冬瓜豆腐湯怎么做？
【www.cndadi.net - 夏季養(yǎng)生湯怎么做】
在南方，好多人都喜歡將冬瓜和豆腐一塊兒相提并論。其實兩者一塊進行烹飪也是非常營養(yǎng)的。我們可以將它們制作為湯，也可以添加一些食材不過這都需要看個人喜好了下面我們就來介紹一下冬瓜豆腐湯的做法。
這個湯做法非常簡單，將排骨切成小段；冬瓜洗凈后，去皮、去核，切成塊狀；豆腐最好選用硬身的一種，先用鹽水浸十分鐘，再切成塊狀。另外，蔥切段，姜切片。
所有配料準(zhǔn)備好之后，就可以燒水，加入一勺料酒，再放入兩片姜片，煮開后放入排骨，氽水去血沫，然后撈起排骨。
再燒水，燒開后加入蔥段、姜片，以及之前準(zhǔn)備好的排骨，先以大火煮半個小時，然后放入冬瓜，煮二十分鐘后，再放入豆腐，煮十分鐘，根據(jù)個人的口味，加入料酒、鹽巴、白胡椒粉等，就可以食用。
這個冬爪豆腐排骨湯具有清熱解毒、利濕化滯、降脂降壓、通利小便之功效，亦能補充鈣和蛋白質(zhì)。此湯味道清淡，利于清熱，最適合夏季食用。
yS630.Com相關(guān)推薦
冬瓜豆腐湯是比較常見的家常菜，它的主要食材就是冬瓜和豆腐，雖然菜式比較普通，但是在調(diào)養(yǎng)身體方面的效果確實不錯的，有很好的保健身體的作用，具有預(yù)防水腫，利尿利水的功效，在提高身體免疫力方面也能達到一定的作用，對于幼兒來說，還能夠預(yù)防夏季出現(xiàn)的肺熱胃熱的癥狀表現(xiàn)。
冬瓜豆腐湯做法
所需食材主 料： 豆腐250克，冬瓜200克。
制作方法把冬瓜去皮去籽切成一厘米左右寬的塊，豆腐也切成方塊，蒜切末，小蔥葉切碎。炒鍋放入一勺植物油，油熱后用蒜米爆香。冬瓜塊放進去，加一勺生抽翻炒幾下。把冬瓜塊倒進湯鍋，倒入涼水開火煮。鍋開后中火煮十分鐘，把豆腐塊和海帶一同放進去中小火再煮五分鐘。倒進去一勺鹽。用水淀粉勾薄芡。撒上小蔥花。倒進去約一勺醋。淋入幾滴香油，加一勺味精即可關(guān)火了。
藥用價值：主要治療小兒夏季熱暑傷肺胃型：發(fā)熱持續(xù)不退，熱勢多在午后升高，或稽留不退，氣候愈熱，發(fā)熱愈高；口渴引飲，頭額較熱，皮膚干燥灼熱，無汗或少汗，小便頻數(shù)清長，精神煩躁，舌質(zhì)紅，苔薄黃，脈數(shù)細。
營養(yǎng)成分：冬瓜：膳食纖維、維生素、礦制元素的很好來源，脂類含量甚微，糖類含量也很低。豆腐：優(yōu)質(zhì)蛋白（大豆蛋白，據(jù)研究有降血壓的作用呢！），很好的Ca源，熱量低。注意：熱量再少，脂類含量再低，如果想減肥都不能多吃。上述湯，一碗就可以了！睡前三小時哦！
冬瓜豆腐湯的營養(yǎng)價值比較高而且做法也是特別簡單，就是一道很平常的家常菜。冬瓜具有利尿、減肥、清熱解毒、消腫等等功效，豆腐中含有豐富的蛋白質(zhì)，這兩種食物都是很受人們喜愛的。那么我們就一起來學(xué)習(xí)下冬瓜豆腐湯的做法吧。
準(zhǔn)備：冬瓜200g，去皮切塊；豌豆100g；豆腐200g，切小塊備用制作；
1.鍋中倒入少許底油，倒入冬瓜塊翻炒一會兒
2.隨后倒入豌豆和豆腐塊，并倒入純凈水沒過菜3.開鍋后，轉(zhuǎn)為中火煮5分鐘即可關(guān)火4.加入少許鹽和香油，即可食用
