三月與這些芽菜相伴，健康陪你一整年！
三月飲食養(yǎng)生。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新。”隨著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。有沒有更好的方式來實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“三月與這些芽菜相伴，健康陪你一整年！”，希望能為您提供更多的參考。
俗話說春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根。的確，春季乃萬物復(fù)蘇，我們度過了漫長的冬天，春天需要迸發(fā)出身體的生機(jī)活力，順應(yīng)時(shí)令食用芽菜，可以幫助人體升陽通陽，疏肝泄氣，都是非常好的!春暖花開的時(shí)節(jié)，一起來享受春季的美味吧!
1、香椿
香椿，又叫“春苗”，是春季應(yīng)季蔬菜。每年谷雨時(shí)節(jié)前后，香椿新發(fā)的嫩芽掛滿枝頭，被稱為“樹上的蔬菜”。
香椿雖然氣味特殊，但是中醫(yī)認(rèn)為其具有清熱解毒、健脾理氣、殺菌抗病的功效。不僅如此，其富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素C、鈣、磷等元素，是蔬菜中的佼佼者。
香椿吃法也很多，可以涼拌、入湯、腌制等，如涼拌香椿芽、香椿豆腐湯、香椿炒雞蛋等，別具風(fēng)味。
需要注意的是，香椿為發(fā)物，多食壅氣動風(fēng)，有宿疾者勿食。尤其是有頑固性疾病和皮膚病的人，切勿食用。
2、豆芽
豆芽與筍、菌，并列為素食鮮味三霸。
豆芽含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素C，是非常好的美容食品。消化能力差的老人、小孩均可以嘗試。
其他微量元素含量也很高，如黃豆芽富含維生素B2，可改善春季多發(fā)的維生素B2缺乏癥，適當(dāng)食用有助于預(yù)防口角發(fā)炎。黑豆芽富含鈣、磷、鐵、鉀等礦物，蠶豆芽有補(bǔ)鐵、鈣、鋅等功效。
各類豆芽的食用方法和烹調(diào)方式較多，清炒涼拌都可，如黃豆芽炒肉、韭香豆芽雞絲、豌豆苗炒雞蛋等。
3、春筍芽
筍芽是竹子從土里長出的嫩芽，所謂“嘗鮮無不道春筍”，春筍是一年中筍肉最為鮮嫩潔白的時(shí)候。
春筍味甘，清熱利水，非常適合干燥的春季食用。春筍不僅富含優(yōu)質(zhì)的植物蛋白、鈣等人體必需元素，纖維素含量也很高，有助于調(diào)理腸胃。
春筍煲牛肉、春筍白拌雞、香菇春筍湯、紅油燜春筍等都是不錯(cuò)的做法。但因?yàn)榇汗S草酸含量高，烹調(diào)之前要用沸水焯一下。
不過，有過敏體質(zhì)、嚴(yán)重消化道疾病等慎食。
4、豌豆芽
豌豆芽是豌豆經(jīng)過泡發(fā)形成的芽菜，其中的營養(yǎng)含量也非常豐富，相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，豌豆芽中的胡蘿卜素、礦物質(zhì)、核黃素、抗壞血酸是要高于黃豆芽、綠豆芽中的含量。
吃豌豆芽能更好的調(diào)節(jié)、保健好身體，對促進(jìn)血液循環(huán)、提高精力都是非常好的。還能很好的預(yù)防貧血、預(yù)防動脈硬化，不斷的調(diào)節(jié)、保健好身體。
蒜苗、韭菜、柳芽……春天的芽菜實(shí)在是太多了!冬天吃膩了肉味，何不換一換口味，與春芽相伴，豈不樂哉?
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日常生活中，很多人都有腸胃不適的問題，想要吃得好睡的好，就要及時(shí)養(yǎng)胃。而蔬菜是最佳養(yǎng)胃食物之一，吃對蔬菜有不錯(cuò)的養(yǎng)胃效果。那么問題來了，胃不好吃什么菜養(yǎng)胃呢？接下來為大家介紹幾款養(yǎng)胃食譜，供大家參考。
一、清炒紫甘藍(lán)
材料：紫甘藍(lán)、醋、糖、醬油、雞精、油各適量。
做法：
1、先將蔬菜洗凈，撕成塊狀，一定是要用手撕啊，這樣口感才好。調(diào)味汁事先調(diào)好。
2、油熱后將紫甘藍(lán)放入爆炒至斷生，這個(gè)時(shí)候我喜歡加一點(diǎn)點(diǎn)水，鍋里噼哩叭啦的聲音很好聽，而且總覺得像鍋貼那樣拿水呲一下才好吃。之后放入調(diào)味汁炒至均勻就可以出鍋啦。
功效：甘藍(lán)是十字花科蔬菜的一種，你知道嗎？除了具有防癌功能外，它還有護(hù)胃的功能，并且擁有天然養(yǎng)胃菜的美譽(yù)。其所含的維生素 K1及維生素 U，不僅能抗胃部潰瘍、保護(hù)并修復(fù)胃黏膜組織，還可以保持胃部細(xì)胞活躍旺盛，降低病變的幾率。
二、紅薯燉牛肉
材料：牛腩、洋蔥、胡蘿卜、紅薯、番茄醬、大蒜、香葉各適量。
1、牛腩切塊、洋蔥切塊、紅薯切塊。鍋內(nèi)放少許油，中火放入牛腩煸炒出焦邊，出香味。將炒好的牛腩放入電壓力鍋內(nèi)，再放入香葉。
2、另取一只炒鍋放入洋蔥、胡蘿卜、蒜瓣炒軟，加入番茄醬和水熬成汁。將剛才熬好的湯汁倒入壓力鍋內(nèi)，加入鹽、黑胡椒、糖，蓋好蓋，調(diào)成牛羊肉燜燉。時(shí)間到，開蓋將紅薯加入，選擇收汁即可。
功效：由于紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素 A和維生素 C，因此具有補(bǔ)虛乏、益氣力，健脾胃、強(qiáng)腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。
三、南瓜炒五花肉
材料：嫩南瓜1個(gè)，五花肉100克，紅椒、青椒、蔥、姜、蒜、鹽、老抽、生抽、料酒各適量。
