綠豆芽炒肉絲的做法，看看你的做法正確了嗎
養(yǎng)生粥的做法。
“笑一笑，十年少，笑口常開(kāi)，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽。”社會(huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“綠豆芽炒肉絲的做法，看看你的做法正確了嗎”，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
可能很多人在家里面做過(guò)綠豆芽炒肉絲這道美食，這道菜已經(jīng)非常普通了，但還是有的人總是做不好，那是沒(méi)有掌握相關(guān)事項(xiàng)的原因，因此今天為大家介紹正確的做法。
一、制作方法
1.將綠豆芽摘去根，洗干凈，控去水分。
2.把豬肉切成絲。
3.鍋內(nèi)放油，燒熱，下入肉絲煸炒，再加入醬油、料酒、白糖翻炒均勻。待肉絲微卷，即可盛出。
4.另起鍋，鍋內(nèi)放油，燒熱，先放入精鹽，隨即把綠豆芽倒入。待豆芽炒至半熟時(shí)，將肉絲倒入，炒到豆芽熟了，即可出鍋。
二、豆芽炒肉絲的做法
1.將黃豆芽摘去根，洗干凈，控去水分。肉絲用醬油，料酒，鹽腌制15分鐘這樣
2.鍋內(nèi)放油燒熱，下入姜絲爆香一下，倒入肉絲煸炒，待肉絲微卷，即可盛出待用
3.炒鍋重新洗下，放油燒熱，隨即把黃豆芽倒入，加適量的鹽大火翻炒幾下
4.待豆芽炒至半熟時(shí)，將肉絲倒入炒到豆芽熟了，可加點(diǎn)蔥花，即可出鍋
三、綠豆芽炒肉絲的做法
對(duì)于豆芽這種食材，我最愛(ài)的是醋溜的做法，醋溜可以很好的去除豆芽的豆腥味（尤其是黃豆芽），個(gè)人覺(jué)得黃豆芽的豆腥味太重所以將它換成了綠豆芽，好吃易做家常菜，綠豆芽炒肉絲。
1.綠豆芽用鹽水浸泡20分鐘，而后撈出控水備用
2.大蒜切片，杭椒切絲備用
3.豬瘦肉解凍后切絲
4.切好的肉絲加入半勺鹽、半勺老抽和一點(diǎn)玉米淀粉抓勻備用
5.平底鍋內(nèi)放適量的花生油，油熱后加一勺白糖，轉(zhuǎn)小火炒出深棕色的糖沫
6.下腌制好的肉絲，轉(zhuǎn)大火快速的將肉絲滑散、炒至上色，然后將肉絲盛出備用
7.用鍋底余油將花椒粒爆香，然后揀出花椒粒不用
8.下蒜瓣和杭椒絲炒出香味
9.下綠豆芽，大火翻炒
10.待綠豆芽斷生后放入步驟2炒好的肉絲，翻炒均勻
11.加鹽1.5勺、醋2大勺調(diào)味
12.大火炒至綠豆芽入味即可關(guān)火、出鍋
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綠豆芽炒肉絲，一直是我們餐桌上，最經(jīng)常會(huì)吃到的一種食物，它作為一種傳統(tǒng)的漢族名菜其實(shí)，不僅有很好的口感之外，還可以給我們的身體健康帶來(lái)一定的保健功效，那么你知道綠豆芽炒肉絲的制作方法應(yīng)該是怎么樣的嗎？現(xiàn)在我們就一起詳細(xì)的去看一下，這些技巧問(wèn)題。
以上就是沒(méi)有到營(yíng)養(yǎng)美味的食物，在烹飪的過(guò)程當(dāng)中總是有一些方法還有技巧，不能夠忽略的因?yàn)樵谶@個(gè)時(shí)候，如果這些技巧問(wèn)題得不到關(guān)注的話，就會(huì)容易導(dǎo)致這些食物營(yíng)養(yǎng)的流失，所以希望大家可以重視這些制作的技巧問(wèn)題。
綠豆芽炒肉絲是浙江省傳統(tǒng)的漢族名菜，屬于浙菜系。肉絲清爽可口，四季皆宜。把綠豆芽摘去根，洗干凈，控去水分。把豬肉切成絲。3.鍋內(nèi)放油，燒熱，下入肉絲煸炒，再加入醬油、料酒、白糖翻炒均勻。待肉絲微卷，即可盛出。另起鍋，鍋內(nèi)放油，燒熱，先放入精鹽，隨即把綠豆芽倒入。待豆芽炒至半熟時(shí)，將肉絲倒入，炒到豆芽熟了，即可出鍋。
