豬排蛋包飯?jiān)趺醋?/p>
養(yǎng)生怎么做。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！相信關(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《豬排蛋包飯?jiān)趺醋觥?，希望?duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
豬排是豬身體上的，它也是比較有營(yíng)養(yǎng)的食物，我們常見(jiàn)的是豬排湯，就是用豬排去對(duì)于一些比較有營(yíng)養(yǎng)的湯類(lèi)，但是豬排蛋包飯突破了傳統(tǒng)的做法，選擇了蛋包飯這一種類(lèi)。當(dāng)然這也有它存在的道理，那么豬排蛋包飯?jiān)趺醋瞿?？讓我們一起?lái)了解一下以后，當(dāng)一個(gè)人在家的時(shí)候如果沒(méi)人做飯的話自己就可以嘗試著做一做。
原料
主料
豬排、洋蔥、土豆、雞蛋、牛奶、三色蔬菜、番茄、隔夜米飯
輔料
番茄醬、咖喱膏、鹽、醬油、黑胡椒粉
做法
1.平底鍋放油，等油熱了之后。把豬排放入鍋，煎至兩面金黃既可以出鍋。
2.把出鍋后的豬排放在廚房紙上吸油，沒(méi)有廚房紙的可以省略，然后切條備用。
3.調(diào)咖喱醬汁： 1.洋蔥切條（因?yàn)椴级≈形缱龅囊饷妫泻玫难笫[碎所以直接用了，切條的洋蔥更好吃。） 。
42.土豆切塊
小貼士
1. 制作的時(shí)候一定要用平底鍋煎蛋餅，不然蛋會(huì)粘起來(lái)
2.番茄醬按照自己的口味添加，喜歡酸的就多點(diǎn)，喜歡甜的就少點(diǎn)
3.炒飯的材料也可以根據(jù)個(gè)人的口味，加雞丁，肉丁什么的都可以。
做法二：
1.平底鍋放油，等油熱了之后。把豬排放入鍋，煎至兩面金黃既可以出鍋。 2.把出鍋后的豬排放在廚房紙上吸油，沒(méi)有廚房紙的可以省略，然后切條備用。
3、調(diào)咖喱醬汁： 洋蔥切條（因?yàn)椴级≈形缱龅囊饷?，切好的洋蔥碎所以直接用了，切條的洋蔥更好吃。） 。
4、土豆切塊
5，鍋中放油等油熱后，放入洋蔥爆香，然后放入土豆，炒熟后，放水大火燒開(kāi)，中小火燉10分鐘，然后放入咖喱一塊，小火燉五分鐘，喜歡濃稠的可以多燉一會(huì)。關(guān)火備用。
6、蛋包飯：
先調(diào)番茄醬汁：一個(gè)西紅柿榨汁，加入番茄沙司適量，味道酸甜根據(jù)自己的口味來(lái)調(diào)。然后大火煮開(kāi)，備用
7、鍋中放油。
可以看出，豬排蛋包飯的做法還是比較簡(jiǎn)單的，而且它很迎合大眾口味，并且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，所以能夠越來(lái)越受到人們的歡迎，但是在豬排的選購(gòu)上也有一定的講究，最好且選擇一些比較有新鮮的豬排，這樣做出來(lái)的豬排蛋包飯也能更加美味，并且口味也和正規(guī)的豬排蛋包飯口味差不了多少，所以說(shuō)任何美好的事物都應(yīng)該值得人們?nèi)フJ(rèn)真學(xué)習(xí)。
擴(kuò)展閱讀
蛋包飯是現(xiàn)在非常火熱的一種食物，作為網(wǎng)紅食物，蛋包飯是現(xiàn)在非?；馃岬?，很多人都對(duì)蛋包飯比較愛(ài)吃，因?yàn)榈鞍埑云饋?lái)的味道好，所以很多人會(huì)經(jīng)常吃些蛋包飯，那么具體蛋包飯應(yīng)該怎么做比較好，下面就讓我們一起跟著來(lái)看看如何制作出美味的蛋包飯。
怎么做蛋包飯里的蛋
在吃制作蛋包飯吃的時(shí)候，首先需要我們制作好蛋包飯的蛋才行，我們把鍋燒熱之后就可以加入油，而且油最好是越少越好，然后就可以開(kāi)始轉(zhuǎn)動(dòng)鍋體，需要讓油能夠均勻的粘貼在鍋底，到鍋中一半的時(shí)候就可以了，然后我們?cè)诘耙褐?，是可以少加一些淀粉吃的，需要我們把雞蛋液攪拌均勻，最后開(kāi)成小火，把蛋液倒入到鍋中，傾斜轉(zhuǎn)動(dòng)炒鍋，然后把蛋液均勻的依附到有油的位置就可以了，然后就不需要進(jìn)行翻動(dòng)了，我們用小火煎制蛋液，凝固之后就可以出鍋了。在鍋上放上一些油，再放入蔥花炒一下，等到蔥花快熟的時(shí)候，就可以放入之前我們切好的蔬菜，翻炒均勻，等到菜熟了之后就可以放入米飯進(jìn)行翻炒，這時(shí)候我們?cè)俜湃?勺的蠔油以及胡椒，在炒飯的空隙，我們可以制作蛋包飯的調(diào)料，需要準(zhǔn)備好豬排醬3勺、番茄醬2勺、牛奶2勺、水3勺、白糖小半勺，調(diào)制好之后就可以放入鍋中開(kāi)始煮，煮到粘稠就可以了，這時(shí)候在鍋上攤雞蛋，可以放上一點(diǎn)鹽，做到八成熟的時(shí)候，我們就可以把飯放到一邊，包起來(lái)之后灑上之前我們調(diào)好的醬料，蛋包飯就制作好了。
