蘑菇肉片湯的做法 蘑菇肉片湯的制作技巧
冬季養(yǎng)生湯的做法。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”人類的歷史長(zhǎng)河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“蘑菇肉片湯的做法 蘑菇肉片湯的制作技巧”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
蘑菇肉片湯是一種最基本的家常湯品，每家每戶應(yīng)該都有做過(guò)這道湯。蘑菇肉片湯的搭配非常巧妙，蘑菇的清爽口感，搭配鮮美的肉片，滋味十足。蘑菇肉片湯的制作方法簡(jiǎn)單，基本的食材結(jié)合制作技巧，相信即使是剛剛學(xué)做菜的新手也能輕松入門。
一、蘑菇肉片湯的食材準(zhǔn)備
蘑菇10克，廋肉50克，雞蛋1個(gè)，橄欖油適量，鹽適量，雞精少許，香油適量，料酒，胡椒粉，淀粉適量。
二、蘑菇肉片湯的制作技巧
1、瘦肉切成一厘米厚三指寬左右的薄片，放適量鹽，雞精調(diào)味，加水淀粉適量，抓勻成糊狀放到一邊
2、蘑菇洗干凈，可以稍微用手撕下，把水瀝干，大蒜切成片，老姜洗凈切絲，豌豆尖洗干凈瀝干
3、熱鍋，放適量豬油，然后下蒜片，姜絲，還有蘑菇煸炒出香味，這個(gè)過(guò)程可以稍微長(zhǎng)些，會(huì)聞到蘑菇獨(dú)有的香味
4、炒的差不多了之后，加水，煮沸，然后稍微煮一會(huì)兒，放肉片，然后加點(diǎn)鹽雞精調(diào)味，等肉片煮好關(guān)火
5、湯盆里墊上洗干凈的豌豆尖，然后把滾燙的湯倒在上面，蓋好，放點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴就可以上桌了
三、蘑菇肉片湯的營(yíng)養(yǎng)功效
蘑菇的品種很多，所以蘑菇肉片湯也有不同的營(yíng)養(yǎng)效果，其中香菇具有增強(qiáng)免疫力，預(yù)防感冒的作用，還有的蘑菇肉片湯能止咳化痰，鎮(zhèn)痛，抗癌。此外蘑菇肉片湯含有大量營(yíng)養(yǎng)成分卻熱量低，具有常吃不發(fā)胖的效果，這將是減肥朋友的福音。
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? 蘑菇肉片湯可能大家都會(huì)被它的名字所吸引，它是一種既營(yíng)養(yǎng)又美味的一種湯，我們可能對(duì)于蘑菇肉片湯的做法還不太熟悉，的確，這不是我們北方人所熟悉的一種食物，這種食物在南方是非常普遍的，隨著現(xiàn)在人們生活水平的提高，很多人越來(lái)越追求更好的生活質(zhì)量，養(yǎng)生這個(gè)話題遍普及開(kāi)來(lái)，人們就開(kāi)始瘋狂的追求美味，蘑菇肉片湯這是一種不錯(cuò)的選擇，相信很多人對(duì)于它還比較陌生，下面就讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下蘑菇肉片湯的做法吧！
?做法：
1.把花椒 大料 小茴香 草果 香葉 桂皮 白扣裝入沙布袋中和五花肉一起入鍋，水要寬一點(diǎn)，開(kāi)鍋后撇去浮沫然后在放入蔥 姜 料酒，煮成八成熟撈出放涼。
走油肉pu.jpg
2.鍋上火放入清油1000克燒熱,把五花肉皮抹上蜂蜜朝下放入油鍋蓋上鍋蓋(做這道菜最危險(xiǎn)的就是炸肉,有毀容的可能.不要以為我危言聳聽(tīng).肉在鍋內(nèi)就象鞭炮一樣霹靂啪嚓,力量大時(shí)可以把鍋蓋掀起。
