冬瓜蒸肉做法是什么？
飲食養(yǎng)生是什么。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《冬瓜蒸肉做法是什么？》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
冬瓜自身所含的營養(yǎng)非常豐富，而且也有很多的藥用價(jià)值，冬瓜能幫助降低血糖含量，其中所含的膳食纖維也能起到減肥的效果，而冬瓜蒸肉，兩者搭配起來就格外的獨(dú)特。下面介紹一下它的做法。
具體材料：
1.主料:冬瓜250g 豬肉餡250g
2.輔料:枸杞適量 蔥適量 姜適量 鹽適量 胡椒粉適量 香油適量
冬瓜蒸肉的具體做法：
1.主料：冬瓜 豬肉餡
配料：枸杞 蔥 姜 鹽 胡椒粉 香油
2.將蔥姜切碎。
3.將鹽、胡椒粉 、香油，姜、蔥放入肉餡里攪拌均勻。
4.冬瓜去皮，去瓤。
5.將肉餡釀在冬瓜里，將枸杞擺放在冬瓜四周。.
6.將冬瓜放入蒸鍋大火蒸12分鐘。
7.鍋中倒入蒸冬瓜的湯水，放入鹽、淀粉勾芡汁。
8.將芡汁澆在冬瓜上即可。
注意事項(xiàng)
1.肉餡中放點(diǎn)水順著一個(gè)方向不停攪打，使肉餡上勁。
2鍋中水開后再放入冬瓜蒸熟。
怎么樣，還不錯(cuò)吧，這道美味的冬瓜蒸肉就可以出鍋裝盤了，這道美味可以說是既滿足了我們的口腹之欲，又給我們帶來了健康，真可謂是一道絕佳的餐桌美味啊。大家還在等什么？這道美味你值得擁有哦。zhuyi
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肉，相信很多人都比較喜歡吃吧！肉是比較香的，而我們平時(shí)做菜大部分都是以豬肉為準(zhǔn)，做出來的豬肉也是非常的美味。而豬肉的其中一個(gè)做法就是面蒸肉，相信大家都吃過吧！那么，我們今天就會(huì)為大家介紹美味的面蒸肉的做法是什么，喜歡的朋友們，趕快來看一看吧！
五花肉500克，大米1小碗，紅薯一整塊，蔥，姜少許，花椒粒，花椒粉少許，鹽，糖1小勺，味精，胡椒粉，五香粉少許，豆瓣醬，老抽1小勺
做法
1、將買回來的五花肉收拾一下（去除殘毛）放入冷水中浸泡一小時(shí)，泡去血水后洗干凈。
2、鍋中加入適當(dāng)冷水，能沒過肉一些即可，放入姜片、蔥段與少許花椒粒，煮至肉變白即可出鍋放涼到不燙手。
3、趁涼肉的功夫炒大米，炒至金黃色出鍋放涼碾碎。
4、肉切片后放入大點(diǎn)的碗中，加入姜末、蔥末、花椒粉、鹽、味精、五香粉、胡椒粉、豆瓣醬、老抽、糖拌均，靜放30分鐘讓肉腌至上色入味，其間可以拌一拌。
5、再拿一個(gè)碗，將腌好的肉一片片放到碗底，讓肉皮朝下一片疊一片像蓋瓦一樣放滿碗底。
6、把紅薯去皮切滾刀塊，放入腌過肉的容器中拌勻使其裹上剩下的米粉，將拌好后的紅薯塊鋪到碼好的肉片上。
7、蒸鍋中加水將裝好的碗入鍋蒸。大火一個(gè)小，香噴噴的米粉蒸肉就可以出鍋了。
