如何做辣炒蟶子
如何做養(yǎng)生粥。
運動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運動。社會的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《如何做辣炒蟶子》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
很多朋友都非常的喜歡吃海鮮，這當中相信大多數(shù)朋友都是和我一樣的，海鮮尤為喜歡辣炒海鮮吃。尤其是到了傍晚，太陽一下山，我就會到立馬跑到路邊的海鮮大排檔，點上幾種海鮮一爆炒，再喝一點啤酒，瞬間感覺到幸福的真諦。
辣炒蟶子是一道漢族名菜，屬魯菜系。色澤美觀，鮮香味濃，可口美味，是簡單美味的海鮮下酒菜。味甘、咸，性寒，有清熱解毒、補陰除煩、益腎利水、清胃治痢、產(chǎn)后補虛等功效。
做法一
1.蟶子買回來后用鹽水泡2小時，目的是讓蟶子們吐沙子。
2.準備配料：蔥、姜、蒜、紅辣椒絲
3.熱鍋熱油，先爆香辣椒姜蒜，再炒蟶子，加入少許料酒去腥提味，還加了一點蒸魚豉油。
4.大火炒制幾分鐘的樣子，蟶子的殼都張開了，這就熟了。
5.出鍋前加入蔥絲翻炒幾下(加了豉油不放鹽啦，海鮮味道要淡點突出鮮味)，辣炒蟶子就做成啦。
做法二
1、提前將蟶子[1] 用淡鹽水浸泡2小時(飼養(yǎng)的蟶子2小時可吐盡沙，野生的據(jù)說要2天)，吐盡沙，撈出瀝干
2、炒鍋燒熱，倒入油，放入蒜末、姜片炒香
3、倒入蟶子翻炒，加入干辣椒同炒
4、翻炒至蟶子殼開，用鹽和胡椒調(diào)味即可
5、在吃蟶子時，最好將蟶肉周圍那一圈黑線去除，因為那圈黑線相當于蟶殼內(nèi)外之間的“密封條”，較臟。
大多數(shù)喜歡吃海鮮的朋友都分成兩種不同的吃法，一類朋友是喜歡清蒸，還有一類是和我一樣的，喜歡辣炒著吃，更有一類大神級朋友喜歡生吃，不過他們是生著蘸著辣醬吃，無論怎么吃海鮮都可以吃出海鮮的鮮美口感。
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蟶子有很多做法，喜歡吃辣的朋友最愛吃辣炒蟶子，海鮮本身是非常鮮和美味的，如果加上辣椒，更能刺激胃口，而且也能夠更好去除海鮮的腥味，并且更有利于吸收蟶子的營養(yǎng)。
食材
蟶子。
佐料
大蔥、姜、干辣椒、豆瓣醬、料酒、醋、麻椒、花生油
做法
提早備好一盆淡鹽水，將蟶子放入淡水傍邊浸泡2個小時，讓蟶子將里邊的沙子吐出來。以后清潔干凈，瀝干水分備用。蔥姜蒜等所有準備工作做好，以后起鍋。
熱鍋涼油，放入適當麻椒炒出香味兒。放入干辣椒段兒、姜片、蔥花，爆鍋。最后放入適當豆瓣醬，持續(xù)翻炒一到兩分鐘。參加蟶子，大火爆炒，在這個進程傍邊放入適當料酒、醋，當蟶子炒至殼開的時分，即可出鍋。喜歡吃辣的兄弟能夠多放一些辣椒，不只能夠提味兒，還能夠添加胃口。
功效
蟶子傍邊含有豐厚的養(yǎng)分元素，經(jīng)常吃蟶子能夠健腦益智。并且蟶子關(guān)于醫(yī)治體內(nèi)枯燥、煩熱也有極好的療效。在這里提示大家一點，脾胃虛寒、胃部不適的人應(yīng)當盡量削減蟶子的食用。蟶子搭配紅辣椒，能夠有開胃消食，尤其是在夏日食用，還有清熱解毒的成效。辣椒與蟶子的結(jié)合不只能夠消除蟶子的腥味，一起有利于推進蟶子湯中養(yǎng)分元素的吸收。