走油肉KJ.jpg
3.每次我都讓油燙上幾下,奉勸廚藝不精的好食者謹(jǐn)慎學(xué)做)把肉皮炸的發(fā)黑,肥肉里的油炸去關(guān)火撈出放入涼水中泡三個(gè)小時(shí)左右,肉皮會(huì)折皺起來(lái),發(fā)的好的會(huì)比原來(lái)的皮厚二三倍。
4.把泡好的肉切成一厘米左右的厚片,每片都沾上用老抽、鹽、白糖和肉湯調(diào)和的湯料.（多放點(diǎn)糖，這道菜甜度比較高，吃的就是這種味道，糖放少了就會(huì)失去走油肉的特色）皮朝上放入碗中上面撒上切好的蔥姜絲上蒸鍋蒸三次,每次半個(gè)小時(shí),每次取出都是放涼后在上蒸籠。
5.油菜心在開(kāi)水鍋中焯一下，焯之前在鍋內(nèi)加一點(diǎn)鹽和油，這里為了油菜更加鮮亮然后擺盤上桌。
? 以上內(nèi)容為我們介紹了蘑菇肉片湯的做法，通過(guò)以上內(nèi)容我相信我們大家一定都會(huì)有所收獲，如今人們已經(jīng)開(kāi)始追求更好的生活質(zhì)量，如果你也想嘗試一些新鮮事物，那就趕快去做一做吧，心動(dòng)不如行動(dòng)，趕快去嘗試一翻吧，蘑菇肉片湯的做法你值得擁有！
外面的食物大部分都是可口的，但你知道它里面添加了多少對(duì)人體有害的東西嗎？你知道長(zhǎng)期吃下去，各種慢性病都會(huì)來(lái)找你嗎？所以，閉上你貪吃的嘴，還是自己買菜回來(lái)做點(diǎn)放心的食物吧。下面，就跟著小編學(xué)一下如何來(lái)做占瓜肉片蘑菇湯。
2.12切好肉片。
3.21清洗好蘑菇。
4.1把瘦肉片放入，變色后撈出待用。
5.2鍋里燒開(kāi)水，滴入料酒。
6.鍋里入大豆油，炒香蔥花。
7.燒開(kāi)后，加入占瓜繼續(xù)燒開(kāi)。
8.然后加入肉片。
9.再次燒開(kāi)后加入蘑菇。
10.待加入的菜煮至熟透，加入蔥花、鹽、和胡椒粉即可。
天底下愛(ài)吃占瓜肉片蘑菇湯的人很多，但是會(huì)做的卻很少。所以，深知做法的你，還會(huì)賴著不動(dòng)嗎？要知道能夠獨(dú)自做好這道菜，也是你人生的一個(gè)亮點(diǎn)。
肉片蘑菇湯可以熬制出味道鮮美的營(yíng)養(yǎng)湯，豬肉的營(yíng)養(yǎng)加上蘑菇的一些保健功效，那么當(dāng)你了解這些食物的制作之后，我們就可以隨時(shí)享受其美味，以及給身體帶來(lái)的保健作用。
做法一
1、把蘑菇洗凈后切成片，肉片用料酒、鹽、水淀粉碼味上漿備用，水淀粉要稍多一些；
2、鍋里放花生油，下姜片和蒜片爆香，把蘑菇放入炒一下，摻上湯，燒開(kāi)，略煮一下，下肉片，下肉片的時(shí)候，用筷子一塊塊的夾著放入，再輕輕的抖開(kāi)。等肉片煮好了，這湯也就好了，放入鹽和味精調(diào)味，出鍋后撒上一把蔥花即可。
做法二
主料：蘑菇150g；
調(diào)料：食鹽適量、調(diào)和油適量、香芹適量、生粉適量；
做法：
1.蘑菇洗凈，切塊
2.瘦肉加鹽，油，生粉拌勻
3.油熱后，放入蘑菇翻炒一下
4.加入適量的水，煮開(kāi)
5.放入肉片，攪勻
6.肉片變色后，加入香芹，鹽，調(diào)味即可。
做法三、
蘑菇肉片湯的做法
1.蘑菇洗凈，切塊
2.瘦肉加鹽，油，生粉拌勻
3.油熱后，放入蘑菇翻炒一下
4.加入適量的水，煮開(kāi)
5.放入肉片，攪勻
6.肉片變色后，加入香芹，鹽，調(diào)味即可。
