鮑魚雞湯怎么做，掌握方法
養(yǎng)生怎么做。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！惫沤竦娜藗儗︷B(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機，而應(yīng)從年輕開始。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？下面是小編為大家整理的“鮑魚雞湯怎么做，掌握方法”，希望能為您提供更多的參考。
鮑魚的營養(yǎng)價值是很多人都是清楚的，脂肪以及蛋白質(zhì)的含量比較高，雞湯的作用也不低，把這兩者結(jié)合到一起，可以說是大補的一個美食，但是對于鮑魚雞湯進行制作的時候，人們必須需要掌握方法，這樣做出來的菜更加美味。
材料：瘦雞1只，小里肌肉1條，鮑魚6個，金華火腿2片，香菇8個，干貝2-3個，枸杞1小把，鹽適量，米酒適量
做法
1.先用水將雞與瘦肉清洗干凈，在將香菇和枸杞清洗干凈備用。
2.砂鍋在大火燒至水開后，這時候向鍋中放入整只雞和瘦肉，鮑魚，金華火腿片，干貝，香菇，枸杞.
3.加蓋大火煮沸，改小火燜煮3小時.(煲三燉四)
4.最后加鹽和酒調(diào)味即成.
小訣竅：使用的是整個鮑魚的話，我們可以使用些青江菜撲在下面。將鮑魚切成薄片，香菇切半。先用少許油和蒜末爆香后,加蠔油拌炒下,并勾欠.起鍋放在青江菜上裝盤則成一鮑兩吃!
注意：鮑魚足名貴的“海珍品”之一，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，被譽為海洋“軟黃金”。鮑魚是名貴的海洋食用貝類，被譽為“餐桌黃金，海珍之冠”，其肉質(zhì)細嫩、營養(yǎng)豐富，鮮品可食部分蛋白質(zhì)24%、脂肪0.44%;干品含蛋白質(zhì)40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多種維生素和微量元素，足一種對人體非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鮑魚因富含谷氨酸，味道非常鮮美。
鮑魚營養(yǎng)豐富，每 100g干品中含蛋白質(zhì) 64g，脂肪 2g，糖類 3g，同時還富含多種生理活性物質(zhì)如EpA、DHA、牛磺酸、超氧化物歧化酶等，對維持機體酸堿平衡、神經(jīng)肌肉興奮方面具有重要作用的金屬元素（Ca2+、Mg2+等）的含量也較豐富。研究發(fā)現(xiàn)，鮑魚肌肉酶解物可以顯著提高小鼠機體運動耐力、應(yīng)激能力和免疫功能，同時對學(xué)習(xí)和記憶有明顯增強作用。
ys630.coM延伸閱讀
大家都知道很有名的人參，相比之下，很多年輕人對花旗參的了解比較少，這的確是兩種不同的參，不過人參和花旗參在藥性上是非常相近的，比如都具有清熱降火的作用，很多人到了夏天的時候經(jīng)常會上火，這時候可以使用花旗參燉湯來吃，比如花旗參鮑魚煲雞湯，這道湯的正宗做法如下。
第一、花旗參鮑魚煲雞湯
主料
15g花旗參
600g雞根
520g鮑魚
配料
適量清水
制作步驟
1、食材：雞根、鮑魚和花旗參。
2、將鮑魚擇洗干凈。
3、將雞根洗凈，飛水，再次洗凈。
4、重新放入煮鍋中，一次性注入適量的清水。
5、放入洗凈的鮑魚。
6、蓋鍋蓋，大火煮滾。
7、放入美國花旗參。
8、煮滾，關(guān)火。
9、整鍋倒入電燉鍋中。
10、蓋鍋蓋，通電。
11、燉2小時即可斷電。
12、盛入碗中，上桌后
第二、花旗參鮑魚煲雞湯的做法
1.食材：雞根、鮑魚和花旗參。
2.將鮑魚擇洗干凈。
3.將雞根洗凈，飛水，再次洗凈。
4.重新放入煮鍋中，一次性注入適量的清水。
5.放入洗凈的鮑魚。
6.蓋鍋蓋，大火煮滾。
7.放入美國花旗參。
8.煮滾，關(guān)火。
9.整鍋倒入電燉鍋中。
10.蓋鍋蓋，通電。
11.燉2小時。
12.即可斷電。
13.盛入碗中，上桌后就可美美享用啦
第三、花旗參鮑魚煲雞湯
材料
主料：母雞(柴雞或綠烏雞)1只，黨參50克，黃芪50克，鮑魚若干
輔料：紅棗10克，姜片，
調(diào)料：料酒，精鹽，味精
黨參黃芪燉雞湯的做法
(1)將母雞下沸水鍋中焯去血水、洗凈；將紅棗鮑魚洗凈、去核；將黨參、花旗參黃芪用清水洗凈、切段。
(2)將雞放入燉盅內(nèi)，加適量水，放入黨參，鮑魚，，花旗參，黃芪、紅棗、料酒、精鹽、味精、姜片，放入籠內(nèi)蒸至雞肉熟爛入味，取出即成。
注意事項
花旗參就是通常說的西洋參，主要功效是益氣養(yǎng)陰，適合陰虛的人使用，日常大家也經(jīng)常用來進行滋補調(diào)理保健品。
鮑魚雞湯是一道非常滋補的湯品，主要材料就是新鮮的鮑魚和雞肉所制作而成，可以加入一些青菜作為點綴，鮑魚屬于海鮮類，用鮑魚做出的雞湯味道濃郁，鮮美，令人口齒留香，經(jīng)常食用對身體也有很大好處，做法也非常的簡單。
材料
瘦雞1只，小里肌肉1條，鮑魚6個，金華火腿2片，香菇8個，干貝2-3個，枸杞1小把，鹽適量，米酒適量
做法
1.雞，瘦肉洗凈川燙去血水后撈起.干香菇， 枸杞清洗干凈.
