墨魚燉豬肚
養(yǎng)生燉品。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高。”古今的人們對養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“墨魚燉豬肚”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
墨魚我們也叫做是烏賊，墨魚是我們常見的一種海產(chǎn)品，由于墨魚的營養(yǎng)價值很高而且還有很好的食療功效，墨魚味道又及其鮮甜，所以人們采用墨魚來作為食材搭配很多其它的食材做出了各種各樣的菜肴來，墨魚做出來的菜肴外觀好看而且好吃，深受人們的喜歡。
墨魚可以搭配蔬菜和肉類，我們這里采用了墨魚來搭配有健脾胃功效的豬肚能夠起到很好的養(yǎng)生作用和日常保健的功效，墨魚和豬肚在一起我們采用了燉的做法。
基本信息
墨魚燉豬肚
口味：咸鮮味人數(shù)：3人份
制作主料
豬肚(1個) 墨魚(1條)
制作輔料
赤豆(200克) 姜(4片) 水(三碗)
制作方法
大家都認為豬肚好吃卻不好清洗，所以買的人比較少，其實并不難，可是只要用了我娘教我的這個“15分鐘竅門”，保證洗得干干凈凈還無異味，只需六步輕松搞定：
1、將買回的豬肚在水龍頭下用流水兩面沖洗干干凈凈，并剪掉多余的油，將豬肚的內(nèi)部朝外(就是翻一面);
2、裝入盆內(nèi)，加一大勺鹽均勻的抓遍豬肚，腌五分鐘;
3、加入適量的面粉;
4、將面粉抓均勻，并腌至五分鐘;
5、將豬肚用流水沖洗干凈，放入鍋內(nèi)，加入少許清水、姜片煮五分鐘即可;
6、取出煮好的豬肚將其一端的白色的物質(zhì)清理干凈即可。
烹飪技巧
1、豬肚一定要清洗干凈，否則會有異味;
2、紅豆也可以先泡泡再燉;
3、此補品就是用小火煨出來的，一開始如果用大火會將沙鍋燒裂的;
4、此補品吃的就是特色就是原汁原味，所以別的調(diào)料都不放，而且坐月子的人都不宜吃太咸太油膩的，所以無須加鹽，而且墨魚本身就有咸味，這樣正好，不咸不淡，湯味非常鮮美!
上文我們介紹了什么是墨魚，我們知道墨魚是一種常見的海產(chǎn)品，我們可以用墨魚來搭配很多食材做出各種菜來，墨魚搭配豬肚是一種不錯的選擇，我們用墨魚和豬肚一起來燉，做出了上文介紹的墨魚燉豬肚。大家可以參考一下。
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墨魚燉豬肚是一道非常養(yǎng)生的食物，很多人做墨魚燉豬肚的時候都會忽視墨魚的洗發(fā)，墨魚燉豬肚的做法比較簡單，味道也不錯。主要是清洗墨魚的工程一定要注意，清洗干凈才不會影響口感。
1.做法
將干墨魚放入涼水中浸泡五分鐘左右，取出墨魚的骨頭，看，還挺大的吧，這個就是墨魚的骨頭，不能要，將處理好的豬肚和干墨魚切成條狀，紅豆洗凈備用，將紅豆放入沙鍋底部，再放入干墨魚，最后鋪上豬肚、姜片，加入清水，中小火燒至開后，改小火慢慢煨1個半小時即可。
2.營養(yǎng)
墨魚大家都知道，是一種海鮮，墨魚含豐富的蛋白質(zhì)，殼含碳酸鈣、殼角質(zhì)、粘液質(zhì)、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等；、墨魚中的墨汁含有一種粘多糖，據(jù)說還有一定的抑癌作用呢！而人們經(jīng)常吃的豬肚，不僅含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質(zhì)、脂肪等成分。豬肚的營養(yǎng)價值和口感也是其他豬肉食材無法替代的。它具有治虛勞羸弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數(shù)，小兒疳積的功效，同時能用豬肚烹調(diào)出各種美食哦！
3.注意
在盆中水里先用剪刀輕輕剪開墨魚的身體,剪時剪刀從墨魚頭部與腹部的連接處開始,慢慢剪到尾部,剪開后在水中拉出內(nèi)臟,取出墨魚殼,再在水中挖掉烏賊的眼珠,使其流盡墨汁,然后多換幾次清水將內(nèi)外洗凈即可。墨魚要盡可能保持干冷,所以在洗凈后,最好用紙巾擦干,再放入冰箱冷藏備用,這樣做出來的墨魚會更加爽口。
墨魚跟豬肚這兩種食材是我們在生活中比較常見的，但是我們很少將這兩種食材混在一起食用，主要是因為我們覺得豬肚跟墨魚是比較難以處理的。其實，豬肚這種食材，只要我們采用正確的處理方法，一般是不會有異味的，所以大家不妨來嘗試一下文章介紹的墨魚燉豬肚的方法。
大家都認為豬肚好吃卻不好清洗，所以買的人比較少，其實并不難，可是只要用了這個“15分鐘竅門”，保證洗得干干凈凈還無異味，只需7步輕松搞定：
1、將買回的豬肚在水龍頭下用流水兩面沖洗干干凈凈，并剪掉多余的油，將豬肚的內(nèi)部朝外(就是翻一面);裝入盆內(nèi)，加一大勺鹽均勻的抓遍豬肚，腌五分鐘;加入適量的面粉將面粉抓均勻，并腌至五分鐘;將豬肚用流水沖洗干凈，放入鍋內(nèi)，加入少許清水、姜片煮五分鐘即可;取出煮好的豬肚將其一端的白色的物質(zhì)清理干凈即可。
2、一定要煮哦，這個工序可不能少，不煮的話這個白色的家伙是不會下來的，看，這煮了五分鐘后，自動脫離了!這個可是不能吃的哦!