蘑菇肉片是一道清新爽口的家常菜，在炎熱的夏天清爽解膩，在冬天可以溫潤(rùn)滋補(bǔ)，蘑菇的功效還不少，搭配肉片炒菜，是最好的家常菜。而且你不知道的是這一道蘑菇肉片還有抗癌的神奇效果吧，要是把它放進(jìn)飯里，一起做成蘑菇肉片炒飯，那味道也是極好的那么，蘑菇肉片的做法是怎么樣的呢？
烹飪各種菌菇類的時(shí)候，先灼燙一下再?zèng)_洗干凈，然后再進(jìn)行烹飪，不管是煮湯還是炒菜，不但可以 去除菌菇的腥味，而且也可以更安全。對(duì)于各種菌菇類的烹飪，不管是炒、煎、烤，跟菌菇最搭的調(diào) 料就是蠔油和黑椒，特別好吃。
菜譜簡(jiǎn)介這是一款簡(jiǎn)捷方便的家常湯，新鮮蘑菇和少許肉片做原料，略調(diào)味后就非常好喝。
材料鮮蘑 蘑5朵，熟五花肉1塊50克，植物油1湯匙，姜1小塊，切絲，食鹽11/2茶匙，青蔥1棵，胡椒1/2茶匙， 味精1茶匙
做法1.將蘑菇洗凈，手撕成1厘米寬的條；熟五花肉切薄片；青蔥切蔥花備用。
2.炒鍋置于大火上，倒油熱至8成，下姜絲、蘑菇條、肉片，再加鹽炒斷生；后加開(kāi)水煮沸。
3.最后放味精、胡椒和蔥花調(diào)味即成。
蘑菇的功效與作用
1.提高機(jī)體免疫力
蘑菇的有效成分可增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞功能，從而提高機(jī)體抵御各種疾病的免疫力。
2.鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜
巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質(zhì)具有鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜的功效，據(jù)說(shuō)其鎮(zhèn)痛效果可代替嗎啡。
3.止咳化痰
蘑菇提取液用動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)其有明顯的鎮(zhèn)咳、稀化痰液的作用。
4.通便排毒
蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素，可保持腸內(nèi)水分平衡，還可吸收余下的膽固 醇、糖分，將其排出 體外，對(duì)預(yù)防便秘、腸癌、動(dòng)脈硬化、糖尿病等都十分有利。
5.促進(jìn)食欲
蘑菇還可以治陪白細(xì)胞減少癥、消化道障礙等癥；對(duì)促進(jìn)食欲、恢復(fù)大腦功能、促進(jìn)乳汁分泌都有一 定輔助作用。
以上有關(guān)蘑菇肉片的做法相信你都了解和掌握了吧，這是一道非常簡(jiǎn)單的家常菜，你可以把它做成蘑菇炒肉片，也可以做成蘑菇 肉片湯。最重要的是蘑菇的功效作用有很多，可以提高免疫力、止咳化痰、促進(jìn)食欲等等，是你做家常菜不錯(cuò)的選擇。
蘑菇炒肉片是一道非常好吃有營(yíng)養(yǎng)的菜肴。隨著人們的生活水平漸漸的提高，人們?cè)诔允成喜辉賰H僅滿足能夠吃的飽，還要求飲食能夠美味更為重要的是飲食健康安全，對(duì)自己的身體健康有所好處。蘑菇含有非常多的礦物質(zhì)和氨基酸，不僅能夠滿足人體每天所需的營(yíng)養(yǎng)，而且對(duì)于女性的肌膚也有非常多的好處。
營(yíng)養(yǎng)：
蘑菇：提高機(jī)體免疫力，具有鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜、止咳化痰、通便排毒的功效，對(duì)于降低血壓也有很好的效果。