2.砂鍋大火水滾後，放下整只雞和瘦肉， 鮑魚，金華火腿片，干貝，香菇，枸杞放入湯鍋內(nèi).
3.加蓋大火煮沸，改小火燜煮3小時. (煲三燉四)
4.最后加鹽和酒調(diào)味即成.
營養(yǎng)價值
鮑魚營養(yǎng)豐富，每 100g干品中含蛋白質(zhì) 64g，脂肪 2g，糖類 3g，同時還富含多種生理活性物質(zhì)如 EpA、DHA、?；撬?、超氧化物歧化酶等，對維持機體酸堿平衡、神經(jīng)肌肉興奮方面具有重要作用的金屬元素（Ca2+、Mg2+等）的含量也較豐富。研究發(fā)現(xiàn)，鮑魚肌肉酶解物可以顯著提高小鼠機體運動耐力、應(yīng)激能力和免疫功能，同時對學(xué)習(xí)和記憶有明顯增強作用。鮑魚肌肉的水提取上清液有很明顯的抗凝血作用，對增強家兔纖維蛋白溶解活性有非常顯著的作用，這為鮑魚活血作用提供了佐證。還有人體所需的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)和多種維生素。
冬季鮑魚中膠原蛋白占總蛋白含量高達 30%～50%，遠高于一般魚貝類。研究發(fā)現(xiàn)表明，膠原蛋白含有多種生物活性肽，具有很好的生理功能，如抗氧化、將血壓、預(yù)防關(guān)節(jié)炎、保護胃粘膜和抗?jié)?、促進皮膚膠原代謝等。此外，肌肉高含量的膠原蛋白對鮑魚的質(zhì)地也有較大影響。據(jù)報道，夏季鮑魚質(zhì)地之所以比冬季柔軟，是因為夏季鮑魚中膠原蛋白含量比較低的緣故。對鮑魚的熱處理可以發(fā)現(xiàn)，鮑魚的硬度隨著膠原蛋白的流失而逐漸下降，兩者呈線性關(guān)系
我國自古說富人的生活就是可以吃到鮑魚魚翅，由此可見鮑魚的珍貴，不過隨著現(xiàn)在人們生活條件的提高，鮑魚再也不是富人的專利了，即便是平常的百姓人家，一樣可以吃鮑魚，尤其是對于沿海地帶城市，鮑魚的價格更是比較便宜。不過想要吃到美味的鮑魚，首先您要知道鮑魚怎么做才可以。
鮑魚之所以被人們?nèi)绱说目粗?，不但和它的味道鮮美有一定的關(guān)系，最重要的是它還具有比較豐富的營養(yǎng)，尤其是它含的微量元素，是其他的海鮮食物所無法比擬的。
具體鮑魚怎么做的方法如下：
一、豆豉小鮑魚
原料：鮑魚7個、姜3片、小米辣椒適量、永川豆豉2湯匙、香蔥2棵、蒜2瓣、生抽2湯匙、料酒1湯匙、白糖1/2茶匙。
做法：
1、鮑魚洗刷干凈，煮鍋里放入少許姜片，燒開水，將鮑魚放入煮2分鐘后撈出，離殼去內(nèi)臟，然后切十字花刀。
2、小米辣切小圈，永川豆豉洗凈剁碎，香蔥和蒜切末。
3、中火加熱炒鍋中的油至5成熱，放入蔥、蒜、辣椒圈和豆豉煸炒出香味。
4、放入鮑魚，然后調(diào)入黃酒、生抽和白砂糖翻炒均勻即可。
二、茄汁扒鮑魚的做法
主料：鮑魚：6只
配料：油菜芯一把
做法步驟：
1、鮑魚用刷子刷干凈，軟體和殼都要刷干凈，然后用水沖洗，你會發(fā)現(xiàn)這時候的鮑魚白了不少;
2、用一把刀子沿著鮑魚殼伸進去，將整片軟體分離，翻轉(zhuǎn)后，你會發(fā)現(xiàn)鮑魚的內(nèi)臟，然后去除，只留下貝肉;
3、沖洗干凈后的鮑魚和殼就可以用來做菜了，在鮑魚肉上交叉打花刀，蔥姜蒜分別剁碎備用;
4、鮑魚放回殼中，在上面撒蔥姜末，均勻淋入少許蒸魚豉油，冷水上鍋，開鍋后立刻關(guān)火，燜幾分鐘就好;
5、將油菜心放入開水鍋中焯熟，水中加入一小勺鹽和幾滴油，焯好后撈出瀝干水分，擺在盤中，將蒸好的鮑魚也擺入;
