紅棗燉豬肚，為什么大家多喜歡？
為什么夏季養(yǎng)生。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“紅棗燉豬肚，為什么大家多喜歡？”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
很多人都感到疑惑，為什么要用紅棗來燉豬肚，這樣的搭配會有什么功效呢？的確，它們的這種搭配吃了對人體有很多好處，它不僅有保健和抗過敏的功效，同時還能起到抗癌、護肝的作用。除此之外，紅棗燉豬肚還有哪些大家不知道的功效呢？希望以下的介紹能夠對大家有所幫助，下面就和我一起來看看吧。
1.紅棗保健:紅棗的維生素C含量居百果之冠，比蘋果、桃子高80～90倍，比梨高140倍左右，被譽為“天然維生素C丸”。近年來，科學家研究發(fā)現(xiàn)紅棗還含有其他多種人體必需的物質，具有不少新的保健功能：
抗過敏：國內曾有人采用大紅棗治敏性紫癜，每天吃3次，每次吃10只，一般3天見效。后來日本科學家發(fā)現(xiàn)大紅棗中含有大量叫作環(huán)磷酸腺苷的物質，它具有擴張血管抗過敏作用，同時具有增強心肌收縮力，改善心肌營養(yǎng)的功能。
2.抗癌：紅棗富含三萜類化合物（如山楂酸）和二磷酸腺苷。三萜類化合物大都具有抑制癌細胞的功能，其中尤以山楂酸的能力最強，超過了常用的抗癌藥氟脲嘧啶。二磷酸腺苷雖不具有抑制癌細胞的能力，但卻有調節(jié)細胞分裂的作用。二者協(xié)同作用的結果，可以使異常增生的癌細胞分裂超向正常。動物試驗也證明，在同樣飼喂致癌物的情況下，加服紅棗的動物出現(xiàn)消化道惡性腫瘤的百分比，只有未服紅棗動物的一半。因此腫瘤病人在應用其他抗腫瘤措施的同時，可以每日服紅棗制成的食品，即有抗腫瘤作用，又有益氣養(yǎng)血，增強體質，緩解放療、化療副作用的功效。
3.護肝：實驗和臨床均證明紅棗能增加血清總蛋白和白蛋白的含量。臨床報道，對于急慢性肝炎、肝硬化患者及血清轉氨酶活力較高的病人，每晚睡前服紅棗花生湯（紅棗、花生、冰糖各30克，先煎花生，后入紅棗、冰糖）1劑，30天為1療程，能降低血清谷轉氨酶水平。
4.緩和藥性：在一些藥性猛烈的方劑中配入紅棗，可以緩和藥性，以免峻烈藥物傷人正氣。
5.康復人體：英國科學家在163個虛弱患者中做過試驗，凡是連續(xù)吃棗的人，健康恢復的速度比單純服用維生素的人快3倍以上。紅棗有抗疲勞的作用，能增強人的耐力。此外，用紅棗豬骨煮糯米粥常食，是一種很好的膳食補品，可滋養(yǎng)精血，特別對血液病、老年體弱更有助益。
因為紅包燉豬肚是用砂鍋小火慢慢燉出來的，這樣燉出來的豬肚非常軟爛，另外因為加了紅棗，湯帶著淡淡的清甜，非常好喝，所以大家吃了多說好。
擴展閱讀
豬肚是一種好吃的食物，人們經(jīng)常會有很多的制作方法進行制作好吃的豬肚?？墒羌t棗也是常見的營養(yǎng)物質，如果搭配其他的食物營養(yǎng)價值也是非常高的。應該注意的是每種美食的做法是不同的，那么豬肚燉紅棗的做法是什么呢？
紅棗豬肚湯的做法
花白的豬肚，爽滑的口感，這就是讓人垂涎欲滴的豬肚。秋冬季節(jié)，寒意來襲，很多人都喜歡在這個時候喝豬肚燉湯，不僅美味，還能養(yǎng)胃哦。豬肚湯的做法有很多，不一樣的配料也會讓湯品的味道截然不同哦。接下來就來給大家說說紅棗豬肚湯的做法，制作方法并不難，比較容易掌握，想喝紅棗豬肚湯，做法新技能get√!
