紅燒魚丸怎么做好吃？
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”人類的歷史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，沒有好的身體，萬事事皆休。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“紅燒魚丸怎么做好吃？”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
紅燒魚丸是一道非常受人歡迎的菜肴，而且他也有很多的寓意，特別是圓圓的丸子，代表著團(tuán)團(tuán)圓圓的意思。而且紅燒魚丸的味道鮮美，也不會(huì)油膩，那么它的做法是什么呢？
魚丸的材料：魚背肉500克，雞蛋清3個(gè)，木薯淀粉125克，水200克，鹽16克，姜，蔥白適量。?
紅燒魚丸的材料：魚丸，蒜蓉，紅燒醬油，砂糖適量。西蘭花一個(gè)(擺盤用)。做法：1、把魚背肉用刮的方法，制成魚茸。容易去掉魚骨頭
2、把姜蔥切成末與魚茸一起剁。
3、把剁好的魚茸裝入盆內(nèi)。
4、加入木薯淀粉和雞蛋清和水一起，順著一個(gè)方向攪拌魚滑。
5、擠魚丸入清水中，蓋上蓋子煮5分鐘即可。魚丸做好了。
6、平底鍋中放少許油，煎魚丸
7、把魚丸煎成金黃金黃的。
8、放入蒜蓉和紅燒醬油翻炒，放糖和少許水燜一會(huì)兒。
9、把西蘭花去蒂，撕成小朵，洗凈，過沸水燙熟撈起，在盤中整齊的擺上一圈。
10、把做好的丸子放在中間。
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我想在生活中，很少會(huì)有人不喜歡吃魚，但是魚腥味卻總是讓人束手無策。聰明的人就會(huì)想到很多種方式來把魚腥味去掉，做出一道道以魚為主的菜肴。相信大家跟我一樣很少會(huì)吃魚雜吧，因?yàn)轸~雜比魚更腥。但是在一次同學(xué)聚餐時(shí)有位同學(xué)點(diǎn)了紅燒魚雜，那味道讓我記憶猶新。
紅燒魚雜做法一：
主要原料：魚頭，魚肚，魚泡，洋蔥
材料
原料：魚頭2只1400克、魚肚700克、魚泡100克、洋蔥300克、大蒜瓣100克、蔥25克、姜25克。
調(diào)料：料酒2湯匙（30ml）、油2湯匙（30ml）、老抽1湯匙（15ml）、生抽3湯匙（45ml）、鹽1湯匙（15克）。
做法
1、魚頭選擇活的，把里面的臟物清洗干凈，這個(gè)
紅燒魚雜
賣魚的可以幫你辦到。魚肚邊的鱗去除干凈，魚泡清洗干凈；
2、全部放入鍋中；
3、將所有調(diào)料，原料全部放入；
4、加入適量的水，慢慢用中小火煮一個(gè)小時(shí)以上，中途去掉魚上邊的浮沫。
備注
1、這里洋蔥提前下鍋，如果你喜歡吃嫩一些的，可以臨出鍋前放入。而且洋蔥有甜甜的味道，這里不用放鹽。
2、放入蒜瓣可以去腥，增香。
3、適合中小火慢煮，汁濃味美
紅燒魚雜做法二：
材料
魚鰾，魚腸一副（帶魚肝），蒜辮，大蔥，姜片，干辣椒，青蒜一根，郫縣豆瓣醬一勺，料酒，鹽，糖，醬油
做法
1.將魚鰾洗凈切段，魚腸用鹽和面粉洗凈切段，魚肝多沖水洗凈切片。蒜切片，蔥切蔥花，青蒜桿切段，青蒜葉切碎
2.鍋加油燒熱，放姜，蒜，蔥花，干辣椒煸炒，再加豆瓣醬超出紅油加入全部魚雜炒變色加料酒，醬油，鹽，糖，少許水，改中火炒均勻，加蓋燜燒3分鐘左右，加青蒜桿炒湯汁變少，調(diào)味。即可出鍋裝盤，撒上青蔥葉。
剛開始這道紅燒魚雜被服務(wù)員端上桌的時(shí)候，其實(shí)我是拒絕去觸碰的。心里在想，到底是誰那么重口味啊。但是每個(gè)人吃了以后都對(duì)這道菜贊不絕口，我默默的想，真的有那么好吃嗎？帶著懷疑的心態(tài)，我試吃了一口，感覺腥味沒有想象中的大，而且口感非常的。如果有興趣的朋友可以按照上面的方法做一下哦。
常見的食物種類有很多，因此在對(duì)食物選擇上，也是不能隨意的進(jìn)行，尤其是對(duì)不了解的食物都是要減少選擇，否則對(duì)自身健康，也是有著很大危害，這個(gè)也是要注意的，魚丸是很常見的食物，它的食用方法比較多，而且它含有的脂肪、蛋白質(zhì)豐富，利于人體健康發(fā)展，那魚丸怎么做好吃呢?
