白灼黃秋葵怎么做？告訴你簡(jiǎn)單好吃的方法
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無(wú)用的廢物?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問(wèn)，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話(huà)題的對(duì)錯(cuò)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“白灼黃秋葵怎么做？告訴你簡(jiǎn)單好吃的方法”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
白灼黃秋葵這道美食在很多地方非常流行，得到廣大吃貨們的喜愛(ài)，大家不僅可以去餐館吃到這道菜，平時(shí)也可以下廚做這道菜來(lái)吃，下面就告訴你詳細(xì)的制作方法。
一、白灼黃秋葵的做法
主料
黃秋葵
輔料
大蔥、紅辣椒、生抽、橄欖油、鹽
1.準(zhǔn)備好原材料；
2.將大蔥切成細(xì)絲泡在冷開(kāi)水中，紅辣椒切成小段；
3.燒鍋開(kāi)水，放入適量的鹽和幾滴油，將黃秋葵放入進(jìn)去；
4.水再次開(kāi)后煮上一、二分鐘，就可以撈出了；
5.將焯過(guò)水的黃秋葵切成小段；
6.加入適量的生抽；
7.再將準(zhǔn)備好的紅辣椒圈和大蔥絲擺放在表面；
8.鍋中放入適量的橄欖油燒熱；
9.油熱后用勺將熱油澆淋在大蔥絲上；
10.簡(jiǎn)單又清淡健康的白灼黃秋葵就完成了。
小貼士
1.提前做好準(zhǔn)備工作：大蔥切成絲泡在冷水中能使得蔥絲打卷，放在菜品上更漂亮；
2.焯蔬菜時(shí)加入適量的鹽和幾滴油，能使得蔬菜保持艷麗色彩；
3.蔬菜整個(gè)一起焯水后再解刀成需要的形狀，這樣減少營(yíng)養(yǎng)的流失；
4.蔬菜焯水后切成小段，放入適量的生抽，再在表面上撒些紅椒圈和大蔥絲，表面上淋澆適量的熱油即可。
二、白灼黃秋葵的做法步驟
1材料洗干凈，黃秋葵柄切掉，小尖尖也切掉一點(diǎn)，辣椒、蒜切碎待用
2取一小碗倒進(jìn)生抽、耗油、白糖、少許的食鹽攪勻，倒進(jìn)少半碗熱水?dāng)噭虼?/p>
3鍋里放水燒開(kāi)，放黃秋葵加2克的食鹽，不用蓋鍋蓋約3-4分鐘至黃秋葵熟軟撈出，濾出多余的水分
4熱鍋下油，下辣椒碎、蒜子碎爆香，倒進(jìn)步驟2調(diào)好的生醬汁煮滾
5將煮好的醬汁澆上擺放好的黃秋葵面即可
三、白灼秋葵的做法步驟
1.秋葵一個(gè)人吃只燒了九條。姜絲適量，比較喜歡所以多放了點(diǎn)。
2.調(diào)料麻油，蠔油，豉油，花椒油，鮮剁椒。
3.秋葵洗凈，去頭，尾部適當(dāng)切掉一點(diǎn)。(頭上不要切掉太多，不然煮的時(shí)候秋葵里面的粘液會(huì)流失)
4.燒鍋水，水開(kāi)后放一勺鹽，適量油，把秋葵放入。
5.大概煮兩分鐘左右，撈起秋葵。
6.鍋里倒入一點(diǎn)點(diǎn)麻油，中小火放入姜絲煸一下。倒入適量蠔油，豉油，剁鮮椒適量，一點(diǎn)點(diǎn)花椒油。翻勻。
7.把秋葵擺盤(pán)，切了一條秋葵擺在上面，將醬汁淋在秋葵上，完成了。
8.美味。
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想要擁有一個(gè)健康的身體，我們需要從飲食方面多加留心，可能很多人對(duì)秋葵這一食物并不怎么了解，它不僅可以幫助人們更好地消化，還對(duì)許多疾病能起到預(yù)防的作用，而且秋葵的烹調(diào)方法也很簡(jiǎn)單，只要稍加了解，就可以做出一道美味的白灼秋葵了，下面，我們來(lái)看看白灼秋葵怎么做。
秋葵是很有營(yíng)養(yǎng)的，好處也多，它所含有的黏性物質(zhì)，可助消化，治療胃炎、胃潰瘍，能增強(qiáng)人體防癌、抗癌，還能美白皮膚，對(duì)素食者和發(fā)育中的小朋友，它也是很好的鈣質(zhì)來(lái)源。選用新鮮的秋葵，用白灼的方式才能展現(xiàn)出它真實(shí)的口感來(lái)，先用熱水焯去它的澀感，再用冰水提升它的脆嫩感，加上又鮮、又富含蒜香的料汁，一口脆嫩伴隨著鮮香，即使是白水煮出來(lái)的菜肴，也別具一番美味！
配料：秋葵300克、生抽、蠔油、味精、蒜
1.鍋里水燒開(kāi)后，倒入色拉油。
2.把秋葵放進(jìn)去煮30秒左右。
3.撈出后立刻放入冰水中。
4.蒜切成粒，加入生抽、蠔油、味精，攪拌均勻。
5.秋葵切去頂部和尾部的尖。
