家常煎豆腐的兩種做法
夏季養(yǎng)生養(yǎng)兩種內(nèi)臟。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！惫磐駚恚藗兌计胀ㄗ⒁怵B(yǎng)生！養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“家常煎豆腐的兩種做法”，僅供您在養(yǎng)生參考。
豆腐的家常做法有很多，在現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)一般家庭都會(huì)喜歡做炒豆腐吃，或者搭配一些其他食材在一起燉著吃，豆腐適合所有的人群食用，有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有多種維生素，吃起來口感嫩滑，尤其是牙齒不怎么好的老人更是喜歡吃豆腐，現(xiàn)在就來說說家常煎豆腐的兩種做法。
做法一：
材料：
豆腐、豬肉、香菇
做法：
1.豆腐切成大小一致的小塊，鍋里加入適量油燒熱放入豆腐用小火煎，小心的翻面煎成金黃色，煎好的豆腐撈起來控油。
2.香菇生姜蔥蒜切碎，鍋里加點(diǎn)適量的油，放入肉末香菇蔥蒜生姜炒香加一勺剁椒，加入200毫升的水，料酒蠔油生抽調(diào)成汁，倒入煎好的豆腐加適量的水淀粉勾芡，最后加雞精，裝盤加以點(diǎn)綴，成品。
做法二：
材料：
豆腐、蔥、生抽、少許鹽、還有油
做法：
蔥洗凈切末，蔥白蔥綠分開，豆腐切成大約1.5cm厚長(zhǎng)約5cm的厚片，鍋里燒油，爆香蔥白，然后加入豆腐，中大火煎，煎至以免定型焦黃色后翻面繼續(xù)煎至焦黃色，加生抽和少許鹽調(diào)味，加少許水咕嘟一下翻另一面也咕嘟一會(huì)入味，最后撒蔥綠即可。
小技巧：
煎豆腐的時(shí)候火不能小，大火可以迅速把表面煎至焦黃，小火慢煎會(huì)讓豆腐水分喪失，而失去嫩滑的口感。
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朋友們你們可知道綠菜花就是我們常常說的西蘭花，你們其實(shí)也不會(huì)吃驚，確實(shí)綠菜花就和我們說的西蘭花是一個(gè)樣的，那么換句話說，你們知道哪些西蘭花的做法呢?小編下面就想來給各位介紹一下，不知道你們了解多少家常做法，那么今天就來介紹一下綠菜花的兩種家常做法啦!
一、清炒西蘭花
材料
西蘭花，胡蘿卜
做法
步驟1：西蘭花把根稍微切掉點(diǎn)，然后用手掰成小朵就行了，然后洗一下。胡蘿卜洗一下，可以去皮也可以不去，切片
步驟2：鍋中燒水，水開加點(diǎn)鹽，倒入西蘭花過一下水，1分鐘就可以了，時(shí)間不要太長(zhǎng)。水再次開的時(shí)候倒入胡蘿卜，過水一分鐘撈起
步驟3：鍋中底油，油熱倒入西蘭花和胡蘿卜，大火翻炒2分鐘，然后加少許鹽，雞精，翻炒就可以起鍋了
二、蒜蓉西蘭花
菜譜簡(jiǎn)介 炒制簡(jiǎn)單，原汁原味，鮮香碧綠，色澤誘人。不用加入芡粉汁也很入味.少油少水淀粉紙，比較適合減肥的人食用，熱量低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。
材料
西蘭花1只 大蒜適量 鹽
做法
1、西蘭花用刀分成大小適當(dāng)?shù)囊欢涠洹?/p>
2、鍋里燒熱水80度左右(水還沒有燒開的時(shí)候)，放入西蘭花，大概煮1-2分鐘撈出，喜歡軟一些，就多煮一會(huì)。
3、西蘭花撈出過冷水沖洗。
4、鍋燒熱，放油，油熱了然后放入蒜蓉爆香。
5、倒入西蘭花，翻炒一下。
6、用調(diào)料瓶裝的鹽(瓶口有網(wǎng)眼的那種)，往西蘭花上撒入鹽，一邊翻炒一邊撒。關(guān)火出鍋盛盤。
小訣竅
1、西蘭花過水，水不要全燒開，80度就可以，倒入西蘭花后，大火水燒開煮2分鐘撈出過冷水，保持碧綠色。過熱水時(shí)不需要倒入油在水里，也會(huì)讓西蘭花青翠碧綠。
2、加鹽的時(shí)候，用調(diào)料瓶撒鹽，鹽會(huì)直接落在花瓣上，味道均勻，不用水芡粉汁，也會(huì)入味
小編在這里能給各位介紹的綠菜花的做法就只能介紹這么多啦，不知道你們了解多少了，小編在這里給各位介紹的不是很多，但是希望你們能夠真正的用上，如果喜歡吃綠菜花，就是我們說的西蘭花，那么就動(dòng)手自己做做吧!不要猶豫了!