冬瓜豆腐排骨湯具有清熱解毒、利濕化滯、降脂降壓、通利小便之功效，亦能補充鈣和蛋白質(zhì)。此湯味道清淡，利于清熱，適合夏季食用。
以上內(nèi)容就介紹了冬瓜豆腐湯的營養(yǎng)價值，以及它的制作方法，相信想了解冬瓜豆腐湯的朋友，已經(jīng)對以上的介紹有了一個具體的認識和理解，不但了解了冬瓜豆腐湯的營養(yǎng)價值，而且也學(xué)到了制作方法，相信通過了解，也能制作出味道比較正宗的冬瓜豆腐湯。
營養(yǎng)價值：
冬瓜-冬瓜是營養(yǎng)價值很高的蔬菜。營養(yǎng)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，每百克冬瓜含蛋白質(zhì)0.4克、碳類1.9克、鈣19毫克、磷12毫克、鐵0.2毫克及多種維生素，特別是維生素C的含量較高。
豆腐-豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，其消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需求量。
以上內(nèi)容就介紹了冬瓜豆腐湯的營養(yǎng)價值，以及它的制作方法，相信想了解冬瓜豆腐湯的朋友，已經(jīng)對以上的介紹有了一個具體的認識和理解，不但了解了冬瓜豆腐湯的營養(yǎng)價值，而且也學(xué)到了制作方法，相信通過了解，也能制作出味道比較正宗的冬瓜豆腐湯。
清燉冬瓜豆腐湯也是比較常見的，它的做法比較簡單，食材需要的比較少，熱量可以說比較低，對于正在減肥的人士來說，非常適合飲用，能夠達到很好的促進減肥的作用，我們知道冬瓜具有很好的利尿利水的作用，在預(yù)防泌尿系統(tǒng)炎癥方面也具有很好的效果，能夠促進新陳代謝，能夠提高減肥的作用。
清燉冬瓜豆腐湯的做法
主料：冬瓜300g、毛豆腐150g調(diào)料：食鹽適量、醬油適量、味精適量、姜適量、調(diào)和油適量、香菜適量
1.東瓜去皮，切片，豆腐切片，香菜切段，姜切絲。
2.油八成熱時加入姜絲爆香后，加入肉片略炒。
3.加入適量的水，并加入適量醬油，鹽，味精。
4.將豆腐和東瓜倒入鍋中，蓋上鍋蓋，燉15分鐘。
5.熟前加入香菜段兒，盛盤食用。
做法二材料：冬瓜600g，豆腐300g，咸蛋1個，姜2片，意米適量具體步驟：冬瓜去皮、去子，備用;豆腐洗凈切小塊，備用;意米洗凈，咸蛋黃切小粒，備用;將鍋里的水燒開，放冬瓜、豆腐、姜、下鍋里燒10分鐘;燒至冬瓜、豆腐變軟，下咸蛋，再燒2分鐘，即可出鍋。
冬瓜豆腐湯的營養(yǎng)價值冬瓜是營養(yǎng)價值很高的蔬菜。營養(yǎng)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，每百克冬瓜含蛋白質(zhì)0.4克、碳類1.9克、鈣19毫克、磷12毫克、鐵0.2毫克及多種維生素，特別是維生素C的含量較高。
