荸薺炒肉片的做法，這三種做法最正宗
勞動(dòng)運(yùn)動(dòng)養(yǎng)生方法分為哪三種。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！惫沤竦娜藗儗?duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“荸薺炒肉片的做法，這三種做法最正宗”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
人們吃荸薺的方法更多的是直接生吃，但如果將其和肉片一起炒的話會(huì)得出不一樣的味道，于是荸薺炒肉片這道菜就流行起來了，這道菜在各地方的做法不一樣，下面來詳細(xì)學(xué)習(xí)。
一、制作步驟
1.準(zhǔn)備材料：豬肉、青紅椒、荸薺。
2.荸薺去皮洗凈、青紅椒洗凈、蔥姜切末。
3.去皮的荸薺改刀切片、青紅椒斜刀切開。
4.豬肉切片、加鹽、料酒、蛋清、淀粉上漿腌一會(huì)。
5.炒鍋上火燒熱、到底油下入漿好的肉片炒開。
6.待肉片變色發(fā)白時(shí)放蔥姜末炒香。
7.炒出蔥香時(shí)倒入荸薺片。
8.倒入荸薺片翻炒烹入料酒、加鹽、味精、糖調(diào)味。
9.看荸薺有白變半透明是倒入青紅椒。
10.大火翻炒收汁就可以了。
二、荸薺炒肉片/更多做法
1.材料：荸薺、豬外脊、胡蘿卜、蔥姜蒜。
調(diào)料：鹽、黃酒、淀粉、香油、生抽、色拉油
2.荸薺去皮，切成薄片，用水泡一會(huì)兒撈出控水；胡蘿卜切成三角花刀片；豬肉切片，加黃酒、淀粉、香油抓勻；姜切片；蔥切末。
3.炒勺內(nèi)放油，爆香姜片
4.放入肉片煸炒至變白
5.放入胡蘿卜片煸炒幾下
6.再放荸薺片翻炒均勻，加鹽和少許生抽調(diào)味即可。
7.裝盤后撒上蔥末即可
三、荸薺炒肉片
1準(zhǔn)備材料：豬肉、青紅椒、荸薺。
2荸薺去皮洗凈、青紅椒洗凈、蔥姜切末。
3去皮的荸薺改刀切片、青紅椒斜刀切開。
4豬肉切片、加鹽、料酒、蛋清、淀粉上漿腌一會(huì)。
5炒鍋上火燒熱、到底油下入漿好的肉片炒開。
6待肉片變色發(fā)白時(shí)放蔥姜末炒香。
7炒出蔥香時(shí)倒入荸薺片。
8倒入荸薺片翻炒烹入料酒、加鹽、味精、糖調(diào)味。
9看荸薺有白變半透明是倒入青紅椒。
10大火翻炒收汁就可以了。
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聽說過荸薺炒木耳這道菜吧，這在很多地方都非常受歡迎，營養(yǎng)價(jià)值也很高，但各個(gè)地方的制作方法不一樣，為了讓大家有足夠的了解，上面介紹個(gè)地方最流行的三種做法。
一、做法
1.荸薺切片入開水鍋中焯燙一下備用。
2.炒鍋到油爆香蔥姜末，
3.倒入荸薺翻炒均勻。
4.再加入泡發(fā)洗凈的木耳繼續(xù)，加一點(diǎn)鮮雞汁，鹽，糖炒勻。
5.再把青紅椒片放入炒均勻，加少許水淀粉炒勻關(guān)火。
二、馬蹄木耳炒肉
大家一直以為馬蹄用來燉湯和生吃。其實(shí)炒著吃巨好吃。一直很愛吃馬蹄，有次朋友過來菜不夠，懶得去買菜，就把冰箱馬蹄拿來炒了，結(jié)果大家超愛，試了好幾種做法，發(fā)現(xiàn)還是這個(gè)好吃，每次都光盤。
1、切肉絲，加點(diǎn)淀粉，加點(diǎn)料酒入味
2、木耳切絲，馬蹄切片馬蹄
3、蔥、姜、蒜、、朝天椒適量
4、油燒熱，先把肉炒一下，變色就起鍋放碗里，接著再放油燒熱，姜、蒜、朝天椒下鍋，炒香后倒入馬蹄，翻炒兩分鐘，加入耗油，繼續(xù)翻炒，馬蹄變色加入木耳，炒一分鐘，加入炒過的肉，加入生抽，醋，翻炒兩下倒入切片的紅辣椒，繼續(xù)炒，這時(shí)候可以加入李錦記辣椒醬一勺，加少量鹽（我一般不加鹽）炒兩下，加小半碗水（水加點(diǎn)淀粉里面，碗是很小的碗噢），收汁，起鍋。