怎么做蛋包飯的蛋皮
制作蛋包飯的時(shí)候，制作好蛋包飯的蛋皮也是很重要的，需要我們?cè)诩宓捌さ臅r(shí)候，使用平底鍋進(jìn)行制作，我們把鍋燒熱，然后加入油，這時(shí)候的油越少越好。然后準(zhǔn)備好新鮮的雞蛋，打成蛋液之后，在其中可以少加一些淀粉。雞蛋液攪拌均勻之后，我們可以開(kāi)小火熱鍋，等到鍋熱之后就可以把蛋液倒到鍋中，然后輕輕的傾斜轉(zhuǎn)動(dòng)炒鍋，需要我們把蛋液附在有油的位置，這時(shí)候使用小火進(jìn)行煎制，蛋液凝固的時(shí)候就可以出鍋，蛋包飯的蛋皮就制作好了。
日本爆漿蛋包飯做法
日本爆漿蛋包飯是蛋包飯中的非常流行的一個(gè)網(wǎng)紅吃法，需要我們準(zhǔn)備好一鍋，燒熱水之后就可以備用。再準(zhǔn)備一個(gè)鍋，我們把雞蛋和奶油打入其中備用。我們把洋蔥和培根切成小塊之后，把雞胸肉切成塊兒。然后在平底鍋中，需要加入沙拉油，然后把雞胸肉放入其中，加點(diǎn)鹽之后用中火拌炒。然后繼續(xù)加入洋蔥和培根，炒上兩分鐘之后就可以加入白飯一起拌炒，最后再選擇倒入番茄醬，我們把食材均勻混和炒熟之后，就可以倒入盤(pán)子中備用，我們把雞蛋打入放有黃油的鍋中，然后再已經(jīng)燒沸、持續(xù)加熱的沸水中，需要隔水進(jìn)行加熱，均勻的把雞蛋和奶油攪拌均勻。我們要把雞蛋集中在鍋中的一角上，煮上2分鐘之后，等到雞蛋呈半熟的生活，同時(shí)雞蛋外面約略變熟的時(shí)候，就可以把蛋皮翻面蓋到飯上。最后我們用刀把雞蛋輕輕的劃開(kāi)。淋上醬汁之后就可以開(kāi)始吃了。
做蛋包飯的竅門(mén)
想要制作出美味可口的蛋包飯。首先需要我們?cè)陔u蛋中，在其中多放上一些太白粉，然后再加一點(diǎn)水?dāng)噭?。我們把鍋均勻的加熱，在鍋中倒入少量的油，之后我們?cè)侔彦伓穗x火口。等到鍋的溫度降到60度的時(shí)候，就可以把雞蛋漿倒入鍋中，然后我們把鍋放到火上，等到面漿成皮的時(shí)候就可以出鍋。在炒飯的時(shí)候，米飯最好選擇用隔夜的米飯比較好。把新鮮的番茄洗凈之后切成小丁，也可以選擇把番茄蒸熟之后去皮切丁，在鍋中需要加上少許的油，我們把番茄倒入，炒到軟爛的時(shí)候就可以加少許鹽以及適量的番茄沙拉，再加一點(diǎn)水，使用小火進(jìn)行悶煮，最后用大火收汁就可以澆在蛋包飯上，這樣蛋包飯就制作完成，是非常美味的。
蛋包飯是我們完全可以自己制作的美味食物，因?yàn)榈鞍埑云饋?lái)的味道不錯(cuò)，而且自己制作出的蛋包飯吃起來(lái)會(huì)更健康，上面介紹的蛋包飯吃法是很不錯(cuò)的，我們完全可以根據(jù)自己的需求來(lái)選擇出最適合我們自己的蛋包飯吃法，對(duì)我們健康也有好處。
對(duì)于天天上班的人來(lái)說(shuō)，每天最頭疼的事情應(yīng)該就是吃法吧，早上，和中午一般都是在外面吃，但是幾乎每天吃的都是一樣的東西，就會(huì)吃膩了，晚上下班的時(shí)候好不容易有點(diǎn)時(shí)間還不想去做飯，打開(kāi)冰箱只有可憐的一些剩下的米飯，那就只有做蛋包飯吧，今天我們就教大家蛋包飯?jiān)趺醋觥?/p>
對(duì)于平時(shí)生活中其他的一些做飯的方法，相信蛋包飯應(yīng)該是很簡(jiǎn)單的，很多人現(xiàn)在都是懶得做飯的，特別是上班的人，下了班就想好好的去休息一下，其實(shí)了解了一些蛋包飯?jiān)趺醋龅姆椒?，就可以輕松的做出美食了。
蛋包飯是一種比較普通的主食，一般是將雞蛋煎成厚薄均勻的蛋皮，再放上炒好的炒飯和其他各種材料包好制成。
