干鍋杏鮑菇的做法有什么
養(yǎng)生有冬季進(jìn)補(bǔ)的做法。
“養(yǎng)生乃長(zhǎng)壽之伴侶，健康是長(zhǎng)壽的朋友?！睂?duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩(shī)句與名言，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識(shí)呢？下面是小編為大家整理的“干鍋杏鮑菇的做法有什么”，僅供您在養(yǎng)生參考。
杏鮑菇，又名刺芹側(cè)耳，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鮑魚(yú)的口感而得名。是近年來(lái)開(kāi)發(fā)栽培成功的及食用、藥用、食療于一體的珍稀食用菌新品種。杏鮑菇營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)，可以提高人體免疫功能，對(duì)人體具有抗癌、降血脂、潤(rùn)腸胃以及美容等作用。下面就為您介紹一下干鍋杏鮑菇的做法。
主料：杏鮑菇300克 五花肉100克
輔料：青椒1個(gè) 紅尖椒1個(gè) 西芹1根
調(diào)料：鹽適量 雞精少許 生抽少許
做法：
1.杏鮑菇洗凈，從中對(duì)剖切成半圓的片
2.五花肉切片、青紅椒切塊、西芹切段
3.生姜切片，干尖椒剪好
4.炒鍋倒少許油，油溫至八成熱時(shí)，下入切好的杏鮑菇略煎，盛出備用
5.鍋中再倒油，下入五花肉片，炒至肉色變成金黃色
6.加入干尖椒、青紅椒，然后將煎過(guò)的杏鮑菇倒入
7.調(diào)入生抽、鹽翻炒后，即可裝入鍋?zhàn)?/p>
一直都很喜歡吃杏鮑菇，味道鮮美，口感猶如鮑魚(yú)，脆嫩、有嚼勁。 平時(shí)大都習(xí)慣拿來(lái)煎炒，或者涼拌、煲湯，今天用杏鮑菇來(lái)做道農(nóng)家風(fēng)味的干鍋菜。 搭配少量的五花肉片，菇香混合肉香，味道獨(dú)特，干香滋潤(rùn)又鮮辣過(guò)癮，是一道絕佳的下飯菜。
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干鍋菜源于民間，具有濃郁的鄉(xiāng)村風(fēng)味，以干香滋潤(rùn)、麻辣鮮香、味濃味厚為特色，味道有泡淑味、麻辣味、酸辣味、香辣味、家常味等。杏鮑菇菌肉肥厚，質(zhì)地脆嫩，特別是菌柄組織致密、結(jié)實(shí)、乳白，可全部食用，具有愉快的杏仁香味和如鮑魚(yú)的口感，適合保鮮、加工，深得人們的喜愛(ài)。
夏天帶給人的總是悶熱與煩躁，想到干鍋菜人們通常會(huì)因它的燙熱而不在夏天吃，但是干鍋杏鮑菇與其他干鍋菜不同，即使是在炎熱的夏日，也能感受到它的清爽可口，快來(lái)看看它的做法吧。
干鍋杏鮑菇的做法
主料：杏鮑菇300克 五花肉100克
輔料：青椒1個(gè) 紅尖椒1個(gè) 西芹1根
調(diào)料：鹽適量 雞精少許 生抽少許
做法：
1.杏鮑菇洗凈，從中對(duì)剖切成半圓的片
2.五花肉切片、青紅椒切塊、西芹切段
3.生姜切片，干尖椒剪好
4.炒鍋倒少許油，油溫至八成熱時(shí)，下入切好的杏鮑菇略煎，盛出備用
5.鍋中再倒油，下入五花肉片，炒至肉色變成金黃色
6.加入干尖椒、青紅椒，然后將煎過(guò)的杏鮑菇倒入
7.調(diào)入生抽、鹽翻炒后，即可裝入鍋?zhàn)?/p>
當(dāng)干鍋杏鮑菇突然在都市居民餐桌上“冒頭”的時(shí)候，內(nèi)涵和外延發(fā)生了巨大的變化，在主輔料的搭配上比較靈活，沒(méi)有固定模式，主輔料在性質(zhì)上可以是相近的，也可是對(duì)比的，但一要注意既要突出主料，又要使主輔料口感互補(bǔ)。
干鍋杏鮑菇應(yīng)該是很多朋友都喜歡的一道菜，因?yàn)楦慑伩梢詭С鲂吁U菇的香味，并且存有一絲的嫩滑。杏鮑菇在生活中對(duì)身體的健康是非常有好處的，可以降血脂可以潤(rùn)腸胃和美容哦。
干鍋杏鮑菇的做法
1.準(zhǔn)備食材
2.將杏鮑菇用手撕成條，五花肉切片，青紅辣椒切條，洋蔥切條，蒜切片備用
3.將洋蔥鋪在干鍋底部備用
4.鍋內(nèi)倒入食用油，然后放入五花肉煸炒至表面微黃
