豬血燉豆腐怎么做？
養(yǎng)生怎么做。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。隨著生活的提升，養(yǎng)生已經成為社會性的關注焦點，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“豬血燉豆腐怎么做？”，僅供您在養(yǎng)生參考。
豬血是一種非常美味的食材，人們可以用豬血來烹飪各種菜肴，而且豬血具有一定的保健作用，因為豬血對于肺部的灰塵有一定的清除作用，特別是做成豬血湯和效果更佳，例如豬血燉豆腐湯就是一道經典的豬血美味大餐，下面來看看豬血燉豆腐怎么制作吧。
做法一：
1、豬血、豆腐切小塊入開水綽后備用。
2、熱鍋入油，油溫后姜絲煸出香味、下綽過水的豬血、豆腐滑炒。
3、烹料酒去腥， 倒入高湯(也可用清水加雞精代替)， 加鹽、胡椒粉調味。
4、大火煮開后灑入青蒜末即可。
做法二：
1、豬血，嫩豆腐分別切小丁。雞蛋打散。
2、鍋中放高湯（沒有就加清水）煮開，把鴨血丁和嫩豆腐放丁放入。
3、再次煮開后，撇去浮末，加鹽，雞精，一點點白糖，一湯匙醋，然后把調好的水淀粉倒入鍋中，用勺子推勻，勾個薄芡。
4、轉中小火，保持湯似滾非滾狀態(tài)，用一個面粉篩或者小篩網，把充分打散的雞蛋液倒在篩網上，邊倒邊移動篩網，往一個方向移動畫圈圈，全部雞蛋液滴完，用勺子輕推，漂亮的雞蛋花就出現(xiàn)了。最后撒上白胡椒粉就可以出鍋了，喜歡吃香菜的還可以加點香菜碎。
做法三：
1、熟豬血切成細條，瘦肉切絲，水發(fā)木耳、豆腐切成細條。
2、雞蛋磕入碗中，打散成蛋糊。
3、鍋置火上，倒入鮮湯，下入豆腐絲、雞血絲、木耳絲、肉絲，燒開后撇去浮沫，加入精鹽燒沸，用水淀粉勾薄芡，淋入雞蛋糊，加入胡椒粉、香醋、香油、蔥花，調勻即成。
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其實烏賊有很多的吃法，烏賊燉豆腐就是常見的一種搭配方式，但是要注意想要熬煮的魚湯，避免有腥味，在前期一定要將魚處理干凈，在適當?shù)奶砑幼约合矚g的食材。
一、原料
墨魚400克、豆腐400克、黃酒15克、鹽、味精、蔥、姜、胡椒粉。
二、做法
1、將豆腐切成1厘米厚的薄片，用鹽水漬5分鐘，瀝干待用。
2、墨魚去鱗和內臟，抹上黃酒，用鹽腌制10分鐘。
3、鍋中放油加熱，將魚兩面煎黃，加入蔥、姜、適量水，大火煮10分鐘轉小火煲30分鐘
4、然后加入豆腐，再煮5分鐘左右，加鹽和胡椒粉、雞精調味，撒上蔥花即可。
三、小竅門
1、熬魚湯最好選用現(xiàn)殺的活墨魚，不宜過大，清洗魚腹時要把里面的一層黑膜和咽喉齒(位于鰓后咽喉部的牙齒)去掉，然后再去除墨魚的二條腥線，否則湯易有腥味。
2、加鹽腌制一會，這樣不容易掉皮，模樣會好看些。
3、煎魚前可以在鍋內均勻涂抹姜汁，防止魚皮粘鍋這樣魚才不會貼鍋。鍋一定要燒熱再放油，油熱后再放魚。
4、魚煎至兩面金黃再加溫水，大火上加蓋煮，讓水在鍋中沸騰約十多分鐘，只有這樣才會煮出奶一樣白的濃湯。
5、魚和水的比例，如果你一條小魚要做一大鍋湯，那就不能保證做成白湯了。出鍋時再放鹽可以使湯更加營養(yǎng)。