6、鍋中少許油，油熱后下蒜末爆香，加入一小勺番茄沙司、一小勺蠔油和半小勺糖調(diào)成料汁，關(guān)火后撒在蒸好的鮑魚上面即可。
知道了鮑魚怎么做，如果是您喜歡吃的話，不妨可以嘗試上述這些制作方法，另外還需要提醒各位的是，鮑魚雖然營養(yǎng)價值高，但是對于患有痛風(fēng)的人來說，是不適合食用鮑魚的，而且在人感冒發(fā)燒的時候，也不適合食用鮑魚，這點請您注意。
說起鮑魚相信大家都是不陌生的，在生活中相信很多人都是吃過的，這是一種很珍貴的肉類食物了，我們在平時適量食用一些鮑魚是有很多的好處的，可以很好的滋陰補陽、調(diào)節(jié)血壓和美容養(yǎng)顏，下面我們大家就一起和來看看燜鮑魚的做法吧。
燜鮑魚怎么做
用料：鮑魚1公斤、姜片8-10片、蔥2根、蠔油10勺、米酒4勺、麻油6勺、醬油6勺、蒜頭半個、油適量、豬肉(豬頸肉)400-500克、(雞湯1-2罐、八角2粒、片糖大半塊、芡粉水：、芡粉4-5茶匙(看鮑魚汁的多少進行調(diào)整)、水適量
做法：
1、將油倒入熱鍋，將姜蒜切成片，蔥切成段，把八角放到熱鍋里面，炒香了，然后就是將豬肉的表面煎一煎。
2、將鮑魚洗干凈了，然后和煎好的豬肉、蔥姜蒜、八角一起倒入壓力鍋里面，然后就是將雞湯、糖、麻油、蠔油、醬油、米酒放入，雞湯沒過豬肉和鮑魚就是可以了，然后就是燜了，燜40分鐘左右。
3、大家是可以用燜鍋制作，根據(jù)指示器減壓之后，再將壓力鍋打開了，然后將鮑魚和豬肉翻動幾下，一定是要確保每個部位都是能夠燜到，試一試味道，進行調(diào)整，然后再將鍋蓋上，再燜一次。
4、等到第二次燜好之后，就將鮑魚和豬肉放到瓦鍋里面，然后將蔥姜蒜去掉，把鮑魚汁倒入瓦鍋里面，煮滾了，將芡粉放入收汁，等到出現(xiàn)了粘稠的狀，就是可以食用了。
燜鮑魚的配方和竅門
主料：鮑魚仔20只，光雞1只
輔料：八蒜適量，姜片適量，紅蔥頭適量，醬油適量，鹽適量，料酒適量
步驟：
1、我們先將干鮑魚用溫水浸泡24個小時。
2、將雞清理干凈了，然后洗干凈了，切成塊。
3、將雞肉切好之后，就起鍋燒油，將蒜、姜片紅蔥頭都放入進行爆炒。
4、等到?jīng)]有水分了，雞肉就是會開始出油，然后就是將料酒放入，進行翻炒，等到料酒揮發(fā)了之后就將醬油和食用鹽放入，繼續(xù)翻炒，然后再倒入1500毫升的水。
5、再另起鍋，將泡好的鮑魚進行翻炒，將水分揮發(fā)掉了，等到鮑魚表面變成金黃色之后，就放入適量的料酒進行去腥。
6、將雞肉湯和雞肉一起倒入到鮑魚鍋里面。
7、將鍋蓋蓋上，用文火燜，收汁就可以了。
8、收汁之后就可以將火關(guān)了，盛出來就可以食用了。
小貼士：
1、我們要注意鮑魚盡可能是用常溫水浸泡，不要用熱水，熱水是不能泡開的。
2、泡好之后就將鮑魚煸炒一下，這樣就是能將里面的鮮味封住，而且加入一些料酒是可以去腥的。
3、因為鮑魚是干貨，所以我們在煮的時候要時間長一些，這樣才是會更好入味。
4、我們在煮的過程中是可以試一試味道的，如果淡的話，就是可以放入一些鹽的，但是要注意鹽是不能多放的，味道合適了就可以了。
土豆?fàn)F鮑魚怎么做
主料：土豆500克、鮑魚6只
調(diào)料：食鹽1/4小匙、蔥適量、料酒1大匙、蠔油2大匙、鮑魚汁4大匙
做法：
1、首先就是將土豆洗干凈了，然后切成塊，將鮑魚洗干凈了，一分為四。
2、在鍋里面倒入適量的水，燒熱了，放入料酒，將鮑魚焯一下。
3、在鍋底倒入一些油，將蔥花放入炒香了，然后加入鮑魚汁，將土豆放入進行翻炒。
