荸薺炒木耳的做法，這三種做法最地道！
勞動(dòng)運(yùn)動(dòng)養(yǎng)生方法分為哪三種。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！惫磐駚?lái)，人們都普通注意養(yǎng)生！養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“荸薺炒木耳的做法，這三種做法最地道！”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
聽(tīng)說(shuō)過(guò)荸薺炒木耳這道菜吧，這在很多地方都非常受歡迎，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，但各個(gè)地方的制作方法不一樣，為了讓大家有足夠的了解，上面介紹個(gè)地方最流行的三種做法。
一、做法
1.荸薺切片入開(kāi)水鍋中焯燙一下備用。
2.炒鍋到油爆香蔥姜末，
3.倒入荸薺翻炒均勻。
4.再加入泡發(fā)洗凈的木耳繼續(xù)，加一點(diǎn)鮮雞汁，鹽，糖炒勻。
5.再把青紅椒片放入炒均勻，加少許水淀粉炒勻關(guān)火。
二、馬蹄木耳炒肉
大家一直以為馬蹄用來(lái)燉湯和生吃。其實(shí)炒著吃巨好吃。一直很愛(ài)吃馬蹄，有次朋友過(guò)來(lái)菜不夠，懶得去買菜，就把冰箱馬蹄拿來(lái)炒了，結(jié)果大家超愛(ài)，試了好幾種做法，發(fā)現(xiàn)還是這個(gè)好吃，每次都光盤。
1、切肉絲，加點(diǎn)淀粉，加點(diǎn)料酒入味
2、木耳切絲，馬蹄切片馬蹄
3、蔥、姜、蒜、、朝天椒適量
4、油燒熱，先把肉炒一下，變色就起鍋放碗里，接著再放油燒熱，姜、蒜、朝天椒下鍋，炒香后倒入馬蹄，翻炒兩分鐘，加入耗油，繼續(xù)翻炒，馬蹄變色加入木耳，炒一分鐘，加入炒過(guò)的肉，加入生抽，醋，翻炒兩下倒入切片的紅辣椒，繼續(xù)炒，這時(shí)候可以加入李錦記辣椒醬一勺，加少量鹽（我一般不加鹽）炒兩下，加小半碗水（水加點(diǎn)淀粉里面，碗是很小的碗噢），收汁，起鍋。
三、清炒荸薺木耳
荸薺肉質(zhì)白嫩，醇甘清香，甘美爽口，受人喜愛(ài)。它營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、糖類、脂肪，以及多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。同時(shí)又有藥用價(jià)值；中醫(yī)學(xué)認(rèn)為荸薺可消食散積，除胸中實(shí)熱，治五中噎嗝，消渴黃疸與消熱生津，解毒開(kāi)胃，潤(rùn)肺化痰，益氣退翳明目等功效。
木耳具有益氣、潤(rùn)肺、補(bǔ)腦、涼血、止血、澀腸、活血、強(qiáng)心、養(yǎng)顏等功效。
荸薺和木耳搭配入菜，可謂是強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合；即是一道美味菜肴，又是一種滋補(bǔ)身體的佳品。
1沒(méi)有去皮和清洗的荸薺300克
2用小刀削去皮，洗凈。
3洗凈的荸薺入開(kāi)水鍋煮1分鐘，撈出投涼，用工具切成片。
4裝盤待用
5水發(fā)木耳摘掉老根，撕成小塊，洗凈，入開(kāi)水鍋煮1分鐘撈出投涼，控凈水分裝盤待用。
6胡蘿卜切片，焯水投涼裝盤，蔥姜切絲裝盤。
7鍋?zhàn)?，加入植物油燒熱，下蔥姜絲爆香，倒入荸薺、木耳、胡蘿卜片翻炒，再加精鹽和味精翻炒均勻即可裝盤。
8現(xiàn)在可以開(kāi)餐了!