主料：豬肚700g
輔料：紅棗適量、姜蔥適量、胡椒粉適量
做法：
1、豬肚反復清洗干凈后，切成三到四塊，放入水中加料酒焯一下;
2、焯好的豬肚沖洗掉浮沫，切成肚條;
3、準備紅棗若干，放入清水中泡半個小時，姜切絲、蔥白切段;
4、鍋熱油，放姜絲和蔥白爆香，然后放豬肚一起煸炒，可以稍久炒一會兒，炒得差不多的時候，加清水完全沒過豬肚，大火燒開后，倒入砂鍋中改小火慢燉;
5、小火燉一個小時后，加入紅棗繼續(xù)燉半個小時，半個小時后加適量鹽再燉五分鐘即可，出鍋的時候撒上白糊椒粉和蔥花。
碎碎念：此湯有補血壯腰，健胃滋腎，利水通便之功效。最大的好處就是此湯適合全家人飲用，且經(jīng)濟方便，是不是非常心動呢?那就趕緊行動起來吧!
紅棗豬肚湯的功效
說起豬肚湯，相信眾多廣東人都非常熟悉，無論是親朋碰面，還是請客宴會，胡椒燉豬肚都是宴桌上常見的一道菜。利用豬肚煲湯是比較常見的一種做法，特別是紅棗豬肚湯，湯品煲成以后呈現(xiàn)牛奶般的乳白色，不僅非常美味，濃厚暖心，還具有不一般的飲食藥療效果。紅棗豬肚湯之所以受歡迎，不僅是因為豬肚爽脆，湯品口感香甜之外，這道湯的功效作用也是不容忽視的。想要了解更多關于紅棗豬肚湯的功效，那就要認真往下閱讀了哦。
豬肚的功效：
豬肚也就是豬的胃，它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。豬肚對消化系統(tǒng)疾病，泌尿系統(tǒng)疾病，婦科疾病，兒科疾病的治療有輔助作用。具有補虛損，健脾胃的功效，對于治虛勞羸弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數(shù)，小兒疳積有很大的作用哦。
紅棗的功效：
紅棗具有補中益氣、保健腸胃的功效，便秘、腹瀉、消化不良之人，都可以吃點紅棗讓腸胃功能得到改善。紅棗可以安神補血，貧血的人、產(chǎn)后身體虛弱的女性、經(jīng)常感覺冷的人，心悸失眠、情緒緊張、有抑郁傾向的人都可以通過食用紅棗進行滋補。上面這些都是大家所知曉的功效，其實紅棗還有治療低血壓、護肝、抗過敏、擴張血管、改善心肌功能等許多鮮為人知的功效，由此可見，紅棗的功效也是一級棒的哦。
豬肚的制作方法非常多種，我們非常喜歡將豬肚拿來燉，我們知道豬肚指的就是豬科動物豬的胃，豬肚有很好的營養(yǎng)價值和養(yǎng)生效果，豬肚燉什么好這個問題要與養(yǎng)生聯(lián)系起來，我們不同的體質和口味導致我們對于菜肴的追求是不一樣的，所以豬肚燉什么好是各有各的看法。
豬肚燉什么好呢，我們知道豬肚是日常最為常見的可食用的動物的胃部了，所以我們可以用豬肚加入白胡椒粉直接燉，做成白胡椒煲豬肚湯，能起到補胃的功效，我們也可以用豬肚煲土雞，也可以做胡椒咸菜煲豬肚湯，下面介紹一下山藥栗子燉豬肚。
制作方法
材料
鮮山藥，栗子，豬肚，生姜，蔥，大蒜，八角，花椒，小茴香，料酒，鹽
做法
1、豬肚洗凈用鹽、醋少許面粉搓洗沖凈、焯水倒掉水，從新做水放入、蔥段、姜片、大蒜、花椒、八角、小茴香料酒放入豬肚開鍋后改文火煲1小時至豬肚軟熟。