現(xiàn)在越來越多的人都比較講究養(yǎng)生，說到養(yǎng)生的這個話題，每個人都是滔滔不絕的，因為大家會把養(yǎng)生看得非常重要，兩個養(yǎng)生可以嘗試土豆燉豆腐，因為豆腐本身就是一種養(yǎng)生的美食，而且豆制品對于身體的激素調節(jié)，增加營養(yǎng)的吸收，還可以起到很好的補鈣效果，可以說是老少皆宜，男女喜歡。
材料
主料：鹵水豆腐一塊、土豆2個、青椒2根；
輔料：香菜適量、小蔥適量、干辣椒一個、姜適量、糖適量、豆瓣醬四羹匙、食用油適量
土豆燉豆腐
1準備配料，并將青椒切好備用
2土豆用刀掰成塊
3豆腐切塊
4熱鍋熱油，放入姜末和干辣椒
5加入豆瓣醬，炸香。
6加入土豆塊進行翻炒2分鐘
7加入豆腐塊，輕微翻動，1分鐘左右
8加入清水，適量鹽，適量糖。如果醬加的多的話，可以不用鹽。
910分鐘后，收湯汁，加入青椒，翻動幾下。
10關火，裝進容器，加入香菜，小蔥。
做法2
材料
主料：土豆80g、豆腐1塊、五花肉500g；
輔料：油適量、鹽適量、花椒適量、蔥適量、辣椒4個、大料適量
土豆燉豆腐
1豆腐切成塊備用
2土豆切成塊備用
3鍋內放入油
4放入辣椒炸出味后放入蔥花，將切好的肉放入翻炒
5待肉變色后放入土豆，倒適量醬油翻炒
6鍋內加水，放入鹽等調料。蓋上蓋大火燉5分鐘
7待土豆已熟后加入豆腐
8加入豆腐開鍋在燉2分鐘左右，就可以出鍋了
9裝入盤中
小貼士
不喜歡吃辣的就不要放入辣椒了。
我們都知道鯰魚含有的脂肪非常多，如果我們將鯰魚直接拿來做成煮的鯰魚肉的話吃起來會覺得非常油膩。但是如果我們選對了制作鯰魚的方法，那么就可以有效降低鯰魚的油膩感，也能有效去除鯰魚的腥味。這款鯰魚燉豆腐就是制作鯰魚不錯的一種方法，吃起來清爽可口。
豆腐是豆制品，含有豐富的蛋白質，而且魚類也是一種含蛋白質比較多的肉類，將豆腐和鯰魚放在一起能夠吃能夠有效補充人體所需的蛋白質。下面我們看看鯰魚燉豆腐怎么做。
主料：
鯰魚1500g、韌豆腐500g、豆瓣辣醬100g。
輔料：
干辣椒5g、鹽2小勺、花椒5g、白糖1大勺、大蔥20g、生姜15g、大蒜15g、料酒1大勺、味精1/2小勺、胡椒粉1小勺、生抽1大勺、醋1小勺。
制作步驟：
1.所有材料準備好，鯰魚宰殺后去腮和內臟洗凈。
2.大蔥切段，生姜大蒜切片，干辣椒切段。
3.豆腐切成塊。
4.鯰魚切成厚度約為3厘米的段。
5.起油鍋，先放入花椒爆出香味。
6.再放入蔥姜蒜和干辣椒略炒。
7.放入豆瓣辣醬炒香。
8.鍋內加入適量的水，再加入鹽、糖、料酒、生抽、醋大火燒開。
9.放入鯰魚段大火煮10分鐘。
10.再放入豆腐煮5分鐘，加胡椒粉和味精調勻即可。
小貼士
1、鯰魚切段后，最好用水再洗一遍，把魚肉中的血水洗出來可以降低腥味。
2、 豆腐要后放，這樣口感才嫩滑。
鯰魚的營養(yǎng)很豐富，而且肉質非常鮮嫩，含有的脂肪和蛋白質對于體虛者的滋補作用非常好。另外，鯰魚特別適合產后的準媽媽們食用，尤其是產后奶水不足的準媽媽們?，F(xiàn)在，大家就可以按照上面鯰魚燉豆腐的做法自己在家做一下這道菜了。
豆腐這種食物對于每一個人來說都是比較熟悉的，因為豆腐不僅可以直接用來吃，還可以用來制作很多美食。而且生活中豆制品的種類也是比較多的，大部分都可以很好的滿足個人胃口。而且豆腐以及豆制品的營養(yǎng)也是非常豐富的，十分有益健康。那么，咸菜燉豆腐怎么做?
