炸醬面的醬怎么做 三種炸醬做法步驟
養(yǎng)生怎么做。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的炸醬面的醬怎么做 三種炸醬做法步驟，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
炸醬面是一種有名的面食，在北方地區(qū)例如北京、山東等地最為出名。炸醬面的關(guān)鍵就在于制作醬料，不同的臊子醬料就能造就不同的炸醬面。炸醬面的醬目前做法很多，但是萬變不離其宗，最傳統(tǒng)的做法是不會變得，大家可以在傳統(tǒng)醬料制作基礎(chǔ)上，融合自己的口味，再創(chuàng)新出自己鐘愛的炸醬面醬料做法。
一、傳統(tǒng)炸醬面的醬怎么做
食材準(zhǔn)備：肉沫，料酒，蔥，姜，甜面醬，黃豆醬，郫縣豆瓣醬，淀粉，醬油。
方法步驟：
1、將甜面醬，黃豆醬，豆瓣醬混合加水稀釋待用；
2、蔥切花，姜切絲；
3、肉沫加淀粉，料酒，醬油腌15分鐘左右；
4、鍋中加油燒熱，放入蔥姜爆香；
5、然后放入肉沫煸炒至變色；
6、倒入調(diào)好的醬汁，大火燒開然后轉(zhuǎn)小火燒至湯汁濃稠即可。
二、素炸醬面的醬怎么做
食材準(zhǔn)備：大醬，蒜末，姜，雞粉，鹽，白糖，香油。
方法步驟：
1、將大醬倒入碗中，入沸水鍋中蒸10分鐘左右；
2、蔥蒜切成細(xì)末待用；
3、起鍋燒油，下姜末爆香，然后加清水，大醬，攪勻，大火煮沸；
4、然后轉(zhuǎn)至小火，加雞粉，鹽，白糖半勺調(diào)味，小火熬半小時；
5、醬汁收至濃稠時撒蒜末即可。
三、韓式炸醬面的醬怎么做
食材準(zhǔn)備：五花肉，春醬，洋蔥，黃瓜，胡蘿卜，土豆，姜，糖，生抽，拉面。
方法步驟：
1、五花肉切小丁，姜切末，洋蔥、土豆和胡蘿卜分別洗凈去皮切成小丁，黃瓜切絲備用；
2、鍋中放油燒熱，將適量春醬倒入鍋中煸炒5分鐘，加糖調(diào)味，炒勻盛出；
3、另起油鍋，油熱后下五花肉煸炒出油，然后放入蔥姜末；
4、接著倒入土豆，胡蘿卜煸炒，加少許生抽，炒至斷生；
5、然后在放入炒香的春醬，中小火翻炒10分鐘左右即可。
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現(xiàn)在很多人一忙起來就沒有時間烹調(diào)一些正餐給自己品嘗，弄一些面食就過一頓了?，F(xiàn)在很多人在家里就會備好一些炸醬面來作為日常的早餐。那么炸醬面一般自帶的炸醬比較的不衛(wèi)生，為了保證我們的健康，我們一定要自己做好這些配料。首先我們自己選擇一些調(diào)味料。
首先原料的選擇要選擇一些雞蛋和肉丁，調(diào)味料可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行搭配?？釤岬南奶炜赡芰舻暮顾容^多，需要補(bǔ)充多點(diǎn)鹽分可以多下點(diǎn)。各種美味的材料搭配起來就能夠制作美味的炸醬了。
原料準(zhǔn)備：六必居的干黃醬1袋 天園醬園的甜面醬半袋(剩下半袋可以做中式沙拉，蘸蘿卜，生菜吃)，雞蛋2個，肥瘦肉丁(去皮)100g,超市里面有賣那種去皮五花肉丁，自己制作也可以，五花肉切成半厘米見方的小丁。各種菜碼越多月好，黃瓜和豆芽還有俗稱心里美的蘿卜以及黃豆是不可少的，別的大白菜心、青豆、豆腐干、豆角絲就看著準(zhǔn)備吧。當(dāng)然生大蒜也是必不可少的，夏天吃著殺菌，還有大蔥、姜末。 至于準(zhǔn)備兩種醬的混合是這樣的黃醬干香，但是如果都用黃醬，就太干太咸了，甜面醬呢味道甜，搭配正好，比例是黃醬和面醬2：1，就十全十美了。 肉丁呢也是太肥太瘦都不好，五花肉有要勁，容易煸出油來，這樣才香。