2、山藥戴上手套去皮切成象眼片、栗子用高壓鍋烤熟趁熱剝皮，紅椒切塊。
3、豬肚晾涼切條待用。
4、原湯加入豬肚、栗子、山藥片、紅椒、加鹽、胡椒調味略煮即可出鍋
小訣竅
1、氣血兩虧的尤其是臉色不好的喝此湯可以補氣養(yǎng)血
2、補腎養(yǎng)胃，豬肚和栗子都是健脾胃的
3、山藥更是秋季補肺的絕佳美食
上文我們介紹了什么是豬肚，我們知道豬肚其實就是豬的胃，我們可以用豬肚作為我們養(yǎng)生的食材來燉很多東西，我們可以制作白胡椒煲豬肚湯，也可以用豬肚煲土雞，或者做成胡椒咸菜煲豬肚湯，上文還專門介紹了山藥栗子燉豬肚的詳細做法。
板栗燒豬肚是比較有名的一道菜，也是一道家常菜，它除了味道好以外，營養(yǎng)功效是非常不錯的，對于腸胃的調理能夠發(fā)揮很好的效果。比如說具有健脾胃的作用，對于女性來說還有一定的調經(jīng)效果，有很好的補益身體的效果，另外板栗燉豬肚的做法也比較簡單，我們來看一下這方面的內容。
板栗燉豬肚
1、豬肚洗凈焯水后備用，并且準備好其他食材：胡椒、栗子、香菜、鹽;
2、先用鍋把胡椒小火干炒一下，炒出香味后盛出鍋用刀拍成碎末;
3、將拍好的胡椒裝進豬肚里，并綁好頭尾;
4、然后將豬肚放入高壓鍋內，同時放入栗子，并加入適量的清水;
5、高壓鍋大火開燉，待高壓鍋上氣后，稍稍調小點火，繼續(xù)煮20分鐘;
6、等待高壓鍋下氣后，將豬肚取出，對半切開。切成合適大小;
7、把切好的豬肚放回湯里，加入適量的鹽、香菜調味，即可食用。
板栗燉豬肚的好處
可以起到健脾胃，益腎，調經(jīng)的養(yǎng)生作用，全家都可以食用。1.山藥(淮山薯)益氣健脾;
板栗可以益氣。血、養(yǎng)胃、補腎、健肝脾;生食還有治療腰腿酸疼、舒筋活絡的功效。
豬肚具有治虛勞羸弱，脾胃虛弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數(shù)或遺尿，小兒疳積的功效
栗子味甘性溫，入脾、胃、腎經(jīng)，能養(yǎng)尉健脾補腎止血。豬肚味甘性溫，入脾、胃經(jīng)，為血肉有情之品，健脾胃，補虛損，是虛勞羸弱者營養(yǎng)的佳品。
黃豆這是人們日常生活中很常見的一種食品，因為其營養(yǎng)成分非常高，并且吃起來味道比較美味，從而比較受人歡迎。在日常生活中人們吃黃豆會搭配上許多其他的食材來燉著吃，比如黃豆燉豬肚就是比較常見的一種吃法，其對于人體有很多的功效，下面來詳細介紹一下黃豆燉豬肚的做法及功效。
黃豆芽燉豬肚
材料
豬肚一幅，粗鹽，醋，面粉，黃豆芽一大碗，白胡椒粒，老姜，料酒，鹽
做法
1、豬肚一幅，撕去油筋，加粗鹽搓，沖洗干凈后，用加醋繼續(xù)搓洗，再浸泡一刻鐘，清水沖洗干凈。瀝干水后，加面粉揉一下，沖干凈。如果豬肚比較臟的話，再反復前面步驟。
2、加半鍋冷水，下豬肚，大火燒到水沸張，再把豬肚撈出來，用溫熱水沖洗凈表面的浮沫。豬肚比較深色的那一層外面會有少量，白色的硬膜，小心地用剪刀剪去不要。再把豬肚改刀成大概厘米寬的肚條。