綠豆芽250克，瘦肉100克，豆油40克，料酒、白糖、精鹽各適量。
3制作方法編輯
1.將綠豆芽摘去根，洗干凈，控去水分。
2.把豬肉切成絲。
綠豆芽炒肉絲
3.鍋內(nèi)放油，燒熱，下入肉絲煸炒，再加入醬油、料酒、白糖翻炒均勻。待肉絲微卷，即可盛出。
4.另起鍋，鍋內(nèi)放油，燒熱，先放入精鹽，隨即把綠豆芽倒入。待豆芽炒至半熟時(shí)，將肉絲倒入，炒到豆芽熟了，即可出鍋。
上面就是關(guān)于綠豆芽炒肉絲的制作方法介紹通過(guò)這些介紹之后, 那么大家在家就可以制作出這樣一道傳統(tǒng)的美食，享受它帶來(lái)的清爽口感，而且豬肉本身就含有人體所需要的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)身體健康也是帶來(lái)好處的。
綠豆芽是很常見(jiàn)的食材，對(duì)這類食材制作，不能隨意的進(jìn)行，制作綠豆芽要選擇簡(jiǎn)單方法，這樣使得它營(yíng)養(yǎng)元素不會(huì)流失，綠豆芽含有的水分和維生素c較多，吃這樣蔬菜對(duì)身體幫助較多，而且常吃對(duì)身體沒(méi)有任何影響，那綠豆芽炒肉絲的做法如何呢，這樣的佳肴制作也不是很難。
綠豆芽炒肉絲的做法：
做法一
材料
主料：綠豆芽200克，瘦豬肉150克，
輔料：粉絲50克，
調(diào)料：料酒10克，鹽4克，味精2克，白砂糖2克，醋1克，大蔥10克，白皮大蒜10克，姜10克，花生油50克，豌豆淀粉5克
做法
1.將綠豆芽掐去兩頭，洗凈，瀝干水;
2.細(xì)粉絲用溫水泡透，瀝凈水;
3.豬肉洗凈，切成細(xì)絲，用濕淀粉10克(淀粉6克加水)抓勻上漿;
4.鍋內(nèi)加油燒熱，放入肉絲滑炒至熱;
5.放入蔥(切末)、姜(切末)、蒜(切末)末、料酒、白糖炒勻;
6.放入綠豆芽、粉絲用旺火翻炒，撇入精鹽、味精、醋炒勻，出鍋裝盤(pán)即成。
做法二
材料
綠豆芽。瘦肉。蔥。食用油。料酒。白砂糖。鹽。雞精。醬油。
做法
1。將綠豆芽摘去根，洗凈，控去水分備用。把豬肉切成絲備用。
2。鍋內(nèi)放油燒熱，下入肉絲煸炒，放入醬油、料酒、白砂糖翻炒均勻。待肉絲微卷，即可盛出。另外將部分蔥花爆香。
3。另起鍋，鍋內(nèi)放油燒熱，先放入鹽，隨即把綠豆芽倒入。待豆芽炒至半熟時(shí)，將肉絲倒入，炒到豆芽熟了，加入蔥花即可出鍋。
在對(duì)綠豆芽炒肉絲的做法認(rèn)識(shí)后，制作綠豆芽炒肉絲的時(shí)候，要注意對(duì)它制作時(shí)間和火候要注意，綠豆芽制作時(shí)間太長(zhǎng)，會(huì)影響到他的口感，而且肉也不會(huì)很好吃，因此制作綠豆芽炒肉絲的時(shí)候，這點(diǎn)是一定要注意的。
對(duì)于綠豆芽這種蔬菜，我們?cè)谏钪惺鞘秤米疃嗟模貏e是對(duì)于哪些住在學(xué)校的朋友，因?yàn)槭程妹刻斓氖卟硕加芯G豆芽，因?yàn)檫@種蔬菜是一年四季都有，而且價(jià)格是比較便宜的。其實(shí)，綠豆芽在我們生活中如果炒的好，吃起來(lái)味道還是不錯(cuò)的，希望這一點(diǎn)大家可以好好的去鍛煉自己的下廚能力。
炒綠豆芽的做法是比較簡(jiǎn)單的，因?yàn)槲覀冎灰丫G豆芽洗干凈之后，在鍋里面加入一些油就可以來(lái)炒綠豆芽了，最后在加上一些我們食物的調(diào)料就可以了，所以希望大家可以去嘗試一下它的做法。
