肉沫粉皮的做法是什么？
真正的養(yǎng)生是什么。
終生保健，終生康健；終生養(yǎng)生，終生康寧。養(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《肉沫粉皮的做法是什么？》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
在我們的生活中會有許多形形色色的飯菜擺上我們的餐桌，然而許多家庭主婦每天考慮的最多的就是——今天晚上吃什么?普通家庭的都是做家常菜，那么今天小編就為大家推薦一道非常美味，而且十分具備營養(yǎng)價值的家常菜——肉末粉皮，同時也是十分簡單易學的哦。
那有的人就會說現(xiàn)在市面上有許多食品是有問題的，那么接下來小編教你如何辨別粉皮的好壞：
粉皮在加工制作過程中添加了明礬，明礬即硫酸鋁。攝入過量的硫酸鋁，會影響腦細胞的功能，從而影響和干擾人的意識和記憶功能，造成老年癡呆癥，還可引起膽汁郁積性肝病，可導致骨骼軟化，還可引起卵巢萎縮等病癥。
粉皮以純綠豆粉制作的為最好。干制后片薄平整，色澤銀白光潔，半透明，有彈性韌性，久煮不溶，口感筋道。
用干粉皮制作菜肴須先用溫水泡發(fā)。
介紹完了粉皮如何辨別我們就來看看這道肉末粉皮的具體做法吧!
我們先來看看做這道美味可口的家常菜所需要的原材料：
涼皮200g
精肉100g
配料 油適量
鹽適量
干辣椒適量
香菜適量
老抽少許
味精少許YS630.cOM
那么準備好這些食材我們就可以開始做菜啦。
1.將粉皮洗凈用溫水泡大概有二十分鐘備用。
2.把肉切成小末，將泡好的粉皮切成片狀。
3.起油鍋加熱，放干辣椒煸
4.放肉末煸炒3分鐘
5.放入粉皮煸炒
6.放少許老抽煸炒
7.然后放少許鹽煸炒
8.再放少許香菜炒勻
9.最后放少許味精炒勻出鍋
那么這樣一道色香味俱全的肉末粉皮就做好了，小編不知道大家是否學會了呢?還有就是小編介紹的如何辨別好壞粉皮的方法各位家庭主婦或者是家庭煮夫一定都要牢牢記住，有了這個方法，以后在市場上買粉皮是不是又多了一份安心呢?
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肉沫面是面食中一種比較常見的食物。有的朋友會喜歡吃帶湯的香菇肉沫面，還有的朋友會更喜歡無湯的肉沫雜醬面。這就要看個人的飲食習慣了，小編就比較喜歡香菇肉沫面，因為有湯的感覺更有味道，而且不會覺得干。不知道你們會喜歡哪一種呢？不管哪種，好吃就是最好的方式。
香菇肉沫面
1、瘦肉切成肉末，加入少許生粉抓勻；香菇洗凈擠干水分后切成片，香菇柄切成小丁，大蒜與生姜切碎，蔥切花，生菜洗凈瀝干待用；
2、熱鍋放油，下入姜蒜末、香菇丁、辣豆瓣醬，煸出香味后放入瘦肉末，炒至肉末變色后放入香菇片，翻炒幾下后放入胡椒粉、料酒，加入適量的水，大火燒開后再讓其滾一分鐘左右；
3、加入適量的鹽、蔥花、生抽、芝麻油后關(guān)火；
4、將生菜放入沸水中稍燙一下后撈出瀝干待用；
5、鍋內(nèi)加入適量的水，將其燒至鍋底部有小氣泡往上冒出還未沸騰時，加入少許的鹽，下入面條，再加入少許油，用筷子將面條輕輕撥動幾下，以防沾黏鍋底;待面條煮沸后加入少許冷水再將其煮沸，一般來說煮沸兩次點兩次冷水后，面條基本上就煮好了。撈出放入碗中；
6、將燙好的生菜放在煮熟的面條上，再將煮好的湯舀入碗中即可。
肉末雜醬面
1、將所有材料切小丁備用；
2、肉切細丁，也可以直接買超市的肉末；
3、熱鍋下肉丁炒熟；
4、加入洋蔥丁，胡蘿卜丁炒軟，加入兩種醬翻炒后加水，烤干水即可；
5、另起鍋加水煮開，下面條煮熟，撈出涼開水拔一下，盛碗；
6、加入肉末醬，再盛碗面條湯。一頓快餐大功告成。
大家看了上面的做法簡介，是不是覺得自己做一碗好吃的肉沫面也不是一件困難的事情呢？如果不知道自己喜歡哪一種，可以選擇兩種都試試哦，說不定你就會愛上肉沫面的。肉沫面簡單好做，味道也好吃，非常值得大家一試。
