鷹嘴豆可以生吃么，四個方面告訴你
老中醫(yī)告訴你夏季如何養(yǎng)生。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負責(zé)，就不應(yīng)該對晚年的健康透支。古往今來，人們都普通注意養(yǎng)生！養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識需要掌握呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“鷹嘴豆可以生吃么，四個方面告訴你”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
我們都知道經(jīng)常食用鷹嘴豆對于我們的身體會起到一定的幫助，鷹嘴豆的食用方法也是多種多樣 的，一直以來深受人們的喜歡，那么對于鷹嘴豆是否能生吃，相信很多人都會感到疑惑，下面就我們來為大家介紹一下吧。
一、成分：
1..鷹嘴豆是湯、沙拉和燉菜的常用成分。
2.亦可制成鷹嘴豆粉。籽粒作為主食或甜食，也可炒熟食用，也可制作罐頭或蜜餞等風(fēng)味小吃，鮮豆做菜也可生吃。
二、介紹
1.鷹嘴豆為豆科草本植物，別名桃爾豆、雞豆、雞心豆等，是印度和巴基斯坦的重要的蔬菜之一，在歐洲食用鷹嘴豆也十分普遍，也是維吾爾醫(yī)常用藥材。因其面形奇特，尖如鷹嘴，故稱此名。鷹嘴豆為豆科草本植物，起源于亞洲西部和近東地區(qū)。 是世界上栽培面積較大的豆類植物，約一億五千萬畝，其中印度和巴基斯坦兩國的種植面積占全世界的80%以上，中國只有零星分布。鷹嘴豆的淀粉具有板栗香味。鷹嘴豆粉加上奶粉制成豆乳粉，易于吸收消化，是嬰兒和老年人的營養(yǎng)食品。鷹嘴豆還可以做成各種點心和油炸豆。籽?？勺隼騽?、催奶劑、可治療失眠，預(yù)防皮膚病和防治膽病。淀粉廣泛用于造紙工業(yè)紡織工業(yè)。
三、形狀
1. 莢果卵圓形，膨脹，下垂，長約2厘米，寬約1厘米，幼時綠色，成熟后淡黃色，被白色短柔毛和腺毛，有種子1-4顆。種子被白色短柔毛，黑色或褐色，具皺紋，一端具細尖?；ㄆ?-7月，果期8-9月。 種子、嫩莢、嫩苗均可供食用。形似鷹嘴。
四、營養(yǎng)價值
1.鷹嘴豆富含葉酸、鉀、鎂、磷、鋅、銅和維生素B1，還含有一定數(shù)量的煙酸、維生素B6、泛酸、鈣和纖維。鷹嘴豆在補血、補鈣等方面作用明顯，是糖尿病、高血壓患者的最佳食品。
2.鷹嘴豆是印度、非洲及中、南美洲重要的糧食作物。將鷹嘴豆搗碎，加檸檬汁、橄欖油、芝麻醬，即制成鷹嘴豆醬，在中東廣泛食用，用作醬汁或沾面包吃。亦可將鷹嘴豆搗碎煮熟，做成小薄餅狀煎食。
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我們都知道連翹是一種清熱解毒的藥品，主要是以中草藥為主，能夠很好的起到治療傷風(fēng)感冒，上火干燥等等問題的效果。但是對于懷孕的孕婦們是否能吃連翹，接下來我們?yōu)榇蠹以敿毥榻B一下。
1.連翹簡介
連翹，落葉灌木，香港俗稱一串金，是木犀科連翹屬植物。
連翹早春先葉開花，花開香氣淡艷，滿枝金黃，艷麗可愛，是早春優(yōu)良觀花灌木，株高約3米，枝干叢生，小枝黃色，拱形下垂，中空。葉對生，單葉或3小葉，卵形或卵狀橢圓形，緣具齒?；ü邳S色，1-3朵生于葉腋;果卵球形、卵狀橢圓形或長橢圓形，先端喙狀漸尖，表面疏生皮孔;果梗長0.7-1.5厘米。花期3-4月，果期7-9月。 生于山坡灌叢、林下或草叢中，或山谷、山溝疏林中，海拔250-2200米。果實可以入藥。