蛋皮做法：如果是新手，可以在雞蛋里多放一點(diǎn)太白粉也就是馬鈴薯淀粉然后加一點(diǎn)水?dāng)噭?。小火把鍋均勻加熱，然后鍋里倒入少量油，并把鍋端離火口，待鍋的溫度降至60℃時(shí)，用炒瓢舀雞蛋漿入鍋中，持鍋旋轉(zhuǎn)，讓漿汁流遍全鍋;然后再把鍋移至火口上，仍不斷轉(zhuǎn)動(dòng)，待面漿成皮收汗、邊緣翹起時(shí)，用手輕提皮的邊緣出鍋。倒蛋漿的時(shí)候也可以分次倒，倒一點(diǎn)持鍋旋轉(zhuǎn)，加熱，然后再倒蛋包飯一點(diǎn)再旋轉(zhuǎn)再加熱，這樣就可以一點(diǎn)點(diǎn)做出一張非常大非常圓的蛋皮，而且薄厚一致。
食材
主料
剩飯
500g
青瓜
20g
雞蛋
50g
雜蔬
100g
香菇
10g
蝦仁
20g
輔料
油
適量
鹽
適量
步驟
1.準(zhǔn)備的部分材料。
2.將蛋打散，
3.香菇切丁，
4.青瓜去皮，切丁，
5.將蝦仁去線，切丁，
6.鍋內(nèi)熱油至七分熱時(shí)倒入除剩飯外所有的炒飯材料翻炒兩分鐘，
7.放入適量的鹽，
8.放入剩飯，
蛋包飯是目前比較受歡迎的一種美食，是由蛋皮包裹著炒米飯制作而成的一道美味的小吃，制作好之后，然后在配上韓式辣醬，吃起來(lái)味道是非常美味的，而且是很受大家喜愛(ài)的美食，蛋包飯雖然看似簡(jiǎn)單，其實(shí)做起來(lái)也是非常難的，很多人喜歡平時(shí)自己在家做蛋包飯，那在家怎么做蛋包飯呢?
食材準(zhǔn)備
雞蛋3個(gè)，米飯1小碗，洋蔥1小塊，豌豆少許，蝦仁3、4只切小丁，胡蘿卜1小塊，鹽少許，白胡椒粉少許，番茄醬1-2大匙約15-30毫升，糖少許，水淀粉15毫升的清水，5毫升的干淀粉
制作步驟
1、把蝦處理干凈后切小丁，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽和白胡椒粉腌一下。
2、三個(gè)雞蛋，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽打散，希望不再加鹽也可以，可以加一點(diǎn)水淀粉。
3、把豌豆放入沸水中焯一下，再準(zhǔn)備一小碗米飯。
4、先做一份番茄炒飯，鍋內(nèi)倒入少許油，燒熱后炒香洋蔥，接著放入胡蘿卜 丁、豌豆，炒勻后倒入米飯，加番茄醬，少許的鹽和一點(diǎn)點(diǎn)糖，炒勻后盛出 備用。
5、鍋中加入一大匙油，倒入蛋液攤成蛋皮，在蛋液即將凝固的時(shí)候，在蛋皮一 側(cè)放上炒好的米飯，再將蛋皮對(duì)折就可以裝盤(pán)了，吃的時(shí)候淋上少許番茄 醬。
蛋包飯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蛋包飯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
大米：大米味甘性平，具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目止煩、止渴、止瀉的功效，被譽(yù)為“五谷之首”。
蛋皮：雞蛋是很好的健腦食品。每百克雞蛋含蛋白質(zhì)12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對(duì)雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98%。此外，每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類(lèi)、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對(duì)增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益。
制作竅門(mén)
1.蛋皮做法：如果是新手，可以在雞蛋里多放一點(diǎn)太白粉也就是馬鈴薯淀粉然后加一點(diǎn)水?dāng)噭?。小火把鍋均勻加熱，然后鍋里倒入少量油，并把鍋端離火口，待鍋的溫度降至60℃時(shí)，用炒瓢舀雞蛋漿入鍋中，持鍋旋轉(zhuǎn)，讓漿汁流遍全鍋;然后再把鍋移至火口上，仍不斷轉(zhuǎn)動(dòng)，待面漿成皮收汗、邊緣翹起時(shí)，用手輕提皮的邊緣出鍋。倒蛋漿的時(shí)候也可以分次倒，倒一點(diǎn)持鍋旋轉(zhuǎn)，加熱，然后再倒，一點(diǎn)再旋轉(zhuǎn)再加熱，這樣就可以一點(diǎn)點(diǎn)做出一張非常大非常圓的蛋皮，而且薄厚一致。
2.炒飯竅門(mén)：用來(lái)炒飯的米飯，最好是隔夜的米飯。因?yàn)楦粢沟拿罪埶直容^少而且比較硬。沒(méi)有隔夜飯也可以把新鮮的飯拿到風(fēng)扇下吹干，或者自然風(fēng)干。又硬又干的米飯?jiān)诔达埖臅r(shí)候不會(huì)粘鍋，而且炒出來(lái)的效果一粒粒分開(kāi)，比較好吃。
