魚丸怎么做好吃
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天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。隨著社會的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“魚丸怎么做好吃”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
常見的食物種類有很多，因此在對食物選擇上，也是不能隨意的進行，尤其是對不了解的食物都是要減少選擇，否則對自身健康，也是有著很大危害，這個也是要注意的，魚丸是很常見的食物，它的食用方法比較多，而且它含有的脂肪、蛋白質(zhì)豐富，利于人體健康發(fā)展，那魚丸怎么做好吃呢?
對魚丸怎么做好吃，這樣的食物在制作上，也是有著獨特方式，不過對它制作的時候，都是有著很大講究，不能隨意的進行，否則對自身健康，也是有著一些損害。
魚丸怎么做好吃：
包心魚丸
材料
主料：海鰻750克，瘦豬肉200克，河蝦1000克，
輔料：鮮香菇50克，肥豬肉50克，甘薯粉200克，
調(diào)料：醬油10克，鹽5克，味精3克，香油10克，胡椒粉3克，大蔥10克
做法
1.海鰻魚洗凈去皮，用刀剔去骨，取魚肉(約500克);
2.在案板上用刀背將魚肉剁成泥，放在盆里加清水150毫升、精鹽，順一個方向攪拌成漿;
3.至漿投入水能浮在水面時，加入地瓜粉(甘薯粉)，仍順一個方面攪勻，成魚丸漿待用;
4.香菇洗凈去蒂切成米;
5.蝦洗凈去殼，壓干水分，切成米;
6.豬肉切成米;
7.香菇米、蝦米、豬肉米放在碗里，加入適量醬油、味精，攪勻成餡，分成等量的圓團;
8.蔥去根須，洗凈，切珠待用;
9.把魚丸漿攤在左手掌心上，中間放一肉餡團，然后握緊五指，將魚丸從拇指和食指中擠出小圓球，右手拿特制的勺(似罐裝奶粉勺)將圓球舀起，放在清水盆里，浮在水上;
10.把清水盆里的魚丸慢慢倒入冷水鍋，用微火煮熟撈起;
11.上湯500毫升下鍋，加精鹽、味精調(diào)味后入煮熟的魚丸燒透至魚丸膨脹;
12.膨脹的魚丸裝20個在湯碗內(nèi)，帶湯撒上胡椒粉、蔥珠，淋上香油即成。
通過以上介紹，對魚丸怎么做好吃呢，也是有著一些了解，因此對它制作的時候，都是可以這樣，使得對人體各方面，都是有著很好幫助，長期吃魚丸，對補鈣效果非常不錯，因此它對提高人體免疫力，增強體質(zhì)上，有著很好幫助。
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魚丸的吃法比較多，可以熬湯，可以涮火鍋，也可以把魚丸炸著吃，能夠增加魚丸的香味，促進人的食欲。魚丸炸好以后放到勾芡調(diào)味汁里面，就能做成溜魚丸，吃起來非常的美味，在炸的時候也要有所注意，油溫不能過高，避免炸糊，因為是油炸食品，所以平時不能過多食用。
做法一
材料：凈黑魚肉250克、雞蛋1個。
調(diào)料:油1000克(約耗75克)，紹酒1大匙，蔥、姜水1／2大匙，精鹽、味精、糊椒粉各1／4小勺，淀粉，花椒鹽各適量。
做法
1、將魚肉剁成細泥，裝碗內(nèi)，加入精鹽、味精、胡椒粉，加上酒、蔥姜水攪拌均勻入味，再加入雞蛋淀粉攪拌成餡備用。