1、五花肉切片，南瓜切絲，蔥、姜、蒜、紅椒、青椒切好待用。
2、鍋中油熱后，倒入五花肉煸炒，調(diào)入生抽、老抽、料酒，加入蔥、姜、蒜、紅椒、青椒，再倒入南瓜絲翻炒，出鍋前調(diào)入鹽即可。
功效：中醫(yī)認(rèn)為南瓜性溫可入脾、胃二經(jīng)，特別適合脾胃虛弱、營養(yǎng)不良的人群。南瓜具有護(hù)胃的功能，這也與南瓜中含有豐富的維生素 A有關(guān)，維生素 A可以保護(hù)胃黏膜不受損害。
四、拔絲地瓜
材料：地瓜500克，白糖150克，清水100克，香油30克，花生油1000克。
1、地瓜洗凈去皮，切成滾刀塊。
2、勺內(nèi)加花生油燒至90℃時(shí)，把地瓜塊放入油內(nèi)炸熟透至色澤金黃色時(shí)撈出控油。
3、勺刷凈加清水、白糖，用慢火熬糖，從水大泡變成水小泡；從糖大泡變成糖小泡至濃稠變色時(shí)，倒入炸好的地瓜離勺、顛勺，使糖液完全沾在地瓜上。
4、倒入抹過香油的盤內(nèi)，上桌的時(shí)候要上碗白水，沾著吃，才不沾牙。
功效：地瓜具有補(bǔ)脾胃、益氣力、寬腸胃的作用。宜于脾胃虛弱、形瘦乏力、納少泄瀉。多食易引起反酸燒心、胃腸道脹氣。
春季是個(gè)養(yǎng)生的黃金時(shí)節(jié),這個(gè)時(shí)候萬物復(fù)蘇,一片生機(jī)勃勃的景象,特別適合進(jìn)補(bǔ),所以在春季注意養(yǎng)生進(jìn)補(bǔ),對身體有很大的益處.春季進(jìn)補(bǔ)食物以選較清淡溫和且扶助正氣、補(bǔ)益元?dú)獾氖澄?不僅可改善慵懶的體質(zhì),還可充沛體力。
六種春季養(yǎng)生菜
1、芽菜
嫩芽具有將植物陳積物質(zhì)發(fā)散掉的功效。所以如果人體的陽氣發(fā)散不出來，可借助這些芽的力量來幫助發(fā)散。 那么立春之后吃芽菜(綠豆芽、黃豆芽、花生芽、春芽.....)可以生發(fā)陽氣!特別是在“丁酉年立春，燥金克肝木”的天道之時(shí)，多吃芽菜對生發(fā)肝陽的作用非常大。其中春芽最養(yǎng)肝。
2、黃瓜
黃瓜味甘性涼，有清熱、解渴、利水、消腫的功效。對春季常見的煩躁、喉痛等癥狀，都有幫助。現(xiàn)代藥理學(xué)研究認(rèn)為，鮮黃瓜中含有一種叫丙醇二酸的物質(zhì)，它有抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪的作用。因此，認(rèn)為多吃黃瓜有減肥作用。 黃瓜味甘性涼，具有清熱利水，解毒的功效，對胸?zé)?，利尿等有?dú)特的功效，對除濕，滑腸，鎮(zhèn)痛也有明顯效果，另外黃瓜還可治療燙傷，痱瘡等。鮮黃瓜中，還含有很多的細(xì)纖維素，能降低血液中的膽固醇。此外，黃瓜藤尚有良好的降壓和降膽固醇的作用。黃瓜的熱量很低，對于高血壓、高血脂以及合并肥胖癥的糖尿病，是一種理想的食療良蔬。黃瓜可生吃、涼拌、炒食、腌漬和醬制。
3、黑木耳
黑木耳，又名木耳、木菌、樹雞，云耳質(zhì)地柔軟，口感細(xì)嫩，味道鮮美，風(fēng)味特殊，是一種營養(yǎng)豐富的著名食用菌，有“食品阿司匹林” 之稱。
黑木耳具有益氣、潤肺、補(bǔ)腦、輕身、涼血、止血、澀腸、活血、養(yǎng)顏等功效。含有大量的碳水化合物、蛋白質(zhì)、鐵、鈣、磷、胡蘿卜素、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。含有豐富的植物膠原成分，它具有較強(qiáng)的吸附作用，對無意食下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物也具有溶解與氧化作用。常吃木耳能起到清理消化道、清胃滌腸的作用。特別是對從事礦石開采、冶金、水泥制造、理發(fā)、面粉加工、棉紡毛紡等空氣污染嚴(yán)重工種的工人，經(jīng)常食用東北小木耳能起到良好的保健作用。
4、蘆筍
蘆筍性味甘寒，有清熱利尿功效，對口干、煩熱等春季常見癥狀，都能有所緩解?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)分析，蘆筍蛋白質(zhì)組成具有人體所必需的各種氨基酸，含量比例恰當(dāng)，無機(jī)鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素，還含有大量以天門冬酰胺為主體的非蛋白質(zhì)含氮物質(zhì)和天門冬氮酸。
經(jīng)常食用對心臟病、高血壓、心率過速、疲勞癥、水腫、膀胱炎、排尿困難等病癥有一定的療效。同時(shí)蘆筍對心血管病、血管硬化、腎炎、膽結(jié)石、肝功能障礙和肥胖均有益。
5、蘿卜
蘿卜味辛、性涼，具有清熱生津、消食化滯、順氣化痰的功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，蘿卜有很好的利尿效果，所含的纖維素也可促進(jìn)排便，利于減肥。如果想利用蘿卜來排毒，可以選擇生食，打成汁或涼拌、腌漬均可。
6、海帶
中醫(yī)認(rèn)為，海帶性味咸寒、無毒，具有軟堅(jiān)散結(jié)、消痰平喘、通行利水、祛脂降壓等功效;可治癰腫、宿食不消、小便不暢、咳喘、水腫、高血壓等癥?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，從海帶里提取出褐藻酸鈉鹽，具有降壓作用。
三月李也許人們都沒有聽說過這種物質(zhì)，但其實(shí)在經(jīng)過曬干以后是可以直接食用，不過不能夠經(jīng)常去食用，防止給自己的身體帶來一些副作用，可能會損傷到自己的肝臟，只能是適當(dāng)去攝入，這樣才可以起到一個(gè)清熱解毒，活血化瘀的效果，就連對于人們的皮膚都是可以起到一個(gè)調(diào)理效果。