8、拿一個(gè)比蒸肉時(shí)的碗大點(diǎn)的盤子扣在碗上面，快速將碗翻過來使里面的蒸肉倒在盤子上，在扣好的粉蒸肉上加點(diǎn)蔥花或香菜點(diǎn)綴即可食用。
通過上文的介紹之后，相信大家也都已經(jīng)知道了面蒸肉的做法是什么了吧！是不是很簡單呢？確實(shí)，面粉增容蒸肉的做法非常的簡單，但是，做出來的卻是非常的美味的哦！相信你吃過一次之后，就一定會(huì)想要吃第二次哦，那就趕快學(xué)習(xí)吧！
? ?我們在生活中，經(jīng)常吃到的是肉末蔬菜的食物，蒸肉沫是并不常見的一種食物，但是是非常的收到很多人的喜歡的，我們要做的就是做一些自己喜歡的食物，這是非常的不錯(cuò)的，多看一些有關(guān)烹飪的書籍也是非常的不錯(cuò)的，在生活中會(huì)有很多的食物的做法是非常的收到歡迎的，多學(xué)習(xí)一些做法也是非常的好的。
? ?備料：瘦肉餡，高湯，雞蛋，黃酒，醬油，雞精，鹽
做法：
1）肉餡放進(jìn)盆中不停的打（攪拌），要順著一個(gè)方向打
2）在打的過程中加如適當(dāng)?shù)狞S酒，醬油，一個(gè)小雞蛋
3）當(dāng)肉發(fā)緊成團(tuán)時(shí)適當(dāng)?shù)剐└邷罄^續(xù)打
4）當(dāng)肉質(zhì)松軟時(shí)放入鹽，雞精，繼續(xù)打
5）把肉餡盛盤，在中間掏個(gè)洞后打一個(gè)生雞蛋（別弄破）
6）上鍋蒸~~
pS：注意肉餡打的時(shí)間越上越好吃，加入高湯后味道更松嫩，如果沒有高湯加水也成，這樣蒸出來后肉湯拌米飯更好吃，還有，醬油顏色要深一些。
肉沫蒸蛋做法二
1，買半斤腿肉，要把筋挑了，用刀剁成肉泥
2，在肉泥里加點(diǎn)酒，生抽，加點(diǎn)水（大概一小勺），一點(diǎn)糖，拌勻，放幾分鐘
3，拿兩個(gè)生的咸蛋，一個(gè)取蛋白倒入調(diào)好的肉泥中（這樣肉更嫩）用力拌勻
4，另一個(gè)咸蛋就蓋在肉上面，那個(gè)咸蛋黃也放在肉上面，然后放蔥段，生姜
5，電飯鍋煮飯檔，上面架蒸鍋，下面煮飯，等飯好，肉也好了
試試吧，真的很好吃呀，關(guān)建是肉要剁的好，記住放咸蛋不能放鹽的
肉沫蒸蛋做法三
原料：雞蛋3個(gè)，豬肉50g
調(diào)味料：蔥末、太白粉5g，醬油10g，味精0.5g，食油25g
做法：
1、將雞蛋打入碗內(nèi)攪散，放入精鹽、味精、清水（適量）攪勻，上籠蒸熟。
2、選用三成肥、七成瘦的豬肉剁成末。
3、鍋放爐火上，放入食油燒熱，放入肉末，炒至松散出油時(shí)，加入蔥末、醬油、味精及水（適量），用太白粉用水調(diào)交勾芡后，澆在蒸好的雞蛋上面即成。
營養(yǎng)：內(nèi)含蛋白質(zhì)25.5g，脂肪50.2g，碳水化合物5.6g，鈣 107.8mg，磷428.8mg,鐵7.2mg，維生素A1392.5國際單位、維生素B10.4mg，維生素B20. 5mg，尼克酸1.6mg，維生素C2mg，能產(chǎn)熱918.3kcal.
