粉皮雞的做法是什么？
真正的養(yǎng)生是什么。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語(yǔ)。身處盛世盼歲長(zhǎng)，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂(lè)，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！鄙钪校藗?cè)絹?lái)越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，養(yǎng)生關(guān)系著每一個(gè)的生活質(zhì)量。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“粉皮雞的做法是什么？”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
很多人都小孩吃粉皮雞蛋，關(guān)于粉皮雞的做法其實(shí)還是有一定講究的，而且不同的制作方法口感當(dāng)然也不一樣，那么下面我們就具體來(lái)認(rèn)識(shí)一下，粉皮雞的美味做法。
做法一、
1. 把雞腿和雞翅根斬小塊，摘除多余的油脂部分，洗凈，控干水分，備用。粉皮洗凈，用涼水泡著備用
2. 炒鍋燒干，倒入適量花生油，油燒熱，加入花椒、蔥、姜
3. 爆出香味后放入兩勺豆瓣醬，和少量的水，炒制一會(huì)兒，放入洗好的雞塊，翻炒均勻
4. 倒入大量的熱水，要漫過(guò)雞塊好多
5. 加入適量老抽，不要加太多，因?yàn)橛卸拱赆u了，加了太多老抽的話顏色會(huì)太深，所以，加一勺就差不多。
6. 加入八角，加入適量的鹽，最好湯稍微偏咸一些即可，開(kāi)中火煮十五分鐘左右，加入粉皮再煮十五分鐘，雞塊和粉皮熟了即可
7. 在煮雞塊的時(shí)候，把大頭菜手撕成小塊，放入不銹鋼小盆里，打底備用
8. 將煮熟的雞塊粉皮湯趁熱全部倒入大頭菜打底的不銹鋼盆中，就可以出菜了，吃的時(shí)候先吃雞肉和粉皮，過(guò)一小會(huì)，底下的大頭菜就可以吃了。大頭菜，清爽解油膩，好吃~
做法二、
1.天津粉皮用滾水浸10分鐘后再浸凍水，然后切成粉皮絲，再用滾水浸十分鐘，然后攤凍；西芹、甘筍切絲，灼熟浸凍后瀝干水分；雞肉蒸熟浸冰水，再切成雞絲。
2.生抽、糖、麻油、蠔油調(diào)勻成調(diào)味汁，放入雞絲，撈至入味，然后瀝干。
3.粉皮、甘筍、西芹放入調(diào)味汁之中，撈至入味，然后再加回雞肉，撈勻之后放入雪柜。
做法三、
（1）電壓力鍋?zhàn)龅姆燮蹼u 原料：沂蒙小山雞（超市買的速凍食品），粉皮，海參一只，蔥姜蒜和醬油、醋、料酒、鹽適量。
（2）雞解凍，把海參、蔥姜蒜塞入雞腹。
（3） 粉皮掰開(kāi)，加水泡軟。
（4）把雞放入電壓力鍋，放入適量醬油、醋、料酒、鹽、花椒、大料。
（5）加少量水，因?yàn)殡妷毫﹀伖ぷ鬟^(guò)程中，無(wú)水份蒸發(fā)，（電壓力鍋有無(wú)水燉雞功能）。 按下燉雞功能按紐（大概烹飪過(guò)程20分鐘）。
（6）斷電開(kāi)蓋后，放入泡軟的粉皮，利用余溫加熱粉皮。
（7）OK，可以出鍋了，雞已經(jīng)酥軟，腹內(nèi)的海參也已經(jīng)燉爛，而粉皮剛剛好，還不化。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