食材：
主料：蘑菇、豬肉。
輔料：醬油、食鹽、料酒、淀粉、植物油、小蔥、姜、芹菜。
做法：
1.肉切條，放到容器中，加適量料酒醬油腌制10分鐘。
2.蘑菇芹菜洗凈，蘑菇用手撕成條，芹菜帶葉切段。蔥姜切片。
3.蘑菇放鍋內(nèi)焯一下，迅速撈出，控水。
4.鍋燒熱后，放適量油，加姜片、蔥炒出香味，放肉絲翻炒。
5.肉絲變色后，放入蘑菇，炒三兩分鐘，加芹菜段翻炒。
6.瀝少許水，炒至芹菜發(fā)軟，放適量鹽調(diào)味，出鍋即可。
注意事項(xiàng)
1、平菇焯一下，就可以防止炒至?xí)r出水。熗炒就要求快，所以焯一下很關(guān)鍵。
2、肉片腌一下，會(huì)滑嫩。
3、不要加水，蘑菇焯過(guò)，都是容易熟的。
以上就是蘑菇炒肉片的做法，在做這道菜肴的時(shí)候一定要防水，快速的炒至是非常重要的，因?yàn)檫@樣不僅能夠最大限度的保證蘑菇炒肉片的鮮美，而且還能不會(huì)讓蘑菇的營(yíng)養(yǎng)成分流失。除了肉片，蘑菇還可以做成蘑菇粥，在炎炎的夏日，喝上一碗蘑菇粥，不僅解除了暑氣，還能提供人體的營(yíng)養(yǎng)，蘑菇炒肉片美味營(yíng)養(yǎng)，你還可以根據(jù)自己的愛(ài)好，好好的發(fā)揮蘑菇這一食材。
喜歡吃的人我們都叫他“吃貨”當(dāng)然吃貨對(duì)美食可是忠貞不渝的，很多吃貨在享受吃的同時(shí)，也喜歡贊美做出這些美食的人，讓做出美食的人感受一份久違的快感，今天就給大家來(lái)介紹蠔油蘑菇肉片的做法，再次讓你體驗(yàn)和享受成功后的喜悅！
2.把蘑菇切片。
3.五花肉切片。
4.蔥切丁姜切片備用。
5.湯鍋水燒開(kāi)放入適量鹽、白糖和雞粉，再放一湯匙生油
6.把菜心倒入鍋中汆燙撈出備用。
7.把筍片汆燙撈出備用。
8.再把蘑菇汆燙撈出備用。
9.另起鍋燒熱，注入適量橄欖油，鍋中下入五花肉片煸炒。
10.把肉炒至出油發(fā)透下入蔥姜炒香。
11.然后倒入汆燙好的蘑菇片翻炒均勻。
12.再下入筍片炒勻。
13.食材炒勻后烹入黃酒和醬油炒勻。
14.然后倒入適量蠔油炒勻。
15.撒入少許胡椒粉炒勻。
16.下入調(diào)料炒勻后用大火收汁，湯汁收到五成后下入彩椒炒勻，最后撒少許雞粉提鮮，翻炒均勻便可出鍋。
17.碼盤前先把事先汆燙熟的菜心在盤中圍邊。
18.然后把炒好的蘑菇放在菜心中間便可上桌食用。
今天的蠔油蘑菇肉片介紹就到這里結(jié)束了，您學(xué)會(huì)了嗎？其實(shí)方法簡(jiǎn)單，大家不妨自己親手去嘗試一下。
一些人喜歡吃真菌類的食物，比如一些蘑菇、木耳等，這些食物讀我們身體有很多的好處，經(jīng)常吃木耳這類食物的人能夠促進(jìn)血管的軟化，預(yù)防其他的疾病發(fā)生從而影響到身體的健康的情況發(fā)生，那么蘑菇炒肉片該怎樣制作呢?那么下面我就為大家來(lái)接介紹一下這個(gè)問(wèn)題吧。
1. 將豬肉切成片，用水淀粉、蛋清、雞精、鹽腌制;
2. 口蘑洗凈;紅辣椒切丁，蒜切成片;蔥、姜切成絲;
3.鍋放少許油燒熱，下肉片炒至變色，出鍋待用;
4. 鍋里放入余下的油燒熱，倒入蒜片爆出香味，加入蔥、姜，有香味時(shí)倒入口蘑翻炒，半熟時(shí)加鹽，繼續(xù)翻炒。
5. 蘑菇快熟時(shí)倒入炒好的肉片，加入紅辣椒，翻炒兩下，關(guān)火加入雞精，調(diào)勻盛盤即可。
小帖士-食物相克： 雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。
