水煮大蝦的一般家常做法
一般的養(yǎng)生知識。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也。”古今的人們對養(yǎng)生有很多相關的勸諭和詩句，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。關于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《水煮大蝦的一般家常做法》，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
春天到了，又到了萬物復蘇的季節(jié)。這個季節(jié)蝦類是最新鮮也是最便宜的食物。蝦中也有很多蛋白質，能為人體帶來豐富的營養(yǎng)和能量，可以說蝦肉物美價廉。我們最經(jīng)常吃的就是河蝦，而且它有很多種吃法。那么，今天我們就來為大家介紹一下水煮蝦到底應該怎么做。
水煮蝦是以鮮蝦為主要食材的家常菜，蝦味鮮美，肉嫩，營養(yǎng)價值豐富。
做法編輯
做法一
制作食材
主料：海蝦500 克
調料：鹽4克 姜10克 醋20克
烹飪方法
1. 蝦洗凈;
2. 水燒開，放少許鹽、姜片數(shù)塊，水燒沸;
3. 然后放蝦入鍋，水再次沸后幾十秒后蝦用漏勺起鍋放到盤里。
4. 吃蝦：只放少許醋，將蝦剝開，將蝦肉在醋里沾一下，就可食用。
做法二
制作食材
基圍蝦、郫縣豆瓣、干辣椒、花椒、蔥姜蒜蝦
做法：
制作流程
1、基圍蝦洗凈，挑出蝦線，剪掉蝦須，可以省略，主要是蝦須看起來亂糟糟的，剪掉就清爽多啦。
2、鍋中放適量油，可以比平時炒菜多一點，小火，不用把油燒熱，直接放入郫縣豆瓣炒香，炒出紅油，火一定要小哦。
3、放入蔥姜蒜片，炒出香味。
4、添適量水，不用加多了，否則味道就淡了。這時調中火。
5、水開后，調小火，蓋上鍋蓋稍微熬一下，把佐料的味道煮進水里去。
6、用漏勺撈出湯里的蔥姜蒜，這一步也可以省略啦。調大火，倒入基圍蝦煮熟。這個時候可以嘗嘗湯汁的味道，視需要加點鹽等調料。我覺得不加就很好了。
水煮蝦
7、基圍蝦變色并且彎曲以后，就可以撈出來了。取一只大碗，把蝦擺成自己喜歡的造型。湯汁也倒進碗里。
8、另起鍋，多放些油，小火，油還未加熱的時候放入干辣椒段和花椒。油溫不高的時候放辣椒花椒，比較容易出香味，不會把辣椒炒糊了。
9、干辣椒顏色開始變深，就可以了，直接潑在基圍蝦上。
10、出鍋
以上就是專業(yè)人士為我們介紹的水煮蝦的做法，所以不要以為水煮蝦的做法有多么的復雜，看了上文之后我們自己在家就可以做出來的。平時也可以在網(wǎng)上多查閱一下水煮蝦的做法，這樣也能提高自己的廚藝。希望以上內(nèi)容可以幫助大家。
Ys630.com相關知識
春天到了，又到了萬物復蘇的季節(jié)。這個季節(jié)魚類是最新鮮也是最便宜的食物。魚中也有很多蛋白質，能為人體帶來豐富的營養(yǎng)和能量，可以說魚肉物美價廉。我們最經(jīng)常吃的就是鯰魚，而且鯽魚有很多種吃法。那么，今天我們就來為大家介紹一下水煮鯰魚到底應該怎么做。
做法
1、將老姜、蒜切片后與豆瓣、老抽、白糖放同一個碗里;干辣椒切段后與花椒放同一個碗里;蔥切段。
2、將魚剖肚，洗凈肚里的所有附著物，切小塊用豆粉、鹽拌勻碼味。
