咖喱秋葵豆腐蛋包飯，你知道該怎么做嗎？
養(yǎng)生怎么做。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。社會不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？下面是小編為大家整理的“咖喱秋葵豆腐蛋包飯，你知道該怎么做嗎？”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
多人都喜歡下廚做美食來吃，為此會學(xué)習(xí)很多美食的做法，今天為你推薦這道美食名叫咖喱秋葵豆腐蛋包飯，這和大家熟知的咖喱飯有些相似，但也有很多不同點(diǎn)，下面教你詳細(xì)做法。
一、咖喱秋葵豆腐蛋包飯的做法
材料
雞蛋：2只
秋葵：300克
豆腐：一盒
咖喱塊：半包2人份
淀粉：少量
1.開鍋放上3碗水，水開后扔進(jìn)咖喱塊，融化后繼續(xù)攪動直到微稠
2.將秋葵切成3厘米左右小塊，側(cè)面露出美美的五角星，繼續(xù)煮后放入切成小方塊的豆腐
3.另外起鍋，刷上少許油起到不沾就行，打好的雞蛋中放入少許調(diào)好的水淀粉，一起打勻后在鍋內(nèi)攤成雞蛋餅，薄一些就行
4.雞蛋沒有完全凝固時轉(zhuǎn)小火放入白飯對折包上即可
5.裝盆上菜
二、秋葵豆腐咖喱蛋包飯的做法
1、將秋葵洗凈切片備用，內(nèi)脂豆腐切塊備用
2、將鍋燒熱，倒入適量的油輕炒秋葵，顏色變深后加入適當(dāng)?shù)乃?/p>
3、水燒開后關(guān)火加入咖喱塊，攪拌到咖喱塊融化，再打開火，再次開鍋后加入內(nèi)脂豆腐關(guān)火備用
4、雞蛋蛋液打勻，用平底鍋煎成蛋皮備用
5、米飯一碗倒扣在盤子中央，將蛋皮蓋在米飯上，然后用煮好的咖喱汁澆在米飯周圍，完成。
三、秋葵咖喱豆腐的做法
1、豆腐與秋葵切塊。秋葵可以橫切，如圖中的六角形狀比較可愛~
2、鍋中加水煮沸，倒入豆腐塊，汆一下?lián)瞥?。去除豆腥味?/p>
3、鍋中倒入適量油，加熱，倒入秋葵。小火煸炒片刻后，倒入豆腐塊，再在鍋中加入開水，直至豆腐及秋葵基本沒入水中。
4、煮5分鐘（或感覺豆腐煮熟后），將咖喱塊丟入鍋中，攪拌均勻使咖喱塊溶解。
5、待湯汁濃稠后，關(guān)火，裝盤或澆在熱乎乎的米飯上。
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蛋包飯是現(xiàn)在非常火熱的一種食物，作為網(wǎng)紅食物，蛋包飯是現(xiàn)在非?；馃岬?，很多人都對蛋包飯比較愛吃，因?yàn)榈鞍埑云饋淼奈兜篮茫院芏嗳藭?jīng)常吃些蛋包飯，那么具體蛋包飯應(yīng)該怎么做比較好，下面就讓我們一起跟著來看看如何制作出美味的蛋包飯。
怎么做蛋包飯里的蛋
