洋蔥炒苦瓜的做法
夏季養(yǎng)生苦瓜。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！鄙鐣?huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動(dòng)結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“洋蔥炒苦瓜的做法”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
苦瓜是很多人喜愛選擇，吃苦瓜對(duì)身體幫助比較大，這類食物含有的維生素比較多，吃的時(shí)候?qū)ι眢w沒有任何影響，不過要注意的是，在吃苦瓜的時(shí)候，對(duì)它制作要注意，制作它不能隨意進(jìn)行，否則會(huì)讓它營養(yǎng)元素流失，那洋蔥炒苦瓜的做法如何呢，下面就詳細(xì)的介紹下，使得有一些了解。
洋蔥炒苦瓜：
食材
主料：豬肉200g洋蔥半個(gè)苦瓜1根 輔料油適量鹽適量青椒1個(gè)胡蘿卜1根
步驟
1.胡蘿卜切絲
2.苦瓜切絲
3.洋蔥切絲
4.青椒切絲
5.肉切絲
6.蔥切段
7.鍋內(nèi)倒油燒熱，放入豬肉
8.炒至變色
9.倒入醬油
10.放入苦瓜和胡蘿卜絲
11.放入洋蔥
12.放入青椒絲
13.放入鹽、味精，翻炒均勻
14.盛出
小貼士：
洋蔥是一種很普通的廉價(jià)家常菜。其肉質(zhì)柔嫩，汁多辣味淡，品質(zhì)佳，適于生食。原產(chǎn)亞洲西部，在中國各地均有栽培，四季都有供應(yīng)。洋蔥供食用的部位為地下的肥大鱗莖(即蔥頭)。在國外它卻被譽(yù)為“菜中皇后”，營養(yǎng)價(jià)值較高。
洋蔥中的營養(yǎng)成分十分豐富，不僅富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒，及纖維質(zhì)等營養(yǎng)素，更有兩種特殊的營養(yǎng)物質(zhì)——槲皮素和前列腺素A。這兩種特殊營養(yǎng)物質(zhì)，令洋蔥具有了很多其他食物不可替代的健康功效：
1、 預(yù)防癌癥
洋蔥的防癌功效來自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑，能刺激人體免疫反應(yīng)，從而抑制癌細(xì)胞的分裂和生長，同時(shí)還可降低致癌物的毒性。而槲皮素則能抑制致癌細(xì)胞活性，阻止癌細(xì)胞生長。一份調(diào)查顯示，常吃洋蔥比不吃的人患胃癌的幾率少25%，因胃癌致死者少30%。
2、維護(hù)心血管健康
洋蔥是所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能擴(kuò)張血管、降低血液黏度，因而會(huì)產(chǎn)生降血壓、增加冠狀動(dòng)脈的血流量，預(yù)防血栓形成的作用。洋蔥中含量豐富的槲皮素，其生物的可利用率很高，科學(xué)家研究報(bào)告指出，槲皮素可能有助于防止低密度脂蛋白(LDL)的氧化，對(duì)于動(dòng)脈粥樣硬化，能提供重要的保護(hù)作用。
在對(duì)洋蔥炒苦瓜的做法認(rèn)識(shí)后，制作洋蔥炒苦瓜的時(shí)候，都是可以根據(jù)以上制作步驟進(jìn)行，但是對(duì)苦瓜制作數(shù)量上，不要過多進(jìn)行，苦瓜制作太多的話，吃不完很容易壞掉的，尤其是在夏季的時(shí)候，制作苦瓜更是要注意。
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苦瓜的味道非常苦澀，但是在夏天的時(shí)候天氣熱容易上火，還是需要吃一些清熱去火的食物來調(diào)節(jié)的，一般苦瓜在平時(shí)除了可以炒菜以外，還可以用來涼拌，在做苦瓜的時(shí)候，可以在上面撒一點(diǎn)點(diǎn)白砂糖，這樣的話會(huì)減輕苦瓜的苦味，下面給大家介紹一下苦瓜拌洋蔥的吃法，不僅味道好，營養(yǎng)價(jià)值也高。
苦瓜拌洋蔥
常到一家飯店吃飯，因?yàn)槭浅？停曛骰旧现牢业目谖叮家粫r(shí)點(diǎn)菜時(shí)，店主根據(jù)我的口味強(qiáng)烈推薦一道：苦瓜拌洋蔥。
材料：
苦瓜、洋蔥、鹽、米醋、蒜、糟辣椒，老干媽水豆鼓。
做法：
1、苦瓜、洋蔥切片，蒜拍碎待用；
2、將切好的苦瓜、洋蔥、加上鹽適量，米醋少許，糟辣椒，老干媽水豆鼓要多放，拌勻即可食用。
如果口味偏辣的可將紅色鮮小米辣剁細(xì)加適量。
苦瓜營養(yǎng)分析：
1、促進(jìn)飲食、消炎退熱：
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進(jìn)食欲，健脾開胃；所含的生物堿類物質(zhì)奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效；
2.、防癌抗癌：