綠豆芽是芽菜中最為便宜的一種，且營(yíng)養(yǎng)豐富。綠豆在發(fā)芽過(guò)程中，維C增加很多，部分蛋白質(zhì)也分解為各種人體所需要的氨基酸，可以達(dá)到綠豆元含量的七倍，因而，綠豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大于綠豆。
步驟
1.準(zhǔn)備好綠豆芽和春韭。
2.豆芽洗凈瀝干水分。
3.春韭洗凈，切小段備用。
4.鍋中油熱，下春韭炒勻。
5.倒入綠豆芽快速翻炒均勻;加入鹽、醋，炒勻。
6.調(diào)好味，盛入盤(pán)中。
小貼士
1、綠豆芽富含粗纖維，脾胃虛寒、消化不良者不宜食用。
2、烹調(diào)時(shí)加點(diǎn)醋，可以使蛋白質(zhì)盡快凝固，同時(shí)可防止維B流失。
3、炒綠豆芽要大火快炒，以保持水分和維c不被破壞。
炒綠豆芽屬于東北菜，主要原料是豆芽，口味是香脆，工藝是炒，烹飪難度屬于初級(jí)。特色：香脆可口，制作簡(jiǎn)便。豆芽中含豐富的維生素C，可清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、有防止心血管病變的作用。炒綠豆芽可用于感冒調(diào)理、清熱解毒調(diào)理、利尿調(diào)理、便秘調(diào)理、口腔潰瘍調(diào)理。
通過(guò)文章對(duì)炒綠豆芽做法的介紹，相信你們現(xiàn)在應(yīng)該知道綠豆芽的制作方法是怎么樣的吧。為了讓你們?cè)谏钪心軌蛑谱鞒龊贸缘木G豆芽，我們建議大家可以多向身邊的朋友學(xué)習(xí)一下他們的制作方法，這樣對(duì)于我們炒綠豆芽要注意的事項(xiàng)就越明顯。
豆芽是一種環(huán)保食材，而且豆芽當(dāng)中含有大量的微量元素，是補(bǔ)充身體營(yíng)養(yǎng)的最佳食材之一，綠豆芽還有清火的作用，因此，多吃綠豆芽能夠?qū)ι眢w起到很好的保護(hù)作用。綠豆芽可以炒可以燉湯，下面就來(lái)看看綠豆芽炒肉絲的做法有哪些的講解吧。
做法一：
1、將綠豆芽摘去根，洗凈，控去水分備用。把豬肉切成絲備用。
2、鍋內(nèi)放油燒熱，下入肉絲煸炒，放入醬油、料酒、白砂糖翻炒均勻。待肉絲微卷，即可盛出。另外將部分蔥花爆香。
3、另起鍋，鍋內(nèi)放油燒熱，先放入鹽，隨即把綠豆芽倒入。待豆芽炒至半熟時(shí)，將肉絲倒入，炒到豆芽熟了，加入蔥花即可出鍋。
做法二：
1、將綠豆芽掐去兩頭，洗凈，瀝干水；
2、細(xì)粉絲用溫水泡透，瀝凈水；
3、豬肉洗凈，切成細(xì)絲，用濕淀粉10克（淀粉6克加水）抓勻上漿；
4、鍋內(nèi)加油燒熱，放入肉絲滑炒至熱；
5、放入蔥（切末）、姜（切末）、蒜末、料酒、白糖炒勻；
6、放入綠豆芽、粉絲用旺火翻炒，撇入精鹽、味精、醋炒勻，出鍋裝盤(pán)即成。
做法三：
1、將黃豆芽摘去根，洗干凈，控去水分。肉絲用醬油，料酒，鹽腌制15分鐘這樣。
2、鍋內(nèi)放油燒熱，下入姜絲爆香一下，倒入肉絲煸炒，待肉絲微卷，即可盛出待用。
3、炒鍋重新洗下，放油燒熱，隨即把黃豆芽倒入，加適量的鹽大火翻炒幾下。
4、待豆芽炒至半熟時(shí)，將肉絲倒入炒到豆芽熟了，可加點(diǎn)蔥花，即可出鍋。
現(xiàn)代人很多每天都是在匆忙中度過(guò)，一日三餐不定時(shí)，而且?guī)缀跞谕饷娉浴１砻嫔峡词鞘∈铝?，但是從健康角度?lái)看，這是一種極壞的習(xí)慣。關(guān)愛(ài)健康，就要從飲食開(kāi)始。而飲食，就要從你自己開(kāi)始。所以下面小編就先來(lái)介紹下關(guān)于韭菜炒綠豆芽這道菜的做法。
2.21食材：綠豆芽（已清洗）、韭菜
3.將韭菜清洗一下，撈出。
4.放在案板上切成段，待用。
5.1接著，切成段的韭菜翻炒一下。
6.2燒鍋倒油燒熱，下入已清洗的綠豆芽翻炒翻炒。
7.然后，加少許鹽。