2、油鍋上火燒至四成熱，將魚肉餡擠成丸子下入油中，炸至表面稍硬時，撈出磕散，待油溫升高，再下入魚丸炸透，見呈金黃色時撈出，控凈油，裝盤，跟花椒鹽上桌即可。
小訣竅
**用蝦肉替換魚肉，稱炸蝦丸。
**用麻辣椒鹽做為蘸料，稱麻辣魚丸。
**如果在炸好的魚丸上澆調(diào)味芡汁，即成熘魚丸。
做法二
材料：龍利魚1片，淀粉，鹽，味精，料酒，番茄沙司，香菇片。
做法
1、將魚切片剁成泥。
2、加鹽、味精、料酒、淀粉用手打成魚茸。
3、開鍋炸一次半熟撈出，再大火復炸一次撈出。
4、留底油加入番茄沙司，香菇片翻炒，加入魚丸炒勻出鍋。
做法三
材料：鮭魚片 150g，馬鈴薯 1顆約150g，生蛋 一顆，面包粉 適量，面粉 適量，檸檬汁 少許，無鹽奶油 少許，蔥 兩根，甜辣醬 一小匙，蕃茄醬 兩匙，美奶滋 半匙，鹽巴及黑胡椒 適量
做法
1、先把馬鈴薯削皮后切成小塊放入大同電鍋里蒸到軟爛, 煮好后壓碎成泥狀；
2、把鮭魚片上擠幾滴檸檬汁, 后涂上薄薄一層奶油后放到微波爐里以高溫（high）轉(zhuǎn)2-3分鐘, 壓成泥狀。
3、將馬鈴薯泥拌好青蔥、蕃茄醬、甜辣醬（選用）、美奶滋、鹽巴和黑胡椒（一歲以下不加）和鮭魚片泥, 攪拌均勻；
4、把步驟3的食物泥依據(jù)一定份量作成球狀；
5、把食物球依序裹上面粉-- 蛋液-- 面包粉；
6、熱油鍋, 每顆丸子下鍋炸約1-2分鐘即可起鍋。
在我們的生活中，大多數(shù)我們買回來的魚丸都是冰凍著的，因為魚丸的保質(zhì)期也是比較短的，如果一直處在室溫的條件下，很可能就會壞掉，所以放在冰柜里保存是最妥當?shù)?，而且冰柜里保存的魚丸吃起來也不會出現(xiàn)口感的差異，只需要在吃之前進行解凍就可以了，那么速凍魚丸怎么做好吃呢?
材料：新鮮魚肉500克 水 鹽 味精 蔥
方法：
1，將魚肉洗干凈，平攤在砧板上，最好是有魚皮的魚肉，當然我買的是德國超市里冷凍的河魚，直接已經(jīng)把魚骨頭剔掉了，做魚丸更容易。
2，左手按住魚尾，右手持鋒利的刀，刀和砧板成45度角，從魚尾向魚肚方向刮魚蓉，刮的時候用力要適當，刀千萬不能和砧板垂直，否則魚蓉就不細了。
3，這樣將刮下的魚蓉粗略估計下分量，然后加入一樣分量的水，魚蓉和水的比例就是1：1。
4，用粉碎機或攪拌器充分攪拌，魚蓉和水就渾然一體了。
5，然后把手洗干凈，先加入適量味精，蔥，然后左手加鹽，右手不斷朝一個方向攪拌，直到感覺到魚蓉上勁了，就說明鹽的分量夠了，此時的魚蓉很粘，感覺很有勁到。
6，準備一鍋清水，加熱，水溫不要太高，然后將魚蓉一個個從手中擠出一個小丸子，逐個下到水中。在一個個做魚丸子的時候一定要控制好水溫，不要太高了。
7，到水中魚丸越來越多的時候，可以開火，等水中魚丸都浮起來了，即可用漏勺撈出，冷卻后即可。
處理魚刺的小妙招：用一塊篩眼合適的銅篩網(wǎng)，就能輕而易舉的分出魚刺。專業(yè)廚師就是這樣干的。
紅燒魚丸是一道非常受人歡迎的菜肴，而且他也有很多的寓意，特別是圓圓的丸子，代表著團團圓圓的意思。而且紅燒魚丸的味道鮮美，也不會油膩，那么它的做法是什么呢？
魚丸的材料：魚背肉500克，雞蛋清3個，木薯淀粉125克，水200克，鹽16克，姜，蔥白適量。?