苦瓜蛋白質(zhì)成分及大量維生素C能提高機(jī)體的免疫功能，使免疫細(xì)胞具有殺滅癌細(xì)胞的作用；苦瓜汁含有某種蛋白成分，能加強(qiáng)巨噬能力，臨床上對(duì)淋巴肉瘤和白血病有效；從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑，可以抑制癌細(xì)胞所分泌出來的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長；
3.、降低血糖：
苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質(zhì)，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。
苦瓜適合人群：
一般人群均可以食用。
1.、適宜糖尿病、癌癥、痱子患者；
2.、苦瓜性涼，脾胃虛寒者不宜食用。
洋蔥的保健功效很多，現(xiàn)摘錄幾項(xiàng)如下：
1、洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能擴(kuò)張血管、降低血液黏度，因而會(huì)產(chǎn)生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動(dòng)脈的血流量，預(yù)防血栓形成作用。對(duì)抗人體內(nèi)兒茶酚胺等升壓物質(zhì)的作用，又能促進(jìn)鈉鹽的排泄，從而使血壓下降，經(jīng)常食用對(duì)高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用；
2、洋蔥有一定的提神作用，它能幫助細(xì)胞更好地利用葡萄糖，同時(shí)降低血糖，供給腦細(xì)胞熱能，是糖尿病、神志萎頓患者的食療佳蔬；
3.、洋蔥所含的微量元素硒是一種很強(qiáng)的抗氧化劑，能消除體內(nèi)的自由基，增強(qiáng)細(xì)胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效；
苦瓜在有的地方又叫做涼瓜，屬于葫蘆科的一種植物，葉子主要有三到五厘米，在春天和夏天的交叉季節(jié)開花，花的顏色屬于換三個(gè)的。果實(shí)是長形橢圓的，苦瓜表面有層次不齊腫瘤狀的凸?fàn)钗矬w。屬于餐桌上常?？梢猿缘降囊环N蔬菜，它的原產(chǎn)地在熱帶的地區(qū)。炒苦瓜的做法也有很多。
苦瓜是夏季最受歡迎的一種蔬菜，不單單可以清熱解暑、還可以滋陰補(bǔ)腎，苦瓜的顏色非常的鮮亮，很多人都不喜歡苦瓜的苦味和生味，但是很多愛漂亮的MM都會(huì)選擇苦瓜來進(jìn)行減肥，因?yàn)榭喙侠锩婧胸S富的苦瓜素。下面就給大家介紹一種特別的炒苦瓜的做法。
1. 材料：肉餡、苦瓜、蔥、姜、雞蛋。
2. 將肉餡加入蔥、姜末、雞蛋、鹽、麻油、胡椒粉，順著一個(gè)方向攪打至起膠。
3. 將肉餡調(diào)好;苦瓜去瓤切成段。
4. 將肉餡釀入苦瓜。
5. 將淀粉、面粉、鹽、醬油、雞精、料酒、水一起放入盤中調(diào)成糊。
6. 將釀好的苦瓜2面粘上一層面糊。
7. 煎鍋放油燒至溫?zé)?，將苦瓜下鍋煎?/p>
8. 一面煎定型后再翻面煎。
9. 加小半碗水入鍋。
10. 蓋上鍋蓋燜至收汁即可。
如果要是實(shí)在不喜歡吃苦瓜的話，可以把苦瓜榨成汁，兌入蜂蜜，冰在冰箱里面，不但清熱解暑，口感也是不錯(cuò)的。另外，還可以增進(jìn)胃口不好的朋友食欲，還具有神奇的補(bǔ)腎功效。另外，苦瓜還具有神奇的隱糖作用，對(duì)緩解糖尿病有一定的作用。
苦瓜和洋蔥是可以在一起炒的，這兩種蔬菜不會(huì)有食物相克的作用，苦瓜炒洋蔥的方法也比較簡單，只需要準(zhǔn)備少量的洋蔥，準(zhǔn)備適量的苦瓜，另外再準(zhǔn)備一粒大蒜來調(diào)味，就可以用來炒了，炒好以后吃起來有很好的清熱去火的作用，在提高食欲方面效果也不錯(cuò)，比較適合在夏天來吃。
苦瓜洋蔥可以一起炒嗎
食材主料：洋蔥50g、苦瓜500g、蒜10g
輔料：食用油5g、生抽5g、鹽3g步驟1.材料：苦瓜，洋蔥，蒜2.熱鍋熱油，放入洋蔥，蒜3.放入苦瓜4.放入鹽，煸炒5.放入生抽，煸炒6.成品
功效與作用：
苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃，具有清暑解渴、降血壓、血脂、養(yǎng)顏美容、促進(jìn)新陳代謝等功能?？喙虾S富的維生素B1.維生素C及礦物質(zhì)，長期食用，能保持精力旺盛，對(duì)治療青春痘有很大益處。1.清熱益氣苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的功效，對(duì)治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多、結(jié)膜炎等病有一定的功效。2.保護(hù)機(jī)體苦瓜具有預(yù)防壞血病、保護(hù)細(xì)胞膜、防止動(dòng)脈粥樣硬化、提高機(jī)體應(yīng)激能力、保護(hù)心臟等作用。3.抗癌苦瓜中的有效成分可以抑制正常細(xì)胞的癌變和促進(jìn)突變細(xì)胞的復(fù)原，具有一定的抗癌作用。4.降血糖、降血脂具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預(yù)防骨質(zhì)疏松、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。5.美容肌膚苦瓜能滋潤白皙皮膚，還能鎮(zhèn)靜和保濕肌膚，特別是在容易燥熱的夏天，敷上冰過的苦瓜片，能立即解除肌膚的煩躁。
