豬肚和什么燉養(yǎng)胃
冬季吃鴨肉燉什么養(yǎng)生。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！惫沤竦娜藗儗?duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩(shī)句，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)。怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《豬肚和什么燉養(yǎng)胃》，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
豬肚這種食材在吃起來的時(shí)候人們就會(huì)感覺到口感非常Q彈的，而且如果是和一些食物在一起燉的話就會(huì)更加好一些的，能夠更加增強(qiáng)其他的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，特別是需要采用一些具有養(yǎng)胃的食材來一起燉的，這樣就可以來滋補(bǔ)自己的胃腸道的，那么最好就是和中藥材燉的，這樣效果會(huì)更加顯著。
口味：鮮香可口，麻辣誘人
主要材料：豬肚500克、紅辣椒1個(gè)、青辣椒1個(gè)、大蔥1根、生姜1塊、花椒適量、大料適量、干辣椒適量
調(diào)味料：香油1小匙、料酒1/2大匙、香醋1小匙、精鹽1小匙、味精1/2小匙
1、大蔥洗凈切段;生姜洗凈，部分去皮拍松，部分切末備用;將豬肚反復(fù)用清水洗凈;青、紅辣椒洗凈切絲;
2、燒開水，把豬肚氽一下，呈白色時(shí)撈出刮洗干凈，除去油脂;
3、洗凈鍋，再加水燒開，放入豬肚、蔥段、姜塊、辣椒、大料、花椒、料酒，大火燒開后撇去浮沫，改用小火煮;
4、約1小時(shí)后取出豬肚晾涼，切成絲裝盤，然后放入辣椒絲;
5、將精鹽、味精、香醋、香油調(diào)勻，淋在肚絲和辣椒絲上，撒上姜末即可。[1]
白胡椒豬肚湯
原料：白胡椒，性味辛、溫。入胃、大腸經(jīng)。含胡椒堿、胡椒脂堿和揮發(fā)油等。功能溫中散寒，醒脾開胃?！侗静菥V目》認(rèn)為它“暖腸胃，除寒濕反胃，虛脹冷積，陰毒”。《唐本草》說它“主下氣，溫中，去痰，除臟腑中風(fēng)冷”?！逗Ｋ幈静荨分赋鏊伞叭ノ缚跉馓摾?，宿食不消，霍亂氣逆，心腹卒痛，冷氣上沖”。
豬肚即豬胃，性味甘、微溫，入胃經(jīng)。功能健脾胃，補(bǔ)虛損，通血脈，利水，除疳?！秳e錄》說它“補(bǔ)中益氣，止渴、利”。《本草圖經(jīng)》記載它能治“骨蒸熱勞，血脈不行，補(bǔ)羸助氣”?！度杖A子本草》還說用豬肚釀黃糯米蒸搗為丸，可治勞氣以及小兒疳積黃瘦病。
做法：購(gòu)買豬肚一只，反復(fù)用水沖洗凈。把約15克白胡椒打碎，放入豬肚內(nèi)，并留少許水分。然后把豬肚頭尾用線扎緊，慢火煲1個(gè)小時(shí)以上(至豬肚酥軟)，加鹽調(diào)味即可。另外，湯煲好后的豬肚酥爛滑軟，切條裝盤，再撒上白芝麻和鮮醬油，是一道非常不錯(cuò)的冷盤。
功用：可以用于治療胃寒，心腹冷痛，因受寒而消化不良，吐清口水，虛寒性的胃、十二指腸潰瘍等。其實(shí)，這道湯煲成以后呈現(xiàn)牛奶般的乳白色，不僅濃厚暖心具有不一般的飲食藥療效果，而且還非常美味，可以作為冬天的一道家常菜。
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現(xiàn)在人們都喜歡一些比較新奇而又有營(yíng)養(yǎng)的食物。在以前，豬肚子是很少有人吃的，但是如今卻成為了非常受歡迎的食材。豬肚子比豬肉更有嚼勁，而且燉湯的風(fēng)味也十分獨(dú)特。由于豬肚子的味道比較大，所以在燉豬肚子的時(shí)候通常還需要放入其他的食材以及調(diào)料等來改善味道。那么，豬肚子和什么燉好呢？
黃花菜燉豬肚
材料主料:豬肚300g 香菇100g 黃花菜100g
配料:油適量 鹽適量 老酒適量 白糖適量
做法
1.豬肚焯水備用
2香菇黃花菜泡發(fā)
3熱鍋冷油
4倒入豬肚炒香菇
5加入適量的鹽老酒和白糖
6燜一會(huì)兒
7加入泡好洗好的香菇和黃花菜
8再加入適量的水
9中火在高壓鍋壓20分鐘左右就可以吃了
10真的很美味哦!!