對(duì)魚丸怎么做好吃，這樣的食物在制作上，也是有著獨(dú)特方式，不過對(duì)它制作的時(shí)候，都是有著很大講究，不能隨意的進(jìn)行，否則對(duì)自身健康，也是有著一些損害。
魚丸怎么做好吃：
包心魚丸
材料
主料：海鰻750克，瘦豬肉200克，河蝦1000克，
輔料：鮮香菇50克，肥豬肉50克，甘薯粉200克，
調(diào)料：醬油10克，鹽5克，味精3克，香油10克，胡椒粉3克，大蔥10克
做法
1.海鰻魚洗凈去皮，用刀剔去骨，取魚肉(約500克);
2.在案板上用刀背將魚肉剁成泥，放在盆里加清水150毫升、精鹽，順一個(gè)方向攪拌成漿;
3.至漿投入水能浮在水面時(shí)，加入地瓜粉(甘薯粉)，仍順一個(gè)方面攪勻，成魚丸漿待用;
4.香菇洗凈去蒂切成米;
5.蝦洗凈去殼，壓干水分，切成米;
6.豬肉切成米;
7.香菇米、蝦米、豬肉米放在碗里，加入適量醬油、味精，攪勻成餡，分成等量的圓團(tuán);
8.蔥去根須，洗凈，切珠待用;
9.把魚丸漿攤在左手掌心上，中間放一肉餡團(tuán)，然后握緊五指，將魚丸從拇指和食指中擠出小圓球，右手拿特制的勺(似罐裝奶粉勺)將圓球舀起，放在清水盆里，浮在水上;
10.把清水盆里的魚丸慢慢倒入冷水鍋，用微火煮熟撈起;
11.上湯500毫升下鍋，加精鹽、味精調(diào)味后入煮熟的魚丸燒透至魚丸膨脹;
12.膨脹的魚丸裝20個(gè)在湯碗內(nèi)，帶湯撒上胡椒粉、蔥珠，淋上香油即成。
通過以上介紹，對(duì)魚丸怎么做好吃呢，也是有著一些了解，因此對(duì)它制作的時(shí)候，都是可以這樣，使得對(duì)人體各方面，都是有著很好幫助，長期吃魚丸，對(duì)補(bǔ)鈣效果非常不錯(cuò)，因此它對(duì)提高人體免疫力，增強(qiáng)體質(zhì)上，有著很好幫助。
生活中很多人都特別喜歡吃火鍋，到了冬天的時(shí)候就是火鍋店爆滿的時(shí)候，所以有一些人就會(huì)在家里做火鍋吃，而且自己在家里做的火鍋吃起來更加方便，也能夠根據(jù)自己喜歡的口味調(diào)鍋底，就連火鍋丸子也可以自己制作，而且自己制作出來的火鍋魚丸不含有任何添加劑，那么火鍋魚丸怎么做好吃呢?