功能：雞蛋及豬肉均有良好的養(yǎng)血生精、長肌壯體、補(bǔ)益臟腑之效，尤其是維生素A含量高，除對產(chǎn)婦有良好的滋補(bǔ)之效外，對維生素A缺乏癥也有很好的治療作用。
? 以上就是有關(guān)蒸肉沫的做法，希望是可以引起大家的關(guān)注的，我們在生活中，要多多的注意飲食的合理性，注意自己的作息時(shí)間，這是非常的好的，蒸肉沫是一道非常的好吃的菜肴，做給自己的家人和朋友也是非常的不錯(cuò)的，多多的注意自己的身體健康，這是非常的不錯(cuò)的，我們要做的就是好好的進(jìn)行學(xué)習(xí)，好好的關(guān)注自己的健康吧。
蒸肉在很多的地方是作為一種地方的特色也可以說是特產(chǎn)，很好吃的，小編我以前出去旅游的時(shí)候就吃過一次當(dāng)?shù)靥貏e好吃的甜蒸肉，到現(xiàn)在都感到回味無窮。甜蒸肉是很多人喜愛的一道菜。尤其是愛吃肉的朋友們千萬不要錯(cuò)過了。下面介紹好吃的甜蒸肉的做法了，大家一起來學(xué)起來吧。
做法一：
材料
五花肉500g，米粉1袋，土豆1個(gè)，粽葉適量，料酒1勺，糖半勺，醬油1勺，姜，蔥適量，香油1勺，甜面醬1勺，八角1個(gè)
做法
1、將五花肉切成薄片，加調(diào)料(料酒1勺，糖半勺，醬油1勺，姜，蔥適量，香油1勺，甜面醬1勺，八角1個(gè))，用手?jǐn)嚢枰粫?huì)，腌2小時(shí)。
2、將腌好的肉片放在米粉里滾一下。
3、再用粽葉裹緊，放在墊有土豆片的盤里，上鍋蒸1.5小時(shí)即可。
做法二：
材料
原料：帶皮肥瘦肉400克，配料：蒸肉粉4分之1，李錦記生抽少許(可以用普通醬油)，姜少許，雞精一小匙(當(dāng)時(shí)還拍了鹽，后來發(fā)現(xiàn)蒸肉粉里是帶鹽的，根本沒必要放了)
做法
1、豬肉洗干凈，切成片，不要太薄也不要太厚
2、加蒸肉粉、姜絲、生抽，用筷子拌均勻，讓肉粘滿蒸肉粉，并腌制1個(gè)小時(shí)
3、蒸鍋加水燒開，放上粉蒸肉蒸30--40分鐘，就可以出鍋了
小訣竅
其實(shí)做粉蒸肉最好就是選五花肉，不過昆明的五花肉肥肉太多了，根本看不到瘦肉，那樣的肉，豬頭是不肯吃的，只好挑了瘦肉多的。粉蒸肉有一點(diǎn)要注意的是，如果全是瘦肉，會(huì)很難吃，要帶著一點(diǎn)皮，一點(diǎn)肥的才可口。
好吃又誘人的蒸肉做好了，大家是不是要流口水了?。楷F(xiàn)在就趕緊去廚房大顯身手吧。家庭主廚們趕緊去買材料，回家試試吧。在我們的生活中如果學(xué)會(huì)巧妙的方法來做一些好吃的，不但嘴巴享受到了，也能愉悅心情，使人身心健康，家庭和諧。
比較喜歡飲食的朋友對薄餅粉蒸肉都有自己的一套做法，他們選擇的方法往往是適合自己的一些方法，那些方法操作起來比較簡單，在操作簡單的同時(shí)又能做出美味的薄冰粉蒸肉，從而達(dá)到自己預(yù)期的效果。那薄餅粉蒸肉做法呢，我們在生活中又該采取哪些方法來制作出美味的薄餅粉癥肉呢？
薄餅粉蒸肉做法有：
1.上好的五花肉，去毛，洗凈。
2.切成4-5cm長，2-3mm厚的厚片。
3.將大蒜剁成蒜米，腐乳用勺子碾碎。
4.用鹽，生抽，老抽，紅油豆瓣，味精、蒜米、腐乳、料酒把肉碼味，沒有料酒可以用醪糟（米酒）。
5.紅油豆瓣我是自己做的，油是熟油，所以豆瓣很香。如果您是從超市買來的豆瓣，建議用油炸制一下，炸到吐紅油，放涼即可使用。
