怎樣做豬血豆腐，教你一個烹飪技巧
夏季養(yǎng)生教你怎樣避免。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。生活中經(jīng)常流傳這些關于養(yǎng)生的名句或者順口溜，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實踐的。您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡上為大家精心整理了《怎樣做豬血豆腐，教你一個烹飪技巧》，供您參考，希望能夠幫助到大家。
豬血豆腐是一道很平常的家常菜，主要食材是豬血和豆腐兩種食材做成的，這兩種食材在菜市場都可以很容易買到，而且價格不貴物美價廉。豆腐當中含有豐富的蛋白質，常吃對身體有很多好處，下面我來教大家如何做好豬血豆腐這道菜。
1、準備嫩白豆腐一塊，豬血一塊，洗凈
2、豬血豆腐的做法圖解
白豆腐切片
3、豬血豆腐的家常做法
豬血切片
4、豬血豆腐的簡單做法
蒜頭切成蒜末，生姜切片
5、豬血豆腐怎么吃
冷鍋倒油，把豆腐和豬血整齊擺放好，開大火煎，煎的程度就完全看個人拉，可以只煎一面，也可以兩面都煎，老一點嫩一點看個人喜好，我家都喜歡吃煎老一點的，煎到想要的程度就放蒜末，姜片，蔥花，鹽，醬油，生抽，雞精，調好味
6、豬血豆腐怎么做
全程一直是大火煎的，有蒜蓉和姜片，豬血完全沒有什么腥味，很好吃
豬血豆腐怎么做好吃
豬血要切的像長方體，總之就是有一面不能太厚了，因為不咋入味，豆腐正方體就行，炒啊，先把花椒和生姜、辣椒、豆瓣醬等炒香后，加入有豆粉的水一小碗。有豆粉水干的很快。水開后、先倒入血煮一下，不宜多翻滾。
再倒入豆腐，水干時要加入蒜苗炒后出鍋就可以了，蒜苗要2根以上，去腥也很香。有麻辣味，辣味，酸辣味?？醋约合矚g什么味在選擇放些什么佐料。鹽在煮水是就放，如果豬血和豆腐都下了才放的話不入味。也最好不要在油里放，聽說那樣不健康，容易致癌。
烹飪技巧
這道菜油多一點好吃，鹽也不要放淡了
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豆腐在我國已經(jīng)有了幾千年的歷史了，是用黃豆為材料制作而成的，豆腐口味清淡鮮嫩，營養(yǎng)豐富，有著植物肉的稱號，是一種比較常見的食物，深受大家的喜歡。豆腐可以直接食用，也可以經(jīng)過烹飪而制作成各種美味的菜肴?，F(xiàn)在就來說說糖醋脆皮豆腐制作方法和烹飪技巧。
材料：
北豆腐、番茄醬
做法：
1.準備食材，醬汁調制：2勺番茄醬、1勺半醋、半勺生抽、鹽2克、白糖1勺半、淀粉半勺.
2.豆腐切成麻將大小的牌型方塊，均勻的沾上準備好的淀粉；不粘鍋中放入1勺食用油加熱至7成（油溫大約為200-240℃，油面轉平靜，青煙直冒）時下入豆腐塊.
3.下入鍋中后，一定不要隨意翻動，待一面煎至金黃色后，再翻到另外一面煎制。推薦一定要用不粘鍋.
4.兩面都煎至金黃色后停火；此時的豆腐外殼因為有淀粉的包裹，所以結構非常結實，放心大膽的取出擺盤即可.
5.繼續(xù)用剛才煎豆腐的鍋子加熱準備好的醬料，粘稠即可?；稹仓瓭苍诙垢霞纯?
6.喜歡酸甜口的可以多澆一些，撒上香蔥和芝麻點綴即可.