巴戟燉豬肚
材料用料原材料：巴戟50克，豬肚350克，姜10克，胡椒粒5克，清湯1200克。調(diào)味料：鹽5克，雞精3克，糖1克。
做法
1、豬肚切件氽水，巴戟洗凈，姜切片待用。
2、取凈鍋上火，放入清湯、巴戟、姜片、豬肚、胡椒粒，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉35分鐘調(diào)味即成。
功效
巴戟可強(qiáng)筋骨、安五臟、補(bǔ)中益氣，還有降血壓、提高免疫力之功效。
愛心提示
成湯溫腎助陽(yáng)，體虛乏力者可多食用。
霸王花燉豬肚
材料用料原材料：豬肚100克，霸王花50克，薏米50克，龍骨150克，姜10克，清水1700克。調(diào)味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法
1、豬肚切件汆水，龍骨斬件氽水，薏米洗凈，霸王花洗凈切段，姜切片待用。
2、取凈鍋上火，放入清水、姜片、豬肚、龍骨、薏米、霸王花，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)調(diào)味即成。
功效
豬肚有豐富的滋補(bǔ)價(jià)值，對(duì)熱病傷津、消渴多飲及下痢有一定的食療作用。
愛心提示
成湯味鮮而濃厚，老少皆宜。
說到豬肚大家都非常的熟悉，在日常的生活中豬肚是十分常見的，很多人都比較喜歡豬肚脆嫩的口感，并且豬肚含有豐富的蛋白質(zhì)和微量元素等，營(yíng)養(yǎng)十分的豐富。在一般的情況下都是用豬肚和其他食材一起搭配進(jìn)行煮湯，這樣的做法不但營(yíng)養(yǎng)還美味，那么豬肚和什么一起燉最有營(yíng)養(yǎng)呢？
米胡蘿卜豬肚湯
材料：玉米，胡蘿卜，豬肚，豬骨，瘦肉，姜片，白胡椒粒，鹽。
做法：
豬肚洗凈，玉米切段，胡蘿卜去皮切。白胡椒壓碎。豬骨和瘦肉淖去血水。除玉米和胡蘿卜外全部材料放入豬肚中。大火煮開，去掉浮沫。轉(zhuǎn)小火2小時(shí)至豬肚熟透。豬肚取出，切粗條。加入玉米和胡蘿卜繼續(xù)煲半小時(shí)。喝前加鹽調(diào)味。
四神豬肚湯
調(diào)味料： 米酒：1碗面粉：適量 油：適量醋：適量 鹽：適量云苓(白茯苓)：10克干淮山：15克蓮子：15克薏米：15克芡實(shí)：10克蔥：4條豬肚：半個(gè)姜：6片3-4人份。
做法：
豬肚沿上下兩孔用剪刀剪開攤平，放入洗水槽，倒入適量面粉、油和醋，反復(fù)揉搓，大約5分鐘，用清水沖凈，再重復(fù)一次;用刀內(nèi)外刮一次，以去除污物，用水洗凈;.煮一鍋水，加入3片姜、兩條蔥和半碗米酒，沸騰后放入豬肚，煮三、五分鐘至豬肚變硬，撈起，冷卻后切成約2厘米粗的條狀備用;把云苓、淮山、蓮子、薏米、芡實(shí)洗凈;蔥洗凈切段;煮沸清水，放入豬肚、各種藥材、姜蔥和半碗米酒，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲兩個(gè)小時(shí)，下鹽調(diào)味即可食用。