6.時(shí)間允許碼味兒兩個(gè)小時(shí)以上，至少要碼20-30分鐘。
7.在肉碼味兒的這段時(shí)間制作蒸肉米粉。將紅辣椒剪段。鐵鍋燒干，中小火，將大米、糯米、干辣椒、花椒、陳皮倒入鍋內(nèi)。
8.用鏟子不停翻炒。
9.直至大米糯米外表發(fā)黃。關(guān)火，等米涼透。
10.用料理機(jī)將炒好的米打碎，粗一點(diǎn)為好，不要打得太細(xì)，影響口感。米粉用不完，可以放保鮮袋，存冰箱下次使用。
11.將米粉拌入肉中，一邊拌一邊揉，使米粉更好地包裹在肉上。
12.過程中可以加入適量高湯或清水，讓米粉充分吸收水分，以米粉潤濕裹上肉后不掉落為標(biāo)準(zhǔn)，不能太稀了，否則影響口感。 將和好米粉的肉放置20-30分鐘，使米粉更充分吸收水分
13.這時(shí)加工土豆、紅苕（地瓜），去皮洗凈后，切成大小合適的滾刀。
14.土豆用鹽抓一抓。
15.將蒸籠底部鋪上玉米葉，有荷葉更好。先放入土豆和地瓜墊底。
16.再松松地鋪上肉，肉要把土豆地瓜蓋住。
17.注意一定要是松松的，不能壓，不能塌死縫隙，導(dǎo)致蒸汽上不來。
18.家竹蒸籠是24公分的，以上原料可以蒸出兩籠咂肉。這是兩層蒸籠。
19.鍋里放入適量的水，大火上汽后，旺火蒸40分鐘。蒸的過程中注意鍋底的水不要干了，水分不夠時(shí)，要及時(shí)續(xù)水。
20.撒上蔥花，直接將蒸籠端上桌。
21.成品色澤紅亮，麻辣不膩，軟糯化渣。
其實(shí)在川渝地區(qū)我們叫這道菜不叫粉蒸肉，而是叫做“zà 肉”，這個(gè)zà 字，是方言，字典里應(yīng)該沒有，姑且寫作咂（音zà）肉。咂肉可以用多種甜面的蔬菜根莖瓜墊底，如紅苕（地瓜）、土豆、蓮藕、南瓜、山藥、芋頭、四季豆（小蕓豆、白蕓豆）等等，并以蔬菜之名冠名這道咂肉，如用南瓜墊底的，就叫做南瓜咂 ，用紅苕墊底的，就是紅苕咂 ，以此類推。如果誰家要是準(zhǔn)備做粉蒸肉這道菜，就會(huì)說：我們中午(晚上）蒸咂。川渝地區(qū)的主婦們都會(huì)做這道菜，配方都大同小異。蒸肉使用的米粉子，都是自己現(xiàn)制作的，最大程度保留了原料的香味，在做法里我會(huì)和大家一起分享，絕對比外面買來的好吃夠味。
要向做出好吃的薄餅粉蒸肉，肉料一定要選好，因?yàn)槿忸愂窃诒★灧壅羧庵衅鸬胶苤匾淖饔茫匀庖欢ㄒx擇上等的五花肉，五花肉肥不膩，在蒸制的過程中五花肉還能發(fā)出他獨(dú)有的香味，勾起大家想要吃薄冰粉蒸肉的欲望。肉選好了那薄餅粉蒸肉做法有哪些呢，只要肉選好了做法就非常簡單了，只需把肉切好，放在鍋上蒸就好了。
肉食對于我們生活中來說，是最熟悉不過的，尤其是愛吃肉的人，一天不吃肉都會(huì)感覺生活缺少點(diǎn)什么。而肉的吃法也是多種多樣的，我們最常見的吃法就是小炒、紅燒和煲湯，而蒸肉，則是平時(shí)少有用到的。其實(shí)，只要掌握了蒸肉的方法，你就會(huì)完全迷戀上它。下面來教大家水蒸肉的做法。
小碗蒸肉的做法詳細(xì)介紹
菜系及功效：家常菜譜 青少年食譜 滋陰食譜 貧血食譜
口味：醬香味 工藝：蒸小碗蒸肉的制作材料： 主料：豬肉(肥瘦)500克
調(diào)料：黃醬50克,鹽1克,味精2克,豆豉10克,大蔥10克,姜5克
1. 用清水將豬肥瘦肉浸泡20分鐘，刮凈皮面絨毛，洗凈，放入沸水鍋中燙透撈出;
2. 蔥切段、姜塊備用;
3. 鍋內(nèi)換清水1000克再放入豬肥瘦肉，加蔥段、姜塊，用旺火燒開后轉(zhuǎn)入小火將肉煮至九成熟撈出;