烹飪技巧
1、煎豆腐前一定要控干水分，否則下入油鍋后可能會炸油；
2、給豆腐上拍少量生粉不僅可以給煎過的豆腐增加口感，還可以給豆腐包裹上一層外衣，煎制時更能保持完整，不易碎；
3、煎豆腐時，待一面煎制金黃后，再翻到另外一面，中途可以用鏟子翻動查看。如果多次翻面煎制的話，可能將豆腐弄碎，其次會蒸發(fā)豆腐大量內部水分，吃起來中間發(fā)干，不嫩。
4、一口不粘鍋對于煎豆腐來說非常重要，如果沒有不粘鍋，可以在鍋中多倒一些油。
菠菜是十分有營養(yǎng)價值的，在平時生活中我們經(jīng)常會食用菠菜這道菜，菠菜的做法是有很多的，比如說菠菜豬血湯就是很多朋友們喜愛的一道美食，而且菠菜豬血湯的營養(yǎng)價值是很高的，但是對于菠菜豬血湯的做法，肯定有些朋友們不知道，其實菠菜豬血湯做起來還是十分簡單的，無非就是準備好佐料，按照步驟一步步來。
在做菠菜豬血湯之前，還是先需要做好準備工作的，菠菜跟豬血首先要準備好，還需要準備做這道菜的一些佐料，就是我們平時家常用的咸鹽、味精等這些東西，然后就可以根據(jù)步驟來做菠菜豬血湯了。
制作方法
(1)菠菜洗凈，留菜梗去須根，切段;豬血切方塊。
(2)把菠菜梗放入沸水鍋內稍煮，再放入豬血，文火煲沸后，放入菠菜葉煲沸，調味食用。
食療功效
潤腸通便，養(yǎng)血止血。但大便溏泄者不宜食用。
豬血有清腸美容的功效，是十分有營養(yǎng)價值的。還需要提醒大家的是菠菜不能夠直接用，由于菠菜中含有草酸，需要在用下鍋之前先用熱水燙一下。這樣才不會妨礙人體對營養(yǎng)物質的吸收，菠菜豬血湯才是有價值的一道美食。
豬血是一種非常美味的食材，人們可以用豬血來烹飪各種菜肴，而且豬血具有一定的保健作用，因為豬血對于肺部的灰塵有一定的清除作用，特別是做成豬血湯和效果更佳，例如豬血燉豆腐湯就是一道經(jīng)典的豬血美味大餐，下面來看看豬血燉豆腐怎么制作吧。
做法一：
1、豬血、豆腐切小塊入開水綽后備用。
2、熱鍋入油，油溫后姜絲煸出香味、下綽過水的豬血、豆腐滑炒。
3、烹料酒去腥， 倒入高湯(也可用清水加雞精代替)， 加鹽、胡椒粉調味。
4、大火煮開后灑入青蒜末即可。
做法二：
1、豬血，嫩豆腐分別切小丁。雞蛋打散。
2、鍋中放高湯（沒有就加清水）煮開，把鴨血丁和嫩豆腐放丁放入。
3、再次煮開后，撇去浮末，加鹽，雞精，一點點白糖，一湯匙醋，然后把調好的水淀粉倒入鍋中，用勺子推勻，勾個薄芡。
4、轉中小火，保持湯似滾非滾狀態(tài)，用一個面粉篩或者小篩網(wǎng)，把充分打散的雞蛋液倒在篩網(wǎng)上，邊倒邊移動篩網(wǎng)，往一個方向移動畫圈圈，全部雞蛋液滴完，用勺子輕推，漂亮的雞蛋花就出現(xiàn)了。最后撒上白胡椒粉就可以出鍋了，喜歡吃香菜的還可以加點香菜碎。
做法三：
1、熟豬血切成細條，瘦肉切絲，水發(fā)木耳、豆腐切成細條。
2、雞蛋磕入碗中，打散成蛋糊。
3、鍋置火上，倒入鮮湯，下入豆腐絲、雞血絲、木耳絲、肉絲，燒開后撇去浮沫，加入精鹽燒沸，用水淀粉勾薄芡，淋入雞蛋糊，加入胡椒粉、香醋、香油、蔥花，調勻即成。
豬血炒大蒜是一道排毒養(yǎng)顏的菜品，想一些經(jīng)常需要面對電腦或者吸入空氣中的廢氣灰塵，而豬血就可以有效的把我們身體吸入的灰塵給排除去，大蒜對我們的皮膚有美容的效果，所以人們很喜歡用它來炒菜。下面我來教大家這道豬血炒大蒜的方法。
做法一
1.小蔥摘洗干凈
2.生姜洗凈去皮
3.把小蔥和生姜都切成末備用
4.大蒜洗凈破開
5.切成1寸長的段
6.豬血洗凈
7.切成小條備用
8.鍋中放油開火預熱
9.把生姜末和小蔥末倒入鍋中翻炒，炒香即可
10.倒入豬血攤均
11.片刻后翻面，灑入適量的鹽，噴適量的料酒
12.盛盤備用
13.鍋中加油，待油熱后放入大蒜翻炒
14.等大蒜炒到六成熱后把豬血倒入鍋中
15.分別灑入適量的糖和味精，繼續(xù)翻炒片刻，即可出鍋
16.一盤熱騰騰的大蒜炒豬血上桌了
做法二
1、豬血買回來放清水浸泡半小時
2、切片
3、大蒜洗凈切段，大蒜頭和葉子分開
4、酸辣椒洗凈切好
5、熱鍋放油，碼入豬血片
6、兩面煎一下?lián)破?/p>
7、另起油鍋，放大蒜頭和酸辣椒煸香
8、放豬血，放鹽翻炒均勻
9、放蠔油翻炒均勻
10、放生抽翻炒均勻
11、放大蒜葉
12、放料酒翻炒均勻