紅燒魚丸的材料：魚丸，蒜蓉，紅燒醬油，砂糖適量。西蘭花一個(擺盤用)。做法：1、把魚背肉用刮的方法，制成魚茸。容易去掉魚骨頭
2、把姜蔥切成末與魚茸一起剁。
3、把剁好的魚茸裝入盆內(nèi)。
4、加入木薯淀粉和雞蛋清和水一起，順著一個方向攪拌魚滑。
5、擠魚丸入清水中，蓋上蓋子煮5分鐘即可。魚丸做好了。
6、平底鍋中放少許油，煎魚丸
7、把魚丸煎成金黃金黃的。
8、放入蒜蓉和紅燒醬油翻炒，放糖和少許水燜一會兒。
9、把西蘭花去蒂，撕成小朵，洗凈，過沸水燙熟撈起，在盤中整齊的擺上一圈。
10、把做好的丸子放在中間。
魚丸粗面也是一道比較常見的魚丸的做法，一般是使用鲅魚來做，為了增加味道的香味，可以適量加一些五花肉，然后打成魚茸，里面一定要加入合適的調(diào)味品，這樣才能夠保證做出好的魚丸，平時適當?shù)某砸恍泻芎玫恼{(diào)理腸胃，促進營養(yǎng)吸收的效果。
材料：鲅魚1條、豬五花肉餡約400克、蛋清1個、蔥姜水1小碗、鹽適量、淀粉1湯勺、香油
胡椒粉適量、生抽1湯勺、胡蘿卜、香菇、小油菜、香菜適量、蛋皮1張、烏冬面200克
做 法：
1、準備鲅魚1條
2、將魚去頭尾，片開去主刺，留整塊魚肉，排摸幾遍將魚刺拔除干凈
3、用刀片除魚皮，將魚肉放入料理機分次攪打成魚蓉（少量多次，加少許水，以使料理機能正常轉(zhuǎn) 動） 料理機，不用也成，天熱，太懶了，還是用上吧，轉(zhuǎn)幾秒鐘，超級省力！
4、攪好的魚蓉
5、將魚蓉1份和2份的五花肉餡放到一起
6、倒入蔥姜水、淀粉、蛋清、順時針方向攪拌，使水完全吃進肉餡中，加入鹽、胡椒粉調(diào)味
7、倒入適量香油，攪拌均勻，肉餡稠度合適有黏性
8、一手抓肉餡，虎口擠出丸子，用勺舀起放到微開的水中
9、煮至漂浮撇清浮沫即可
10、鍋中倒入高湯，放入魚丸燒滾，放入胡蘿卜絲、香菇片、小油菜，加入鹽、香油、生抽少許、醋少 許（少放一點點醋，給湯增香提鮮的秘訣）調(diào)味、關(guān)火后放入少許香菜 11、鍋中水燒開，烏冬面煮約3分鐘 12、將面盛出放上魚丸，澆上鮮湯，放上蛋皮即可
魚丸具有很強的營養(yǎng)，而且有很多的功效，例如可以健胃，消腫，清熱，解毒等，當然，對于咳嗽來講，也有好處。實際上，對心血管也有好處，能預防高血壓哦。大量的微量元素，對于人體來講，有特殊的作用。
青魚其實也是屬于一種魚類，其實營養(yǎng)價值也是比較高的，而且青魚做成青魚丸同樣也比較好吃，但是要怎么制作就要掌握一定的技巧，不妨看看下文介紹的做法，讓你隨時可以享受它帶來的美味。
一、主料、新鮮青魚凈肉 ：800g
輔料、姜粉 ：一大勺鹽 ：適量蛋清 ：4個生粉 ：三大勺
第1步先將魚肉去掉主刺，用搟面棍將魚肉擂散，用勺子順著魚刺的方向一層層的刮下魚蓉放入冰箱冷藏。
第2步先加鹽和姜粉攪打，再加生粉，最后加冷藏過的蛋清，一直攪打到魚蓉黏糊糊上勁即可
第3步攪打完成的魚蓉，坐鍋放水，小火下丸子，轉(zhuǎn)大火燒開，魚丸子全部浮起即可撈出。
第4步趕緊將熱的魚丸沖涼后浸泡到?jīng)鏊铮葟氐讻鐾冈贋r水即可。