8.加少許雞精。
9.調(diào)味炒勻，即可。
10.盛出，裝盤(pán)。
吃得好，身體才能好，為了營(yíng)養(yǎng)健康，那么我們還是盡量少去飯館吃飯，在家里做的更營(yíng)養(yǎng)健康，趕快動(dòng)手去做今天的韭菜炒綠豆芽。
西紅柿跟綠豆芽這兩種食材是比較常見(jiàn)的，一般我們不會(huì)講兩者放在一起做成菜肴，主要是西紅柿搭配雞蛋是最好的，而綠豆芽可以搭配香蔥直接炒，這樣兩者的味道都不會(huì)被對(duì)方吸收。如果大家想要食用西紅柿炒綠豆芽也是可以放在一起做的，但是需要加入白糖提味，才能夠吃出酸甜的口感。
食材
綠豆芽適量
番茄適量
方法/步驟
番茄每一個(gè)切成12塊
接下來(lái)豆芽菜飛水，鍋中水燒開(kāi)，加入1小勺鹽
加入芽菜之后，待水再次沸騰的時(shí)候就能撈起來(lái)了
撈起之后冷水沖涼，防止剩余的熱量把芽菜燜得過(guò)熟而變得不脆嫩。蔬菜經(jīng)過(guò)飛水和沖涼，能夠保持爽脆的口感，并且在接下來(lái)的炒的過(guò)程中不會(huì)炒出大量的水
接下來(lái)煸炒番茄。干鍋燒熱
鍋中少量油燒熱，下番茄
迅速翻炒一番，同時(shí)加入少許鹽，讓細(xì)胞中的水分更快滲出，幫助炒軟番茄。
直到炒到番茄變軟，并且部分融化而番茄仍然保持塊狀的時(shí)候?yàn)橹?/p>
豆芽的營(yíng)養(yǎng)：
1、豆芽是主要以各種豆類為原料培育出來(lái)的食物，而我們最常食用的一般是黃豆芽和綠豆芽。其中黃豆芽中含有一種干擾素生劑，可以誘生干擾素，從而增加體內(nèi)抗生素，起到提高抗病毒、抗癌腫能力的作用，食用對(duì)人體十分有益。
2、綠豆芽則具有較好的藥用價(jià)值，能清熱消暑，解毒利尿，還能調(diào)五臟，可以用于治療飲酒過(guò)度、濕熱郁滯、食少體倦等病癥。
西紅柿營(yíng)養(yǎng)：
1、西紅柿中含有大量的胡蘿卜素、維生素C、B族維生素和鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鋅等多種元素以及蛋白質(zhì)、糖類等其他營(yíng)養(yǎng)成分。其中維生素C能增強(qiáng)血管柔韌性，制止牙齦出血，增強(qiáng)抗癌能力。
2、而西紅柿中的另一種特殊成分番茄素則具有止渴生津、健胃消食的作用。可見(jiàn)食用西紅柿對(duì)身體大有裨益。
人的生活條件好了，都開(kāi)始注重養(yǎng)生了。但是很多人對(duì)養(yǎng)生存在極大的誤區(qū)，養(yǎng)生并不是保健藥，又或者是花錢(qián)保養(yǎng)。養(yǎng)生是一種心態(tài)，它需要你從生活的最基層開(kāi)始，比如說(shuō)飲食。那么，現(xiàn)在我就來(lái)介紹下豬肉炒綠豆芽這道菜的做法。
2.將已清洗的豬肉放在案板上切成絲，待用。
3.燒鍋倒油燒熱，下入切好的豬肉翻炒翻炒。
4.接著，加適量的料酒。
5.加適量的生抽。
6.翻炒一下。
7.然后，合入綠豆芽翻炒翻炒至斷生。
8.最后，加適量的鹽。
9.加適量的雞精。
10.調(diào)味炒勻，即成。
11.出鍋裝盤(pán)。
也許之前你沒(méi)有吃過(guò)豬肉炒綠豆芽，也不會(huì)做，現(xiàn)在順從心意趕緊學(xué)做這道菜吧，要知道做完的成就感喜悅感真的很讓人欣喜。
綠豆芽炒餅我們很多人都特別心動(dòng)的一種食物，而且作為快餐的一種非常方便，做法也極其簡(jiǎn)單，再長(zhǎng)屏中放入一些綠豆芽，可以增加營(yíng)養(yǎng)，又可以增加美味，是我們很多人一個(gè)非常不錯(cuò)的選擇，一些女性朋友正在多方的尋找綠豆芽炒餅的做法，下面就讓我們一起了解一下綠豆芽炒餅的做法吧。