藥用
1、去骨節(jié)間勞熱，肝有病的人宜于食用。曬干后吃，去痼熱，調(diào)中。不能經(jīng)常吃，否則會使人發(fā)熱。喝水前吃李子會使人發(fā)痰瘧。不能與麻雀肉同時(shí)吃。合蜜吃，會損五臟。在水中不下沉的李子有毒，食用害人，不能吃。
2、摔跌引起的筋折骨傷、骨痛瘀血。使人皮膚好，治女子小腹腫脹、利小腸、下水氣、除浮腫、治療臉上黑斑。
3、小兒壯熱、瘧疾引起的驚癇，則煎湯洗身，效果良好。
4、目翳、鎮(zhèn)痛消腫。
5、將它制成末洗臉，使人面色潤澤、去粉刺黑斑。
6、糖尿病和尿崩癥引起的消渴，止腹氣上沖引起的頭昏目眩。治小兒高熱、解丹毒。煎水含漱，治牙痛。煎湯飲服，治赤白痢?？军S后煎湯，次日再飲，治女人突然帶下赤白。
7、降壓、導(dǎo)瀉、鎮(zhèn)咳：李子核仁中含苦杏仁甙和大量的脂肪油，藥理證實(shí)，它有顯著的利水降壓作用，并可加快腸道蠕動，促進(jìn)干燥的大便排出，同時(shí)也具有止咳祛痰的作用。[5]
附方
1、治小兒暴有熱，得之二、三日：李根、桂心、芒硝各十八銖，甘草、麥門冬各一兩。上五味，細(xì)切，以水三升，煮取一升，分五服。(《千金方》李根湯)[6]
2、治小兒尿灶丹，初從兩股起，及臍間走入陰頭皆赤色者：燒李根為灰，以田中流水和敷之。(《千金方》)[6]
3、治骨蒸勞熱，或消渴引飲：鮮李子搗絞汁冷服。(《泉州本草》)[7]
4、治肝腫硬腹水：李子鮮食。(《泉州本草》)[7]
5、治奔豚氣上沖胸，腹痛，往來寒熱：甘草、芎藭、當(dāng)歸各二兩，半夏四兩，黃芩二兩，生葛五兩，芍藥二兩，生姜四兩，甘李根白皮一升。上九味，以水二斗，煮取五升，溫服一升，日三，夜一服。(《金匱要略》奔豚湯)[8]
女人的健康關(guān)系著一個(gè)家庭的幸福和諧，大部分的女人都會有貧血的情況，貧血的危害你們都知道是什么嗎？貧血怎么辦呢，很多的人都習(xí)慣用藥物來改善貧血的情況，其實(shí)飲食調(diào)理貧血的效果是非常好的哦！那么女人貧血吃什么好呢，今天就給大家詳細(xì)介紹一下吧！
貧血早餐必備雞蛋黃
雖然鐵吸收率只有3%，每100克雞蛋黃盡含鐵7毫克，但雞蛋富含其他營養(yǎng)素，所有貧血的人吃什么好，多攝入雞蛋黃。
貧血早餐必備菠菜
這是很有名的常見補(bǔ)血蔬菜，菠菜內(nèi)含有豐富的鐵質(zhì)胡蘿卜素，所以貧血的人吃什么好，多吃菠菜可防治貧血。
貧血早餐必備胡蘿卜
胡蘿卜含有很高的維生素B、C，同時(shí)又含有一種特別的營養(yǎng)素-胡蘿卜素，胡蘿卜素對補(bǔ)血極有益，用胡蘿卜煮湯，是很好的補(bǔ)血湯飲。
貧血早餐必備豆制品
每100克的黃豆及黃豆粉中含鐵11毫克，人體吸收率為7%，比米、面中的鐵吸收率高很多，貧血的人吃什么好，建議常吃豆制品。
貧血早餐必備龍眼肉
貧血的人吃什么好，龍眼肉除了含豐富的鐵質(zhì)外還含有維生素A、B和葡萄糖、蔗糖等。
貧血早餐必備動物血液
雖然豬血、雞血、鴨血等動物血液里鐵的利用率僅為12%，但卻是一種價(jià)廉方便的食品。預(yù)防兒童缺鐵性貧血不錯(cuò)。
貧血早餐必備發(fā)菜
貧血的人吃什么好，多吃發(fā)菜內(nèi)所含的鐵質(zhì)較高，用發(fā)菜煮湯做菜，可以補(bǔ)血。
夏季養(yǎng)生吃什么? 現(xiàn)在正值盛夏，高溫天氣不斷，在那么炎熱的時(shí)候 人們心煩意亂，精神疲憊，沒有食欲。所以人們會吃些清淡不油膩的食物，那么在夏季養(yǎng)生要吃些什么最好呢?下面小編就為大家介紹幾種夏季養(yǎng)生必備的養(yǎng)生食材。
粉蒸蓮藕
安神助眠清熱除煩。暑熱天氣人體消耗大，所謂無病三分虛，會有精神疲憊、口苦苔膩、胸腹脹悶等征象，所以中醫(yī)養(yǎng)生此時(shí)強(qiáng)調(diào)解熱防暑，補(bǔ)充體力。藕的營養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血、增強(qiáng)人體免疫力作用，適合夏季食用。粉蒸蓮藕不但口感較好，而且蒸法有助于更多地保留藕的營養(yǎng)物質(zhì)，有安神助眠之功效。
水煮鱔片
補(bǔ)中益氣除風(fēng)濕。夏季人們離不開空調(diào)，但是這樣容易誘發(fā)風(fēng)濕，損傷脾陽之氣，導(dǎo)致中氣不足，影響工作效率。由于暑天出汗多，中醫(yī)認(rèn)為氣隨汗脫，因而夏季食療補(bǔ)氣非常重要，夏季是鱔魚最為滋補(bǔ)味美的時(shí)候。暑天往往是慢性支氣管炎、支氣管哮喘、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病的緩解期，而黃鱔性溫味甘，具有補(bǔ)中益氣、補(bǔ)肝脾、除風(fēng)濕、強(qiáng)筋骨等作用，夏季最宜吃黃鱔。黃鱔蛋白質(zhì)含量較高，鐵的含量比鯉魚、黃魚高一倍以上，并含有多種礦物質(zhì)和維生素。黃鱔還可降低膽固醇濃度，防治動脈硬化引起的心血管疾病。
水煮河蚌
清熱解毒滋陰明目。常呆空調(diào)房也會誘發(fā)干眼病。中醫(yī)認(rèn)為蚌肉有清熱解毒、滋陰明目功效，河蚌富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵，維生素A、B1、B2，對人體有保健功效。河蚌做法很多，燒、
烹、燉均可。水煮河蚌是很多人喜愛的美食。需要提醒的是，河蚌性寒，脾胃虛寒、腹瀉的人不宜吃。
八寶素餃
食材
面粉、雞蛋、橄欖菜、胡蘿卜、黑木耳、平菇、香豆腐干、粉絲、榨菜、蔥花各適量，鹽、花生油、香油適量。
做法
1、面加蛋清、鹽、清水和成面團(tuán)，將面醒兩個(gè)小時(shí)，這段時(shí)間準(zhǔn)備餡料;
2、胡蘿卜煮熟，橄欖菜 、黑木耳、萍菇用滾水燙一下;