步驟：
1.雞蛋打散加入淀粉(雞蛋會比較嫩，淀粉1湯匙)和一點(diǎn)點(diǎn)料酒(去蛋腥1茶匙)和鹽，油熱之后，炒雞蛋有個秘訣，就是用筷子，可以炒散而且每塊雞蛋都受熱均勻，下鍋，拿筷子在鍋內(nèi)迅速攪散，雞蛋變黃熟了盛出來待用。
2.油鍋少放一點(diǎn)油，油熱之后中火煸炒五花肉丁，待豬油出，加一點(diǎn)點(diǎn)料酒去腥，再加一些生抽，然后將肉丁盛出。
3.鍋內(nèi)留著煸肉的豬油，用一個碗把黃醬和面醬混合均勻，中火將醬炒一下，這樣醬才香。
4.醬出香味了，然后倒入肉丁或者雞蛋丁，姜末(切特細(xì))，轉(zhuǎn)小火，慢慢的熬，醬和肉丁水乳交融，那才好吃，不用再加鹽和糖，醬有自己的咸甜味，咕嘟個10分鐘查不多，得看著，不是攪和會，如果覺得干了，就少少加點(diǎn)水。
5.這時候可以準(zhǔn)備菜碼，買一個那種菜擦子挺好，我也切不出特細(xì)的絲，黃瓜，蘿卜什么的擦成絲之后，涼水里面泡一下，然后瀝干水，這樣菜絲比較爽脆，洋派的加點(diǎn)生菜絲、甘藍(lán)絲啥的也行。
6.豆芽、扁豆(切絲)、黃豆、青豆什么的開水過一下斷生，泡冷水即可。
7.醬咕嘟好了，看著干干的收了汁，離火加入蔥白末，早加蔥末就焦了，利用余溫將蔥白燜熟。醬就得了。
經(jīng)過本文我們都學(xué)會了炸醬面的炸醬該如何制作了，我們在日常食用炸醬面就可以自己搭配。不用因為口味不同影響了我們的食欲了。而且相對來說我們自己制作的炸醬比較的衛(wèi)生，而且沒有下任何的添加劑，能夠很好的保證我們的健康。
自己經(jīng)常制作些美味的食物能讓我們的飲食質(zhì)量得到很好的提升，但是很多人由于工作的繁忙總是沒有充足的時間進(jìn)行種子作營養(yǎng)的美食，這樣炸醬面就是制作起來非常簡單的一種，并且營養(yǎng)價值非常的豐富，但是想要把味道展現(xiàn)到最好一定要掌握好制作方法，下面一起了解下做炸醬面的步驟。
做炸醬面的步驟
? 做法一老北京炸醬面的做法 ?
? 1.鍋中油熱后，放入八角、花椒、蔥、姜小火炒出香味后，將各種香料盛出
? 2.放入五花肉丁，煸炒至出油老北京炸醬面的做法 步驟2
? 3.干黃醬將適量水稀釋，倒入肉丁中，翻炒均勻
? 4.加適量水沒過肉丁，小火熬煮并注意防止粘鍋，隔一會兒沿一個方向攪動均勻，如果醬太干，可以續(xù)加少許清水繼續(xù)熬煮
? 5.熬煮一個小時后，加入適量冰糖，熬煮至冰糖融化，醬汁濃稠即可
? 6.豆芽焯熟過水，芹菜焯熟過水切丁，黃瓜切絲備用老北京炸醬面的做法 步驟6
? 7.面條煮熟后過涼水，擺上各種菜碼，加炸醬拌勻即可老北京炸醬面的做法 步驟7
? 做法二
? 1. 先準(zhǔn)備吃面的面碼，黃瓜洗凈，水蘿卜洗凈、香芹、豆芽、青蒜，本來還應(yīng)該有點(diǎn)香椿，但這會兒過季了，如果講究的還得來點(diǎn)黃豆、青豆唔得，這個才碼完全可以根據(jù)自己的喜好和應(yīng)季的蔬菜來
? 2. 去皮五花肉切?。ù笮∧茨淖鞇鄢缘拇笮Q定）蔥姜切末（嫌棄不愛吃蔥姜的可以做蔥姜水個一小碗用）
? 3. 菜碼切絲，豆芽略焯（要是和俺媽一樣講究就把豆芽尖掐了）
? 4. 鍋內(nèi)放油煸香花椒
? 5. 將煸出香味的花椒撈出
? 6. 鍋中放入切好的肉丁
? 7. 中火煸炒放入一個大料瓣
? 8. 肉煸炒出香味，變色
? 9. 放入豆瓣醬
? 10. 少許開水加入改小火慢慢煸炒
? 11. 醬被煸炒出豆醬的香味，放入少許蔥白、少許姜末或姜汁出鍋即可