13、起鍋裝盤即可
大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素，其殺菌能力可達到青霉素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的形成。
大蒜具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。常食大蒜能延緩衰老。它的抗氧化活性優(yōu)于人參。
紅燒豆腐是一道經(jīng)典的漢族名菜，豆腐作為中國傳統(tǒng)的、大眾化的一種豆制食品，在一些古籍中都有記載。豆腐作為食藥兼?zhèn)涞氖称罚哂幸鏆狻⒀a虛等多方面的功能。在五代時，人們就稱豆腐為"小宰羊"，認為豆腐的白嫩與營養(yǎng)價值可與羊肉相提并論。因此，人們發(fā)明了多種紅燒豆腐的做法。
豆腐是我國煉丹家、淮南王劉安發(fā)明的綠色健康食品。時至今日，已有二千一百多年的歷史，深受我國人民、周邊各國、及世界人民的喜愛。發(fā)展至今，已品種齊全，花樣繁多，俱有風味獨特，制作工藝簡單食用方便的特點。有高蛋白，低脂肪，降血壓，降血脂，降膽固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，養(yǎng)生攝生、益壽延年的美食佳品。
豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂和其他人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
豆腐為補益清熱養(yǎng)生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調養(yǎng)者食用?，F(xiàn)代醫(yī)學證實，豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
蔥葉由于每天在進行光合作用，所以它含有很多葉綠素及類胡蘿卜素、纖維素等；蔥白連接根，土壤內吸收來的營養(yǎng)都需要先經(jīng)過蔥白后再往上輸送，它含有揮發(fā)油、蔥蒜辣素、烯丙基硫醚等元素。
其營養(yǎng)有四大要點：
1.蔥所含揮發(fā)油成分主要為含硫化合物、不飽和脂肪酸等。
這些成分有助于消化、抗癌、及殺菌消毒，如痢疾桿菌等。
2.烯丙基硫醚可以保護腸胃，刺激胃液的分泌，加快胃的消化，有助增進食欲。
與維生素B1含量較多的食物同食（如動物內臟、肉類、豆類、糧谷類、堅果），有助于淀粉轉變?yōu)闊崃俊?/p>
3.蛋白質含量為每100克中1.42克，富含谷氨酸。
4.富含維生素A、C、B1和B2。
蔥葉部分含更多維生素A、維生素C
小尖椒不僅很辣，在菜譜中是一大招，既能提味又能是菜的視覺效果棒棒的。
辣椒
辣椒，又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一種茄科辣椒屬植物。辣椒屬為一年或多年生草本植物。果實通常成圓錐形或長圓形，未成熟時呈綠色，成熟後變成鮮紅色、黃色或紫色，以紅色最為常見。辣椒的果實因果皮含有辣椒素而有辣味。能增進食欲。辣椒中維生素C的含量在蔬菜中居第一位。
1.開胃消食。辣椒能促進消化液分泌，增進食欲。
2.暖胃驅寒?！妒澄锉静荨分姓f，辣椒能溫暖脾胃。如果遇寒出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、肚子疼等癥狀，可以適當吃些辣椒。
3.促進血液循環(huán)。辣椒有一定的藥性，因此能“除風發(fā)汗，行痰，除濕?！庇矛F(xiàn)代醫(yī)學解釋，就是能促
進血液循環(huán)，改善怕冷、凍傷、血管性頭疼。
4.肌膚美容。辣椒能促進體內激素分泌，改善皮膚狀況。許多人覺得吃辣會長痘，其實并不是辣椒的問題。只有本身就愛長痘的體質，吃完辣椒才會火上澆油。
5.降脂減肥。辣椒素能加速脂肪分解，豐富的膳食纖維也有一定的降血脂作用。
6.止痛散熱。辣椒性溫，能通過發(fā)汗降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮(zhèn)痛作用。美國研究發(fā)現(xiàn)，辣椒素能減少傳達痛感的神經(jīng)遞質，使人對疼痛的感覺減弱。
