辣炒蟶子的做法介紹
養(yǎng)生的介紹。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動(dòng)結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《辣炒蟶子的做法介紹》，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
辣炒蟶子，是比較適合偏愛(ài)辣味食物的人食用的，因?yàn)槲覀兌贾?，雖然蟶子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但是有些人可能并不適合吃太辣的食物，所以只要注意掌握它的技巧，那么可以根據(jù)自己的口味，適當(dāng)?shù)姆湃脒@些辣味調(diào)料。
做法一
1．蟶子買回來(lái)后用鹽水泡2小時(shí)，目的是讓蟶子們吐沙子。
2．準(zhǔn)備配料：蔥、姜、蒜、紅辣椒絲
3．熱鍋熱油，先爆香辣椒姜蒜，再炒蟶子，加入少許料酒去腥提味，還加了一點(diǎn)蒸魚豉油。
4．大火炒制幾分鐘的樣子，蟶子的殼都張開(kāi)了，這就熟了。
5．出鍋前加入蔥絲翻炒幾下（加了豉油不放鹽啦，海鮮味道要淡點(diǎn)突出鮮味），辣炒蟶子就做成啦。
做法二
1、提前將蟶子[1] 用淡鹽水浸泡2小時(shí)（飼養(yǎng)的蟶子2小時(shí)可吐盡沙，野生的據(jù)說(shuō)要2天），吐盡沙，撈出瀝干
2、炒鍋燒熱，倒入油，放入蒜末、姜片炒香
3、倒入蟶子翻炒，加入干辣椒同炒
4、翻炒至蟶子殼開(kāi)，用鹽和胡椒調(diào)味即可
5、在吃蟶子時(shí)，最好將蟶肉周圍那一圈黑線去除，因?yàn)槟侨诰€相當(dāng)于蟶殼內(nèi)外之間的“密封條”，較臟。
做法三
食材
蟶子400g、洋蔥70g、豆鼓6g、辣椒油3g、姜末3g、鹽4g、雞精2g 、料酒4g
制作方法
1、提前將蟶子用淡鹽水浸泡2小時(shí)，吐盡沙，撈出瀝干。
2、將蟶子肉去雜物洗凈,焯水，洋蔥切絲
3、鍋內(nèi)入油，油熱煸炒姜、干辣椒、豆鼓、辣椒油出香味，倒入蟶子、洋蔥翻炒，加入料酒、鹽、雞精、翻炒至蟶子殼開(kāi)，入味后即可出鍋。
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每次去朋友同事家做客的時(shí)候，你都會(huì)發(fā)現(xiàn)，他們都有一兩道拿手菜。而每次輪到自己的時(shí)候，卻捉襟見(jiàn)肘了。這樣的你，看起來(lái)是不是特別沒(méi)面子。所以，為了你的尊嚴(yán)，現(xiàn)在就來(lái)跟我學(xué)一下蔥姜辣炒蟶子的做法。
2.21香蔥切斷，生姜拍扁切絲，小指椒切絲
3.開(kāi)大火，放適量油
4.倒入蟶子翻炒5下（蟶子會(huì)開(kāi)口）
5.迅速蓋上鍋蓋10秒鐘，（會(huì)出水，不用放水，這是湯汁，很有營(yíng)養(yǎng)的）
6.放料酒燜煮1分鐘，后放生姜，小米椒絲一起翻炒
7.放一點(diǎn)點(diǎn)鹽，老抽，陳醋，糖適量，蓋鍋蓋，收汁（不要收太干了，留些湯汁更好吃)
8.放蔥絲翻炒就出鍋了
天天行走在泡面、快餐、麻辣燙之間的你，是否擔(dān)心過(guò)自己的健康？要知道，飲食的健康對(duì)于一個(gè)人的生命起著至關(guān)重要的作用。所以，從現(xiàn)在起，扔掉那些垃圾食品，看著蔥姜辣炒蟶子的做法，下廚去做好它，這樣的你才會(huì)是最健康的。