3、鍋內(nèi)放熟油燒到五分熱，下干辣椒段、花椒爆三秒鐘，續(xù)下老姜、蒜切豆瓣、老抽、白糖用小火慢炒，炒至呈櫻桃色后加入湯或水。
4、大火燒沸后改小火熬約五分鐘，倒入魚塊，煮約十分鐘。
5、加入油酥辣椒、花椒粉、味精、蔥段，翻勻后起鍋裝大湯缽即成。
材料
鯰魚一斤半，淀粉2大匙，蔥一兩，干紅辣椒10個，花椒30粒左右，老姜一塊，大蒜3個，湯或水約兩斤，豆瓣2大匙，老抽2大匙，白糖1匙，油辣椒2大匙，花椒粉一小匙，鹽、味精適量
營養(yǎng)價值: 草魚 - 俗名鯇魚。屬草食性魚類，為溫中補虛養(yǎng)生食品，有利濕、暖胃和平肝、祛風等功效，適用于胃寒體質、久病虛弱、頭痛、食少等;草魚宜加上姜、蔥、蒜。
配料:
鯰魚一斤半,淀粉2大匙,蔥一兩,干燉苯0個,花椒30粒左右,老姜一塊,大蒜3個,湯或水約兩斤,豆瓣2大匙,老抽2大匙,白糖1匙,油辣椒2大匙,花椒粉一小匙,鹽、味精適量。
操作:
1、將老姜、蒜切片后與豆瓣、老抽、白糖放同一個碗里;干辣椒切段后與花椒放同一個碗里;蔥切段。
2、將魚剖肚，洗凈肚里的所有附著物，切小塊用豆粉、鹽拌勻碼味。
3、鍋內(nèi)放熟油燒到五分熱，下干辣椒段、花椒爆三秒鐘，續(xù)下老姜、蒜切豆瓣、老抽、白糖用小火慢炒，炒至呈櫻桃色后加入湯或水。
4、大火燒沸后改小火熬約五分鐘，倒入魚塊，煮約十分鐘。
5、加入油酥辣椒、花椒粉、味精、蔥段，翻勻后起鍋裝大湯缽即成。
以上就是專業(yè)人士為我們介紹的水煮鯰魚的做法，所以不要以為水煮鯰魚的做法有多么的復雜，看了上文之后我們自己在家就可以做出來的。平時也可以在網(wǎng)上多查閱一下水煮鯰魚魚的做法，這樣也能提高自己的廚藝。希望以上內(nèi)容可以幫助大家。
我們中國的習俗就是每逢過年都會吃餃子，這已經(jīng)是幾百年的習俗了。隨著生活水平的提高，平時我們吃餃子的次數(shù)也越來越多，所以人們對餃子的需求也越來越高?，F(xiàn)在餃子有非常多的做法，那么今天我們?yōu)榇蠹医榻B的是水晶餃子的做法，到底水晶餃子應該怎么做呢?
水晶餃子是一道傳統(tǒng)的漢族面食。清蒸，口味咸鮮、五香。味道濃郁，香甜可口。有的顏色淡紅，有的顏色青黃，讓人看了就流口水。水晶餃子皮很勁道，比普通面粉制作好吃得多。外形也相當漂亮，可以透露出青菜淡淡的綠色，很是喜人。此餃味道濃郁，香甜可口。
配制餃子皮
水晶餃子的皮除了要求面團具有一定的延展性外，更要求餃子皮蒸煮后具有良好的透明度，同時要求其成本能被人們接受。
配方
配方(1)(多見于北方)主料：土豆淀粉1份、小麥淀粉2份
配方(2)(多見于南方)：澄面澄粉澄面中加入玉米淀粉(比例9：1)1.5杯, 水1杯, 豬油一大勺，鹽或糖一點(做蝦餃用鹽, 做餅用糖).
操作步驟
(1)將一份土豆淀粉和兩份小麥淀粉放入盆內(nèi)混合均勻;
(2)倒入開水，邊攪邊倒，然后將面團和勻，水與面粉的比例為3：2.3―2.8，然后用普通方法操作，即可做出水晶餃子皮。
做法
水晶蝦餃
【準備材料】草蝦：200克;玉米粒：根據(jù)口味適量;肥豬絞肉：30克;澄粉：140克;進口生粉：10克;沸水：200ml
【餡料做法】將熟玉米粒切碎，鮮蝦去除蝦腸，用毛巾或紙巾吸干水分，和肥豬絞肉一起把它們放入器皿中加鹽及生粉，均勻攪拌至豬肉起膠質后，加稍許白糖、香油、胡椒粉、色拉油混合，進冰箱冷藏.