3、處理墨魚：將干墨魚放入涼水中浸泡五分鐘左右;
4、取出墨魚的骨頭，看，還挺大的吧，這個就是墨魚的骨頭，不能要。
5、做法：將處理好的豬肚和干墨魚切成條狀，紅豆洗凈備用;將紅豆放入沙鍋底部，再放入干墨魚，最后鋪上豬肚、姜片，加入清水;中小火燒至開后，改小火慢慢煨1個半小時即可。
6經(jīng)驗分享：
豬肚一定要清洗干凈，否則會有異味;紅豆也可以先泡泡再燉;此補品就是用小火煨出來的，一開始如果用大火會將沙鍋燒裂的;此補品吃的就是特色就是原汁原味，所以別的調(diào)料都不放，所以無須加鹽，而且墨魚本身就有咸味，這樣正好，不咸不淡，湯味非常鮮美!
7、不少人過年的時候喜歡吃火鍋，外面買的火鍋底料味道重，且不健康，不妨自己試試用真材實料來做，這道墨魚燉豬肚味道相當(dāng)鮮美，濃郁鮮甜。墨魚燉豬肚飲食特點
烏賊味咸、性平，入肝、腎經(jīng);具有養(yǎng)血、通經(jīng)、催乳、補脾、益腎、滋陰、調(diào)經(jīng)、止帶之功效;用于治療婦女經(jīng)血不調(diào)、水腫、濕痹、痔瘡、腳氣等癥。墨魚肉、脊骨(中藥名為海螵蛸)均可入藥。李時珍稱墨魚為“血分藥”，是治療婦女貧血、血虛經(jīng)閉的良藥。
相信你們看完這篇文章介紹的墨魚燉豬肚的方法，你們應(yīng)該都知道這種食物是怎么制作出來了吧。對于墨魚燉豬肚這種東西，我們建議大家在生活中應(yīng)該要多去學(xué)習(xí)，這樣我們才能夠制作出美味的食物來，希望大家能夠明白墨魚燉豬肚的營養(yǎng)價值。
豬肚墨魚湯是一種利用豬肚跟墨魚一起熬制形成的，我們需要清洗干凈豬肚，不然熬出來的湯會有一股味道，而且墨魚還去除膽汁，在熬好之后要加入胡椒粉去腥提味，特別適合我們在平時開胃食用。墨魚豬肚湯是可以防癌的，還可以補充身體所需的蛋白質(zhì)以及適合陰虛體質(zhì)的，大家可以來了解一下。
墨魚豬肚湯的功效
墨魚和豬肚的營養(yǎng)價值都是非常豐富的，除了含有各種營養(yǎng)元素之外，墨魚與豬肚的食療功效也是杠杠滴!墨魚含豐富的蛋白質(zhì)，殼含碳酸鈣、殼角質(zhì)、粘液質(zhì)、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等;墨魚中的墨汁含有一種粘多糖，據(jù)說還有一定的抑癌作用!
而豬肚不僅含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質(zhì)、脂肪等成分。豬肚的營養(yǎng)價值和口感也是其他豬肉食材無法替代的。它具有治虛勞羸弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數(shù)，小兒疳積的功效!