辣炒蟶子選擇的是蟶子肉美人蕉還有蔥姜，蒜片和干辣椒辣炒蟶子，在吃的時(shí)候需要準(zhǔn)備好一些調(diào)料，這樣會(huì)讓里面的腥味去掉，一般可以加入醬油，如果是需要加醬料的話可以放一些豆瓣醬，或者平時(shí)家里常吃的辣醬，這樣做出來(lái)的蟶子肉會(huì)更好吃，而且味道也會(huì)更足一些。
辣炒蟶子
材料
主料：蟶子，美人椒，
輔料：蒜，姜片，干辣椒，
調(diào)料：辣椒醬，生抽，蠔油，雞粉，老抽，芡粉，辣椒油
做法
用40~50℃水洗凈蟶子，瀝干水備用；
熱鍋倒入油，下美人椒，干辣椒，蒜片，姜片一起爆香，下蟶子，調(diào)入醬油，蠔油，雞粉，老抽，勾芡收汁。起鍋時(shí)瀝入辣椒油，裝盤即可。
簡(jiǎn)介：
簡(jiǎn)單美味的海鮮下酒菜。
可以在水中倒入幾滴香油，泡上一會(huì)兒，有助于沙子的排出。
挑選蟶子的時(shí)候除了看肥不肥之外，還要看手碰到它的殼的時(shí)候是不是迅速閉合，說(shuō)明還是很新鮮的，如果很慢那就離死期不遠(yuǎn)了。
中醫(yī)認(rèn)為，蟶子肉味甘、咸，性寒，有清熱解毒、補(bǔ)陰除煩、益腎利水、清胃治痢、產(chǎn)后補(bǔ)虛等功效。蟶子富含碘和硒，它是甲狀腺功能亢進(jìn)病人、孕婦、老年人良好的保健食品，蟶子含有鋅和錳，常食蟶子有益于腦的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，有健腦益智的作用。醫(yī)學(xué)工作者還發(fā)現(xiàn)，蟶子對(duì)因放射療法、化學(xué)療法后產(chǎn)生的口干煩熱等癥有一定的療效。
豆豉辣炒蟶子
材料
蟶子，豆豉，青紅椒，姜，蒜，薄荷，辣椒，鹽
做法
1.蟶子洗凈，瀝干水份
2.豆豉洗凈，瀝干水份
3.青紅椒洗凈，切小粒
4.姜去皮，切片
5.蒜去皮，拍碎
6.薄荷洗凈
7.蟶子洗凈，過(guò)水，瀝干水份
8.熱油鍋爆香姜蒜和豆豉，下蟶子，最后下辣椒，下鹽調(diào)味(豬怕辣，沒(méi)敢提前放)
9.起鍋時(shí)還灑了一小把薄荷
辣炒蟶子
材料
蟶子400g，洋蔥70g，調(diào)料：姜末3g 干辣椒2g 豆鼓6g 辣椒油3g 鹽4g 雞精2g 料酒4g
做法
１、提前將蟶子用淡鹽水浸泡2小時(shí)，吐盡沙，撈出瀝干。
２、將蟶子肉去雜物洗凈，焯水，洋蔥切絲。
３、鍋內(nèi)入油，油熱煸炒姜、干辣椒、豆鼓、辣椒油出香味，倒入蟶子、洋蔥翻炒，加入料酒、鹽、雞精、翻炒至蟶子殼開(kāi)，入味后即可出鍋。
很多朋友都非常的喜歡吃海鮮，這當(dāng)中相信大多數(shù)朋友都是和我一樣的，海鮮尤為喜歡辣炒海鮮吃。尤其是到了傍晚，太陽(yáng)一下山，我就會(huì)到立馬跑到路邊的海鮮大排檔，點(diǎn)上幾種海鮮一爆炒，再喝一點(diǎn)啤酒，瞬間感覺(jué)到幸福的真諦。
辣炒蟶子是一道漢族名菜，屬魯菜系。色澤美觀，鮮香味濃，可口美味，是簡(jiǎn)單美味的海鮮下酒菜。味甘、咸，性寒，有清熱解毒、補(bǔ)陰除煩、益腎利水、清胃治痢、產(chǎn)后補(bǔ)虛等功效。
做法一
1.蟶子買回來(lái)后用鹽水泡2小時(shí)，目的是讓蟶子們吐沙子。
2.準(zhǔn)備配料：蔥、姜、蒜、紅辣椒絲
3.熱鍋熱油，先爆香辣椒姜蒜，再炒蟶子，加入少許料酒去腥提味，還加了一點(diǎn)蒸魚豉油。
4.大火炒制幾分鐘的樣子，蟶子的殼都張開(kāi)了，這就熟了。
5.出鍋前加入蔥絲翻炒幾下(加了豉油不放鹽啦，海鮮味道要淡點(diǎn)突出鮮味)，辣炒蟶子就做成啦。