在吃制作蛋包飯吃的時候，首先需要我們制作好蛋包飯的蛋才行，我們把鍋燒熱之后就可以加入油，而且油最好是越少越好，然后就可以開始轉(zhuǎn)動鍋體，需要讓油能夠均勻的粘貼在鍋底，到鍋中一半的時候就可以了，然后我們在蛋液中，是可以少加一些淀粉吃的，需要我們把雞蛋液攪拌均勻，最后開成小火，把蛋液倒入到鍋中，傾斜轉(zhuǎn)動炒鍋，然后把蛋液均勻的依附到有油的位置就可以了，然后就不需要進(jìn)行翻動了，我們用小火煎制蛋液，凝固之后就可以出鍋了。在鍋上放上一些油，再放入蔥花炒一下，等到蔥花快熟的時候，就可以放入之前我們切好的蔬菜，翻炒均勻，等到菜熟了之后就可以放入米飯進(jìn)行翻炒，這時候我們再放入2勺的蠔油以及胡椒，在炒飯的空隙，我們可以制作蛋包飯的調(diào)料，需要準(zhǔn)備好豬排醬3勺、番茄醬2勺、牛奶2勺、水3勺、白糖小半勺，調(diào)制好之后就可以放入鍋中開始煮，煮到粘稠就可以了，這時候在鍋上攤雞蛋，可以放上一點(diǎn)鹽，做到八成熟的時候，我們就可以把飯放到一邊，包起來之后灑上之前我們調(diào)好的醬料，蛋包飯就制作好了。
怎么做蛋包飯的蛋皮
制作蛋包飯的時候，制作好蛋包飯的蛋皮也是很重要的，需要我們在煎蛋皮的時候，使用平底鍋進(jìn)行制作，我們把鍋燒熱，然后加入油，這時候的油越少越好。然后準(zhǔn)備好新鮮的雞蛋，打成蛋液之后，在其中可以少加一些淀粉。雞蛋液攪拌均勻之后，我們可以開小火熱鍋，等到鍋熱之后就可以把蛋液倒到鍋中，然后輕輕的傾斜轉(zhuǎn)動炒鍋，需要我們把蛋液附在有油的位置，這時候使用小火進(jìn)行煎制，蛋液凝固的時候就可以出鍋，蛋包飯的蛋皮就制作好了。
日本爆漿蛋包飯做法
日本爆漿蛋包飯是蛋包飯中的非常流行的一個網(wǎng)紅吃法，需要我們準(zhǔn)備好一鍋，燒熱水之后就可以備用。再準(zhǔn)備一個鍋，我們把雞蛋和奶油打入其中備用。我們把洋蔥和培根切成小塊之后，把雞胸肉切成塊兒。然后在平底鍋中，需要加入沙拉油，然后把雞胸肉放入其中，加點(diǎn)鹽之后用中火拌炒。然后繼續(xù)加入洋蔥和培根，炒上兩分鐘之后就可以加入白飯一起拌炒，最后再選擇倒入番茄醬，我們把食材均勻混和炒熟之后，就可以倒入盤子中備用，我們把雞蛋打入放有黃油的鍋中，然后再已經(jīng)燒沸、持續(xù)加熱的沸水中，需要隔水進(jìn)行加熱，均勻的把雞蛋和奶油攪拌均勻。我們要把雞蛋集中在鍋中的一角上，煮上2分鐘之后，等到雞蛋呈半熟的生活，同時雞蛋外面約略變熟的時候，就可以把蛋皮翻面蓋到飯上。最后我們用刀把雞蛋輕輕的劃開。淋上醬汁之后就可以開始吃了。
做蛋包飯的竅門
想要制作出美味可口的蛋包飯。首先需要我們在雞蛋中，在其中多放上一些太白粉，然后再加一點(diǎn)水?dāng)噭?。我們把鍋均勻的加熱，在鍋中倒入少量的油，之后我們再把鍋端離火口。等到鍋的溫度降到60度的時候，就可以把雞蛋漿倒入鍋中，然后我們把鍋放到火上，等到面漿成皮的時候就可以出鍋。在炒飯的時候，米飯最好選擇用隔夜的米飯比較好。把新鮮的番茄洗凈之后切成小丁，也可以選擇把番茄蒸熟之后去皮切丁，在鍋中需要加上少許的油，我們把番茄倒入，炒到軟爛的時候就可以加少許鹽以及適量的番茄沙拉，再加一點(diǎn)水，使用小火進(jìn)行悶煮，最后用大火收汁就可以澆在蛋包飯上，這樣蛋包飯就制作完成，是非常美味的。
蛋包飯是我們完全可以自己制作的美味食物，因?yàn)榈鞍埑云饋淼奈兜啦诲e，而且自己制作出的蛋包飯吃起來會更健康，上面介紹的蛋包飯吃法是很不錯的，我們完全可以根據(jù)自己的需求來選擇出最適合我們自己的蛋包飯吃法，對我們健康也有好處。