而豆腐同樣也營養(yǎng)豐富，其含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，其消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需求量。由上可知，冬瓜豆腐湯富含的營養(yǎng)價值也是頗高的。
? ?物美價廉的冬瓜是普通老百姓家中的最常見食物之一，其烹飪方式可以是蒸、煮、炒、湯等，其中，冬瓜湯是最為受歡迎的一種吃法。那么，只要你家中必備有冬瓜主要食材就可以動手制作了，當(dāng)然，如果多加點豆腐進去一起熬湯就更美味了。那么，下面就去看看冬瓜豆腐湯是怎么做成的。
? ?冬瓜豆腐湯
? ?主料：冬瓜適量 豆腐適量
? ?調(diào)料：泡發(fā)海帶絲適量 植物油適量 小蔥適量 香油適量 水淀粉適量 鹽適量 生抽適量 醋適量 味精適量
? ?做法：
? ?1.把冬瓜去皮去籽切成一厘米左右寬的塊，豆腐也切成方塊，蒜切末，小蔥葉切碎。
? ?2.炒鍋放入一勺植物油，油熱后用蒜米爆香。
? ?3.冬瓜塊放進去，加一勺生抽翻炒幾下。
? ?4.把冬瓜塊倒進湯鍋，倒入涼水開火煮。
? ?5.鍋開后中火煮十分鐘，把豆腐塊和海帶一同放進去中小火再煮五分鐘。
? ?6.倒進去一勺鹽。
? ?7.用水淀粉勾薄芡。
? ?8.撒上小蔥花。
? ?9.倒進去約一勺醋。
? ?10.淋入幾滴香油，加一勺味精即可關(guān)火了。
? ?冬瓜湯營養(yǎng)價值
? ?1. 利尿消腫
? ?冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。
? ?2. 減肥
? ?冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對于防止人體發(fā)胖具有重要意義，還可以有助于體形健美。
? ?3. 清熱解暑
? ?冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。
? ?冬瓜味甘、淡、性涼，入肺、大腸、小腸、膀胱經(jīng)。
? ?有潤肺生津，化痰止渴，利尿消腫，清熱祛暑，解毒排膿。
? ?可用于暑熱口渴、痰熱咳喘、水腫、腳氣、脹滿、消渴、痤瘡、面斑、脫肛、痔瘡等，還能解魚、酒毒。
? ?冬瓜皮以利尿見長；
? ?冬瓜子以健脾養(yǎng)顏、止咳化痰見長。
? ?冬瓜營養(yǎng)價值，煮湯軟爛，口味清甜、清香，適宜一般人群食用，長期食用的話還具有美容養(yǎng)顏、降血脂、減肥、防止高血壓、防癌抗癌等。但是，冬瓜姓涼，建議脾胃虛弱、虛寒體質(zhì)等群體要忌食。所以，把冬瓜豆腐湯當(dāng)做日常湯羹，是對身體非常有益處的。
材料
冬瓜子30克，豆腐500~1000克。
做法
將豆腐切成塊，與冬瓜子同入沙鍋內(nèi)，加適量水煮20分鐘即可。
服法
食豆腐，飲湯。
性味歸經(jīng)
冬瓜子性涼，味甘，歸足厥陰經(jīng)。
食性配伍
《別錄》：“久服寒中?！?/p>
養(yǎng)生堂提示
此湯能化痰止咳。主治咳嗽多痰、慢性氣管炎。冬瓜子能潤肺化痰，利水除濕，消癰排膿。用于痰熱咳嗽、水腫、小便不利；帶下白濁；肺癰、腸癰等。多配入復(fù)方中。《神農(nóng)木草經(jīng)》謂本品能“令人悅澤好顏色，益氣不饑”。