羊排是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的東西，補(bǔ)脾胃，補(bǔ)肝腎，補(bǔ)精血，是一種優(yōu)良的溫補(bǔ)強(qiáng)壯劑。是很多朋友的選擇，羊排的做法在于發(fā)揮羊排的美味和價(jià)值，羊排還要注意去腥，腥味是很多朋友都不是那么喜歡的，做出來的羊排一般有外香里嫩的特點(diǎn)，一定要注意羊排一些細(xì)節(jié)上的做法介紹。
蒜香羊排
一、菜譜簡(jiǎn)介 色澤金紅，蒜香味濃，外香里嫩。
二、材料
主料：羊排，
輔料：西芹，胡蘿卜，雞蛋，
調(diào)料：鹽，雞精，料酒，嫩肉粉，白糖，面粉，淀粉，大蒜，腐乳
三、做法
1、將排骨洗凈后切成6厘米長(zhǎng)的節(jié)，放入容器中，加西芹、胡蘿卜、蒜泥、料酒、鹽、白糖、雞精、腐乳、嫩肉粉拌勻腌制片刻備用;
2、將雞蛋打入碗中，放入面粉和淀粉各適量，加少許素油，攪拌成糊，取出排骨放入蛋液面粉糊沾均勻，然后再沾上干淀粉，坐鍋點(diǎn)火倒入油，至5成熱時(shí)逐個(gè)下排骨炸透，至表面酥脆撈出即成。
紅酒香草烤羊排
一、材料
羊排，洋蔥，姜，蒜頭，調(diào)料：紅酒，檸檬汁，鹽，醬油，蜂蜜，迷迭香草碎
二、做法
1 羊排洗凈抹干，洋蔥、姜切絲，蒜頭拍碎;
2 將鹽在羊排周身抹一遍放入器皿腌制2小時(shí)，然后將洋蔥、姜、蒜頭放入;
3 將紅酒、檸檬汁、醬油、蜂蜜調(diào)勻后倒入，撒上迷迭香草碎后放入冰箱腌制24小時(shí)以上;
4 腌制過程中將羊排翻幾次身，使腌制均勻;
5 烤前將羊排取出，揀去洋蔥、姜、蒜頭后的剩余調(diào)料再加入一勺蜂蜜調(diào)勻成醬汁;
6 烤盤鋪上錫紙放烤箱底層，羊排放在烤架上，刷上醬汁入預(yù)熱后的烤箱中層;
7 180度烤20分鐘，中間將羊排翻一次身再刷一次醬汁;
8 最后再撒上些迷迭香草碎，200度10分鐘即可。
9 烤制溫度和時(shí)間，可根據(jù)羊排大小和自家烤箱性能適當(dāng)調(diào)整。
蒜香羊排和紅酒香草羊排是很多人生活中烹飪羊排的很好的懸著，烤羊排要注意時(shí)間，注意醬汁的配合，家中可以自備烤箱幫助我們做出美味的燒烤羊排，但是燒烤羊排通常不是罪能夠發(fā)揮羊排營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的做法，選擇燜煮的方法更加能夠達(dá)到效果。
羅非魚又叫福壽魚、非洲鯽魚。羅非魚的肉在口感上沒有鯽魚肉那么鮮嫩，但是它的刺要比較鯽魚的刺少很多，不喜歡挑魚刺的時(shí)候可以選擇羅非魚來吃。羅非魚含有較高的蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)十分的豐富，可以煎、烤、清蒸、或者是紅燒。現(xiàn)在就來介紹一下紅燒羅非魚的兩種家常做法。
做法一：
材料：
羅非魚
做法：
羅非魚洗凈待用。雙面鍋倒入少許食用油，放入羅非魚、蔥段和姜絲，合上蓋子開中火。雙面各煎5分鐘后，打開蓋子，倒入調(diào)好的紅燒汁（醋、砂糖、鹽、老抽、清水），再次合蓋，雙面各燒5分鐘后開蓋收濃湯汁（約2分鐘），即可出鍋裝盤。
做法二：
材料：
羅非魚、郫縣豆瓣醬
做法：
