?魚膠煲湯怎么做？教你兩種做法
夏季養(yǎng)生湯怎么做。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談。”從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“?魚膠煲湯怎么做？教你兩種做法”，相信能對大家有所幫助。
魚膠就是魚鰾也是魚的呼吸器官曬干的干制品，它因為是干制品所以保存時間會更長，而且魚膠對于女性美容來說絕對是好食品。用魚膠煲湯喝，既可以補充營養(yǎng)又可以美容養(yǎng)顏，兩者不耽誤。因為魚膠當中有很多的蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)，所以深受人們喜愛。
做法一：
食材：花膠、排骨、當歸、枸杞
1.將浸發(fā)好的魚膠瀝干，切件。
2.排骨用適量的水燒滾。
3.飛水過后洗凈排骨待用。
4.將排骨、姜片、蔥段、當歸放入煲中，倒入清水大火燒開。
5.倒入枸杞，小火煲60分鐘。
6.將切好件的魚膠倒入鍋中，湯滾后再燉10分鐘，加鹽即可關(guān)火。
做法二、
食材：魚膠55頭
1.準備好要泡發(fā)的魚膠干品，以及相關(guān)的煲湯食材。
2.準備好一個碗，放入水，將魚膠及姜片放入碗中，發(fā)泡去腥。發(fā)泡時間約3-5個小時。
3.將泡發(fā)后的魚膠撈起，過清水，放一邊，待用。www.cndadi.net
4.準備好一個鍋，三腳鐵架，然后往鍋中先倒入清水。
5.將發(fā)泡好的魚膠，相關(guān)食材放入碗中，倒入清水。（我喜歡放西洋參，因為參片可以除腥，又可補氣，非常好的材料喲。）
6.蓋上鍋蓋后，調(diào)好時間，溫度。用煤氣爐的朋友，直接調(diào)到最小火，時間為80-120分鐘。（我一般是燉80分鐘。）
7.燉好，待鍋放一段時間，自然冷卻半個鐘后，就可以拿出了。
8.如果是跟掌柜一樣喜歡吃果凍的朋友，還可以將冷卻后的花膠湯放入冰箱冷藏60分鐘。然后便可以看到神奇的魚膠果凍了。
9.開始享用羅。
注意事項
魚膠泡發(fā)的目的主要是為了去除部分血絲，以及更好地燉湯。但是時間不能太久。建議在3-5個小時內(nèi)，以免產(chǎn)生異味。
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豬血豆腐湯是一道很平常的家常菜，它的做法特別簡單，需要的食材主要是豬血和豆腐，都是很有營養(yǎng)的食物，對身體有很多好處。但是有很多人看到豬血會覺得不衛(wèi)生，其實是大錯特錯，豬血以一種很有營養(yǎng)的食物，下面我來教大家怎么做豬血豆腐湯。
做法一
食材：豬血 200克、豆腐150克、姜 3克、大蒜 3克、鹽 2克 、味精 1克 、料酒 3克、 植物油 15克、 大蔥 3克 各適量
做法：
1.豬血和豆腐都切成小塊;姜、蔥切成細末。
2.鍋內(nèi)放油燒熱，爆香蔥姜，下豬血，烹料酒、加水，燒沸后，再放豆腐塊，最后調(diào)味即可。
做法二