6.把兩樣擺盤(pán)即可。
注意：
可以用涼開(kāi)水凍些冰塊儲(chǔ)存在冰箱里，用時(shí)很方便，也不必?fù)?dān)心冰塊不衛(wèi)生了。
由上述介紹中，我們知道秋葵不僅對(duì)消化有幫助，還可幫助預(yù)防許多腸胃方面的疾病，對(duì)美白肌膚也有一定的效果，尤其難能可貴的是，它還有預(yù)防癌癥的作用，而白灼秋葵的做法又很簡(jiǎn)單，那在平時(shí)大家就應(yīng)該好好利用這道美味佳肴了。
白灼秋葵簡(jiǎn)介
白灼秋葵是漢族的傳統(tǒng)美食，具有鮮美的特點(diǎn)，原材料是秋葵。選用新鮮的秋葵，用白灼的方式才能展現(xiàn)出它真實(shí)的口感來(lái)，先用熱水焯去它的澀感，再用冰水提升它的脆嫩感，加上又鮮、又富含蒜香的料汁，一口脆嫩伴隨著鮮香，即使是白水煮出來(lái)的菜肴，也別具一番美味。秋葵是很有營(yíng)養(yǎng)的，好處也多，它所含有的黏性物質(zhì)，可助消化，治療胃炎、胃潰瘍，能增強(qiáng)人體防癌、抗癌，還能美白皮膚，對(duì)素食者和發(fā)育中的小朋友，它也是很好的鈣質(zhì)來(lái)源。秋葵還具有強(qiáng)腎補(bǔ)虛，增強(qiáng)體力，保護(hù)肝臟，健胃整腸等功效，是非常好的保健食品。
白灼秋葵圖片
白灼秋葵怎么做最有營(yíng)養(yǎng)
白灼秋葵的做法一
主材：秋葵300克 生抽 蠔油 味精 蒜
1、鍋里水燒開(kāi)后，倒入色拉油。
2、把秋葵放進(jìn)去煮30秒左右。
3、撈出后立刻放入冰水中。
4、蒜切成粒，加入生抽、蠔油、味精，攪拌均勻。
5、秋葵切去頂部和尾部的尖。
6、把兩樣擺盤(pán)即可。
白灼秋葵的做法二
主料：秋葵200g
輔料：芝麻油一茶匙、生抽兩茶匙、芝麻醬兩茶匙、蒜蓉辣醬一茶匙、大蒜3瓣、食鹽二分之一茶匙。
1、黃秋葵洗凈備用。
2、大蒜剁成末。
3、拿一個(gè)小碗放入2茶匙芝麻醬用芝麻油少許化開(kāi)備用。
4、準(zhǔn)備韓國(guó)蒜蓉辣醬適量。
5、燒開(kāi)水后，放入黃秋葵加入鹽煮3分鐘，把煮好的秋葵放入涼水里過(guò)涼。
6、在碟子里放入化開(kāi)的芝麻醬、生抽、大蒜末、蒜蓉辣醬拌勻。
7、擺好盤(pán)，蘸上料汁即可食用。
白灼秋葵怎么做營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失
秋葵煮的時(shí)候不宜過(guò)長(zhǎng)，但最好還是要煮的軟一點(diǎn)，時(shí)間很重要，這樣里面的果膠才可以充分的煮出來(lái)，才有營(yíng)養(yǎng)。所以一般都是沸水急速汆燙2分鐘左右即可。
白灼秋葵各食材的處理方法
秋葵洗凈后切掉后面的蒂把，但是別切漏了里面的粘液。買(mǎi)秋葵一定要選嫩的拿到手里有彈性的感覺(jué)，不要貪大，大的基本老了。選和食指差不多大小的。好吃的蘸料也是這道菜的關(guān)鍵，將蒜末、味精、雞粉、熟油、糖、胡椒粉、香油、醬油調(diào)成味汁，倒在黃秋葵上，撒上紅椒絲上桌，食前調(diào)拌即可。也可把蒜末蘸料煮開(kāi)后淋上汆熟好的秋葵上。
面食的做法多樣化，在每個(gè)地區(qū)面食文化丟非常出名，山西的刀削面、四川的小面、蘭州的拉面等等，面食的做法太多了，看個(gè)人喜好，也有吧面食做成各種口味的。
一、白面饅頭
材料
面粉，酵母粉
做法
1.在面盆里放少量溫水，倒入酵母（1Kg面粉10g酵母的量）。
2.待酵母溶解后，加入面粉，邊加水邊和直至面光滑，保鮮膜封上面盆，室溫下放置。
3.待面團(tuán)發(fā)至約原來(lái)的2倍大時(shí)，放在面板上揉搓，做成饅頭。
4.將做好的饅頭放置30min后，放在下面已燒開(kāi)熱水的籠屜里蒸25-30min（拳頭大小的饅頭，更大一些的時(shí)間再長(zhǎng)點(diǎn)），香噴噴的饅頭出鍋嘍！
二、擔(dān)擔(dān)面
材料
銀絲面，肉末，豌豆尖，辣椒油，花椒面，鹽，味精，醬油，蒜泥，蔥花，麻油，芽菜末
做法
1.豌豆尖洗凈泥沙，（用的是菠菜），放入沸水中燙一下后盛在碗中。
2.鍋中坐油炒熟加了生粉的肉末炒熟。
3.家辣油，味精，花椒面，鹽，醬油，蒜泥，芽菜末，麻油調(diào)成麻辣味汁。
4.鍋內(nèi)雞湯燒沸，下面條煮至斷生后撈起，裝入豌豆尖墊底的碗內(nèi)，淋上麻辣味汁，撒上蔥花即成。
三、紫薯蓮花包
1、依前篇的作法揉好雙色面團(tuán)后分割.應(yīng)該各切8份，切成4份，只做了4個(gè)，有點(diǎn)稍大.面團(tuán)有些黏手，酌量加些面粉.