4、然后就是將蠔油放入，倒一碗水，和土豆平行了就是可以了，然后用中火慢慢燒，燒10分鐘左右。
5、最后就是將鮑魚放入，用小火燒3分鐘，就可以了。
鮑魚的營養(yǎng)價值
1、鮑魚的營養(yǎng)價值是非常的高的，里面含有豐富的蛋白質(zhì)，而且還是含有豐富的維生素A、鈣、鐵、碘等，我們食用一些能夠很好的滋陰，我們多吃一些也是沒有什么副作用的，鮑魚里面含有豐富的鮮靈素I和鮑靈素Ⅱ，能夠有一定的抑制癌細胞。
2、鮑魚里面含有比較豐富的蛋白質(zhì)，能夠很好的被我們的身體吸收，可以很好的補充身體所需要的蛋白質(zhì)，能夠幫助提高身體的抵抗力和免疫力，讓我們的皮膚狀況更好。
3、鮑魚里面含有比較多的礦物質(zhì)和維生素，所以能夠很好的均衡和平衡身體營養(yǎng)。
看了上面的介紹，相信大家對于這幾種鮑魚的做法也是有了很好的了解和認(rèn)識了，鮑魚的做法其實是比較的簡單的，但是需要注意的技巧卻是比較多的，所以大家在平時可以經(jīng)常制作食用一些，幫助很好的增強我們的廚藝，享受更好的美味。
在餐廳里面我們經(jīng)?？吹搅擞悯U魚汁做出來的美味佳肴，例如鮑汁杏鮑菇，蒜蓉鮑汁蒸鮑魚以及鮑汁豆腐和鮑汁燒茭白等。可以看得出鮑魚汁用來搭配菌類和蔬菜或者肉類都是能夠收到很好的效果的，所以我們必須懂得鮑魚汁到底怎么做出來的。
鮑魚汁的做法當(dāng)然要采用了鮑魚為原料了，本身鮑魚就是具備鮮味的，我們還要搭配上同樣有鮮味的雞肉和豬皮等，這樣做出來的鮑魚汁營養(yǎng)更加豐富。
鮑魚是海味極品，鮑魚汁的身份自然也甚為高貴，恰似人間之王子。作為調(diào)味品的鮑魚汁是發(fā)制鮑魚時所得的原汁，其原料并非只用鮑魚，還使用其他輔料，如雞肉、火腿、豬皮、味精等，系用多種呈鮮原料經(jīng)過長時間煲制而成的，成品具有色澤深褐、油潤爽口、味道鮮美、香氣濃郁的特點。鮑汁目前在市面上已有成品出售，不過價格較貴。對于專業(yè)的粵菜餐廳來說，由于鮑汁的需求量較大，一般都自行調(diào)制鮑汁。
鮑魚汁的制作方法：干鮑魚先用冷水浸泡兩天，再用溫水浸泡至稍漲，然后清洗干凈，用二湯3000克，加少許橙紅色素和食粉煲約兩小時后撈出;火腿、豬瘦肉、豬皮、老雞、雞爪飛水后洗凈;老姜、干蔥頭洗凈拍破，與香蔥一同入油鍋中炸至干香后，撈出夾入竹網(wǎng)笆中。不銹鋼桶用竹筷墊底，放入竹網(wǎng)笆，再放入火腿、豬瘦肉、雞爪、豬皮及鮑魚，注入剩余的二湯，用猛火燒沸后，調(diào)入蠔油、花雕酒及適量冰糖、飴糖、老抽、雞粉，蓋上蓋，用小火煲8至10小時，至鮑魚發(fā)透時，將其撈出，潷出湯汁(此時約剩8千克)，用紗布過濾后即得鮑汁。將鮑汁盛入容器中，晾涼后加蓋存放于冷柜中，供隨時取用。鮑魚汁的用途，由于鮑魚汁濃縮了鮑魚的鮮香之味，可用來撈面條、淋在飯上或炒時蔬，吃起鮮味濃郁，別有一番滋味。鮑汁扣的菜品,一般為上等的酒樓用于宴請貴賓所用,是用鮑魚肉煲汁,再用鮑魚的汁去燒菜,檔次不同,味道不同。
上文我們介紹了什么是鮑魚汁，我們知道鮑魚汁是采用了鮑魚和雞肉以及火腿，豬皮等一起制作而成的，這樣做出來的鮑魚汁不但味道更見的鮮美而且含有更多的營養(yǎng)素，大家可以自己試試做出鮑魚汁來，并用自己做成的鮑魚汁來做菜。
鮑魚就不用說了，大家應(yīng)該都知道它的滋補作用吧，也是很重要的山珍海味，它是很名貴的，營養(yǎng)價值自然是很高了，含有很多種的維生素，而且能夠調(diào)節(jié)我們的血壓，能夠吃上鮑魚，我們的身體就會更好，還有就是烏雞，它的營養(yǎng)也很高，特別是對女性朋友來說，下面我們來看看鮑魚烏雞湯的做法。