墨魚的食用禁忌
墨魚適合那些陰虛體質(zhì)，貧血，婦女血虛經(jīng)閉，帶下，崩漏者食用。但是對于那些脾胃虛寒的人、高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者、患有濕疹、蕁麻疹、痛風(fēng)、腎臟病、糖尿病、易過敏者等疾病的人最好不要吃。
豬肚的食用禁忌
因為豬肚膽固醇含量較高，故凡高血壓及心腦血管病患者，均應(yīng)少吃，否則會加重病情，反而有礙身體康復(fù)。不過，豬肚中含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胃激素、胃壁素、鈣、磷、鐵、消化酶及維生素B1與B2等。這些營養(yǎng)成分對于人體來說是非常有益的，對于那些虛勞瘦弱者、脾胃虛弱，食欲不振，泄瀉下痢者、中氣不足，氣虛下陷，男子遺精，女子帶下者、體虛之人小便頗多者、小兒疳積者食用。
墨魚豬肚湯的做法
材料：豬肚一個;干墨魚一個;紅豆200克;清水3大碗;姜片四塊
步驟：
A. 處理豬肚
1、將買回的豬肚在水龍頭下用流水兩面沖洗干干凈凈，并剪掉多余的油，將豬肚的內(nèi)部朝外(就是翻一面);
2、裝入盆內(nèi)，加一大勺鹽均勻的抓遍豬肚，腌五分鐘;
3、加入適量的面粉;
4、將面粉抓均勻，并腌至五分鐘;
5、將豬肚用流水沖洗干凈，放入鍋內(nèi)，加入少許清水、姜片煮五分鐘即可;
6、取出煮好的豬肚將其一端的白色的物質(zhì)清理干凈即可。
B. 處理墨魚
1、將干墨魚放入涼水中浸泡五分鐘左右;
2、取出墨魚的骨頭(不留)。
C. 墨魚燉豬肚做法
1、將處理好的豬肚和干墨魚切成條狀，紅豆洗凈備用;
2、將紅豆放入沙鍋底部，再放入干墨魚，最后鋪上豬肚、姜片，加入清水;
3、中小火燒至開后，改小火慢慢煨1個半小時即可。
以上就是關(guān)于墨魚豬肚湯的功效，對此方面的知識的相關(guān)介紹了。墨魚和豬肚的營養(yǎng)價值非常高，對于那些陰虛體質(zhì)，貧血的人來說，非常適合吃墨魚的。而豬肚可以治療虛勞羸弱，泄瀉等等想疾病，對人體的作用也是極好的。
豬肚就是豬的胃部，豬肚是可以食用的，而且豬肚還有一定的食療功效，常吃豬肚能夠起到健脾胃和治療虛弱的好處，所以我們常用豬肚作為食材來搭配其它食材做出各種菜肴來，我們這里采用豬肚來搭配海鮮中的墨魚，做出一道極為鮮美的湯豬肚墨魚湯。
豬肚墨魚湯的做法非常的簡單，我們需要用到的食材就是豬肚和墨魚湯而已，兩種食材都非常鮮美，所以我們不需要多厲害的廚藝就能將這道湯做好。
豬肚為豬科動物豬的胃，具有治虛勞羸弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數(shù)，小兒疳積的功效，同時能用豬肚烹調(diào)出各種美食。
豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質(zhì)、脂肪等成分。
烏賊的肉可食，它的墨囊里邊的墨汁可加工為工業(yè)所用，墨囊也是一種藥材，內(nèi)殼可喂籠鳥以補充鈣質(zhì)。烏賊的內(nèi)臟可以榨制內(nèi)臟油，是制革的好原料。它的眼珠可制成眼球膠，是上等膠合劑。我國常見的烏賊有槍烏賊(俗稱魷魚)，金烏賊與無針烏賊。烏賊是我國四大海產(chǎn)(大黃魚，小黃魚，帶魚，烏賊)之一，漁業(yè)捕撈量很大，肉鮮美，富營養(yǎng)。
材料
墨魚連骨一只，豬肚半個，光杏仁10克。
調(diào)料
生姜三片，精鹽少許。
做法
①墨魚原只洗凈，豬肚洗凈， 杏仁洗凈。
②把適量清水高火6分鐘至滾，放入全部材料， 中火40分鐘，下鹽調(diào)味即可。