功效
補(bǔ)脾益氣，健胃止瀉。適于食欲不振、消化吸收不良、易腹瀉者，經(jīng)常便秘者不宜過多食用。
霸王花豬肚湯
材料：霸王花1兩(約40克)，豬肚1個(gè)，輔料：南北杏仁共2湯匙，調(diào)料：陳皮1/6個(gè)，蜜棗4粒，鹽。
做法
霸王花用清水浸軟，刮去囊洗凈;陳皮用清水浸軟，刮去囊洗凈。豬肚用清水洗至無(wú)異味，放下沸水中煮10分鐘，取出洗凈，瀝干水后用白鑊(即鍋中無(wú)油)將兩面煎片刻，取出再洗一洗。適量水煮滾，放下霸王花、豬肚、果皮、蜜棗、南北杏大火煮滾，再轉(zhuǎn)慢火煮3小時(shí)，下鹽調(diào)味。
蓮子是一種很常見的食材，它的食用率還是比較高的，可以煮粥，或者是煲湯等等都是可以的哦。可以去火安神，同時(shí)還可以有補(bǔ)充豐富營(yíng)養(yǎng)素的作用哦，下面的這道菜肴就有健脾養(yǎng)胃的功效哦。
蓮子燉豬肚
蓮子燉豬肚所需材料
主要食材豬肚、蓮子、鹽、姜、味精、面粉、花生油
蓮子燉豬肚的做法
1、生姜去皮洗凈切絲;豬肚用面粉、鹽分別揉搓，反復(fù)清洗干凈。
2、蓮子放入豬肚內(nèi)，用線縫合，放入盤內(nèi)，隔水燉至肚熟，祛暑晾涼后切塊。
3、鍋置火上，加油燒熱，下姜絲煸香后放入豬肚、蓮子翻炒，加入適量清水煮沸，調(diào)味即可。
蓮子燉豬肚的功效與作用
蓮子燉豬肚是一道非常養(yǎng)胃的菜肴，但是這道菜難就難在豬肚的清洗上，用面粉和鹽分別揉搓，反復(fù)這個(gè)過程多遍，雖然有些繁瑣，但是為了吃得健康，吃得放心，也就耐心清洗啦，而且這道菜的養(yǎng)胃功能小編親測(cè)有效哦，當(dāng)然平時(shí)還是要注意飲食，別等到胃出問題了再補(bǔ)救。這樣的一道菜肴具有健脾養(yǎng)胃的作用，而且還可以補(bǔ)血補(bǔ)虛，對(duì)于增強(qiáng)體質(zhì)有很好的作用，豬肚可以促進(jìn)食欲，而且具有養(yǎng)胃的功效哦，和蓮子到，清熱去火，特別是可以有養(yǎng)心益智的作用。
蓮子燉豬肚具體的制作的方法和它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，大家也都了解了，了解了這樣的食材的一些功效，平時(shí)的時(shí)候我們就可以利用起來，健脾養(yǎng)胃養(yǎng)心益智去心火，而且還可以起到調(diào)養(yǎng)增強(qiáng)免疫力的作用。
豬肚是一種滋補(bǔ)身體的佳品，豬肚其中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，經(jīng)常食用可以緩解身體疲勞，還可以起到養(yǎng)胃健脾的作用，而豬肚搭配胡椒養(yǎng)胃的功效會(huì)更大，由于胡椒也是屬于暖胃養(yǎng)胃的佳品，可以和豬肚搭配在一起，也可以制作成豬肚胡椒湯，味道口感美味，而且還可以達(dá)到養(yǎng)胃的功效。
豬肚煲什么養(yǎng)胃?