鮑魚烏雞湯
食材
大連鮑5個
雞腿一只
水發(fā)香菇四朵
蔥一根
姜兩片
步驟/方法
1
雞腿洗凈，放入砂鍋加入蔥姜和香菇，加入兩碗半的水大火燒開后改小火燉上；
2
處理鮮活鮑魚， 用廚房剪把污穢物去除；如果無法分辨，可以先用刀把鮑魚肉剃下來再在背面沿著剪；
3
用鹽揉搓鮑魚，一為去除腥味，二為去除黑色表面贓物；
4
把完全處理好的鮑魚加入雞湯里一起小火燉制一小時。燉好后先嘗味，因為鮑魚本身有咸鮮味，可以不加入任何調(diào)味料，如果口味重點，可以稍微加點鹽；一小時之內(nèi)去準(zhǔn)備其他的食物。
鮑魚雞湯
材料
瘦雞1只，小里肌肉1條，鮑魚6個，金華火腿2片，香菇8個，干貝2-3個，枸杞1小把，鹽適量，米酒適量
做法
1.雞，瘦肉洗凈川燙去血水后撈起.干香菇， 枸杞清洗干凈.
2.砂鍋大火水滾後，放下整只雞和瘦肉， 鮑魚，金華火腿片，干貝，香菇，枸杞放入湯鍋內(nèi).
3.加蓋大火煮沸，改小火燜煮3小時. (煲三燉四)
4.最后加鹽和酒調(diào)味即成.
小訣竅
如用整個大鮑魚,可燙些青江菜鋪底,然後香菇切半, 鮑魚切薄片.
先用少許油和蒜末爆香后,加蠔油拌炒下,并勾欠.起鍋放在青江菜上裝盤則成一鮑兩吃!
能夠?qū)W會鮑魚烏雞湯的做法，我們的身體就會變的更好了，特別是女性在平時應(yīng)該多吃一些這樣的補品，還有就是流產(chǎn)的女性應(yīng)該多喝一些烏雞湯，各種湯的滋補作用都很多，大家可以去學(xué)著做。
鴿子是營養(yǎng)價值極高的一種食材，日常生活中，人們也喜歡搗鼓這一種食材，關(guān)于這種食材的美食做法多多，大家可以根據(jù)自己的愛好選擇適合自己的烹飪方法。鮑魚是珍貴的食材之一，營養(yǎng)價值不亞于燕窩魚翅，鮑魚鴿子湯，這兩種營養(yǎng)價值極高的食材的搭配會是怎么樣的呢?下面就一起來了解一下吧。
做法：
1、 去市場買一只鴿子，告訴老板，要為一只老一點的鴿子，你要煲湯。不過，現(xiàn)在我們?nèi)ベI煲湯用的老雞、老鴨、老鴿子。頂多能老那么幾個月而已。
pS：這里需要注意的事，保留鴿子內(nèi)臟，例如：心、肝、胗
A:鮑魚洗凈，魚肉切片，殼洗凈備用。
B:姜片準(zhǔn)備兩片。
C:蘑菇洗凈切片(不同的蘑菇有不同的營養(yǎng)價值，所以這次我用了四種常見蘑菇：香菇、雙孢蘑菇也叫洋蘑菇、茶樹菇等。)
2、 我們買的鴿子一般都不是宰殺，而是直接在熱水里燙死的，鴿血并未放出。所以我們更要用開水燙一下，俗稱：焯
3、 砂鍋洗凈加涼水(這里也要羅嗦一下，很多主婦們喜歡用礦泉水煲湯。這是不可取的，自來水是我們補充微量元素的主要途徑之一。例如：我們燒開水時，壺里水垢，那是碳酸鈣，而我們吃的第一代鈣片，也是碳酸鈣)，放入鴿子及其內(nèi)臟、姜片和鮑魚殼。大火燒開后，小火慢煲。
4、 約一小時后，鴿肉的香味便飄出來了。但這時的香味有些油膩，并不討人喜歡。此時，我們把蘑菇片加入，繼續(xù)煲。
1、 再過兩個小時，加入切好的鮑魚，再加點枸杞和鹽。就可以上鍋，開吃!
pS：出鍋前滴入幾滴牛奶，會讓湯色更漂亮。
出鍋前滴入幾滴醋，會讓鴿骨中的鈣質(zhì)更容易融入湯水中，利于及收。
鮑魚鴿子湯的營養(yǎng)價值高，而且易消化，是適合男女老少進食的食物，大家在日常生活中，可以多加了解一些美食的烹飪方法，閑下來的時候，就可以在家中嘗試一下，享受生活的樂趣，享受美味，這樣的生活何樂而不為呢?