對于天天上班的人來說，每天最頭疼的事情應(yīng)該就是吃法吧，早上，和中午一般都是在外面吃，但是幾乎每天吃的都是一樣的東西，就會吃膩了，晚上下班的時候好不容易有點(diǎn)時間還不想去做飯，打開冰箱只有可憐的一些剩下的米飯，那就只有做蛋包飯吧，今天我們就教大家蛋包飯?jiān)趺醋觥?/p>
對于平時生活中其他的一些做飯的方法，相信蛋包飯應(yīng)該是很簡單的，很多人現(xiàn)在都是懶得做飯的，特別是上班的人，下了班就想好好的去休息一下，其實(shí)了解了一些蛋包飯?jiān)趺醋龅姆椒?，就可以輕松的做出美食了。
蛋包飯是一種比較普通的主食，一般是將雞蛋煎成厚薄均勻的蛋皮，再放上炒好的炒飯和其他各種材料包好制成。
蛋皮做法：如果是新手，可以在雞蛋里多放一點(diǎn)太白粉也就是馬鈴薯淀粉然后加一點(diǎn)水?dāng)噭?。小火把鍋均勻加熱，然后鍋里倒入少量油，并把鍋端離火口，待鍋的溫度降至60℃時，用炒瓢舀雞蛋漿入鍋中，持鍋旋轉(zhuǎn)，讓漿汁流遍全鍋;然后再把鍋移至火口上，仍不斷轉(zhuǎn)動，待面漿成皮收汗、邊緣翹起時，用手輕提皮的邊緣出鍋。倒蛋漿的時候也可以分次倒，倒一點(diǎn)持鍋旋轉(zhuǎn)，加熱，然后再倒蛋包飯一點(diǎn)再旋轉(zhuǎn)再加熱，這樣就可以一點(diǎn)點(diǎn)做出一張非常大非常圓的蛋皮，而且薄厚一致。
食材
主料
剩飯
500g
青瓜
20g
雞蛋
50g
雜蔬
100g
香菇
10g
蝦仁
20g
輔料
油
適量
鹽
適量
步驟
1.準(zhǔn)備的部分材料。
2.將蛋打散，
3.香菇切丁，
4.青瓜去皮，切丁，
5.將蝦仁去線，切丁，
6.鍋內(nèi)熱油至七分熱時倒入除剩飯外所有的炒飯材料翻炒兩分鐘，
7.放入適量的鹽，
8.放入剩飯，
蛋包飯是目前比較受歡迎的一種美食，是由蛋皮包裹著炒米飯制作而成的一道美味的小吃，制作好之后，然后在配上韓式辣醬，吃起來味道是非常美味的，而且是很受大家喜愛的美食，蛋包飯雖然看似簡單，其實(shí)做起來也是非常難的，很多人喜歡平時自己在家做蛋包飯，那在家怎么做蛋包飯呢?
食材準(zhǔn)備
雞蛋3個，米飯1小碗，洋蔥1小塊，豌豆少許，蝦仁3、4只切小丁，胡蘿卜1小塊，鹽少許，白胡椒粉少許，番茄醬1-2大匙約15-30毫升，糖少許，水淀粉15毫升的清水，5毫升的干淀粉
制作步驟
1、把蝦處理干凈后切小丁，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽和白胡椒粉腌一下。
2、三個雞蛋，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽打散，希望不再加鹽也可以，可以加一點(diǎn)水淀粉。
3、把豌豆放入沸水中焯一下，再準(zhǔn)備一小碗米飯。
4、先做一份番茄炒飯，鍋內(nèi)倒入少許油，燒熱后炒香洋蔥，接著放入胡蘿卜 丁、豌豆，炒勻后倒入米飯，加番茄醬，少許的鹽和一點(diǎn)點(diǎn)糖，炒勻后盛出 備用。
5、鍋中加入一大匙油，倒入蛋液攤成蛋皮，在蛋液即將凝固的時候，在蛋皮一 側(cè)放上炒好的米飯，再將蛋皮對折就可以裝盤了，吃的時候淋上少許番茄 醬。
蛋包飯的營養(yǎng)價值
蛋包飯的營養(yǎng)價值
大米：大米味甘性平，具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目止煩、止渴、止瀉的功效，被譽(yù)為“五谷之首”。