3.番茄醬：新鮮番茄洗凈切成小丁，也可以把番茄蒸熟去皮再切丁，鍋里加少許油，把番茄倒入炒至軟爛，加少許鹽和適量外面買(mǎi)來(lái)的成品番茄醬或者番茄沙拉，加一點(diǎn)水，小火悶煮一會(huì)兒，大火收汁即可澆在蛋包飯上。這樣做出來(lái)的番茄醬非常的香!~~
4.蛋包飯的炒飯的材料可以隨個(gè)人喜好隨意搭配，不需要按照食譜做到每樣材料都一樣，同時(shí)，也可以加上一些自己喜歡的食料。
生活在這個(gè)快節(jié)奏的社會(huì)里，很多人都不注重飲食方面衛(wèi)生和安全，當(dāng)工作太過(guò)繁忙的時(shí)候，就會(huì)選擇在一些飯店或者快餐店解決午飯或者晚飯，但是殊不知會(huì)給的身體帶來(lái)極大的危害，這時(shí)我們就可以學(xué)習(xí)一些比較簡(jiǎn)單的食物做法，這樣，我們既能照顧好自己，也能讓自己少得疾病。蛋包飯作法的做法就很簡(jiǎn)單，也適合人們?nèi)プ鲆蛔觯酉聛?lái)讓我們一起來(lái)了解一下。
蛋包飯
食材：剩飯、雞蛋、雜蔬
調(diào)料：料酒、鹽、生抽
蛋包飯的做法
一炒飯：
1.準(zhǔn)備好剩飯。
2.起油鍋，倒入雜蔬翻炒，加點(diǎn)鹽和糖。
3.下入米飯，翻炒至米粒松散，加入一勺生抽，繼續(xù)翻炒至勻，灑點(diǎn)蔥花，盛起備用。
二炒蛋：
1.雞蛋打散，加一點(diǎn)點(diǎn)的料酒打均勻，并過(guò)濾。
2.平底鍋預(yù)熱后刷一層薄油，倒入蛋液，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)映梢粓A餅狀，煎好取出。
3.把蛋皮的旁邊用來(lái)做花瓣，其他切成均勻的小條（我切的不好，）。
4.把米飯先盛在小碗里，然后倒扣在盤(pán)子中。
5.鋪上蛋條，依次擺好花瓣。用煮熟的毛豆點(diǎn)綴成葵花籽即可。
一盆飯，豐富營(yíng)養(yǎng)，有青椒、胡蘿卜、洋蔥、玉米、毛豆，還有雞蛋，加上一碗紫薯湯或番茄湯，很適合一個(gè)人的午餐。呵呵，我就會(huì)經(jīng)常這樣做的，簡(jiǎn)單方便營(yíng)養(yǎng)全。
小貼士：
1.雜蔬可以根據(jù)自己喜好，我是家里有什么放什么。
2.蛋液過(guò)濾后，蛋皮比較細(xì)膩，均勻。
3.可以用青豆做葵花籽，可能更漂亮。
做法二：
日式蛋包飯
原材料：隔夜米飯1碗、醬汁肉3塊、洋蔥1/2個(gè)、胡蘿卜1/2個(gè)、玉米粒1小把、毛豆仁1小把、番茄1個(gè)、雞蛋3個(gè)。
調(diào)味料：牛奶1/4袋、黃油適量、番茄沙司、黑胡椒粉、食鹽。
番茄醬的熬制過(guò)程
1.鍋里放水燒開(kāi)，放入一個(gè)番茄燙制，使番茄表皮開(kāi)裂。
2.取出番茄，用手把番茄皮撕掉。
3.用勺子把番茄擠壓破碎，形成番茄汁液。
4.鍋放火上，倒入擠好的番茄汁液。
5.加入適量番茄沙司。
6.開(kāi)火，一邊用鏟子攪拌一邊熬煮，使番茄沙司和番茄汁液充分混合，形成濃濃的番茄醬備用。
米飯的炒制過(guò)程
1.炒鍋里放入一塊黃油，小火加熱至融化。
2.自制醬汁肉用刀切成小丁。（可以用自己喜歡的肉類(lèi)代替，也可以用市售的火腿丁等，不過(guò)，我家從不買(mǎi)那種熟食制品。）
3.醬汁肉丁放入鍋中煸炒，至肥肉部分煸出油脂出香味。
4.洋蔥半個(gè)用刀切成丁。
5.胡蘿卜半個(gè)用刀切成丁。
6.洋蔥丁和胡蘿卜丁放入鍋中，煸至洋蔥透明，胡蘿卜吸收油脂出香味。
7.鍋里放水燒開(kāi)，放入玉米粒和毛豆仁焯煮至熟，瀝水撈出。
8.焯好的玉米粒和毛豆仁放入鍋中，用鏟子翻炒均勻。
9.鍋里加入適量食鹽。
10.撒入適量黑胡椒粉。
11.熬制好的番茄醬汁倒入鍋中。
12.用鏟子攪拌均勻不停翻炒，使番茄汁的水分基本蒸發(fā)干。
13.隔夜米飯放入鍋中，用鏟子翻炒，順便用鏟子背面把聚在一起的米飯塊壓松散。
14.一直翻炒至米飯粒均勻的被番茄醬的色澤包裹。
雞蛋的炒制過(guò)程
1.雞蛋3個(gè)磕入碗中，用筷子攪打成雞蛋液。
2.蛋液中擠入1/4袋牛奶。
3.用筷子把蛋液和牛奶攪打均勻，使蛋液表面形成泡沫狀，空氣進(jìn)入蛋液里面。
4.鍋放火上加熱燒至鍋里冒出青煙，放入一塊黃油，用鏟子壓著黃油在鍋底均勻的涂抹，使黃油融化。