“排毒”被不少白領(lǐng)麗人奉為健康之道，喝花果茶、多吃瓜果蔬菜、運動按摩都是不錯的方法。在日常食品中，蜂蜜、胡蘿卜、海帶、木耳、黃瓜、豬血、茶葉、菌菇、綠豆、葡萄被譽為十大排毒食品，能夠幫助清理體內(nèi)有害物質(zhì)，保持五臟和體內(nèi)的清潔。今天我們就介紹一款非常經(jīng)濟實惠的排毒養(yǎng)顏湯水——豬血豆腐湯。
食材：豬血100克、豆腐50克、姜2片、蔥1根、油2湯匙、料酒1湯匙、雞粉1/3湯匙、白胡椒粉1/4湯匙、鹽適量
制作方法：
1. 豬血和豆腐都切成小塊;豬血汆水待用;
2. 姜片切絲，蔥洗凈切成粒，香菜洗凈，切段;
3. 鍋內(nèi)放油燒熱，爆香蔥姜，下豬血，炒幾下，下料酒再翻炒幾下，加水燒沸;
4. 放入豆腐煮5分鐘，下鹽、雞粉和白胡椒粉調(diào)味，撒入蔥粒和香菜即可食用。
美味貼士：
由于在新鮮的豬血液中含有大量氧氣，因而在加工成型的真豬紅表面可看到不少氣孔，色澤鮮艷，摸起來比較硬，而且容易碎;假豬紅則表面光滑、細致，內(nèi)部無氣孔，不易碎，用水沖洗時無血塊等碎屑掉下。
健康提示：
1.本菜含蛋白質(zhì)、鐵、鋅、鈣、磷。
2.豬血營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高出豬肉一倍，含各種人體所必需的氨基酸和豐富的鐵，具補血的功效。為孕婦常食之佳品?？煞廊焉镓氀?，以對妊娠眩暈亦有良好的作用。
魚膠是富含高蛋白和多種營養(yǎng)物質(zhì)的一種食物，經(jīng)常食用魚膠可以補充身體所缺乏的維生素以及礦物質(zhì)等，魚膠是非常滋補的一種食物，被譽為燕窩的美譽，魚膠的做法有很多，最常見的方法是用來煲湯，不僅湯汁鮮美，而且十分滋補。
魚膠紅棗銀耳湯
材料；魚膠50克，紅棗7個，銀耳半個（1人份的量）
做法
1先把魚膠泡軟（大概2個鐘頭）直至變軟用剪刀剪成條狀！紅棗銀耳洗干凈！
2將魚膠 紅棗 銀耳一起放入燉盅，加入適當?shù)乃?！再隔水燉?個鐘頭左右！
3燉好后加入少許的白糖或冰糖調(diào)味！
人體皮膚含膠原蛋白：70%左右，但隨著年齡增長會逐漸減少且難以恢復，25歲是流失的高峰期！從而導致肌膚衰老，出現(xiàn)皺紋，魚尾紋，暗淡，色斑，臉部下垂 松弛等問題！魚膠富有高級膠原蛋白84.2%，脂肪僅為0.2%，中醫(yī)學認為：魚膠味甘性平，補而不燥，是理想的滋補又吃不胖的食品！有益氣補血，美容養(yǎng)顏，淡化黑色素，祛皺皺紋，緊致肌膚，修復術(shù)后大出血傷口，提高抵抗力，美白保濕等等效果，男女老少非常實用！在此特別推薦給欲保養(yǎng)的女性，懷孕的媽媽，產(chǎn)后孕婦食用
粗膠
將與血、肉、內(nèi)臟混雜在一起的頭、尾、骨等粗膠原料清洗后，在加壓釜中以蒸汽加熱，再經(jīng)壓濾或高速離心分離，除去雜質(zhì)和魚油后，蒸發(fā)濃縮到50%濃度，再加入防腐劑和香料即成。在常溫下不凝凍，使用方便。是木材、皮革等的膠粘劑，也是火柴、砂輪制造中的粉末粘合劑。
魚鰾膠
