、貧血等癥。
正早餐糊具有舒肝理氣，健脾和胃，消積化食的功效。六味和正早餐糊用于消化不良，不思飲食，胃脘嘈雜，腹脹腸鳴，惡心嘔吐，大便溏瀉，脅肋脹痛，急噪易怒，頭暈乏力，失眠多夢，慢性胃炎.胃痛.腹痛.腹瀉.結(jié)腸炎.腸炎.便秘等各種胃腸疾病。東方龍脾胃舒丸的用法用量為：口服，每天早上10g，治脾、舒肝、活胃腸一步到位。
山藥主要功能是健脾胃、助消化、補(bǔ)肺腎、補(bǔ)中益氣;且能益心安神、生津止渴;增強(qiáng)人體免疫力、延緩衰老;同時(shí)還有降血糖、滋腎益精的作用;
茯苓除了能“利水消腫、提高人體免疫力、降血壓”外還能健脾和胃、寧心安神。
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