做法二
1、提前將蟶子[1] 用淡鹽水浸泡2小時(shí)(飼養(yǎng)的蟶子2小時(shí)可吐盡沙，野生的據(jù)說(shuō)要2天)，吐盡沙，撈出瀝干
2、炒鍋燒熱，倒入油，放入蒜末、姜片炒香
3、倒入蟶子翻炒，加入干辣椒同炒
4、翻炒至蟶子殼開(kāi)，用鹽和胡椒調(diào)味即可
5、在吃蟶子時(shí)，最好將蟶肉周圍那一圈黑線去除，因?yàn)槟侨诰€相當(dāng)于蟶殼內(nèi)外之間的“密封條”，較臟。
大多數(shù)喜歡吃海鮮的朋友都分成兩種不同的吃法，一類朋友是喜歡清蒸，還有一類是和我一樣的，喜歡辣炒著吃，更有一類大神級(jí)朋友喜歡生吃，不過(guò)他們是生著蘸著辣醬吃，無(wú)論怎么吃海鮮都可以吃出海鮮的鮮美口感。
蟶子是比較常見(jiàn)的一種海產(chǎn)品，做法是比較多的，適當(dāng)?shù)某砸恍?duì)身體是有好處的，含有優(yōu)質(zhì)的蛋白，味道非常的新鮮，是很好的一種下酒菜，比如說(shuō)可以做成香辣蟶子，色澤非常的美觀，吃起來(lái)鮮香味濃，非?？煽诿牢?，對(duì)于產(chǎn)后補(bǔ)虛有很好的作用，另外還有清熱解毒效果，我們來(lái)了解下它的做法。
香辣蟶子的做法
用料：蟶子100克、干辣椒3個(gè)、蒜蓉辣醬1勺、生抽1勺、蔥花5克、姜片3片、蒜瓣3瓣、香蔥1根、料酒1勺、白糖1茶匙
做法步驟
1、蟶子搓洗干凈泥沙，瀝水備用
2、蔥姜蒜辣椒改刀切切好
3、起鍋熱油，蔥姜蒜辣椒爆香
4、加入蟶子
5、加入料酒、蒜蓉辣醬、生抽、白糖，
6、翻炒均勻之后，加蓋轉(zhuǎn)中小火將蟶子燜至全部開(kāi)口關(guān)火即可
小貼士烹飪過(guò)程中，不要用力翻炒。會(huì)將肉都炒下來(lái)。 燜的時(shí)候直接加蓋轉(zhuǎn)中小火燜就可以了，不用加水，蟶子慢慢開(kāi)口自己會(huì)出水。
蟶子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蟶肉味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，經(jīng)測(cè)定，每百克鮮肉，含蛋白質(zhì)7.2克，脂肪1.2克，碳水化合物2.4克，糖3克，鈣133毫克，磷114毫克，鐵227毫克，熱量200千焦。蟶子還有一定的醫(yī)藥作用。蟶肉甘、咸寒，用于產(chǎn)后虛寒、煩熱痢疾，殼可用于醫(yī)治胃病，咽喉腫痛。
蟶肉含豐富蛋白質(zhì)、鈣、鐵、硒、維生素A等營(yíng)養(yǎng)元素，滋味鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，具有補(bǔ)虛的功能。每100g蟶子中含有7.2g蛋白質(zhì)，含量相當(dāng)高。跟其它大部分小海鮮一樣，蟶子也不太適合腸胃太寒的人，但是非常適合體質(zhì)濕熱水腫的人群。
蟶子是一種很常見(jiàn)的軟體水產(chǎn)，肉質(zhì)十分的鮮美，受到了人們的歡迎。蟶子因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)豐富被稱為是海里的人參，食用蟶子可以為我們的身體提供蛋白質(zhì)和維生素，還能補(bǔ)充脂肪和礦物質(zhì)成分，既可以滿足我們的口腹之欲還可以滿足我們身體對(duì)于營(yíng)養(yǎng)的需求，下面我們來(lái)看一下炒蟶子的做法?