5.加入豆瓣醬、豆豉、蒜片煸炒出香味
6.將杏鮑菇放入鍋內(nèi)煸炒勻均
7.將紅綠辣椒放入鍋內(nèi)煸炒，然后加入鹽、味極鮮醬油，接著在關(guān)火前加入雞精、香油煸炒勻均后即可盛入干鍋內(nèi)，最后在爐內(nèi)點(diǎn)一
塊酒精就可以開(kāi)動(dòng)啦
烹飪技巧1、把杏鮑菇從中間切成兩小段，然后就可以很輕松的撕成小條了;
2、因?yàn)槭歉慑?，還要點(diǎn)一塊固體酒精，所以洋蔥不用再炒熟;
3、豆瓣醬很咸，所以，放鹽的時(shí)候一定要注意。
網(wǎng)絡(luò)這么發(fā)達(dá)，想吃什么，你都可以學(xué)著做。但是沒(méi)有一個(gè)完善完美的方法步驟，你肯定做不好。所以，一樣追求完美的你，不妨現(xiàn)在就跟著小編來(lái)學(xué)習(xí)下有關(guān)干鍋杏鮑菇豆腐的做法吧。
2.12紅尖椒切小段，一個(gè)洋蔥改大塊，瀝干水分的千葉豆腐切薄片（不要太薄）
3.21鍋內(nèi)入油（放的量少寬些），放點(diǎn)鹽，燒熱后入千葉豆腐炸至膨脹，迅速撈出瀝油。
4.鍋內(nèi)留一些油，將五花肉煸炒變色。
5.入除蔥結(jié)外所有配料，中小火煸炒出香。
6.1入料汁炒勻，轉(zhuǎn)小火，蓋鍋蓋燜一會(huì)。
7.2入千葉豆腐翻炒，火稍調(diào)大，沿鍋邊烹入料酒。
8.入紅尖椒段、芝麻、蔥結(jié)即可出鍋。
9.如果是現(xiàn)吃，不做干鍋燒的話，可以把料汁收的干一些，蔥結(jié)可以早入，燜也可以多燜一會(huì)，讓醬汁都包裹進(jìn)每一塊千葉豆腐的小孔里。
10.如果是架干鍋，那么料汁就要多留一些，在鍋底鋪?zhàn)约合矚g的配料食材，然后架火一邊吃一邊煮，味道就和館子是一樣的哈！
到這里，關(guān)于干鍋杏鮑菇豆腐這道菜的做法也就介紹完了。那么接下來(lái)需要你做的就是走進(jìn)廚房，把它變成現(xiàn)實(shí)了。
人一輩子要吃很多食物，只有用心的烹飪的美食，才會(huì)讓人流連忘返。那么，下面我就來(lái)為大家介紹干鍋蘿卜干杏鮑菇這道菜的做法。
2.21杏鮑菇橫切成片
3.泡發(fā)的蘿卜干切成小段
4.姜、胡蘿卜、青椒切片，西芹切段，想吃辣的就多放點(diǎn)干辣椒
5.1煎至微黃稍軟時(shí)盛出備用
6.2不沾鍋內(nèi)倒少許油，燒至八成熱時(shí)，下入切好的杏鮑菇略煎
7.鍋中倒油，下五花肉炒至變色
8.加入姜片和干辣椒略炒
9.加入蘿卜干
10.放入西芹、胡蘿卜、青椒翻炒
11.最后放入煎好的杏鮑菇
12.加入鹽、生抽調(diào)味后端上桌
不管你是做菜的新手還是老手，但凡看了干鍋蘿卜干杏鮑菇的具體方法，你肯定能夠自己獨(dú)立完成。所以，收起你的擔(dān)心，現(xiàn)在就去行動(dòng)吧，相信你很快就能把“美食”帶出鍋。
干鍋杏鮑菇味道非常的鮮嫩脆香，五花肉肥而不膩，葷素搭配是非常的下飯的。杏鮑菇菌肉肥厚，質(zhì)地脆嫩，菌柄和菌蓋可全部食用，而且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口，之所以叫做杏鮑菇，是說(shuō)有杏仁和鮑魚(yú)兩者的口感，是很適合炒，燉，燒的。那么，杏鮑菇干鍋該怎么做呢？
杏鮑菇也是非常適宜西餐的，即使做涼拌菜，口感也非常好，做成菜品口感脆、韌，呈白至奶黃色，外觀極漂亮。同時(shí)杏鮑菇含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，它富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)，可以提高人體免疫功能，對(duì)人體具有抗癌、降血脂、降膽固醇、促進(jìn)胃腸消化、增強(qiáng)機(jī)體免疫能力、防止心血管病以及美容養(yǎng)顏等功效。
多吃杏鮑菇益處特別多，可提高免疫功能，抗癌，降血脂，降低膽固醇，防治心血管疾病，促進(jìn)胃腸消化，美容養(yǎng)顏等功效。
五花肉：補(bǔ)腎、滋陰、益氣；
青椒：增強(qiáng)免疫力、抗氧化、抗癌防癌；
紅椒：溫中、開(kāi)胃、消食；
主料：杏鮑菇300克 五花肉100克 ?