關(guān)于咳嗽的小知識：
咳漱患者的飲食宜忌至關(guān)重要。宜忌得當(dāng)，可以不藥而愈；宜忌失當(dāng)，反致久咳不止。所以，凡是咳漱之人的飲食宜忌，應(yīng)當(dāng)分別選擇。
風(fēng)寒型咳嗽：初起咳嗽痰稀或咳痰白黏，或兼有鼻塞流涕，或兼頭痛，舌苔薄白。其飲食宜吃辛溫散寒或化痰止咳的食品，忌吃生冷黏糯滋膩之物。
風(fēng)熱型咳嗽：。也可稱為肺熱型咳嗽：，咳痰黃稠，咳而不爽，或兼有口渴咽痛，或發(fā)熱聲啞，舌苔薄黃。此類咳嗷患者宜吃具有清肺化痰止咳作用的食物，忌吃辛熱勃滋補益之品。
肺燥型咳嗽。干咳無痰，或痰少不易咳出，或鼻燥咽干，舌苔薄而少津。燥咳者宜吃具有潤肺生津止咳作用的物品，忌吃香燥煎炸、溫?zé)嵝晾钡氖澄铩?/p>
龍井茶是非常出名的一種綠茶，我們不但可以喝到龍井茶，而且也可以采用龍井茶來做菜，用龍井茶做出來的菜肴不但有食材原本的味道，而且加上了龍井茶的茶香。我們可以采用龍井茶搭配上絲瓜以及豆腐做成提到美味的湯——龍井茶絲瓜豆腐湯，一起看下文關(guān)于龍井茶絲瓜豆腐湯的做法。
龍井茶絲瓜豆腐湯的做法并不復(fù)雜，我們需要用到的食材是龍井茶和絲瓜以及豆腐而已。我們只需要四到五個步驟就可以做出龍井茶絲瓜豆腐湯來。
原料
絲瓜240克、豆腐150克、龍井茶3克。鹽、香油、雞精。
制作方法
1、將絲瓜去皮洗凈，切成小滾刀塊，豆腐切小塊。
2、茶葉放入茶包中。
3、鍋中加水，放入茶包，煮2分鐘。
4、撈出茶包，放入絲瓜、豆腐，煮至絲瓜透明。
5、調(diào)味后，出鍋即可。
貼士
1、茶葉只要善于搭配，做出來的茶葉美食往往美味營養(yǎng)又健胃，成為秋日里不可缺少的佳肴。但用茶入菜時，要根據(jù)不同的茶性，做不同的處理，并搭配不同的美食。
2、用茶湯烹制菜肴自然有茶香，最好入菜的茶湯是綠茶。綠茶的種類很多，但味道大多都是清鮮淡雅并有或濃或淡的花香，淡淡的清香味很容易調(diào)味。
3、這道以龍井茶入肴，不僅能發(fā)揮出食物原本的味道，還能使湯有了茶芳。此湯有清熱解毒、和脾胃、清熱瀉火的功效。絲瓜富含防止皮膚老化的維生素B和增白皮膚的維生素C，能保護皮膚、消除斑塊，可使妹子們的皮膚潔白、細嫩，也是一款很好的美容湯。
4、而且，這款湯的口感，更是有一種傳統(tǒng)鄉(xiāng)野的香氣，只覺是帶著陽光山林下泥土的風(fēng)露與日曬氣，那純樸的清香令人回味，只有沉浸其中才知其味，有一種使人沉溺到底的好。
上文我們介紹了龍井茶這種非常有名的綠茶，龍井茶不但可以用來飲用而且還能用來做菜和做湯，上文就是采用了龍井茶搭配上絲瓜和豆腐，做成一道美味養(yǎng)生的湯水——龍井茶絲瓜豆腐湯。上文詳細介紹了龍井茶絲瓜豆腐湯的做法。
夏天到了，很多朋友們都愛喝湯，平常在做飯的時候還是會遇見的，下面就來推薦一種湯品，絲瓜豆腐湯，一般的絲瓜豆腐湯是比較好喝的，而且在夏季喝上清涼可口的絲瓜湯，黏糊糊的，濃稠稠的很養(yǎng)胃。絲瓜，是平常就可以買到的食物，那么究竟應(yīng)該如何才能做出好吃的湯來，絲瓜豆腐湯怎么做呢？
