油炸大蝦的做法及禁忌，你了解嗎
養(yǎng)生菜的做法及功效。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。隨著社會的進步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學(xué)問，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復(fù)。如何避開有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“油炸大蝦的做法及禁忌，你了解嗎”，相信能對大家有所幫助。
大蝦做法有很多品種也有很多，大大小小不同形狀，各有各的味道和營養(yǎng)成分。做大蝦比較簡單的做法就是油炸大蝦，只需要將清洗好的大小放在油里煎炸就可以，但這個做法雖然簡單做出來的味道確實比較好吃，肉質(zhì)鮮嫩酥脆。好了來看看我是怎么做的油炸大蝦吧。
1.新鮮買回來的基圍蝦，用竹簽從尾部往頭部穿起（因為蝦頭比較大，所以就從尾部穿進去，下油鍋的時候頭部就在前面，比較容易熟），
2.按調(diào)料說明，半湯匙生粉，一湯匙面粉，一小調(diào)料勺的胡椒粉，均勻拍開。www.cndadi.net
3.燒熱油下鍋，試油溫的時候可以先下一個，如果放進去，已經(jīng)能咕嚕咕嚕起泡的就可以了。鮮蝦下鍋了，大火轉(zhuǎn)中火，油的分量要過面，最后多余的油可以用碗盛出來。
4.將大蝦炸至金黃，注意兩面翻轉(zhuǎn)，小心燙手。
5.等到大蝦全身變紅之后就可以出鍋嘍，同樣的，裝盤前記得用吸油紙（廚房專用紙也可）先墊起吸走多余的油份，上桌前把吸油紙抽走就好。整個過程比較簡單，也沒有放鹽，因為鮮蝦本身肉質(zhì)是比較鮮甜的，只是加了一點胡椒粉提鮮，如果喜歡帶點咸味的，可以再灑一點辣椒鹽（采購的時候看清楚，有辣椒粉和辣椒鹽區(qū)分）即可
禁忌
1、蝦與含維生素C的食物相克（不宜配炒）
2、蝦和南瓜：同食會引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒。
3、蝦和果汁：同食會腹瀉。
4、蝦兒忌維生素c(藥片) 。食少肚痛難忍,食多死亡。
5、蝦皮和黃豆：同食會消化不良。
6、蝦皮和 紅棗：同食會中毒。
7、對蝦和 維生素C：同食會可致砷中毒。
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大蝦是我們常吃的一種水產(chǎn)品，大蝦的營養(yǎng)是非常豐富的，里面含有豐富的鈣質(zhì)，具有很好的補鈣的作用，尤其對于孩子和老人來說，能夠預(yù)防鈣質(zhì)流失，預(yù)防骨質(zhì)疏松，另外適當(dāng)?shù)某砸恍┐蠹疫€有很好的降血壓的作用，大蝦的做法有很多，比較常見的是油炸大蝦，我們來看一下這方面的內(nèi)容。
準(zhǔn)備對蝦250克，準(zhǔn)備適量的鹽、蔥和調(diào)和油。
先把新鮮的大蝦清洗干凈，然后放入容器里面，加入適量的鹽、蔥花，攪拌均勻，腌制，5分鐘左右，然后準(zhǔn)備不粘鍋！鍋中放入適量的植物油，油溫六成熱的時候，把大蝦放到里面，把大蝦的兩面都煎成金黃的顏色。
因為對蝦的體積比較大，所以煎的時間稍微長一點，避免出現(xiàn)煎不熟的情況，煎好的大蝦放入盤中，這樣油炸大蝦就做好了。