多產(chǎn)于中國河北、山西、陜西、山東、安徽西部、河南、湖北、四川。
2.孕婦能吃連翹嗎
孕婦是可以吃連翹的，但是連翹屬于微寒的食物，孕婦也不能多吃。
孕婦得感冒以后，對胎兒有兩方面的影響：一是病毒直接透過胎盤進入胎兒體內(nèi)，有可能造成胎兒先天性心臟病以及兔唇、腦積水、無腦和小頭畸形;二是感冒造成的高熱和代謝紊亂產(chǎn)生的毒素的間接影響，高熱及毒素會刺激子宮收縮，造成流產(chǎn)和早產(chǎn)等，因此要注意預(yù)防感冒，對輕度感冒，僅有噴嚏、流涕及輕度咳嗽，則不需用藥，可注意休息，多喝開水，
3.連翹的功效與作用
連翹性味苦，涼。入心、肝、膽經(jīng)。清熱，解毒，散結(jié)，消腫。治溫?zé)?，丹毒，斑疹，癰瘍腫毒，瘰疬，小便淋閉。
4.連翹的營養(yǎng)價值
連翹對多種革蘭陽性及陰性細菌均有抑制作用。其濃縮煎劑在體外可抑制傷寒桿菌、副傷寒桿菌、大腸桿菌、痢疾桿菌、白喉桿菌及霍亂弧菌、葡萄球菌、鏈球菌等.連翹在體外的抑菌作用與金銀花大體相似;為銀翹散中抗菌的主要成分。
金銀花對沙門菌屬,是傷寒桿菌以及溶血性鏈球菌的抑制作用似超過連翹，而對痢疾桿菌、金黃色葡萄球菌之抑制則以連翹似較好。
二者聯(lián)合使用， 在試管內(nèi)并無協(xié)同作用，與黃連、黃芩組成的復(fù)方， 體外抑菌作用比單用連翹時為強。有報道指出，連翹酚為其抗菌的有效成分。連翹酚在試管中對金黃色葡萄球菌的抑菌濃度為 1:5 120;對痢疾桿菌為 1:1 280;對白喉桿菌及副傷寒(甲)桿菌為 1:640。體外實驗表明：連翹的醇提取物有抗鉤端螺旋體作用， 其強度不及黃連、荔枝草或金銀花、黃芩，而與黃柏、蚤休相似。
田螺又稱田贏、田中螺、黃螺。我國大部分地區(qū)均有分布。中國圓田螺或其同屬動物的肉獲得后，置清水中養(yǎng)之，使除去泥砂，或略煮后去殼取肉漂凈用。吃田螺有什么好處呢?
一、炒田螺
用料 主料：田螺500克
調(diào)料：食鹽4克、蒜15克、豆豉35克、紫蘇3克、植物油25克
炒田螺的做法
1.將田螺放在盆里用清水泡養(yǎng)三天，每天換水二、三次，最后把田螺刷洗凈，剁去螺蒂;
2.把豆豉、蒜頭、紫蘇葉一起搗成茸;
3.旺火燒熱炒鍋，下油，加入豆豉、蒜、紫蘇茸爆香，盛起;
4.洗凈炒鍋，旺火燒熱，下油，倒入田螺，然后將精鹽用清水攪勻，淋入鍋內(nèi)炒勻，加蓋約3分鐘，放豆豉、蒜、紫蘇茸透炒一次，再加蓋約3分鐘，再炒，直至透熟。
二、辣炒田螺
用料 主料：田螺適量
調(diào)料：味精少許、蒜少許、花椒適量、干辣椒適量、料酒適量、郫縣豆瓣醬少許、泡紅椒適量、植物油適量、白砂糖少許
辣炒田螺的做法
1.鍋內(nèi)倒入適量油，放入花椒，炸出香味，撈出丟掉
2.炒鍋下油燒至八成熟，倒入田螺，再下姜、蒜、泡椒、豆瓣一起炒香
3.加入適量鹽和少許砂糖炒勻
4.加香菜、干辣椒，料酒炒出香味
5.加入適量水，(淹田螺)，中火燒至水分將干，亮油，加入少許味精拌勻，即可起鍋
堿性食品是與酸性食品而言的，堿性食品的劃分也不是簡單根據(jù)口感來判斷的，而是根據(jù)食物在人體內(nèi)的最終的代謝產(chǎn)物來劃分的，而堿性食物主要是蔬菜、水果、動物食品等等。
一、常見的堿性蔬菜