鮑魚和雞肉是營養(yǎng)價值極高。鮑魚既能助于老人抵抗體內(nèi)壞細胞的侵害，控制血壓，又能對女人有調(diào)經(jīng)的作用。雞肉利于小孩在成長階段所需的蛋白質(zhì)補充，強筋健骨。當(dāng)鮑魚雞肉一同煮粥時，富含的營養(yǎng)物質(zhì)更加豐富。下面就讓小編來教大家該如何做出一道美味的暴雨雞肉粥吧。
鮑魚的肉質(zhì)鮮美細緻，含有豐富的營養(yǎng)，在中國古代能吃到的人非官即富，可見其美味非一般山珍海味可比擬。好的鮑魚應(yīng)是軟硬適中，入口軟滑，具有魚味?！富睢沟孽U魚是新鮮的第一要件，再來則因個人喜好及鮑魚種類，有不同的挑選差異，而購買罐頭鮑魚，可不要買錯，若買成鮑魚螺，就不好吃了。
材料：去骨雞腿肉4兩，罐頭鮑魚3兩，廣東粥粥底8杯，水1杯，太白粉1小匙，沙拉油少許，鹽1/2小匙，雞粉1小匙，香油1、2滴、
做法：
1. 雞腿肉洗凈，切塊，用少許鹽、太白粉拌勻備用。
2. 打開罐頭取出鮑魚，直接切片備用。
3. 取一深鍋，倒入8杯廣東粥粥底以小火煮開，放入作法1、2的材料及姜絲一起煮15分鐘后，放入所有調(diào)味料拌勻即可。
鮑魚雞粥的做法
1.用砂鍋熬一鍋粥，放姜片，把鮑殼丟進去一起熬，據(jù)說這樣更清甜。
2.鍋里的粥起米花時，放入處理好的鮑魚，倒入油，小火煮十分鐘左右。
3.雞腿肉剁碎，加入鹽、料酒、胡椒粉腌制十分鐘。
4.把腌制好的雞腿肉放進粥里，用勺子順一個方向打圈圈，直至粥變得細滑，出鍋時倒入少許生抽和香油調(diào)味即可。
上面小編介紹的鮑魚雞肉粥有沒有讓大家口水直流呢？小編覺得在煮粥是最好用砂鍋，這樣味道會更好哦。然后在吃粥的時候可以再配一些切好的姜絲和一些切好的蔥花，那樣能夠增加鮑魚雞肉粥的味道哦。希望大家可以用餐愉快哦。
海參炒鮑魚的味道可口，鮑魚吃起來肉質(zhì)細嫩鮮美，鮑魚跟海參的營養(yǎng)價值比較高，很多人喜愛吃海參炒鮑魚，鮑魚對降血壓有幫助，還能增強人體的抵抗力，鮑魚對腸道等部位有一定的好處，海參炒鮑魚是一道做起來比較簡單的菜，基本一學(xué)就會，海參炒鮑魚怎么做？接下來我們來看看吧。
一.海參炒鮑魚怎么做——食材
鮑魚 (適量)，海參 (適量)。
二.海參炒鮑魚怎么做——方法
1.首先我們需要把新鮮的鮑魚焯水至脫殼，然后再洗干凈以后下刀切成十字形。
2.使用處理好的海，然后我們把它開膛去腸，然后燙一下，撈起備用。
3.我們需要先把鍋燒熱，然后調(diào)成小火將姜、蒜和鮑魚、海參一同入鍋翻炒兩分鐘，隨后加入適量料酒烹香去腥；
4.然后將調(diào)料，比如姜、蒜和鮑魚、海參放到鍋里面炒2分鐘，然后加入適量的料酒。
5.加水，開大火，然后再加入一些鹽和適量老抽、白糖。
6.當(dāng)調(diào)料攪勻以后我們再用大火煮開，然后蓋上鍋蓋，開小火，燉個半個小時。然后再開大伙收汁。收汁的時候要注意，一定要進行翻炒，小心粘鍋上。
三.食用方法
1.鮑魚要在冷水中浸泡48小時，將干鮑魚四周刷洗干凈，徹底去沙，否則會影響到鮑魚的口感與品質(zhì)，然后先蒸后燉。
2.“鮮鮑魚”的烹制十分講究火候的把握，火候不夠則味腥，過火則肉質(zhì)變韌發(fā)硬；所以，鮑魚非常注重調(diào)味的得法，濃淡的適宜，否則鮑魚本身的鮮味是出不來的。
鮑魚是一種營養(yǎng)價值高的海產(chǎn)品，很多人都喜愛吃鮑魚，鮑魚的做法也有很多，不管哪種做法味道都比較鮮美可口，鮑魚海鮮粥是一種比較常見并且受歡迎的做法，其做法比較簡單容易，對于很多不會做的吃貨今天可以好好學(xué)做下了，以后吃起來也比較方便，鮑魚海鮮粥怎么做？接下來我們來看看吧。
一.鮑魚海鮮粥怎么做——用料