秋葵肉末是屬于一道比較常見的家常美食，主要材料是用肉末加上秋葵所制作而成，不僅口感比較好，而且營養(yǎng)價值非常豐富，是一道老少皆宜的菜品，經(jīng)常食用秋葵對身體也有一定的好處，可以保護胃黏膜等，做法也很簡單，將秋葵洗凈切好后下鍋，將肉末炒熟后放入秋葵調(diào)味即可。
肉末炒秋葵
秋葵含有果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護皮膚和胃黏膜之功效，被譽為人類最佳的保健蔬菜之一;可消除疲勞、迅速恢復體力;且能使皮膚美白、細嫩
材料：
主料：黃秋葵、豬肉餡
輔料：蒜
調(diào)料：生抽、淀粉、食鹽、花生油
做法
1、肉末下生抽、生粉、鹽、油腌制10分鐘。
2、取一鍋，注入水燒開，加入幾滴油和少許鹽，放入秋葵，氽幾分鐘后撈起瀝干水分后，切成圈狀。
3、炒鍋燒熱下油，油熱后下蒜末煸出味后倒入肉末翻炒均勻，炒至肉變色后，下秋葵繼續(xù)翻炒。
4、加入適量的鹽炒勻即可。
小貼士
1、秋葵要事先在水里焯一下，這樣能夠更好的熟且保持鮮綠的色彩。
2、秋葵不能挑選黃變白色，這種太老，不能吃;
飲食宜忌
宜：秋葵含有果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護皮膚和胃黏膜之功效，被譽為人類最佳的保健蔬菜之一。
其含有鐵、鈣及糖類等多種營養(yǎng)成分，有預防貧血的效果。它分泌的黏蛋白有保護胃壁的作用，并促進胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等癥。含有維生素A，有益于視網(wǎng)膜健康、維護視力。
對青壯年和運動員而言，秋葵可消除疲勞、迅速恢復體力。同時秋葵嫩果中含有一種黏性液質(zhì)及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質(zhì)、草酸鈣等，經(jīng)常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。
粉皮在南方是很受歡迎的食品，特別是到了夏天大家都會經(jīng)常吃粉皮，常見的吃法就是涼拌粉皮，放一些香油，醋味道很好，另外粉皮還可以做肉沫粉皮湯，喜歡喝湯的人可以學學今天的菜譜。
一、主料
粉皮200克 肉末100克
輔料
鹽2克 雞精2克 芝麻油5克 香蔥5克
1.剛做好的粉皮
2.切點肉末和蔥末
3.鍋里放清水，倒進肉末，覺的冷水下肉末，肉不易切團
4.放鹽
5.撒上雞精或味精
6.燒開，肉末熟了
7.倒進粉皮
8.再次燒開，淋上芝麻油，撒上香蔥
9.即成
二、粉皮簡介
粉皮易做又經(jīng)濟，可口又不膩。過去曾經(jīng)在過年過節(jié)時，人家不問你殺多少雞，只問你買了多少粉皮。仿佛沒有粉皮就不像過年，只有有了粉皮才算過年。也仿佛人的面子人的富貴跟粉皮成了比例?，F(xiàn)今粉皮食品成了廣大百姓的早餐宵夜的首選和至愛。 粉皮因為凝聚了風土人情，也蘊藏著厚重飲食文化，親朋好友來了，捎上一些粉皮作禮品，一來二去，鄉(xiāng)情親情盡顯其中。
粉皮在不同地區(qū)以大米，綠豆，紅薯淀粉，馬鈴薯淀粉等原料制作一般是磨漿后，攤平在容器或蒸具上水氣蒸熟 ，得以薄平整軟皮狀食品，色澤銀白光潔，半透明，有彈性韌性，人們把這種皮狀食品稱為粉皮。
現(xiàn)在很多的人都是想要補充身體里面的蛋白質(zhì)的。但是又不是的自己應該吃一些什么食物好，其實含蛋白質(zhì)的一些食物在我們的平時生活里面是非常的常見的，比如雞蛋喝一些肉類的食物，但是要是想要把這兩種食物結(jié)合在一起的話，就會造成很大的困擾，有沒有聽過肉沫蛋羹，接下來就要介紹這一道菜系。
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主料：精肉，蔥各適量，雞蛋里2只。配料：植物油 、鹽、醬油、生粉等適量。
廚具：鍋、盤子等等。
步驟：
1.將雞蛋打入一大碗中，加適量鹽和清水成攪拌成雞蛋糊;蔥洗凈，切成蔥花。