蟶子食用的方式有很多，炒蟶子、煮蟶子以及做湯都是不錯(cuò)的選擇，我們?cè)谧鱿|子的時(shí)候需要做好蟶子的清潔的工作，因?yàn)橄|子中存在一些寄生蟲，如果清理不干凈對(duì)身體不好。
炒蟶子的做法?
炒蟶子：鍋內(nèi)水燒開(kāi)，把蟶子放進(jìn)去煮一分鐘。鍋內(nèi)放油，加蔥姜蒜，爆香，加蟶子進(jìn)去炒。放料酒、醬油、鹽、干辣椒，狂炒一會(huì)兒，加很少的水，開(kāi)了就好了。洗凈后，放養(yǎng)于鹽水中，待蟶子腹中的泥沙吐凈，倒在沸水中，稍為停留，加入蔥末、少許鹽，即可撈起食用。也可用干辣椒、食用油做辣炒蟶子。肉嫩而鮮，風(fēng)味獨(dú)特，是佐酒的佳肴。
中醫(yī)認(rèn)為，蟶子肉味甘、咸，性寒，有清熱解毒、補(bǔ)陰除煩、益腎利水、清胃治痢、產(chǎn)后補(bǔ)虛等功效。《嘉祐本草》中記載：蟶子肉"補(bǔ)虛，主冷痢。煮食之，主婦人產(chǎn)后虛損、胸中邪熱煩悶氣"?！峨S息居飲食譜》中記載：蟶子肉"清胃、治痢、除煩、補(bǔ)產(chǎn)后虛損"《泉州本草》中記載：蟶子肉"清熱解毒，利小便，消水腫"。蟶子肉可治療產(chǎn)后虛損、煩熱口渴、濕熱水腫、中暑泄痢、小便不利等癥。
以上的內(nèi)容就是對(duì)于炒蟶子的做法的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。蟶肉十分的鮮美，具有極高的滋補(bǔ)的作用，我們?cè)谏钪锌梢赃m當(dāng)?shù)氖秤?。但是需要注意的是很多的路邊攤在處理蟶子的時(shí)候處理不干凈，就很容易引起腹瀉，在食用的時(shí)候需要慎重。
蟶子有很多做法，喜歡吃辣的朋友最愛(ài)吃辣炒蟶子，海鮮本身是非常鮮和美味的，如果加上辣椒，更能刺激胃口，而且也能夠更好去除海鮮的腥味，并且更有利于吸收蟶子的營(yíng)養(yǎng)。
食材
蟶子。
佐料
大蔥、姜、干辣椒、豆瓣醬、料酒、醋、麻椒、花生油
做法
提早備好一盆淡鹽水，將蟶子放入淡水傍邊浸泡2個(gè)小時(shí)，讓蟶子將里邊的沙子吐出來(lái)。以后清潔干凈，瀝干水分備用。蔥姜蒜等所有準(zhǔn)備工作做好，以后起鍋。
熱鍋涼油，放入適當(dāng)麻椒炒出香味兒。放入干辣椒段兒、姜片、蔥花，爆鍋。最后放入適當(dāng)豆瓣醬，持續(xù)翻炒一到兩分鐘。參加蟶子，大火爆炒，在這個(gè)進(jìn)程傍邊放入適當(dāng)料酒、醋，當(dāng)蟶子炒至殼開(kāi)的時(shí)分，即可出鍋。喜歡吃辣的兄弟能夠多放一些辣椒，不只能夠提味兒，還能夠添加胃口。
功效
蟶子傍邊含有豐厚的養(yǎng)分元素，經(jīng)常吃蟶子能夠健腦益智。并且蟶子關(guān)于醫(yī)治體內(nèi)枯燥、煩熱也有極好的療效。在這里提示大家一點(diǎn)，脾胃虛寒、胃部不適的人應(yīng)當(dāng)盡量削減蟶子的食用。蟶子搭配紅辣椒，能夠有開(kāi)胃消食，尤其是在夏日食用，還有清熱解毒的成效。辣椒與蟶子的結(jié)合不只能夠消除蟶子的腥味，一起有利于推進(jìn)蟶子湯中養(yǎng)分元素的吸收。
小竅門