制作材料
主料：蘑菇200克,豬肉(瘦)200克
輔料：辣椒(紅、尖)25克,雞蛋清30克
調(diào)料：淀粉(玉米)10克,大蒜(白皮)
各式蘑菇炒肉(20張)
5克,姜5克,鹽3克,植物油25克,醬油5克
特色
味道鮮香，口感滑嫩。
做法
1. 將豬肉切成片，用水淀粉、蛋清、雞精、鹽腌制;
2. 紅辣椒切丁;
3. 蒜切成片;
4. 蔥、姜切成絲;
5. 坐鍋點(diǎn)火放油，倒入蒜片爆出香味，加入蔥、姜，放入肉片翻炒，倒入蘑菇再翻炒片刻;
6. 加入鹽、高湯，醬油，加蓋稍燜一會(huì)兒;
7. 加入紅辣椒、雞精，勾薄芡即可出鍋。
以上就是我為大家介紹的這道菜肴的做法，按照上述的方法來(lái)進(jìn)行制作，這樣能夠制作出美味的蘑菇炒肉了，一般的磨骨炒肉的蘑菇要注意新鮮，這樣才能夠避免因?yàn)槟⒐綄?duì)人體造成一定的影響和危害，一些真菌過(guò)敏的人不能夠食用。
自己動(dòng)手做菜，確實(shí)是一件很幸福的事。這個(gè)只有自己會(huì)做飯的人才能感受到，下面介紹黑椒蘑菇肉片的做法，自己動(dòng)手做起來(lái)
2.燒一鍋水，水開(kāi)后，倒入蘑菇片，灼燙1分鐘后撈出
3.灼燙過(guò)的蘑菇片放在水龍頭下用清水沖洗干凈
4.燒熱油鍋（油稍多一點(diǎn)），倒入瘦肉片，大火滑炒
5.肉片開(kāi)始變色，加入青紅椒，翻炒幾下，讓瘦肉片完全變色，青紅椒斷生
6.倒入灼燙過(guò)的蘑菇片，翻炒均勻
7.淋入少量生抽
8.加入1大勺的蠔油
9.磨入適量的黑椒碎
10.翻炒均勻即可。（生抽和蠔油都是咸的，所以不用另外放鹽）
今天的介紹黑椒蘑菇肉片就到這里結(jié)束了，這道菜的制作方法您學(xué)會(huì)了嗎？如果已經(jīng)學(xué)會(huì)了，還等待什么，趕快回家去嘗試，讓自家的餐桌多道美食吧！
隨著時(shí)代的發(fā)展，我們身邊可能沒(méi)有幾個(gè)會(huì)做菜的。大家一起吃大排檔，外賣。這沒(méi)有什么不對(duì)，但是外面的食品不一定就很干凈，有時(shí)候自己動(dòng)手做一下飯菜不僅可以品味美食，還能收獲健康，下面小編就給大家介紹韭黃鮮蘑菇炒肉片，自己學(xué)習(xí)做一下吧。
2.新鮮蘑菇用鹽水泡10分鐘，洗干凈切片。
3.韭黃洗干凈切短，備用。
4.熱鍋放油，我放了昨天的青椒去炒肉片，其實(shí)不用放的，放了就有辣味了，喜歡吃辣味的朋友可以放。
5.把炒好的肉片倒碗里備用。
6.倒適量的油，待油熱，放幾片姜，翻炒片刻，放入切好的鮮蘑菇片。
7.等鮮蘑菇片翻炒1分鐘，倒入料酒。
8.不用放水，倒入料酒炒2分鐘左右，鮮蘑菇會(huì)出來(lái)好多的水。
9.看蘑菇快熟的時(shí)候放入韭黃，其實(shí)韭黃很容易熱，建議不要太早放，炒得太久就會(huì)太熟，口感沒(méi)那么好。
10.加入適量的鹽。
11.加入炒熟的肉片。
下班回家和老公一起擠在廚房，親手來(lái)做一做美味的韭黃鮮蘑菇炒肉片，不僅可以吃到營(yíng)養(yǎng)的食物，還能增進(jìn)夫妻感情哦，趕快去試試吧。
生活環(huán)境的惡化，學(xué)習(xí).工作壓力的增大，正在慢慢侵蝕我們的健康，所以養(yǎng)生行動(dòng)刻不容緩。養(yǎng)生的方法很多，而最簡(jiǎn)單的就要數(shù)飲食養(yǎng)生了。下面，小編就來(lái)給大家介紹一下關(guān)于芹菜肉片炒海蘑菇這道菜的做法。