2,。精肉洗凈，切成末，并將其裝入一只小碗，加入適量的生粉和醬油用手或筷子將其抓勻，腌制5分鐘。野餐。
3.將用生粉和醬油處理過的瘦豬肉倒入裝雞蛋糊的大碗中與雞蛋糊混合，攪拌均勻。
4.將大碗放在蒸架上加蓋，用中大火蒸8分鐘左右即可。
5.起鍋前撒上蔥花即可食用。
· 肉末蛋羹是一道很簡單的快手家常菜，強力推薦大家一試。我這個是用做丸子的剩料做的，平時做就剁點肉末、海米，再放點內(nèi)脂豆腐。很簡單，營養(yǎng)卻很豐富。你想啊，里面有蛋、肉、茹、海米、豆腐等，簡直就是每日必需的營養(yǎng)大全，又滑又嫩，少油少鹽，一道菜搞掂全家老小。香滑軟嫩的肉末蛋羹，拌飯吃也很美哦!蒸蛋的時候放冷開水，蒸出來的蛋會很嫩。入鍋蒸的時候在碗上套個保鮮膜，蛋就不會起疙瘩了。
知道了這一道菜的話，那么就可以不用擔心自己的身體補充不了蛋白質(zhì)的情況了，只要平時生活里面多一些關(guān)注，那么就可以及時的知道還有很多可以補充蛋白質(zhì)的食物的，只是這個是我們平時生活里面很常見的一種家常菜，做法也是很簡單的。
我不知道有多少人了解肉沫米粉，其實大家就算不是很了解肉沫米粉。也應該知道米粉蒸肉，其實這兩者差不多，但是今天我?guī)淼氖侨饽追?。希望大家能夠喜歡。而且，這次我沒用超市已經(jīng)配比好的料包，而是采用我們最常見的食材制作出來的，會更新鮮，更美味哦。
做法一：
主料米粉1塊香蔥3根
準備食材：肉末、米粉和香蔥。
1米粉用開水泡20分鐘后，撈起來;香蔥切粒狀，蔥白和蔥花分開。
2倒入適量的食用油，熱鍋后，放入蔥白爆炒30秒，30秒后倒入肉末，中火翻炒1分鐘。
3 ，1分鐘后，倒入醬油和米粉，用筷子不停地攪拌2分鐘。
4，2分鐘后，加入蔥花、鹽和雞精，再翻炒1分鐘，就可以出鍋啦。
注意事項
如果想米粉炒軟一點，可以加適量的開水。
畜肉蛋白必需氨基酸充足，在種類和比例上接近人體需要，利于消化吸收，是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。但間質(zhì)蛋白必需氨基酸不成不平衡，主要是膠原蛋白和彈性蛋白，其中色氨酸、酪氨酸、蛋氨酸含量少，蛋白質(zhì)利用率低。
做法二：
食材
主料肉150g米粉100g輔料油20g鹽3g生抽5g蒜末15g雞粉5g姜5g料酒5g
1米粉備用。
2米粉用水泡發(fā)。
3肉切末。
4姜，蒜切末。
5米粉放入盤中加入鹽，油，生抽。雞粉。攪拌均勻，上面鋪上肉末。撒上蒜末，上鍋蒸20分鐘。
6現(xiàn)在可以吃了。
好了，朋友們，經(jīng)過我上面兩種方法的介紹，不知道大家對此有多少了解。但是都希望大家能夠親手去試驗一下，因為肉沫米粉吃起來很容易消化，制作的過程也不麻煩，朋友們一定會喜歡這個味道的，還可以和親朋好友一起分享哦。
肉末炒粉是廣東一帶那邊一道很有名的彩菜色，是屬于粵菜的一種，幾乎是每個家庭里都會做的一道菜，味道非常的美味，如果你覺得這樣的菜色一定很難做的話，那你就錯了，肉末炒粉是一道非常簡單的菜，就算是不會做飯的人也可以一下只就學會的，那么這道菜怎么做呢?
粉絲和干香菇用水泡軟。(最好用冷水泡，趕時間可以用熱水。)泡軟的粉絲洗凈后剪成小段。(泡之前剪更容易些)
青蒜的蒜白和葉子分別切成末。嫩筍和洗凈擠干的香菇切小丁。鍋內(nèi)多加些油，倒入蒜白爆香。
倒入筍丁和香菇丁炒香。倒入肉末炒至變色。倒入瀝干水份的粉絲翻炒。
調(diào)入料酒，生抽，老抽，鹽和糖炒勻。(粉絲有些吸水，干的話可以適當加些水或高湯)出鍋前撒上青蒜葉。
炒粉絲是一道再家常不過的菜，有些地方也叫“螞蟻上樹”，不管在哪里，這道菜好像總是很受歡迎。
家里也經(jīng)常炒來吃，但配料沒有舅媽的講究，舅媽在粉絲里加了這個季節(jié)特有的筍和香氣濃郁的干香菇，讓粉絲的味道更豐富了，最后出鍋又撒了好些碧綠的青蒜，白色的筍，黑色的香菇，綠色的青蒜，讓一盤原本平淡無奇的粉絲變得非常好看，非常有食欲。
這是照著舅媽的方法炒的粉絲，受到家人的一致好評!