在浸泡蟶子的進(jìn)程傍邊也能夠向清水里邊加幾滴香油，這個(gè)時(shí)分能夠加快蟶子吐沙的進(jìn)程，節(jié)省做菜的時(shí)刻，并且能夠最大程度保存蟶子的美味與養(yǎng)分價(jià)值。
烹飪技巧
生抽只需一點(diǎn)點(diǎn)提色提鮮，炒的過(guò)程中不用加水，等蟶子里的水被煸出來(lái)，湯成乳白色。
民以食為天，我們只有每天吃的健康營(yíng)養(yǎng)才能讓身體不生病，說(shuō)起營(yíng)養(yǎng)健康，當(dāng)然是自己在家里做的飯菜最可口，今天小編就教喜歡做菜的朋友一道辣椒炒蟶子,讓家人吃得更健康。
2.蟶子泡放清水中加放食鹽，讓其吐盡體內(nèi)的泥沙后刷子把殼子蛋干凈備用...
3.將香蔥清洗干凈切成蔥花...
4.生姜切成碎丁粒狀...
5.紅椒切成較小的丁粒狀...
6.鍋中倒入適量的食用油加熱，倒入生姜粒爆香...
7.放入蟶子炒四到五分鐘，加入適量的食鹽，炒蟶子的時(shí)間不宜過(guò)短...炒蟶子時(shí)火不要放的太大
8.蟶子快出鍋前加入香蔥和紅椒翻炒...
9.紅椒入鍋后炒翻幾下即可出鍋裝盤了...
看了以上小編為您介紹的這道辣椒炒蟶子的具體做法，你是否已經(jīng)學(xué)會(huì)了呢？如果感興趣的話，趕快進(jìn)廚房嘗試一下，一定會(huì)有新的收獲哦！
現(xiàn)代人很多每天都是在匆忙中度過(guò)，一日三餐不定時(shí)，而且?guī)缀跞谕饷娉?。所以下面小編就先?lái)介紹下關(guān)于老友炒蟶子這道菜的做法。
2.121水開(kāi)后，把蟶子倒進(jìn)去。焯水一分鐘。焯水的目的是把蟶子本身的水分弄出來(lái)，不至于等會(huì)炒起來(lái)一鍋湯。焯久了就老了。焯好后，把殼去掉，腸子去掉。
3.212把蟶子倒進(jìn)另外一盆水中，清洗若干次。還是比較臟的。網(wǎng)上說(shuō)要在清水里泡一段時(shí)間，這個(gè)蟶子買之前，人家賣家已經(jīng)泡了很久，就免了。
4.備配料。從紅辣椒順時(shí)針依次是紫蘇、青辣椒、酸筍、豆豉、蒜米、姜絲。
5.把調(diào)料配成一碗汁，生抽的比例小一點(diǎn)，糖可以稍微多一點(diǎn)點(diǎn)。也可以適當(dāng)兌一些清水和料酒，因?yàn)榈认禄鹆Υ髸?huì)干鍋的。
6.全部準(zhǔn)備好了，就開(kāi)炒。
7.多放點(diǎn)油。大火。燒熱。
8.油熱后，先爆豆瓣醬。然后把一盤配料倒進(jìn)去炒。炒香。
9.炒一分鐘配料后，把蟶子倒進(jìn)去炒一分鐘，然后把那碗調(diào)料倒進(jìn)去繼續(xù)快炒。
10.可以出鍋啦。注意汁水不要收的太干。
11.效果圖
天底下愛(ài)吃老友炒蟶子的人很多，但是會(huì)做的卻很少。所以，深知做法的你，還會(huì)賴著不動(dòng)嗎？要知道能夠獨(dú)自做好這道菜，也是你人生的一個(gè)亮點(diǎn)。
食欲也是一種欲望，為了滿足這種欲望，你會(huì)到處涉獵。雖然這過(guò)程中，你無(wú)數(shù)次滿足過(guò)，但是心里始終還是空空的，因?yàn)槟銢](méi)有自己動(dòng)手做過(guò)。為了滿足你的這個(gè)需求，小編現(xiàn)在就來(lái)為你介紹下萵筍炒蟶子的做法。
2.將已吐完泥沙的蟶子洗凈，撈出待用。