2.芹菜洗凈后切刀切成厚一點(diǎn)的片
3.豬里脊切片后放入姜絲、一勺料酒、半勺生抽、小半勺淀粉用手抓勻后腌制十分鐘
4.鍋熱后放入油，油五成熱后放入姜絲蔥花，烹出香氣后放入干辣椒段，滑入肉片翻炒
5.肉片略變色后下入海蘑菇片翻炒
6.烹入一勺料酒，半勺醋，醋和料酒能碰撞出“鮮味”，大家在燒菜的時(shí)候不妨試一下
7.肉片完全炒熟后，放入芹菜片翻炒一兩分鐘
8.快出鍋前，放入一小勺糖提鮮，一勺鹽調(diào)味，適量的水淀粉勾芡后就可以出鍋了
今天介紹的這道芹菜肉片炒海蘑菇的做法，你應(yīng)該學(xué)會(huì)了吧！懂得了方法，更重要的去實(shí)踐去做，才能讓你的廚藝更加精湛，才能做出更美味的食物，快快行動(dòng)吧！
肉片炒蘑菇是一道家常菜，關(guān)于肉片炒蘑菇的做法是比較多的，那么肉片炒蘑菇怎么做呢？肉片炒蘑菇的做法有哪些呢？接下來(lái)，本文就為大家介紹肉片炒蘑菇的四種做法，僅供大家參考。想要了解肉片炒蘑菇的做法有哪些的朋友不妨來(lái)看看哦！
肉片炒蘑菇的做法一
材料：蘑菇1斤，青椒2個(gè)，五花肉半斤，醬油、白糖、鹽、胡椒粉各適量。
做法：
1、五花肉切片，放姜、蔥、料酒、胡椒粉腌20分鐘。
2、蘑菇焯水，控干；青椒切片。
3、鍋中放油，炒肉片七成熟，盛出。
4、鍋中再放油，快炒蘑菇和青椒，再下肉片即可。
肉片炒蘑菇的做法二
材料：蘑菇、肉片、醬油、鹽、料酒、淀粉、油、姜絲、蔥花各適量。
做法：
1、肉片洗干凈，用醬油，鹽，料酒，少許淀粉腌制10分鐘。
2、蘑菇洗干凈，切片。
3、鍋中底油，油熱加姜絲爆香一下，倒入肉片煸炒發(fā)白，然后加點(diǎn)料酒和醬油繼續(xù)翻炒下。
4、倒入切好蘑菇片加鹽翻炒下，然后蓋鍋蓋悶2分鐘加點(diǎn)蔥花就可以出鍋。
肉片炒蘑菇的做法三
材料：豬里脊肉、蘑菇、豆腐干、大蒜、料酒、淀粉、生抽、鹽各適量。
做法：
1、將所有食材切片，準(zhǔn)備了幾顆蒜。
2、將肉片放小碗加點(diǎn)料酒和淀粉大蒜抓勻，炒至8成熟，出鍋放一邊備用。
3、鍋中倒入油再將蘑菇和豆腐干翻炒片刻放生抽。
4、大火爆炒一分鐘，食材基本成熟加入之前炒香的肉片，再翻炒一下，加鹽調(diào)味即可出鍋。
肉片炒蘑菇的做法四
材料：平菇，雞腿菇，油菜半棵，豬瘦肉，蔥，料酒，淀粉，鹽。
做法：
1、蘑菇去掉根兒，切片兒備用，肉切片兒加入鹽，料酒，蔥段腌制。
2、油菜切段兒或者也可以整棵熱水燙熟最后盛入盤中作為配菜。
3、腌好肉片下滾水劃開(kāi)成肉白色，盛出過(guò)冷水。
4、熱鍋下油，爆香蔥段，下蘑菇拌炒至蘑菇軟下來(lái)并且出湯，加入油菜段兒，加入肉片拌炒，快出鍋時(shí)候加入鹽調(diào)味兒即成。
以上就是關(guān)于肉片炒蘑菇的做法有哪些的相關(guān)介紹。相信大家看了上面的介紹之后，對(duì)這四種肉片炒蘑菇的做法都有所了解了。其實(shí)，上面介紹的這四種肉片炒蘑菇的做法都是挺簡(jiǎn)單的，因此，對(duì)于想要學(xué)做肉片炒蘑菇的朋友來(lái)說(shuō)，不妨參考下上面介紹的這些做法哦！
說(shuō)到肉片湯這種湯水，相信很多人并不覺(jué)得陌生。肉片湯的材料大多選用新鮮的豬肉片，而豬肉豐富了豐富的蛋白質(zhì)，脂肪等，是我們?nèi)粘Ｉ钪性诓妥郎铣Ｒ?jiàn)的一種食材，具有補(bǔ)虛強(qiáng)身，還有對(duì)于產(chǎn)后和術(shù)后的患者來(lái)說(shuō)，是一款不錯(cuò)的滋補(bǔ)品。那么到底肉片湯的做法是怎么樣的呢?