4. 將黃醬裝入碗內(nèi)，加入精鹽、味精、豆豉攪拌均勻;
5. 將煮好的豬肉切成片，逐片蘸上醬汁碼入碗內(nèi)，入屜蒸12分鐘取出，撒上蔥絲即可。
蒸肉末是一道美味的食品，每當(dāng)逢年過節(jié)家家戶戶 桌子上都會(huì)有這道菜，但是吃多了總是覺得胃不舒服。但是蒸肉末茄子就不會(huì)那么油膩了，表面上意思大家都可以理解情就是在蒸肉末的基礎(chǔ)上又加上了茄子，茄子含有豐富的維生素對治療其他疾病有很好的輔助作用。所以當(dāng)你吃膩了蒸肉末，可以來學(xué)學(xué)蒸肉末茄子做法。
第一食材明細(xì)茄子一個(gè)，肉餡適量，大蒜適量，青紅椒適量，鹽適量，生抽適量，胡椒粉適量，蔥適量，姜適量，料酒適量。準(zhǔn)備肉餡不喜歡吃肥肉可以用純瘦肉餡做，放入蔥姜蒜末十三香少許的鹽糖料酒生抽老抽耗油食用油順時(shí)針攪拌均勻然后放入玉米淀粉加入一只雞蛋繼續(xù)順時(shí)針攪拌直到攪拌至粘稠狀為止。
第二做法步驟
1、原料：紫皮茄子、青紅椒、肉末、蒜。
2 、首先準(zhǔn)備洗凈的茄子用刀把茄子切開五刀為一段前四刀不要切斷第五刀在切斷如果怕切斷茄子可以在茄子的兩邊放兩根筷子茄子去皮切片兒，蒜切碎。紫茄子皮含有花青素，平常吃也不皮，不過次買的茄子有點(diǎn)老，直接把皮去掉了，滿足一挑剔的味蕾。餡是前一天拌過的，如果是買來新鮮肉餡，炒制前需要量調(diào)味兒。
3、切好的茄片擺盤。
4、炒鍋倒一點(diǎn)點(diǎn)兒油，下入蒜片炒香。
5、下肉餡翻炒。
6、淋生抽。
7、加半勺黑胡椒粉。本來應(yīng)該是現(xiàn)磨的，我的研磨器壞掉了了
8、拌炒均勻。
9、放在擺好的茄子上面。
10、水開后大火蒸八分鐘
11、將青紅椒切圈備用。
12、出鍋后擺上青紅椒圈。根據(jù)個(gè)人口味兒，可以淋少量生抽或者擠蕃茄醬。蒸制的過程中，肉和部分接觸到的茄子味道已經(jīng)溶合，但并不全面，吃前拌均勻。
相信大家都清楚蒸肉末茄子的做法了吧，再告訴大家一個(gè)小竅門用蒸的方法可以減少油脂的攝入量，這個(gè)菜的肉餡先用蒜炒香之后再蒸，味道很特別，如果拿沒有炒過的餡料直接蒸，風(fēng)味又有不同。
蒸肉餅不僅味道鮮香可口，口感好，散發(fā)著陣陣肉香，還有調(diào)料品的香味，而且采用蒸制的方法能夠鎖住食物本身的營養(yǎng)價(jià)值，可最大限度的補(bǔ)充人體所需。同時(shí)，蒸肉餅顧名思義是運(yùn)用蒸的制作方法進(jìn)行烹飪，不需要炒制，簡單易于操作，其熱量相對于炒制來講也比較低。下面就給大家介紹蒸肉餅的做法。 首先，可以根據(jù)自身喜好決定購買的肉類，比如，豬肉、羊肉或者牛肉均可。把購買的新鮮肉類清洗干凈后，放在開水中過血水。切成適當(dāng)大小的塊狀后，放在干凈容器中，倒入適量的料酒，加入鹽、味精、生抽等調(diào)味品，在放入花椒、八角等大料，均勻攪拌后，進(jìn)行腌制。
然后，將新鮮的蔥、姜清洗干凈后切成末，還可以根據(jù)自身喜好加入其他配菜，比如，木耳、香菇等，清洗干凈后，也切成末狀。接著，把腌制好的肉取出，剁成肉末。準(zhǔn)備一個(gè)干凈的容器，加入適量的面粉和水，可打入雞蛋，把所有的食材都放進(jìn)去，加入適量的調(diào)味品，均勻混合攪拌。