丸子刀削面
1.火鍋丸子適量，按各家喜歡，自由選擇搭配。
2.香菜洗凈，火鍋底料和咸蒜薹備用。咸蒜薹的制作是新鮮蒜薹加適量鹽腌制起來，可做咸菜吃，也可以用作面的配料。
3.將丸子放入鍋內(nèi)，加水適量的高湯或者清水，再放入火鍋底料一起煮。
4.將火鍋丸子煮熟備用。
5.按人口數(shù)量準(zhǔn)備刀削面。
6.準(zhǔn)備鹵蛋備用。
7.將鹵蛋一剖兩開，香菜和咸蒜薹切碎粒備用。
8.鍋內(nèi)加入清水蓋蓋煮至水開。
9.水開后下入面，煮熟即可撈出食用。
10.取裝面的碗，放入香菜和咸蒜薹李，加入食鹽、雞精、香油和辣椒油調(diào)味。
11.將煮好的火鍋丸子連同湯盛入調(diào)味的碗中，再從鍋里撈出煮熟的面放入碗中，加入切好的鹵蛋，一碗香噴噴誘人口水的丸子刀削面制作成功。
紅燒火鍋丸子的做法步驟
1. 把食材準(zhǔn)備好，鍋里倒油之后，把蔥，姜，蒜，辣椒都放進(jìn)去炒香
2. 放火鍋丸子炒一下，加水，沒過丸子一半就可以了，加醬油，鹽，蓋上蓋子煮
3. 煮開后加入青菜和泡好的香菇，繼續(xù)蓋上煮
4. 等丸子熟的時(shí)候就可以起鍋開吃啦
魚丸的吃法比較多，可以熬湯，可以涮火鍋，也可以把魚丸炸著吃，能夠增加魚丸的香味，促進(jìn)人的食欲。魚丸炸好以后放到勾芡調(diào)味汁里面，就能做成溜魚丸，吃起來非常的美味，在炸的時(shí)候也要有所注意，油溫不能過高，避免炸糊，因?yàn)槭怯驼ㄊ称?，所以平時(shí)不能過多食用。
做法一
材料：凈黑魚肉250克、雞蛋1個(gè)。
調(diào)料:油1000克(約耗75克)，紹酒1大匙，蔥、姜水1／2大匙，精鹽、味精、糊椒粉各1／4小勺，淀粉，花椒鹽各適量。
做法
1、將魚肉剁成細(xì)泥，裝碗內(nèi)，加入精鹽、味精、胡椒粉，加上酒、蔥姜水?dāng)嚢杈鶆蛉胛?，再加入雞蛋淀粉攪拌成餡備用。
2、油鍋上火燒至四成熱，將魚肉餡擠成丸子下入油中，炸至表面稍硬時(shí)，撈出磕散，待油溫升高，再下入魚丸炸透，見呈金黃色時(shí)撈出，控凈油，裝盤，跟花椒鹽上桌即可。
小訣竅
**用蝦肉替換魚肉，稱炸蝦丸。
**用麻辣椒鹽做為蘸料，稱麻辣魚丸。
**如果在炸好的魚丸上澆調(diào)味芡汁，即成熘魚丸。
做法二
材料：龍利魚1片，淀粉，鹽，味精，料酒，番茄沙司，香菇片。
做法
1、將魚切片剁成泥。
2、加鹽、味精、料酒、淀粉用手打成魚茸。
3、開鍋炸一次半熟撈出，再大火復(fù)炸一次撈出。
4、留底油加入番茄沙司，香菇片翻炒，加入魚丸炒勻出鍋。
做法三
材料：鮭魚片 150g，馬鈴薯 1顆約150g，生蛋 一顆，面包粉 適量，面粉 適量，檸檬汁 少許，無鹽奶油 少許，蔥 兩根，甜辣醬 一小匙，蕃茄醬 兩匙，美奶滋 半匙，鹽巴及黑胡椒 適量
做法
1、先把馬鈴薯削皮后切成小塊放入大同電鍋里蒸到軟爛, 煮好后壓碎成泥狀；
2、把鮭魚片上擠幾滴檸檬汁, 后涂上薄薄一層奶油后放到微波爐里以高溫（high）轉(zhuǎn)2-3分鐘, 壓成泥狀。
3、將馬鈴薯泥拌好青蔥、蕃茄醬、甜辣醬（選用）、美奶滋、鹽巴和黑胡椒（一歲以下不加）和鮭魚片泥, 攪拌均勻；
4、把步驟3的食物泥依據(jù)一定份量作成球狀；
5、把食物球依序裹上面粉-- 蛋液-- 面包粉；
6、熱油鍋, 每顆丸子下鍋炸約1-2分鐘即可起鍋。
在我們的生活中，大多數(shù)我們買回來的魚丸都是冰凍著的，因?yàn)轸~丸的保質(zhì)期也是比較短的，如果一直處在室溫的條件下，很可能就會(huì)壞掉，所以放在冰柜里保存是最妥當(dāng)?shù)模冶窭锉４娴聂~丸吃起來也不會(huì)出現(xiàn)口感的差異，只需要在吃之前進(jìn)行解凍就可以了，那么速凍魚丸怎么做好吃呢?