椒附燉豬肚
原料：豬肚150克，附子2克，川椒2克，粳米30克，蔥適量。
做法：將附子、川椒研末，備用;豬肚洗凈，裝入藥末、粳米及適量的蔥，扎口入鍋中，加水適量，微火煮至爛熟即成。
功效：混經(jīng)散寒止痛。附子、川椒補(bǔ)火助陽(yáng)，散寒止痛;豬肚、粳米補(bǔ)虛損，健脾胃，以防濕從中生，是秋季餐桌上不可少的食療方。
豬肚湯
原料：豬肚1個(gè)，姜3片，洋蔥半個(gè)，雪里蕻50克，鹽少許。
做法：將以上4味加水同煮至豬肚爛熟加鹽少許即可。每日1次，連湯合豬肚1/3份，連吃半月。
功效：增強(qiáng)抵抗力，是體質(zhì)虛弱人的滋補(bǔ)品。
豬肚蓮子湯
原料：豬肚一個(gè)、蓮子一小把。蔥兩段、姜一大塊、香蔥四根、花椒一湯匙。黑胡椒兩茶匙到四茶匙、鹽一點(diǎn)五茶匙、料酒一湯匙、香油一茶匙。
做法：清洗豬肚的方法有鹽洗法
1、面洗法，和小蘇打洗法。把豬肚放在溫水里，洗一遍，把水倒掉，撒上鹽或者面粉，或者小蘇打一湯匙，反復(fù)揉搓一遍，沖洗干凈。再重復(fù)兩次即可。
2、豬肚切條，冷水放一湯匙花椒，半塊拍碎的姜，和豬肚一起中小火煮開，繼續(xù)煮一分鐘臟東西會(huì)很多那樣，放一湯匙料酒。再次煮開。撈出洗凈。蓮子不要泡。姜切片。
3、豬肚條，蓮子，蔥姜，足量水一起加入湯鍋。大火燒開，小火煲到湯呈奶白色。
4、調(diào)入鹽，胡椒粉繼續(xù)小火煮半小時(shí)。
5、出鍋前加入香油和香蔥即可。
功效：健脾益胃、補(bǔ)虛益氣、易于消化。
紅棗燉豬肚
材料：豬肚一個(gè)、紅棗若干、姜、蔥、胡椒粉
做法：
1、豬肚反復(fù)清洗干凈后，切成三到四塊，放入水中加料酒焯一下。
2、焯好的豬肚沖洗掉浮沫，切成肚條。
3、準(zhǔn)備紅棗若干，放入清水中泡半個(gè)小時(shí)，姜切絲、蔥白切段。
4、鍋熱油，放姜絲和蔥白爆香，然后放豬肚一起煸炒，可以稍久炒一會(huì)兒，炒得差不多的時(shí)候，加清水完全沒過豬肚，大火燒開后，倒入砂鍋中改小火慢燉(這個(gè)時(shí)候可以把蔥白揀出來倒掉)。5、小火燉一個(gè)小時(shí)后，加入紅棗繼續(xù)燉半個(gè)小時(shí)，半個(gè)小時(shí)后加適量鹽再燉五分鐘即可，出鍋的時(shí)候撒上白糊椒粉和蔥花。
功效：紅棗燉豬肚健脾養(yǎng)胃，還能滋陰補(bǔ)腎，很補(bǔ)的湯水，加點(diǎn)兒白糊椒粉，在寒冬喝上一碗，還能起到很好的驅(qū)寒作用。
豬肚相信大家并不是那么陌生的，但基本上是沒有人知道豬肚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，其實(shí)豬肚是具有很好的養(yǎng)胃功效，也正是因?yàn)槿绱嗽跀z入以后才可以對(duì)于自己的胃腸道黏膜有一個(gè)很好的保護(hù)作用，如果是和豆制品一起煮的話就效果相對(duì)來說就會(huì)變得更加的明顯一些的，可以緩解自己腹部的疼痛。
原料：白胡椒，性味辛、溫。入胃、大腸經(jīng)。含胡椒堿、胡椒脂堿和揮發(fā)油等。功能溫中散寒，醒脾開胃?！侗静菥V目》認(rèn)為它“暖腸胃，除寒濕反胃，虛脹冷積，陰毒”。《唐本草》說它“主下氣，溫中，去痰，除臟腑中風(fēng)冷”?！逗Ｋ幈静荨分赋鏊伞叭ノ缚跉馓摾洌奘巢幌?，霍亂氣逆，心腹卒痛，冷氣上沖”。