2、搟成圓片后，對(duì)折再對(duì)折，成為1/4的圓片.
3、從尖角處切兩刀，成為3片.
4、兩色交錯(cuò)，最外緣的大片，并排在底部，中間的放在第二層，最小尖角的放最上面.也可以一邊紫色一邊白色.
5、竹簽沾面粉，從最上端的中心部份橫壓到底后抽出竹簽.
6、然后用兩根竹簽在兩邊直的中心部份壓下.
7、將兩根竹簽并攏后抽出，花型就出來(lái)呈立體狀了.在中心點(diǎn)放果干，葡萄干，蔓越莓，紅棗，枸杞都行.
8、醒30分后，冷水開(kāi)始蒸，約15分鐘，熄火后稍等數(shù)分鐘才掀蓋。
黃秋葵菜素有蔬菜之王的說(shuō)法，這種蔬菜在南方地區(qū)比較多見(jiàn)，不過(guò)隨著運(yùn)輸技術(shù)和冷藏技術(shù)的不斷發(fā)展，越來(lái)越多的北方地區(qū)也開(kāi)始喜歡上了黃秋葵菜。如果是南方人的話(huà)，可能更加知道好吃黃秋葵菜的做法，剛接觸自然不是很了解。那么，黃秋葵菜怎么做好吃?下面咱們就來(lái)詳細(xì)看看吧。
做法一
一、食材清單：
黃秋葵350G
鹽雞精料酒少許
二、烹飪步驟
1、黃秋葵買(mǎi)來(lái)洗凈，對(duì)半切開(kāi)備用。
2、熱鍋入油，倒入黃秋葵翻炒片刻，加入料酒，中火燜15分鐘左右。
3、加入鹽雞精調(diào)味，出鍋。
做法二
主料：黃秋葵200g 雞蛋3個(gè)
輔料：鹽適量 油適量
二、黃秋葵炒蛋的做法步驟
1、準(zhǔn)備好雞蛋和秋葵，秋葵洗凈;
2、鍋里燒開(kāi)水，把秋葵整個(gè)放進(jìn)去燙2分鐘;
3、撈出瀝水，切掉根部;
4、切成小片，五角星形狀就出來(lái)了;
5、雞蛋打散;
6、炒鍋燒熱，放少許油，把雞蛋液放進(jìn)去炒熟后盛出備用;
7、姜去皮切絲;
8、炒鍋燒熱，放油，把姜絲放進(jìn)去翻炒;
9、放入切好的秋葵繼續(xù)翻炒;
10、秋葵是燙過(guò)的，所以基本上也半熟了，簡(jiǎn)單翻炒一下就可以把炒好的雞蛋放進(jìn)去，放鹽調(diào)味翻炒均勻即可盛盤(pán)了;
11、裝盤(pán)。
小貼士
嫩果(莢)肉質(zhì)柔嫩、潤(rùn)滑，風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，諶比人參(在日韓即稱(chēng)為綠色人參)卻比人參更適合日常食補(bǔ)。可炒食、煮食、涼拌、制罐、做湯及速凍加工等。幼果中還含有一種黏性物質(zhì)，可助消化，治療胃炎、胃潰瘍，并可保護(hù)肝臟及增強(qiáng)人體耐力。嫩葉也可食用。花、種子和根對(duì)惡瘡、癰癤有療效，有一定的抗癌作用。種子中含有較多的鉀、鈣、鐵、鋅、錳等礦物質(zhì)，能提取油脂、蛋白質(zhì)或作為咖啡的代用品。
黃秋葵炒肉片是比較常見(jiàn)而普通的一種搭配方法，但是卻可以給我們帶來(lái)非常好的口感，同時(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較高的，而且秋葵本身可以更好的幫助我們補(bǔ)充鐵，鈣，糖類(lèi)等這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有很好的預(yù)防貧血功效，下文就是關(guān)于黃秋葵炒肉的具體制作方法介紹。
一、食材
主料廋肉100克黃秋葵250克
1、廋肉洗凈切片，切好后腌一下，放鹽和生粉腌一下
2、黃秋葵洗凈切片，切的時(shí)候如果感覺(jué)有哪一條黃秋葵比較老的話(huà)，就直接不要，不要因?yàn)橐粭l太老影響一道菜，太老的咬不動(dòng)，口感不好
3、起油鍋，先把腌好的廋肉過(guò)一下油，幾秒鐘就好了，看肉三分熟就撈起來(lái)備用
4、秋葵放入鍋中開(kāi)始翻炒，放鹽就依據(jù)自己的口味了，不要一開(kāi)始就放水，等到差不多熟的時(shí)候，加一點(diǎn)點(diǎn)汽一下就OK。
5、把過(guò)油的肉片放進(jìn)去一起翻炒一下