上文我們介紹了一道家常菜豬肚墨魚湯，豬肚墨魚湯有著豐富的營養(yǎng)而且還有很好的食療功效，豬肚墨魚湯有健脾胃和補虛的好處，常吃豬肚墨魚湯還能提高我們的免疫功能，所以我們可以根據(jù)教程自己也做出豬肚墨魚湯來。
蘿卜和墨魚是兩種非常特別的食材，尤其是蘿卜，被人們認為最佳的養(yǎng)生蔬菜，具有治療和保健于一體的功效，能夠給人們的身體帶來非常多的好處。而墨魚是一種非常新鮮的海鮮，用墨魚制作的烹飪味道鮮香爽口，深受人們的喜愛，而用墨魚燉蘿卜可以嗎？下面就來看看講解吧。
蘿卜煲墨魚，以蘿卜，墨魚為主要材料，并以豬排骨、冬菇、陳皮等為佐料，氣味香濃惹人，并具有消積滯、潤燥的功效，為仲夏的家庭老少咸宜的湯品。
蘿卜具消積滯、化痰熱的功效，新鮮墨魚則補血、益氣。作為佐料的排骨則益髓、潤燥，冬菇益腸胃、降血壓、祛膽固醇，陳皮化氣去膩，配上去腥驅(qū)寒的生姜，合而為湯，潤燥而不膩，消滯而可口。
墨魚的功效
墨魚，又稱烏賊，味道鮮美、營養(yǎng)豐富，藥食價值高，是海洋帶給人類的一種高蛋白，低脂肪佳食良藥。
墨魚含蛋白質(zhì)13％，而含脂肪僅為0．7％，是可經(jīng)常食用的滋補海味，即使是肥胖者或動脈硬化、高血壓、冠心病患者，適量吃也無妨。
墨魚還含磷、鈣、鋅、鐵、鎂、糖、維生素B族等等營養(yǎng)成分，炒、蒸、燉、煮等法皆可。墨魚性干、味甘咸、入肝腎二經(jīng)，有滋肝腎、補血脈之功。
《本草求真》中記載，烏賊魚“入肝補血，入腎滋水強志。”入肝者，是指其補血的作用；入腎，是有滋陰之功。
做法：
1.準(zhǔn)備好食材，墨魚干提前用溫水浸泡1小時，洗凈后再用清水浸5分鐘。
2.芋頭洗凈放入鍋內(nèi)煮至軟爛。
3.剝皮洗干凈。
4.芋頭切成塊狀。
5.熱油爆炒墨魚。
6.放入蘿卜一起炒，加入水覆蓋蘿卜。
7.水沸后放入芋頭，加入生抽，鹽，辣椒，蔥頭，繼續(xù)小火燜，這樣芋頭更入味。
8.小火燜40分鐘左右，放入蔥花出鍋。
板栗燒豬肚是比較有名的一道菜，也是一道家常菜，它除了味道好以外，營養(yǎng)功效是非常不錯的，對于腸胃的調(diào)理能夠發(fā)揮很好的效果。比如說具有健脾胃的作用，對于女性來說還有一定的調(diào)經(jīng)效果，有很好的補益身體的效果，另外板栗燉豬肚的做法也比較簡單，我們來看一下這方面的內(nèi)容。
板栗燉豬肚
1、豬肚洗凈焯水后備用，并且準(zhǔn)備好其他食材：胡椒、栗子、香菜、鹽;
2、先用鍋把胡椒小火干炒一下，炒出香味后盛出鍋用刀拍成碎末;
3、將拍好的胡椒裝進豬肚里，并綁好頭尾;
4、然后將豬肚放入高壓鍋內(nèi)，同時放入栗子，并加入適量的清水;
5、高壓鍋大火開燉，待高壓鍋上氣后，稍稍調(diào)小點火，繼續(xù)煮20分鐘;
6、等待高壓鍋下氣后，將豬肚取出，對半切開。切成合適大小;
7、把切好的豬肚放回湯里，加入適量的鹽、香菜調(diào)味，即可食用。
板栗燉豬肚的好處
可以起到健脾胃，益腎，調(diào)經(jīng)的養(yǎng)生作用，全家都可以食用。1.山藥(淮山薯)益氣健脾;
板栗可以益氣。血、養(yǎng)胃、補腎、健肝脾;生食還有治療腰腿酸疼、舒筋活絡(luò)的功效。
豬肚具有治虛勞羸弱，脾胃虛弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數(shù)或遺尿，小兒疳積的功效
栗子味甘性溫，入脾、胃、腎經(jīng)，能養(yǎng)尉健脾補腎止血。豬肚味甘性溫，入脾、胃經(jīng)，為血肉有情之品，健脾胃，補虛損，是虛勞羸弱者營養(yǎng)的佳品。