7.抵抗癌癥。辣椒素能加速癌細胞死亡，而不會損害健康的細胞。
8.保護心臟。經(jīng)常吃辣椒可有效延緩動脈粥樣硬化的發(fā)展。
做法1
制作食材
老豆腐，蔥，老抽，辣椒油，鹽，白糖，料酒，生粉（兌水待用）。
制作流程
1、豆腐切小塊，煮一鍋開水。
2、豆腐入開水煮，再次煮開之后繼續(xù)30秒。
3、煮豆腐的時候，蔥切蔥花，取一個碗，放老抽、辣椒油、白糖、鹽，拌勻。
4、豆腐煮好，撈出瀝水，鍋中放適量油。
5、放入豆腐，大火拌炒幾下（其實都是晃晃鍋子即可）。
6、放入之前調好的醬油汁。
7、繼續(xù)晃晃鍋子，輕輕翻動豆腐，上色均勻。
8、放適量料酒，稍稍多一點。
9、大火煮30秒，下水淀粉勾薄芡，撒上蔥花即可。
郫縣豆瓣、醬油(三級)、水淀粉、花生油、食鹽
做法2
1、將青蒜苗洗凈，梗部和葉部分別切成段，大蒜切成末。
2、豆腐切成小丁，郫縣豆瓣剁細。
3、凈熱鍋放油，加入食用油，油溫后放入郫縣豆瓣炒香。
4、接著放大蒜末炒香。
5、注入少量開水，調入醬油、少許鹽。
6、放入豆腐燒制，并用手推鍋使豆腐均勻入味，等水份快收干時，加入青蒜苗梗部略燒。
7、倒入一半水淀粉推勻。
8、加入青蒜苗葉部，倒入另一半水淀粉推勻略燒，關火即成?！?/p>
豆腐不足之處是它所含的大豆蛋白缺少一種必需氨基酸——蛋氛酸，若單獨食用，蛋白質利用率低，如搭配一些別的食物，使大豆蛋白中所缺的蛋氨基酸得到補充，使整個氨基酸的配比趨于平衡，人體就能充分吸收利用豆腐中的蛋白質。蛋類、肉類蛋白質中的蛋氨酸含量較高，豆腐應與此類食物混合食用，如豆腐炒雞蛋、肉末豆腐、肉片燒豆腐等。這樣搭配食用，便可提高豆腐中蛋白質的利用率。
豬血和豆腐都是日常生活中非常常見的保健食材，兩者本身都含有豐富的營養(yǎng)成分，將其結合燒制一道豬血豆腐更是美味又營養(yǎng)，而且它的做法簡單易學，關鍵是豬血的選購需要注意，不管是燒煮都是一道色香味俱全的佳肴。不僅可以用來養(yǎng)生，招待客人也是一個很不錯的選擇。
一、如何選購豬血？
大家在選購豬血的時候要通過顏色、手感、切面以及氣味辨別是不是好豬血。首先好的豬血顏色是暗紅色，如果是特別鮮艷的紅色就可能是添加了血紅色素，因此不要購買。
其次好的豬血手感硬，容易碎，而假的豬血里面放入了甲醛因此手感更柔軟，而且不容易碎裂。好的豬血切開之后切面很粗糙，有很多不規(guī)則的氣孔，并且有淡淡的腥味，如果沒有腥味就不要購買了。大家學會了嗎？
二、豬血的營養(yǎng)功效
豬血里面含有豐富的鐵元素，因此可以美容養(yǎng)顏，補鐵補血，還具有排毒的功效，尤其是如今霧霾天，而且汽車多，灰塵、汽車尾氣都特別大，吸入一些灰塵在身體里面也是無法避免的，因此建議大家吃豬血將這些從身體里面清除。
三、豆腐的養(yǎng)生功效
豆腐里面含有豐富的鈣質，蛋白質和異黃酮素，因此可以降低膽固醇，促進骨骼發(fā)育，是非常好的補鈣高手。
四、豬血煮豆腐的做法
1.先將豬血200g、豆腐200g、油、鹽適量、雞精適量、料酒適量、小蔥適量、生姜適量、大蒜適量、胡蘿卜都準備好
2.然后將豬血，豆腐清洗干凈后切成塊狀，蔥姜蒜清洗干凈后切成末，胡蘿卜清洗干凈后切成片狀
3.油倒入鍋里燒熱之后放入蔥姜末翻炒出香味后倒入豬血，煮一會后翻一面，放入少許鹽，倒入料酒
4.再倒入清水，倒入豆腐，放入鹽和雞精，蓋好鍋蓋煮開后放入蒜末，再放入蘿卜就完成了。
五、豬血燒豆腐的做法
1.先將適量豬血、豆腐、辣椒、姜、蔥、蒜、青紅尖椒、淀粉、鹽、糖、生抽、油、花椒、干辣椒、花椒油、辣鮮露都準備好
2.然后將蔥留下蔥白、蔥葉分開，豬血、豆腐切成丁后分別放入清水中浸泡，然后將蔥葉切成碎末放入碗里
3.然后將花椒油倒入碗里，放入干辣椒和花椒，將油倒入鍋里，放入花椒翻炒出香味后放入生姜和辣椒繼續(xù)翻炒
4.翻炒出紅油后放入一部分的配料繼續(xù)翻炒出香味，再將豬血和豆腐撈出控干水后，然后放入鍋里，不要太用力的翻炒
5.放入鹽，倒入生抽，大火燒開后轉成小火燒，大概燒幾分鐘之后就可以打開鍋蓋，看到豬血顏色變深就可以翻動一下
6.放入青紅辣椒，放入雌激素，再放入糖，倒入水淀粉，輕輕推動均勻，放入蔥葉
7.最后倒入花椒油就可以出鍋，撒些蔥葉碎就完成了。