小竅門
在浸泡蟶子的進程傍邊也能夠向清水里邊加幾滴香油，這個時分能夠加快蟶子吐沙的進程，節(jié)省做菜的時刻，并且能夠最大程度保存蟶子的美味與養(yǎng)分價值。
烹飪技巧
生抽只需一點點提色提鮮，炒的過程中不用加水，等蟶子里的水被煸出來，湯成乳白色。
很多喜歡看韓劇的朋友們一定特別想跑到韓國嘗一嘗韓國辣魚湯的美味之處，但是對于很多工作繁忙等原因并不能但韓國親自去嘗一嘗韓國的辣魚湯的朋友們你們接下來就有福利了，我整理出來了一些辣魚湯的做法，你可以足不出戶就可以品嘗到韓國美食。
一、做法一
主料：石斑魚1條、蛤蜊100克
輔料：黃豆芽200克、白蘿卜1/4個、辣椒(青2個)、洋蔥半個、茼蒿50克
調(diào)料：食鹽1茶勺、姜1茶勺、蒜泥3茶勺、大蔥半根、水2400毫升、黃醬1茶勺、辣椒粉4茶勺、辣椒醬1茶勺、白糖1茶勺、白酒1茶勺、白胡椒適量
做法：
1、將魚收拾干凈切段;白蘿卜切塊;小青椒切絲;大蔥切片;洋蔥切粗絲備用
3、湯鍋中放入冷水，加豆醬、辣椒粉和白蘿卜煮沸，加入魚、蛤蜊
4、蒜末、姜末、辣椒醬、鹽、糖、酒、白胡椒粉用中火煮滾?？熘蠛脮r，加入黃豆芽、小青椒、洋蔥、大蔥煮滾，最后下茼蒿再煮滾，嘗嘗味道，感覺味道合適就可關(guān)火了
二、做法二
1.準備好的辣椒，我的這個一點就很辣的，所以看個人的用量，蒜 姜
2.魚頭洗凈把晾水干，加適量的鹽，料酒，蠔油，醬油，姜片來進行腌制，大約30分鐘，入味就好
3.把豆芽洗干凈，煮水開把豆芽焯水過熟(焯過豆芽的水可以多點因為要拿來煮魚頭)，就可以裝進可以裝湯的盤中備用了
4.焯過豆芽的水，煮魚頭放點姜，辣椒，適量的鹽，(因為本身就腌過的了，咸味看個人所定)煮到熟透就可以了
5.借著熱氣淋上芝麻油，這樣就好了!
很多朋友對于韓國的菜品都充滿了好奇，但是我對于韓餐的總結(jié)就是甜辣。無論做什么都絕對少不了韓國的辣醬，關(guān)鍵之處的辣醬就是甜辣的口味，所以必然你所品嘗過的食物一定是有甜辣的口味。相信不少喜愛的朋友已經(jīng)開始自己動手做了吧。
蟶子是一種很多人都愛吃的食物，這主要是因為蟶子的味道是很鮮美的。當然了，蟶子的營養(yǎng)價值也是不容小覷的。蟶子的吃法有很多種，其中就有不少人喜歡吃炒蟶子。而在炒蟶子的時候，也可以加入不同的食材，使用不同的方法。下面，就為大家詳細介紹一下炒蟶子的方法！
一、怎樣炒蟶子好吃
辣炒蟶子做法一：
1.蟶子買回來后用鹽水泡2小時，目的是讓蟶子們吐沙子。
2.準備配料：蔥、姜、蒜、紅辣椒絲
3.熱鍋熱油，先爆香辣椒姜蒜，再炒蟶子，加入少許料酒去腥提味，還加了一點蒸魚豉油。
4.大火炒制幾分鐘的樣子，蟶子的殼都張開了，這就熟了。
5.出鍋前加入蔥絲翻炒幾下(加了豉油不放鹽啦，海鮮味道要淡點突出鮮味)，辣炒蟶子就做成啦。
二、辣炒蟶子做法二：
1、提前將蟶子用淡鹽水浸泡2小時(飼養(yǎng)的蟶子2小時可吐盡沙，野生的據(jù)說要2天)，吐盡沙，撈出瀝干
2、炒鍋燒熱，倒入油，放入蒜末、姜片炒香
3、倒入蟶子翻炒，加入干辣椒同炒
4、翻炒至蟶子殼開，用鹽和胡椒調(diào)味即可
5、在吃蟶子時，最好將蟶肉周圍那一圈黑線去除，因為那圈黑線相當于蟶殼內(nèi)外之間的"密封條"，較臟。
三、辣炒蟶子做法三：
食材：蟶子400g、洋蔥70g、豆鼓6g、辣椒油3g、姜末3g、鹽4g、雞精2g 、料酒4g
制作方法