上面就是對做炸醬面的步驟的介紹，通過理解之后我們在制作的時候就能更加的滿足自己的飲食需求，這樣制作出來的炸醬面無論從口味還是口感都是非常營養(yǎng)美味的，并且制作起來非常的簡單快捷。
炸醬面是一種常見的主食，受到很多朋友的歡迎和喜愛，也是很多人去飯店必點(diǎn)的一道主食。其中炸醬面的醬可以根據(jù)自身喜好制作出不同的美味，方法簡單，易于操作，可以在家嘗試進(jìn)行，接下來就給大家詳細(xì)介紹炸醬面的醬怎么做，以便你們能夠吃到美味的炸醬面。
1.將豬肉清洗干凈后，切成適當(dāng)大小的塊狀，放在盛有開水的鍋中過血水，撇去浮沫。
2.將豬肉剁成肉末，其中可以根據(jù)自身喜好選擇豬肉的肥瘦，其中五花肉的口感和味道較好，肥瘦相當(dāng)。若喜歡吃瘦肉的朋友，則可以購買瘦豬肉。
3.把香菇處理清洗干凈后，剁成香菇末。還可以根據(jù)自身喜好加入其他配菜。
4.將蔥清洗干凈后切成蔥末。
5.在干凈容器中，加入適量的淀粉和水，調(diào)制成淀粉汁。
6.在鍋中加入適量的油，等油熱后，放入豆瓣醬和蔥末爆香。喜歡吃辣的朋友還可以加入適量的辣椒粉。
7.加入肉末，翻炒后，放入香菇以及其他配菜。不過要記住所有食材都應(yīng)剁成末狀。
8.倒入適量的淀粉汁，根據(jù)實際情況加入適量的水，放入鹽和味精以及醬油等調(diào)味品，均勻攪拌后，即可盛出。
以上就是關(guān)于炸醬面的醬的具體做法，相信你經(jīng)過上述介紹后已經(jīng)有所了解，可以根據(jù)自身喜好和口味偏向進(jìn)行制作，而且相比較于飯店制作的醬，干凈衛(wèi)生，吃起來也比較放心，可以在家嘗試制作，方法簡單易于操作，快快嘗試制作吧！
無論平時多么繁忙都要保證我們的飲食質(zhì)量，這樣才能保證我們的身體獲取到更多的營養(yǎng)價值，炸醬面是很受歡迎的一種家常主食，尤其是很多上班族經(jīng)常制作炸醬面還非常的節(jié)省時間，同時還能很好的保證我們的飲食質(zhì)量，其中雞蛋醬炸醬面就是制作起來最快捷和簡單的，下面一起了解下炸醬面的雞蛋醬怎么做。
炸醬面的雞蛋醬怎么做
? 做法一
? 1.準(zhǔn)備一小碗黃豆醬，我這是自家做的，所以味才特別正。
? 2.青椒切丁，其實用尖椒最好，但是我不能吃辣的，所以改成了青椒，但是口感還是那么棒。
? 3.雞蛋打散備用，喜歡吃醬香味重的，就加一個蛋，喜歡吃淡一點(diǎn)的，就加兩個蛋。
? 4.蔥花切好，要用蔥白。
? 5.先將雞蛋入鍋炒好，要炒散，不要太碎，太碎口感不好。
? 6.盛出備用。
? 7.鍋內(nèi)放入底油，稍多一些，油熱，放入蔥花爆鍋。
? 8. 出香味后，放入青椒翻炒，造成不要讓蔥花糊了，有一個糊了，這一鍋的味兒就變了。
? 9.青椒斷生后，倒入黃豆醬，關(guān)火，用余溫翻炒。
? 10. 放入炒好的雞蛋。
? 11.炒至醬與油融合，醬沒有豆腥味，用味精調(diào)味出鍋。
? 做法二
? 1.尖椒切小段，雞蛋順一個方向攪散
? 2.豆瓣醬加水稀釋
? 3.炒鍋入油燒熱，下入雞蛋攤勻，用筷子劃散
? 4.下入蔥花，尖椒炒勻
? 5.下入豆瓣醬加熱至粘稠放味素
? 6.盛出
上面就是對炸醬面的雞蛋醬怎么做的介紹，通過了解之后我們知道炸醬面制作起來比較快速，我們用很短的時間就能讓我們的飲食得到保證，并且自己動手制作的更能讓飲食的質(zhì)量得到保證。
炸醬面是老北京的傳統(tǒng)名吃，大家對此都不陌生，但是很多人可能沒吃過韓式炸醬面，都是炸醬面，都是以大醬為主，但是它們之間的區(qū)別也主要在大醬的選擇上。韓式炸醬面當(dāng)然是以韓國黃豆醬為主，這樣做出的面才地道。下面我們來看一下做法。
原料：
肉 1份
黃豆醬 1罐