做法一：
(1) 把去皮的綠豆泡在涼水里，用手搓去皮，并按綠豆130g:水90cc的比例磨好調(diào)味。
(2) 把豬肉磨成肉沫并加佐料。
(3) 把綠豆芽用鹽水燙出來(lái)，將蕨菜的硬桿切掉。蔥切成絲。
(4) 泡菜除水份后切成絲。
(5) 紅辣椒去子切圓。
(6) 在平鍋里放油，并放一勺磨好的綠豆，再放豬肉、綠豆芽、蕨菜、泡菜、蔥，上面放磨好的綠豆翻過(guò)來(lái)煎。直徑越小越好煎。
(7) 蘸醋醬油吃。
做法二：
1、豬里脊肉片片切絲。
2、肉絲用、料酒、鹽、水淀粉抓勻腌漬，竅門(mén)：加少許油拌勻，一會(huì)不粘鍋。
3、將烙餅切成絲兒。
4、圓白菜切細(xì)絲，小辣椒切圈、香蔥切末，蒜拍碎切末。豆芽洗凈備用。
5、鍋燒熱中做油，4成油溫下肉絲，迅速滑散，短生變色，撈出待用。
6、鍋中留底油，炸香花椒粒，關(guān)小火，煸香蔥花。
7、放入豆芽菜、圓白菜絲翻炒。
8、待菜炒得有些塌秧，放入肉絲翻炒。
9、用蒜末、蔥花、辣椒圈加鹽、醋、生抽、老抽、香油、雞精、調(diào)成汁，這一部很關(guān)鍵，新手可以節(jié)約時(shí)間，還可以下調(diào)料心中有數(shù)
綠豆芽炒餅的做法有很多種，我們都可以根據(jù)以上的做法自己動(dòng)手做出來(lái)更加美味的綠豆芽炒餅，大家都可以去嘗試一些，給我們的生活帶來(lái)更多的美味與享受，同時(shí)綠豆芽炒餅事讓我們很多人都無(wú)法抵御的一種非常營(yíng)養(yǎng)的美味的東西。
綠豆芽，即綠豆的芽，為豆科植物綠豆的種子經(jīng)浸泡后發(fā)出的嫩芽。食用部分主要是下胚軸。綠豆在發(fā)芽過(guò)程中，維生素C會(huì)增加很多，而且部分蛋白質(zhì)也會(huì)分解為各種人所需的氨基酸，可達(dá)到綠豆原含量的七倍，所以綠豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比綠豆更大。
綠豆芽有很高的藥用價(jià)值，中醫(yī)認(rèn)為，綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經(jīng)脈、解諸毒，還能補(bǔ)腎、利尿、消腫、滋陰壯陽(yáng)，調(diào)五臟、美肌膚、利濕熱，還能降血脂和軟化血管。
《本草綱目》：諸豆生芽、皆腥韌不堪，惟此豆之芽，白美獨(dú)異，今人視為尋常，而古人未知者也。但受濕熱郁浥之氣，故頗發(fā)瘡動(dòng)氣，與綠豆之性，稍有不同。
主料：綠豆芽(400克)
輔料：蝦米(25克)?香菜(10克)
調(diào)料：色拉油(30克) 鹽(4克) 味精(2克) 大蔥(5克) 姜(5克)?胡麻油(8克)
1. 將綠豆芽洗凈，入沸水鍋內(nèi)焯水，斷生后撈出，用涼水過(guò)涼，瀝干水分，裝入盤(pán)中；
2. 蔥切段，姜切絲；
3. 將香菜梗洗凈，切成6厘米長(zhǎng)的段；
4. 炒鍋置旺火上，放色拉油燒熱，下姜絲、蔥段稍煸，繼下焯過(guò)水的綠豆芽，快速炒熱，加精鹽、味精、花椒油、水發(fā)蝦米炒拌入味即可。
綠豆芽在食用方面，一般人均可食用，尤其適宜長(zhǎng)期吸煙者食用。但要注意的是，體質(zhì)虛弱的人不宜多吃綠豆芽。烹飪方面，炒豆芽時(shí)應(yīng)熱鍋快炒，使維生素C少受破壞。綠豆芽性寒，烹調(diào)時(shí)宜配上一點(diǎn)姜絲，中和它的寒性。炒綠豆芽時(shí)加入一點(diǎn)醋，既可防止維生素B1流失，又可以加強(qiáng)減肥作用。
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