最后，晾制30分鐘左右，在上方加入少量的食用油，放在鍋中進(jìn)行蒸制，直至蒸熟后即可盛出?？梢愿鶕?jù)自身喜好撒上香菜末，或者加入辣椒油，進(jìn)行享用。其中加入雞蛋的作用就是可以使肉餅味道更加鮮美，吃起來口感嫩滑。
美味好吃的蒸肉餅就制作完成了，對于一些減肥的朋友來講，蒸肉餅的熱量相對于炒肉較低，但也要適量地食用哦！方法制作簡單，而且食材搭配也沒有那么復(fù)雜，可以在家嘗試制作。
蒸肉是漢族傳統(tǒng)名菜，顧名思義是把肥瘦相間的肉放在器皿里，上籠屜蒸熟。蒸肉屬于湘菜或川菜系列，成品肉質(zhì)松軟，肉香撲鼻，米飯、面食皆可以配著吃。勤勞的中國人在傳統(tǒng)蒸肉的基礎(chǔ)上，開發(fā)出味道不一的許多新品種，比如小酥肉，比如粉蒸肉，比如梅菜扣肉等等，這都是根據(jù)制作原料的不同所以有不同的叫法。下面我們介紹一下傳統(tǒng)的蒸肉做法。
一：用料
主料：豬五花肉
輔料：蔥姜、大料、醬油、鹽
二：做法
1：將洗凈的豬五花肉、蔥姜、大料一同放入清水中煮40分鐘左右撈出晾涼。
2：將煮好的五花肉切片，依順序逐一擺放在器皿中，上蒸鍋。
3：淋上醬油、放上蔥姜絲或末，蒸約20分鐘，關(guān)火上菜。
三：技巧
1：挑選的五花肉最好肥瘦相間，太肥了油膩，太瘦了沒有香味。
2：蒸肉淋上醬油時(shí)，醬油以鋪滿盤底為佳。
3：煮肉時(shí)放鹽也要適量，而且，盡量不要一開始就放。
以上是傳統(tǒng)的蒸肉，簡單易學(xué)，現(xiàn)在人們?yōu)榻鉀Q味道的單一，創(chuàng)造出好多其他樣式的蒸肉，比如小酥肉，是把經(jīng)過腌制的瘦肉加面粉攪拌，直接上籠屜蒸制。比如梅菜肉，把腌制好的梅菜切碎放在盤子底部，上面覆蓋整齊的豬肉片，在籠屜上蒸熟，梅菜的清香和豬肉的香味混合，別有一番滋味。
粉蒸肉是流行在我國南方地區(qū)的一種傳統(tǒng)的美食，主要的原料就是帶皮的五花肉和其他的調(diào)味品，其肉質(zhì)鮮美，有肥有瘦色香味俱全，那么它的做法是什么呢？
制作食材
主料：豬肋條肉（五花肉）（500克）蓮藕（250克）
輔料：稻米（75克）
調(diào)料：甜面醬（20克）白砂糖（3克）胡椒粉（1克）黃酒（10克）桂皮（3克）八角（2克）小蔥（5克）丁香（2克）姜（2克）鹽（4克）味精（2克）醬油（15克）腐乳汁（20克）
制作流程
1.將豬肉切成4厘米長，2.5厘米寬，1厘米厚的長條，用布搌干水分盛缽中
2.搌干水分的豬肉加精鹽，醬油、甜面醬、腐乳汁、姜末、黃酒、味精、白糖一起拌勻，腌漬5分鐘
3.將稻米下鐵鍋中置微火上炒5分鐘，至成黃色時(shí)，加桂皮、丁香、八角再炒3分鐘起鍋
4.炒好的稻米磨成魚籽大小的粉粒，制成五香米粉
5.老藕刮洗干凈，去掉藕節(jié)，切成3厘米長、1厘米粗的條6.藕條內(nèi)加精鹽、五香粉25克拌勻，放入缽內(nèi)入味
7.將腌漬好的豬肉用五香粉再拌勻
8.將拌勻的五香粉的豬肉，皮貼碗底，整齊地碼在碗內(nèi)，兩邊鑲?cè)鈼l
9.盛豬肉的碗與盛藕的缽一起放入籠屜內(nèi)，用旺火蒸1小時(shí)取出
10.先將蒸藕放入盤內(nèi)墊底，然后將蒸肉翻扣在藕上，撒入胡椒粉、蔥花即成。
在我國的南部地區(qū)，比如湖北、廣東、浙江等地，人們平時(shí)最喜歡吃的一種蔬菜就是藕了。這種食物又被稱作是蓮藕，是生長在一些池塘里面的食材，可以有多種做法。尤其是用蓮藕拌涼菜吃，在澆上一些辣椒油，當(dāng)作是下飯菜最合適了。很多人都喜歡吃藕蒸肉，做法是什么呢?