豬肚即豬胃，性味甘、微溫，入胃經(jīng)。功能健脾胃，補(bǔ)虛損，通血脈，利水，除疳?！秳e錄》說它“補(bǔ)中益氣，止渴、利”。《本草圖經(jīng)》記載它能治“骨蒸熱勞，血脈不行，補(bǔ)羸助氣”?！度杖A子本草》還說用豬肚釀黃糯米蒸搗為丸，可治勞氣以及小兒疳積黃瘦病。
做法：購(gòu)買豬肚一只，反復(fù)用水沖洗凈。把約15克白胡椒打碎，放入豬肚內(nèi)，并留少許水分。然后把豬肚頭尾用線扎緊，慢火煲1個(gè)小時(shí)以上(至豬肚酥軟)，加鹽調(diào)味即可。另外，湯煲好后的豬肚酥爛滑軟，切條裝盤，再撒上白芝麻和鮮醬油，是一道非常不錯(cuò)的冷盤。
功用：可以用于治療胃寒，心腹冷痛，因受寒而消化不良，吐清口水，虛寒性的胃、十二指腸潰瘍等。其實(shí)，這道湯煲成以后呈現(xiàn)牛奶般的乳白色，不僅濃厚暖心具有不一般的飲食藥療效果，而且還非常美味，可以作為冬天的一道家常菜。
菜系：粵菜
特色：肥而不膩。營(yíng)養(yǎng)豐富
原料：豬肚1個(gè)(約500克)，蒜子100克，汾酒、姜片各適量
制作：①先用鹽刷豬肚，再用生油、生粉混合洗刷，用水沖凈，除去穢味。取肚尖部分切成薄片，用汾酒、姜片、生油腌30分鐘。蒜子除皮全粒。
②肚尖大火走油，上碟備用。炒好蒜子，另盛小碟。然后將生油置鐵鍋內(nèi)，大火把已走油的肚尖炒勻，再加蒜蓉混炒均勻即可。
豬肚的制作方法非常多種，我們非常喜歡將豬肚拿來燉，我們知道豬肚指的就是豬科動(dòng)物豬的胃，豬肚有很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和養(yǎng)生效果，豬肚燉什么好這個(gè)問題要與養(yǎng)生聯(lián)系起來，我們不同的體質(zhì)和口味導(dǎo)致我們對(duì)于菜肴的追求是不一樣的，所以豬肚燉什么好是各有各的看法。
豬肚燉什么好呢，我們知道豬肚是日常最為常見的可食用的動(dòng)物的胃部了，所以我們可以用豬肚加入白胡椒粉直接燉，做成白胡椒煲豬肚湯，能起到補(bǔ)胃的功效，我們也可以用豬肚煲土雞，也可以做胡椒咸菜煲豬肚湯，下面介紹一下山藥栗子燉豬肚。
制作方法
材料
鮮山藥，栗子，豬肚，生姜，蔥，大蒜，八角，花椒，小茴香，料酒，鹽
做法
1、豬肚洗凈用鹽、醋少許面粉搓洗沖凈、焯水倒掉水，從新做水放入、蔥段、姜片、大蒜、花椒、八角、小茴香料酒放入豬肚開鍋后改文火煲1小時(shí)至豬肚軟熟。
2、山藥戴上手套去皮切成象眼片、栗子用高壓鍋烤熟趁熱剝皮，紅椒切塊。
3、豬肚晾涼切條待用。
4、原湯加入豬肚、栗子、山藥片、紅椒、加鹽、胡椒調(diào)味略煮即可出鍋
小訣竅
1、氣血兩虧的尤其是臉色不好的喝此湯可以補(bǔ)氣養(yǎng)血
2、補(bǔ)腎養(yǎng)胃，豬肚和栗子都是健脾胃的
3、山藥更是秋季補(bǔ)肺的絕佳美食
上文我們介紹了什么是豬肚，我們知道豬肚其實(shí)就是豬的胃，我們可以用豬肚作為我們養(yǎng)生的食材來燉很多東西，我們可以制作白胡椒煲豬肚湯，也可以用豬肚煲土雞，或者做成胡椒咸菜煲豬肚湯，上文還專門介紹了山藥栗子燉豬肚的詳細(xì)做法。
營(yíng)養(yǎng)專家研究發(fā)現(xiàn)，豬肚中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，適量食用對(duì)人體有極大的好處，燉湯來喝的話還有不錯(cuò)的養(yǎng)胃效果，比如山藥栗子豬肚煲、四神豬肚湯、花膠豬肚玉米湯、蓮子豬肚湯等四種燉法比較常見，大家可以選擇其中一種在家嘗試!