生活中我們可能很多人都不會(huì)做飯，當(dāng)自己離開(kāi)父母，獨(dú)自生活的時(shí)候。做飯就必須學(xué)習(xí)，我們不能天天吃外賣吧，而且外面的飯不一定干凈。下面先給大家介紹白菜粉皮雞的做法，看完后，自己一定要嘗試做一下。
2.212大白菜從中間剖開(kāi)，只要半棵就夠了；雞腿洗凈；粉皮洗凈；
3.白菜控干水分，用手撕成方便入口的大片；
4.雞腿剁成核桃大小的塊兒；
5.1起炒鍋，熱鍋入涼油，小火爆香八角；
6.2粉皮泡軟，撕成巴掌大小的大片兒。
7.下入蔥姜蒜，繼續(xù)小火煸炒至材料顏色焦黃、香氣撲鼻；
8.下入雞塊兒，轉(zhuǎn)大火，翻炒至雞塊兒全部變色、水汽出干、雞皮出油；
9.加入適量醬油；
10.翻炒至雞塊兒均勻上色；
11.加入白菜，煸炒至變色“塌秧”；
12.加入粉皮，再在粉皮上加入適量醬油；
13.翻炒至粉皮透明上色；
14.白菜會(huì)出水，但如果感到太干，可以加少量開(kāi)水，繼續(xù)煸炒；
15.再煸炒2、3分鐘，至所有材料熟爛，加入少許鹽調(diào)味，即可。
其實(shí)做菜也沒(méi)有那么難的，只要用心按照步驟去做，你一定會(huì)做出和飯店一樣美味的食物哦，快來(lái)動(dòng)手做一下白菜粉皮雞
我們有時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)身邊總有幾個(gè)人特別喜歡做飯，把做菜當(dāng)成自己的一種興趣愛(ài)好，每一道菜都是自己成功的作品，我們不要總是羨慕別人的才華，其實(shí)自己可以學(xué)習(xí)的，下面就是關(guān)于松蘑粉皮雞的介紹，自己趕緊開(kāi)始動(dòng)手吧
2.松蘑用溫水泡發(fā)后，加入少許面粉搓洗；
3.沖洗干凈。
4.三黃雞洗凈，斬成核桃大塊兒；
5.入沸水中汆燙；
6.撈出沖洗干凈。
7.起炒鍋，熱鍋涼油爆香蔥姜蒜和干辣椒
8.下入雞塊兒煸炒均勻；
9.加入料酒，煸炒均勻；
10.加入醬油，煸炒均勻
11.加入八角和香葉，
12.加入沸水，煸炒均勻并打去浮沫；
13.加入松蘑和粉皮，與雞塊一起燉煮，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火燉至雞肉熟爛；
14.轉(zhuǎn)大火收汁，加入少許鹽和糖調(diào)味；
15.最后點(diǎn)入少許雞精，關(guān)火！
今天的介紹松蘑粉皮雞就到這里結(jié)束了，這道菜的制作方法您學(xué)會(huì)了嗎？如果已經(jīng)學(xué)會(huì)了，還等待什么，趕快回家去嘗試，讓自家的餐桌多道美食吧！
? ?肉末粉皮是我們經(jīng)常吃的一道菜品，是非常的好吃的，也是非常的受到歡迎的一道菜肴，這樣的菜肴在冬天的時(shí)候是非常的受到歡迎的，那就一起來(lái)學(xué)習(xí)一下這樣的菜肴，做給自己的家人和朋友品嘗吧，我們?cè)谌粘５纳钪?，都?huì)遇到這樣或者那樣的問(wèn)題，就好好的做一道好吃的菜肴就好了。
1.干粉皮放入開(kāi)水中泡軟，或燙半熟
2.豬肉末用生粉料酒，生抽，鹽糖腌制10分鐘，炒熟
3.雞蛋打散成蛋液，加少許鹽，炒成雞蛋碎
4.將肉末，雞蛋碎，粉皮共同翻炒，加少量水，生抽，鹽，糖，雞精，蠔油翻炒，小火燒至水燜干即可.