5.趁鍋熱，迅速倒入打好的蛋奶液，并用筷子在蛋液表面不停的劃圈。
6.煎至雞蛋可以在鍋里來(lái)回移動(dòng)，中間向凝固趨勢(shì)轉(zhuǎn)變但還沒(méi)有完全凝固，關(guān)火。
米飯的擺盤(pán)過(guò)程
1.炒好的米飯裝在折疊好的船形容器中。
2.左手握著船形容器，把容器倒扣在雞蛋中間，使米飯與容器脫離落在雞蛋皮上。
3.開(kāi)火加熱，并用鏟子沿著蛋皮與鍋接觸的邊緣，將蛋皮輕輕向上折疊。
4.使米飯被蛋皮包裹住，關(guān)火。
5.鍋里扣入一個(gè)比蛋皮直徑略大的盤(pán)子，左手握著鍋柄，右用手壓在盤(pán)子底部。
6.左手握著鍋柄將鍋向上反扣，蛋皮包裹著米飯就被反扣在盤(pán)子上。
盤(pán)子周邊用橙子和荷蘭豆做裝飾，蛋餅皮上擠點(diǎn)番茄沙司。
以上列舉了蛋包飯作法，但是它不僅僅只是列舉的做法，從一開(kāi)始的雞蛋，還有整個(gè)煎蛋的過(guò)程都有詳細(xì)的列舉出來(lái)，所以說(shuō)廚藝不好的人根本不用擔(dān)心，因?yàn)槲覀兌寄苷业较鄳?yīng)的方法予以解決，只要掌握了前面的煎蛋的方法，那么我們也就成功了一半，后面的步驟只要跟著菜譜的一步一步來(lái)，就能慢慢的成功。
對(duì)于南方的人來(lái)說(shuō)，每年冬季都是會(huì)給自家里做一些臘腸來(lái)當(dāng)做飯桌上的常見(jiàn)菜。同樣的很多的人也是吃到過(guò)臘腸蛋包飯的，對(duì)于這個(gè)蛋包飯本身就是很受到大家歡迎的一種食物，加上臘腸更加是口味很棒，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是加高。只是很多平時(shí)忙于工作的上班族來(lái)說(shuō)就是不那么了解了。那么，臘腸蛋包飯?jiān)趺醋?
1.將所有材料切成碎丁，將雞蛋打成蛋液
2.將蛋液倒入平底鍋中攤成蛋皮，盡量攤大點(diǎn)
3.炒鍋燒熱，倒入油，油熱后入洋蔥煸炒出香味，入胡蘿卜、毛豆和臘腸翻炒1分鐘左右
4.倒入米飯翻炒均勻
5.倒入青紅椒末翻炒均勻
6.撒上鹽調(diào)整味道，關(guān)火
7.蛋皮上撒上些黑胡椒
8.將米飯放中間，不要放太多了，要考慮到還要包的起來(lái)
9.將蛋皮四周翻起來(lái)包住米飯，可用手帶上一次性手套直接去包
10.包好后扣上一個(gè)平底碗，然后將整個(gè)鍋與碗翻轉(zhuǎn)180度，蛋包飯就置放在碗中了。最后在蛋包飯上淋上番茄沙司就可以開(kāi)動(dòng)拉
菜譜小貼士：
1、蛋皮用平底鍋攤比較能成功，基本可以做到零失敗;
2、材料是應(yīng)季節(jié)搭配的，最近毛豆上市，所以我用了些毛豆進(jìn)去;
3、做炒飯的米飯要適當(dāng)?shù)母牲c(diǎn)，容易炒得散;
4、我今天用了重慶的辣味臘腸，很給力，不喜歡的可以用其他葷菜類(lèi)代替，比如說(shuō)，牛肉，羊肉，豬肉，培根等;
每百克雞蛋含蛋白質(zhì)12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對(duì)雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類(lèi)、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對(duì)增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。
一個(gè)雞蛋所含的熱量，相當(dāng)于半個(gè)蘋(píng)果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12. 6%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。這些營(yíng)養(yǎng)都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復(fù)人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復(fù)雜的新陳代謝過(guò)程等。