大蔥 若干
干辣椒 若干
做法：
1首先我們要準(zhǔn)備好大醬的料，其中干辣椒皮不可少，喜歡吃辣的要多放些，記得弄碎些，弄好放盤中侯著，洗一根新鮮的大蔥切好，記得塊頭要均勻，不要浪費(fèi)葉子也可以用的，記得分開放不要把材料都放在一個盤子里。
2、最后是重頭戲黃豆醬，這里要選擇韓國黃豆醬，一般超市國際柜臺都有賣。如何挑選上等的黃豆醬制作炸醬面的大醬是面條好吃與否的關(guān)鍵一步，這里請選用黃豆制作的甜面醬味道會更好，不喜歡黏黏的同學(xué)，可以放點(diǎn)水稀釋。
3、首先熱油后放入切好的肉末，記得肥瘦均勻，把肉練得去掉肥膩感就好，熱油用小火，翻炒時候火開大并不停翻炒。 大概翻炒5分鐘放入之前準(zhǔn)備的辣椒、蒜末、大蔥繼續(xù)翻炒2分鐘停火，燒到面上就好了。
面條是我們經(jīng)常遲到的一種食物，通常我們?yōu)榱四茏屆鏃l有不同的口味我們都會制作成炸醬面進(jìn)行食用，并且能用不同的食物制作成醬料，這樣能讓我們的飲食更加的豐富，其中雞蛋醬做起來是最簡單方便的一種了，但是一定要掌握好做法才能做的更加的好吃，下面一起了解下炸醬面的雞蛋醬怎么做呢、
炸醬面的雞蛋醬怎么做呢
? 中式炸醬面1。先買一袋干黃醬（一小袋即可，如果是兩個人的話）
? 2?；丶野迅牲S醬倒出來（多少視你的食量而定）放在一個碗里。然后用水（生水就可）慢慢調(diào)勻
? 3。肉切成小?。ㄗ詈檬怯幸稽c(diǎn)肥的，比較香）丁越小越好?nbsp;蔥切成末，備用。
? 4。油鍋燒熱，倒油。多少視你的喜好而定。當(dāng)然不要太少了，否則粘鍋
? 5。待油燒熱后，放入肉丁，煸一煸。
? 6。待肉丁8成熟時，把調(diào)好的醬倒入鍋內(nèi)。這時的火要調(diào)成小火
? 7。在小火上慢慢熬醬，用鍋鏟不斷攪動，以免粘鍋。同時視醬的稠稀添加適量的水。
? 8。將切好的蔥末倒入鍋內(nèi)，并打兩個雞蛋（半袋干黃醬放兩個雞蛋比較合適）放入醬
內(nèi)，用鍋鏟攪勻。
? 9。待醬出香味，色澤變成油亮的微黃色時關(guān)火，把醬出鍋。（熬醬的時間越長越好，因為就可以把黃醬中的油逼出來了）
? 10。吃不了的醬（熬好的），放在碗里，上覆保鮮膜放入冰箱內(nèi)保存，下次再吃。最好不要放在露天，以免生毛。
? 注意：熬醬時千萬別放鹽！??！因為醬本身就是咸的。
上面就是對炸醬面的雞蛋醬怎么做呢的介紹，我們可以按照上面的方法進(jìn)行制作，并且雞蛋的營養(yǎng)價值非常的豐富，經(jīng)常食用還能對我們的身體進(jìn)行更好的改善，想要讓身體更加的健康我們不僅要保證飲食的質(zhì)量，平時也要多進(jìn)行身體的鍛煉。
面食是比較受歡迎的一種主食，能制作出來很多不同口味的食物，其中炸醬面就是很多人都喜歡吃的一種，并且能制作出來不同的口味，但是有很多人總是會覺得制作肉醬非常的油膩，總是會制作成不同口味的炸醬，這樣能更好的豐富我們的口味，下面一起了解下炸醬面的素醬怎么做呢。
炸醬面的素醬怎么做呢
? 做法一
? 1. 面筋洗凈，改刀切成小丁，豆干洗凈，改刀切成小丁
? 2.干香菇提前泡發(fā)，變軟后洗凈改刀切成小丁
? 3.鍋中倒入多一些油燒熱，倒入豆干丁炸成金黃色，接著倒入面筋丁
? 4.再倒入香菇丁一同炸制，直到所有原料炸出香味
? 5.倒入甜面醬和黃醬同原料翻炒均勻
? 6.加入少許水，將原料煨煮一會，煮到水蒸發(fā)剩下油和醬
? 7.最后加入白糖調(diào)味即可
? 做法二
? 1、竹筍去皮切成丁，在開水里滾煮5分鐘去除草酸，撈起瀝干。冬天用冬筍，春天用春筍，在買不到鮮筍的季節(jié)里也可以用真空包裝的筍。 ?