9佐酒小炒
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蕓豆就是大家熟知的四季豆，所以這種食材是很常見(jiàn)的，蕓豆的吃法非常豐富，今天為大家介紹的是蕓豆炒肉，這道菜的做法有多種，下面為你介紹各地方最流行的三種方法。
一、蕓豆炒肉絲/更多做法
1.蕓豆去頭尾洗凈。
2.切成絲。
3.爆炒好的肉絲。
4.鍋內(nèi)倒油，待油溫升至7分熱時(shí)
5.倒入蕓豆迅速翻炒
6.加鹽后翻炒均與。
7.加入適量的清水后，蓋上大火2分鐘
8.之后再倒入肉絲翻炒
9.加雞精
10.翻炒均勻后熄火。
11.裝盆。
二、蕓豆炒肉的做法步驟
今晚上我問(wèn)寶貝想吃什么菜呀，她看了看冰箱里的菜后說(shuō)還想吃蕓豆，因?yàn)樽蛲硪呀?jīng)給她炒過(guò)這道菜了，看來(lái)是沒(méi)吃夠，好吧，今晚繼續(xù)吃蕓豆炒肉，其實(shí)我也很愛(ài)吃呢。
1先將白蕓豆洗好。
2白蕓豆切成絲。
3豬肉切成片，蔥、姜切末。
4炒鍋放入油，燒熱后放入肉片煸炒。
5再放入蔥末、姜末翻炒，接著倒入料汁。
6放入蕓豆絲翻炒。
7加水，以沒(méi)過(guò)蕓豆為宜，因?yàn)槭|豆不好熟，所以多放水，一次加夠。
8炒15分鐘左右，等鍋里的水靠的差不多的時(shí)候，蕓豆也基本上熟了。
9出鍋前放入鹽、雞精調(diào)味，裝盤即可。
三、蕓豆炒肉的制法：
1、五花肉治凈，切成2.5厘米見(jiàn)方的
各式蕓豆炒肉塊。
2、將五花肉塊入鍋煸干，入蔥姜片煸香，放入糖色炒勻，迅速烹入料酒，加水燒開(kāi)，放入蕓豆，移至小火煨40分鐘，調(diào)入鹽、味精、醬油繼續(xù)煨10分鐘，收汁即可。
人們吃荸薺的方法更多的是直接生吃，但如果將其和肉片一起炒的話會(huì)得出不一樣的味道，于是荸薺炒肉片這道菜就流行起來(lái)了，這道菜在各地方的做法不一樣，下面來(lái)詳細(xì)學(xué)習(xí)。
一、制作步驟
1.準(zhǔn)備材料：豬肉、青紅椒、荸薺。
2.荸薺去皮洗凈、青紅椒洗凈、蔥姜切末。
3.去皮的荸薺改刀切片、青紅椒斜刀切開(kāi)。
4.豬肉切片、加鹽、料酒、蛋清、淀粉上漿腌一會(huì)。
5.炒鍋上火燒熱、到底油下入漿好的肉片炒開(kāi)。
6.待肉片變色發(fā)白時(shí)放蔥姜末炒香。
7.炒出蔥香時(shí)倒入荸薺片。
8.倒入荸薺片翻炒烹入料酒、加鹽、味精、糖調(diào)味。
9.看荸薺有白變半透明是倒入青紅椒。
10.大火翻炒收汁就可以了。
二、荸薺炒肉片/更多做法
1.材料：荸薺、豬外脊、胡蘿卜、蔥姜蒜。
調(diào)料：鹽、黃酒、淀粉、香油、生抽、色拉油
2.荸薺去皮，切成薄片，用水泡一會(huì)兒撈出控水；胡蘿卜切成三角花刀片；豬肉切片，加黃酒、淀粉、香油抓勻；姜切片；蔥切末。
3.炒勺內(nèi)放油，爆香姜片
4.放入肉片煸炒至變白
5.放入胡蘿卜片煸炒幾下
6.再放荸薺片翻炒均勻，加鹽和少許生抽調(diào)味即可。
7.裝盤后撒上蔥末即可
三、荸薺炒肉片
1準(zhǔn)備材料：豬肉、青紅椒、荸薺。
2荸薺去皮洗凈、青紅椒洗凈、蔥姜切末。
3去皮的荸薺改刀切片、青紅椒斜刀切開(kāi)。
4豬肉切片、加鹽、料酒、蛋清、淀粉上漿腌一會(huì)。