豬血豆腐湯是一道很平常的家常菜，它的做法特別簡單，需要的食材主要是豬血和豆腐，都是很有營養(yǎng)的食物，對身體有很多好處。但是有很多人看到豬血會覺得不衛(wèi)生，其實是大錯特錯，豬血以一種很有營養(yǎng)的食物，下面我來教大家怎么做豬血豆腐湯。
做法一
食材：豬血 200克、豆腐150克、姜 3克、大蒜 3克、鹽 2克 、味精 1克 、料酒 3克、 植物油 15克、 大蔥 3克 各適量
做法：
1.豬血和豆腐都切成小塊;姜、蔥切成細末。
2.鍋內放油燒熱，爆香蔥姜，下豬血，烹料酒、加水，燒沸后，再放豆腐塊，最后調味即可。
做法二
“排毒”被不少白領麗人奉為健康之道，喝花果茶、多吃瓜果蔬菜、運動按摩都是不錯的方法。在日常食品中，蜂蜜、胡蘿卜、海帶、木耳、黃瓜、豬血、茶葉、菌菇、綠豆、葡萄被譽為十大排毒食品，能夠幫助清理體內有害物質，保持五臟和體內的清潔。今天我們就介紹一款非常經(jīng)濟實惠的排毒養(yǎng)顏湯水——豬血豆腐湯。
食材：豬血100克、豆腐50克、姜2片、蔥1根、油2湯匙、料酒1湯匙、雞粉1/3湯匙、白胡椒粉1/4湯匙、鹽適量
制作方法：
1. 豬血和豆腐都切成小塊;豬血汆水待用;
2. 姜片切絲，蔥洗凈切成粒，香菜洗凈，切段;
3. 鍋內放油燒熱，爆香蔥姜，下豬血，炒幾下，下料酒再翻炒幾下，加水燒沸;
4. 放入豆腐煮5分鐘，下鹽、雞粉和白胡椒粉調味，撒入蔥粒和香菜即可食用。
美味貼士：
由于在新鮮的豬血液中含有大量氧氣，因而在加工成型的真豬紅表面可看到不少氣孔，色澤鮮艷，摸起來比較硬，而且容易碎;假豬紅則表面光滑、細致，內部無氣孔，不易碎，用水沖洗時無血塊等碎屑掉下。
健康提示：
1.本菜含蛋白質、鐵、鋅、鈣、磷。
2.豬血營養(yǎng)豐富，蛋白質含量高出豬肉一倍，含各種人體所必需的氨基酸和豐富的鐵，具補血的功效。為孕婦常食之佳品。可防妊娠貧血，以對妊娠眩暈亦有良好的作用。
豆腐含有的鈣比較多，在對豆腐選擇上，可以放心進行，長期選擇豆腐，對人體健康沒有任何損害，而且吃豆腐對身體各方面，也是有著很好的幫助，在吃豆腐的時候，要注意不能隨意的進行，要現(xiàn)在對豆腐的各方面進行一些認識，這樣制作的時候，才會知道該如何做，那怎樣做豆腐呢?
很多人對怎樣做豆腐并不是很清楚，豆腐在制作上，都是有著很多不錯方式，因此制作豆腐的時候，完全都是可以根據(jù)自己喜愛進行，使得吃的時候利，不會有煩膩的感覺。
怎樣做豆腐：
汝州三寶豆腐菜
原料：豆腐一塊，蔥一段，姜一塊，紅薯粉條一小把，羊肚1/3個，羊肺1/3個，羊肉200g，大白菜兩片葉子，蒜苗兩根。
做法：1.豆腐切成1厘米厚的片，鍋里放油，放入豆腐片炸成金黃色，炸豆腐需要小火慢慢炸，豆腐炸的時候容易粘連，豆腐炸到一半程度的時候，出現(xiàn)很多氣孔，像是豆腐渣一樣，再炸就成外面金黃外焦里嫩的豆腐塊了。
2.羊肉切成塊，姜切一部分末一部分片，姜末炒菜用，姜片煮的時候放。
3.蔥切段和片，蒜苗切段。大白菜的葉子用手撕成片，白菜梗用到橫向切成絲，油炸豆腐片切成絲。
4.鍋放油爆香八角花椒姜末蔥片，然后放入羊肉和羊肚肺片，翻炒一會，放入一大勺料酒，去羊膻味，再放入一大勺生抽調味。
5.小火燉煮20分鐘后，放入豆腐絲，翻炒一下，讓豆腐和肉融合一下，然后放入用水泡過的粉絲和白菜梗絲，翻炒均勻，小火燉5分，放入一小勺白胡椒粉、鹽調味。一定要放白胡椒粉，冬天吃大鍋菜熱乎乎的感覺全來源于白胡椒的功勞，白胡椒和肉一起，會讓肉容易消化。
6.最后起鍋前放入白菜葉和蔥段蒜苗段，等白菜葉塌軟了就起鍋，白菜葉多放了菜味會發(fā)酸，白菜葉放少了就沒有那種感覺了，大白菜外面的葉子放兩片剛剛好。
以上就是對怎樣做豆腐一些介紹，制作豆腐的時候，完全都是可以按照以上方法進行，但是要注意的是，制作豆腐的時候，食材搭配也是很關鍵的，這樣在吃的時候，在對身體上，才不會有任何的危害，同時對豆腐的營養(yǎng)元素也是有著很好保留。
豬血豆腐是很常見的佳肴，這類佳肴受到很多人喜愛，它的口感獨特，而且常吃豬血豆腐對身體健康不會有損害，豆腐含有豐富的鈣、蛋白質，吃豆腐對身體各方面，都是有著很好的體高，豬血含有的一些營養(yǎng)物質也是比較多，因此對這樣佳肴的選擇是可以放心進行的，那豬血豆腐的做法如何呢?