3、將全部原料剁碎;
4、將剁碎的原料一個(gè)盆中，加入適量鹽、香油、花生油，攪拌調(diào)勻待用;
5、將面團(tuán)分小塊，搟成餃子皮，每張餃子皮包入餡料少許，捏成餃子;
6、將包好的餃子煮熟即可食用。
1.松鼠鱖魚
原料：
桂魚200克、 料酒2克、松子10克、胡椒粉少許、番茄醬10克、 植物油500克、濕淀粉40克 、食鹽適量、 食醋15克
做法：
1.將桂魚去鱗、鰓、鰭、內(nèi)臟，去掉頭上的皮衣，洗凈，把魚頭斬下，攤開、拍扁。用刀把魚背部的魚骨切掉（不要把魚腹切破），在尾巴處留約1雨的脊骨。桂魚去骨后，皮朝下攤開，用斜刀切成花刀，刀深達(dá)肉的4/5，不要切破魚皮，在尾巴處開一個(gè)口，將尾巴從刀口中拉出。
2.將魚身撒上食鹽、胡椒粉、料酒、濕淀粉（少許）涂勻。
3. 炒鍋上火，燒熱后倒入植物油，油熱至七成，將桂魚蘸少許淀粉，放油鍋中炸數(shù)分鐘，再將魚頭蘸上淀粉，放入油鍋中炸，炸至呈金黃色撈出，將有花刀的一面朝上擺在魚盤中，裝上魚頭。
4.將松子放在油鍋中，待熟后撈出，放小碗中。
5.炒鍋中留少許油，放入少許清湯，加食鹽、糖、番茄醬、食醋，燒沸后，用濕淀粉勾芡，加入熱油少許推勻，出鍋澆在魚肉上，撒上松子即可。
2.古早味蒸魚
原料：
鱸魚1條、五花肉100克、醬油、姜、蒜、蠔油、香油、豆豉、江米酒、白糖、小蔥、紅尖椒
做法：
1.肉絲放入碗中，調(diào)入米酒攪拌均勻，再加豆豉、蔥末、姜末、蒜末、醬油、白糖、蠔油攪拌均勻。
2.把魚從背鰭用刀切到魚龍骨。
3.鍋中加水，燒開汆燙魚，下鍋泡一下就可以撈起，去除腥味。
4.盤中放蔥、姜，把魚身切口處朝下裝盤，將腌過的肉絲淋到魚上面。
5.鍋中加水，水滾開后，將魚放在蒸架上，需大約蒸15分鐘，取出再灑上一些蔥花、紅椒，燒一小勺熱油，澆上即可。
進(jìn)入春季，氣溫雖然略有升高，但忽冷忽熱、反復(fù)無常，是流感、肺炎等疾病的多發(fā)季節(jié)。中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)認(rèn)為，食物對季節(jié)變化引起的不適有很大調(diào)節(jié)作用。春季應(yīng)多吃一些味辛性溫的食物，溫補(bǔ)陽氣，助陽升發(fā)。
1、芹 菜
芹菜富含視黃醇以及鉀、鈉、鈣、磷等成分。與粳米煮粥，有「伏熱、利小便」的作用，另外，芹菜配百合清炒清淡開胃。
2、菠 菜
含有鈣、鎂、維生素 C 、維生素 A 、視黃醇、鉀、磷、鈉、硒。菠菜味甘性涼，有養(yǎng)血通便之功效。菠菜可以煮湯或烹制菠菜肝片等菜肴，均為春季佳肴。
3、小 蔥
富含維生素 A 、鉀、鈣等營養(yǎng)成分。蔥白味辛性溫，能通陽解毒，對春天的風(fēng)寒感冒作用極佳，且有助于通便、消瘡腫。煲湯時(shí)加小蔥營養(yǎng)功效更佳。
4、綠 豆 芽
富含視黃醇、磷、鉀等營養(yǎng)成分。味甘性寒，可清熱。綠豆芽可炒食，亦可榨汁服用。
5、竹 筍含有維生素 A 、維生素 C 、視黃醇、磷、鉀等。竹筍味甘性寒，有舒解郁滯和消痰的功效。竹筍與大米同煮粥是春季清淡佳肴。
6、香 菜
富含視黃醇、維生素 C 、維生素 A 、鉀、磷、鎂等。香菜味辛性溫，可以發(fā)汗，助消化。春季感冒無汗或停食，可以用熱餅裹香菜輔助治療。
7、黃 豆 芽
含有視黃醇、磷、鉀等成分。黃豆芽味甘性寒，有清熱利水的功效。黃豆芽可與肉類共同炒食。
8、薺 菜
薺菜富含蛋白質(zhì)和 10 多種氨基酸，還含葡萄糖、蔗糖、乳糖等，薺菜味甘性平，能調(diào)和脾胃，且有明目的功效。用薺菜煮粥營養(yǎng)豐富，味道甘美。
9、香 椿
含視黃醇、維生素 C 、維生素 A 、鈣、鉀、磷等。香椿味辛、苦，性溫。能祛風(fēng)散寒、止痛消炎。多吃香椿對春季風(fēng)寒感冒、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎發(fā)作、腸炎等病的治療有益。香椿可以煮粥，可以與魚清蒸，也可以做成香椿燉羊肉、香椿燉豬肉等菜肴。
10、韭 菜
韭菜富含糖類、蛋白質(zhì)、視黃醇、維生素 A 、維生素 B 族、維生素 C 和鈣、鉀等營養(yǎng)成分，且有調(diào)味和殺菌作用。春日食韭菜有辛辣助陽、促進(jìn)升發(fā)功效。中醫(yī)認(rèn)為，韭菜有溫中散寒的作用，與豬肉、豬腰炒食都是營養(yǎng)膳食的選擇。
春季溫補(bǔ)陽氣，助陽升發(fā)
中醫(yī)認(rèn)為，冬春換季時(shí)節(jié)是陽氣上升的季節(jié)，按照“天人相應(yīng)”的養(yǎng)生原則，此時(shí)要特別注意養(yǎng)護(hù)人體的陽氣，多吃一些味辛性溫的食物，如韭、蒜、蔥、芫荽等，因?yàn)闇啬苤?，辛能發(fā)散，有助于郁熱發(fā)散。尤其在初春乍暖還寒時(shí)節(jié)，辛溫的食物能發(fā)散體內(nèi)的風(fēng)寒邪氣，更有助于人體陽氣的升發(fā)。
蔥里含有的蔥辣素具有較強(qiáng)的殺菌、抑菌作用，經(jīng)常食用可以預(yù)防感冒;大蒜中也含有一種殺菌力很強(qiáng)的大蒜素，能殺滅多種病菌，提高免疫力;韭菜更是冬春換季時(shí)“養(yǎng)陽”的佳肴，不僅有調(diào)味、殺菌的功效，還含有蛋白質(zhì)、維生素A、鈣、磷等，營養(yǎng)非常豐富。此外，冬季大家愛吃的羊肉等溫補(bǔ)腎陽的食物換季時(shí)也可以繼續(xù)食用。
每逢冬天，總有人開心總有人憂傷，但不管心情怎么樣，都要記得多吃一些養(yǎng)生的食物。然而，對于冬季來說，很多地方都沒有了新鮮的蔬菜，那我們該在冬天吃什么呢?下面，小編就為你介紹吃三類食物，而且冬天吃好這三類一整年都不病，大家可千萬別錯(cuò)過哦。
冬天吃什么蔬菜好?