6、這樣就好了，美味的黃秋葵炒肉片就煉成了。
二、功效
1. 黃秋葵嫩果中含有一種黏性液質(zhì)及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質(zhì)等，經(jīng)常食用幫助消化、增強(qiáng)體力、保護(hù)肝臟、健胃整腸。
2. 黃秋葵含有鐵、鈣及糖類(lèi)等多種營(yíng)養(yǎng)成分，有預(yù)防貧血的效果。
3. 它含有維生素A和β—胡蘿卜素等，有益于視網(wǎng)膜健康、維護(hù)視力。
4. 黃秋葵富含有鋅和硒等微量元素，能增強(qiáng)人體防癌、抗癌[5]。
5. 還含豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對(duì)皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細(xì)嫩。
6. 黃秋葵的鈣含量也很豐富。而它的草酸含量低，所以鈣的吸收利用率較高，比牛奶來(lái)得好，對(duì)素食者和發(fā)育中的小朋友，是很好的鈣質(zhì)來(lái)源。
秋葵是一種比較有營(yíng)養(yǎng)的保健蔬菜，適當(dāng)?shù)某砸恍?duì)身體的健康是有好處的，具有香味獨(dú)特、脆嫩多汁等特點(diǎn)，有一定的補(bǔ)腎減肥的作用，還能夠解出人體的疲乏，對(duì)于提高抗病能力、降低血糖、預(yù)防貧血等等，都能發(fā)揮很好的作用，秋葵的做法有很多，可以做成白灼秋葵，下面我們就來(lái)了解一下這方面的內(nèi)容。
準(zhǔn)備秋葵300克，準(zhǔn)備朝天椒一個(gè)，大蒜兩瓣，植物油五克，精鹽兩顆，白糖兩顆，蠔油三克，生抽五毫升。
首先要把秋葵清洗干凈，然后把葵柄切掉，把秋葵的小尖尖也切掉一點(diǎn)點(diǎn)，把辣椒切碎，大蒜切末，準(zhǔn)備一個(gè)碗碗里面放入白糖，加入少許的鹽，再放入油和生抽，然后加入少半碗熱水，攪拌均勻。
鍋中放入適量的水，水開(kāi)以后放入兩克鹽，然后把秋葵放到里面，煮3到4分鐘這樣就回就煮熟煮軟了，然后撈出來(lái)控干多余的水分，鍋中放入適量的油，然后放入辣椒，放入蒜末，炒出香味兒，然后把剛才調(diào)好的料汁放到鍋中，翻炒數(shù)下，再把秋葵放到里面，翻炒一下，這樣白灼秋葵就做好了。
白灼秋葵的做法非常的簡(jiǎn)單，平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍?，?duì)身體有很好的保健功效，秋葵里面富含硒和鋅元素，有很好的抗氧化抗衰老的效果，對(duì)于預(yù)防癌癥能夠發(fā)揮一定的功效，另外里面含有果膠，還有牛乳聚糖，能夠預(yù)防便秘，治療胃病，還具有吸附腸胃當(dāng)中有毒物質(zhì)的功效。
黃秋葵炒雞蛋是一道家常美食，這道菜肴一開(kāi)始源自于南方地區(qū)，隨著現(xiàn)代飲食水平不斷的提升，這道菜肴普遍到各地，黃秋葵炒雞蛋主要材料就是秋葵和雞蛋所制作而成，制作方法簡(jiǎn)單，而且黃秋葵其中含有大量的營(yíng)養(yǎng)元素，對(duì)身體非常好。
主料；黃秋葵150克
輔料；雞蛋2個(gè)，青椒1個(gè)，蔥5克，花生油適量，鹽2克
準(zhǔn)備材料
秋葵洗凈，焯水2分鐘
撈出充分過(guò)涼
去蒂，斜切
青辣椒去籽，切小塊兒，蔥切碎
雞蛋打入碗內(nèi)，放入蔥花攪勻
起油鍋，油熱后倒入蛋液
迅速用筷子劃散。盛出備用
鍋內(nèi)再加一點(diǎn)點(diǎn)油，放入辣椒翻炒幾下。
放入秋葵翻炒
放入適量鹽翻勻
放入雞蛋
炒勻即可出鍋
烹飪技巧
雞蛋很鮮美，無(wú)須放雞精。
秋葵可以先焯一下水再炒，這樣方便成熟，顏色也漂亮。
秋葵含有豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對(duì)皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細(xì)嫩；秋葵同時(shí)富含類(lèi)不蘿卜素和β-胡蘿卜素，可以保護(hù)皮膚，減少自由基損傷。