【面團做法】將沸水沖入裝有澄粉和生粉的鍋中拌勻,攪拌成團.(一定要沸水,并按照水的比例,千萬不要自己增減,很重要)將刀抹油后把面團分成數(shù)個面團(每個約20克)再將面團搟平，包入冷藏內(nèi)陷料。包好后放入冰箱冷藏10分鐘，這樣可使蝦餃皮的口感爽口而不黏牙。然后就隔水蒸，水滾后大約7~8分鐘，透明了就OK了。(不要時間太長,否則會破)。
以上就是專業(yè)人士為我們介紹的水晶餃子的做法，所以如果我們想做好水晶餃子的話，可以嘗試一下上文中的做法。水晶餃的餡兒和面的制作非常難，而且餃子好吃與否也在于此，所以我們要注意細節(jié)問題。希望以上內(nèi)容可以幫助大家。
最為最常見的家常菜之一，家常鯽魚大家都很熟悉吧，可是還是有一些人真的不知道家常鯽魚的做法，所以一提到這個菜就會很陌生，但是這卻是很好吃的一道菜，今天我們主要來說一說家常鯽魚的做法，跟小編一起來看看吧。
，希望以后大家都可以做這種菜?？梢宰屪约弘S時都感受到家的溫暖。
1. 先把鯽魚洗凈，碼上少許鹽在魚背上，晾5分鐘左右，并備上泡椒、大蔥
2. 把配料：花椒、老姜、蒜、豆瓣備好
3. 其次是小蔥，但是小蔥是起鍋后放
4. 所有主料、配料準備好
5.所有主料、配料準備好
6.現(xiàn)在開始煎魚，鍋內(nèi)放入適量菜油
7.鯽魚下鍋，注意：下鍋時火不要太大
8.煎至金黃色即可，大概5分鐘
9.把煎好的魚撈出，油繼續(xù)使用，把配料全部倒進辣炒，炒的過程中必須得放料酒、老抽、生抽、醋、鹽，（注意：醋一定要炒），大概2分鐘炒香后，參入適量清水煮開
10.水開后放入鯽魚，再煮5分鐘左右，把魚撈出
11.放入芡粉和水
12.炒粘后淋入盤中魚上
13.這時基本就弄好了
14.最后撒上小蔥，OK，大功告成！
還可以用這樣的方法
注意清洗干凈魚的腹腔，現(xiàn)在的水體都有不同程度的污染，所以魚的腹腔中都有黑膜！
在魚的兩側刈上花刀——這樣可以容易入味！
因為魚小，所以沒必要做十字花，斜片3刀就可以了——注意是斜向切入肉
在魚的兩側均勻抹上一些鹽，甚至腹腔內(nèi)也可以弄一點，稍微做點前期的入味！我不太喜歡一些沾面粉的做法，覺得那樣破壞了魚皮的口感
調制好的魚放在盤里，配上姜絲，拍扁的蒜，干辣椒絲，后又加了一些大蔥！幾種顏色搭配看起來不錯
下鍋拉，油燒冒藍煙后，下入配料煸香，火不能太大，主要是炒出香味.
等蔥蒜發(fā)黃的時候就可以把配料撈出待用，紅辣椒特別注意不能炸黑了，那就不好看了
剩下的油用來煎魚吧！油溫6分就可以
兩面微黃就可以了，也可以稍微煎老點??！翻魚的時候小心，弄斷了就砸鍋了
然后就可以放一小碗水（家庭沒有高湯）開始煮——飯店里火大油多，人家甚至全用油烹熟，家庭就用自己的做法咯！水開后加入最重要的黃酒＋醬油，是個去腥調味染色的步驟！
放入先前的配料一起燒，湯中放入少許鹽，要考慮量哦，因為醬油也是咸的，后面還要加醬，包括魚本身以及入過味了！不停的把汁澆在魚上，保證均勻受熱！
加入一大勺豆瓣醬，這個是我很喜歡的東西～
燒一小會，魚就熟了，時間久了就容易破壞外形
現(xiàn)在把魚盛盤了，灑上蔥葉——你以為這樣就做好了嗎？
鍋里還有一些湯呢！精華所在??！加入少許糖和醋，味素，調好一碗底的水淀粉，下鍋，大火燒開，迅速攪拌均勻，有一點粘稠的時候就起鍋
最后工序——澆上湯汁！汁的多少自己把握，少了太干，多了沒味！