油炸大蝦的做法非常的簡單，因為之前用鹽稍微腌制了一會兒，所以大蝦里面已經(jīng)入味兒了。大蝦的營養(yǎng)價值很高，是人們比較喜歡吃的一種美味，有很好的滋補的功效，蝦肉肉質(zhì)比較松軟，比較容易消化，所以對于腸胃虛弱或者是病后需要調(diào)養(yǎng)，都可以適當(dāng)?shù)某砸恍?br />
蝦里面還有豐富的鎂元素，這對于預(yù)防心血管疾病能夠發(fā)揮很好的作用，另外還有比較多的鈣元素，在補鈣的作用方面也比較好，而對于產(chǎn)婦來說，適當(dāng)?shù)某砸恍┐笪r，還具有促進乳汁分泌的作用。當(dāng)然吃大蝦的時候也要注意，如果屬于過敏性體質(zhì)，應(yīng)該要預(yù)防過敏的癥狀。
油炸食品一直是人們非常喜歡的，今天推薦的是油炸紅薯條，這種小吃非常受歡迎，味道非常特別，但為了身體健康，必須要懂得正確的炸紅薯條的方法，而正確的做法通常如下：
一、油炸紅薯條做法
1.清洗紅薯，切小條。
2.紅薯條放進水淀粉里，親親密密搖搖滾滾，她就裹住了他。
3.大火油燒熱。
4.倒入紅薯條，中火炸至外表黃脆，此時里面也一定熟透了。瀝油裝盤，享受吧。
二、油炸地瓜條
材料
中型地瓜1條，沙拉油2杯，花生油1杯，細(xì)砂糖150公克，鹽少許
做法
1.地瓜洗凈擦干削皮后，切成大小一致的粗條備用。
2.熱鍋，放入沙拉油及花生油燒熱至170℃，將作法1的地瓜條輕輕放入炸約4分鐘撈起瀝干油份。
3.裝盤后立即灑上細(xì)砂糖及少許的鹽調(diào)味即可。
三、油炸紅薯條的做法步驟
1、紅薯洗凈。
2、紅薯去皮。
3、紅薯切條。
4、坐鍋倒油，熱后下紅薯條，炸制。
5、炸制過程中用長筷翻動。
6、炸至薯條成金黃色時撈出，即可。
四、炸紅薯條的做法
1、紅薯去皮洗凈甩去水，然后切成小指粗細(xì)的條，放盆里，拌淀粉至每根薯條上都有干粉。
2、油鍋放較多油（正常炸東西的油量），油冒青煙時，放一根薯條嘗試，如果筷子撥一下很快就能飄起來就可以。
3、抓一大把薯條放進油鍋，用筷子攪拌開，中火炸至顏色變色，即可撈出控油?？梢匀錾僭S鹽，拌上孜然。
臭豆腐的味道是很重的，有一次去買烤冷面，旁邊有一個人在買臭豆腐，天呢，怎么能有那么臭的味道，平時在大街上離的遠，沒有那么近距離的聞過臭豆腐的味道，真的是太臭了，怎么能夠吃下去呢，臭豆腐那么臭也需要一種調(diào)料，下面我們就來看看油炸臭豆腐調(diào)料配方。
油炸臭豆腐很多人應(yīng)該都吃過吧，炸出來的臭豆腐都還要再放一些調(diào)料，才能夠更臭，很多人也會感覺更有食欲，那么大家了解油炸臭豆腐調(diào)料配方吧，下面我們就來看看怎么做出那么臭的調(diào)料的。
油炸臭豆腐調(diào)料配方
紅薯淀粉500克、辣椒粉60克、花椒粉20克、干牛肉粉30克、雞精30克、八角30克、小茴香20克、甘草精4克(可不用)、孜然15克、干香蔥30克(可不用)、干生姜粉20克、味精270克、特鮮1號2包、白糖15克、甘松2克 、鹽1650克、枸皮粉(天然色 )200克、增香劑 3克(增香劑 選用肉香型或蝦味等十種，也可用十三香或麻辣臭干料320克代替) 以上原料均可在各地香料門市部、中藥材店買齊。
調(diào)制方法
1、先所有的原料磨細(xì)粉。
2、各一個盆或桶，把上述原料方入里面充拌勻。
3、將拌勻的料用食品袋或瓶裝好封閉代用。
原料
精制水豆腐8片，切成32小塊，專用鹵水2500克，醬油50克，青礬(硫酸亞鐵)3克，鮮湯150克，干紅椒末50克，香油25克，精鹽8克，味精3克，炸用植物油1000克。