我們有時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)身邊總有幾個(gè)人特別喜歡做飯，把做菜當(dāng)成自己的一種興趣愛好，每一道菜都是自己成功的作品，我們不要總是羨慕別人的才華，其實(shí)自己可以學(xué)習(xí)的，下面就是關(guān)于苦瓜洋蔥回鍋肉的介紹，自己趕緊開始動(dòng)手吧
2.12煮好的后腿肉切成厚薄均勻的薄片。
3.21蔥姜蒜切片，小米椒切段，花椒、白糖備用。
4.苦瓜切片，美人椒切段。
5.洋蔥切塊備用。
6.熱鍋冷油（底油少倒一點(diǎn)，因?yàn)橐粫?huì)兒肥肉會(huì)出油），油熱后倒入肉片，炒至肥肉吐油，并出現(xiàn)燈盞窩兒。
7.將肉片推至一邊，調(diào)入一調(diào)羹郫縣豆瓣，小火炒出紅油。
8.倒入蔥姜蒜片，小米椒、花椒和白糖炒出香味兒，隨后入苦瓜片和美人椒翻炒。
9.入洋蔥塊翻炒均勻，別炒久。調(diào)入適量老抽、料酒、醋，關(guān)火調(diào)入雞精后起鍋。
健康的飲食才能換來強(qiáng)壯的身體，今天我們?cè)谶@里給大家介紹的苦瓜洋蔥回鍋肉，就是一道健康的美食，有時(shí)間的話自己動(dòng)手做一下。
說到?jīng)霭杩喙涎笫[的做法，相信很多人都很有感觸，因?yàn)榭喙虾脱笫[都是對(duì)我們身體有很大作用的東西，因此這道菜也是很受歡迎的，幾乎家家戶戶都會(huì)做這道菜，其實(shí)很多人很納悶為啥要把苦瓜和洋蔥放在一起，簡單的解釋就是揚(yáng)長補(bǔ)短，這個(gè)搭配方式可以讓苦瓜變的好吃，讓洋蔥減少味道。說到這里，你是不是心動(dòng)了?一起看一下怎么做這道菜吧。
涼拌苦瓜洋蔥需要用到的材料有洋蔥，苦瓜,生抽，醋、糖、鹽、味精，蜂蜜。涼拌苦瓜洋蔥的簡單做法為：
1、將原材料洗凈，洋蔥切細(xì)絲，苦瓜切片或絲。
2、鍋中燒水，待水開后，放少許鹽，放入洋蔥絲，焯水一分鐘，撈起沖涼再瀝干水。
3、再將苦瓜放入鍋中，焯水二分鐘左右，撈起沖涼再瀝干水。
4、將洋蔥、苦瓜放到一個(gè)大碗里，加上所有調(diào)味料，拌勻即可，最后加入蜂蜜就可食用了。
因?yàn)榭喙现械目喙线昂涂辔端啬茉鲞M(jìn)食欲，健脾開胃;所含的生物堿類物質(zhì)奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效;苦瓜蛋白質(zhì)成分及大量維生素C能提高機(jī)體的免疫功能，使免疫細(xì)胞具有殺滅癌細(xì)胞的作用;苦瓜汁含有某種蛋白成分，能加強(qiáng)巨噬能力，臨床上對(duì)淋巴肉瘤和白血病有效;從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑，可以抑制癌細(xì)胞所分泌出來的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長;苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質(zhì)，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。
另外洋蔥有一定的提神作用，它能幫助細(xì)胞更好地利用葡萄糖，同時(shí)降低血糖，供給腦細(xì)胞熱能，是糖尿病、神志萎頓患者的食療佳蔬;洋蔥所含的微量元素硒是一種很強(qiáng)的抗氧化劑，能消除體內(nèi)的自由基，增強(qiáng)細(xì)胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效;洋蔥中還含有一定的鈣質(zhì)，近年來，瑞士科學(xué)家發(fā)現(xiàn)常吃洋蔥能提高骨密度，有助于防治骨質(zhì)疏松癥。因此涼拌苦瓜洋蔥是一道既美味又營養(yǎng)的好菜。
以上就是涼拌苦瓜洋蔥的做法了，相信很多原來不了解這道菜的朋友現(xiàn)在已經(jīng)很清楚應(yīng)該怎么做了。小編強(qiáng)烈建議大家嘗試一下這道菜，因?yàn)檎娴暮苡欣谖覀兊纳眢w健康。以前大家畏懼苦瓜和洋蔥是因?yàn)樗麄冸y吃，但是現(xiàn)在有了一道菜，可以讓你嘗不出苦瓜和洋蔥的不好的味道，你還在等什么呢?