黃豆這是人們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ姷囊环N食品，因為其營養(yǎng)成分非常高，并且吃起來味道比較美味，從而比較受人歡迎。在日常生活中人們吃黃豆會搭配上許多其他的食材來燉著吃，比如黃豆燉豬肚就是比較常見的一種吃法，其對于人體有很多的功效，下面來詳細介紹一下黃豆燉豬肚的做法及功效。
黃豆芽燉豬肚
材料
豬肚一幅，粗鹽，醋，面粉，黃豆芽一大碗，白胡椒粒，老姜，料酒，鹽
做法
1、豬肚一幅，撕去油筋，加粗鹽搓，沖洗干凈后，用加醋繼續(xù)搓洗，再浸泡一刻鐘，清水沖洗干凈。瀝干水后，加面粉揉一下，沖干凈。如果豬肚比較臟的話，再反復(fù)前面步驟。
2、加半鍋冷水，下豬肚，大火燒到水沸張，再把豬肚撈出來，用溫?zé)崴疀_洗凈表面的浮沫。豬肚比較深色的那一層外面會有少量，白色的硬膜，小心地用剪刀剪去不要。再把豬肚改刀成大概厘米寬的肚條。
3、黃豆芽一大碗，摘掉根不要。
4、取一點白胡椒粒，在鐵鍋上炕一下。燉鍋里加水，拍一塊去皮老姜進去，再加進去白胡椒粒，大火燒滾。湯滾了就轉(zhuǎn)成小火，下肚條和黃豆芽，倒小半碗料酒進去，冚上蓋子，用最小火力燉著。我拿一口鑄鐵鍋燉的，大約兩個半小時，到肚條變綿軟。
5、下鹽調(diào)味，再燉上小半個鐘頭就好啦。
黃豆?fàn)I養(yǎng)價值
1、黃豆含蛋白質(zhì)40%左右，在量和質(zhì)上均可與動物蛋白比美，500克黃豆的蛋白質(zhì)含量相當(dāng)于1500克雞蛋，或6000克牛奶，或1000克瘦豬肉，所以黃豆有“植物肉”及“綠色乳?！敝u。
2、黃豆蛋白質(zhì)中所含必需氨基酸較全，尤其富含賴氨酸，正好補充谷類賴氨酸不足的缺陷，而黃豆中缺乏的蛋氨酸，又可得到谷類的補充。
3、黃豆脂肪含量為18—20%，在豆類中占首位，出油率達20%。另外，比動物性脂肪優(yōu)越之點是含膽固醇少，而富含亞麻油酸及亞麻油稀酸，這類不飽和脂肪酸使黃豆具有降低膽固醇的作用;卵磷脂也較多，這對神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育有重要意義。
4、含鉀、鈉等無機鹽、某些必需微量元素、屬異黃酮類的大豆黃酮苷(包括金雀異黃素)、染科木苷以及大豆皂苷。干黃豆內(nèi)雖不含維生素C，但發(fā)芽后能產(chǎn)生維生素C，在蔬菜淡季，可補充食用。另外，黃豆還含有維生素A、B、D、E及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。
5、黃豆加工后的各種豆制品，不但蛋白質(zhì)含量高，并含有多種人體不能合成而又必需的氨基酸，膽固醇含量中豆腐的蛋白質(zhì)消化率高達95%，為理想的補益食療之品。 需要注意的是，生黃豆中，含有抗胰蛋白酶因子，影響人體對黃豆內(nèi)營養(yǎng)成分的吸收。所以食用黃豆及豆制食品，燒煮時間應(yīng)長于一般食品，以高溫來破壞這些因子，提高黃豆蛋白的營養(yǎng)價值。
豬肚燉胡椒是一道家常菜，豬肚燉胡椒適合每一個人食用而且豬肚燉胡椒是最適合孕婦的一道菜，豬肚燉胡椒的做法有多種，我們下文將介紹大家豬肚燉胡椒的幾種做法，大家可以根據(jù)豬肚燉胡椒的做法中選擇適合自己的做法，然后試試自己也做出豬肚燉胡椒來。
豬肚燉胡椒不到有很高的食用價值而且還有很好的食療功效，豬肚燉胡椒能夠起到補氣和保護胃部的功效，對于營養(yǎng)不良等癥狀豬肚燉胡椒能起到治療的功效。
類別
私家菜 孕婦食譜 補氣調(diào)理 胃調(diào)養(yǎng)調(diào)理 營養(yǎng)不良調(diào)理
工藝： 燉
口味： 椒麻味
方法一
主料： 豬肚350克
輔料：
調(diào)料： 胡椒10克 粗鹽3克
制作工藝