二、制作材料
主料:鯪魚500克
輔料:淀粉(蠶豆)4克,雞蛋清25克
調(diào)料:黃酒10克,小蔥5克,姜3克,大蒜(白皮)1克,香油1克,味精5克,豬油(煉制)40克,胡椒粉1克,鹽3克
1. 將鯪魚去鱗，切作兩邊，去脊骨和腩(魚的腹部)仰攤在砧板上，直刀順刮，將魚肉刮出，附在刀口上，刮至近皮見有一縷褐紅色的魚肌出現(xiàn)即止;
2. 將片取的魚脊肉斬剁成魚泥，加入鹽、味精、蛋清、干淀粉攪勻即為魚青;
3. 將魚青擠成橄欖形小丸(每丸約重5克)，放在盛有清水的大盤里;
4. 炒鍋置于中火上，下沸水l000毫升，放入魚丸，微沸后即端離火口，約浸1分鐘至魚丸浮起，倒入漏勺瀝去水;
5. 將上湯35毫升、味精、香油、胡淑粉、濕淀粉調(diào)成芡汁;
6. 炒鍋用中火燒熱，下油涮鍋后倒回油盆;
7. 再下熟豬油，燒至三成熱時，放入魚丸，略為攪動后，即倒入笊籬瀝去油;
8. 把炒鍋放回爐上，下蒜、姜、蔥，爆至有香味，放入魚丸烹黃酒，用芡汁勾芡，最后淋香油炒勻便成。
三、功效與價值
白果青魚丸適宜體質(zhì)虛弱，氣血不足，營養(yǎng)不良之人食用;適宜膀胱熱結(jié)，小便不利，肝硬化腹水，營養(yǎng)不良性水腫之人食用。
魚丸是很多人都喜歡的食物，而且魚丸的營養(yǎng)價值特別高，含有豐富的蛋白質(zhì)成分，多吃魚丸對人的健康大有益處，而且魚丸的吃法也多種多樣，不同的制作方法會制造出不同風味的魚丸大餐。魚丸好吃嗎怎么制作呢?今天小編就簡單為大家介紹幾種不錯的魚丸食譜，如果您感興趣就一起學習下吧!
魚丸怎么做好吃：包心魚丸：主料：海鰻750克，瘦豬肉200克，河蝦1000克，輔料：鮮香菇50克，肥豬肉50克，甘薯粉200克，調(diào)料：醬油10克，鹽5克，味精3克，香油10克，胡椒粉3克，大蔥10克
做法：1.海鰻魚洗凈去皮，用刀剔去骨，取魚肉(約500克);2.在案板上用刀背將魚肉剁成泥，放在盆里加清水150毫升、精鹽，順一個方向攪拌成漿;3.至漿投入水能浮在水面時，加入地瓜粉(甘薯粉)，仍順一個方面攪勻，成魚丸漿待用;4.香菇洗凈去蒂切成米;5.蝦洗凈去殼，壓干水分，切成米;6.豬肉切成米;7.香菇米、蝦米、豬肉米放在碗里，加入適量醬油、味精，攪勻成餡，分成等量的圓團;8.蔥去根須，洗凈，切珠待用;9.把魚丸漿攤在左手掌心上，中間放一肉餡團，然后握緊五指，將魚丸從拇指和食指中擠出小圓球，右手拿特制的勺(似罐裝奶粉勺)將圓球舀起，放在清水盆里，浮在水上;10.把清水盆里的魚丸慢慢倒入冷水鍋，用微火煮熟撈起;
魚丸好吃嗎怎么制作呢?魚丸不但味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，富含多種蛋白質(zhì)和鈣元素，可以有效地提高人的免疫力。而且從上面的介紹中也能夠看出，魚丸的制作方法還是比較簡單的。只要大家準備好上述材料，按照步驟一步一步的操作，就可以自己DIY1份美味大餐啦!
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