食材
豆腐100克，咸菜50克，肉丁10克，老抽，醬油，鹽，味精等調料少許
步驟/方法
先將選好的豆腐切塊兒，大小適中即可。
將咸菜切成顆粒狀，在湯中起輔料作用，因此要切的稍微小一點兒。
將油倒入鍋中，等熱鍋后，先放入豆腐進行翻炒，再加入醬油，老酒，鹽等調料。
豆腐不宜炒太久，容易變老，只要入味即可，然后放入咸菜繼續(xù)炒幾下，接著倒入少量的水，中火蒸四五分鐘即可。
湯煮開后，還應繼續(xù)小火燜兩三分鐘，這樣能讓豆腐完全入味兒。舀入湯碗之前再撒些蔥花，既能美觀也能提味兒。
最后，一碗色香味兒俱全的咸菜豆腐就上桌了。
如果不喜歡有太多湯汁的，那在加水蒸煮時少放一些水，小火煮四五分鐘就可以當作炒菜上桌了，這樣的方式炒出來的也很美味哦。
注意事項
豆腐不可過量食用，過食則腹脹、惡心，可用菠蘿解。
豆腐比較嫩，容易破，因此豆腐下鍋進行翻炒時一定要注意不要炒太久。
特別注意：一定要先放豆腐下鍋炒，并倒上一些老酒等佐料，等一切完畢了再放咸菜。因為咸菜本身具有酸的味道，如果放咸菜下鍋炒再倒入老酒等會使整道菜變得更酸，那口味就沒這么鮮美了。
豆腐海帶都是我們平時生活中常見的食材，因為這2種的食材營養(yǎng)豐富對于我們身體健康很有益處，所以也是一直受廣大食客的喜愛，那么今天小編就為大家?guī)硪豢蠲牢妒匙V--海帶燉豆腐，一起來看看吧！
豆腐海帶湯做法：
1、先將海帶用溫水泡發(fā)，洗凈，切成菱形塊。
2、豆腐切成大塊，放入鍋內加水煮沸，撈出，晾涼，切成小方丁備用。
3、蔥、姜切末。
4、炒鍋上火，倒油，6成熱時，放入姜末、蔥花煸香。
5、放入豆腐丁、海帶片，加入適量清水燒沸。
6、加入鹽，改用小火燉，到海帶、豆腐入味時，即可出鍋
海帶的營養(yǎng)價值：
海帶的碘含量居人類食物之首。碘是人體必須的一種營養(yǎng)素;成人缺碘，基礎代謝率下降，會出現(xiàn)甲狀腺腫大。胎兒與2歲以前的嬰兒缺碘，腦細胞的發(fā)育要遭受不可逆的損害，將出現(xiàn)不可恢復的智力障礙。海帶含有的鈣、鐵等微量元素和蛋白質、粗纖維也很豐富。有人稱其為人體必需營養(yǎng)素的集合體。此外，它還含有相當數(shù)量的生物活性成分，具有廣泛的保健功能。所以，哺乳期婦女與孕婦常吃海帶對胎兒與嬰兒的腦發(fā)育有利，但日食量卻不可超過20克，也不宜頻吃，否則，碘攝取量過大，會引起胎兒或嬰兒甲狀腺功能發(fā)生障礙。
豆腐雖好。過量亦糟
豆腐可以說是人們最常吃的一種食物，之所以受到廣泛的喜愛，一是價格低、二是口感好、三是營養(yǎng)豐富，通常我們所吃的豆腐，多是由黃豆加工而成，經浸泡、磨漿、過濾、煮漿、加細、凝固等工序最終成型。豆腐中的蛋白質.