1、屬于寒性的堿性食物有莼菜、馬齒菜、蕺菜(魚腥草)、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫蘆、葫蘆瓜、瓠瓜、甜瓜(香瓜)、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹筍、海帶。
2、屬于涼性的堿性食物有：蓮藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜(紫菜頭)、蘿卜、苤藍、旱芹、莧菜、茄子、萵苣(萵筍)、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金針菇、冬瓜、黃瓜、絲瓜。
3、屬于平性(陰性系列中屬于比陽性弱的一種)的堿性食物有：百合、胡蘿卜、大頭菜、茼蒿、荊芥、白菜、甘藍、猴頭、黑木耳、薺菜、銀耳、番薯(紅薯)、馬鈴薯(土豆)、芋頭。
4、屬于溫性的堿性食物有昆布、恰瑪古、山藥、洋蔥、薤白(野蒜)、香椿、韭菜、雪里蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生姜、蔥。
5、屬于熱性的堿性食物有：大蒜、辣椒、胡椒。
二、常見的堿性食用藥材
1、屬于寒性的堿性食物有石斛、蘆根。
2、屬于涼性的堿性食物有菊花、薄荷、地黃、白芍、西洋參、沙參、決明子。 ..
.三、堿性食物的好處
人體注重酸堿平衡，所以吸收的食物要達到酸堿平衡才算是健康的，由于中國人的飲食習(xí)慣是以淀粉類食物為主食，配合肉類進食，這些都是屬于酸性的食物，因此更要多攝取堿性食物，如新鮮蔬菜水果、豆類、海帶等，以保持酸堿平衡。那么堿性食物有什么樣的好處呢?
1、合理搭配酸堿食物，能有效維持人體酸堿平衡。
一般來說，經(jīng)過人體各個器官的調(diào)節(jié)和配合，體液的pH值會保持在恒定范圍內(nèi)。我們平時進食的肉類、蛋類、海鮮、大米、土豆、酒類、甜食類等食物富含蛋白質(zhì)、淀粉和糖分，這些物質(zhì)被人體代謝后分解出的產(chǎn)物呈酸性。盡管人體的酸堿平衡不會因為偶爾的大量進食肉類或甜食而導(dǎo)致失調(diào)，但若長期大量進食酸性食物，容易加重腎臟的負荷，逐漸削弱腎臟排泄酸性代謝物的能力，打破人體酸堿平衡。
2、預(yù)防心血管疾病、糖尿病患者酸中毒。
對于患有心血管疾病、糖尿病的人群來說，更要多攝取堿性食物，注意飲食搭配，因為這些患者酸中毒的危險比健康人群要高。
因為綠豆是屬于甘寒的，有清熱解毒，消暑止渴的功效，也是孕婦們防止妊娠水腫的佳品之一。但是孕婦們也不能長期食用綠豆，因為綠豆偏寒性，所以建議平時可以煮成綠豆粥來食用。
綠豆中賴氨酸的含量高于其他作物。賴氨酸是人體必需的氨基酸。它是合成蛋白質(zhì)的重要原料，可以提高蛋白質(zhì)的利用率，從而增進食欲和消化功能?？纱龠M發(fā)育、提高智力、長身高、增體重，故被稱為營養(yǎng)氨基酸。此外，綠豆還富含淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)、多種維生素及鋅、鈣等礦物質(zhì)。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認為：綠豆性味甘寒、無毒，有清熱解毒、祛暑止渴、利水消腫、明目退翳、美膚養(yǎng)顏之功效。
孕婦可以吃綠豆嗎?