? ?鍋里放油加熱后，放入肉沫，翻炒下，加入料酒，放入粉皮，倒點(diǎn)醬油，加點(diǎn)糖，再翻炒下加入水，蓋鍋．．．五分鐘后放入洗凈的大蒜，蓋鍋一分鐘后，根據(jù)個(gè)人喜好，加入適量的鹽，關(guān)火，加味精，裝盤．
? ?制法：豬瘦肉切成絲，勺內(nèi)加低油燒熱放入肉絲煸炒熟備用。將蜇頭切成絲后，用沸水略焯撈出，空凈水分；綠豆淀粉加入適量清水、白礬和精鹽調(diào)和均勻，到入旋子內(nèi)入沸水鍋中旋成熟粉皮，取出入涼水中投涼撈出，切成長(zhǎng)條；黃瓜洗凈切成絲；綠豆芽洗凈，方入沸水鍋中焯熟撈出，空凈水分；菠菜用水洗凈，放入沸水鍋中焯透投涼撈出，擠凈水分，切成長(zhǎng)條；水蘿卜洗凈切成絲。把綠豆粉皮抓入盤中，然后將黃瓜絲、綠豆牙水蘿卜絲蜇頭絲、菠菜整齊的碼入盤中粉皮的周圍，再把肉絲放入盤內(nèi)中間。食時(shí)加上芝麻醬、辣椒醬、蒜泥、醬油、醋、芝麻油、水發(fā)海米、香菜即成。
1粉皮掰成塊，用溫水泡發(fā)。
2 ?豬肉切成肉末。
3 ?香菜切小段。
4 ?鍋中放油，倒入打好的雞蛋液，炒凝固，盛出。
5 ?鍋中放油燒熱，倒入肉末翻炒片刻，加蔥、辣椒煸出香味。
6 ?倒入泡好的粉皮，加鹽翻炒片刻。
7 ?加入適量水，蓋上鍋蓋悶一會(huì)兒。
8 ?粉皮熟后，加入炒好的雞蛋和香菜，關(guān)火，加味精即可出鍋。
? ?以上就是有關(guān)肉末粉皮的做法，希望對(duì)大家是有幫助的，在我們的日常的生活中，要做的就是好好的做一道自己喜歡的菜肴，這是非常的不錯(cuò)的一種選擇，好吃的一道菜肴不僅僅是健康的，對(duì)于自己身體是有幫助的，最重要的是，自己也會(huì)有一個(gè)好的心情吧，給自己的家人做一道菜肴吧。
很多人都喜歡吃粉皮，尤其是在夏天，調(diào)一份粉皮，都可以當(dāng)作一道菜來(lái)吃了。小編在家的時(shí)候媽媽喜歡用黃瓜絲和綠豆芽和粉皮一起涼拌吃，粉皮吃起來(lái)特別滑膩，很爽口，小編一次都能吃2小碗。粉皮也可以和一些冷菜一起涼拌，接下來(lái)小編就給大家講幾款比較好吃的粉皮涼菜的做法。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ??
做法一：
粉皮一卷放在冰箱里冷藏室里，變得冰冰的。取出來(lái)，剝掉外殼，用干凈的案板及熟食刀切成小卷，放碟子里。香菜、蔥切末，放粉皮上。蒜兩頭剁成蓉，放小碗中，加鹽、糖、麻油、醋、醬油以及老干媽油辣子，拌成汁，澆在粉皮上，拌均勻就可以吃了。冰冰涼涼的，酸辣開(kāi)胃。
做法二：
主料；干粉皮2張、黃瓜100克、胡蘿卜100克
輔料；大蒜、花生醬、醋、鹽、香油、紅油、生抽
1、準(zhǔn)備好所用原料。
2、黃瓜胡蘿卜洗凈，切成絲，放入碗中。
3、大蒜去皮，拍成蒜蓉。
4、取2張干粉皮，放入鍋中，加入水，沒(méi)過(guò)粉皮，煮至4分鐘。
5、粉皮煮至透明后撈入冷水中沖涼。
6、瀝干水分后切成條狀。
7、取一碗，加入花生醬醋鹽香油紅油生抽蒜蓉調(diào)拌均勻成料汁。
8、將粉皮放入帶有黃瓜胡蘿卜絲的碗中。
9、澆上料汁，攪拌均勻即可。
做法三：
1、將粉皮改刀成條，碗中放芝麻醬、醬油，用少許水瀉開(kāi)后加蒜泥、醋、味精和少許鹽，與粉皮一起攪拌均勻。
2、食用時(shí)將黃瓜絲加入攪拌均勻，根據(jù)自己口味可放些紅油辣椒提味。