鮑魚6只，鮮蝦250g， 香菇適當(dāng)，芹菜一顆 ，生姜 25g，香菜 2顆，鹽、胡椒、雞精、料酒少許，梗米150g。
鮑魚海鮮粥的做法步驟
二.鮑魚海鮮粥怎么做——做法
步驟 1
米洗凈泡好，水多米少。
步驟 2
姜切末，放泡米的鍋里，滴入適量無味食用油，大火煮開轉(zhuǎn)小火把米熬開。
步驟 3
鮑魚處理好切絲，用黃酒抓腌備用。
步驟 4
鮮蝦剝成蝦仁，切丁黃酒抓腌備用。
步驟 5
香菇切薄片備用。
步驟 6
香菜切丁備用。
步驟 7
煮開的粥里依次加入香菇、鮑魚、芹菜丁、蝦仁，蝦仁變色后放入鹽、雞精、胡椒粉，裝碗撒香菜末裝飾即可！
三.鮑魚功效
1.止痛鎮(zhèn)痛
鮑魚含有的高量蛋白質(zhì)和各種維生素，能夠促進人體細胞生成，而鮑魚殼中的石決明同時還具有止痛鎮(zhèn)痛的作用，對于手術(shù)后的病人和受傷的患者，可以食用鮑魚止痛、鎮(zhèn)痛并加快傷口痊愈和身體恢復(fù)。
2.解酒
鮑魚是公認(rèn)的解肝毒良藥，對解酒和預(yù)防酒精中毒等方面療效顯著。平常愛喝酒的人，可以食用鮑魚解酒以及預(yù)防酒精中毒。
3.提高免疫
鮑魚肉中含有的維生素A、維生素D、維生素B等元素，這些物質(zhì)能夠促進人體新陳代謝的過程，提高人體免疫力。
4.美體養(yǎng)顏
鮑魚是海產(chǎn)品中蛋白質(zhì)含量最高的食品，攝取足夠量的蛋白質(zhì)可以維持女性體內(nèi)荷爾蒙的正常水平，支撐起人體皮膚的皮下組織，達到讓身體曲線更加優(yōu)美、皮膚更加水潤光滑的效果。
5.清肝明目
鮑魚的殼被中醫(yī)稱為石決明，石決明有不僅有明目退翳的功效還有清熱平肝、滋陰壯陽的作用?？捎脕磲t(yī)治頭暈眼花和高血壓等癥狀。
鮑魚是一種營養(yǎng)價值非常高的食材，適當(dāng)?shù)某砸恍U魚能夠讓身體補充充足的鈣質(zhì)，讓免疫力提高，還能讓皮膚狀態(tài)變得更好，所以條件允許的話就可以做一些鮑魚來吃，下面就給大家介紹一下辣炒鮑魚怎么做，想要了解的人就一起來看看。
辣炒鮑魚怎么做
需要準(zhǔn)備青椒，干紅辣椒，生抽，料酒，鹽，生姜，大蒜以及鮑魚，鮑魚宰殺內(nèi)臟去除清洗干凈，大蒜生姜切成片狀，鍋燒熱加油，再把大蒜生姜放進去，紅辣椒放進去翻炒均勻，青椒放進去翻炒到斷生，鮑魚放進添加一些鹽，料酒，生抽翻炒一下，然后再燜煮一會兒，讓它入味，再用大火翻炒5分鐘左右，就可以盛出來吃了。
鮑魚的營養(yǎng)價值
吃一些鮑魚能夠起到提高身體免疫力作用，因為它里面的蛋白質(zhì)含量非常豐富，結(jié)構(gòu)又和人體非常接近，能夠補充所需要的營養(yǎng)元素，讓免疫力提高，身體體質(zhì)變得更好。
吃鮑魚能起到補鈣效果，因為它里面的鈣質(zhì)含量非常高，是一種很好的鈣質(zhì)來源，對于成長發(fā)育期間的兒童來說，適當(dāng)?shù)某砸恍┚头浅２缓茫夏耆顺砸恍┻€可以預(yù)防骨質(zhì)疏松問題出現(xiàn)。
吃鮑魚能達到美容皮膚作用，鮑魚里面含有豐富蛋白質(zhì)和其他的魚貝類比起來要高出很多，女性適當(dāng)?shù)某砸恍┚涂梢宰屍つw彈性變得更好，達到美容皮膚作用，夏天的鮑魚比冬天的要更加柔軟，所以在夏季適當(dāng)?shù)某砸恍U魚就非常適合。
吃鮑魚能夠起到抵抗癌癥作用，鮑魚里面可以提取鮑靈素，這種物質(zhì)對癌細胞的生長起到抑制效果，它里面的提取物還可以讓淋巴球細胞增生得到促進，讓免疫力也變得更好，對人體的正常細胞不會造成傷害。
鮑魚怎么保鮮