很多人對豬血豆腐的做法并不是很清楚，這樣的佳肴制作上，也是有著很好的方法，不過在制作豬血豆腐的做法前，需要對它的食材進行準備，使得制作的時候，能夠順利進行。
豬血豆腐的做法：
家常炒血豆腐
材料：豬血一盒，青椒3個，植物油，姜絲，蒜末，鹽，料酒，醬油，雞精，香麻油
做法
1.豬血洗凈切塊，塊稍大些，免得炒時易碎。青椒切絲備用
2.熱鍋中倒入少許植物油，油溫5成熱時，下入姜絲、蒜末炒香
3.蒜末出香味后，倒入豬血塊，料酒少許，醬油適量，大火翻炒5分鐘
4.豬血塊炒變色后，倒入青椒絲一起翻炒，炒出顏色后加入適量精鹽，雞精，倒入香麻油收鍋即可
肉片炒血豆腐
材料
肉片少許，血豆腐適量
做法
1.炒制的過程很簡單熱鍋下肥肉片，炒至肉片透明狀后，加入蔥花與姜片，繼續(xù)翻炒，炒出香味后，加入切成片的豬血豆腐，小心的翻炒，因為超市里賣的豬血豆腐容易碎，雖然表面平滑，可能里面加入了凝固劑這類的東東吧，中看不中用啊，炒大約20秒后加入豆瓣(不喜歡的可以不加這個，不會影響口感的)，爾后再調入醬油，鹽，雞精，出鍋裝盤即可.
以上就是對豬血豆腐的做法詳細介紹，制作這樣佳肴的時候，完全是可以根據(jù)以上方式進行的，制作豬血豆腐也是需要一段時間，豬血一定要做熟，否則對身體健康會有影響，同時吃豬血豆腐的時候，對有高血壓的人群，要減少選擇。
我們在日常比較注重飲食的健康綠色，對于營養(yǎng)的追求也是很多人比較的向往的。經(jīng)常食用豆腐豬血能夠很好的清腸胃，補充身體所需要的鐵元素，對于經(jīng)常性貧血的人群來說更是需要補血。豆腐我們知道含有很多的微量元素，對于凍豆腐更是適合很多人，特別是減肥的人群來說。
豆腐豬腦在補充營養(yǎng)的同時能夠作為一種食療，對于身體的保健是非常有益的。我們一定要注意飲食的烹調，兩塊小小的豆腐就能夠很好的補充人體所需要的鈣元素了，豬腦對于我們造血干細胞有很好的促進作用。
豬血能消除腸內脹氣，通利大腸，而且富含鐵質，可以防止缺鐵性貧血。
豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質蛋白，其消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需求量。
豆腐亦可用于食療，具有一定的藥用價值。如蔥燉豆腐，可治感冒初起，每日食3至5次;鯽魚與豆腐共煮，可治麻疹出齊尚有余熱者，也可用于下乳;蔥煎豆腐，可用于水腫膨脹;豆腐蘿卜湯，可用于痰火吼喘;豆腐紅糖共煮，可用于吐血等
原材料：豆腐150克、豬血150克、紅椒1個、蔥20克、生姜5克
調味料：鹽6克、味精3克
做法：
1、豆腐、豬血切成小塊，辣椒、生姜切片;
2.鍋中加水燒開，下入豬血、豆腐焯水后，撈出;
3.將蔥、姜、辣椒片下入油鍋中爆香后，再下入豬血、豆腐稍炒，加入適量清水燜熟后，調味即可。
特別提示：豬血味咸性平、無毒，有生血、解毒之功效;豆腐富含大豆蛋白和卵磷脂，能保護血管、降低血脂、降低乳腺癌的發(fā)病率，同時還有益于胎兒神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育。這道菜營養(yǎng)豐富，能有效補充孕產(chǎn)婦所缺失的鐵和血，同時能保護心血管，建議每周食用2-3次
我們從文中學習了豆腐豬腦的營養(yǎng)物質，這些營養(yǎng)對于其他食物也能夠攝取。我們應該充分利用這些資源，改善我們的膳食結構，避免影響身體的營養(yǎng)補充。對于經(jīng)常性減肥的人群來說，食用這道美食對于身體的好處更是顯著。
豬血豆腐是一道家常菜，大家對豬血豆腐是比較熟悉的，因為豬血豆腐吃起來的味道和口感都不錯，所以說是值得推薦給大家吃的，那么具體豬血豆腐應該如何煮著吃比較好，這是大家不清楚的，下面就讓我們一起跟著來看看具體豬血豆腐應該怎么煮著吃。