成熟時里面的網(wǎng)狀纖維稱絲瓜絡(luò)，可代替海綿用作洗刷灶具及家具。不可生吃，還可供藥用，有清涼、利尿、活血、通經(jīng)、解毒之效，還有抗過敏、美容之效。絲瓜豆腐湯是夏日很家常的一碗湯。 不過它卻是一碗有著美容減肥效果的好湯。 豆腐不僅能滿足人一天所需的鈣質(zhì)，還能使肌膚嫩滑免生暗瘡。 絲瓜更是美容佳品，女士要多喝一些才好。秋天的絲瓜，很嫩很嫩，但是沒有夏季的絲瓜出水多，用來搭 配豆腐燒湯很不錯。秋天干燥，要防秋燥，多喝湯水。
食材
主料絲瓜500g豆腐150g輔料油適量鹽適量雞精適量
1.準(zhǔn)備好食材
2.絲瓜洗凈切塊
3.豆腐切片
4.鍋中倒油，放入絲瓜
5.放一勺鹽就能逼出絲瓜的水分
6.繼續(xù)翻炒至絲瓜味
7.放入豆腐
8.放適量豆腐開大火燒
9.放少許味精，和芝麻油
在傳統(tǒng)意義上，一般絲瓜都是用來炒，現(xiàn)在絲瓜還可以用來蒸煮燒熬。當(dāng)然，對于容易上火的人來說，這個搭配是很好的就是用絲瓜來熬湯，絲瓜豆腐湯怎么做，方法很簡單，易懂。根據(jù)一些簡單的步驟就可以做出來好吃的絲瓜湯了。
在秋冬季節(jié)適當(dāng)?shù)某孕┒?，有很好的潤燥潤肺的效果，能夠預(yù)防身體水分不足，具有調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、預(yù)防電解質(zhì)失衡的效果，適當(dāng)?shù)某砸恍┻€有很好的減肥的功效，冬瓜的做法有很多，比較常見的就是用冬瓜來做湯，下面簡單介紹冬瓜豆腐湯的做法，我們來看一下這方面的內(nèi)容。
準(zhǔn)備一大塊冬瓜，準(zhǔn)備適量的蝦米，另外準(zhǔn)備半塊豆腐，準(zhǔn)備適量的鹽、雞精、蔥、姜、蒜、調(diào)和油和十三香。
先把冬瓜清洗干凈，然后去掉堅硬的外皮去掉籽，把豆腐清洗干凈，把蒜和姜切成片，把蔥切成碎末，把蝦米清洗一下。
鍋中放入適量的植物油，放入姜蒜爆香，然后加入適量的清水，大火燒開以后，把冬瓜片放到鍋中，再加入蝦米，放入豆腐，加少許的五香粉，加雞精調(diào)味，放適量的鹽，然后大火燒開，大火燒開以后再煮十分鐘，然后打開鍋蓋，撒入少許的蔥花，這樣冬瓜豆腐湯就做好了。
冬瓜豆腐湯的營養(yǎng)功效非常的好，尤其是在秋冬季節(jié)，適當(dāng)?shù)暮纫恍┚哂泻芎玫那鍩峤舛救セ鸬男Ч瑢Ω位鸨容^大的人來說，適當(dāng)?shù)暮纫恍┯泻芎玫那宸巫o肝的作用。
冬瓜豆腐湯的做法比較簡單，對于想要減肥的人來說，也可以適當(dāng)?shù)暮纫恍?，有很好的促進消化，抑制體內(nèi)脂肪沉積的功效。湯里面加入適量的豆腐，對于補充身體的蛋白質(zhì)也能發(fā)揮很好的效果，尤其是對于浮腫型虛胖的人減肥的效果更為明顯。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《冬瓜豆腐湯怎么做？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“夏季養(yǎng)生湯怎么做”專題。