1. 用淀粉，粗鹽將豬肚揉搓數(shù)次，沖洗凈，放入沸水中煮半小時，撈出置冷水中洗凈;
2. 胡椒粒洗凈后，放入豬肚內(nèi)，用線縫口，整個放入燉盅內(nèi)，注冷開水適量，蓋上盅蓋，放沸水鍋中，隔水燉二小時左右即成可用。
方法二
用料
豬肚1個，白胡椒粒100克，排骨200克。
做法
1.豬肚撕去肥油，洗到全無異味，可以用番石榴葉或?qū)⒎耖珷€，和豬肚一齊搓擦，然后洗凈，可除豬肚的異味。
2.把豬肚放滾水中煮5分鐘，取出洗凈，放入鑊中煎片刻，煎時不瘸下油，煎后再洗凈，把胡椒粒塞入豬肚內(nèi)。
3.排骨放入滾水中煮5分鐘取起，洗凈。
4.排骨、豬肚同放入燉盅內(nèi)，加滾水4杯燉3小時，食時加鹽調(diào)味。
上文我們介紹了一道家常菜豬肚燉胡椒，豬肚燉胡椒的做法簡單，豬肚燉胡椒有多種做法，豬肚燉胡椒常吃不到可以保護我們的胃部而且還能起到補氣的功效，上文詳細介紹了豬肚燉胡椒的做法，大家可以參考一下。
我媽媽常常跟我說墨魚渾身是寶，我剛開始的時候沒有辦法理解，墨魚的寶到底體現(xiàn)在哪里。后來我姐姐生了一個寶寶，在坐月子期間，我媽媽就經(jīng)常給我姐姐熬墨魚豬肚湯喝。我姐姐連續(xù)喝了幾天以后，臉色變得好了很多，臉色更加的紅潤有光澤。今天我就給大家介紹一下這道補血的墨魚豬肚湯的做法吧。
墨魚：味咸、性平，入肝、腎經(jīng)；具有養(yǎng)血、通經(jīng)、催乳、補脾、益腎、滋陰、調(diào)經(jīng)、止帶之功效；用于治療婦女經(jīng)血不調(diào)、水腫、濕痹、痔瘡、腳氣等癥。
墨魚肉、脊骨均可入藥。李時珍稱墨魚為“血分藥”，是治療婦女貧血、血虛經(jīng)閉的良藥。墨魚豬肚湯是廣東省傳統(tǒng)的漢族名菜，屬于粵菜系。墨魚原只洗凈，豬肚洗凈，杏仁洗凈。把適量清水高火6分鐘至滾，放入全部材料，中火40分鐘，下鹽調(diào)味即可。
標(biāo)簽：原味煲數(shù)小時簡單
主料干墨魚(一只)豬肚(一個)香菇(5個)調(diào)料姜(適量)花椒(適量)枸杞(適量)冰糖(適量)鹽(適量)廚具無
1.提前一晚上將干墨魚浸泡，期間換水2--3次，洗凈。
2.豬肚沖洗干凈，放入沸水鍋中焯一下，撈出洗凈，
1.墨魚，豬肚切細。
2.將墨魚，豬肚，（香菇，）姜，花椒（用紗布包好），冰糖放入砂鍋，加入適量冷水。先大火煲開，再小火煲2--3小時。
1.當(dāng)墨魚豬肚香氣四溢，柔嫩可口，準(zhǔn)備出鍋前5--10分鐘時，放入適量鹽，枸杞。
2.關(guān)火，盛出，即可。+加入菜單
.墨魚豬肚湯的做法詳細步驟
1.新鮮墨魚不用刮，整只洗凈；
2.豬肚擦洗干凈，全部放入煲；
3.加杏仁、生姜，加水3碗，煲3小時，即可飲用。
墨魚豬肚湯的做法小貼士
健康提示：
此湯能健胃、治胃濕熱、有痰及胃潰瘍。
食物相克：
墨魚：墨魚與茄子相克，同食容易引起霍亂。
杏仁：杏仁不可與板栗、豬肉、小米同食。
看了這道墨魚豬肚湯的做法，我相信很多人已經(jīng)想要自己動手做一下了吧。如果你最近身體不好，或者是你身邊的朋友最近氣色不好，那你就可以為她做這道墨魚豬肚湯，我相信她在喝了你給她親自做的湯以后，身體一定就會很快的好起來的。還在由于什么呢？現(xiàn)在就開始動起手來吧。
豬肚燉板栗是一種有很好補益作用的美味，它有健脾潤肺的作用，有很好的補益腸胃的效果，在益腎調(diào)經(jīng)方面也有很好的作用。在秋冬季節(jié)吃豬肚燉板栗，在預(yù)防疾病方面的效果也是不錯的，豬肚燉板栗的做法也非常的簡單，口感也非常不錯，可以準(zhǔn)備板栗豬肚，可以準(zhǔn)備適量的山藥來進行制作。
豬肚燉板栗
主料：鮮山藥500克、栗子50克、豬肚1個
配料：生姜、料酒、精鹽適量。
制作方法：