魚鰾水洗除去粘液、血污后，剝?nèi)?nèi)、外層薄膜，較大而厚的單獨干燥成片膠；較小而薄的則數(shù)片疊在一起碾壓成圓形或帶形，干燥后稱為圓膠或帶膠。色微黃、半透明、質(zhì)強韌，稍有魚腥味，用作啤酒等飲料的澄清劑和果汁果醬的增稠劑。此外優(yōu)質(zhì)大黃魚片膠又稱魚肚，是傳統(tǒng)的海珍品。黃唇魚膠是名貴滋補品。魚膠用作酒類的澄清劑，久已用于啤酒的澄清，提高清涼度，相應(yīng)提高冷凍穩(wěn)定性，而且對縮短后熟周期有一定作用。
木瓜湯在古代就有提及對婦女是非常不錯的，表現(xiàn)在有補虛，通乳催奶的作用。如果和紅棗鯉魚銀耳等食材在一起那更加是養(yǎng)生，體虛的患者是很適合這種美味的。補氣補血也是非常不錯的選擇，對付氣管炎等等疾病也是很好的醫(yī)生，這種這么滋補的食療很多的年輕朋友都可以選擇。
紅棗鯽魚木瓜湯
一、菜譜簡介 鯽魚有健脾利濕、和中開胃、活血通絡(luò)、溫中下氣之功效。對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用。民間常給產(chǎn)后婦女燉食鯽魚湯，既可以補虛，又有通乳催奶的作用。所以非常適合女性食用。紅棗是很好的補血補氣產(chǎn)品。
二、材料
鯽魚，木瓜，紅棗，鹽，姜，蔥
三、做法
1、把木瓜洗凈切開，去皮去籽切塊;紅棗用清水洗凈。
2、姜切絲，大蔥切段。
3、炒鍋燒熱加入油，放入鯽魚煎到兩面黃色，撈起。
4、煲里加水，大火燒開，加鯽魚、姜片，加紅棗大火燒開，轉(zhuǎn)小火煲20分鐘。
5、再加入大蔥段、木瓜塊，蓋上蓋子煲到木瓜熟透，加鹽煲2分鐘即可。
銀耳木瓜湯
一、菜譜簡介 銀耳性平、味甘淡，有滋陰、潤肺、養(yǎng)胃、生津、益氣、補腦、強心之功效。不但適宜于一切婦孺、病后體虛者，且對女性具有很好的嫩膚美容功效。 木瓜含有豐富的維他命a及c和纖維，當中的水溶性纖維更加有助平衡血脂水平，還能消食健胃，對消化不良具有食療的作用，常吃還可以豐胸喔。 這道銀耳木瓜羹絕對算的上是一道滋養(yǎng)糖水。常食用能養(yǎng)陰潤肺，滋潤皮膚，防止皺紋過早出現(xiàn)，保持皮膚幼嫩，延緩衰老?？芍委熢餆峥人?、干咳無痰等等。
二、材料
干銀耳 1朵
木瓜 1個
鮮牛奶 1盒(可選)
冰糖 適量
三、做法
1. 銀耳提前泡發(fā)1-2個小時備用，木瓜去皮去核切成小塊。
2. 將銀耳撕成小塊，加水入鍋，水開之后用小火燉煮。
3. 銀耳小火燉45分鐘后，加入木瓜、冰糖
4. 繼續(xù)小燉15分鐘左右，待湯羹粘稠，銀耳軟爛后，就可以關(guān)火啦。
5. 加入適量的牛奶，口味更佳哦。(不喜歡牛奶的可以忽略此步驟)
這種美味滋補的食材，也只有木瓜可以擔當這個角色了，很多年輕的朋友都喜歡木瓜美容，滋補，潤膚的功效，那么這些這么好的煲湯的手法就快點收藏起來我們一起來養(yǎng)生吧!養(yǎng)陰潤肺也是少有的東西了，朋友你們一定會非常喜歡的!