白灼蝦是百姓餐桌上較為常見(jiàn)的一道家常菜，很多人喜愛(ài)白灼蝦的原因就在于其制作方法簡(jiǎn)單。其實(shí)白灼蝦的做法看似簡(jiǎn)單，但是實(shí)則卻非?？季考挤?。要做出鮮美香甜，口味正宗的白灼蝦，不僅需要了解基本做法，還要掌握一定的烹飪技巧以及正確的蘸料調(diào)配方法。
一、白灼蝦的做法
食材準(zhǔn)備：蝦500克，料酒1茶匙，姜片4片，香蔥2根。
方法步驟：
1、蝦洗干凈，去掉下線(xiàn)，剪去須。
2、鍋內(nèi)加水，放入姜片，香蔥結(jié)，料酒燒開(kāi)。
3、水開(kāi)后就放入蝦，中火煮1分鐘關(guān)火。
4、 將蝦撈出泡入涼水，后瀝干凈水，現(xiàn)在準(zhǔn)備自己喜歡的蘸料。
二、白灼蝦蘸料怎么調(diào)
1、生抽+日本芥辣。
2、蒜蓉 + 鹽 + 燒熱的熟油淋上去即可 + 生抽 + 糖。
3、香蔥末 + 姜末 + 鹽 +燒熱的熟油淋上去即可+ 生抽 + 糖。
4、青椒圈加油在鍋里略炒， + 鹽 + 生抽 + 糖。
蘸料的量可根據(jù)自己的喜好自由增添。
三、白灼蝦的烹飪技巧
1、一定要選擇鮮活的蝦。
2、蝦肉特別容易老，所以一定要控制好蝦的生熟度，老了就不好吃了。
3、燙灼時(shí)必須旺火沸水入蝦，待蝦蜷縮變紅，水面冒小泡時(shí)就立即撈出，在鍋中灑少許的清油和米酒，可以使蝦看起來(lái)更加的有光澤，也更加的香。
4、從下身的彎曲程度就能看出蝦的成熟度，如果蝦身呈U形就是最佳程度，若是V形多半還是生的，若蝦尾緊貼腹部呈O形，則代表煮過(guò)頭了，這點(diǎn)要注意。
5、蝦背上上的蝦線(xiàn)一定要挑除。
6、色發(fā)紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮盡量不吃，腐敗變質(zhì)蝦不可食。
青菜的食用價(jià)值非常高，而且青菜的所有部位基本都是可以食用的，包括菜根和菜心。其實(shí)現(xiàn)實(shí)中有很多人是喜歡吃菜心的，而且關(guān)于菜心的做法也有很多，而白灼菜心也就是其中的一種而已。那么，白灼菜心怎么做呢?這個(gè)問(wèn)題對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)又是比較困難的，因?yàn)榇蠖鄶?shù)人是沒(méi)有聽(tīng)過(guò)白灼菜心這道菜的，所以要知道白灼菜心怎么做談何容易。
其實(shí)吃過(guò)白灼菜心的人都是知道白灼菜心是非常好吃的，而且白灼菜心不光賣(mài)相好，味道也是非常好的，這也是很多人喜歡吃白灼菜心的一個(gè)非常重要的原因。白灼菜心是菜心的一種做法，而這種做法一般是廣東地區(qū)的人們經(jīng)常做的。那么，下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)白灼菜心怎么做?
做法一
材料
菜心、紅椒、蔥、鹽、蠔油、鮮味汁、高湯、淀粉
1、燒開(kāi)半鍋水，加少量鹽和油，入菜心焯制1分鐘左右;
2、將焯好的菜心整齊碼放在盤(pán)中，紅椒和蔥切絲待用。
3、鍋內(nèi)入油燒熱，放入適量蠔油和美極鮮味汁，加入紅椒絲和高湯煮至輕微沸騰，勾放少許水淀粉;
4、將紅椒絲和蔥絲碼放在菜心上，將湯汁淋在菜心上即可
做法二
材料：菜心，蠔油，李錦記蒸魚(yú)豉油或美極鮮味汁，蔥花
做法：菜心摘去老頭洗凈瀝干水分。
一鍋高湯(或清水)加少許色拉油和鹽，煮開(kāi)。放入菜心略氽至斷生(不可蓋上鍋蓋，否則菜葉會(huì)變黃)，撈出瀝干水分，擺在盤(pán)中待用。
起鍋熱少許油，放入適量蠔油劃散，加少許蒸魚(yú)豉油或美極鮮味汁，適量高湯(或清水)略煮至輕微沸騰。勾入少許薄欠，撒上蔥花，淋在盤(pán)中的菜心上，最后再淋上少許明油即可上桌.