3、黃豆芽一大碗，摘掉根不要。
4、取一點白胡椒粒，在鐵鍋上炕一下。燉鍋里加水，拍一塊去皮老姜進去，再加進去白胡椒粒，大火燒滾。湯滾了就轉成小火，下肚條和黃豆芽，倒小半碗料酒進去，冚上蓋子，用最小火力燉著。我拿一口鑄鐵鍋燉的，大約兩個半小時，到肚條變綿軟。
5、下鹽調味，再燉上小半個鐘頭就好啦。
黃豆營養(yǎng)價值
1、黃豆含蛋白質40%左右，在量和質上均可與動物蛋白比美，500克黃豆的蛋白質含量相當于1500克雞蛋，或6000克牛奶，或1000克瘦豬肉，所以黃豆有“植物肉”及“綠色乳?！敝u。
2、黃豆蛋白質中所含必需氨基酸較全，尤其富含賴氨酸，正好補充谷類賴氨酸不足的缺陷，而黃豆中缺乏的蛋氨酸，又可得到谷類的補充。
3、黃豆脂肪含量為18—20%，在豆類中占首位，出油率達20%。另外，比動物性脂肪優(yōu)越之點是含膽固醇少，而富含亞麻油酸及亞麻油稀酸，這類不飽和脂肪酸使黃豆具有降低膽固醇的作用;卵磷脂也較多，這對神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育有重要意義。
4、含鉀、鈉等無機鹽、某些必需微量元素、屬異黃酮類的大豆黃酮苷(包括金雀異黃素)、染科木苷以及大豆皂苷。干黃豆內雖不含維生素C，但發(fā)芽后能產(chǎn)生維生素C，在蔬菜淡季，可補充食用。另外，黃豆還含有維生素A、B、D、E及鈣、磷、鐵等礦物質。
5、黃豆加工后的各種豆制品，不但蛋白質含量高，并含有多種人體不能合成而又必需的氨基酸，膽固醇含量中豆腐的蛋白質消化率高達95%，為理想的補益食療之品。 需要注意的是，生黃豆中，含有抗胰蛋白酶因子，影響人體對黃豆內營養(yǎng)成分的吸收。所以食用黃豆及豆制食品，燒煮時間應長于一般食品，以高溫來破壞這些因子，提高黃豆蛋白的營養(yǎng)價值。
豬肚燉胡椒是一道家常菜，豬肚燉胡椒適合每一個人食用而且豬肚燉胡椒是最適合孕婦的一道菜，豬肚燉胡椒的做法有多種，我們下文將介紹大家豬肚燉胡椒的幾種做法，大家可以根據(jù)豬肚燉胡椒的做法中選擇適合自己的做法，然后試試自己也做出豬肚燉胡椒來。
豬肚燉胡椒不到有很高的食用價值而且還有很好的食療功效，豬肚燉胡椒能夠起到補氣和保護胃部的功效，對于營養(yǎng)不良等癥狀豬肚燉胡椒能起到治療的功效。
類別
私家菜 孕婦食譜 補氣調理 胃調養(yǎng)調理 營養(yǎng)不良調理
工藝： 燉
口味： 椒麻味
方法一
主料： 豬肚350克
輔料：
調料： 胡椒10克 粗鹽3克
制作工藝
1. 用淀粉，粗鹽將豬肚揉搓數(shù)次，沖洗凈，放入沸水中煮半小時，撈出置冷水中洗凈;
2. 胡椒粒洗凈后，放入豬肚內，用線縫口，整個放入燉盅內，注冷開水適量，蓋上盅蓋，放沸水鍋中，隔水燉二小時左右即成可用。
方法二
用料
豬肚1個，白胡椒粒100克，排骨200克。
做法
1.豬肚撕去肥油，洗到全無異味，可以用番石榴葉或將番石榴楂爛，和豬肚一齊搓擦，然后洗凈，可除豬肚的異味。
2.把豬肚放滾水中煮5分鐘，取出洗凈，放入鑊中煎片刻，煎時不瘸下油，煎后再洗凈，把胡椒粒塞入豬肚內。