蛋皮：雞蛋是很好的健腦食品。每百克雞蛋含蛋白質(zhì)12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98%。此外，每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益。
制作竅門
1.蛋皮做法：如果是新手，可以在雞蛋里多放一點(diǎn)太白粉也就是馬鈴薯淀粉然后加一點(diǎn)水?dāng)噭颉Ｐ』鸢彦伨鶆蚣訜?，然后鍋里倒入少量油，并把鍋端離火口，待鍋的溫度降至60℃時，用炒瓢舀雞蛋漿入鍋中，持鍋旋轉(zhuǎn)，讓漿汁流遍全鍋;然后再把鍋移至火口上，仍不斷轉(zhuǎn)動，待面漿成皮收汗、邊緣翹起時，用手輕提皮的邊緣出鍋。倒蛋漿的時候也可以分次倒，倒一點(diǎn)持鍋旋轉(zhuǎn)，加熱，然后再倒，一點(diǎn)再旋轉(zhuǎn)再加熱，這樣就可以一點(diǎn)點(diǎn)做出一張非常大非常圓的蛋皮，而且薄厚一致。
2.炒飯竅門：用來炒飯的米飯，最好是隔夜的米飯。因?yàn)楦粢沟拿罪埶直容^少而且比較硬。沒有隔夜飯也可以把新鮮的飯拿到風(fēng)扇下吹干，或者自然風(fēng)干。又硬又干的米飯?jiān)诔达埖臅r候不會粘鍋，而且炒出來的效果一粒粒分開，比較好吃。
3.番茄醬：新鮮番茄洗凈切成小丁，也可以把番茄蒸熟去皮再切丁，鍋里加少許油，把番茄倒入炒至軟爛，加少許鹽和適量外面買來的成品番茄醬或者番茄沙拉，加一點(diǎn)水，小火悶煮一會兒，大火收汁即可澆在蛋包飯上。這樣做出來的番茄醬非常的香!~~
4.蛋包飯的炒飯的材料可以隨個人喜好隨意搭配，不需要按照食譜做到每樣材料都一樣，同時，也可以加上一些自己喜歡的食料。
生活在這個快節(jié)奏的社會里，很多人都不注重飲食方面衛(wèi)生和安全，當(dāng)工作太過繁忙的時候，就會選擇在一些飯店或者快餐店解決午飯或者晚飯，但是殊不知會給的身體帶來極大的危害，這時我們就可以學(xué)習(xí)一些比較簡單的食物做法，這樣，我們既能照顧好自己，也能讓自己少得疾病。蛋包飯作法的做法就很簡單，也適合人們?nèi)プ鲆蛔?，接下來讓我們一起來了解一下?/p>
蛋包飯
食材：剩飯、雞蛋、雜蔬
調(diào)料：料酒、鹽、生抽
蛋包飯的做法
一炒飯：
1.準(zhǔn)備好剩飯。
2.起油鍋，倒入雜蔬翻炒，加點(diǎn)鹽和糖。
3.下入米飯，翻炒至米粒松散，加入一勺生抽，繼續(xù)翻炒至勻，灑點(diǎn)蔥花，盛起備用。
二炒蛋：
1.雞蛋打散，加一點(diǎn)點(diǎn)的料酒打均勻，并過濾。
2.平底鍋預(yù)熱后刷一層薄油，倒入蛋液，轉(zhuǎn)動鍋?zhàn)映梢粓A餅狀，煎好取出。
3.把蛋皮的旁邊用來做花瓣，其他切成均勻的小條（我切的不好，）。
4.把米飯先盛在小碗里，然后倒扣在盤子中。
5.鋪上蛋條，依次擺好花瓣。用煮熟的毛豆點(diǎn)綴成葵花籽即可。
一盆飯，豐富營養(yǎng)，有青椒、胡蘿卜、洋蔥、玉米、毛豆，還有雞蛋，加上一碗紫薯湯或番茄湯，很適合一個人的午餐。呵呵，我就會經(jīng)常這樣做的，簡單方便營養(yǎng)全。
小貼士：
1.雜蔬可以根據(jù)自己喜好，我是家里有什么放什么。