制法
1、將青礬放入桶內(nèi)，倒入沸水，用木棍攪動，然后將水豆腐壓干水分放入，浸泡2小時，撈出平晾涼瀝去水，再放入專用鹵水中浸泡(春秋季浸泡3-5小時，夏季浸泡1-2小時，冬季浸泡6-10小時)，豆腐經(jīng)鹵水浸泡后，呈黑色的豆腐塊，取出用冷開水稍沖洗一遍，平放竹板上瀝去水分。
2、把干紅椒末放入盆內(nèi)，放精鹽、醬油拌勻，燒熱的香油淋入，然后放入鮮湯、味精對成汁備用。
3、鍋置中火上，放入炸用植物油燒至六成熱時逐片下入臭豆腐塊，炸至豆腐呈膨空焦脆即可撈出，瀝去油，裝入盤內(nèi)。
再用筷子在每塊熟豆腐中間扎一個眼，將對汁裝入小碗一同上桌即可。
特點
質(zhì)地外焦內(nèi)脆軟嫩，味鮮香微辣，為湖南有名的風(fēng)味小吃。
走在大街上都會看到很多人在吃油炸臭豆腐，可是自己從來沒有吃過，接受不了它的臭味，其實它的味道很好，這也是公認(rèn)的，炸臭豆腐之后都會放一些醬料，今天我們介紹的油炸臭豆腐調(diào)料配方，大家應(yīng)該知道了那么臭的味道是怎么做成的了。
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1、空腹不喝牛奶
喝牛奶要注意不宜空腹喝?？崭购扰Ｄ棠c道蠕動速度加快后會影響到牛奶在胃中的停留時間，影響身體對牛奶中營養(yǎng)成分的充分吸收利用，還有的人可能出現(xiàn)腹瀉等不適。喝牛奶之前最好能夠吃一些饅頭、面包等食物，促進消化吸收。
2、牛奶不宜加糖煮沸
牛奶加熱的時候要注意溫度不宜過高，特別是將牛奶煮沸是絕對不允許的，那樣不僅影響牛奶口感還會出現(xiàn)沉淀物質(zhì)，最好是將牛奶加熱到60攝氏度即可，且不要加糖，牛奶中的氨基酸很容易與糖結(jié)合形成其他物質(zhì)影響人體的消化。
3、牛奶不能貯存在保溫瓶中
牛奶加熱之后，最好能夠及時飲用，牛奶加熱后保溫儲存容易導(dǎo)致大量的細(xì)菌繁殖，人體飲用后很容易將這些細(xì)菌帶進體內(nèi)，引發(fā)身體不適。
4、加熱牛奶不用鋼器 牛奶在加熱的時候要注意避免使用鋼材料的容易，這很容易使鋼喝牛奶中的一些物質(zhì)發(fā)生化學(xué)作用而使牛奶中的營養(yǎng)素流失。
5、牛奶不宜與藥同食
要注意喝牛奶的時候要避免吃藥。牛奶中的鈣、鐵等物質(zhì)很容易與藥中的某些物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，一是影響藥效和牛奶的營養(yǎng);二是很容易產(chǎn)生其他的化合物，影響身體正常的消化吸收。
6、急性腎炎患者不喝牛奶
急性腎炎患者不要喝牛奶。牛奶中大量的蛋白質(zhì)在體內(nèi)進行分解時會產(chǎn)生大量的含氨物質(zhì)需要經(jīng)由腎臟進行排泄，而急性腎炎患者的排泄功能受到影響，而加重腎臟的負(fù)擔(dān)，加重病情。
7、 膽囊炎患者不喝牛奶
膽囊炎患者不宜喝牛奶。牛奶中含有的大量的脂肪，在進行消化吸收的時候很容易加重膽囊的負(fù)擔(dān)，而加重病情。另外如果是患有胰腺炎的話，也不宜喝牛奶。
海鮮的種類很多，很多的朋友都比較喜歡，其中大蝦是比較常見的，也最受大家的喜歡。大蝦的吃法有很多，油炸大蝦就是其中的一種吃法，深受小孩子的喜愛。那油炸大蝦的家常做法是什么?這是很多喜歡吃大蝦的朋友想知道的，下面就關(guān)于這個問題為大家簡單的介紹一下，希望可以幫助到大家。
油炸大蝦的家常做法是什么?