有了這些無論是天生的吃貨，還是家庭里的廚娘，大家都不用愁了，我們隨時都可以根據(jù)家常鯽魚的做法在任意時間做最好吃的菜。若果你沒有試過，那就來試一次吧，一定不會讓大家失望的，每種方法做出來的魚都是很好吃的。
炒飯是很多常見的佳肴，對它的選擇可以說的經(jīng)常，有很多上班族每天下班的時候，都是會以這樣食物為主，吃炒飯對身體沒有任何影響，不過在吃炒飯的時候，需要適量進行，這樣食物吃的時候，都是不能過多，否則對身體消化會有損害，那炒飯的家常做法中，對炒飯的做法有一些介紹。
炒飯的家常做法：
家常蛋炒飯
材料：米飯、雞蛋、豌豆、胡蘿卜、玉米粒、鹽、料酒、雞精
做法
1、將豌豆、胡蘿卜粒和玉米粒分別焯水備用。
2、雞蛋打散，加入少許料酒和鹽，入油鍋文火炒散后盛出。
3、炒鍋不用再加油，將米飯倒入翻炒。
4、調入適量鹽和雞精，倒入所有材料翻炒均勻即可。這樣炒出來的蛋炒飯不會吸收很多油份，口感柔軟入味，且更容易消化。
特色咸雞炒飯
材料：咸雞 臘腸 指天椒 芹菜 隔夜白飯
雞蛋 蒜 蔥
做法
1)燒熱鍋，下適量油熱，爆香蒜及蔥。
2)咸雞切塊，倒入鍋里炒至稍微焦黃。
3)把臘腸切片也放入一同炒。
4)加入指天椒炒出香辣味。
5)將所有材料推鍋邊，打入一粒雞蛋煎熟，用鍋鏟稍微壓塊。
6)芹菜洗凈切段，也加入一拼炒均。
7)放入隔夜米飯，加入雞精，整鍋炒均勻。
8)改用中火炒。至飯粒松散，溢出香味后，即可裝盤。
這些都是炒飯的家常做法，制作炒飯的時候，對使用的材料一定要選擇新鮮的，這樣制作出來的炒飯才會好吃，有很多人制作炒飯都是比較隨意，隨意的制作炒飯后在吃，對身體是沒有太多幫助的，這點也需要注意。
現(xiàn)在我們經(jīng)常能在飯店遲到水煮土豆片，而且水煮土豆片非常的受大家歡迎。土豆中含有豐富的淀粉成分，還有少量的蛋白質，能為我們的身體提供很多能量和熱量。今天我們就來為大家介紹一下水煮土豆片應該怎么做，看完下面的內(nèi)容我們自己在家就可以做出水煮土豆片了。
土豆的吃法非常多，而且功效很多，填飽肚子的能力也非一般。本篇就來分享一道打小就知道，但是非常簡單的土豆做法，下面一一來講述。
到市場買土豆時，一定要記得挑那種比較小的，不要太大的土豆。挑選沒有發(fā)芽，沒有畸形的土豆回來。把買回來的土豆，洗凈，不用去皮，只要去掉表面的土即可，往鍋里倒入少許水，燒開，倒入所有的洗凈的土豆，讓水浸沒土豆即可，若不夠適當加水悶煮，10-20分鐘，讓土豆充分煮熟(判斷土豆是否熟透可以用筷子插入土豆，若輕松的插到底，則說明熟透)，熟透后，將土豆倒入漏斗中，用清水沖洗數(shù)分鐘，讓土豆充分冷切，同時可以往鍋里倒入少許油，待油溫升高，倒入少許魚露、雞精、糖，待調料溶解且有香味后既可倒入容器內(nèi)，備用。同時可以將冷切后的土豆去皮，裝盤，食用方法就是將去皮后的土豆直接沾制好的魚露醬，既可。這種方法簡單易學，而且一定程度上可以增加很多生活情緒，相信有小孩的家庭都可以試試。
做法： 1.土豆洗凈去皮用工具镲成土豆片，用冷水泡十分鐘。(用工具镲出來土豆片厚度均勻，也比較省時。用冷水泡是把土豆的多余淀粉泡掉，提升口感)
2.鍋里煮上一鍋冷水，待水起泡后放入土豆片煮。
3.土豆片入水煮上大約一分鐘左右，注意觀察土豆片是否變色，用筷子夾土豆片，如果能使勁一夾就能夾開就，說明熟了。把土豆片撈起待用。