2.蛋液過濾后，蛋皮比較細(xì)膩，均勻。
3.可以用青豆做葵花籽，可能更漂亮。
做法二：
日式蛋包飯
原材料：隔夜米飯1碗、醬汁肉3塊、洋蔥1/2個、胡蘿卜1/2個、玉米粒1小把、毛豆仁1小把、番茄1個、雞蛋3個。
調(diào)味料：牛奶1/4袋、黃油適量、番茄沙司、黑胡椒粉、食鹽。
番茄醬的熬制過程
1.鍋里放水燒開，放入一個番茄燙制，使番茄表皮開裂。
2.取出番茄，用手把番茄皮撕掉。
3.用勺子把番茄擠壓破碎，形成番茄汁液。
4.鍋放火上，倒入擠好的番茄汁液。
5.加入適量番茄沙司。
6.開火，一邊用鏟子攪拌一邊熬煮，使番茄沙司和番茄汁液充分混合，形成濃濃的番茄醬備用。
米飯的炒制過程
1.炒鍋里放入一塊黃油，小火加熱至融化。
2.自制醬汁肉用刀切成小丁。（可以用自己喜歡的肉類代替，也可以用市售的火腿丁等，不過，我家從不買那種熟食制品。）
3.醬汁肉丁放入鍋中煸炒，至肥肉部分煸出油脂出香味。
4.洋蔥半個用刀切成丁。
5.胡蘿卜半個用刀切成丁。
6.洋蔥丁和胡蘿卜丁放入鍋中，煸至洋蔥透明，胡蘿卜吸收油脂出香味。
7.鍋里放水燒開，放入玉米粒和毛豆仁焯煮至熟，瀝水撈出。
8.焯好的玉米粒和毛豆仁放入鍋中，用鏟子翻炒均勻。
9.鍋里加入適量食鹽。
10.撒入適量黑胡椒粉。
11.熬制好的番茄醬汁倒入鍋中。
12.用鏟子攪拌均勻不停翻炒，使番茄汁的水分基本蒸發(fā)干。
13.隔夜米飯放入鍋中，用鏟子翻炒，順便用鏟子背面把聚在一起的米飯塊壓松散。
14.一直翻炒至米飯粒均勻的被番茄醬的色澤包裹。
雞蛋的炒制過程
1.雞蛋3個磕入碗中，用筷子攪打成雞蛋液。
2.蛋液中擠入1/4袋牛奶。
3.用筷子把蛋液和牛奶攪打均勻，使蛋液表面形成泡沫狀，空氣進(jìn)入蛋液里面。
4.鍋放火上加熱燒至鍋里冒出青煙，放入一塊黃油，用鏟子壓著黃油在鍋底均勻的涂抹，使黃油融化。
5.趁鍋熱，迅速倒入打好的蛋奶液，并用筷子在蛋液表面不停的劃圈。
6.煎至雞蛋可以在鍋里來回移動，中間向凝固趨勢轉(zhuǎn)變但還沒有完全凝固，關(guān)火。
米飯的擺盤過程
1.炒好的米飯裝在折疊好的船形容器中。
2.左手握著船形容器，把容器倒扣在雞蛋中間，使米飯與容器脫離落在雞蛋皮上。
3.開火加熱，并用鏟子沿著蛋皮與鍋接觸的邊緣，將蛋皮輕輕向上折疊。
4.使米飯被蛋皮包裹住，關(guān)火。
5.鍋里扣入一個比蛋皮直徑略大的盤子，左手握著鍋柄，右用手壓在盤子底部。
6.左手握著鍋柄將鍋向上反扣，蛋皮包裹著米飯就被反扣在盤子上。
盤子周邊用橙子和荷蘭豆做裝飾，蛋餅皮上擠點(diǎn)番茄沙司。
以上列舉了蛋包飯作法，但是它不僅僅只是列舉的做法，從一開始的雞蛋，還有整個煎蛋的過程都有詳細(xì)的列舉出來，所以說廚藝不好的人根本不用擔(dān)心，因?yàn)槲覀兌寄苷业较鄳?yīng)的方法予以解決，只要掌握了前面的煎蛋的方法，那么我們也就成功了一半，后面的步驟只要跟著菜譜的一步一步來，就能慢慢的成功。
對于南方的人來說，每年冬季都是會給自家里做一些臘腸來當(dāng)做飯桌上的常見菜。同樣的很多的人也是吃到過臘腸蛋包飯的，對于這個蛋包飯本身就是很受到大家歡迎的一種食物，加上臘腸更加是口味很棒，營養(yǎng)價值也是加高。只是很多平時忙于工作的上班族來說就是不那么了解了。那么，臘腸蛋包飯?jiān)趺醋?