肉片湯的做法其實(shí)并不復(fù)雜，而且大家還可以搭配各種不同種類的蔬菜和材料，做出來(lái)的肉片湯營(yíng)養(yǎng)和美味更加升級(jí)喔。下面就給大家詳細(xì)介紹一下肉片湯的做法，供大家學(xué)習(xí)和參考。
豬肉又名豚肉，是主要家畜之一、豬科動(dòng)物家豬的肉。其性味甘咸平，含有豐富的蛋白質(zhì)及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。豬肉是日常生活的主要副食品，具有補(bǔ)虛強(qiáng)身，滋陰潤(rùn)燥、豐肌澤膚的作用。凡病后體弱、產(chǎn)后血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)之品。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在畜肉中，豬肉的蛋白質(zhì)含量最低，脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質(zhì)較高，每100克可含高達(dá)29克的蛋白質(zhì)，含脂肪6克。經(jīng)煮燉后，豬肉的脂肪含量還會(huì)降低。豬肉還含有豐富的維生素B.，可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成，滋陰潤(rùn)燥，可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰，豬肚補(bǔ)虛損、健脾胃。
肉片湯的做法
肉片湯是中國(guó)菜系中的一道普通菜品，屬于湯菜，做法多樣，主要有淮山肉片湯，西紅柿肉片湯，紫菜冬瓜肉片湯，金針菇肉片湯，做法主要是肉片加入不同的配料進(jìn)行蒸煮。
基本做法
肉湯材料：豬肉片150克，新鮮淮山150克，枸杞2小匙，無(wú)花果5顆，姜1片調(diào)料：料酒、雞精各半小匙，鹽、白胡椒粉各少許
制作做法：1.淮山削皮后切塊備用。2.把料酒入鍋后再加水、姜片、淮山、枸杞與無(wú)花果，并燒開(kāi)煮10分鐘。3.加入剩余調(diào)料煮2分鐘后放入肉片，待肉片熟透后即可。
溫馨提示：淮山削皮后，如果遇到手癢的情況，可以打開(kāi)爐灶，把火力調(diào)到中火，手靠近火焰，反復(fù)翻動(dòng)手掌，讓手部受熱。這樣能分解滲入手部的皂角素，從而解決了手癢的問(wèn)題。
其他做法
西紅柿肉片湯
制作原料：西紅柿，肉4兩，豆腐1塊，蔥末，雞蛋1個(gè)，香油，鹽。
制作方法：①西紅柿用開(kāi)水將表皮燙除，切塊。②肉片用腌料腌。③水中加入番茄及豆腐煮開(kāi)，將肉片逐一放入，待肉片浮起，將蛋液緩慢加入，同時(shí)用勺子攪動(dòng)，最后撒鹽、蔥末，淋上香油。
教您番茄肉片湯怎么做，如何做番茄肉片湯才好吃：1.將豬肉切成小薄片。2.將番茄洗凈，切成桔瓣一般的水小塊。3.清水(或用雞湯，肉湯更佳)燒開(kāi)，放入肉片，鹽，稍煮一會(huì)，放入番茄，燒開(kāi)即可。
健康提示：此湯養(yǎng)血滋陰，生津止渴，健胃消食，潤(rùn)膚美容。
冬瓜肉片湯
制作原料：干紫菜100克、冬瓜300克、瘦豬肉80克、雞蛋1個(gè)、姜1片
調(diào)味料：精鹽、食用油各適量
制作方法：1.先將紫菜浸軟洗凈，冬瓜去籽洗凈切成小塊備用，瘦肉切片，再注入適量清水入鍋燒沸;2.下姜片及冬瓜塊，稍滾后加瘦肉，再滾后，下紫菜煮10分鐘左右;3.將雞蛋打勻，倒入湯內(nèi)，加調(diào)料調(diào)味即可。
金針菇肉片湯
制作原料：金針菇150克、豬瘦肉250克。
制作方法：燒開(kāi)水，先加入肉片煮沸，入金針菇，加精鹽適量，金針菇熟即可。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：適用于體弱者。
看完了上面關(guān)于肉片湯的做法，相信各位愛(ài)喝湯的朋友已經(jīng)知道了制作的技巧了。大家不妨在家嘗試著制作出各種的肉片湯，例如：西紅柿肉片湯，冬瓜肉片湯，金針菇肉片湯等，靈活搭配其他蔬菜和食材，做出來(lái)美味又營(yíng)養(yǎng)的肉片湯，相信你的家人一定會(huì)很喜歡的!!
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