藕蒸肉的做法步驟
1. 藕打碎，切細(xì)
2. 把切好的藕餡和肉餡伴一起 加料酒 鹽 淀粉 胡椒粉 有什么香料粉就都加一點(diǎn) 會(huì)比較香
3. 拌勻的餡放在盤子上 鋪勻
4. 上鍋蒸吧 熟了就可以出鍋了
5. 喜歡醋的出鍋后也可以滴幾滴醋 香啊
小貼士
藕最好用手切碎，榨汁機(jī)打出來的都是泥，吃起來藕好沒存在感的啊!
藕，屬蓮科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是藥用價(jià)值相當(dāng)高的植物，它的根葉、花須果實(shí)皆是寶，都可滋補(bǔ)入藥。用藕制成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補(bǔ)養(yǎng)性，預(yù)防內(nèi)出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質(zhì)食品和滋補(bǔ)佳珍。藕含豐富的維他命C及礦物質(zhì)，具有藥效，有益于心臟，有促進(jìn)新陳代謝、防止皮膚粗糙的效果。在我國的江蘇、安徽、湖北、山東、河南、河北等地均有種植。藕又稱蓮藕，因其地下莖色白故也名白莖。江南靖士陳志歲《詠荷》詩:"身處污泥未染泥，白莖埋地沒人知。生機(jī)紅綠清澄里，不待風(fēng)來香滿池。"藕也是種植區(qū)的農(nóng)業(yè)重要經(jīng)濟(jì)作物。
食用價(jià)值
立秋過后，鮮藕成為人們家宴的必備菜之一。蓮的根稱蓮藕，北方人多用來做菜，故稱藕菜或蓮菜;南方一般叫藕，果蔬兼用。
藕生于污泥而一塵不染，中通外直，不蔓不枝，自古就深受人們的喜愛。藕分為紅花藕、白花藕和麻花藕三種。紅花藕，藕形瘦長，外皮褐黃色、粗糙，含粉多，水分少，不脆嫩;白花藕肥大，外表細(xì)嫩光滑，呈銀白色，肉質(zhì)脆嫩多汁，甜味濃郁;麻花藕呈粉紅色，外表粗糙，含淀粉多。
中國各地著名的藕品有蘇州的荷藕，品質(zhì)優(yōu)良，在唐代時(shí)就列為貢品。其藕有″雪藕″之稱，色白如雪，嫩脆甜爽，生吃堪與鴨梨媲美，詩人韓愈曾有″冷比霜雪甘比蜜，一片入口沉疴痊″之贊。湖南省漢壽縣西竺鄉(xiāng)的白臂藕白如玉，壯如臂、汁如蜜，吃起來嫩脆脆、水汪汪，落口消融，食而無渣。廣西貴縣大紅蓮藕，身莖粗大，生吃尤甜，熟食特別綿。據(jù)說，清朝乾隆皇帝游江南時(shí)，就指名要嘗貴縣大紅蓮藕?，F(xiàn)在，當(dāng)?shù)厝诉€喜歡設(shè)″全藕席″招待客人。湖北省洪湖藕富含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素等成分，鮮美爽口，早已馳名中外，被譽(yù)為″水中之寶″。杭州人則推崇西湖的藕，由于它白嫩如少女之臂，美其名曰″西施臂″。此外著名的蓮藕還有安徽省雪湖貢藕，江蘇省寶應(yīng)的美人紅，南京的大白花、河北澤畔貢藕等。