(1)鮮山藥去皮，洗凈，切塊待用。
(2)栗子去皮洗凈待用。
(3)豬肚用面粉或精鹽、促反復(fù)搓洗數(shù)遍后，用水洗凈切塊，加姜、酒、清水適量，煲至八成熟后，加山藥、栗子煲熟加適量精鹽即可。
功效：健脾和胃、益腎調(diào)經(jīng)。
食譜分析：山藥入肺、脾、腎三經(jīng)，補肺健脾益腎，性平而不寒不燥。栗子味甘性溫，入脾、胃、腎經(jīng)，能養(yǎng)尉健脾補腎止血。豬肚味甘性溫，入脾、胃經(jīng)，為血肉有情之品，健脾胃，補虛損，是虛勞羸弱者營養(yǎng)的佳品。此煲鮮香可口，可供中、晚餐食用，脾胃虛弱者食之甚佳。
吃豬肚的好處
補胎氣。根據(jù)清代食醫(yī)王盂英的經(jīng)驗，懷孕婦女若胎氣不足， 或?qū)一及氘a(chǎn)以及娩后虛贏者，用豬肚煨煮爛熟如糜，頻頻服食，最為適宜。若同火腿一并煨食，尤補。
治男子虛弱遺精。豬肚一枚，入帶心連衣紅蓮子，煮糜，杵丸桐子大，每淡鹽湯下三十丸。
補虛損，健脾胃。用于虛勞羸弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數(shù)、小兒疳積等癥。各種慢性胃病，可用豬肚1個，用食鹽搓洗干凈。石仙桃30-60克，同放碗內(nèi)加水置鍋內(nèi)隔水蒸熟，加適量食鹽調(diào)味食用。適用于胃潰瘍、十二指腸潰瘍、營養(yǎng)不良等。
治肝臟虛弱。豬肚一具(細切，去筋膜)，蔥白一握(去須，切)，雞子三枚。上以豉汁中煮作羹，臨熟，打破雞子，投在內(nèi)食之。(《圣惠方》豬肝羹)
治脾虛水腫或泄瀉等。豬肚1個，用食鹽搓洗干凈，塞入水發(fā)去心蓮子40粒，放鍋內(nèi)加水煮熟，煮熟后撈出豬肚切絲;蓮子取出與豬肚共放盤中，加入香油、食鹽、蔥姜蒜適量拌勻調(diào)味食用。有健脾益胃、補虛止瀉作用。適用于飲食欠佳、食少消瘦、脾虛泄瀉、水腫病。
治婦女白帶。豬肚1個，用食鹽搓洗干凈，白果20克(去殼洗凈)，共煮湯食用(不加鹽)。
隨著人們生活水平的不斷提高，越來越多的名貴食材進入尋常人家的餐桌，給人們的飲食帶來了新鮮的口味選擇。而墨魚就是一種非常受歡迎的食材，其味道鮮美，能讓人胃口大開。而墨魚的吃法比較多，其中，燉是最常見的做法，下面就來看看墨魚可以燉什么呢？
墨魚燉雞是一道色香味俱全的漢族名菜，屬于魯菜或粵菜。主要原料是雞肉、墨魚，口味是鮮香，工藝是燉，難度屬于中級。
主料：土雞、墨魚輔料：黃酒、鹽、姜、蔥
1. 用清水發(fā)制墨魚，通常浸泡半小時后撈出洗凈，然后放入滾水中煮5分鐘。由于墨魚大小不同，所以浸發(fā)以無硬心為宜。
2. 但去內(nèi)臟前要先摘除墨囊并要將眼球翻出，再用清水將魚體內(nèi)外的污物及墨汁洗凈。
3. 雞切塊，墨魚切成塊，砂鍋內(nèi)一次性盛足夠量的清水，將雞塊墨魚放入，黃酒、姜、蔥一起放入，大火燒開后，用文火約燉三小時左右
4. 燒開后，用勺撇去浮沫，盡量撇干凈
5. 最后加鹽調(diào)味。 小貼士：墨魚，亦稱烏賊魚、墨斗魚、目魚等，為屬軟體動物門，頭足綱類海洋性動物。
墨魚味道鮮美，營養(yǎng)豐富，每100克墨魚肉含蛋白質(zhì)13克，脂肪0.7克，熱量64千卡，碳水化合物1.4克，鈣14毫克，磷150毫克，鐵0.6毫克，硫胺素0.01毫克，核黃素0.06毫克，尼克酸1毫克。
墨魚肉、蛋、脊骨（中藥名為海螵蛸）均可入藥。墨魚蛋性味咸，具有補腎填精，開胃利水之功效。用于腎虛所致的遺精、滑精。海螵蛸性味咸、澀、微溫，具有收斂止血作用，同時對胃酸過多、胃及十二指腸潰瘍、小兒軟骨癥等也有一定療效。墨魚肉還其含的多肽，有抗病毒、抗射線作用。