輔料：青椒1個(gè) 紅尖椒1個(gè) 西芹1根 ?
調(diào)料：鹽適量 雞精少許 生抽少許 ?胡椒粉少許
做法： ?
1.杏鮑菇洗凈，從中對(duì)剖切成半圓的片 ?
2.五花肉切片、青紅椒切塊、西芹切段 ?
3.生姜切片，干尖椒剪好 ?
4.炒鍋倒少許油，油溫至八成熱時(shí)，下入切好的杏鮑菇略煎，盛出備用 ?
5.鍋中留少量底油，下入五花肉片，炒至肉色變成金黃色；再加入青紅椒，干尖椒，然后將炸好的杏鮑菇倒入，加兩勺鹽，少量雞精，胡椒粉，一湯勺的美極鮮味汁，加少量水，翻炒后稍煮，至水分收干，即可裝入火鍋。
干的杏鮑菇在烹調(diào)前，熱水浸泡一會(huì)，使其含有的核糖核酸水解成為具有鮮味的烏苷酸，吃的時(shí)候更加味美可口。如果用冷水浸泡，鮮味出不來(lái)，吃起來(lái)就乏味了。也可將干杏鮑菇泡入40℃左右的糖水中，這樣泡開(kāi)的杏鮑菇不僅保留了原有的香味，而且因?yàn)榻M(jìn)了糖液，燒好后味道會(huì)更加鮮美。
需要注意的是干杏鮑菇有很多泥沙的，所以在浸泡杏鮑菇之后要及時(shí)清洗里面的泥沙，教給大家一個(gè)小妙招，可以在水里面加上一點(diǎn)鹽，然后再攪拌一下，這樣再放入杏鮑菇，就很容易清洗了，不要放太熱的水，大約六十度到八十度就可以了。
杏鮑菇是一種菌類(lèi)，由于有一種鮑魚(yú)的口感，所以叫做杏鮑菇，不但營(yíng)養(yǎng)豐富，而且還對(duì)人身體有著很好的調(diào)理功效，也是好多朋友在平時(shí)進(jìn)行養(yǎng)生的食材，主要是杏鮑菇的做法也特別多，不同的做法口感也會(huì)有所不同，在做法當(dāng)中，其中有一種干鍋?zhàn)龇ň筒诲e(cuò)，下面一起來(lái)了解一下干鍋杏鮑菇怎么做？
用料：杏鮑菇300g、紅蔥頭1個(gè)、姜1小塊、大蒜2瓣、干辣椒4個(gè)、、香菜1棵、香辣醬20g、生抽15ml 、料酒10ml
做法：
1.將杏鮑菇洗凈后切成1cm粗細(xì)的條狀，紅蔥頭去皮切片、姜切片、大蒜切碎、干辣椒和香菜切段;
2.鍋中倒入少許油燒熱，放入杏鮑菇煸炒出水分后盛出備用;
3.鍋中留底油，放入蔥姜片、干辣椒和蒜末炒香，倒入炒好的杏鮑菇，加入料酒、生抽和香辣醬翻炒片刻，最后撒入香菜炒勻即可。
做這道菜一定要將杏鮑菇中的水分煸出來(lái)，等全部蒸發(fā)后再下調(diào)味料，這樣口感和口味才更好吃。
其實(shí)各種菌類(lèi)的口感都很特別，也各有特色。如果你不喜歡杏鮑菇，可以換成其它的菌類(lèi)，比如蘑菇和茶樹(shù)菇。。。加了香辣醬調(diào)味都會(huì)很香的
杏鮑菇肉質(zhì)豐厚，口感脆嫩似鮑魚(yú)，且具獨(dú)特的杏仁香味，由此得名。
杏鮑菇營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)，可以提高人體免疫功能，對(duì)人體具有抗癌、降血脂、潤(rùn)腸胃等功效。、