三、清炒荸薺木耳
荸薺肉質(zhì)白嫩，醇甘清香，甘美爽口，受人喜愛。它營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、糖類、脂肪，以及多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。同時(shí)又有藥用價(jià)值；中醫(yī)學(xué)認(rèn)為荸薺可消食散積，除胸中實(shí)熱，治五中噎嗝，消渴黃疸與消熱生津，解毒開胃，潤肺化痰，益氣退翳明目等功效。
木耳具有益氣、潤肺、補(bǔ)腦、涼血、止血、澀腸、活血、強(qiáng)心、養(yǎng)顏等功效。
荸薺和木耳搭配入菜，可謂是強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合；即是一道美味菜肴，又是一種滋補(bǔ)身體的佳品。
1沒有去皮和清洗的荸薺300克
2用小刀削去皮，洗凈。
3洗凈的荸薺入開水鍋煮1分鐘，撈出投涼，用工具切成片。
4裝盤待用
5水發(fā)木耳摘掉老根，撕成小塊，洗凈，入開水鍋煮1分鐘撈出投涼，控凈水分裝盤待用。
6胡蘿卜切片，焯水投涼裝盤，蔥姜切絲裝盤。
7鍋?zhàn)?，加入植物油燒熱，下蔥姜絲爆香，倒入荸薺、木耳、胡蘿卜片翻炒，再加精鹽和味精翻炒均勻即可裝盤。
8現(xiàn)在可以開餐了!
9佐酒小炒
如果你過去經(jīng)常生吃荸薺的話，現(xiàn)在可以換一種方法來吃了，比如可以炒著吃，清炒荸薺已經(jīng)成為很流行的一道美食，各地方有不同的做法，下面為你推薦三種。
清炒馬蹄做法一：
準(zhǔn)備工作：泡發(fā)香菇，泡好后洗干凈，切小塊。五花肉切片，事先用一點(diǎn)黃酒和水淀粉腌會(huì)。黃瓜切片，也用鹽稍微殺下水。馬蹄一分為二地切一刀。一小碗水淀粉，加些濃縮雞汁，一點(diǎn)生抽醬油提味即可。
做法：熱鍋冷油，放入肉片，然后放木耳、馬蹄、黃瓜。調(diào)少量鹽，一丁點(diǎn)湯。倒入水淀粉芡。稍有粘稠即可。
清炒馬蹄做法二：
原料：馬蹄、鹽、雞精、油、醋、白糖、蔥、姜各適量。
做法：將馬蹄洗凈去皮切片；蔥姜切末。坐鍋點(diǎn)火倒油，油熱放入蔥姜末煸出香味，再放入馬蹄、鹽，加少量的糖、醋雞精翻炒出鍋即可。
清炒馬蹄做法三：
原料：馬蹄、甜豆、胡蘿卜、洋蔥各適量。
準(zhǔn)備工作：馬蹄洗凈去皮，切2MM左右厚片；甜豆去筋洗凈；胡蘿卜切成1CM厚段，再切成1MM厚片；洋蔥切寬1CM片。
做法：鍋加水燒開，先放胡蘿卜都八成熟，再加入馬蹄片，甜豆，稍煮到變色就控水撈出；炒鍋加少許油燒熱后，先爆香洋蔥片，再加入煮好的菜片翻炒，加鹽炒勻即可。
清炒馬蹄做法四：
1.羊肉切丁，與腌料一起拌勻，腌約30分鐘備用。
2.將腌好的羊肉丁放入燒熱的油鍋中，稍微過一下油，撈起瀝油備用。
3.熱1大匙油，先爆香姜片與蒜片，放入羊肉丁、馬蹄丁與青、黃、紅椒片，再放入調(diào)味料一起迅速拌炒至均勻即可起鍋。
今天為大家推薦一道美食，名叫麻醬豆角，大家也可以自己在家里做，首先準(zhǔn)備齊全相應(yīng)的食材，然后按照下列步驟操作就可以了，提醒在做菜過程中需要掌握相關(guān)細(xì)節(jié)。
一、麻醬豆角的做法
主料
鮮豆角500克。輔料
芝麻醬75克，精鹽、蒜泥各少許。
制法
1.將豆角掐頭去尾抽筋洗凈，切成3厘米長的段，投入開水鍋中焯熟（少放一點(diǎn)堿面，可保持豆角鮮嫩、翠綠），撈出晾涼。