3.將去皮的萵筍清洗一下。
4.放在案板上切成片，待用。
5.將清洗好的蟶子下入清水鍋中，擱入姜片、加適量的料酒。
6.焯開(kāi)至開(kāi)口，撈出。
7.晾涼一下。
8.隨后，晾涼好的蟶子剝殼、取肉，待用。
9.燒鍋倒油燒熱，下入干辣椒熗鍋。
10.接著，合入切好的萵筍翻炒翻炒至斷生。
11.然后，合入剝好的蟶子翻炒一下。
12.最后，加適量的鹽。
13.調(diào)味炒勻，即成。
14.出鍋，裝盤。
今天這道萵筍炒蟶子，你可不能錯(cuò)過(guò)它的方法，既簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)又豐富，那么親愛(ài)的主婦們?yōu)槟募胰粟s快嘗試去制作一下。
現(xiàn)代人生活工作壓力很大，所以我們必須適時(shí)減壓，而減壓的方法之中，最常見(jiàn)的莫過(guò)于飲食了。如果你常感到壓力大，那不妨試試給自己做道好吃的，吃完之后，也許你會(huì)發(fā)現(xiàn)世界都變得不一樣了。那么，下面就來(lái)給大家說(shuō)說(shuō)關(guān)于芹菜炒蟶子的做法。
2.將芹菜摘去葉子去根洗凈。
3.放在案板上切開(kāi)，待用。
4.將清洗好的蟶子下入清水鍋中，擱入姜片、加適量的料酒。
5.焯開(kāi)至開(kāi)口，撈出。
6.晾涼一下。
7.隨后，晾涼好的蟶子剝殼、取肉，待用。
8.燒鍋倒油燒熱，下入切好的芹菜翻炒翻炒。
9.接著，合入剝好的蟶子翻炒一下。
10.然后，加適量的生抽。
11.加適量的鹽。
12.調(diào)味炒勻，即成。
13.出鍋，裝盤。
對(duì)于一些人來(lái)說(shuō)，要做芹菜炒蟶子也許很簡(jiǎn)單，但是只有付出真心的你，才能夠真正做好它。
隨著生活的不斷進(jìn)步，我們對(duì)食物的要求也是越來(lái)越，不僅要吃得營(yíng)養(yǎng)，還要吃得放心安全，我做菜才是最安全放心的，為你介紹一道蟶子炒土豆的做法，趕快來(lái)學(xué)習(xí)一下吧！
2.將土豆放在案板上切成片，待用。
3.將清洗好的蟶子下入清水鍋中，擱入姜片、加適量的料酒。
4.焯開(kāi)至開(kāi)口，撈出。
5.晾涼一下。
6.隨后，晾涼好的蟶子剝殼、取肉，待用。
7.燒鍋倒油燒熱，下入切好的土豆翻炒翻炒。
8.接著，加適量的清水。
9.煮開(kāi)，煮至土豆斷生熟軟。
10.然后，合入切好的大蒜翻炒一下。
11.再合入剝好的蟶子，擱入適量的剁椒。
12.翻炒一下。
13.最后，加適量的生抽。
14.加適量的鹽。
15.調(diào)味炒勻，即成。
16.出鍋裝盤。
想要做好蟶子炒土豆這道菜并不難，難的是你有沒(méi)有堅(jiān)持心。其實(shí)，只要你能夠徹底理解上面所說(shuō)的方法步驟，再加上你的一份堅(jiān)持，那么“成果”立馬就會(huì)出現(xiàn)。
每當(dāng)上街，你是不是總?cè)淌懿蛔〗诌吤朗车恼T惑？為了解一時(shí)之饞，你肯定會(huì)奮不顧身?yè)渖先?。街邊美食少吃還好，多吃則會(huì)危害健康。而為了健康，最好就是在家吃飯?？吹竭@里，你是否已經(jīng)心動(dòng)？那就趕緊跟著我學(xué)習(xí)一下如何做好青椒蟶子炒豆腐這道菜吧。