粉皮涼菜這道菜非常適合在夏季食用，吃起來(lái)很涼，還能夠起到降溫的作用。制作粉皮涼菜是時(shí)候，可以隨心所欲的搭配自己喜歡吃的涼菜，像豆角，甘藍(lán)，芹菜，腐竹，木耳，豬耳朵，花生米，熟的蘑菇等等都可以一起拌著吃，多種蔬菜混合，不僅口味獨(dú)特，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。
芋頭和粉皮是屬于兩種食材，但是它們搭配在一起吃的話，會(huì)是比較美味的，而且粉皮味道比較淡，芋頭能夠帶起來(lái)分批的味道，兩種食物攪拌在一起，吃起來(lái)也會(huì)比較特殊，但是具體的制作流程是怎么樣的呢?相信很多人都是不會(huì)的，應(yīng)該怎么做最好吃，接下來(lái)小編可以介紹。
皮是對(duì)用大米、紅薯淀粉、綠豆淀粉、馬鈴薯淀粉、蠶豆淀粉等，制作成薄片食物的統(tǒng)稱。有鮮干兩種，鮮的即可食用，干的便于存放運(yùn)銷。粉皮是用淀粉制成的傳統(tǒng)食品，適宜于農(nóng)戶家庭制作，工具也很簡(jiǎn)單。工具也很簡(jiǎn)單,粉皮易做又經(jīng)濟(jì)，可口又不膩，男女老少皆宜。
做法：將芋頭去皮切塊
上鍋隔水蒸25—30分鐘，直到熟透; 將芋頭放入容器，用湯匙搗成泥; 將芋頭泥搓成丸子狀，備用;
鍋內(nèi)放半碗水，燒開(kāi)后加入綠豆沙，改小火，用筷子將綠豆沙打散成糊狀，淋在做好的芋頭丸子上即可。 冷食、熱食均可，香甜軟嫩
制作方法
將芋頭去皮，切粒，加入少許鹽，放鍋中隔水蒸熟，然后倒放米漿內(nèi)拌勻。干蝦仁選擇體積較小的，洗凈浸軟。臘肉和攬角分別切粒后，與干蝦仁同放鍋中爆香，并酌量用鹽、糖等調(diào)好，炒拌后同放米漿、芋粒內(nèi)一起拌勻，取出放糕盆中，然后放進(jìn)水鍋內(nèi)隔水蒸熟。并在糕面上放上芫荽、蔥、炒香的芝麻和熟油等。
芋頭和粉皮兩種食物里面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是差不多的，幾乎都是含有淀粉，對(duì)于人體補(bǔ)充能量是很好的。最后小編需要補(bǔ)充的是，粉皮制作的過(guò)程中，應(yīng)該準(zhǔn)備好一些調(diào)料，調(diào)料的味道需要根據(jù)個(gè)人的口味，建議最好不要太重，這樣會(huì)蓋過(guò)芋頭的香味，吃起來(lái)就并不那么美味了。
?菠菜是一種很多人都喜歡吃的蔬菜，眾所周知的是菠菜含有非常高的營(yíng)養(yǎng)，維生素、鐵、鈣等，甚至它還有“營(yíng)養(yǎng)模范”這個(gè)稱號(hào)，可見(jiàn)其受人親睞的程度，菠菜的做法也有許多，比如配合我國(guó)南方流行的粉皮，可以做成一道好吃的菠菜粉皮。下面就介紹一下菠菜粉皮的做法是什么。
?菠菜粉皮：將嫩菠菜擇洗干凈，切成3厘米長(zhǎng)段，放沸水鍋內(nèi)焯透撈出，用涼開(kāi)水泡涼，瀝干水分；將粉皮放入涼水中泡軟，切成長(zhǎng)絲，放入開(kāi)水鍋內(nèi)焯透撈出，放涼開(kāi)水中投涼，瀝凈水分備用；將嫩菠菜、粉皮放入盆中，加入精鹽、醬油、香醋、芥末、味精、香油，調(diào)拌均勻，裝盤即成。
?菜系及功效：家常菜譜 補(bǔ)血食譜 止血調(diào)理食譜 健脾開(kāi)胃食譜 清熱去火食譜。
?口味：五香味。
?工藝：拌。
?食用：中餐，晚餐。
?制作材料：主料：菠菜250克，粉皮100克。
? ? ? ? ? ?調(diào)料：香醋4克，香油5克，芥末3克，醬油5克，味精2克，鹽3克。
?