通過上面的分享，你對海帶燉豆腐是不是有了一定的認識，如果很喜歡這道食譜，生活中就不妨實際的操作一下吧，這樣也可以充分享受烹飪的樂趣哦！
豬血的營養(yǎng)豐富，而且口感爽滑，味道塑造性非常強，可以用各種烹飪方法將其做成美味的佳肴，例如紅燒豬血，毛血旺，豬血豆腐湯等等都是比較經典的做法，其中豬血豆腐湯是經典中的經典，下面就來看看豬血豆腐湯做法怎么做吧，有興趣的人士可以學習一下。
主料：豬血100克、豆腐50克、姜2片、蔥1根
調味料：油2湯匙、料酒1湯匙、雞粉1/3湯匙、白胡椒粉1/4湯匙、鹽適量
制作方法如下：
1.豬血和豆腐都切成小塊；豬血氽水待用；
2.姜片切絲，蔥洗凈切成粒，香菜洗凈，切段；
3.鍋內放油燒熱，爆香蔥姜，下豬血，炒幾下，下料酒再翻炒幾下，加水燒沸；
4.放入豆腐煮5分鐘，下鹽、雞粉和白胡椒粉調味，撒入蔥粒和香菜即可食用。
菜譜功效:
清腸排毒，補血養(yǎng)顏。
注意事項：
1、豬血挑選：由于在新鮮的豬血液中含有大量氧氣，因而在加工成型的真豬紅表面可看到不少氣孔，色澤鮮艷，摸起來比較硬，而且容易碎；假豬紅則表面光滑、細致，內部無氣孔，不易碎，用水沖洗時無血塊等碎屑掉下。
2、食用頻率：和其他食物一樣，豬血再好也不能過量食用，因為血中同時含有新陳代謝廢物（包括激素、藥物、尿素等），大量食用也會給人體帶來負擔，營養(yǎng)專家建議除非特殊需要人群，一周食用不超過2次。
豬血可以說是一種物美價廉的一種食物了。尤其其中富含大量的鐵質，更是被人們成為“養(yǎng)血之玉”。于是很多的女性想要美容養(yǎng)顏的時候，就會選擇豬血這種食物進行食療。對于貧血和需要養(yǎng)血補氣的朋友，豬血更是一種滋補食物。那么，豬血富含哪些營養(yǎng)，并該如何進行烹飪呢？
豬血（豬紅）：又稱液體肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性溫，有解毒清腸、補血美容的功效。豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養(yǎng)成分。豬血中的血漿蛋白被人體內的胃酸分解後，產生一種解毒、清腸分解物，能夠與侵入人體內的粉塵、有害金屬微粒發(fā)生化合反應，易於毒素排出體外。長期接觸有毒有害粉塵的人，特別是每日駕駛車輛的司機，應多吃豬血。另外，豬血富含鐵，對貧血而面色蒼白者有改善作用，是排毒養(yǎng)顏的理想食物。豬血一年四季都有售，以色正新鮮、無夾雜豬毛和雜質、質地柔軟、非病豬之血為優(yōu)。
適用人群/豬血
一般人群均可食用
1. 適宜貧血患者，可解熱毒．寒毒．疫毒．蠱毒．濕毒．火毒及食物中毒等；適宜血虛頭風眩暈者食用；適宜腸道寄生蟲病人腹脹嘈雜者食用；
2. 高膽固醇血癥、肝病、高血壓、冠心病患者應少食；凡有病期間忌食；患有上消化道出血階段忌食。
好處
1.豬血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，處于生長發(fā)育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血，并能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等癥；