4.調制調料。(這是水煮洋芋片好吃與否的關鍵)
5.油潑辣子3大勺、鹽半小勺、雞精1小勺，煮土豆片的土豆水兩大勺。(油潑辣子要用自家現(xiàn)做的才香哦～如果還想增加香味，可以加入1小勺十三香)。
以上就是專業(yè)人士為我們介紹的水煮土豆片的做法，如果還沒有嘗試過的人們可以借鑒一下上文中的做法，這樣會幫助我們做出水煮土豆片。平時我們可以在網(wǎng)上查閱一下這方面的資料，也會提高自己的廚藝。希望以上內(nèi)容可以幫助大家。
甲魚是很有營養(yǎng)的食物，對甲魚的選擇，可以放心進行，不過對這類食物吃的時候，一定要適量進行，過多的吃甲魚會讓身體營養(yǎng)過剩，使得有流鼻血現(xiàn)象，這樣對自身也是會產(chǎn)生影響，那制作甲魚的方法較多，紅燒甲魚的做法是不錯之選，在紅燒甲魚的做法大全中，對這樣制作方法也有一些介紹。
紅燒甲魚的做法大全：
做法一
材料：活甲魚900克，水發(fā)香菇40克，去皮蒜瓣50克，蔥結、姜片各15克，紹酒，醬油各40克，精鹽2克，味精0.5克，胡椒粉1克，濕淀粉10克，肉湯600克，豬油75克，香油10克。
做法
1、將活甲魚頸部殺一刀，瀝凈血，剁下頭，片下甲魚殼，剁下腳爪，入沸水中略燙，刮凈粗皮及黑膜，去內(nèi)臟，剁成塊洗凈。香菇切成兩半。
2、鍋內(nèi)放豬油燒熱，下入甲魚塊煸炒。
3、下入蒜瓣、姜片、蔥結、香菇，烹入料酒、醬油，加肉湯旺火燒開，燒至熟爛，去掉蔥，姜，加精鹽、味精、胡椒粉炒勻，用濕淀粉勾芡，淋香油，裝盤即成。
小訣竅：甲魚要洗凈，瀝凈水。要用小火燒制。
做法二：
材料：甲魚一只，蔥10cm一截，姜7-8片，蒜瓣3-4瓣，鹽，糖，料酒一勺，醬油一勺
做法
1.甲魚洗凈摘去體內(nèi)的黃油，在開水鍋內(nèi)燙一下立即撈出剝?nèi)ゼ佐~表面的薄膜。剁成塊備用
2.鍋放油燒熱加蔥姜蒜炒香放入甲魚塊炒五分鐘左右加一勺料酒醬油，鹽，糖炒出香味加開水漫過甲魚改中小火慢燉30分鐘左右至熟爛，開大火收汁即可出鍋
在對紅燒甲魚的做法大全中，對紅燒甲魚的做法了解后，制作紅燒甲魚的時候，一定要注意制作時間不能太長，而且制作紅燒甲魚的時候，對它使用的食材，都是要掌握好的，這樣制作出來的紅燒甲魚才會更加好吃。
對于很多人來說，肘子應該是他們的最愛，而且，他們最喜歡的估計就是紅燜肘子，其實這也是小編最喜歡的。紅燜肘子不僅軟滑咸香，而且汁醇味濃，是不錯的一道家常菜。而且啊，紅燜肘子也含有很多膠原蛋白，對我們的皮膚很有好處。今天呢，小編就和大家介紹一下紅燜肘子的做法。
做法一：
材料
主料：豬肘1500克，
輔料：香菜10克，
調料：蜂蜜10克，大蔥15克，姜15克，八角4克，花椒4克，豌豆淀粉15克，醬油20克，味精2克，大豆油100克
做法
1.將肘子皮上的殘毛刮凈，洗好;
2.肘子放入湯鍋中煮至八成熟撈出，剔去骨;
3.將皮面抹上蜂蜜，皮面朝下放入八成熱油中炸至呈火紅色撈出;
4.將肘子肉面剞上深十字花刀，肘皮相連，皮面朝下擺在碗內(nèi)，放上蔥段、姜塊、花椒、大料、醬油、鮮湯300克上屜蒸爛;
5.取出，揀去蔥、姜、花椒、大料，將湯潷入炒勺內(nèi)，肘子扣在盤中間;
6.炒勺上火，將湯汁燒開，加味精，用濕淀粉勾芡，淋入明油，澆在肘子上，撒上香菜段即成。
做法二:
材料
肘子(帶骨頭)，生黃豆，一瓶半啤酒(玻璃瓶的)，醬油，冰糖，鹽，雞精
做法
1、把肘子飛水，祛除血沫撈出來
2、放到高壓鍋內(nèi)，放上一小把生黃豆，放上幾片姜，然后倒進去一瓶半的啤酒 放2勺醬油一勺鹽，用高壓鍋壓30分鐘.(注意不加一滴水)
3、將肘子從高壓鍋取出放炒鍋里，加4勺湯2勺醬油，8.9塊兒(小塊兒)冰糖和干辣椒殼.雞精上色入味兒。
4、湯收到濃稠，將肘子稱出來放盤子上，澆上鍋底的汁兒，撒上燜熟的黃豆，撒上香菜。
以上呢，就是小編今天要和大家介紹的關于紅燜肘子的兩種做法，大家可以看一下，這也是小編最喜歡的美食之一，正所謂：有美食大家一起品嘗嘛，所以，大家不妨可以自己在有空的時候做給家人或者朋友品嘗，小編相信大家都會喜歡的。
不管是中餐和西餐，土豆都是平時餐桌上常見的蔬菜之一。因為土豆的營養(yǎng)豐富，可以很大程度的補充我們身體的能量，使我們能夠更好的工作和學習。所以呢，今天小編就和大家介紹一下土豆燉肉的做法，大家不妨可以在有空的時候做來嘗一嘗，小編相信大家都會喜歡的。
做法一：
材料
排骨肉 土豆 蒜 料酒和生抽 白糖 鹽和雞精 胡蘿卜塊
做法
1 肉，我用的是排骨上切下來的，感覺這個味道好些。切的塊比較粗放了點，找找大塊吃肉的感覺。
2 土豆去皮切塊，用冷水泡干凈淀粉。
3 鍋內(nèi)下油燒熱，爆香蒜蓉。
4 下肉塊，翻炒，變色后，加入適量料酒和生抽，再加入一小勺白糖。
5 翻炒后，待湯汁起泡之后加入土豆，拌勻后加入適量清水，水量以略沒過食材為宜。
6 加入鹽和雞精調味，蓋上鍋蓋小火慢燉，至湯汁減少到1/3時，加入胡蘿卜塊，燉至湯汁收干即可。
做法二：
材料
土豆 3個
五花肉片 100g
圓蔥(小) 1/2-1個
小西紅柿 12個
醬油1.5大勺
調料：水240cc，砂糖2大勺，酒1大勺
做法：
1、土豆去皮，切成大拇指大的塊，用水洗一下。
2、五花肉薄片切成5cm長。
3、圓蔥沿中心線切成1.5cm寬的條。
4、小西紅柿去蒂。
5、把控干水分的土豆、圓蔥、五花肉、醬油(先放1大勺)、調料和水一起放進鍋中，加大火燒開，蓋上小鍋蓋中火煮10分鐘。
6、上下攪拌一下，蓋上小鍋蓋，煮五分鐘。
7、再放進半勺醬油，煮1分半即可。
以上呢，就是小編今天要和大家分享的關于家常菜——土豆燉肉的做法，大家不妨可以在有空的時候做給家人和朋友品嘗，這道菜不僅做法簡單，成本不高，營養(yǎng)豐富，而且土豆有很高的營養(yǎng)價值，小編認為大家都會喜歡這道菜的。
? 炒海參的家常做法這幾個字眼可能對于一些愛吃菜的朋友來說，無疑是一個非常能夠振奮人心的東西，的確，不同菜非常好吃，我個人也特別喜歡吃，但是需要我們掌握制作方法，家常菜譜以其獨特的美味自己其特有的營養(yǎng)價值贏得了很多人的認可，很多人也都想了解一下炒海鮮的家常做法，下面就讓我們一起來了解一下炒海參的家常做法，為大家?guī)硪恍椭?/p>
做法一：
1.把超市里買回的海參在水里徹底沖洗干凈；放在冰水里再泡一會，直到變軟，因為先前是冷凍著的，還有碗不能粘有油膩；
2.大蔥，生姜和蒜切好；
3.熱鍋后放油，加入姜蒜小火煸炒出香味；加入大蔥煸炒到被油浸潤；
4.加入海參；加入料酒；加入一小勺醬油；加入一小勺蠔油；加入清水或者高湯，小火煮5分鐘；
5.最后再加點白糖，不用勾芡，因為蠔油里有淀粉，越燒會越粘稠，也不用加鹽；