1.將所有材料切成碎丁，將雞蛋打成蛋液
2.將蛋液倒入平底鍋中攤成蛋皮，盡量攤大點(diǎn)
3.炒鍋燒熱，倒入油，油熱后入洋蔥煸炒出香味，入胡蘿卜、毛豆和臘腸翻炒1分鐘左右
4.倒入米飯翻炒均勻
5.倒入青紅椒末翻炒均勻
6.撒上鹽調(diào)整味道，關(guān)火
7.蛋皮上撒上些黑胡椒
8.將米飯放中間，不要放太多了，要考慮到還要包的起來
9.將蛋皮四周翻起來包住米飯，可用手帶上一次性手套直接去包
10.包好后扣上一個平底碗，然后將整個鍋與碗翻轉(zhuǎn)180度，蛋包飯就置放在碗中了。最后在蛋包飯上淋上番茄沙司就可以開動拉
菜譜小貼士：
1、蛋皮用平底鍋攤比較能成功，基本可以做到零失敗;
2、材料是應(yīng)季節(jié)搭配的，最近毛豆上市，所以我用了些毛豆進(jìn)去;
3、做炒飯的米飯要適當(dāng)?shù)母牲c(diǎn)，容易炒得散;
4、我今天用了重慶的辣味臘腸，很給力，不喜歡的可以用其他葷菜類代替，比如說，牛肉，羊肉，豬肉，培根等;
每百克雞蛋含蛋白質(zhì)12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。
一個雞蛋所含的熱量，相當(dāng)于半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12. 6%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。這些營養(yǎng)都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復(fù)人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復(fù)雜的新陳代謝過程等。
雞蛋【蛋白質(zhì)】：雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，每100克雞蛋含13克蛋白質(zhì)，兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于50克魚或瘦肉的蛋白質(zhì)。雞蛋蛋白質(zhì)的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的。
【脂肪】：每100克雞蛋中含脂肪11. 1克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收。
【膽固醇】雞蛋黃中含有較多的膽固醇，每百克可高達(dá)1510毫克，因此，不少人，特別是老年人對吃雞蛋懷有戒心，怕吃雞蛋引起膽固醇增高而導(dǎo)致動脈粥樣硬化?？茖W(xué)家們研究發(fā)現(xiàn)，雞蛋中雖含有較多的膽固醇，但同時也含有豐富的卵磷脂。卵磷脂進(jìn)入血液后，會使膽固醇和脂肪的顆粒變小，并使之保持懸浮狀態(tài)，從而阻止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。因此，科學(xué)家們認(rèn)為，對膽固醇正常的老年人，每天吃2個雞蛋，其100毫升血液中的膽固醇最高增加2毫克，不會造成血管硬化。但也不應(yīng)多吃，吃得太多，不利胃腸的消化，造成浪費(fèi)，還會增加肝、腎負(fù)擔(dān)。