干蝦仁吃起來比鮮蝦仁方便很多，想吃的時候只需要用熱水泡開就可以做些食用了，一般一些上班族很喜歡選擇這種干蝦仁。蝦仁中含有的營養(yǎng)很豐富，多吃可以對身體有很多幫助，小孩和老人平時可以多吃，對身體發(fā)育可以起到很好的幫助。那么干蝦仁有哪些做法呢？
做法一：
1、 將蝦仁洗凈，用蛋清、淀粉、鹽拌勻漿好 2、 黃瓜洗凈與罐頭竹筍一起切成菱形片；胡蘿卜去皮，洗凈，切成小片，用開水燙一下 3、 炒鍋燒熱，放入花生油，燒至三成熱時，投入蝦仁，滑透，撈出，控油，倒出余油入油罐 4、凈鍋，倒入芝麻油燒至五成熱時，放入竹筍片、胡蘿卜片、黃瓜片，滑透，撈出，控油 5、原炒鍋燒熱，倒芝麻油六成熱時，投入蔥姜末煸炒出香味，加入蝦仁、配料、調(diào)料，炒勻，出盤即可。
做法二：
1.將南薺去皮，放在鍋內(nèi)煮熟，過涼水，一切兩瓣，用一個半圓形鐵片將南薺挖成蝦仁形，即成素蝦仁。
2.將素蝦仁用玉米粉拌一下；當油鍋燒至約七成熱時，把素蝦仁下油鍋過油，等素蝦仁浮起抽面即撈出。
3.把鍋燒熱，倒入花生油，把蔥姜末煸一下，再倒入青豆、番茄醬、鹽、味精、料酒，加少量好湯，等鍋開后，把炸好的素蝦仁倒入鍋內(nèi)翻炒幾下即可出鍋。
蝦仁含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及多種維生素，尤其是蝦仁中含有許多蝦青素，是目前發(fā)現(xiàn)的最強的一種抗氧化劑，是對人體十分有益的食材。
羊肉燉黨參是一道非常不錯的菜，非常的美味又很補，如果有需要的朋友可以嘗試一下，美味的誘惑是不可抵擋的，并且羊肉還可以補氣養(yǎng)血，對于體弱多病的人來說，是一個大補品，那么現(xiàn)在介紹兩種羊肉燉黨參的做法。
黨參30克，羊肉250克。將黃羊精肉切成薄片，選上好黨參。鍋內(nèi)放素油、生姜絲、鹽及水，煮沸后加入黨參，再煮10分鐘，倒進羊肉薄片，加料酒、五香粉等調(diào)味，稍煮即可。健脾補虛?？捎糜谥委熒窠?jīng)衰弱。
用法：
以上為一日量，可分次食完。
功能:
羊肉性溫熱，味甘，具有補氣養(yǎng)血、溫中散寒、暖腎助陽，是補益虛勞之品。冬季多吃羊肉，補氣養(yǎng)血最宜。主治冬病體虛、氣血不足、產(chǎn)后體弱、腰膝酸軟、腹疼、腸胃虛弱、反胃等癥。黨參性平、味甘，有益氣健脾、補中養(yǎng)血、用于氣虛乏力、食欲不振、消化不良、脾胃虛弱、中氣不足、內(nèi)臟下垂、血虛眩暈、面色萎黃等癥。
年老體虛、元氣不足適用。老年體虛、元氣不足、全身無力、精神疲倦、懶言、不喜動、皮膚濕冷、畏寒等癥。不吃羊肉者，可用雞肉代之。腸胃濕熱下痢者忌食。
在吃這道菜的時候一定要注意食物的相克：黃芪：黃芪惡 白鮮皮，反藜蘆，畏 五靈脂、防風。黨參：不宜與藜蘆同用。
看了這么多之后，相信現(xiàn)在你也比較了解羊肉燉黨參這道美食了吧!
用魚膠來做骨頭湯味道還是很好的，營養(yǎng)價值也很高，不過由于魚本身就有腥味，做成湯的時候一定要注意方式方法的正確性，既要去腥，還需要保障營養(yǎng)，不要因為方法不當導致營養(yǎng)流失就不好了，而且骨頭湯本身的養(yǎng)生保健功效就是很好的，那么魚膠骨頭湯怎么做?