2.麻醬放入碗內(nèi)，輥入精鹽和75克涼開水（分幾次攪拌加入），攪拌成稠糊狀。
3.將豆角和蒜泥拌入麻醬中均勻即成。食時(shí)盛盤內(nèi)上桌，隨意佐食。
二、做法二
主料
長豆角半斤
輔料
麻醬適量
鹽少許
味精適量
蒜末少許
制法
1、將成豆角洗凈，切成小段。
2、燒一鍋熱水，水開之后下入豆角段。
3、將炤熟的豆角過涼水，等豆角涼透，控干豆角水分，放入小盆中。
4、豆角中加入蒜末，備用。
5、在加入鹽、味精、調(diào)好的麻醬。
6、將所有材料攪拌均勻，裝入盤中，抓住夏天尾巴的麻醬豆角就做好了。
三、做法三
材料：長豆角（也叫虹豆）250g，芝麻醬兩大勺，蒜泥一大勺，鹽1g。
做法：
1、長豆角洗凈切4-5厘米的段。
2、用1大勺涼白開，兌勻芝麻醬，加入鹽攪勻。
3、鍋內(nèi)燒滾水，加幾滴色拉油，倒入切好的豆角焯熟。
4、焯好的豆角撈出倒入涼白開中備用。
5、豆角撈出擺盤，倒上芝麻醬，撒上蒜泥，加幾個(gè)紅椒圈點(diǎn)綴一下。
乳鴿肉是非常珍貴的食物，其味道非常鮮美，肉質(zhì)非常細(xì)嫩，乳鴿做成的美食太多了，比如紅燒乳鴿、枸杞蒸鴿等非常有名。乳鴿的營養(yǎng)價(jià)值非常高，含有多種維生素，還包括鈣鐵銅等礦物質(zhì)元素，吃乳鴿可以防止脫發(fā)，能夠緩解衰老等等，下面介紹三種做法。
一、香菇煲乳鴿
材料
鴿子、香菇、姜片、蔥段、料酒、枸杞
做法
步驟1：乳鴿宰殺好后洗凈控干；香菇洗凈泡發(fā)后擠干水分（為了美觀可以刻上十字花紋）。
步驟2：沙鍋內(nèi)水煮沸，放乳鴿煮盡血水撈出（也叫出水和飛水）。
步驟3：沙鍋內(nèi)注入適量涼水，依次放乳鴿、姜片、蔥段和1大勺料酒。大火煮開后小火煲１個(gè)半小時(shí)；
步驟4：香菇放入沙鍋繼續(xù)小火煲半小時(shí)，最后再放入泡發(fā)的枸杞，約10分鐘即可關(guān)火。
步驟5：最后調(diào)入適量的鹽，撒上蔥花就OK啦！小提示：鴿子體積小，沙鍋內(nèi)不可放過多的水，不然湯的味道不香濃；煲的時(shí)間不宜超過２個(gè)半小時(shí)，不然鴿肉會(huì)燉化了。
二、西式烤乳鴿
材料
材料乳鴿、節(jié)瓜、大米、番茄丁、雞湯、蜂蜜、百里香、芝士、黃油、鹽、胡椒
做法
(1)乳鴿用鹽、胡椒、百里香腌漬入味后，表皮抹上蜂蜜，放入烤箱烤至色金紅成熟。
(2)節(jié)瓜改刀成形，焯水后用黃油翻炒，加鹽、胡椒調(diào)味。
(3)用黃油將洋蔥末炒香，投入大米、番茄丁，翻炒后加入雞湯及鹽、胡椒燜燒至熟，拌入芝士。
(3)將烤好的乳鴿裝盆，配上節(jié)瓜和米飯即可。
三、蔥油乳鴿
材料
主料：雛鴿500克，
調(diào)料：姜10克，小蔥15克，鹽5克，味精3克，生抽10克，老抽10克，黃酒15克，植物油40克，蠶豆淀粉3克
做法
1.將乳鴿（雛鴿）洗凈用黃酒，加生抽、老抽涂勻鴿身，約腌5分鐘；
2.中火燒熱炒鍋，下油燒至微沸，放入乳鴿炸約2分鐘至大紅色，用笊籬撈起；
3.余油倒出，炒鍋放回爐上，下姜、干蔥頭、乳鴿一齊爆香；
4.然后將爆過的姜和干蔥頭塞進(jìn)鴿膛，轉(zhuǎn)入沙鍋，放精鹽、味精、黃酒，用慢火燜約15分鐘至熟，取出稍涼后切件放回沙鍋內(nèi)；
5.將沙鍋中原汁倒出，加入濕淀粉調(diào)成稀芡；
6.中火燒熱炒鍋，下植物油烹芡汁，淋在鴿件上，用沙鍋上席。
蕓豆就是大家熟知的四季豆，所以這種食材是很常見的，蕓豆的吃法非常豐富，今天為大家介紹的是蕓豆炒肉，這道菜的做法有多種，下面為你介紹各地方最流行的三種方法。
一、蕓豆炒肉絲/更多做法
1.蕓豆去頭尾洗凈。
2.切成絲。
3.爆炒好的肉絲。