藕含有多種營養(yǎng)及天冬堿、蛋白氨基酸、葫蘆巴堿、干酷基酸、蔗糖、葡萄糖等。鮮藕含有20%的糖類物質(zhì)和豐富的鈣、磷、鐵及多種維生素。鮮藕既可單獨(dú)做菜，也可做其他菜的配料。如藕肉丸子、藕香腸、蝦茸藕餃、炸脆藕絲、油炸藕蟹、煨燉藕湯、鮮藕燉排骨、涼拌藕片等等，都是佐酒下飯，膾炙人口的家常菜肴。
藕也可制成藕原汁、藕蜜汁、藕生姜汁、藕葡萄汁、藕梨子汁等清涼消暑的飲料。
而在中醫(yī)上，藕也是一種很好的藥材，才是最佳的止血藥之一。將買回來的新鮮蓮藕搗碎榨汁，然后用開水沖服，那么就可以起到治療以及預(yù)防急性腸胃炎的作用。如果平時(shí)總有鼻出血的情況出現(xiàn)，那么就可以喝一些鮮藕汁，這樣就可以快速止血，很方便。
香菇蒸肉餅在許多地方都可以吃到，但并不是很多人都會(huì)做。香菇蒸肉餅的主要食材就是香菇和瘦肉，也可以根究自己愛好添加一些蝦米或者是芝麻等調(diào)味料。香菇蒸肉餅營養(yǎng)豐富，因?yàn)橛邢愎娇梢蕴岣呱眢w免疫力，有瘦肉能夠補(bǔ)充人體所需蛋白質(zhì)。下面，我們就一起來看看香菇蒸肉餅怎么做吧！
方法/步驟
香菇用溫水泡發(fā)三十分鐘，（可提前浸泡）沒有時(shí)間的親們可以用熱水泡，不過香味就沒有那么濃郁了，瘦肉可以自己買回來剁成碎碎，口感會(huì)比絞肉機(jī)的好很多，我嫌麻煩，直接讓賣肉的師傅給幫忙絞碎了，（絞肉機(jī)選擇“切”，多“切”幾次就像是手剁的了）
取出香菇用清水洗凈，擠干水，放在砧板上用到剁成和肉碎差不多的香菇碎，然后把香菇碎和肉碎放到一個(gè)能放在電飯鍋里蒸的淺碟子里
放入適量的鹽、油、蠔油、糖和生粉，放一點(diǎn)點(diǎn)的糖能讓給肉比較甜味，不喜歡的可以不加，放生粉是為了肉碎和香菇能凝成餅狀。然后用筷子拌勻，用一次手套抓勻也可以，然后把拌好的瘦肉和香菇做成一個(gè)凹字形，這樣會(huì)比較容易熟。
在電飯鍋里放上夠兩個(gè)人吃的米，洗洗干凈，放入適量的煮飯的水，接著放入蒸架，再放入盛著瘦肉碎和香菇的碟子，蓋上蓋子摁下煮飯鍵，十分鐘之后再來看吧。
十分鐘過去了，是時(shí)候打開電飯鍋的蓋子了，恩，香氣撲鼻的香菇蒸肉餅就出現(xiàn)在你的面前了，蒸出的水多是因?yàn)闆]給肉蓋上蓋子，不過用來拌飯那味道也是極好的。
香菇蒸肉餅的做法就是以上這些了，學(xué)會(huì)做香菇蒸肉餅之后就可以經(jīng)常做，野餐或者是出游的時(shí)候都可以帶上當(dāng)點(diǎn)心，好吃又方便。如果有親朋好友來家里，也能為自己長面子露一手。香菇蒸肉餅也可以改成油炸的形式，就是比較上火。
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