2.豬血中含有的鈷是防止人體內惡性腫瘤生長的重要微量元素，這在其他食品中是難以獲得的；
3.豬血含有維生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用；
4.豬血還能為人體提供多種微量元素，對營養(yǎng)不良、腎臟疾患、心血管疾病的病后的調養(yǎng)都有益處，可用于治療頭暈目眩、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等癥；
5.吃豬血有利于清腸通便，我國60歲以上老人的貧血發(fā)生率很高，最近調查的結果是21.5%.豬血中的鐵是血紅素鐵，不僅含量高過任何一種食物，而且極易被人體吸收，其在小腸內的吸收率可達37%，與市售的許多補鐵劑的基本成分--血紅素鐵的吸收率相當。所以，老人若每天吃20克豬血，基本上就可補足對鐵的需要量，能避免和糾正貧血。
壞處
過量食用，會造成鐵中毒.影響其他礦物質的吸收.所以除非特殊需要人群，一周建議食用不超過2次。
另：血中同時含有豬機體的新陳代謝廢物，大量食用也會給人體帶來負擔（包括激素，藥物，尿素等）。
炒豬血的做法
食材用料
豬血 400克、韭菜 100克、姜 小塊、油 適量、鹽 適量、雞精 適量
1.豬血清洗干凈、切片
2.韭菜清洗干凈、切段
3.姜去皮清洗干凈、切絲
4.豬血焯水、撈起瀝干、（焯水能去除腥味）
5.熱鍋放油、放姜爆香、放韭菜炒至斷生
6.放豬血、炒勻
雪魚和豆腐都是我們在日常生活當中經常能夠吃到的一種食物，而在生活當中雪魚和豆腐也經常被朋友們做成一道既美味又養(yǎng)生的菜肴，那就是雪魚燉豆腐，而因為雪魚和豆腐都比較好找且兩者的價格都相對較為低廉，所以就此成為了千家萬戶的飯桌上，那么大家是否知道雪魚要怎么燉豆腐才能更加美味呢？現(xiàn)在我就來給大家詳細的介紹一下雪魚燉豆腐怎么做才好吧。
材料：雪魚500克，豆腐200克。 調料：花椒，蔥姜蒜，蠔油，醬油，糖，香醋，料酒，鹽，蒜苗，香菜少許。
做法
1·鱈魚化凍后洗凈切塊，豆腐切塊，蔥姜蒜切片。
2·鍋中燒開水放入豆腐煮上一下?lián)瞥鰝溆谩?/p>
3.炒鍋到油放入鱈魚塊中小火煎至兩面金黃備用。
4·炒鍋洗凈再到一點油放入花椒小火炸出香味，去掉花椒。
5·放入蔥姜蒜片炒香，再把煎好的鱈魚放入。
6.加入蠔油，醬油，糖，料酒，香醋，清水大火煮開，中小火燉煮10分鐘。
7·把豆腐放入繼續(xù)燉煮至湯汁快干，最后撒蒜苗和香菜關火。
建議：
鱈魚煎至的時候不要急著翻動，會很容易碎，一面定型金黃后再翻面。
燉煮的時候也是一樣，鱈魚豆腐都是很容易碎的食材，不可用鍋鏟翻炒，只能輕輕推動才能保證魚肉和豆腐的完整。
蠔油和老抽已經很有咸味了，可自己酌情添加鹽的攝入。
以上就是關于對雪魚燉豆腐做法的介紹了，到了這里我有理由相信大家在經過了上面的詳細介紹之后，都應該對這道雪魚燉豆腐的做法有了一個全面的了解和認識了吧，這個時候我也相信，有的朋友已經按耐不住自己，想嘗嘗自己的手藝了吧，那么就趕快按照以上所說的方法，去做一道雪魚燉豆腐來品嘗一下自己的手藝吧。
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