材料：新鮮魚肉500克 水 鹽 味精 蔥
方法：
1，將魚肉洗干凈，平攤在砧板上，最好是有魚皮的魚肉，當(dāng)然我買的是德國超市里冷凍的河魚，直接已經(jīng)把魚骨頭剔掉了，做魚丸更容易。
2，左手按住魚尾，右手持鋒利的刀，刀和砧板成45度角，從魚尾向魚肚方向刮魚蓉，刮的時(shí)候用力要適當(dāng)，刀千萬不能和砧板垂直，否則魚蓉就不細(xì)了。
3，這樣將刮下的魚蓉粗略估計(jì)下分量，然后加入一樣分量的水，魚蓉和水的比例就是1：1。
4，用粉碎機(jī)或攪拌器充分?jǐn)嚢瑁~蓉和水就渾然一體了。
5，然后把手洗干凈，先加入適量味精，蔥，然后左手加鹽，右手不斷朝一個(gè)方向攪拌，直到感覺到魚蓉上勁了，就說明鹽的分量夠了，此時(shí)的魚蓉很粘，感覺很有勁到。
6，準(zhǔn)備一鍋清水，加熱，水溫不要太高，然后將魚蓉一個(gè)個(gè)從手中擠出一個(gè)小丸子，逐個(gè)下到水中。在一個(gè)個(gè)做魚丸子的時(shí)候一定要控制好水溫，不要太高了。
7，到水中魚丸越來越多的時(shí)候，可以開火，等水中魚丸都浮起來了，即可用漏勺撈出，冷卻后即可。
處理魚刺的小妙招：用一塊篩眼合適的銅篩網(wǎng)，就能輕而易舉的分出魚刺。專業(yè)廚師就是這樣干的。
相信大家對(duì)于紅燒魚丸這道菜肴肯定不會(huì)太過于陌生的吧，紅燒魚丸是我們常見的一道家常菜，紅燒魚丸不但外形很好看而且吃起來味道還非常不錯(cuò)，所以紅燒魚丸受到了大家的喜愛，紅燒魚丸含有豐富的營養(yǎng)，常吃紅燒魚丸可以起到提高人體免疫力等功效，下文我們介紹一下紅燒魚丸的家常做法。
紅燒魚丸的做法
1.把魚背肉用刮的方法，制成魚茸。刮的好處看看，容易去掉魚骨頭
2.把姜蔥切成末與魚茸一起剁
3.把剁好的魚茸裝入盆內(nèi)
4.加入木薯淀粉和雞蛋清和水一起，順著一個(gè)方向攪拌魚滑
5.擠魚丸入清水中，蓋上蓋子煮5分鐘即可。魚丸做好了
6.平底鍋中放少許植物油，煎魚丸
7.把魚丸煎成金黃金黃的
8.放入蒜蓉和紅燒醬油翻炒，放入糖和少許水燜一會(huì)兒
9.把西蘭花去蒂，撕成小朵，洗凈，過沸水燙熟撈起，在盤中整齊的擺上一圈
10.把做好的丸子放在中間
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的家常菜，那就是紅燒魚丸了，我們知道紅燒魚丸不但好看而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃紅燒魚丸有利于我們的身體健康，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了紅燒魚丸的家常做法。
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