白灼是粵菜的一種烹飪技法，用煮滾的水或湯將生的食物燙熟，稱(chēng)為白灼。白灼的方法大致分為兩類(lèi)：一類(lèi)是“原質(zhì)”灼法，另一類(lèi)是“變質(zhì)”灼法。“原質(zhì)”灼法，原料能保持原有的鮮味，粵菜常用此法烹制蝦和蔬菜。廣東菜心是中國(guó)廣東的特產(chǎn)蔬菜，品質(zhì)柔嫩很合適用原質(zhì)灼法燒。
白灼看似簡(jiǎn)單，但烹飪起來(lái)也有講究。像白灼菜心，就要做到菜心灼后不能軟綿，色澤要鮮艷。菜心營(yíng)養(yǎng)豐富。含14種礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)元素,含有豐富的鈣、鐵和維生素C、胡蘿卜素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長(zhǎng)的重要營(yíng)養(yǎng)源，對(duì)于抵御皮膚過(guò)度角化大有裨益。
所以，通過(guò)上面文章對(duì)于白灼菜心的做法的詳細(xì)介紹，相信大部分人現(xiàn)在的心中已經(jīng)有了白灼菜心的大致做法了。不僅如此，大家還可以從上文的介紹中了解到，所謂白灼其實(shí)就是一種烹飪手法而已，但是想要學(xué)會(huì)白灼也是非常不容易的，所以有興趣的朋友可以學(xué)習(xí)一下，但是千萬(wàn)不要半途而廢。
白灼羊肉是大家熟悉的一道菜，也是我們吃羊肉的時(shí)候會(huì)比較常見(jiàn)的一個(gè)吃法，而且因?yàn)榘鬃蒲蛉獬云饋?lái)的味道也不錯(cuò)，所以說(shuō)大家會(huì)對(duì)白灼羊肉比較的愛(ài)吃，但是要說(shuō)具體白灼羊肉應(yīng)該如何吃比較好的，就是不清楚的，下面就讓我們一起和看看具體如何烹飪好。
白灼羊肉怎么做
白灼羊肉的做法并不困難，首先需要我們冷水的時(shí)候下鍋，在燒開(kāi)之后選擇撇去浮末，然后再加入辣椒、花椒、大料、茴香、花椒等。需要我們把山楂幾顆一起煮，這樣就可以去掉羊膻味，之后我們用小火燉上1個(gè)半小時(shí)的時(shí)間，等到燒好之后，我們選擇把羊肉撈出，然后晾涼這并不放入冰箱中，需要冷藏半天，這樣才會(huì)更好吃。之后我們選擇取出切片，然后蘸椒鹽吃，搭配上香菜之類(lèi)的食物一起吃就可以了。
大塊羊肉煮多久能熟
大塊羊肉吃起來(lái)的味道不錯(cuò)，而且煮著吃對(duì)我們健康也有一定好處，所以說(shuō)很多人對(duì)大塊羊肉都愛(ài)吃，大塊羊肉在煮的時(shí)候，需要先焯水之后再開(kāi)始煮，一般來(lái)說(shuō)是需要50-70分鐘，這樣才能讓大塊羊肉完全熟了。如果用高壓鍋，那么可以更短一些，十幾分鐘就可以煮熟吃了。
白灼羊肉的蘸料
吃白灼羊肉的時(shí)候是需要蘸著蘸料吃的，需要我們把花生或者是腰果油，炒熟之后放在一邊冷卻，之后我們把白芝麻放到干凈的鍋里，炒香之后等待冷卻。之后我們把大蒜頭擦成泥，還需要準(zhǔn)備好辣椒面、鮮辣粉，搭配上蒜茸放在一起，然后選擇放入蔥末，在鍋中放上適量的油，加熱到冒煙的時(shí)候，關(guān)火十秒鐘，然后直接淋在放辣椒面的碗中，一邊淋的同時(shí)需要一邊進(jìn)行攪拌，讓辣椒面能夠被油均勻的燙到。在趁熱的時(shí)候選擇倒入生抽，同時(shí)我們要把蠔油放到另一個(gè)碗中，加入涼白開(kāi)調(diào)稀，之后再選擇加到辣椒面碗里攪拌均勻，這時(shí)候再把花生或者是腰果放到保鮮袋中，用刀拍碎之后，把芹菜、香菜洗凈切成細(xì)末，在吃的時(shí)候我們把花生、腰果、白芝麻，芹菜、香菜末一起加到基礎(chǔ)的蘸料中，就可以吃白灼羊肉了。
燉羊肉不能放哪些佐料