【氨基酸】：雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸。
【其它微營養(yǎng)素】：雞蛋還有其它重要的微營養(yǎng)素，如鉀、鈉、鎂，特別是蛋黃中的鐵質(zhì)達(dá)7毫克/100克;蛋中的磷很豐富，但鈣相對不足，所以，將奶類與雞蛋共同食用可營養(yǎng)互補(bǔ)。雞蛋中維生素A、B也很豐富。
關(guān)于臘腸蛋包飯?jiān)趺醋觯衔闹薪o大家做了詳細(xì)的介紹了?？赡茏约翰粫邮肿雠D腸，但是隨著社會的發(fā)展，很多的超市都是可以很好的買到的。同樣通過上文的介紹大家應(yīng)該知道其實(shí)并不是很難做，所以說有需要的話就可以自己動手做出營養(yǎng)又可口的臘腸蛋包飯。
豬排是豬身體上的，它也是比較有營養(yǎng)的食物，我們常見的是豬排湯，就是用豬排去對于一些比較有營養(yǎng)的湯類，但是豬排蛋包飯突破了傳統(tǒng)的做法，選擇了蛋包飯這一種類。當(dāng)然這也有它存在的道理，那么豬排蛋包飯?jiān)趺醋瞿?？讓我們一起來了解一下以后，?dāng)一個人在家的時候如果沒人做飯的話自己就可以嘗試著做一做。
原料
主料
豬排、洋蔥、土豆、雞蛋、牛奶、三色蔬菜、番茄、隔夜米飯
輔料
番茄醬、咖喱膏、鹽、醬油、黑胡椒粉
做法
1.平底鍋放油，等油熱了之后。把豬排放入鍋，煎至兩面金黃既可以出鍋。
2.把出鍋后的豬排放在廚房紙上吸油，沒有廚房紙的可以省略，然后切條備用。
3.調(diào)咖喱醬汁： 1.洋蔥切條（因?yàn)椴级≈形缱龅囊饷?，切好的洋蔥碎所以直接用了，切條的洋蔥更好吃。） 。
42.土豆切塊
小貼士
1. 制作的時候一定要用平底鍋煎蛋餅，不然蛋會粘起來
2.番茄醬按照自己的口味添加，喜歡酸的就多點(diǎn)，喜歡甜的就少點(diǎn)
3.炒飯的材料也可以根據(jù)個人的口味，加雞丁，肉丁什么的都可以。
做法二：
1.平底鍋放油，等油熱了之后。把豬排放入鍋，煎至兩面金黃既可以出鍋。 2.把出鍋后的豬排放在廚房紙上吸油，沒有廚房紙的可以省略，然后切條備用。
3、調(diào)咖喱醬汁： 洋蔥切條（因?yàn)椴级≈形缱龅囊饷妫泻玫难笫[碎所以直接用了，切條的洋蔥更好吃。） 。
4、土豆切塊
5，鍋中放油等油熱后，放入洋蔥爆香，然后放入土豆，炒熟后，放水大火燒開，中小火燉10分鐘，然后放入咖喱一塊，小火燉五分鐘，喜歡濃稠的可以多燉一會。關(guān)火備用。
6、蛋包飯：
先調(diào)番茄醬汁：一個西紅柿榨汁，加入番茄沙司適量，味道酸甜根據(jù)自己的口味來調(diào)。然后大火煮開，備用
7、鍋中放油。
可以看出，豬排蛋包飯的做法還是比較簡單的，而且它很迎合大眾口味，并且營養(yǎng)價值也很高，所以能夠越來越受到人們的歡迎，但是在豬排的選購上也有一定的講究，最好且選擇一些比較有新鮮的豬排，這樣做出來的豬排蛋包飯也能更加美味，并且口味也和正規(guī)的豬排蛋包飯口味差不了多少，所以說任何美好的事物都應(yīng)該值得人們?nèi)フJ(rèn)真學(xué)習(xí)。
很多家庭在做飯的時候都會有剩飯的時候，有的時候還會為了第二天省事多做一些飯來，這樣剩下的飯就會越來越多，如果熱了之后再吃就不如第一頓好吃了，很多人也會把剩下米飯來做蛋包飯，看起來是比較復(fù)雜的，其實(shí)做起來是很簡單的，現(xiàn)在已經(jīng)有很多蛋包飯的做法，想知道港式蛋包飯要怎么做我們就來介紹一下吧!