做法一：
食材：花膠、排骨、當歸、枸杞
步驟：
將浸發(fā)好的花膠瀝干，切件。
排骨用適量的水燒滾。
飛水過后洗凈排骨待用。
將排骨、姜片、蔥段、當歸放入煲中，倒入清水大火燒開。
倒入枸杞，小火煲60分鐘。
將切好件的花膠倒入鍋中，湯滾后再燉10分鐘，加鹽即可關(guān)火。
做法二：
主料：200g花膠200g排骨
配料：適量鹽適量香菜
步驟：
1 花膠切小
2 用溫水洗泡五分鐘
3 起一鍋，下排骨焯水
4 將花膠和涼水一起煮開
5 下焯過水的排骨，大火煮開
6 下適量鹽調(diào)味，下香菜點綴即可
做法三：
食材：花膠2條、大骨1斤、猴頭菇4朵、黃芪3片、玉竹一撮、陳皮2小塊、枸杞一撮、干百合10片、淮山7片、桂圓肉9顆
步驟：
1、先將花膠加2-3片生姜清水浸泡20分鐘變軟，撈起備用。
2、猴頭菇清水浸泡20分鐘，擠干水份備用。
3、水里加適量料酒、生姜、八角一顆燒開，放入洗凈的豬大骨煮3分鐘，撈起沖干血水備用。
4、豬骨、除枸杞外其它各種配料放入慢燉鍋里，加開水漫過所有材料，開低檔慢燉3-6小時。
5、起鍋前20分鐘加枸杞，起鍋時加適量鹽調(diào)味即可。
注意：花膠、猴頭菇要事先泡軟，其它中藥要用清水洗凈;豬骨下鍋前最好加料酒、生姜、八角用開水汆燙，并洗凈血水，這樣燉出的湯汁才清亮、無血腥味;慢燉的時候水漫過材料就好，不要加太多，以免影響湯的醇厚味道。
通過上面的介紹，大家對魚膠骨頭湯怎么做也都很清楚了，魚膠和骨頭本身就是營養(yǎng)和滋補性的食物，在身體虛弱或是術(shù)后需要恢復身體的時候多喝點，好處還是有很多的，因此不妨對上述幾種做法多了解一下，自己在家里做還是很好的。
薏米是我們在生活中經(jīng)常吃的食物，薏米在重要當中也是有著相當不錯的用處，它有清熱解毒、消熱去腫、健脾養(yǎng)胃等等功效，對于人體來說是一種很不錯的食物。而且薏米有很多的做法，可以和很多有營養(yǎng)的食物一起煮著吃，味道也是特別的好。
一、薏米紅豆蓮子粥
食材：糯米15克、薏米25克、赤小豆15克、蓮子10顆、水適量
步驟
1.蓮子、紅豆和薏米用水沖洗干凈，浸泡半小時（浸泡節(jié)約后面煮粥的時間）
2.鍋中加適量水，煮開（開水煮粥，熟的更快，也不會出現(xiàn)粘鍋的現(xiàn)象）
3.放入泡好的蓮子、紅豆和薏米
4.大火煮半小時，放入洗凈的糯米（蓮子、紅豆和薏米要難煮一些，為了能同步熟，后放糯米）
5.中火煮半小時，開始用勺子攪拌（用勺子攪拌可以使粥煮的更均勻，也會使粥出稠）
6.煮出粘稠的感覺，盛出即可食用
營養(yǎng)功效
1、蓮子味甘，性微涼。養(yǎng)心益腎、健脾止瀉、治心悸、失眠……《本經(jīng)》記載主補中、養(yǎng)神、益氣力。蓮子善于補五臟不足，通利十二經(jīng)脈氣血，使氣血暢而不腐。
2、薏米味甘性淡、性涼。有健脾利濕，補肺清熱功效。
3、糯米是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等癥。
4、紅豆性平，味甘酸，無毒，有滋補強壯、健脾養(yǎng)胃、利水除濕、清熱解毒、通乳汁和補血之功效。紅豆富含鐵質(zhì)，有補血的作用，是女性生理期間的滋補佳品。
5、紅豆有清心養(yǎng)神、健脾益腎功效，加入蓮子、糯米更有固精益氣、止血、強健筋骨等作用，能提升內(nèi)臟活力，增強體力。養(yǎng)生也是護膚的重要的一部分，外調(diào)加上內(nèi)養(yǎng)，才能造就一個水靈靈的女人。