1、小白菜。
中醫(yī)認(rèn)為，小白菜養(yǎng)胃和中，味苦微寒，通暢利胃。小白菜富含維生素C和鈣質(zhì)，還含鐵、磷、胡蘿卜素和B族維生素等。
2、菜花。
菜花含有豐富的維生素類物質(zhì)，每200克新鮮菜花，可為成年人提供一天飲食所需的維生素A75%以上，其維生素C的含量更為突出，每100克可達(dá)80毫克，比常見的大白菜、黃豆芽菜高3~4倍，比柑橘高兩倍。
3、芹菜。
中醫(yī)認(rèn)為，芹菜性涼，平肝健胃，味甘辛無毒，富含蛋白質(zhì)、糖類、胡蘿卜素、維生素C、氨基酸等，能興奮中樞神經(jīng)，多飲食，促進(jìn)胃液分泌，增進(jìn)食欲，并有祛痰作用。 芹菜可與香干、肉絲等炒食，色彩鮮艷，味道清香。
4、紅薯。
紅薯是食物中營養(yǎng)較為豐富的食品。由于紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C，因此具有補(bǔ)虛乏、益氣力，健脾胃、強(qiáng)腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。
5、包心菜。
包心菜中維生素C的含量是西紅柿的3.5倍，鈣的含量是黃瓜的2倍。包心菜還含有較多的微量元素鉬和錳，是人體制造酶、激素等活性物質(zhì)所必不可少的原料。它能促進(jìn)人體物質(zhì)代謝，十分有利于兒童生長發(fā)育。其多量維生素C能增強(qiáng)肌體抗癌能力。
冬天吃什么水果好？
1、山楂
健脾開胃、消食化滯。在寒冷的冬天到來之時(shí)，吃一些美味又營養(yǎng)的山楂，幫助調(diào)節(jié)身體是非常不錯(cuò)的選擇。山楂有重要的藥用價(jià)值，自古以來，就成為健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良藥。
山楂以果實(shí)作藥用，性微溫，味酸甘，入脾、胃、肝經(jīng)，有消食健胃、活血化淤、收斂止痢之功能。對肉積痰飲、痞滿吞酸、瀉痢腸風(fēng)、腰痛疝氣、產(chǎn)后兒枕痛、惡露不盡、小兒乳食停滯等，均有較好療效。
2、石榴
有助于降低血脂血糖。石榴不僅可以助消化，還具有降低血脂血糖以及膽固醇的多種功效。紅石榴中富含礦物質(zhì)，并具有兩大抗氧化成分——紅石榴多酚和花青素，同時(shí)，它還含有亞麻油酸，維他命c(diǎn)和葉酸。
紅石榴中含有的鈣、鎂、鋅等礦物質(zhì)萃取精華，能迅速補(bǔ)充肌膚所失水份，令膚質(zhì)更為明亮柔潤。但石榴雖好，不易多吃，多食易傷齒，生痰，不適宜便秘者、尿道炎患者、糖尿病者、實(shí)熱積滯者。
3、柚子
理氣化痰、潤肺清腸。柚子堪稱它柚子有“天然水果罐頭”之稱，是冬季的最佳水果。它含有豐富的蛋白質(zhì)、有機(jī)酸、維生素以及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素。
除營養(yǎng)價(jià)值高之外，還具有健胃消食、化痰止咳等功效，經(jīng)常食用，對高血壓、糖尿病等有輔助治療作用。冬季食用可降火氣、抑制口腔潰瘍?？纱龠M(jìn)傷口愈合，對敗血病等有良好的輔助療效。
最后，再來看看適合在冬天吃的肉類食物吧。
冬天吃什么肉類好？
1、豬肉：補(bǔ)鐵。
豬肉肥瘦差別較大，肥肉中脂肪含量高，蛋白質(zhì)含量少，多吃容易導(dǎo)致高血脂和肥胖等疾病;蛋白質(zhì)大部分集中在瘦肉中，而且瘦肉中還含有血紅蛋白，可以起到補(bǔ)鐵的作用，能夠預(yù)防貧血。肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉補(bǔ)鐵的效果要比吃蔬菜好。
2、鴿肉：壯體補(bǔ)腎。
俗語都有說“一鴿勝九雞”，鴿子肉的營養(yǎng)一直為人們認(rèn)可，有壯體補(bǔ)腎、健腦補(bǔ)神、提高記憶力、降低血壓、調(diào)整血糖、養(yǎng)顏美容、使皮膚潔白細(xì)嫩等功效，且易于消化，對老年人、體虛病弱者、手術(shù)病人、孕婦及兒童非常適合。
3、烏雞肉：補(bǔ)虛勞。
烏雞性平、味甘;具有滋陰清熱、補(bǔ)肝益腎、健脾止瀉等作用?！侗静菥V目》認(rèn)為烏骨雞有補(bǔ)虛勞羸弱，制消渴，益產(chǎn)婦，治女性崩中帶下及一些虛損諸病的功用。
烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養(yǎng)價(jià)值極高的滋補(bǔ)品，被人們稱烏雞是“黑了心的寶貝”;所以，烏雞是補(bǔ)虛勞、養(yǎng)身體的上好佳品。
結(jié)語：冬天天氣寒冷，但也不能老吃牛羊肉來御寒，不妨再搭配一些蔬菜，水果吃，養(yǎng)生功效會更好哦。
三月份的13種時(shí)令蔬菜
1.生菜
生菜算是中西方人通吃的一種蔬菜了，它一年四季都可以成熟，但是春天吃是最好的，既應(yīng)季蔬菜，口感上也是最嫩的。生菜屬于萵苣類的蔬菜，含有萵苣素，萵苣素具有鎮(zhèn)定、降火的功效。生菜的含水量很高，營養(yǎng)非常豐富，最突出的特點(diǎn)就是低脂、高維生素。
2.薺菜
在春天的野菜中，薺菜絕對算是耀眼的明星，初春采其嫩苗作為野菜食用，清香可口。薺菜歷來是藥食同源的蔬菜，它營養(yǎng)豐富，并含有豐富的膳食纖維，促進(jìn)腸道健康同時(shí)，又有健胃消食、明目降壓等功效。春季吃薺菜更有“陽春三月天，薺菜賽靈丹”一說，用薺菜包餃子、做春卷或者清炒是大家很常用的吃法。