主料：基圍蝦500g
輔料：淀粉100g、雞蛋1個、鹽適量、味精適量、食用油150ml
步驟
1.將大蝦洗凈濾水備用;
2.取雞蛋清，將淀粉、鹽、味精加入雞蛋清中攪拌均勻，將大蝦放入其中沾均勻。
3.鍋中放入適量食用油，待油溫達到一定溫度，將沾好的大蝦放入油中炸至金黃色即可。
4.出鍋裝盤。
注意事項：清洗大蝦時要用牙簽將大蝦的蝦挑出來，炸大蝦時油溫不要過高。
大蝦外酥里嫩，香脆可口，大蝦富含豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，營養(yǎng)豐富。
小貼士：基圍蝦營養(yǎng)豐富，其肉質(zhì)松軟易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。
上文就是關(guān)于油炸大蝦的家常做法是什么的介紹，希望可以幫助到大家。大蝦大家都喜歡，不過有的朋友對海鮮過敏，是不能夠吃海鮮的。還有就是小孩子也不要經(jīng)常吃油炸大蝦，這種過于油膩的食物，孩子還是要少吃的，經(jīng)常吃對孩子并沒有好處。
蝦肉的肉質(zhì)非常的肥美有彈性，而且再加上它的營養(yǎng)價值高，所以對蝦肉相信很多人都是無法抗拒的吧？水煮大蝦是我們家常菜當(dāng)中，最容易接觸到的，現(xiàn)在就看看它的家常做法。
一、如果要吃水煮蝦的話，可以選擇用母蝦（俗稱子蝦）來煮。比如500克長江蝦：先加一些水，不能太多，先判斷一下等會兒鍋里的水能稍稍漫過蝦就可以了。加些味精、雞精（根據(jù)個人喜好，可以不加），幾片姜，少些辣椒（也可以不加），一些鹽，等水開后，立刻把蝦放進去，加蓋煮一、二分鐘，等蝦變成紅色，再加些香蔥，加蓋再煮三分鐘，滴幾滴正宗的香油就可以起鍋了。我所煮的長江蝦獨特之處就在那幾滴香油，因為長江蝦不比普通的河蝦，由于是野生的，比河蝦的腥味重，所以幾滴香油是去腥味的，加香油的長江蝦和不加香油的長江蝦味道有天壤之別。可以這么說加香油的水煮長江蝦是難得的美味，再加上一瓶冰鎮(zhèn)的啤酒，呵呵，別提都寫意了！
二、關(guān)于白灼蝦的做法還是比較簡單的,關(guān)鍵是蝦要鮮活,活蝦下鍋做出來的蝦肉富有彈性。有很多人都認(rèn)為白灼蝦就是用白水煮一下?lián)瞥鰜砭涂梢粤?，其實那是對字面上的一個誤解,真正的白灼蝦還是有幾道工序的!