二、薏米排骨冬瓜湯
食材：豬大排500克、薏米100克、冬瓜300克、調(diào)料食鹽1/2茶匙、姜10克
步驟
1.薏米洗凈備用，豬骨洗凈后，焯水去掉浮沫，撈出備用
2.冬瓜洗凈后切5mm左右片，不要去皮，冬瓜皮煲湯有減肥美容的作用；生姜切片
3.砂鍋中加開水，將焯好的豬骨、冬瓜、洗凈的薏米和生姜一起下鍋，大火燒開后，撇去浮沫，轉(zhuǎn)至中小火燉一小時左右，加入食鹽調(diào)味即可
烹飪技巧
1、排骨先焯水，可以使湯的顏色清一些，不焯水也可以，只是湯色會比較渾濁。
2、冬瓜皮不用去掉，但是也不太建議食用。
3、煲湯的過程中如果要添水，務(wù)必要添加開水，涼開水也不行。
營養(yǎng)功效
1、冬瓜具有潤肺生津，化痰止渴，利尿消腫，清熱祛暑，解毒排膿的功效，適宜腎病、水腫、肝硬化腹水、癌癥、腳氣病、高血壓、糖尿病、動脈硬化、冠心病、肥胖、以及缺乏維生素C者多食。
2、薏仁性味甘淡微寒,有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥。
羊肉煲的主要原材料，除了羊肉以外，還有蔬菜，粉絲，蔥姜蒜，羊肉煲的制作方法非常簡單，把羊肉洗干凈放在水中，先提前煮兩分鐘，去掉羊肉中的異味，最后再加上準備好的配料，放在羊肉煲鍋中慢慢的燉煮，冬季吃羊肉是很好的，不過能滋補氣血，又能提高身體的熱量。
懶人白菜粉絲羊肉煲
材料
羊肉200克，胡蘿卜1根，粉絲1卷，白菜2片，蔥姜若干
做法
1.羊肉洗凈后先放水里煮2分鐘去腥氣和浮末，再用清水洗凈
2.起油鍋，下姜片和大蔥，花椒，爆香后下羊肉翻炒
3.沙鍋里面放水，下炒過的羊肉，同時放入香葉，8角，大火燒開文火煮
4.半小時后放入切好滾刀塊的胡蘿卜，待羊肉快酥爛時，放豆瓣醬，醬油，鹽，糖調(diào)味
5.然后放入洗凈撕塊的白菜，待白菜差不多好時，放入粉絲煮2分鐘就可以享受熱氣騰騰的羊肉煲了
豆腐價格經(jīng)濟實惠，同時營養(yǎng)價值又很高，所以受到了大眾的普遍歡迎。大家對于豆腐的喜愛直接導致了豆腐的做法越來越多，豆瓣醬炒豆腐就是一種創(chuàng)新的菜式。豆瓣醬炒豆腐用料簡單，做法也容易，想要輕松學會家常菜的，可以從學習豆瓣醬炒豆腐開始。
一、豆瓣醬炒豆腐做法一
食材準備
豆腐，食鹽，蒜，生抽，水淀粉，豆瓣醬，蔥，植物油。
方法步驟
1、豆腐洗凈切小方塊，蔥白和蔥葉分別切成段，大蒜切成末，水淀粉加水調(diào)稀備用；
2、鍋中加鹽燒水，水煮開至冒大泡后倒入豆腐，水再次煮開后撈出豆腐待用；
3、將鐵鍋加熱，倒入油，放蔥白、蒜末、豆瓣醬炒出香味后倒入開水；
4、水煮沸后倒入豆腐，輕輕翻炒均勻，等水分快收干時加入蔥葉，倒入水淀粉煮至黏稠即可出鍋。
二、豆瓣醬炒豆腐做法二
食材準備
豆腐200克，牛肉末100克，青蒜15克，豆瓣醬20克，花椒粒10克，姜5克，醬油10克，糖5克，肉湯150克，油75克。
方法步驟
1、將豆腐切成2厘米的方塊，放入加了少許鹽的開水中汆燙一下，然后用清水浸泡；
2、將干花椒放入干鍋中炒香，然后壓成粉末待用，豆瓣醬剁碎，姜蒜切末；
3、牛肉末中加入少許料酒，生抽，胡椒粉拌勻腌15分鐘，然后加少許淀粉抓勻；
4、炒鍋燒熱油，下入肉末炒至金黃后下入豆瓣醬同炒，然后放入姜末，醬油，辣椒炒出紅油；
5、接著倒入肉湯100克，倒入豆腐燒3分鐘左右，撒上花椒面翻炒，撒青蒜出鍋即可。
小貼士