雞蛋【蛋白質(zhì)】：雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，每100克雞蛋含13克蛋白質(zhì)，兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于50克魚(yú)或瘦肉的蛋白質(zhì)。雞蛋蛋白質(zhì)的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的。
【脂肪】：每100克雞蛋中含脂肪11. 1克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收。
【膽固醇】雞蛋黃中含有較多的膽固醇，每百克可高達(dá)1510毫克，因此，不少人，特別是老年人對(duì)吃雞蛋懷有戒心，怕吃雞蛋引起膽固醇增高而導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化。科學(xué)家們研究發(fā)現(xiàn)，雞蛋中雖含有較多的膽固醇，但同時(shí)也含有豐富的卵磷脂。卵磷脂進(jìn)入血液后，會(huì)使膽固醇和脂肪的顆粒變小，并使之保持懸浮狀態(tài)，從而阻止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。因此，科學(xué)家們認(rèn)為，對(duì)膽固醇正常的老年人，每天吃2個(gè)雞蛋，其100毫升血液中的膽固醇最高增加2毫克，不會(huì)造成血管硬化。但也不應(yīng)多吃，吃得太多，不利胃腸的消化，造成浪費(fèi)，還會(huì)增加肝、腎負(fù)擔(dān)。
【氨基酸】：雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而谷類(lèi)和豆類(lèi)都缺乏這種人體必需的氨基酸。
【其它微營(yíng)養(yǎng)素】：雞蛋還有其它重要的微營(yíng)養(yǎng)素，如鉀、鈉、鎂，特別是蛋黃中的鐵質(zhì)達(dá)7毫克/100克;蛋中的磷很豐富，但鈣相對(duì)不足，所以，將奶類(lèi)與雞蛋共同食用可營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)。雞蛋中維生素A、B也很豐富。
關(guān)于臘腸蛋包飯?jiān)趺醋?，上文中給大家做了詳細(xì)的介紹了?？赡茏约翰粫?huì)動(dòng)手做臘腸，但是隨著社會(huì)的發(fā)展，很多的超市都是可以很好的買(mǎi)到的。同樣通過(guò)上文的介紹大家應(yīng)該知道其實(shí)并不是很難做，所以說(shuō)有需要的話就可以自己動(dòng)手做出營(yíng)養(yǎng)又可口的臘腸蛋包飯。
很多家庭在做飯的時(shí)候都會(huì)有剩飯的時(shí)候，有的時(shí)候還會(huì)為了第二天省事多做一些飯來(lái)，這樣剩下的飯就會(huì)越來(lái)越多，如果熱了之后再吃就不如第一頓好吃了，很多人也會(huì)把剩下米飯來(lái)做蛋包飯，看起來(lái)是比較復(fù)雜的，其實(shí)做起來(lái)是很簡(jiǎn)單的，現(xiàn)在已經(jīng)有很多蛋包飯的做法，想知道港式蛋包飯要怎么做我們就來(lái)介紹一下吧!
原料：米飯、黃油、培根豌豆、在胡蘿卜、玉米粒、蒜、洋蔥、西紅柿、番茄醬、鹽、香芹葉、白酒、雞蛋、胡椒粉、牛奶。
制作：1、在鍋中倒少許食用油，將蒜末爆出香味后放入洋蔥末，接著放入西紅柿粒，把西紅柿炒至出汁兒后放入少許番茄醬，再炒一會(huì)兒，加少許食鹽，香芹葉將炒好的醬汁倒入碗中備用。
2、在鍋里放少許的黃油，當(dāng)油化開(kāi)后放入蒜末，再放入少許洋蔥末，翻炒幾下，也同樣爆出香味，之后放入培根塊，將培根塊炒熟后，放入剩米飯，之后倒入豌豆、胡蘿卜丁、玉米粒，接著再翻炒一會(huì)兒，倒入少許白酒、少許番茄醬，最后加少許食鹽，再翻炒幾下就可以出鍋了。
3、用勺子舀出部分炒好的飯，然后蓋上保鮮膜用手將它壓成棗核狀，或者借助小工具來(lái)將飯壓成棗核狀。打兩個(gè)雞蛋，做這種蛋皮的蛋液不用打出泡沫，過(guò)多的泡沫會(huì)降低蛋皮的韌性，所以打蛋的時(shí)候筷子的尖兒千萬(wàn)不能離開(kāi)蛋液。雞蛋打散后，在蛋液中放少許鹽，少許胡椒粉，以及少許牛奶
4、在鍋中涂少許黃油，油燒熱后倒入雞蛋液，將蛋液煎到邊緣脫離鍋底，蛋液凝固不流動(dòng)的時(shí)候就可以將飯扣到蛋皮上，用鏟子將蛋皮卷起來(lái)，讓蛋皮包住飯，然后關(guān)火后將蛋包飯小心的鏟出來(lái)，再淋上調(diào)好的醬汁，這道茄醬黃金蛋包飯就完成了