1、首先鍋內(nèi)蝦少許油，待油溫七層熱時下蒜片及姜片稍微炒一下，接著倒入適量清水，再往鍋內(nèi)倒少許料酒、鹽調(diào)味煮沸；
2、在煮沸鍋中的水需要一段時間，這期間正好將活蝦洗凈并剪
薺菜作為一種草類植物，不僅可以供動物食用，也可以供人類食用，比如做成三鮮薺菜餃子，味道尤其的鮮美，深受諸多人的喜愛。另外，薺菜的營養(yǎng)價值不可低估，可以止血、降血壓、消炎等。
一、三鮮薺菜餃子的做法
1.量取面粉；
2.加溫水和成棉絮狀；
3.揉光滑面團蓋濕布星半小時；
4.肉餡豬肉店加蔥姜攪餡，鮮蝦剝?nèi)剩?/p>
5.蝦仁剁碎放入肉餡，加鹽、生抽、雞蛋、淀粉一起攪拌上勁；
6.薺菜洗凈；
7.開水汆一下，剁成碎末濾水；
8.加到肉餡中拌勻；
9.適量面團搓長條；
10.揪大小差不多的劑子；
11.用手按平；
12.搟面杖轉(zhuǎn)圈搟面皮；
13.左手拿皮子，放餡，右手先把中間捏起來；
14.再用右手捏出褶子；
15.兩邊都捏好；
16.鍋內(nèi)水燒開，下餃子，開了加少量冷水，反復(fù)三次；
17.出鍋裝盤，蘸點醋，味道杠杠的。
二、薺菜的營養(yǎng)價值
1、薺菜含有豐富的胡蘿卜素，因胡蘿卜素為維生素A原，所以是治療干眼病、夜盲癥的良好食物。
2、止血。薺菜所含的薺菜酸，是有效的止血成分，能縮短出血及凝血時間;還含有香味木昔，可降低毛細(xì)血管的滲透性，起到治療毛細(xì)血管性出血的作用。
3、降脂降壓。薺菜含有乙酰膽堿、谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血中及肝中的膽固醇和甘油三酯的含量，而且還有降低血壓的作用。
4、消炎抗病毒。薺菜所含的橙皮甙能夠消炎抗菌，有增強體內(nèi)維生素C含量的作用，還能抗病毒，預(yù)防凍傷，并抑制眼晶狀體的醛還原酶，對糖尿病性白內(nèi)障病人有療效。
女性朋友懷孕之后對飲食有極高的要求，既要有營養(yǎng)又不能太油膩，還不能吃過多辛辣的有刺激性的食物。營養(yǎng)專家介紹萵筍炒蝦仁、栗子雞塊等食譜是不錯的選擇，其做法也不復(fù)雜，孕婦們可以嘗試一下。
一、萵筍炒蝦仁
主料：萵筍1根、基圍蝦150克
輔料：朝天椒1個、杭椒1個
調(diào)料：色拉油適量、食鹽4克、味精2克、姜2片、蒜2瓣、料酒1湯勺、淀粉1茶勺
萵筍炒蝦仁的做法：
1.萵筍洗凈去皮去老根，切成1厘米方的丁;基圍蝦去殼去頭尾去蝦線剝出鮮蝦仁，用料酒、鹽、生粉腌片刻;青紅椒各切成圈;蒜姜切碎
2.坐鍋，下蝦仁滑炒(蝦仁在鍋中一變色，立馬關(guān)火，保證蝦仁鮮嫩)，盛起
3.鍋中留底油，下蒜姜爆香，后放萵筍丁翻炒一下，接著下青紅椒炒勻，待鍋中萵筍丁色變深綠，放鹽味精調(diào)味關(guān)火，最后放蝦仁，依靠鍋中余溫把二者味道結(jié)合起來(蝦仁最后放，保持鮮嫩感)
二、栗子雞塊
主料：雞腿1只、栗子(鮮)15顆
調(diào)料：食鹽少許、醬油1大勺、雞精1茶勺、蔥適量、姜適量、料酒1大勺、水淀粉1大勺、水適量、植物油500克、白糖1大勺
栗子雞塊的做法：
1.雞腿洗凈，切塊，加少許醬油和料酒拌勻，腌制10分鐘
2.栗子去殼煮熟
3.炒鍋倒油燒至7成熱，下雞塊炸至金黃撈出瀝油。再將栗子入鍋炸一下?lián)瞥鰹r油備有
4.炒鍋倒油少許，下蔥姜末煸炒出香味，放入雞塊，加料酒、醬油、鹽少許、白糖
5.再加適量清水大火燒開，轉(zhuǎn)小火把雞塊燜至7成熟。放入栗子繼續(xù)煮，至雞塊和栗子酥爛，用旺火收汁，留少許湯汁關(guān)火
6.將雞塊和栗子盛入盤中，鍋中湯汁用水淀粉勾芡，放雞精調(diào)味，淋少許熟油，澆在雞塊上即可。
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