燉羊肉相信大家是很熟悉的，因?yàn)槌云饋?lái)的味道不錯(cuò)，這可以說(shuō)是我們吃羊肉的一種最佳選擇，機(jī)構(gòu)從長(zhǎng)對(duì)我們健康也有好處，所以說(shuō)我們選擇吃這種食物是非常好的選擇，但是如果要說(shuō)具體燉羊肉的時(shí)候要注意的情況大家不了解，特別是對(duì)燉羊肉的時(shí)候要對(duì)佐料的使用有所了解，首先大料是不適合加入的，大料也就是八角，這實(shí)際上是一種我們非常常見(jiàn)的調(diào)料，而且實(shí)際上我們?cè)跔F、燉、煮的時(shí)候，都是會(huì)用到大料的。但是在燉羊肉吃的時(shí)候，在其中是一定不能加入大料的，如果說(shuō)我們選擇在其中放入大料，這樣無(wú)疑是可以很容易讓燉羊肉的湯汁顏色變黑，而且還因此而導(dǎo)致燉羊肉的羊肉鮮味遭到大大的破壞。這樣會(huì)導(dǎo)致燉羊肉的味道受到影響，如果我們?cè)跓跹蛉馍鐣?huì)會(huì)，在里面加入了大料，這時(shí)候就會(huì)導(dǎo)致燉羊肉的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)受到非常大的影響，所以說(shuō)我們?cè)谥谱鳠跹蛉獾臅r(shí)候要避免加入大料。
在烹飪燉羊肉的時(shí)候還要注意，不僅僅是大料我們不能加入其中，實(shí)際上料酒也是燉羊肉的時(shí)候不能加入其中的，實(shí)際上料酒是我們用黃酒、花雕酒經(jīng)過(guò)釀制之后而成的，在烹飪的時(shí)候會(huì)專(zhuān)用的一種酒，所以說(shuō)料酒會(huì)有比較濃郁的香味存在，而且這樣是可以給肉類(lèi)食物起到去腥的效果。但是在羊肉中，料酒是沒(méi)有什么用處的，主要是因?yàn)樵诹暇浦写嬖诘某煞帧?shí)際上是會(huì)和羊肉發(fā)生一定的反應(yīng)，這時(shí)候就容易導(dǎo)致羊肉出現(xiàn)變酸的情況，而且吃起來(lái)的味道是非常不好的，會(huì)讓燉羊肉的味道變得非常差，所以說(shuō)我們制作燉羊肉的時(shí)候應(yīng)該盡量避免加入料酒，否則容易導(dǎo)致燉羊肉味道受到影響。
白灼羊肉吃起來(lái)的味道很不錯(cuò)，對(duì)我們健康也有一定好處，所以說(shuō)大家會(huì)對(duì)白灼羊肉比較多喜愛(ài)，而上面介紹對(duì)這些白灼羊肉吃法是不錯(cuò)的選擇，我們完全可以根據(jù)自己的口味，選擇出最適合自己吃的白灼羊肉很不錯(cuò)，是一款非常優(yōu)秀的羊肉食物。
秋葵是一種非常常見(jiàn)的食材，秋葵含有豐富的維生素等營(yíng)養(yǎng)元素，常吃秋葵會(huì)可以幫助消化，保護(hù)肝臟，治療胃病，增強(qiáng)體力和預(yù)防貧血等功效。秋葵的做法簡(jiǎn)單，味道鮮美，口感清脆水滑，但是秋葵的保存期比較短，所以買(mǎi)來(lái)秋葵之后要盡快的食用，現(xiàn)在就說(shuō)說(shuō)秋葵怎么做好吃方法還簡(jiǎn)單。
做法一：秋葵炒雞蛋
食材：
雞蛋、秋葵、口蘑
制作步驟：
將黃秋葵和口蘑洗凈切成片。雞蛋加鹽、黃酒打散，放入秋葵片拌勻。炒鍋入油，倒入秋葵片蛋液翻炒成塊，加入蘑菇片、少許鹽合炒后裝盤(pán)。
做法二：涼拌秋葵
食材：
秋葵
制作步驟：
黃秋葵清洗干凈。鍋里的水煮開(kāi)后加入黃秋葵。加入幾滴食用油。煮兩分鐘后拿出放在涼水里過(guò)涼。用剪刀剪成小段，同時(shí)去掉果蒂。放入適量的生抽，蒜泥，醋，一點(diǎn)紅糖和香油攪拌均勻即可。
烹飪技巧：
1.焯水的時(shí)間越久，黃秋葵也會(huì)變的越軟，這時(shí)候里面的汁液會(huì)流出來(lái)，這樣營(yíng)養(yǎng)就容易流失掉，所以時(shí)間要把握好；
2、焯水前不要把黃秋葵切開(kāi)，那樣營(yíng)養(yǎng)也會(huì)流失，我是焯好水后在再去除果蒂，所以焯水的時(shí)候蔬菜是整的，又加了點(diǎn)油，可以在蔬菜表面覆蓋上一層保護(hù)膜，里面的營(yíng)養(yǎng)不會(huì)有任何的流失；
秋葵的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.秋葵含有果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護(hù)皮膚和胃黏膜之功效，被譽(yù)為人類(lèi)最佳的保健蔬菜之一。