以上就是針對(duì)港式蛋包飯?jiān)趺醋龅脑敿?xì)介紹，看起來(lái)比較復(fù)雜的東西做起來(lái)其實(shí)是特別簡(jiǎn)單的，只要有一點(diǎn)兒烹飪基礎(chǔ)的人都會(huì)做到，希望大家可以把剩下的米飯利用上，不要再把剩飯倒掉嘍，這樣也能夠讓家人吃到另一種美食。也不用再為剩飯而煩惱了。
蛋包飯不少人都吃過(guò)，盡管是個(gè)很平常的食物，但是也能做得豐富多彩，而且蛋包飯沒(méi)點(diǎn)手藝很難包起來(lái)。這樣美味簡(jiǎn)單又不失小小情調(diào)的午餐，還非常適合快節(jié)奏生活的上班族。小編這就推薦給大家一款制作簡(jiǎn)單的香腸蛋包飯，不僅有營(yíng)養(yǎng)還很解饞呦，不妨在家試試，效果不錯(cuò)！
蛋包飯是日本一種比較普通且很受青睞的主食，由蛋皮包裹炒飯而成的菜肴。一般是將雞蛋煎成厚薄均勻的蛋皮，再放上炒好的炒飯、韓式辣椒醬、番茄醬、色拉油和其他各種材料包好制成。蛋包飯不論是在韓國(guó)，日本或臺(tái)灣，都是相當(dāng)受到歡迎的料理，不只是一道家庭料理，也有餐廳供應(yīng)，甚至還有專(zhuān)賣(mài)店專(zhuān)賣(mài)。
用料：雞蛋，米飯，臘腸，洋蔥，毛豆，胡蘿卜，青紅椒，
臘腸蛋包飯的做法：
將所有材料切成碎丁，將雞蛋打成蛋液
將蛋液倒入平底鍋中攤成蛋皮，盡量攤大點(diǎn)
炒鍋燒熱，倒入油，油熱后入洋蔥煸炒出香味，入胡蘿卜、毛豆和臘腸翻炒1分鐘左右
倒入米飯翻炒均勻，倒入青紅椒末翻炒均勻
撒上鹽調(diào)整味道，關(guān)火，蛋皮上撒上些黑胡椒
將米飯放中間，不要放太多了，要考慮到還要包的起來(lái)
將蛋皮四周翻起來(lái)包住米飯，可用手帶上一次性手套直接去包
包好后扣上一個(gè)平底碗，然后將整個(gè)鍋與碗翻轉(zhuǎn)180度，蛋包飯就置放在碗中了。
最后在蛋包飯上淋上番茄沙司就可以開(kāi)動(dòng)拉
小貼士
1、蛋皮用平底鍋攤比較能成功，基本可以做到零失敗。
2、材料是應(yīng)季節(jié)搭配的，最近毛豆上市，所以我用了些毛豆進(jìn)去。
3、做炒飯的米飯要適當(dāng)?shù)母牲c(diǎn)，容易炒得散。
我們平時(shí)吃飯總是會(huì)留有一些剩飯，大家為何不妨拿來(lái)做蛋包飯呢，蛋包飯的口感酸甜，色彩明艷，造型討巧，加之食材豐富，營(yíng)養(yǎng)均衡，家里有小孩的還可以做成早餐。讓你的主食菜單變得酷炫吧，現(xiàn)在就行動(dòng)！
大家在日常生活中，對(duì)于家里吃剩的米飯是怎么處理的呢，是做成粥接著吃還是把剩米粉做成炒飯吃，或者就下次吃的時(shí)候直接加熱就吃了。估計(jì)每個(gè)人都與不一樣的吃法，但是在人們的印象中剩米飯?jiān)趺闯远疾蝗缧伦龅拿罪埡贸浴Ｆ鋵?shí)也不一定，可以把剩米飯做成蛋包飯的，既美味還營(yíng)養(yǎng)豐富。蛋包飯是日本的做法，在日本蛋包飯是一種比較普通的食物，但是很受大家的青睞，現(xiàn)在就說(shuō)說(shuō)日式蛋包飯的做法。
食材：
剩米飯、雞蛋、胡蘿卜、玉米、番茄、火腿腸、洋蔥、香菇
制作步驟：
1.玉米，胡蘿卜先放鍋內(nèi)煮三分鐘煮熟，其他輔料切成約半厘米小塊，可切些蔥青來(lái)配色。鍋里放點(diǎn)油，放入所有輔料炒香，倒入剩米飯翻炒，如加鹽，雞精或蕃茄醬或咖喱醬來(lái)炒成自己喜歡的炒飯類(lèi)型。
2.雞蛋打入碗里，可加一點(diǎn)鹽攪拌均勻，也可以加2勺面粉1勺混合攪拌均勻，后者做出來(lái)的蛋餅比較厚。用鍋底比較大，平的鍋，有平底鍋?zhàn)詈?，放入少許油，小火倒入攪拌均勻的蛋液，慢慢會(huì)形成圓形，小火蛋餅不會(huì)糊。留一些蛋液在碗中一會(huì)要用。蛋液開(kāi)始凝固時(shí)倒入炒好的米飯?jiān)诘帮灥亩种惶?，盡量給蛋餅邊緣留些空余。
3.把另一半蛋餅掀起來(lái)覆蓋在米飯了，形成半圓形，把用剩下的蛋液倒在對(duì)疊的蛋液邊緣，使蛋餅邊更好粘合。關(guān)火。擠上自己喜歡的醬，如蕃茄醬，對(duì)半切開(kāi)即可。
制作小技巧：
1.沒(méi)有香菇可以用小一些的杏鮑菇代替。
2.沒(méi)有玉米可以用土豆代替~
3.蛋包飯內(nèi)容也可以自己發(fā)揮，想吃什么就放什么。