4.鍋內(nèi)倒油，待油溫升至7分熱時(shí)
5.倒入蕓豆迅速翻炒
6.加鹽后翻炒均與。
7.加入適量的清水后，蓋上大火2分鐘
8.之后再倒入肉絲翻炒
9.加雞精
10.翻炒均勻后熄火。
11.裝盆。
二、蕓豆炒肉的做法步驟
今晚上我問寶貝想吃什么菜呀，她看了看冰箱里的菜后說還想吃蕓豆，因?yàn)樽蛲硪呀?jīng)給她炒過這道菜了，看來是沒吃夠，好吧，今晚繼續(xù)吃蕓豆炒肉，其實(shí)我也很愛吃呢。
1先將白蕓豆洗好。
2白蕓豆切成絲。
3豬肉切成片，蔥、姜切末。
4炒鍋放入油，燒熱后放入肉片煸炒。
5再放入蔥末、姜末翻炒，接著倒入料汁。
6放入蕓豆絲翻炒。
7加水，以沒過蕓豆為宜，因?yàn)槭|豆不好熟，所以多放水，一次加夠。
8炒15分鐘左右，等鍋里的水靠的差不多的時(shí)候，蕓豆也基本上熟了。
9出鍋前放入鹽、雞精調(diào)味，裝盤即可。
三、蕓豆炒肉的制法：
1、五花肉治凈，切成2.5厘米見方的
各式蕓豆炒肉塊。
2、將五花肉塊入鍋煸干，入蔥姜片煸香，放入糖色炒勻，迅速烹入料酒，加水燒開，放入蕓豆，移至小火煨40分鐘，調(diào)入鹽、味精、醬油繼續(xù)煨10分鐘，收汁即可。
現(xiàn)在很多人擔(dān)心吃了肉類會(huì)長胖，所以今天推薦大家可以吃牛腩，牛腩可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)、氨基酸等多種營養(yǎng)物質(zhì)，另外牛腩含有的脂肪量非常低，所以只要掌握正確的做法，就不用擔(dān)心吃了會(huì)發(fā)胖的問題了。
一、蘿卜牛腩
材料
牛腩，白蘿卜，老抽，鹽，雞精，料酒，冰糖，芝麻，蔥姜
做法
1.牛腩洗凈后放入水中，加料酒、蔥姜煮20分鐘去血水。
2.煮好的牛腩放涼后切塊，蘿卜切塊。
3.鍋熱油，爆蔥姜，煸炒蘿卜和牛腩，加老抽、鹽、冰糖、料酒及一碗水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉，直至牛肉及蘿卜收汁入味，酥而不爛。最后加少許雞精，撒芝麻裝點(diǎn)。
二、番茄燉牛腩
材料
牛腩2斤，番茄4個(gè)，胡蘿卜2根，花椒、大料、蔥、姜、八角各適量
做法
1、牛腩切塊，以開水燙洗兩次，洗凈。
2、胡蘿卜洗凈切塊。西紅柿洗凈，切成塊。
3、砂鍋中加入適量白開水，放入牛腩，同時(shí)放入蔥、姜、桂皮、八角，加少量醋，蓋上鍋蓋，大火煮開后轉(zhuǎn)文火燉。
4、燉30分鐘后，加入胡蘿卜塊、西紅柿塊以及少許醬油。
5、燉到2小時(shí)左右，加入適量鹽。
6、再燉30分鐘左右即可上桌。
三、紅燒牛腩
材料
牛腩550克，生姜5片，大蒜1根，八角4顆，馬鈴薯200克，胡蘿卜100克，調(diào)味料：冰糖30克，海天牌海鮮醬2大匙，生抽1大匙，米酒2大匙，清水1200ml
做法
1.將牛腩切成40mmX40mm見方的塊狀。
2.鍋內(nèi)燒開水，放入牛腩氽燙至水開，撈起洗凈備用。
3.鍋內(nèi)熱1大匙油，放入冰糖，小火慢慢煮至溶化，并變?yōu)榻固巧?/p>
4.加入姜片，大蔥段，八角翻炒出香味。
5.再加入牛腩翻炒至均勻上色。
6.加入米酒，海鮮醬，翻炒至均勻上色。
7.注入清水1200ml，生抽，水量高過肉塊約30mm，大火燒開后小火燉90分鐘。
8.另起一鍋放入1大匙油，放入切塊的胡蘿卜和馬鈴薯煎炒至表面微黃色。
9.再將牛腩和湯汁一起倒入鍋內(nèi)。燒開后繼續(xù)小火燉約60分鐘。
10.至湯汁剩下淺淺鍋底的時(shí)侯，用筷子可以輕松的插入瘦肉部份即可。
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