2.2材料：青椒、蟶子（已洗凈）、老豆腐、姜片
3.121將老豆腐放在案板上切開(kāi)，待用。
4.212放在案板上切成塊，待用。
5.1焯開(kāi)至開(kāi)口，撈出。
6.2將清洗好的蟶子下入清水鍋中，擱入姜片、加適量的料酒。
7.晾涼一下。
8.隨后，晾涼好的蟶子剝殼、取肉，待用。
9.燒鍋倒油燒熱，下入切好老豆腐煎至兩面金黃，撈出。
10.接著，鍋內(nèi)留適量的底油，下入煎好的老豆腐和切好的青椒翻炒翻炒。
11.然后，合入剝好的蟶子翻炒一下。
12.最后，加適量的生抽。
13.加適量的蠔油。
14.加適量的鹽。
15.調(diào)味炒勻，即成。
16.出鍋，裝盤。
青椒蟶子炒豆腐理解起來(lái)并不難，但真要做好它，卻需要你的耐心和堅(jiān)持。當(dāng)然，相信持之以恒的你肯定能夠做出不一樣的美味來(lái)。
蟶子的肉質(zhì)非常的鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)非常的豐富，被譽(yù)為“海里的人參”，這種海鮮價(jià)格相對(duì)比較便宜，所以是一種非常大眾的海產(chǎn)食品。但是在外邊吃蟶子的話，有時(shí)候衛(wèi)生常常不太好，所以最好是買新鮮的回到家中自己加工炒制，這樣衛(wèi)生更加的有保障。今天，小編就告訴大家蟶子的一種制作方法——辣爆蟶子。
蟶子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
蟶子富含碘和硒，它是甲狀腺功能亢進(jìn)病人、孕婦、老年人良好的保健食品，蟶子含有鋅和錳，常食蟶子有益于腦的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，有健腦益智的作用。醫(yī)學(xué)工作者還發(fā)現(xiàn)，蟶子對(duì)因放射療法、化學(xué)療法后產(chǎn)生的口干煩熱等癥有一定的療效。
辣爆蟶子的做法：
主料： 蟶子 250克 青椒 50克 辣椒(紅、尖、干) 50克
輔料： 香菇(鮮) 10克 冬筍 10克
調(diào)料： 大蒜 4克 大蔥 5克 鹽 3克 淀粉(玉米) 15克 香油 2克 黃酒 2克 花生油 50克 各適量
辣爆蟶子的做法：
1. 辣椒、冬菇、冬筍切成長(zhǎng)4厘米，寬1厘米的條;
2. 蟶子頭洗凈，控凈水分;
3. 濕淀粉、味精、精鹽、清湯150克對(duì)成芡汁，備用;
4. 炒鍋內(nèi)放入花生油，旺火燒至九成熱時(shí)，將蟶子頭下鍋一觸，倒出控凈油;
5.
炒鍋內(nèi)留油，旺火燒至六成熱時(shí)，用蔥、蒜爆鍋，加入辣椒、冬菇、冬筍略炒，用黃酒一烹，倒入蟶子頭、芡汁，迅速翻炒成包芡，加芝麻油翻鍋盛入盤內(nèi)即成。
如此有營(yíng)養(yǎng)的蟶子，價(jià)錢又是非常的便宜，是我們大眾都可以消費(fèi)的起的一種海產(chǎn)品，它的做法多樣，每一種都是味道好到爆棚。今天小編只是和大家分享了其中的一種的制作方法，如果你感興趣，以后小編還會(huì)陸續(xù)分享其他的蟶子的制作的方法，敬請(qǐng)關(guān)注!
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