?制作工藝：1. 將嫩菠菜擇洗干凈，切成3厘米長(zhǎng)段，放沸水鍋內(nèi)焯透撈出，用涼開(kāi)水泡涼，瀝干水分；
?2. 將粉皮放入涼水中泡軟，切成長(zhǎng)絲，放入開(kāi)水鍋內(nèi)焯透撈出，放涼開(kāi)水中投涼，瀝凈水分備用；
?3. 將嫩菠菜、粉皮放入盆中，加入精鹽、醬油、香醋、芥末、味精、香油，調(diào)拌均勻，裝盤即成。
?以上就是對(duì)菠菜粉皮的做法的介紹，看玩上面的做法，大家是否學(xué)會(huì)了一些呢，這份菠菜粉皮的味道可謂非常獨(dú)特，粉皮的軟糯與嫩滑，配上菠菜，一定是大家未曾嘗過(guò)的味道，聽(tīng)著就很想要試一試了呢，有興趣的朋友動(dòng)手做一做吧。
黃瓜拌粉皮是比較常見(jiàn)的一種開(kāi)胃小菜，尤其是東北地區(qū)，被叫做涼拌大拉皮，可以選擇放的食材也很多，除了黃瓜和粉皮外，也可以放肉絲、蘿卜絲等。具有清脆可口、甜香宜人的口感。尤其是在夏天可以做為一道消暑的小菜，粉皮可在超市購(gòu)買，也可自自己制作，下面我們來(lái)看一下做法。
主料
粉皮200克黃瓜1根
芥末3克
黃瓜拌粉皮的做法步驟
:
1. 粉皮在冰箱內(nèi)冷藏后切寬皮裝盤；黃瓜不去皮切細(xì)絲；大蒜搗成末。
2. 在拌盆內(nèi)倒入粉皮和黃瓜絲；加植物油、鹽、蒜末、芥末、芝麻醬、辣椒油、香油、醬油和醋拌勻裝盤即成。
以上就是黃瓜拌粉皮的做法，它的做法是非常簡(jiǎn)單的，如果自制拉皮會(huì)復(fù)雜一些，可以選擇土豆淀粉進(jìn)行制作。黃瓜拌粉皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是很高的，如果油脂放的少，也可以做為減肥的一道食物，粉皮中含淀粉很多，與黃瓜相配能夠基本滿足人體營(yíng)養(yǎng)所需。
粉皮不僅在我們農(nóng)村是一種常見(jiàn)的東西，就是在城市中也是常見(jiàn)的，粉皮不僅僅可以涼拌，而且還是可以做一道比較美味可口的面食，我們只會(huì)涼拌，但是有很少的人，在吃粉皮的時(shí)候最面食，那么現(xiàn)在就給大家介紹一個(gè)使用雞蛋和粉皮做一個(gè)簡(jiǎn)單而又好吃的飯菜。
1.地瓜粉、雞蛋、一點(diǎn)的油，加清水混合成糊狀(這些用量還真說(shuō)不準(zhǔn)：地瓜粉多了，口感更Q彈;雞蛋多加一粒，粉皮口感更軟;油只需要加一點(diǎn)點(diǎn)，調(diào)好的面糊濃稠度適中……還真需要自己把握總結(jié)下：調(diào)稀點(diǎn)，攤出的面餅簿點(diǎn)，煮出來(lái)也會(huì)更軟點(diǎn)，更適合小寶貝們食用~)
2.不粘鍋(平底鍋和炒鍋都行)，抹層簿油，熱了之后將鍋先撤離火裝一勺面糊倒入鍋中，然后旋轉(zhuǎn)晃動(dòng)鍋?zhàn)樱尯龜偝梢粋€(gè)圓餅一邊轉(zhuǎn)動(dòng)一邊放回煤氣灶上，凝固后，翻面至熟即可，同樣辦法一張張攤好，然后卷成卷，再切成小段備用。
3.就將高湯煮開(kāi)，放入蔥花和菠菜，還有小銀魚，調(diào)好味道。放入粉皮煮開(kāi)就完成了。在使用的時(shí)候，我們可以適當(dāng)?shù)募右恍┱婢矚g的調(diào)料。
以上就是我們做好的美味雞蛋粉皮，在平時(shí)的時(shí)候，做的時(shí)候，要少做一些，如果做的比較多吃不了的話，放在冰箱里，過(guò)一天，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)，味道就變了，而且粉皮就出出現(xiàn)粉碎，吃起來(lái)軟綿綿的感覺(jué)，一點(diǎn)都不好吃，所以現(xiàn)做現(xiàn)吃最好。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《粉皮雞的做法是什么？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“真正的養(yǎng)生是什么”專題。