1.如果將綠豆添加一些相應(yīng)的藥物或食物做成藥膳，不但味美，而且藥用價值也很高，常食能起到養(yǎng)生保健、預(yù)防疾病之目的。
2.那么作為孕婦來說，吃綠豆亦可降火，也可清除胎毒。從這幾個方面來看足夠說明孕婦可以吃綠豆。 那么孕婦在什么情況下不能吃綠豆呢?雖然綠豆的好處很多，但是綠豆畢竟是涼性食物，脾胃虛弱的孕婦不宜多吃。服藥特別是服溫補藥時不要吃綠豆食品，以免降低藥效。
3.未煮爛的綠豆腥味強烈，食后易惡心、嘔吐。
4.我們可知孕婦吃綠豆是可以的，但是建議不要過多的吃，吃多了涼性的食物對自己和胎兒的發(fā)育都不好哦。而且我們要知道綠豆湯最為健康的食用方法，綠豆不宜煮得過爛，以免使有機酸和維生素遭到破壞、降低清熱解毒功效。
炎熱夏季孕婦怎樣吃綠豆才健康?
1.綠豆性寒，孕婦們不能多吃，但這也并不意味著從此孕媽們就遠離了這道美妙的夏日飲品。專家指出，孕媽們在熬制綠豆的時候可以適量添加一點紅棗進去，以達到平衡綠豆的寒氣，味道還更加香甜。
2.其次，孕媽們還可以適量的飲用豆?jié){，豆?jié){也可以清熱解暑，讓媽咪們和肚子里的小寶寶舒舒服服度過炎熱的夏天。
我們都知道經(jīng)常食用鷹嘴豆對于我們的身體會起到一定的幫助，鷹嘴豆的食用方法也是多種多樣的，一直以來深受人們的喜歡，那么對于鷹嘴豆是否能多吃，相信很多人都會感到疑惑，下面就我們來為大家介紹一下吧。
一、成分：
1..鷹嘴豆是湯、沙拉和燉菜的常用成分。
2.亦可制成鷹嘴豆粉。籽粒作為主食或甜食，也可炒熟食用，也可制作罐頭或蜜餞等風(fēng)味小吃，鮮豆做菜也可生吃。建議適量食用即可。
二、介紹
1.鷹嘴豆為豆科草本植物，別名桃爾豆、雞豆、雞心豆等，是印度和巴基斯坦的重要的蔬菜之一，在歐洲食用鷹嘴豆也十分普遍，也是維吾爾醫(yī)常用藥材。因其面形奇特，尖如鷹嘴，故稱此名。鷹嘴豆為豆科草本植物，起源于亞洲西部和近東地區(qū)。
是世界上栽培面積較大的豆類植物，約一億五千萬畝，其中印度和巴基斯坦兩國的種植面積占全世界的80%以上，中國只有零星分布。鷹嘴豆的淀粉具有板栗香味。鷹嘴豆粉加上奶粉制成豆乳粉，易于吸收消化，是嬰兒和老年人的營養(yǎng)食品。鷹嘴豆還可以做成各種點心和油炸豆。籽粒可做利尿劑、催奶劑、可治療失眠，預(yù)防皮膚病和防治膽病。淀粉廣泛用于造紙工業(yè)紡織工業(yè)。
三、形狀
1. 莢果卵圓形，膨脹，下垂，長約2厘米，寬約1厘米，幼時綠色，成熟后淡黃色，被白色短柔毛和腺毛，有種子1-4顆。種子被白色短柔毛，黑色或褐色，具皺紋，一端具細尖。花期6-7月，果期8-9月。
種子、嫩莢、嫩苗均可供食用。形似鷹嘴。
四、營養(yǎng)價值
1.鷹嘴豆富含葉酸、鉀、鎂、磷、鋅、銅和維生素B1，還含有一定數(shù)量的煙酸、維生素B6、泛酸、鈣和纖維。鷹嘴豆在補血、補鈣等方面作用明顯，是糖尿病、高血壓患者的最佳食品。
2.鷹嘴豆是印度、非洲及中、南美洲重要的糧食作物。將鷹嘴豆搗碎，加檸檬汁、橄欖油、芝麻醬，即制成鷹嘴豆醬，在中東廣泛食用，用作醬汁或沾面包吃。亦可將鷹嘴豆搗碎煮熟，做成小薄餅狀煎食。