通過(guò)以上的介紹，我們現(xiàn)在知道了干鍋杏鮑菇怎么做，這也是一種美味的做法，可以看出做的時(shí)候也比較的簡(jiǎn)單，只是在做的時(shí)候我們需要注意各種食材的搭配的比例，另外也要注意做的時(shí)候火候要掌握好，美味的飲食會(huì)讓自己有一種成就感。
干鍋是川菜的一種，也是出了名的辣，干鍋的味道通常是比較重，但是很多人卻非常喜歡吃，而且種類(lèi)口味多樣，不會(huì)膩。干鍋中杏鮑菇是比較好吃的，做起來(lái)也比較簡(jiǎn)單，時(shí)候解饞食用。
做法一
1.杏鮑菇洗凈，從中切兩半，然后豎切成大片備用。五花肉切片備用。姜、蒜切成薄片 ，小米椒切小段，芹菜洗凈切寸段，郫縣豆瓣醬用刀剁得細(xì)碎一些。
2.炒鍋倒少許油，油溫至八成熱時(shí)，分批下入切好的杏鮑菇略煎至金黃變軟，盛出備用。鍋中留底油，把五花肉片放入煸炒至變色，將五花肉中的油煸炒出來(lái)。
3.把五花肉片撥至一邊，放入姜、蒜片和辣椒煸香，再下入郫縣豆瓣醬小火煸炒出紅油。
4.然后將煎過(guò)的杏鮑菇和芹菜段倒入大火翻炒。調(diào)入生抽、糖翻炒均勻。即可裝入鍋?zhàn)小?/p>
做法二
1.杏鮑菇洗凈切成圓片，五花肉同樣切片，青紅椒切塊，西芹切成段，生姜切片，干尖椒剪好，備好食材。
2.像平常一樣鍋中倒入油，油溫八成熱下入杏鮑菇煎上，然后盛出待用。鍋中再倒入油，下入五花肉片，炒到金黃。加入干尖椒和青紅椒，然后倒入煎過(guò)的杏鮑菇，放生抽和鹽翻炒后即可出鍋。
3.杏鮑菇也可以做水煮杏鮑菇，保持了杏鮑菇的原汁原味。干鍋杏鮑菇喜歡吃辣的人比較適合這個(gè)口味。如果不敢吃辣的話，可以做水煮杏鮑菇。
做法三
1、杏鮑菇洗干凈切成片。
2、架上炒鍋，把鍋燒熱后倒入適量的油，待油有七八成熱的時(shí)候放入杏鮑菇，將杏鮑菇煎炒到黃金色而且變軟，然后起鍋備用。
3、將豬肉切成薄薄的薄片，選豬肉的時(shí)候最好選擇五花肉，這樣炒出來(lái)會(huì)更香。
4、芹菜洗干凈切成段。
5、大蒜跟生姜剁成沫，小米椒切成段。這里需要注意的是，不能吃辣的友友只要放豆瓣醬就可以了。
6、把鍋燒熱后放油，然后放姜蒜沫炒至出香味，這個(gè)時(shí)候放入肉片炒至變成黃色，放入豆瓣醬再接著炒，炒至出油。
7、把之前準(zhǔn)備好的杏鮑菇和切段的芹菜倒進(jìn)去，開(kāi)大火翻炒芹菜熟。然后倒入生抽跟白砂糖炒勻。這里不需要放鹽，豆瓣醬本身就比較咸。
干鍋土豆是喜歡吃辣人生活中的一道美食，當(dāng)然對(duì)于吃一點(diǎn)點(diǎn)辣的人也是可以的。這一道菜是四川人最為喜愛(ài)的一道菜了，是四川人生活上的一個(gè)亮點(diǎn)喔。四川人很會(huì)做干鍋土豆的，他們以此聞名。我們一家人也挺喜愛(ài)這道菜，只要媽媽有空就會(huì)做給我們吃的。現(xiàn)在我就來(lái)說(shuō)說(shuō)干鍋土豆的做法。
主料：土豆輔料：五花肉
調(diào)料：色拉油 食鹽 醬油 雞精 蔥 姜 蒜
干辣椒 料酒 紅尖椒 青蒜 白糖 辣醬 胡椒粉