? 2、香菇也切成丁。如果是干香菇，事先要用溫水泡發(fā)，用干香菇比鮮香菇味道更好。 ?
? 3、干黃醬和甜面醬按照2:1的比例混和在一起，加水調(diào)成稀醬湯。 ?
? 4、炒鍋燒熱倒油，先放入香菇和筍丁炒出香味，再加入調(diào)好的稀醬，燒開后小火炸10分鐘左右。在炸醬的過程中，稀醬湯會慢慢燒干，如果覺得太干了，可以中途加些水。醬炸好后盛到碗里備用。
5、準(zhǔn)備一些拌面用的小菜，叫做“面碼”，一般常用黃瓜絲、蘿卜絲、豆芽、香椿芽、煮青豆、煮黃豆等等，越豐富越好，據(jù)說比較講究的人家會備上二、三十種呢。 ?
? 6、最后把手搟面煮熟，拌入炸醬和面碼即可。天冷時吃剛煮熟的熱面條，北京話叫做“鍋挑兒”，就是直接從熱鍋里撈出來的意思，天熱時可以把面條過涼水沖涼，吃起來爽滑開胃。
上面就是對炸醬面的素醬怎么做呢的介紹，通過了解之后我們知道炸醬面的素醬制作起來也是非常的簡單的，我們可以使用蘑菇燈食物進(jìn)行制作，這樣還能讓味道變得更加的鮮美，氣質(zhì)炸醬面的做法并不是一成不變的，我們只要根據(jù)自己的口味和飲食習(xí)慣進(jìn)行制作就可以。
雞蛋炸醬面，其實是很簡單的做法，因為炸醬面，大家在生活中經(jīng)常可以吃到鵝，雞蛋炸醬面主要就是將雞蛋搭配一起食用的，而且加入雞蛋之后，那么就可以增加食物的營養(yǎng)價值，而具體的制作方法大家可以看看下文的介紹。
那就做雞蛋炸醬面，需要準(zhǔn)備好雞蛋、豆瓣醬以及食用油、蔥花、姜末、雞蛋等，將蔥花以及姜末切好之后，雞蛋要打碎，在鍋里面下油，等到油溫升至八成的時候，把打好的雞蛋，倒入炒出蛋花，最后將豆瓣醬一起放入翻炒，大概三五分鐘就可以了。如果想要有更好的口感，在雞蛋炒熟了之后要先盛出來，再放入豆瓣醬、雞蛋和豆瓣醬要均勻翻炒，以免糊鍋，再放入煮好的面攪拌就可以。
還有一種做法是準(zhǔn)備醬油、料酒、辣椒醬、面，蔥花，在鍋里面下油，放入生姜蒜末翻炒，再把肉餡醬油料酒倒入其中，一起翻炒就可以，而且要注意在翻炒過程當(dāng)中不要放太多的鹽，因為辣椒醬就屬于咸味的，如果再放的也比較多的話，那么會影響到口感，咸味太重。而且做錯醬料如果太多，一次性吃不完，也可以放到冰箱里面保存。
了解了雞蛋雜醬面的制作方法之后，那么平時喜歡吃炸醬面的朋友，自己就可以在家嘗試動手完成了，炸醬面做法簡單，而且也是最美味的一種填飽肚子的食材，加入雞蛋還有利于營養(yǎng)的補(bǔ)充。
炸醬面是一個非常有特色的主食，制作起來非常的簡單，同時還能保證我們的營養(yǎng)，并且還還能制作出不同的口味，炸醬面的口味的關(guān)鍵就是醬料的制作，醬料做的好吃才能讓炸醬面更加的美味和影響，但那是我們一定要掌握好做法，下面一起了解下素炸醬面的醬怎么做呢。
素炸醬面的醬怎么做呢
? 1、做炸醬面，炸好醬是第一步。喜歡咸口的就全用黃醬。喜歡甜口的就用甜面醬。黃醬香而不甜，面醬甜而不香。