6.出鍋前可以再淋上點香油就大功告成了。
做法二：
(1) 將海參用旺而不烈的火燎到外皮焦枯、發(fā)脆，用刀刮去焦黑的一層，見到深褐色為止，然后放涼水中浸泡2天，待參體回軟后，再行煮發(fā)。首次煮發(fā)5分鐘左右，開肚掏出腸肚和雜質，用清水洗漂干凈，軟硬分開。軟浸的泡清水中，硬的繼續(xù)煮發(fā)，反復多次，全部煮發(fā)軟為止。照此漂洗浸泡4～5小時即可使用。
(2) 用坡刀將海參切成一字條，把大蔥切成3厘米的段。
(3) 把海參放炒勺中用開水氽一下，然后加入清湯、料酒、毛姜水，上文火煨一煨撈出后待用。
(4) 把炒勺放旺火上，倒入大油燒熱，放入蔥段炸成黃色撈出加入清湯、料酒、白糖、糖色、醬油、味精和毛姜水，燒開后撇去浮沫。而后將煨好的海參、炸好的蔥段放入，湯再次燒開后，隨即淋入濕淀粉勾芡。出勺加蔥油，倒入盤內(nèi)即成。
?以上內(nèi)容為我們介紹了炒海參的家常做法，我們每個人都可以嘗試著去做一做，男性朋友也可以嘗試著去做一做，現(xiàn)在會做飯的男生越來越得到社會的認可，還可以得到愛人的認可，趕快去給愛人做一道吧，相信她吃了一定會特別高興，同時還能增進夫妻雙方的友誼。
雞爪是很多人喜愛吃的，對雞爪選擇的時候，需要對它進行了解，這樣吃的時候，對身體是不是有影響，都是能夠清楚知道，雞爪的熱量比較低，吃的時候可以放心選擇，多吃不會有發(fā)胖現(xiàn)象，不過在吃雞爪的時候，一定要注意每次不能過多，否則對身體消化會有影響，那雞爪的做法大全家常中，對雞爪的做法也是有一些說明。
雞爪的做法大全：
家常燜雞爪
材料：雞爪
做法
1、雞爪處理干凈，煮鍋里面，放點姜片，煮十分鐘。
2、過冷水，加花椒面、鹽，腌制備用。
3、炒鍋放油，然后，放一些冰糖，熬制冒泡，下雞爪子，炒一會。
4、加生抽、老抽、鹽調味，再炒，加桂皮、大料，加水燜熟。
5、出鍋時，加蔥花、白芝麻。
四川家常燒雞爪
材料：雞爪，大蔥1根，芹菜2根，生姜，大蒜，花椒，干辣椒，植物油，鹽，味精，雞精，小青椒，豆瓣，十八香。
做法
1：先將雞爪用水煮，水開即可，將雞爪用冷水沖洗。
2：將大蔥，芹菜，大蒜，生姜，小青椒，干辣椒，全部切到一起，放在碗里，將花椒，十八香，都放在碗里。
3：用中火，放入植物油，待油3分熟，放入豆瓣，再加入放在碗里的材料，加少量的水，進行慢炒。
4:材料炒香后，放入雞爪，烘?zhèn)€10分鐘就好了。
簡單普通的四川菜就出來了。
雙豆燜鳳爪
材料：雞爪，黃豆、鷹嘴豆，冰糖和紅燒醬油。
做法
1.雞爪要焯水沖洗去異味。
2.黃豆、鷹嘴豆要浸泡夠時間才能燜得粉綿香糯。
3.兩種豆類搭配高膠原蛋白的雞爪，才能燜出獨特的香味。
4.冰糖和紅燒醬油不但能增香，也能讓菜肴的色澤更誘人。
在對雞爪的做法大全家常中，對雞爪的做法認識后，制作雞爪的時候，完全可以按照以上制作方式進行，這些制作方法，使得雞爪的味道不同，因此在制作的時候，都是可以根據(jù)自己喜愛為主，吃的時候也是很喜歡。
雞蛋是家家戶戶都有的，不僅營養(yǎng)比較高，而且含有的蛋白質也是很高的，一般在做月子的時候，吃的比較多，有的人在坐月子的時候，都是讓吃一些流食，這樣的時候，是有助于消化的，雞蛋是在月子的時候最好的流食，我們都是使用雞蛋做雞蛋羹，那么雞蛋做做雞蛋羹的做法有哪些?