做法：
1這道干鍋土豆，用到的食材可不少，所以它才開(kāi)胃好吃。其中，蔥姜蒜切片；青紅椒切菱形片
2土豆去皮后，切大約6毫米厚的厚片，太薄了土豆片容易碎。泡在清水中，再放點(diǎn)白醋，去掉土豆中的淀粉
3然后，控干水份，鍋中多放一些油，要沒(méi)過(guò)土豆，可分幾次放入土豆片，中小火炸制土豆片
4土豆片微黃發(fā)硬時(shí)即可。這一步很關(guān)鍵，我們?nèi)菀追傅缅e(cuò)誤是，土豆片炸的時(shí)間不足或火力太大，炸的太老。盛出備用
5鍋中放底油，放入稍大量的蔥姜蒜，干辣椒，辣椒醬炒出香味
6接著放入五花肉，煸出香味，烹入醬油，料酒
7放入炸好的土豆片，加入一些清水，大約一手勺的樣子，加少了水，土豆?fàn)F不軟，加多了就成了燉土豆。放入水后，要調(diào)味：白糖；鹽；醬油少許；雞精，胡椒粉，再放入青紅尖椒，燜煮片刻
8取一個(gè)砂鍋，代替干鍋，我沒(méi)有那種帶酒精爐的干鍋。在砂鍋底部，鋪上蔥頭，放在火上，將鐵鍋中的土豆倒入砂鍋中，蓋上蓋，沿著鍋蓋澆上料酒，小火燜1分鐘撒上青蒜即可。
由此主料：土豆輔料：五花肉
調(diào)料：色拉油 食鹽 醬油 雞精 蔥 姜 蒜
干辣椒 料酒 紅尖椒 青蒜 白糖 辣醬 胡椒粉
做法：
1這道干鍋土豆，用到的食材可不少，所以它才開(kāi)胃好吃。其中，蔥姜蒜切片；青紅椒切菱形片
2土豆去皮后，切大約6毫米厚的厚片，太薄了土豆片容易碎。泡在清水中，再放點(diǎn)白醋，去掉土豆中的淀粉
3然后，控干水份，鍋中多放一些油，要沒(méi)過(guò)土豆，可分幾次放入土豆片，中小火炸制土豆片
4土豆片微黃發(fā)硬時(shí)即可。這一步很關(guān)鍵，我們?nèi)菀追傅缅e(cuò)誤是，土豆片炸的時(shí)間不足或火力太大，炸的太老。盛出備用
5鍋中放底油，放入稍大量的蔥姜蒜，干辣椒，辣椒醬炒出香味
6接著放入五花肉，煸出香味，烹入醬油，料酒
7放入炸好的土豆片，加入一些清水，大約一手勺的樣子，加少了水，土豆?fàn)F不軟，加多了就成了燉土豆。放入水后，要調(diào)味：白糖；鹽；醬油少許；雞精，胡椒粉，再放入青紅尖椒，燜煮片刻
8取一個(gè)砂鍋，代替干鍋，我沒(méi)有那種帶酒精爐的干鍋。在砂鍋底部，鋪上蔥頭，放在火上，將鐵鍋中的土豆倒入砂鍋中，蓋上蓋，沿著鍋蓋澆上料酒，小火燜1分鐘撒上青蒜即可。
由此干鍋土豆就出來(lái)了，今天我說(shuō)了四川的干鍋土豆的做法大家是不是都很有感觸想要去嘗試呢？其實(shí)這道菜做法是很簡(jiǎn)單的，只要大家有心都是可以完成的。這是我們生活上的一道美食呀，對(duì)于四川人來(lái)說(shuō)更是美味可口的一道菜呀！四川人的生活習(xí)慣中離不開(kāi)它，他們的做法更加的高超呢！愿大家心想事成，快快樂(lè)樂(lè)，開(kāi)開(kāi)心心的生活！
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