豬血豆腐怎么煮
豬血豆腐煮著吃是很不錯的選擇，首先需要準備好豬血、豆腐、青菜、蝦皮。我們把豬血和豆腐一起切成小塊，之后再把青菜洗凈切碎。等到水開之后，需要先加上少量的蝦皮和鹽，之后我們再加入豆腐、青菜以及豬血。煮上3分鐘之后加調料就可以了。
豬血豆腐的營養(yǎng)價值
豬血豆腐的營養(yǎng)價值還是很高的，首先豬血豆腐中的含鐵量是比較高的，而且是以血紅素鐵的形式存在的，所以說是容易被我們人體所吸收和利用的，而且對于處于生長發(fā)育階段的兒童以及孕婦，還有哺乳期的婦女來說，我們多吃些動物血的食物，是可以幫助有效防治缺鐵性貧血的問題產(chǎn)生，還可以有效的預防中老年人患上冠心病、動脈硬化等心血管疾病的威脅。
豬血豆腐中是含有大量的鈷元素，是可以防止人體中惡性腫瘤生長情況的產(chǎn)生，這是非常重要的微量元素，對我們人體健康來說是很有必要的。其中還含有大量的維生素K，是可以幫助促進血液凝固的，所以說就可以有止血作用的產(chǎn)生。
吃豬血豆腐是可以幫助我們人體提供多種的微量元素，對于營養(yǎng)不良、腎臟疾病、心血管疾病的問題，還有病后的調養(yǎng)情況都是有好處的，是可以用來治療頭暈目眩等一系列問題的，是解決這類問題的好選擇。
通過吃豬血豆腐實際上還有利于清腸通便，因為在豬血中，主要是血紅素鐵的量比較高，而且其中是含量高過其他任何一種食物，是非常容易就可以被我們人體吸收的，而且在小腸中的吸收率也不錯，所以吃豬血豆腐可以幫助預防貧血問題的產(chǎn)生。
豬血豆腐中的蛋白質含量也是比較高的，而且其中的質量是非常好的，所以說人體攝入之后對健康很有好處，是可以滿足人體需求的，同時我們人體所需要的賴氨酸，在豬血豆腐中也比較豐富，是可以很好的滿足人體日常需要的，而且因為蛋白質和人體的排列比較相似，所以是值得推薦給大家的。
豬血豆腐中含有非常豐富的鈣元素，再加上我們加工豬血豆腐的過程中，其中加入了一定凝固劑，大家都知道大豆制品的鈣含量是非常的突出，所以說吃豬血豆腐是可以幫助補鈣的，對我們骨骼健康很有好處，還可以幫助大家很好的促進生長發(fā)育，對于中老年人以及青少年來說，都是很適合吃的一種食物。
豬血豆腐湯的做法
豬血豆腐湯是不錯的一個吃法，需要準備好豬血100克、豆腐50克、姜2片、蔥1根，還需要準備好調味品，需要油2湯匙、料酒1湯匙、雞粉1/3湯匙、白胡椒粉1/4湯匙、鹽適量。
我們把豬血和豆腐全部都切成小塊之后，需要把豬血汆水之后備用，之后我們把姜片切成絲，蔥也需要洗凈切成粒，之后把香菜洗凈切成段，在鍋中需要放油燒熱，之后再爆香蔥姜，下入豬血之后需要炒幾下，然后下入料酒繼續(xù)翻炒幾下，之后再加水燒沸。然后我們及時放入豆腐，煮上5分鐘之后下鹽、雞粉和白胡椒粉進行調味，然后再撒入蔥粒和香菜就可以吃了。
豬血豆腐怎么炒
豬血豆腐炒著吃是不錯的選擇，需要準備好豬血200g、豆腐200g，還需要油、鹽、蔥、香葉、生抽、醋、開水、姜、蒜。需要我們把豬血和豆腐一起切成塊，之后再用竹簽串起來。在鍋中倒入油之后，需要我們用小火把蔥姜蒜和香葉一起炸香。然后加入鹽、生抽、醋。再倒入適量的開水。我們把豬血和豆腐一起放入鍋中開始煮。煮上三分鐘之后就可以撈出。淋上鍋中的湯汁就可以吃了。
上面給大家介紹了豬血豆腐的吃法，能夠發(fā)現(xiàn)豬血豆腐煮著吃很不錯，而且炒著吃也是可以的，可以說吃法還是比較多樣性的，我們可以根據(jù)自己的口味，選擇最適合我們自己的豬血豆腐吃法，這樣才能更好的去烹飪出美味的豬血豆腐。
又快到了中秋節(jié)了，這時候全家都會團圓在一起，吃一些非常好吃的食物，一同賞賞月。而在中秋節(jié)前后，大閘蟹新鮮出爐，成為了市場上比較熱門的食物。很多人禁不住大閘蟹的誘惑，紛紛買了很多回去。但是到家之后并不懂得如何烹飪，實在有些尷尬。那么怎樣烹飪大閘蟹?