原料：米飯、黃油、培根豌豆、在胡蘿卜、玉米粒、蒜、洋蔥、西紅柿、番茄醬、鹽、香芹葉、白酒、雞蛋、胡椒粉、牛奶。
制作：1、在鍋中倒少許食用油，將蒜末爆出香味后放入洋蔥末，接著放入西紅柿粒，把西紅柿炒至出汁兒后放入少許番茄醬，再炒一會兒，加少許食鹽，香芹葉將炒好的醬汁倒入碗中備用。
2、在鍋里放少許的黃油，當(dāng)油化開后放入蒜末，再放入少許洋蔥末，翻炒幾下，也同樣爆出香味，之后放入培根塊，將培根塊炒熟后，放入剩米飯，之后倒入豌豆、胡蘿卜丁、玉米粒，接著再翻炒一會兒，倒入少許白酒、少許番茄醬，最后加少許食鹽，再翻炒幾下就可以出鍋了。
3、用勺子舀出部分炒好的飯，然后蓋上保鮮膜用手將它壓成棗核狀，或者借助小工具來將飯壓成棗核狀。打兩個雞蛋，做這種蛋皮的蛋液不用打出泡沫，過多的泡沫會降低蛋皮的韌性，所以打蛋的時候筷子的尖兒千萬不能離開蛋液。雞蛋打散后，在蛋液中放少許鹽，少許胡椒粉，以及少許牛奶
4、在鍋中涂少許黃油，油燒熱后倒入雞蛋液，將蛋液煎到邊緣脫離鍋底，蛋液凝固不流動的時候就可以將飯扣到蛋皮上，用鏟子將蛋皮卷起來，讓蛋皮包住飯，然后關(guān)火后將蛋包飯小心的鏟出來，再淋上調(diào)好的醬汁，這道茄醬黃金蛋包飯就完成了
以上就是針對港式蛋包飯?jiān)趺醋龅脑敿?xì)介紹，看起來比較復(fù)雜的東西做起來其實(shí)是特別簡單的，只要有一點(diǎn)兒烹飪基礎(chǔ)的人都會做到，希望大家可以把剩下的米飯利用上，不要再把剩飯倒掉嘍，這樣也能夠讓家人吃到另一種美食。也不用再為剩飯而煩惱了。
蛋包飯不少人都吃過，盡管是個很平常的食物，但是也能做得豐富多彩，而且蛋包飯沒點(diǎn)手藝很難包起來。這樣美味簡單又不失小小情調(diào)的午餐，還非常適合快節(jié)奏生活的上班族。小編這就推薦給大家一款制作簡單的香腸蛋包飯，不僅有營養(yǎng)還很解饞呦，不妨在家試試，效果不錯！
蛋包飯是日本一種比較普通且很受青睞的主食，由蛋皮包裹炒飯而成的菜肴。一般是將雞蛋煎成厚薄均勻的蛋皮，再放上炒好的炒飯、韓式辣椒醬、番茄醬、色拉油和其他各種材料包好制成。蛋包飯不論是在韓國，日本或臺灣，都是相當(dāng)受到歡迎的料理，不只是一道家庭料理，也有餐廳供應(yīng)，甚至還有專賣店專賣。
用料：雞蛋，米飯，臘腸，洋蔥，毛豆，胡蘿卜，青紅椒，
臘腸蛋包飯的做法：
將所有材料切成碎丁，將雞蛋打成蛋液
將蛋液倒入平底鍋中攤成蛋皮，盡量攤大點(diǎn)
炒鍋燒熱，倒入油，油熱后入洋蔥煸炒出香味，入胡蘿卜、毛豆和臘腸翻炒1分鐘左右
倒入米飯翻炒均勻，倒入青紅椒末翻炒均勻
撒上鹽調(diào)整味道，關(guān)火，蛋皮上撒上些黑胡椒
將米飯放中間，不要放太多了，要考慮到還要包的起來
將蛋皮四周翻起來包住米飯，可用手帶上一次性手套直接去包
包好后扣上一個平底碗，然后將整個鍋與碗翻轉(zhuǎn)180度，蛋包飯就置放在碗中了。
最后在蛋包飯上淋上番茄沙司就可以開動拉
小貼士
1、蛋皮用平底鍋攤比較能成功，基本可以做到零失敗。
2、材料是應(yīng)季節(jié)搭配的，最近毛豆上市，所以我用了些毛豆進(jìn)去。
3、做炒飯的米飯要適當(dāng)?shù)母牲c(diǎn)，容易炒得散。
我們平時吃飯總是會留有一些剩飯，大家為何不妨拿來做蛋包飯呢，蛋包飯的口感酸甜，色彩明艷，造型討巧，加之食材豐富，營養(yǎng)均衡，家里有小孩的還可以做成早餐。讓你的主食菜單變得酷炫吧，現(xiàn)在就行動！
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