相信很多人對于海兔并不是很了解，其實海兔又稱海蛞蝓，裸腮類。是甲殼類的軟體動物之一，海兔一般個體比較偏小，殼皮是一般呈白色，有珍珠的光澤。
一、形態(tài)特征
1.海兔不是兔。海兔頭上的兩對觸角突出如兔耳，體光滑，或有許多突起。觸角分工明確，前面一對稍短，專管觸覺;后一對稍長，專管嗅覺。海兔在海底爬行時，后面那對觸角分開成“八”字形、向前斜伸著，嗅四周的氣味，休息時這對觸角立刻并攏，筆直向上，恰似兔子的兩只長耳朵。當它不動時，活像一只蹲在地上豎著一對大耳朵的兔，因而最早被羅馬人稱為海兔。后被世人所公認，海兔因而得名。日本人稱它“雨虎”。
2.海兔的個體較小，一般體長僅10厘米，體重130克左右，身體呈卵圓形，運動時身體可變形。海兔并非哺乳動物，體外無皮毛。它屬于軟體動物門腹足類動物。但又與常見的腹足類動物(如鮑、田螺、蝸牛)不同：海兔沒有石灰質(zhì)的外殼，而是退化成一層薄而透明、無螺旋的角質(zhì)殼，被埋在背部外套膜下，從外表根本看不到，而是在背面由一層薄而半透明的角質(zhì)膜覆蓋著身體(這一點和蛞蝓相同，故又名海蛞蝓)，薄薄的殼皮一般呈白色，有珍珠光澤。
3.海兔的足相當寬，足葉兩側(cè)發(fā)達，足的后側(cè)向背部延伸。平時，海兔用足在細胞或水下爬行，并借足的運動作短距離游泳。
4.海蛞蝓是雌雄同體的生物，海底棲息，體裸露，雌雄兩個生殖孔間有卵精溝相連。
5.海兔還是重要的神經(jīng)生理學(xué)實驗動物。2000年諾貝爾獎獲得者坎德爾德在《追尋記憶的痕跡：2000年諾貝爾獎得主坎德爾德探索之旅》中有對海兔的詳細描述，其由于海兔的巨大的、便于監(jiān)測的腹神經(jīng)節(jié)而選中海兔作為研究對象，進而發(fā)現(xiàn)了經(jīng)典學(xué)習(xí)模型的細胞原理。
6.中國的海兔已定名的有21種。海兔個體較小，一般體長僅10厘米，體重130克左右。海兔不是哺乳動物，體外無皮毛。它屬于軟體動物門腹足類動物。但又與常見的腹足類動物不同：沒有石灰質(zhì)的外殼，只有一層薄而半透明的角質(zhì)膜覆蓋著身體。體呈卵圓形，運動時身體可變形。頭上一前一后，長有二對觸角。
7.生活在美國新英格蘭地區(qū)和加拿大的鹽堿灘的一種通體碧綠的海蛞蝓可以進行光合作用，是人類發(fā)現(xiàn)的第一種可生成植物色素葉綠素的動物。除了生成葉綠素所必需的基因外，它們還“竊取”了稱為葉綠體的細胞器，利用其實施光合作用。同植物一樣，海蛞蝓的葉綠體借助葉綠素將陽光轉(zhuǎn)化為能量，因此就沒了通過吃食物以獲取能量的必要。研究人員采用放射性示蹤劑以確保海蛞蝓確實是通過自身力量生成葉綠素，而不是從藻類身上竊取的這種現(xiàn)成的色素。事實上，海蛞蝓完全吸收了這種遺傳物質(zhì)，將其遺傳給下一代。這些海蛞蝓的后代同樣可以生成自己的葉綠素，不過，在吃掉足夠的藻類以獲取必要的葉綠體之前，它們還不能進行光合作用?？茖W(xué)家迄今尚不清楚這種動物是如何盜用所需要的基因的。