? 炸醬的肉丁應(yīng)該半肥半瘦，肥肉不能太少，少了不香。而且家庭的炸醬為什么比飯館炸醬好吃的秘訣就是多肉少醬。
? 炸醬要慢工出細(xì)活。先加蔥姜蒜來煸肥肉丁，后加瘦肉丁，煸出來后加醬一起熬。小火咕嘟10分鐘，為了避免干鍋，可以一邊熬一邊往鍋里加一點(diǎn)水，但一次不要加多。要熬到很黑很粘稠，肉丁被醬咕嘟透了，肉皮紅亮，香味四溢。出鍋的時候加點(diǎn)蔥白末兒。好的炸醬黃黑色，上面是浮油，下面是醬，層次分明，不干不稀。
? 2、吃炸醬面還講究的是面碼，最不能少的是黃瓜，蘿卜，青豆，黃豆，豆芽，芹菜，白菜，青蒜。當(dāng)然了，大蒜是不能缺的。吃完了趕緊含茶葉去味哈。
? 3、面條講究手搟面，煮出來才筋斗有咬勁。
? 醬面的醬有雞蛋醬，有肉醬的。 雞蛋醬的做法：雞蛋一個攪拌好、蔥末、姜末、辣椒丁、油、大醬；炒鍋油燒開放入配料翻炒幾下，到入大醬，再炒2－3分鐘，盛出即可。
? 肉醬的做法：肉丁（牛肉等）、蔥末、姜末、辣椒丁、油、大醬；炒鍋油燒開放入配料翻炒幾下，到入大醬，再炒2－3分鐘，盛出即可。
上面就是對素炸醬面的醬怎么做呢的介紹，通過了解之后我們在家都能制作出這樣美味的食物，尤其是有胃病的朋友平時多吃炸醬面還能起到養(yǎng)胃的作用，而且炸醬面制作起來也是非常省時省力、
炸醬面在我國的風(fēng)俗美食中非常多見，特別是老北京人，夏天沒有胃口吃別的東西，都會準(zhǔn)備很多的菜碼，美美的吃上一頓炸醬面。炸醬面的配菜碼有很多，比如黃瓜，蘿卜還有我們最常吃到的豆芽，接下來就是把準(zhǔn)備好的肉末和蔥姜一起放在油里面煸炒，之后再加入黃豆醬或者是甜面醬，做成拌面條用的炸醬。
把面條下鍋煮熟以后，撈出來，上面澆上熱氣騰騰的肉醬，拌上喜歡的菜碼，別提多香了。不過在我們國家炸醬面的做法也都是不一樣的，按照自己的喜好隨意添加自己喜歡的食材。
1.把醬倒入碗中，切蔥花姜末備用。
2.肉切成0.5cm*0.5cm的小丁。
3.鍋里倒一點(diǎn)油，放入五花肉丁，放入一點(diǎn)料酒，煸炒至肉丁變色出一點(diǎn)油。
4.肉丁撈出，在煸出的油里放入蔥花姜末炒香。
5.放入醬翻炒，讓油和醬慢慢看融和炒香。
6.放入炒好的五花肉丁。
7.肉丁和醬翻炒均勻。8.鍋里加水，改中小火，放入糖。
9.湯汁慢慢變濃稠，關(guān)火。
10.豆芽菜在鍋里焯熟控水備用。
11.黃瓜和蘿卜切絲備用。
12.面條煮好撈出，放上菜碼，澆上炸醬攪拌均勻即可食用。
炸醬面到底好不好吃，怎么做最好吃的關(guān)鍵就在于制作炸醬面的這個醬里面有小玄機(jī)，所以，想要吃到地道的炸醬面的朋友們，最好把功夫放在拌面的炸醬上面，炸醬的火候要掌握到位，不要過大，不然醬汁會粘到鍋底上面。
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