4..攤蛋皮火要小，因?yàn)樾率謥?lái)說(shuō)比較容易糊鍋~
不知道大家有沒(méi)有吃過(guò)日式蛋包飯，這是一種非常美味的食物，很多人吃過(guò)一次就贊不絕口，都想吃第二次，但是因?yàn)樽约翰粫?huì)做，而不能再想吃的時(shí)候吃上，我們大家都可以嘗試去做一做，可能很多人對(duì)此都非常感興趣，下面就讓我們一起來(lái)了解一下日式蛋包飯?jiān)趺醋龅?p>1. 先將鍋?zhàn)訜綗?，倒入色拉油?/p>
2. 將已倒入油的鍋?zhàn)永^續(xù)加熱至微微冒煙后，慢慢倒入攪拌好的蛋液。
3. 蛋液倒入鍋?zhàn)雍?，用快?dòng)作由鍋旁往中間攪拌。
4. 以筷子將蛋皮略微掀起，測(cè)其熟度。
5. 在蛋皮半熟時(shí)，迅速翻轉(zhuǎn)對(duì)折使其成為類(lèi)似蛋卷的樣子。
6. 將卷好的蛋皮直接反扣蓋于準(zhǔn)備好的飯上。
7. 迅速的將蛋皮由中間劃開(kāi)，使蛋皮自然平鋪于飯上。
通過(guò)以上內(nèi)容，我相信大家已經(jīng)學(xué)會(huì)了日式蛋包飯的作法，以上的內(nèi)容詳細(xì)的為我們介紹了日式蛋包飯?jiān)趺醋龅?h2 style="color:black">蛋包飯的蛋怎么做
很多人都認(rèn)為蛋包飯的精髓在于飯，其實(shí)這樣的認(rèn)識(shí)是錯(cuò)誤的，蛋包飯的蛋在整個(gè)烹飪過(guò)程中起著至關(guān)重要的作用，因此我們?cè)跍?zhǔn)備雞蛋的過(guò)程中要尤為用心，那么為什么蛋包飯的蛋如此重要呢？蛋包飯的蛋的具體做法又是什么呢？讓我們一起來(lái)看一下，以后一個(gè)人在家的時(shí)候也可以嘗試著坐一坐，不至于餓肚子。
材料
罐裝玉米粒2湯匙，豌豆2湯匙，蝦仁少許，胡蘿卜丁適量，蔥碎少許，水淀粉1湯匙，雞蛋2顆，番茄沙司或番茄醬：4~6湯匙，米飯半碗（一人份），鹽少許，油適量，可隨個(gè)人喜好添加火腿丁，蔬菜丁，各類(lèi)肉丁，貝類(lèi)
做法
1、炒鍋加熱，加食用油少許，待油溫80度，依次下胡蘿卜丁、豌豆、玉米粒、蝦仁等輔料炒熟。
2、轉(zhuǎn)中火，將番茄沙司澆在盛好的米飯上，將飯倒入鍋中翻炒至色澤均勻，加蔥碎出鍋。
3、將雞蛋入碗中加少許鹽調(diào)味，加微量濃水淀粉攪拌均勻。
4、取平底鍋，加少許油燒熱，改小火，倒入攪好的蛋液，搖晃平底鍋使其成為完整的半熟的蛋皮，蛋皮可以盡量厚一些。
5、在蛋液凝固之前將炒好的飯放在蛋皮中間，關(guān)火。
將飯用蛋皮小心的包裹，盡量不要弄破。喲難為蛋是半熟的，飯又是熱的所以很容易就粘在飯上了。
6、小心的把包好的蛋包飯封口朝下扣在盤(pán)子里。
7、用剩余的番茄沙司淋在上面裝飾調(diào)味。
8、裝飾些小番茄、小黃瓜或者西蘭花會(huì)增加美觀度，也可以在吃完蛋包飯之后淡口，也是不錯(cuò)的選擇。
小訣竅
1、只所以在飯出鍋的時(shí)候才加蔥碎，而不是油熱了就下，那是因?yàn)槭[的香味只有在剛剛遇熱的時(shí)候才是最濃的，如果先加蔥碎，那么即使量很大，它在菜肴中的味道也是很輕很淡的。不喜歡蔥味的朋友可以不加它，還能省了一道工序呢！
2、蛋皮厚一些，不要讓它熟透，這樣蛋皮和飯之間就會(huì)形成一層很嫩很軟很美味的蛋層，因?yàn)轱埵莿偝春玫囊埠軣幔宰龊弥筮@層蛋也就熟了，并不是生的，大家可以放心的吃。
蛋包飯的蛋之所以重要，是因?yàn)樗鼘?duì)整個(gè)蛋包飯的口味有些非同凡響的影響，而且在煎蛋的過(guò)程中，要看準(zhǔn)時(shí)間，把握好時(shí)機(jī)，不能煎的過(guò)長(zhǎng)或者過(guò)短，過(guò)短的話雞蛋會(huì)沒(méi)有熟透，過(guò)長(zhǎng)的話雞蛋會(huì)變糊，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)丟失很多，因此為了我們能吃到最美味的蛋包飯的蛋，煎蛋的時(shí)候一定要用心和耐心，選擇好的調(diào)和油。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《豬排蛋包飯?jiān)趺醋觥芬晃模疚挠晌覀儍?yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生怎么做”專(zhuān)題。