一、山藥栗子豬肚煲
1.豬肚洗凈用鹽、醋少許面粉搓洗沖凈、焯水倒掉水，從新做水放入、蔥段、姜片、大蒜、花椒、八角、小茴香料酒放入豬肚開鍋后改文火煲1小時(shí)至豬肚軟熟。
2.山藥戴上手套去皮切成象眼片、栗子用高壓鍋烤熟趁熱剝皮，紅椒切塊。
3.豬肚晾涼切條待用。
4.原湯加入豬肚、栗子、山藥片、紅椒、加鹽、胡椒調(diào)味略煮即可出鍋。
二、四神豬肚湯
1、將搓洗干凈的豬肚放入滾水中汆燙3分鐘
2、將山藥、芡實(shí)、茯苓、蓮子沖洗干凈，老姜切片
3、豬肚與所有材料一起放入砂煲里，加入足量清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉2個(gè)小時(shí)，最后加鹽調(diào)味即可
三、花膠豬肚玉米湯
1、洗凈的生豬肚整個(gè)，瘦肉一塊，玉米，胡蘿卜，花膠浸泡后切件。蜜棗洗凈，姜切片。
2、加清水2500毫升，冷水下鍋大火燒10分鐘，改小火煲。
3、小火煲2個(gè)小時(shí)，下鹽調(diào)味。
四、蓮子豬肚湯
1、豬肚切條，冷水放一湯匙花椒，半塊拍碎的姜，和豬肚一起中小火煮開，繼續(xù)煮一分鐘臟東西會(huì)很多那樣，放一湯匙料酒。再次煮開。撈出洗凈。
2、蓮子不要泡，姜切片。將豬肚條，蓮子，蔥姜，足量水一起加入湯鍋。大火燒開，小火煲到湯呈奶白色。
3、調(diào)入鹽，胡椒粉繼續(xù)小火煮半小時(shí)。
4、出鍋前加入香油和香蔥即可。
食物的種類有很多，不同的食物營(yíng)養(yǎng)的物質(zhì)不一樣，我們應(yīng)該懂得如何搭配，如何食用才更加健康。今天介紹腐竹，它是一種常見的蛋白質(zhì)鈣質(zhì)比較多的食物，可以經(jīng)常吃，食用方法也比較多，來看看腐竹豬肚煲的做法，可以有溫補(bǔ)脾胃的作用，還可以促進(jìn)新陳代謝。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:
淀粉、蛋白質(zhì)、 脂肪、糖類、維生素C、核黃素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、銀杏酸、白果酚
適宜人群:
適宜糖尿病腹脹、病后虛弱等患者食用
禁忌人群:
腎炎、腎功能不全、痛風(fēng)患者不宜食用
銀杏腐竹豬肚煲
所需材料
白果50克、豬肚1個(gè)、腐竹10克、姜10克、蔥5克、鹽4克、胡椒粉5克
銀杏腐竹豬肚煲的做法
1、腐竹泡發(fā)切片，白果洗凈;姜洗凈切片;蔥洗凈切段。
2、鍋中倒入水和姜片，待水沸后放入豬肚煮約10分鐘，撈出晾涼，沖洗干凈后切成片。
3、注入清水，放入蔥段，水沸后放入豬肚、腐竹、銀杏、胡椒粒，用大火燉開后轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)，加鹽即可。
腐竹豬肚煲的功效與作用
銀杏可滋陰養(yǎng)顏抗衰老，擴(kuò)張微血管，促進(jìn)血液循環(huán)，使人肌膚、面部紅潤(rùn)，精神煥發(fā)，延年益壽。腐竹具有良好的健腦作用，它能預(yù)防老年癡呆癥的發(fā)生，有防止高脂血癥、動(dòng)脈硬化。豬肚具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。銀杏可以有抗衰的作用，補(bǔ)充豐富的礦物質(zhì)，和腐竹一起吃，可以有預(yù)防心血管疾病的作用，對(duì)于降壓降脂有好處，而且也可以有補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)的功效，對(duì)于抗衰，健脾胃，有一定的好處，所以這樣的搭配是不錯(cuò)的選擇。