主料大閘蟹3只
方法/步驟
如何購買大閘蟹：不知道大家是否清楚如何挑選公母大閘蟹，其實非常簡單，把大閘蟹翻過來，背面呈現(xiàn)半圓形的即為母蟹，而另一種就是公蟹了，同樣大小情況下母蟹要貴些，母蟹身體里面是蟹黃，而公蟹則為白色的膏，小編喜歡蟹黃，比較香;
如何清洗：首先把買來的大閘蟹捆起來，當然是買的時候讓商販幫忙捆好，然后回到家中放入清水中，讓大閘蟹吐出身體內比較臟的物質，中間換幾次水，然后用刷子把大閘蟹的腿和肚子刷干凈;
如何烹飪：最簡單的方法就是直接上鍋隔水蒸，在水開后，把大閘蟹翻過來肚子朝上放在篦子上，這樣避免大閘蟹爬動導致蟹黃露出，大概15分鐘即可，可以看到蟹殼變?yōu)榻瘘S色;
其它烹飪方法還包括把大閘蟹剁開燉湯，以及炒菜等等，以及把蟹黃挖出用來做小籠包，比如我們在蘇州湯包館常吃的蟹粉小籠就來自于此，但最原汁原味的一定是清蒸了;
如何食用：記得一定要配上生姜，把生姜剁碎，如小編下面圖片所示，然后倒入適量醋，吃的時候要蘸著醋和生姜一起吃，避免腹瀉;
禁忌：因為大閘蟹比較寒，盡量不要給兒童吃，容易造成不良反應，尤其是10歲以下兒童，成人也盡量不要過量，兩只足夠。
或許很多人沒吃過羅非魚，這種魚有很多名稱，比如又稱為非洲鯽魚，或者稱為越南語等等，如果今后有條件的話，大家可以多吃這種魚肉，羅非魚肉質非常鮮美，吃起來口感非常細嫩，而且營養(yǎng)價值非常高，比如富含蛋白質和不飽和脂肪酸，另外含有豐富的微量元素，下面教大家制作羅非魚的幾種游戲方法。
怎樣烹飪羅非魚？
方法：解凍羅非魚準備食材烤羅非魚羅非魚是一種在淡水環(huán)境收成的溫和，白色的魚?！傲_非魚”的術語被用來形容超過100個種類的魚。用調料品烘烤羅非魚可以做出既健康又美味的一餐。學習如何烘烤羅非魚吧！
方法——1
1買4塊羅非魚塊。大多數(shù)的羅非魚會被冷凍儲存來以保持新鮮。
2把羅非魚塊放進一個密封袋并放在冰箱一夜。這是一個比較推薦的方式，既能保持衛(wèi)生又不會破壞魚的味道。通過把塑料容器放在碗里并用冷水沖來更快速的解凍羅非魚。在烹飪前讓它們在冷水里停留20分鐘。
方法——2
1把烤箱預熱到400華氏（204攝氏度）。
2在櫥柜上放個玻璃或生鐵的烤盤。如果打算使用一點點黃油，那就在生鐵或玻璃烤盤上噴上烹飪噴霧。這樣就是一道非常健康的羅非魚料理。
3從冰箱里拿出魚塊。用廚房用紙把它們輕輕拍干水分。
4把魚塊放進烤盤里。
5混合作料。可以根據(jù)個人口味改變調料?；旌?湯匙（30ml）融化的黃油和1/4湯匙（0.8g）的老海灣調味品和1/2湯匙（1.6g）的大蒜鹽。把混合的調料倒在魚塊上。在它們上面撒一些檸檬汁?；旌?到3湯匙（30to44ml）融化的黃油和2湯匙（30ml）的酸豆，1.5湯匙（3g）的大蒜粉，1/2湯匙（1.6g）牛至，1/8湯匙（0.4g）的辣椒粉和1/8湯匙（0.4g）鹽。加入3湯匙（44ml）檸檬汁。把混合的調料倒在魚塊上?；旌?湯匙（30ml）橄欖油，磨碎的檸檬或橙皮屑和2湯匙（30ml）的柑橘汁。在魚塊上撒上鹽和胡椒粉。把混合物倒在魚塊上。
方法——3
1把魚放在預熱的烤箱里。
2烤制大約7到12分鐘，根據(jù)海拔和烤箱烤的均勻程度。也可以蓋上盤子并烹飪大約25分鐘。
3從烤箱移出。讓羅非魚冷卻2分鐘。和米飯，蔬菜或其他東西一起享用。
4完成。
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