3.西洋菜
西洋菜是一種繁殖能力特別強(qiáng)的蔬菜，富含豐富的維生素和微量元素，我國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，西洋菜味甘微苦，性寒，人肺、膀胱。具有清燥潤肺、化痰止咳、利尿等功效?？诟星逅?，一般用于煲湯煮湯，能使湯味更鮮美。
4.豌豆
眼下正是豌豆上市的季節(jié)，此時(shí)的豌豆圓潤鮮綠，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，可謂春吃豌豆正當(dāng)時(shí)。豌豆性平味甘，有益脾胃、生津止渴、利小便的功效?！捌ⅰ迸c皮膚關(guān)系密切，如果脾功能下降，血液的運(yùn)行便會受到阻礙，皮膚容易因?yàn)槿狈ρ鹤甜B(yǎng)而變得粗糙。因此，春季吃豌豆有養(yǎng)顏的功效。
5.芹菜
春天吃芹菜可以有清熱、平肝、健胃、利水、降血脂、降血壓之功效，春季要想舒肝散熱，芹菜是首選食材。因?yàn)樗星鍩峤舛镜墓πВ３钥善礁谓鉄?，還可以有效預(yù)防春困，讓人體神清氣爽。
6.西紅柿
與一般的蔬菜相比，西紅柿含有豐富的天然抗氧化劑，除了維生素C外，還含有番茄紅素。維生素C大家都非常熟悉，它可以預(yù)防感冒、治療感冒、治療壞血病。對于維生素C缺乏的患者來說，生吃西紅柿也不失為補(bǔ)充維生素C的一種好辦法。但尚未成熟的青西紅柿含有毒素，不宜食用。
7.韭菜
韭菜有春香、夏辣、秋苦、冬甜之說，所以春天的韭菜是非常肥美鮮香的。韭菜性溫，有溫中行氣、健胃提神、益腎壯陽、暖腰膝等作用，是不可多得的一把健康菜。中醫(yī)認(rèn)為，韭菜有溫中散寒的作用，與豬肉、豬腰炒食都是營養(yǎng)膳食的選擇。
11.黃瓜
黃瓜味甘性涼，有清熱、解渴、利水、消腫的功效。對春季常見的煩躁、喉痛等癥狀，都有幫助?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，黃瓜中含有纖維素，對促進(jìn)腸蠕動、加快排泄有一定作用。黃瓜所含的黃瓜酸，能促進(jìn)人體的新陳代謝，排出毒素。黃瓜的利尿作用能清潔尿道，有助于腎臟排出泌尿系統(tǒng)的毒素。
12.蒲公英
蒲公英，別名婆婆丁，正值蒲公英將要開花的幼嫩時(shí)節(jié)，它的花粉里含有維生素﹑亞油酸，枝葉中則含有膽堿﹑氨基酸和微量元素。婆婆丁的主要功能是清熱解毒，消腫和利尿。它具有廣譜抗菌的作用，還能激發(fā)機(jī)體的免疫功能，達(dá)到利膽和保肝的作用。
13.豌豆尖
春日里豌豆發(fā)芽，于是就有了鮮嫩清香的豌豆尖。豌豆尖的嫩葉中富含維生素C，以及能分解體內(nèi)亞硝胺的酶，具有抗癌防癌的作用。同時(shí)，豌豆尖中含有較豐富的纖維素，正適合春日清理腸胃、清爽排毒。
8.春筍
春天是春筍嘗鮮的好時(shí)節(jié)，春筍特別肥大鮮嫩，因而被譽(yù)為春天的“菜王”。春筍不僅是佳蔬還是良藥，中醫(yī)臨床研究發(fā)現(xiàn)，春筍味甘性寒，具有利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹等功效。春筍筍體肥厚，美味爽口，營養(yǎng)豐富，可葷可素。做法不同，風(fēng)味也各異，炒、燉、煮、煨皆成佳肴。
9.菠菜
菠菜正是當(dāng)下春天的應(yīng)季蔬菜，多吃菠菜，可以養(yǎng)肝明目。菠菜堪稱維生素與礦物質(zhì)的寶庫，因此，常吃菠菜，不但能充分補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)，還有能有效地抵抗各種病原微生物的侵襲，預(yù)防春天常見的感冒等疾病。
10.香椿
自古以來，香椿就被公認(rèn)為春季時(shí)令名品。香椿含有一種獨(dú)特的誘人食欲的特殊香味，有極其豐富的營養(yǎng)價(jià)值?！度杖A子本草》指出，香椿能“止泄精尿血、暖腰漆、除心腥痼冷、胸中痹冷、痃癖氣及腹痛等，食之肥白人。中風(fēng)失音研汁服；心脾胃痛甚，生研服；蛇犬咬并惡瘡，搗敷”。
扒燒整豬頭、清蒸蟹粉獅子頭、拆燴鰱魚頭是淮揚(yáng)菜中比較著名的三個(gè)菜品，所以也被人們稱為“三頭”。
扒燒整豬頭健腦補(bǔ)血，齒頰留香
“扒燒整豬頭”是淮揚(yáng)菜中工藝極為復(fù)雜的功夫菜。一般在制作的時(shí)候，取新鮮豬頭，取下雙耳，去骨去腦，入沸水鍋中焯20分鐘左右，之后反復(fù)在清水鍋中焯燒兩次，約七成熟時(shí)出鍋，在鍋中重?fù)Q清水。鍋內(nèi)放竹墊，上鋪姜片、蔥段、香料袋、少許醋，再燜4小時(shí)，長時(shí)間燜煮讓肉酥爛，湯汁稠，味道濃厚，甜中帶咸，奇香撲鼻，有“食之越年，尚齒頰留香”之美。營養(yǎng)點(diǎn)評：豬的耳、舌、眼、腦等部位可以健腦，有利于增強(qiáng)人的思維能力，預(yù)防老年癡呆癥；豬頭皮的膠原蛋白可以改善人體皮膚彈性，也可以補(bǔ)血，女性偶爾吃一下對健康還是非常有好處的。老年人和慢性病患者最好少吃，豬頭肉中的脂肪含量過高，會導(dǎo)致膽固醇迅速增高，增加肥胖和心腦血管疾病的危險(xiǎn)。中醫(yī)說，吃豬頭還可能會引起一些舊病的復(fù)發(fā)。清蒸蟹粉獅子頭
鮮嫩可口，清熱去火