腐竹豬肚煲的制作方法和它的保健效果，上面都介紹了相關(guān)的內(nèi)容，吃腐竹豬肚煲的好處大家也都知道了，可以經(jīng)常吃，健脾胃的同時(shí)也可以有降壓降脂的作用，對(duì)于提高人體的免疫力來說有著很好的作用和效果，所以這樣的食譜是不錯(cuò)的保護(hù)腸胃的食譜之選。
板栗燒豬肚是比較有名的一道菜，也是一道家常菜，它除了味道好以外，營(yíng)養(yǎng)功效是非常不錯(cuò)的，對(duì)于腸胃的調(diào)理能夠發(fā)揮很好的效果。比如說具有健脾胃的作用，對(duì)于女性來說還有一定的調(diào)經(jīng)效果，有很好的補(bǔ)益身體的效果，另外板栗燉豬肚的做法也比較簡(jiǎn)單，我們來看一下這方面的內(nèi)容。
板栗燉豬肚
1、豬肚洗凈焯水后備用，并且準(zhǔn)備好其他食材：胡椒、栗子、香菜、鹽;
2、先用鍋把胡椒小火干炒一下，炒出香味后盛出鍋用刀拍成碎末;
3、將拍好的胡椒裝進(jìn)豬肚里，并綁好頭尾;
4、然后將豬肚放入高壓鍋內(nèi)，同時(shí)放入栗子，并加入適量的清水;
5、高壓鍋大火開燉，待高壓鍋上氣后，稍稍調(diào)小點(diǎn)火，繼續(xù)煮20分鐘;
6、等待高壓鍋下氣后，將豬肚取出，對(duì)半切開。切成合適大小;
7、把切好的豬肚放回湯里，加入適量的鹽、香菜調(diào)味，即可食用。
板栗燉豬肚的好處
可以起到健脾胃，益腎，調(diào)經(jīng)的養(yǎng)生作用，全家都可以食用。1.山藥(淮山薯)益氣健脾;
板栗可以益氣。血、養(yǎng)胃、補(bǔ)腎、健肝脾;生食還有治療腰腿酸疼、舒筋活絡(luò)的功效。
豬肚具有治虛勞羸弱，脾胃虛弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數(shù)或遺尿，小兒疳積的功效
栗子味甘性溫，入脾、胃、腎經(jīng)，能養(yǎng)尉健脾補(bǔ)腎止血。豬肚味甘性溫，入脾、胃經(jīng)，為血肉有情之品，健脾胃，補(bǔ)虛損，是虛勞羸弱者營(yíng)養(yǎng)的佳品。
黃豆這是人們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ姷囊环N食品，因?yàn)槠錉I(yíng)養(yǎng)成分非常高，并且吃起來味道比較美味，從而比較受人歡迎。在日常生活中人們吃黃豆會(huì)搭配上許多其他的食材來燉著吃，比如黃豆燉豬肚就是比較常見的一種吃法，其對(duì)于人體有很多的功效，下面來詳細(xì)介紹一下黃豆燉豬肚的做法及功效。
黃豆芽燉豬肚
材料
豬肚一幅，粗鹽，醋，面粉，黃豆芽一大碗，白胡椒粒，老姜，料酒，鹽
做法
1、豬肚一幅，撕去油筋，加粗鹽搓，沖洗干凈后，用加醋繼續(xù)搓洗，再浸泡一刻鐘，清水沖洗干凈。瀝干水后，加面粉揉一下，沖干凈。如果豬肚比較臟的話，再反復(fù)前面步驟。
2、加半鍋冷水，下豬肚，大火燒到水沸張，再把豬肚撈出來，用溫?zé)崴疀_洗凈表面的浮沫。豬肚比較深色的那一層外面會(huì)有少量，白色的硬膜，小心地用剪刀剪去不要。再把豬肚改刀成大概厘米寬的肚條。
3、黃豆芽一大碗，摘掉根不要。
4、取一點(diǎn)白胡椒粒，在鐵鍋上炕一下。燉鍋里加水，拍一塊去皮老姜進(jìn)去，再加進(jìn)去白胡椒粒，大火燒滾。湯滾了就轉(zhuǎn)成小火，下肚條和黃豆芽，倒小半碗料酒進(jìn)去，冚上蓋子，用最小火力燉著。我拿一口鑄鐵鍋燉的，大約兩個(gè)半小時(shí)，到肚條變綿軟。
5、下鹽調(diào)味，再燉上小半個(gè)鐘頭就好啦。
黃豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值
1、黃豆含蛋白質(zhì)40%左右，在量和質(zhì)上均可與動(dòng)物蛋白比美，500克黃豆的蛋白質(zhì)含量相當(dāng)于1500克雞蛋，或6000克牛奶，或1000克瘦豬肉，所以黃豆有“植物肉”及“綠色乳?！敝u(yù)。