5炒鍋上火燒熱、到底油下入漿好的肉片炒開(kāi)。
6待肉片變色發(fā)白時(shí)放蔥姜末炒香。
7炒出蔥香時(shí)倒入荸薺片。
8倒入荸薺片翻炒烹入料酒、加鹽、味精、糖調(diào)味。
9看荸薺有白變半透明是倒入青紅椒。
10大火翻炒收汁就可以了。
人們吃荸薺的方法更多的是直接生吃，但如果將其和肉片一起炒的話會(huì)得出不一樣的味道，于是荸薺炒肉片這道菜就流行起來(lái)了，這道菜在各地方的做法不一樣，下面來(lái)詳細(xì)學(xué)習(xí)。
一、制作步驟
1.準(zhǔn)備材料：豬肉、青紅椒、荸薺。
2.荸薺去皮洗凈、青紅椒洗凈、蔥姜切末。
3.去皮的荸薺改刀切片、青紅椒斜刀切開(kāi)。
4.豬肉切片、加鹽、料酒、蛋清、淀粉上漿腌一會(huì)。
5.炒鍋上火燒熱、到底油下入漿好的肉片炒開(kāi)。
6.待肉片變色發(fā)白時(shí)放蔥姜末炒香。
7.炒出蔥香時(shí)倒入荸薺片。
8.倒入荸薺片翻炒烹入料酒、加鹽、味精、糖調(diào)味。
9.看荸薺有白變半透明是倒入青紅椒。
10.大火翻炒收汁就可以了。
二、荸薺炒肉片/更多做法
1.材料：荸薺、豬外脊、胡蘿卜、蔥姜蒜。
調(diào)料：鹽、黃酒、淀粉、香油、生抽、色拉油
2.荸薺去皮，切成薄片，用水泡一會(huì)兒撈出控水；胡蘿卜切成三角花刀片；豬肉切片，加黃酒、淀粉、香油抓勻；姜切片；蔥切末。
3.炒勺內(nèi)放油，爆香姜片
4.放入肉片煸炒至變白
5.放入胡蘿卜片煸炒幾下
6.再放荸薺片翻炒均勻，加鹽和少許生抽調(diào)味即可。
7.裝盤后撒上蔥末即可
三、荸薺炒肉片
1準(zhǔn)備材料：豬肉、青紅椒、荸薺。
2荸薺去皮洗凈、青紅椒洗凈、蔥姜切末。
3去皮的荸薺改刀切片、青紅椒斜刀切開(kāi)。
4豬肉切片、加鹽、料酒、蛋清、淀粉上漿腌一會(huì)。
5炒鍋上火燒熱、到底油下入漿好的肉片炒開(kāi)。
6待肉片變色發(fā)白時(shí)放蔥姜末炒香。
7炒出蔥香時(shí)倒入荸薺片。
8倒入荸薺片翻炒烹入料酒、加鹽、味精、糖調(diào)味。
9看荸薺有白變半透明是倒入青紅椒。
10大火翻炒收汁就可以了。
牛腩燉土豆的材料主要是牛肉和土豆，但是想要做好這道菜的話還需要很多種輔料，比如辣椒、姜蒜、桂皮以及冰糖等等，但這道菜最講究的是制作過(guò)程的細(xì)節(jié)，具體該怎么操作呢？
做法一
原料：
牛腩350克切成小塊、土豆100克切成大塊。
配料：有兩種
（一）、大蔥1小段、姜2片、蒜3個(gè)、八角1個(gè)、桂皮1小片、草果1個(gè)、紅棗2枚、桂圓2個(gè)、鹽、干辣椒、冰糖隨意、料酒一勺。
（二）大蔥1小段、姜2片、蒜2個(gè)、鹽、柱候醬。
制作方法：
1、牛腩先焯水再冷水浸再瀝干待用。
2、鍋內(nèi)放油七成溫，下大蔥、姜、蒜爆香后，改小火熬出油香，再把蔥、姜、蒜撿出油鍋。
3、大火倒入牛腩翻炒變色，滴料酒再炒1分鐘，加入土豆大塊。
放配料（一）或（二），最好不要同時(shí)放。
4、倒溫水沒(méi)過(guò)牛腩土豆、蓋鍋蓋小火慢燉，將熟時(shí)放鹽調(diào)味。
5、牛腩熟爛即可。
做法二
菜譜配料：
牛肉500克，土豆500克，料酒、鹽、蔥、姜各適量。
制作方法：