小墨魚燉豆腐是常見的家常菜，我們知道豆腐是常見的一種豆制品，豆腐的特點就是和其他的一些食材在一起做，能夠充分的融入其它的一些食材的特點和味道，小墨魚也是如此，本身味道非常的鮮美，和豆腐在一起燉以后，豆腐也會融入這種鮮美的味道，他的做法也是比較簡單的，我們來看一下這方面的內(nèi)容。
小墨魚燉豆腐
材料
用料小墨魚200克，豆腐200克，蔥、姜、精鹽、味精、香菜、胡椒粉、植物油各適量。
做法
1、將墨魚去墨洗凈。
2、將豆腐洗凈切塊。將蔥、姜洗凈，切成細絲。將香菜洗凈切段。
3、將炒鍋放火上，放植物油燒熱，再放入蔥、姜煸炒至出香味。
4、放墨魚煸炒片刻，加入清水，將豆腐放入，放精鹽燉至豆腐入味，再加入味精、胡椒粉、香菜段調(diào)味即可。
墨魚的營養(yǎng)價值
1、墨魚是一種高蛋白低脂護的海產(chǎn)食材，它蛋白質(zhì)的含量高達百分之17，這是其他食材很難超過的的數(shù)字，另外碳水化合物和無機鹽以及維生素和微量元素鈣以及磷還有鐵等也是墨魚中最重要的存在，它們能滋補身體也能維持人體正常功能。
2、墨魚是一種低熱量食材，平時經(jīng)常食用可以減肥瘦身，它還含有大量的粘多糖這種物質(zhì)對人體健康也大有好處，另外墨魚中氨基酸的含量也特別高，再加上它的牛磺酸以及殼角質(zhì)和碳酸鈣等物質(zhì)都能直接作用于人類的大腦，能健腦益智促進智力發(fā)育。
墨魚的功效
1、預(yù)防高血脂與動脈硬化
平時多吃一些墨魚能有效預(yù)防高血脂和動脈硬化等心腦血管疾病發(fā)生，它含有的氨基酸能快速清除人體內(nèi)積存的膽固醇，也能軟化血管預(yù)防血管老化，能有效預(yù)防動脈硬化發(fā)生，平時經(jīng)常食用對人類的心腦血管有明顯保護作用。
2、保護肝臟預(yù)防視力下降
墨魚對人類的肝臟有明顯保護作用，它含有的微量元素與維生素還能氨基酸都能盡快被人類的肝臟吸收和利用，能促進肝細胞再生，也能提高肝臟的解毒功能，預(yù)防肝臟發(fā)生病變，另外它含有的牛碘酸還能促進視神經(jīng)發(fā)育，提高視網(wǎng)膜活性，可以預(yù)防視力下降，也能減少一些眼科疾病發(fā)生。
豬肚墨魚湯是豬肚的做法里很常見的一道菜肴。這里起關(guān)鍵作用的是墨魚，可以增味提鮮，讓人忍不住能喝好幾碗。做之前要把豬肚清洗干凈，一定要用鹽反復(fù)揉搓，這樣豬肚做出來就不會有腥味，下面我們就來看看豬肚墨魚湯的做法。
墨魚豬肚湯做法簡單是豬肚做法大全的常見菜，不一定要看墨魚豬肚湯視頻才能學(xué)會，但怎么做墨魚豬肚湯最好吃，跟著家常美食網(wǎng)的做法圖解來做這道墨魚豬肚湯吧。
墨魚豬肚湯的食材和調(diào)料：
墨魚干 1個 豬肚 1個
教您墨魚豬肚湯的家常做法，如何做墨魚豬肚湯才好吃
一、 墨魚干用水泡軟（大概20分鐘），洗凈，去除中間的硬骨，切成手指條；豬肚洗凈也切成手指條；
二、 墨魚條和豬肚條用熱水焯2分鐘，去除異味；
三、 湯鍋一次性加足水燒開，放入姜2片、料酒1勺，下入墨魚條和豬肚條，水開后撇去浮沫；
四、 中火不加蓋煮15分鐘后（為了讓腥味更充分的揮發(fā)干凈），轉(zhuǎn)小火加蓋煲2個小時，出鍋前加鹽即可。
家常美食小貼士：
1）這道湯的特點就是湯清味鮮，而且可以去火、補虛、健脾；
2）挑選墨魚干的時候不要選擇發(fā)黃的，發(fā)黃的是放置時間久了，會有一股很腥的異味；
3）豬肚時候一般都是買超市里收拾干凈的，一是因為內(nèi)臟的東西寧可貴一些也要放干凈新鮮放心的，二是因為豬肚實在很難清洗，會有一層粘液。如果同學(xué)們買的是沒有清洗好的，一定要用鹽和白醋正正反反的清洗3、4遍。
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