2、黃豆蛋白質(zhì)中所含必需氨基酸較全，尤其富含賴氨酸，正好補(bǔ)充谷類賴氨酸不足的缺陷，而黃豆中缺乏的蛋氨酸，又可得到谷類的補(bǔ)充。
3、黃豆脂肪含量為18—20%，在豆類中占首位，出油率達(dá)20%。另外，比動(dòng)物性脂肪優(yōu)越之點(diǎn)是含膽固醇少，而富含亞麻油酸及亞麻油稀酸，這類不飽和脂肪酸使黃豆具有降低膽固醇的作用;卵磷脂也較多，這對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育有重要意義。
4、含鉀、鈉等無(wú)機(jī)鹽、某些必需微量元素、屬異黃酮類的大豆黃酮苷(包括金雀異黃素)、染科木苷以及大豆皂苷。干黃豆內(nèi)雖不含維生素C，但發(fā)芽后能產(chǎn)生維生素C，在蔬菜淡季，可補(bǔ)充食用。另外，黃豆還含有維生素A、B、D、E及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。
5、黃豆加工后的各種豆制品，不但蛋白質(zhì)含量高，并含有多種人體不能合成而又必需的氨基酸，膽固醇含量中豆腐的蛋白質(zhì)消化率高達(dá)95%，為理想的補(bǔ)益食療之品。 需要注意的是，生黃豆中，含有抗胰蛋白酶因子，影響人體對(duì)黃豆內(nèi)營(yíng)養(yǎng)成分的吸收。所以食用黃豆及豆制食品，燒煮時(shí)間應(yīng)長(zhǎng)于一般食品，以高溫來破壞這些因子，提高黃豆蛋白的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
豬肚燉胡椒是一道家常菜，豬肚燉胡椒適合每一個(gè)人食用而且豬肚燉胡椒是最適合孕婦的一道菜，豬肚燉胡椒的做法有多種，我們下文將介紹大家豬肚燉胡椒的幾種做法，大家可以根據(jù)豬肚燉胡椒的做法中選擇適合自己的做法，然后試試自己也做出豬肚燉胡椒來。
豬肚燉胡椒不到有很高的食用價(jià)值而且還有很好的食療功效，豬肚燉胡椒能夠起到補(bǔ)氣和保護(hù)胃部的功效，對(duì)于營(yíng)養(yǎng)不良等癥狀豬肚燉胡椒能起到治療的功效。
類別
私家菜 孕婦食譜 補(bǔ)氣調(diào)理 胃調(diào)養(yǎng)調(diào)理 營(yíng)養(yǎng)不良調(diào)理
工藝： 燉
口味： 椒麻味
方法一
主料： 豬肚350克
輔料：
調(diào)料： 胡椒10克 粗鹽3克
制作工藝
1. 用淀粉，粗鹽將豬肚揉搓數(shù)次，沖洗凈，放入沸水中煮半小時(shí)，撈出置冷水中洗凈;
2. 胡椒粒洗凈后，放入豬肚內(nèi)，用線縫口，整個(gè)放入燉盅內(nèi)，注冷開水適量，蓋上盅蓋，放沸水鍋中，隔水燉二小時(shí)左右即成可用。
方法二
用料
豬肚1個(gè)，白胡椒粒100克，排骨200克。
做法
1.豬肚撕去肥油，洗到全無(wú)異味，可以用番石榴葉或?qū)⒎耖珷€，和豬肚一齊搓擦，然后洗凈，可除豬肚的異味。
2.把豬肚放滾水中煮5分鐘，取出洗凈，放入鑊中煎片刻，煎時(shí)不瘸下油，煎后再洗凈，把胡椒粒塞入豬肚內(nèi)。
3.排骨放入滾水中煮5分鐘取起，洗凈。
4.排骨、豬肚同放入燉盅內(nèi)，加滾水4杯燉3小時(shí)，食時(shí)加鹽調(diào)味。
上文我們介紹了一道家常菜豬肚燉胡椒，豬肚燉胡椒的做法簡(jiǎn)單，豬肚燉胡椒有多種做法，豬肚燉胡椒常吃不到可以保護(hù)我們的胃部而且還能起到補(bǔ)氣的功效，上文詳細(xì)介紹了豬肚燉胡椒的做法，大家可以參考一下。
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