二、生活習(xí)性
1.海兔喜歡在海水清澈、水流暢通、海藻叢生的環(huán)境中生活，以各種海藻為食。它有一套很特殊的避敵本領(lǐng)，就是吃什么顏色的海藻就變成什么顏色。如一種吃紅藻的海兔身體呈玫瑰紅色，吃墨角藻的海兔身體就呈棕綠色。有的海兔體表還長有絨毛狀和樹枝狀的突起，從而使得海兔的體型、體色及花紋與棲息環(huán)境中的海藻十分相近，這樣就為它自己避 免了不少麻煩和危險。
2.海兔既能消極避敵，又能積極防御。在海兔體內(nèi)有兩種腺體，一種叫紫色腺，生在外套膜邊緣的下面，遇敵時，能放出很多紫紅色液體，將周圍的海水染成紫色，借以逃避敵人的視線。還有一種毒腺在外套膜前部，能分泌一種略帶酸性的乳狀液體，氣味難聞，對方如果接觸到這種液汁會中毒而受傷，甚至死去，所以敵害聞到這種氣味，就遠遠避開，是御敵的化學(xué)武器。
3.當生物受到捕食者攻擊時，轉(zhuǎn)移攻擊的方法可以是誘使捕食者攻擊那些可以犧牲和有刺激性的部位。例如，海蛞蝓生有鮮紅的乳突，如果它受到騷擾，這些乳突就會隨處擺動，魚類便會叮咬他們，乳突被咬掉后還可以再生，但是由于乳突含有刺細胞和腺體分泌物，所以捕食者會把它們丟棄，以后就不會再攻擊它。
三、分布范圍
海兔種類有3,000多種，遍及全球海域，其中還包括熱帶和南極洲海域。海兔雖在中國沿海尤其東南沿海有分布，生活于熱帶海域，五彩斑斕的外貌具有很高的觀賞性，但在中國乃至全世界都尚待開發(fā)。
底料是火鍋中最重要的一部分，一般是用蠶豆，辣椒，鹽釀制而成。因為色澤紅亮滋潤，辣味濃厚，所以是紅湯火鍋中最重要得調(diào)味料，用在湯鹵中能增加鮮味和香味，那應(yīng)該怎么做呢？
1.甘菘50克在麻辣火鍋湯料或鹵菜中常用的一種毛絨絨、黑褐色的根狀香料，成都人稱為香草，重慶人稱其為香菘，其實應(yīng)該叫甘菘，又名甘菘香。甘菘氣味辛香，近似強烈的松節(jié)油氣味，具有理氣止痛、開郁醒脾的作用，是被用作治療胸腹脹痛、胃痛嘔吐、食欲不振、消化不良的一味中藥。在麻辣火鍋湯料或鹵水中加入此香料，其香味濃郁。不過要注意量的把握，一次用量不宜超過5克，否則香氣“膩人”。
2.丁香20克又叫公丁香、子丁香，為丁香的花蕾，烹調(diào)中常用的是干品，香味濃，嘗之有刺舌、麻舌感，其性味辛溫，有暖胃、止嗝逆、驅(qū)風(fēng)、鎮(zhèn)痛的作用。在烹調(diào)中的用量應(yīng)在1～2克以內(nèi)，千萬不可多用。
3.八角50克應(yīng)叫八角茴香，又叫大茴香、大料、八月珠，這是人們較為熟悉的一味香料。其特點是聞之芳香，嘗之微甜。其性味辛、溫，有溫中開胃，祛寒療疝的作用。在烹調(diào)中無論是火鍋、紅燒、鹵水均可使用。由于其香味是有人喜歡有人煩，故在使用中比較靈活，以5～10克為宜。
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