清蒸蟹粉獅子頭的烹制、風(fēng)味和其他的丸子不一樣，不是油炸的，而是清燉的。烹調(diào)時(shí)不放醬油，保持原料本色。用料更是講究，豬肉需豬硬肋五花肉，蟹肉需用鮮活個(gè)大的清水大蟹，細(xì)斬成末后，調(diào)以作料，做成大肉圓，放在砂鍋內(nèi)，上覆菜葉燉。由于制作方法的獨(dú)特，清蒸蟹粉獅子頭色味清而不雜，肉香、蟹香、菜香，回味無窮。營養(yǎng)點(diǎn)評：做獅子頭的時(shí)候一定要添加一定量的馬蹄，這樣吃起來會更加鮮嫩可口，還有助于解膩。建議在午餐食用。這是一道去火菜，主要是里面的蟹肉決定的，蟹肉里含有多種維生素，其中維生素A高于其它陸生及水生動物，維生素B2是肉類的5～6倍，比魚類高出6～10倍，維生素B1及磷的含量也比一般魚類高出6～10倍。如果在吃獅子頭的時(shí)候搭配一些菜心或者小白菜這樣的青菜，則會口感更加清鮮，更能起到清熱解毒的作用。但是蟹肉偏寒，風(fēng)濕病患者最好慎食。拆燴鰱魚頭
湯美肉嫩，下奶補(bǔ)鈣“夜半酣酒江月下，美人纖手炙魚頭”，鄭板橋的這句詩充分寫出了人們對魚頭菜的喜愛。拆燴鰱魚頭在揚(yáng)州有句諺語：“鰱子吃頭，青魚吃尾，鴨子吃大腿。”花鰱魚比較其他的魚類，膠汁多，肉肥茸，無土腥氣，非常適合春天食用。通常把大花鰱頭拆骨后與豆腐同入鍋，再輔雞腿肉、火腿等，加水后文武火兼燉約3小時(shí)。拆燴鰱魚頭，口感肥嫩，湯白汁稠，營養(yǎng)價(jià)值極高。食用時(shí)用匙不用筷，別具風(fēng)味。營養(yǎng)點(diǎn)評：鰱魚對生長環(huán)境十分挑剔，這也讓它非常潔凈、無污染。鰱魚頭含有魚肉缺乏的卵磷脂，還富含促進(jìn)大腦發(fā)育的二十二碳六烯酸（DHA）。燉制方法保存了鰱魚頭的營養(yǎng)。這道菜最好安排在晚餐，因?yàn)樗坏兄?，還有暖胃的功效。哺乳期的女人吃拆燴鰱魚頭能幫助下奶。吃鰱魚頭的時(shí)候一定要配上豆腐，這是補(bǔ)鈣的“黃金組合”。但是鰱魚比較溫?zé)幔菀滓鸨忝?，有?xí)慣性便秘的人一定要少吃。春三月，從立春日開始，到立夏前一日止，包括立春、雨水、驚蟄、春分、清明、谷雨6個(gè)節(jié)氣。春三月，由于溫煦多風(fēng)，陽氣升發(fā)，萬物復(fù)蘇，自然界呈現(xiàn)一派欣欣向榮的景象。人們在春三月，也要順應(yīng)春季特點(diǎn)，除做到早睡早起，適當(dāng)鍛煉，情緒舒暢外，還須注意飲食養(yǎng)生。
與冬季相比，春季是身體新陳代謝最活躍的時(shí)期，生活規(guī)律也容易發(fā)生較大的變化。健康人能很快適應(yīng)這種變化，而有舊病的人卻易舊病復(fù)發(fā)。按照中醫(yī)學(xué)的觀點(diǎn)，自然界的春、夏、秋、冬與人體的心、肝、脾、肺、腎五臟的調(diào)養(yǎng)相關(guān)。而春季就與肝臟相關(guān)。因此，在春三月的食補(bǔ)、藥補(bǔ)方面，宜用升補(bǔ)，首重補(bǔ)肝，以符合春氣升生的規(guī)律。
保肝的有效途徑之一是適當(dāng)補(bǔ)硒。硒是人體谷胱甘肽過氧化物酶的活性成分，對細(xì)胞膜有一定的保護(hù)作用，對一些化學(xué)致癌物質(zhì)也有抵抗作用。因此，適當(dāng)進(jìn)食富含硒元素的小麥、玉米、南瓜、紅薯干、大白菜、紫菜、海魚及硒蛋等，有助于護(hù)肝養(yǎng)生。此外，春季還應(yīng)少吃生冷、刺激性及不易消化的食物，多吃清淡之品，以免刺激胃腸引起疾病。
在早春時(shí)節(jié)，不少人有春困現(xiàn)象，究其原因，除了從冬季轉(zhuǎn)到春季，人體還未較好順應(yīng)春季氣候的特點(diǎn)外，多是B族維生素不足，或是由于飲食過量所致。所以，應(yīng)注意補(bǔ)充含維生素B1、B2、葉酸等B族維生素的食物，如動物內(nèi)臟、胡蘿卜、玉米、小米、黃綠色蔬菜等，以增強(qiáng)機(jī)體神經(jīng)系統(tǒng)的調(diào)節(jié)功能，盡快適應(yīng)新季節(jié)，避免春困。
另一方面，早春新鮮蔬菜、水果上市少，容易發(fā)生維生素C缺乏癥，應(yīng)注意補(bǔ)充維生素C?？啥嗍秤命S豆、綠豆制作的豆芽菜，并多食用芹菜、菠菜、青椒和紅棗、橘子等。此外，您還可選用以下食療藥膳，對養(yǎng)生保健也大有好處。
*豬血菠菜湯*
取豬血500克，切成塊，菠菜500克，共煮湯調(diào)味食用，每日或隔日1次。此湯具有補(bǔ)而兼通功效，體虛者、便秘的老人及痔瘡便血者最宜食用。
*芹菜粥*
取大米250克，加適量清水，煮至半熟狀，再加入洗凈、切碎的連根芹菜120克，煮熟食用。春季是肝火頭痛和高血壓好發(fā)的季節(jié)，常食芹菜粥可以清肝熱、降血壓、止頭暈。
*蜜糖蒸蘿卜*
大白蘿卜1個(gè)，洗干凈，削去外皮，挖空中心，裝入蜂蜜，置于碗中，隔水蒸熟。春天多風(fēng)熱感冒，食用蜜糖蒸蘿卜，可防治感冒、支氣管炎等病癥。
*玄參豬肝*
玄參15克，先煮30分鐘后，再放入豬肝100～150克，同煮5分鐘，撈出豬肝，切片，然后加姜、蔥、醬油、原湯炒熟豬肝片。本品可以滋陰降火，對肝腎陰虛而引起的咽干口燥、心煩少寐有良效。
煲湯講究食材，做菜講究食材，調(diào)味醬料也很注重加工食材，那么，咱們的身體健康需不需要注重食材呢?!答案當(dāng)然是肯定的。好的食材為菜肴加分，同時(shí)還能為身體送去健康?？纯聪旅孢@些功效一流的食材，有條件的可以常吃哦!