1.材料：雞蛋兩個，蔥花一小段，玉米油一匙，鹽適量，溫水約300毫升。
2.將蒸雞蛋的容器先倒入玉米油將油晃一下，沾勻容器的底和四邊，蔥花切碎備用。打入雞蛋，加入適量鹽，用筷子或打蛋器將蛋液打散。倒入溫水，邊加邊繼續(xù)攪打蛋液，使蛋液和水充分融合(這時水蛋液表面會有許多泡沫，沒關系，過一會就會消掉)，在水蛋液上撒蔥花。將蒸鍋加好水，調好的蛋液碗放在籠屜上，蓋上鍋蓋，大火燒開后轉中火蒸5-8分鐘，關火，別急著掀蓋，再余溫燜10分鐘。檢測蛋羹有沒有蒸熟：用一根筷子在蛋羹中心插到底，沒有乳白色未凝的液體就熟了。
3.在蒸蛋的容器內(nèi)先倒入油并晃勻四邊及底部是為了使蛋液不直接接觸到容器，這樣吃完蛋羹后容易刷洗。一定要用溫水，有時也會用比溫水更熱一點的水，這樣蒸出的水蛋才會夠嫩滑，而且沒有汽孔。.蛋液一定要多攪打，充分打散才好，免得蛋黃和蛋清沒有完全融合蒸好后就會一塊一塊不滑嫩。蒸的時間不能過長，過長就會使蛋液和水造成分離。蛋羹如果不想太稀就不要加太多水，以一個蛋加兩個蛋的水量為好，一般一只蛋大約50幾克，也就是一個蛋加100克水，也可以一個蛋加50克水，不過我都比這要加的多，我喜歡極嫩的口感。
雞蛋羹不但坐月子的 人可以使用，就連比較小的孩子，也就說幾個月的孩子也是可以使用的，但是在蒸雞蛋羹的時候需要注意的就是，我們在做的時候，時間不要蒸的太久，蒸的太久就會出現(xiàn)一些小孔，這樣的雞蛋羹是很難吃的。
說到蒜苔是很多人不陌生的，對它的選擇完全可以放心進行，不過在吃蒜苔的時候，一定要先對它的制作方法進行了解，很多人對蒜苔制作方式并不是很清楚，對它制作也不是很難的，那蒜苔的做法大全家常中，對蒜苔的做法也是有一些介紹，使得知道該如何制作它最佳。
蒜苔的做法大全家常：
做法一：
材料：里脊肉200克，肥肉50克，植物油20克，新鮮蒜苔200克，豆瓣醬20克，豆粉10克，鹽5克，姜片3克，味精3克，香醋3克
做法
1.將兩種肉切為細絲，用豆粉、鹽碼上腌5分鐘;蒜苔洗凈去尖，切為2厘米的蒜段。
2.大炒鍋置火上，大火熱油至9成;下肉絲爆炒2分鐘;下姜片、豆瓣醬翻炒1分鐘;下蒜苔段繼續(xù)炒3分鐘;倒香醋、味精調味即可出鍋裝盤。
做法二：
材料：蒜苔，平菇，干辣椒，雞脯，蛋清，生姜，大蒜
做法
1.首先將蒜苔和平菇洗凈切擇好，蒜苔不宜太老，切段放置盤中待用，平菇洗凈后，擇成小段，控水后防止盤中待用。接下來，將生姜、大蒜切絲、切片。與干辣椒一同待用。
2.其次，將雞脯肉洗凈切絲，并取少許蛋清與淀粉攪拌裹于雞脯肉絲表面待用。
3.食材準備好后，起鍋入油少許，將腌制好的雞脯肉絲入鍋翻炒。待肉色泛白撈出待用。
4.再次入油，生姜絲、蒜片及干辣椒熗鍋翻炒，隨即將切擇好的蒜苔、平菇入鍋翻炒，并加入精鹽、十三香。翻炒至菜品入色出水時，再將雞脯肉絲入鍋一并翻炒。出鍋前放入味精即可。
這幾種都是蒜苔的做法大全家常中，常見的制作蒜苔方式，對蒜苔制作的時候，要注意每次制作都是不能太多，制作太多的話，吃不完蒜苔，它也是很容易壞掉的，這點在制作蒜苔的時候，都是要注意這點的。
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