3.排骨放入滾水中煮5分鐘取起，洗凈。
4.排骨、豬肚同放入燉盅內，加滾水4杯燉3小時，食時加鹽調味。
上文我們介紹了一道家常菜豬肚燉胡椒，豬肚燉胡椒的做法簡單，豬肚燉胡椒有多種做法，豬肚燉胡椒常吃不到可以保護我們的胃部而且還能起到補氣的功效，上文詳細介紹了豬肚燉胡椒的做法，大家可以參考一下。
豬肚這種食材在吃起來的時候人們就會感覺到口感非常Q彈的，而且如果是和一些食物在一起燉的話就會更加好一些的，能夠更加增強其他的營養(yǎng)物質，特別是需要采用一些具有養(yǎng)胃的食材來一起燉的，這樣就可以來滋補自己的胃腸道的，那么最好就是和中藥材燉的，這樣效果會更加顯著。
口味：鮮香可口，麻辣誘人
主要材料：豬肚500克、紅辣椒1個、青辣椒1個、大蔥1根、生姜1塊、花椒適量、大料適量、干辣椒適量
調味料：香油1小匙、料酒1/2大匙、香醋1小匙、精鹽1小匙、味精1/2小匙
1、大蔥洗凈切段;生姜洗凈，部分去皮拍松，部分切末備用;將豬肚反復用清水洗凈;青、紅辣椒洗凈切絲;
2、燒開水，把豬肚氽一下，呈白色時撈出刮洗干凈，除去油脂;
3、洗凈鍋，再加水燒開，放入豬肚、蔥段、姜塊、辣椒、大料、花椒、料酒，大火燒開后撇去浮沫，改用小火煮;
4、約1小時后取出豬肚晾涼，切成絲裝盤，然后放入辣椒絲;
5、將精鹽、味精、香醋、香油調勻，淋在肚絲和辣椒絲上，撒上姜末即可。[1]
白胡椒豬肚湯
原料：白胡椒，性味辛、溫。入胃、大腸經(jīng)。含胡椒堿、胡椒脂堿和揮發(fā)油等。功能溫中散寒，醒脾開胃?！侗静菥V目》認為它“暖腸胃，除寒濕反胃，虛脹冷積，陰毒”?！短票静荨氛f它“主下氣，溫中，去痰，除臟腑中風冷”?！逗Ｋ幈静荨分赋鏊伞叭ノ缚跉馓摾?，宿食不消，霍亂氣逆，心腹卒痛，冷氣上沖”。
豬肚即豬胃，性味甘、微溫，入胃經(jīng)。功能健脾胃，補虛損，通血脈，利水，除疳。《別錄》說它“補中益氣，止渴、利”。《本草圖經(jīng)》記載它能治“骨蒸熱勞，血脈不行，補羸助氣”。《日華子本草》還說用豬肚釀黃糯米蒸搗為丸，可治勞氣以及小兒疳積黃瘦病。
做法：購買豬肚一只，反復用水沖洗凈。把約15克白胡椒打碎，放入豬肚內，并留少許水分。然后把豬肚頭尾用線扎緊，慢火煲1個小時以上(至豬肚酥軟)，加鹽調味即可。另外，湯煲好后的豬肚酥爛滑軟，切條裝盤，再撒上白芝麻和鮮醬油，是一道非常不錯的冷盤。
功用：可以用于治療胃寒，心腹冷痛，因受寒而消化不良，吐清口水，虛寒性的胃、十二指腸潰瘍等。其實，這道湯煲成以后呈現(xiàn)牛奶般的乳白色，不僅濃厚暖心具有不一般的飲食藥療效果，而且還非常美味，可以作為冬天的一道家常菜。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《紅棗燉豬肚，為什么大家多喜歡？》一文，本文由我們優(yōu)質撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/weishenmexiajiyangsheng/">為什么夏季養(yǎng)生”專題。