自己將花椒炒香后壓的粉末比直接購買的花椒面香。
記得之前還提到過母親做的蘑菇肉絲湯，雖然沒有大廚級別的廚藝，但還是我心中一直不變的美味。我越發(fā)覺得我就是個吃貨，只要是關(guān)于吃的東西，都會在我腦海里留下不滅的記憶。接下來讓我們一起來圍觀學習蘑菇肉絲湯的做法吧。
一、清真做法：
1、蘑菇撕開，洗干凈。
2、肉絲洗洗，用點淀粉拌勻。
3、蔥、姜、辣椒、鹽準備好
4、起鍋放油
5、油燒熱后，倒入肉絲
6、肉絲炒變色后，倒入蔥、姜、辣椒、鹽
7、炒出香味后，倒入洗好的蘑菇
8、加水適量，喜歡喝蘑菇湯就多加點水。
二、非清真做法
1.肉絲即為切成絲狀的肉，主要是指豬肉肉絲。
2.肉絲菜主要有青椒肉絲、春筍肉絲、肉絲芝麻、龍爪肉絲、茭白肉絲、醬爆肉絲、錢江肉絲等。
3.豬里脊肉350克，青紅椒各30克，水發(fā)香菇30克，生姜10克，香蔥段10克，精鹽4克，味精1克，雞精1克，鮮湯30克，料酒10克，嫩肉粉2克，濕淀粉15克，色拉油1000（約耗40克）。
2.將豬里脊肉切成絲，入水中漂去血水，控干水后，加精鹽、味精、雞精、嫩肉粉、濕淀粉抓勻漿后，入四成熱的油鍋中滑至色白斷生時出鍋控油備用。
3.青紅椒、水發(fā)香菇均切成絲；
4.把鮮湯與余下的精鹽、味精、雞精、料酒、濕淀粉調(diào)勻成碗芡汁備用
5.鍋上火燒熱，下少許油燒熱，入青紅椒絲、香菇絲、姜絲、蔥絲煸出香味，倒入碗芡汁，推進豬肉絲，快速滑炒至熟，裝盤即成。
我可能會是女生中比較懶的哪一類人，平時打扮自己的時候都比較少，更別說減肥什么的了。因為不涉及減肥，所以我可以大吃大喝。在我身上從來沒有出現(xiàn)過因為減肥而絕食的情況，突然想起來大學同學說的一句話“父母把我們養(yǎng)這么大容易嗎？干嘛要減肥”。
提起疙瘩湯，可能在廣東一帶比較少見，應(yīng)該是西南、北方一帶比較常見的一種湯面食，顧名思義，可以理解為把面粉揉捏成疙瘩狀進行煮湯，雖然名字比較粗俗，但味道絕對是不不俗，除了味美，也含有豐富的碳水化合物等，下面我們跟大家分享和推薦兩種疙瘩湯的做法，讓大家品嘗一下它的不俗。
做法一：
原料：主料面粉50克，雞蛋1個，蝦仁10克，菠菜20克。輔料高湯200克，香油2克，精鹽2克，味精少許。
1、將雞蛋磕破，取雞蛋清與面粉和成稍硬的面團揉勻，搟成薄片，切成黃豆粒大小的丁，撒入少許面粉，搓成小球。
2、將蝦仁切成小??；菠菜洗凈，用開水燙一下，切末。
3、將高湯放入鍋內(nèi)，下入蝦仁丁，加入精鹽，開后下入面疙瘩，煮熟，淋入雞蛋黃，加入菠菜末，淋入香油。
做法二：
材料：面粉半碗，香菇末，瘦肉末，青菜（或者白菜）切碎，切碎的海米幾粒，雞蛋一只，鹽少許。
1.鍋燒熱后，加少許色拉油燒熱，將肉絲先放入鍋內(nèi)煸炒至變色；
2.再放入香菇末煸炒至出香味，加兩小碗水燒；
3.半碗面粉用涼水調(diào)成細細的面疙瘩備用；
4.湯燒滾后，將面疙瘩倒入鍋內(nèi)煮滾后，加蛋，隨后加碎青菜和海米粒，再煮至菜變軟；
5.起鍋前放入香油，少許鹽調(diào)味即可；
以上所分享的兩種疙瘩湯的做法，大家可以根據(jù)自身的偏好進行選擇，當然也可以再自行搭配組合，也許能創(chuàng)新出另外一種疙瘩湯，上面提到的第一種，重點在于高湯和蝦仁的處理上，如何提鮮；而第二種相對適合素食主義者，以青菜和香菇為主要食材，也很清新的感覺。
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