1.將牛肉、土豆切塊，備用；
2.油鍋燒熱，倒入牛肉煸炒，烹入料酒，炒出香味，盛起備用；
3.沙鍋中加適量熱水，放入蔥、姜、料酒燒沸，再加入牛肉煮20分鐘；
4.然后轉(zhuǎn)為小火燉至牛肉熟爛，加鹽調(diào)味，放入土豆燉至入味，土豆燉牛肉即成。
菜肴特點(diǎn)：
味道香甜，內(nèi)含豐富營(yíng)養(yǎng)。
做法三
菜譜配料：
牛肉300克，土豆250克，蔥段5克，姜塊5克，咖啡粉25克，精鹽5克、味精2克、醬油25克、料酒5克
制作方法：
1.將牛肉切成塊、放入開(kāi)水中焯一下?lián)瞥?，土豆冼凈去皮、切成三角塊；
2.鍋內(nèi)加水，放入牛肉、料酒、蔥、姜燒開(kāi)，用慢火燉至半熟，撇去浮末，再放入土豆塊同燉；
3.待快熟時(shí)，加精鹽、醬油、咖喱粉同燉，熟后加味精盛出，土豆燉牛肉即成。
很多地方的人對(duì)茼蒿是比較陌生的，知道這種菜該怎么吃，而在一些地方，茼蒿的吃法已經(jīng)非常成熟了，其制作方法也比較豐富，茼蒿含有豐富的維生素，另外還能幫助補(bǔ)充鈣、鐵等微量元素。
一、制法
①先把茼蒿去根，洗凈，準(zhǔn)備適量蝦米，大蒜切片，紅辣椒切段。
②鍋熱后，放入油。
③油熱后，把茼蒿放入鍋中，在鍋中翻炒約五分鐘。
④出鍋時(shí)放入鹽、十三香、雞精，翻炒均勻。
⑤將茼蒿盛出，置于盤內(nèi)。
⑥在茼蒿表面撒上蒜末和蝦米。
⑦鍋中放油，油熱改小火放入切成小段的干紅辣椒，炸出辣椒的香辣味。
⑧將辣椒油趁熱淋在在蝦米和蒜片上。
二、蝦米茼蒿的做法
茼蒿為宮廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清氣、菊之甘香。據(jù)中國(guó)古藥書載：茼蒿性味甘、辛、平，無(wú)毒，有“安心氣，養(yǎng)脾胃，消痰飲，利腸胃"之功效。茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，有助于寬中理氣，消食開(kāi)胃，增加食欲。茼蒿營(yíng)養(yǎng)十分豐富，除了含有維生素A、維生素C之外，胡蘿卜素的含量比菠菜高，并含豐富的鈣、鐵、所以茼蒿也稱為鐵鈣的補(bǔ)充劑。
1、茼蒿洗凈控水，中間切一刀。蒜切片或者切末，干辣椒切小段。
2、炒鍋燒熱，倒入油，先放入茼蒿桿翻炒兩下再放入茼蒿葉、十三香，翻炒。
3、出鍋前放入鹽，翻炒均勻盛出裝盤。
4、在茼蒿上撒一層蝦米、蒜末。
5、炒鍋倒入少許油燒熱，放入辣椒段，然后趁熱把辣椒油澆在蒜末和蝦米上，蝦米茼蒿就做好了。
三、蝦皮茼蒿的做法
1.原材料準(zhǔn)備著
2.茼蒿折去老葉不要，洗干凈，分折成小根
3.蝦皮用涼水洗一下備用
4.蒜切米，炒鍋放油，油熱后下蒜末小火炒香，下蝦皮熗香，下茼蒿菜，炒勻，調(diào)少許鹽即可裝盤
烹飪技巧：
蝦皮有咸味，放鹽時(shí)一定要注意用量；
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《荸薺炒木耳的做法，這三種做法最地道！》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“勞動(dòng)運(yùn)動(dòng)養(yǎng)生方法分為哪三種”專題。