苦瓜是一種非常重要的蔬菜，在人們食譜中的地位是非常高的，苦瓜具有一系列的營養(yǎng)元素，對(duì)于身體的健康是有很強(qiáng)的維護(hù)作用的，因此，人們?cè)谏钪谐钥喙鲜欠浅：玫氖虑?，而苦瓜用于烹飪的的方法非常多，人們能夠輕易的將苦味化解，下面就來看看瘦肉炒苦瓜的做法講解吧。
苦瓜清熱解毒，降血脂，抗病毒。具有明顯的隱血糖作用，對(duì)糖尿病有一定療效。它還有一定的抗病毒能力和防癌的功效。而且可以防治痢疾、解中暑發(fā)熱、抗腫瘤、防治糖尿病。主要是清暑清熱、明目、解毒。治熱病、中暑、痢疾、赤眼疼痛、腫痛丹毒、惡瘡。主治肝病、腎臟病、糖尿病、廱腫丹毒、便秘、內(nèi)外痔、攝護(hù)腺肥大、風(fēng)熱目赤、風(fēng)火牙痛、熱痢、中暑熱病諸疾。
方法：
1、瘦肉切片或絲，鮮辣椒切絲，
2、苦瓜切片，加鹽腌制去苦味，
3、把切好的瘦肉倒進(jìn)油鍋里，翻炒。
4、加鹽炒干水分，調(diào)入生抽，
5、腌好的苦瓜過清水清冼兩遍，
6、再把冼好的苦瓜倒進(jìn)鍋里加鹽翻炒，
7、苦瓜炒熟時(shí)，再次調(diào)入生抽，調(diào)入味精翻炒片刻即成。
從以上的講解來看，瘦肉炒苦瓜這道菜是非常簡單的一道菜，材料和做法均沒有太大的講究，只需按照步驟一步一步的來就可以了，因此，我們應(yīng)該學(xué)習(xí)一下瘦肉炒苦瓜的方法，將苦瓜的苦味完全化解成為菜肴的特色味道。
據(jù)可靠消息報(bào)道，很多人已經(jīng)被“懶”癌纏上。所謂“懶”癌，其實(shí)就是指因?yàn)樽约旱膽卸瓒莵淼陌┌Y，其中最為明顯的就是胃癌。胃癌的產(chǎn)生，基本上都是吃的原因。如果你經(jīng)常在家自己做飯吃，根本就不會(huì)得胃癌。下面，就讓我來給大家說一下如何做好苦瓜炒肉脯。
2.2這是做好的扣肉，準(zhǔn)備把肉脯部份切下來炒苦瓜。
3.1肉脯下鍋炒干水份
4.2把苦瓜和肉脯都切成條狀
5.1放點(diǎn)水下去煮
6.2放腐乳下去拌炒
7.放了醬油等調(diào)味料下去煮干汁就可以
8.炒好的肉脯上盤子備用
9.下點(diǎn)花生油下鍋炒下苦瓜
10.把炒好的肉脯放進(jìn)苦瓜里拌炒2分鐘就起可起鍋。
11.大功告成
看看小編今天的介紹大家其實(shí)在外面吃到的苦瓜炒肉脯其實(shí)沒有那么難，步驟也是非常簡單，我們不妨在家里做出更健康的吧！
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