2.其含有鐵、鈣及糖類(lèi)等多種營(yíng)養(yǎng)成分，有預(yù)防貧血的效果。它分泌的黏蛋白有保護(hù)胃壁的作用，并促進(jìn)胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等癥。含有維生素A，有益于視網(wǎng)膜健康、維護(hù)視力。
3.對(duì)青壯年和運(yùn)動(dòng)員而言，秋葵可消除疲勞、迅速恢復(fù)體力。同時(shí)秋葵嫩果中含有一種黏性液質(zhì)及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質(zhì)、草酸鈣等，經(jīng)常食用幫助消化、增強(qiáng)體力、保護(hù)肝臟、健胃整腸。
4.秋葵含有特殊的具有藥效的成分，能強(qiáng)腎補(bǔ)虛，對(duì)男性器質(zhì)性疾病有輔助治療作用，是一種適宜的營(yíng)養(yǎng)保健蔬菜，享有“植物偉哥”之美譽(yù)。
5.另外由于黃秋葵富含有鋅和硒等微量元素，能增強(qiáng)人體防癌抗癌。加上含有豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對(duì)皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細(xì)嫩。
白灼秋葵簡(jiǎn)介
白灼秋葵是漢族的傳統(tǒng)美食,具有鮮美的特點(diǎn),原料是秋葵。
做白灼秋葵放什么調(diào)料
1、秋葵我一個(gè)人吃只燒了九條。姜絲適量,我比較喜歡所以多放了點(diǎn)。
2、調(diào)料麻油,蠔油,豉油,花椒油,鮮剁椒。
3、秋葵洗凈,去頭,尾部適當(dāng)切掉一點(diǎn)。(頭上不要切掉太多,不然煮的時(shí)候秋葵里面的粘液會(huì)流失)
4、燒鍋水,水開(kāi)后放一勺鹽,適量油,把秋葵放入。
5、大概煮兩分鐘左右,撈起秋葵。
6、鍋里倒入一點(diǎn)點(diǎn)麻油,中小火放入姜絲煸一下。倒入適量蠔油,豉油,剁鮮椒適量,一點(diǎn)點(diǎn)花椒油。翻勻。
7、把秋葵擺盤(pán),我切了一條秋葵擺在上面,將醬汁淋在秋葵上,完成了。
白灼秋葵的常見(jiàn)做法
白灼秋葵做法一
1、黃秋葵洗凈備用。
2、大蒜剁成末。
3、拿一個(gè)小碗放入2茶匙芝麻醬用芝麻油少許化開(kāi)備用。
4、準(zhǔn)備韓國(guó)蒜蓉辣醬適量。
5、燒開(kāi)水后,放入黃秋葵加入鹽煮3分鐘,把煮好的秋葵放入涼水里過(guò)涼。
6、在碟子里放入化開(kāi)的芝麻醬、生抽、大蒜末、蒜蓉辣醬拌勻。
7、擺好盤(pán),蘸上料汁即可食用。
白灼秋葵做法二
主料:秋葵200g
輔料:橄欖油適量、醬油適量
1、秋葵洗凈,切去“小帽子”。
2、待用,鍋中燒水。
3、水燒開(kāi)后放入秋葵,加少量鹽和幾滴植物油,蓋蓋煮2—3分鐘,秋葵煮熟后要快速晾涼,可以放涼開(kāi)水中或用風(fēng)扇吹涼。
4、按自己口味放入適量生抽、陳醋、蒜泥、耗油,攪拌均勻,簡(jiǎn)單又美味的白灼秋葵OK了。
白灼秋葵做法三
黃秋葵洗干凈去蒂
1、對(duì)半切開(kāi)。
2、上鍋直接蒸～ 水開(kāi)了蒸3分鐘,中火～ 我用電磁爐可以定時(shí)蒸的同時(shí)可以準(zhǔn)備蘸汁～ 蒜弄成蒜泥。
3、蒜泥弄好后,加入醬油( 我用的是海天的海鮮醬油,吃過(guò)很多醬油以及味極鮮,這個(gè)感覺(jué)做蘸汁或涼拌都不錯(cuò))、醋還有香油～ 基本的比例是5:2:1。
4、如果吃辣椒的可以切碎加入～ 我們家有人不吃辣椒和香菜,所以通常會(huì)準(zhǔn)備兩種～ 香菜可以切碎(越碎越好)加入。
5、這時(shí)候秋葵也差不多熟了～ 可以開(kāi)吃啦。
白灼秋葵的食物相克知識(shí)
暫時(shí)沒(méi)有發(fā)現(xiàn)不能和什么一起吃的東西
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《白灼黃秋葵怎么做？告訴你簡(jiǎn)單好吃的方法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃”專(zhuān)題。