1、提前將蟶子用淡鹽水浸泡2小時，吐盡沙，撈出瀝干。
2、將蟶子肉去雜物洗凈，焯水，洋蔥切絲
3、鍋內(nèi)入油，油熱煸炒姜、干辣椒、豆鼓、辣椒油出香味，倒入蟶子、洋蔥翻炒，加入料酒、鹽、雞精、翻炒至蟶子殼開，入味后即可出鍋。
蟶子是一個營養(yǎng)成分較多的食物，這類食物每次吃的時候，需要適量的進行，這樣對身體才不會有損害，而且它適合長期選擇，主要也是因為它含有豐富的鈉、蛋白質(zhì)、鉀、硒、維生素、膽固醇，它對人體健康的幫助是很大的，那蟶子的做法中，辣炒蟶子的做法是不錯之選。
很多人都是比較喜愛吃辣炒蟶子，這樣的佳肴口感獨特，而且很容易消化，那辣炒蟶子的做法怎么樣呢，對它的制作也是很多人不太清楚，辣炒蟶子的制作并不是很難。
辣炒蟶子的做法：
材料：小蟶子1斤，蔥姜，辣醬，干紅椒，高湯，海鮮醬油，白糖，淀粉，花椒油。
做法：
1.將吐凈沙子的蟶子洗凈擦干水分。
2.什么也不放將凈鍋燒熱，把蟶子倒入，蓋上蓋子，燜兩分鐘。將蟶子盛出，水留一部分備用。撿去壞的。這樣做一方面可以將蟶子里的部分水分逼出，炒至的時候不會再水澇澇滴，另一方面，可以把個別死掉有味道的蟶子揀出來。
3.凈鍋燒熱坐底油，加入姜片、干紅椒絲、一小勺美樂香辣醬、也可以加點干豆豉、炒出香味，加入蟶子、香蔥段大急火快炒，炒出香味后淋入芡汁(一湯勺高湯、兩小勺海鮮醬油、半小勺白糖、一小勺淀粉、一湯勺蟶子的原湯)，中火炒亮芡汁。
4.出鍋前淋入幾滴花椒油即可。
以上就是對辣炒蟶子的做法詳細介紹，在制作辣炒蟶子的時候，在食材選擇上，也是要購買新鮮的，而且在制作的過程中，火候不能過大，時間不能太長，否則會使得蟶子的營養(yǎng)價值流失掉，吃的時候，對身體營養(yǎng)補充沒有任何幫助。
醬爆蟶子，可以說是倍受喜愛的一道食物，因為它味道比較鮮美，而且營養(yǎng)豐富，具有很好的補虛功效，對于那些產(chǎn)后虛損以及煩躁口熱或者是濕熱水腫的人群，都比較合適吃蟶子。
一、做法:
1、蟶子用淡鹽水浸泡兩小時用清水沖洗，下入開水鍋內(nèi)開水鍋內(nèi)煮兩分鐘撈出，用冷水沖洗。
2、將蟶子剝殼去黑線備用，鍋置火上燒熱用勺妥入少許橄欖油，倒入洋蔥塊，表紅椒塊兒煸炒出香味兒。
3、倒入處理好的蟶肉煸炒一分鐘加入一勺白糖倒入老抽翻炒均勻最后調(diào)入食鹽和雞精炒勻即可出鍋。
二、營養(yǎng)價值
蟶肉味道鮮美，營養(yǎng)豐富，經(jīng)測定，每百克鮮肉，含蛋白質(zhì)7．2克，脂肪1．2克，碳水化合物2．4克，糖3克，鈣133毫克，磷114毫克，鐵227毫克，熱量200千焦。蟶子還有一定的醫(yī)藥作用。蟶肉甘、咸寒，用于產(chǎn)后虛寒、煩熱痢疾，殼可用于醫(yī)治胃病，咽喉腫痛。
蟶肉含豐富蛋白質(zhì)、鈣、鐵、硒、維生素A等營養(yǎng)元素，滋味鮮美，營養(yǎng)價值高，具有補虛的功能。
三、適用人群
1.適宜產(chǎn)后虛損、煩熱口渴、濕熱水腫、痢疾、醉酒等人群
2.脾胃虛寒、腹瀉者應(yīng)少食。
用法用量
蟶子食法很簡單，從蟶田起捕的蟶子，洗凈后，放養(yǎng)于含有少量鹽分的清水中，待蟶子腹中的泥沙吐凈，倒在沸水中，稍為停留，加入蔥末、少許鹽，即可撈起食用；也可用干辣椒、食用油做辣炒蟶子。
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