青蒜葉可以絕配哦，經(jīng)過油溫一熱，那香味，立刻就散發(fā)出來了。
看完了上面介紹的內(nèi)容以后，大家也應該知道了這道菜怎么做了吧，怎么樣?是不是很簡單呢?不管是大人或者是小孩事實很是很適合吃的一道菜，如果有興趣的人自己也嘗試一下做法吧，只有自己動手做了才知道其實真的很簡單的。
豇豆是我們平時常吃的一種蔬菜，豇豆的做法有很多，其中可以把豇豆做成酸豇豆，是口感非常好的一種腌制類的菜品，酸豇豆的做法也比較多，比如說肉末酸豇豆，具有口感酸甜清脆可口，那么下面我們就來了解一下肉末酸豇豆的做法。
準備酸豇豆一斤左右，在準備豬瘦肉兩百克左右，在準備紅尖椒十個，準備適量的老抽生抽，準備泡姜香油，準備玉米淀粉和植物油。
酸豇豆從腌制的缸里面撈出來以后，放到清水里面浸泡一下，然后把豬瘦肉清洗干凈，把豬瘦肉剁成末。酸豇豆也剁成小丁，把紅尖椒和泡椒都剁成小??！
肉末里放入適量的香油，再加入玉米淀粉抓勻。鍋中放入適量的油，當油溫達到三成熟的時候，把抓勻的肉末放到鍋里面，用小火炒散炒開。一邊翻炒，一邊加入老抽上色，繼續(xù)翻炒，然后再加入酸豇豆末，再加入紅尖椒末和泡姜末，繼續(xù)翻炒，這個時候要多炒一會兒，要充分的入味兒。
繼續(xù)翻炒，當里面的水分已經(jīng)快干的時候，這說明已經(jīng)炒熟炒好了，就可以出鍋盛入盤中。酸豇豆本身是比較閑的，即使用清水浸泡以后，鹽分也比較濃，所以這時候就不用放鹽了，另外也不需要一些其他的調(diào)料，酸豇豆本身的口感味道就相當不錯了！另外，在炒肉末的時候聞油溫不能太高，只要炒散炒開就可以了。
豆類食物的種類是非常多的，最常見的也是大家最熟悉的就是黃豆了，黃豆可以制作成很多美味的食物，尤其是黃豆與肉皮放在一起炒著吃，味道簡直用語言無法形容。當然，除了黃豆之外，青豆也是一種比較常見的豆類食物，味道與黃豆相比更具特色。那么，肉沫炒青豆的做法是什么?
食材食譜熱量：960(大卡)
主料青豆400克豬肉150克
方法/步驟
先準備好食材，青豆可以買人家剝好的，豬肉剁碎再放蠔油，生粉，雞粉，鹽，攪拌均勻后腌十分鐘。
把大蒜籽去皮剁碎。鍋澆七成熱放少量花生油，先下蒜末下去煸出香味。
再把肉末放下去大火炒至肉色變白即可。
接著把青豆放下去大火爆炒一下。
用生粉，醬油，白糖調(diào)半碗淀粉水，再倒進去，蓋蓋子燜至收汁。
關(guān)火，鏟在盤子里，可以上桌開吃了。
營養(yǎng)價值
1、青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用;
研究表明，青豆中富含多種抗氧化成分，還能消除炎癥。青豆可以為人體提供兒茶素以及表兒茶素兩種類黃酮抗氧化劑。這兩種物質(zhì)能夠有效去除體內(nèi)的自由基，預防由自由基引起的疾病，延緩身體衰老速度，還有消炎、廣譜抗菌的作用。
青豆中還含有兩種類胡蘿卜素：α-胡蘿卜素和β-胡蘿卜素。2010年，美國疾控中心根據(jù)一項長達14年的跟蹤研究發(fā)現(xiàn)，血液中α-胡蘿卜素的含量越高，個體的壽命越長。β-胡蘿卜素也是一種抗氧化劑，具有解毒作用，能夠降低患有心臟病以及癌癥的風險。
2、青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用。
3、青豆除了含有蛋白質(zhì)和纖維，它也是人體攝取維生素A、維生素C和維生素K，以及維生素B的主要來源食物之一。青豆還能提供少量鈣，磷，鉀，鐵，鋅、硫胺素和核黃素。
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