想要更好的保存鮑魚，那么就需要把活的鮑魚放到冰水里面降溫，讓它處在休眠狀態(tài)，再放到食品級的保鮮箱里面，鮑魚放到盆中，加入適量的水，鹽，陰涼處放著，冬天可以放在陽臺，夏天放到冰箱冷藏，鮮活的鮑魚如果一次性吃不完，剩下的可以單獨放到保鮮膜里面，封好外面，再封上一層錫箔紙，放到冷藏室里面保存，可以避免水分流失。
鮑魚可以和什么一起吃
鮑魚可以和土豆搭配在一起吃，需要準(zhǔn)備料酒，蠔油，生抽，蔥花，食鹽，五花肉，土豆以及鮑魚，先把五花肉清洗干凈，切成片狀，土豆洗干凈，把皮去涂切塊，鮑魚肉取出內(nèi)臟去除切花刀，鍋里面添加五花肉，把油分給炒出來，再加入土豆，兩面炒到金黃，加入適量的料酒，蠔油，生抽翻炒均勻，再加一些清水燉煮十幾分鐘，鮑魚放進去繼續(xù)燉煮5分鐘，一直到食材熟透，就可以大火收汁盛出來吃了。
鮑魚還可以和香菇搭配在一起吃，需要準(zhǔn)備鮑魚，冬菇，白酒，生姜，大蔥，蠔油，先把香菇清洗干凈，蒂部去除切成片狀，砂鍋燒熱，里面添加一些食用油，再添加生姜片，蔥爆香，加一些清水，香菇放進去，然后再添加白酒，蓋上蓋子煲湯，鮑魚肉和殼分離開來，內(nèi)臟去除，洗干凈切花刀，香菇煮到熟透以后，再加鮑魚，繼續(xù)煮到鮑魚熟透，最后加一些蠔油攪拌均勻，這樣就可以盛出來吃了。
鮑魚還可以和銀芽搭配在一起吃，需要準(zhǔn)備黑胡椒粉，鹽，紅辣椒，青椒，豆芽以及鮑魚，把豆芽摘一下洗干凈，鮑魚處理內(nèi)臟去除，再切成細絲，青椒籽去除切絲，紅辣椒切絲，鍋中加入適量的油燒熱，把豆芽，鮑魚絲，青椒絲放進去，快速翻炒均勻，在豆芽還有脆度的時候，紅椒絲放進去略微翻拌一下，然后再加黑胡椒粉，鹽調(diào)味，攪拌均勻就可以盛出來吃了。
上面介紹的就是辣炒鮑魚的制作方法，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，辣炒鮑魚制作簡單，味道不錯，是非常下飯的食物，鮑魚可以和其他不同的蔬菜搭配在一起制作來吃，這樣能夠讓營養(yǎng)物質(zhì)變得更加全面，讓身體健康情況變得更好。
海參和鮑魚的存在，一定會增加非常強烈的鮮味，海參鮑魚撈飯是一款常見的海鮮飯，但是其具有的營養(yǎng)價值是非常高的。海參鮑魚撈飯的做法并不難，需要在提前泡好海參，方便制作。
做法一
材料
水發(fā)遼參、泰國香米、西蘭花、枸杞、咖喱粉、椰汁、淡奶、黃姜粉、鹽、味精、蠔油、花生油、雞蛋、黃油、生粉、蒜蓉各適量。
做法
1、遼參洗凈，焯透。香米上籠蒸熟。西蘭花削去根蒂，洗凈后焯水。
2、調(diào)料入鍋燒開，下入遼參，小火煨3分鐘，出鍋裝盤，香米飯用小碗扣在盤中，旁邊點綴西蘭花即可。
做法二
材料
泡發(fā)好的淡干海參一只、蔥半段、姜一塊、西蘭花兩朵、淀粉少許、鮑魚汁適量、色拉油少許、魚露少許。
做法
1、把蔥、姜切好，西蘭花焯水放在一邊備用。
2、將鮑魚汁、淀粉、加幾滴魚露，再加一點點水調(diào)好，放在一邊備用。
3、把小蔥和生姜放進鍋里爆香后，把姜絲和蔥絲倒出來，因為我們要那個油就可以了，這個油混合了蔥和姜的精華。
4、倒入步驟2調(diào)好的調(diào)料后，放海參進去用小火燉5分鐘，淋色拉油后出鍋入盤。
5、完成啦，營養(yǎng)又簡單，出鍋裝飯后就可以開動了哦。
小訣竅
1、經(jīng)常有人問海參有沙粒是怎么回事，海參生活在海底里，有一點點泥沙也是很正常的，洗干凈就是了。如果真的太多的話，這海參就有問題了。
2、其實淡干海參是由活的海參煮熟煮了再晾曬而成的，也就是說海參已是熟了的。泡發(fā)后，稍稍煮透就可以了。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《鮑魚雞湯怎么做，掌握方法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生怎么做”專題。