第一、鐵皮石斛
鐵皮石斛，又名：黑節(jié)草、云南鐵皮。屬蘭科多年生附生草本植物。莖直立，圓柱形，高9-35厘米，花期3~6月。主要分布于中國云南、安徽、浙江、福建等地。
屬補(bǔ)益藥中的補(bǔ)陰藥：護(hù)肝利膽、益胃生津、滋陰清熱，還有抑制腫瘤、明目護(hù)膚等功效。史料多有記載，《神農(nóng)本草》：主傷中、除痹、下氣、補(bǔ)五臟虛勞、羸瘦、強(qiáng)陰、久服厚腸胃;《本草綱目》亦稱鐵皮石斛有“強(qiáng)陰益精、厚腸胃、補(bǔ)內(nèi)絕不足、輕身延年”之功效。
第二、天山雪蓮
天山雪蓮，藏語稱恰果蘇巴，是菊科多年生草本植物。它不但是難得一見的奇花異草，也是舉世聞名的珍稀藏藥。
雪蓮的根莖葉富含生物堿、黃酮類、多糖及還原性物質(zhì)等，其花蕾更富含微量元素和氨基酸等，具有活血通絡(luò)、散寒除濕、滋陰壯陽等功效，治寒癥。關(guān)于其藥理，古代文獻(xiàn)中也有記載。《本草綱目》、《楚辭》、《史記》、《山海經(jīng)》謂其：天山有雪蓮，生崇山之中，功能除寒壯陽、強(qiáng)筋舒絡(luò)，治腰膝酸軟，為延年益壽之極品。
第三、人參
人參是名貴補(bǔ)藥，久服健身延年，有很大的醫(yī)療價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值，在我國藥用歷史約四千年。
強(qiáng)壯滋補(bǔ)，適用于調(diào)整血壓、恢復(fù)心臟功能、神經(jīng)衰弱及身體虛弱等癥，也有祛痰、健胃、利尿、興奮等功效。自古以來，人參被譽(yù)為“滋陰補(bǔ)生，扶正固本”之極品。
第四、首烏
首烏補(bǔ)益肝腎、益精血、壯筋骨。其性微溫，味苦、甘、澀。著名的抗衰老方劑“首烏延壽丸”、“七寶美髯丸”就是以首烏為主藥制成。
用首烏可改善老年人的衰老征象，如白發(fā)、齒落、老年斑等，能促進(jìn)人體免疫力的提高，抑制能讓人衰老的“脂褐素”在身體器官內(nèi)的沉積。首烏還能擴(kuò)張心臟的冠狀動脈血管，降血脂，促進(jìn)紅細(xì)胞的生成，所以對冠心病、高血脂癥、老年貧血、大腦衰退、早老征象等，都有預(yù)防效果。
第五、茯苓
茯苓，俗稱云苓、松苓、茯靈，為寄生在松樹根上的菌類植物，形狀像甘薯，外皮黑褐色，里面白色或粉紅色。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究：茯苓能增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，茯苓多糖有明顯的抗腫瘤及保肝臟作用。也可作為食材用，有茯苓餅，茯苓粥，很有營養(yǎng)，口味平和。與瓊珍靈芝配合煮水可以治療糖尿病，腫瘤等慢性病。
第六、靈芝
靈芝自古以來就被認(rèn)為是吉祥、富貴、美好、長壽的象征，有“仙草”、“瑞草”之稱，中華傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)長期以來一直視為滋補(bǔ)強(qiáng)壯、固本扶正的珍貴中草藥。民間傳說靈芝有起死回生、長生不老之功效。
科學(xué)研究表明，靈芝的藥理成分非常豐富，其中有效成份可分為十大類，包括靈芝多糖、靈芝多肽、三萜類、16種氨基酸(其中含有七種人體必需氨基酸)以及各種微量元素。靈芝對人體具有雙向調(diào)節(jié)作用，所治病種涉及心腦血管、消化、神經(jīng)、內(nèi)分泌、呼吸、運(yùn)動等各個(gè)系統(tǒng)，尤其對腫瘤、肝臟病變、失眠以及衰老的防治作用十分顯著。
隨著時(shí)代的發(fā)展，越來越多的人重視綠色食物的重要性，今天，為大家介紹一款綠色養(yǎng)生的菜類是芽菜。大家知道芽菜的營養(yǎng)價(jià)值嗎?知道芽菜對人們身體健康有哪些功效與作用嗎?那么，讓小編的小編告訴你，一起來看看吧。
芽菜，很多時(shí)候被人們叫做是芽苗菜，其實(shí)，他也是豆芽的簡稱。在也很多時(shí)候指川菜中的一道配菜。芽菜在四川非常有名，它和涪陵榨菜南充冬菜內(nèi)江大頭菜(一種腌大頭菜)并稱為四川四大腌菜。芽菜所含的營養(yǎng)也較豐富，而且它所含有的微量元素和維生素B1、維生素B2含量也非常的豐富。
芽苗菜作為富含營養(yǎng)、優(yōu)質(zhì)、無污染的保健綠色食品而受到廣大消費(fèi)者青睞。芽菜是用芥菜的嫩莖劃成絲腌制而成，分咸、甜兩種。
咸芽菜產(chǎn)于四川的南溪、瀘州、永川，創(chuàng)始于1841年;甜芽菜產(chǎn)于四川的宜賓，古稱敘府芽菜。
關(guān)于芽菜的來歷，有一個(gè)傳說，清朝乾隆年間，宜賓城內(nèi)有夫妻，家境貧寒，常年靠吃青菜度日。
芽菜的營養(yǎng)價(jià)值與功效
芽菜也稱芽苗菜,是各種谷類、豆類、樹類的種子培育出可以食用的芽菜，也稱活體蔬菜。
目前市場上出現(xiàn)了各種各樣的芽苗菜，例如:香椿芽苗菜、蕎麥芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、綠色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、蘿卜芽苗菜、龍須豆芽苗菜、花生芽苗菜、蠶豆芽苗菜等30多個(gè)品種。從某種意義上講，芽菜越來越受到很多的青睞。芽菜的營養(yǎng)價(jià)值與功效你知道嗎?讓小編的小編告訴你吧。
芽菜的功效
芽菜有美容排毒、消脂通便、抗氧化的功效。
綠芽菜所含的能量很低，卻含有豐富的纖維素、維生素和礦物質(zhì)。由于綠芽菜具有此項(xiàng)的功效，所以，綠芽菜深受廣大女性的喜愛。
從營養(yǎng)學(xué)的角度看，綠豆芽的熱量很低，每100克綠豆芽僅含8卡路熱量。
其所含的豐富的纖維素卻可促進(jìn)腸蠕動，具有通便的作用，這些特點(diǎn)決定了綠豆芽的減肥作用。
芽菜的營養(yǎng)價(jià)值
1、芽菜中含有豐富的維生素C，可以治療壞血病。
2、芽菜清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。
3、綠豆芽中還含有核黃素，對口腔潰瘍的人很適合食用。
4、富含膳食纖維，是便秘患者的健康蔬菜。
5、預(yù)防消化道癌癥(食道癌、胃癌、直腸癌)的功效。
6、芽菜的熱量很低，而水分和纖維素含量很高，常吃豆芽，可以達(dá)到減肥的目的。
芽菜的使用效果
1、芽菜美容原理
疲勞是容顏的大敵，大豆發(fā)芽后，有一種叫天門冬氨酸的物質(zhì)急劇增加，所以人吃豆芽能減少體內(nèi)乳酸堆積,消除疲勞。
同時(shí)豆芽富含極易被人體吸收的各種微量元素和生物活性水,可以防止雀斑、黑斑,使皮膚變白。冬天服用可以預(yù)防冷感和臉色變紫。
2、芽菜抗癌原理
豆芽中的葉綠素能分解人體內(nèi)的亞硝酸胺，進(jìn)而起到預(yù)防直腸癌等多種消化道惡性腫瘤的作用。
3、芽菜延壽原理
據(jù)近代老年醫(yī)學(xué)研究，在有益壽延年功效的10種食品中，黃豆及黃芽菜排在第一位，排在第六位的是綠豆和綠豆芽。
調(diào)查表明，長壽老人中普遍沒有高血壓、心臟病、動脈硬化等疾病。
專家分析，這是因?yàn)槎寡恐泻写罅康目顾嵝晕镔|(zhì),具有很好的防老化功能,能起到有效的排毒作用。
總結(jié)：通過以上介紹，大家對芽菜是否有了進(jìn)一步的認(rèn)識了呢?其實(shí)芽菜，是一種又健康，能量低的一種菜類。平常在日常飲食中，我們要多多食用，特別對于女性，還有減肥的功效哦。
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