1.先將羅非魚收拾，清理干凈。用刀在魚背上斜著劃一些口子，然后用料酒，少許鹽抹魚背上，腌制一下。把所有配料都切好，備用。鍋里燒熱，一定要燒辣，放入食用油，撒點(diǎn)點(diǎn)鹽，防止粘鍋，然后放入羅非魚。
2.待到一邊煎的金黃，再翻魚身。魚的兩邊都煎的金黃，放一勺郫縣豆瓣醬在魚身上，用鍋鏟抹均勻，然后翻另一邊，同樣用鍋鏟將豆瓣醬抹到魚身上。讓豆瓣醬充分粘上魚身之后，再小火煎一會(huì)。
3.放一碗水進(jìn)去煮，放入生姜，生抽，小米辣，紅辣椒絲。差不多10分鐘，湯汁濃縮之后，放入大蒜，味精，香菜。裝盤，撒上蔥花。
說起牛蛙既可以食用也具有藥用價(jià)值，是一種比較大型的食用蛙，其肉細(xì)嫩鮮美，并且是高蛋白同時(shí)又是低脂肪，營(yíng)養(yǎng)非常的豐富，在藥用方面牛蛙還具體解毒和滋補(bǔ)的功效，雖然其價(jià)錢比較貴，但是依然受到很多人的喜歡，紅燒牛蛙是一種比較常見的做法，現(xiàn)在就來了解一下具體的做法。
做法一：
材料：
牛蛙
做法：
1.把買回來的牛蛙把皮剝掉，洗干凈，把一只牛蛙切一塊塊的，塊的大小自己決定，切好的塊狀牛蛙裝盤待用.開起煤氣，鍋里倒入油，油燒熱后，放入生姜和蒜少許，稍微翻炒下，把前面處理干凈的牛蛙塊狀肉放入鍋中，進(jìn)行翻炒.
2.翻炒2分鐘后，放入糖少許，再放入醬油，稍微上色就可以拉，進(jìn)行翻炒后放入黃酒3分之1處，進(jìn)行翻炒，翻炒后放入水少許，把鹽均勻撒上，放入青辣椒，蓋上鍋蓋，收汁后，裝盤就可以食用.
做法二：
材料：
牛蛙
做法：
牛蛙去皮洗凈，清水把血水泡掉，這樣做出來的牛蛙做出來就不腥。鍋里下油，生姜大蒜干辣椒爆香，野山椒切碎炒香，下牛蛙，炒至斷生，點(diǎn)料酒炒香，依次加老抽生抽少許鹽胡椒味精，有耗油加點(diǎn)耗油，炒勻后加水末至牛蛙大半。水收干，加點(diǎn)香蔥，起鍋。
注意事項(xiàng)：
1.因?yàn)榕Ｍ苁怯悬c(diǎn)腥味的，可以加一些輔料一同炒，這樣就嘗不出腥味了。適量的可以加一些黃酒，也是不錯(cuò)的選擇。
2.牛蛙要煮熟后才可以吃，因?yàn)榕Ｍ苡屑纳x。
3.牛蛙的血水一定要泡掉，炒的時(shí)候一定要斷生后才能加佐料加水大火燒。
我們知道吃魚對(duì)我們的身體很有幫助，魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，這是我們都知道的。有一道很出名的菜叫做滑魚片，你們知道要怎么做嗎?這種滑魚片非常的美味可口，那么下面就讓我來給你們介紹一下吧!下面我們就來看看一些具體的做法吧!
一、嫩滑魚片湯
嫩滑魚片湯的原料：草魚;
嫩滑魚片湯的配料：香菜、當(dāng)歸;
嫩滑魚片湯的調(diào)料：生姜、料酒、淀粉、味精、胡椒粉、糖。
嫩滑魚片湯的做法：
準(zhǔn)備食材：
1、先將魚片成薄片(刀要先磨利魚片越薄越好,吃起來就感覺不到有小刺)，香菜切碎，姜切絲，當(dāng)歸切成小段，備用。
2、魚片入少量的糖，鹽，味精調(diào)味后加放適量淀粉拌勻。當(dāng)歸(不能太多否則吃不到魚香了)段用適量水浸泡。
3、鍋內(nèi)入適量清水，倒入當(dāng)歸和姜絲燒開。水開后滑入魚片，用筷子輕輕攪散不讓魚片粘連。
4、湯水再次煮沸片刻至魚片變白張開浮起后，加入鹽，味精少量的料酒和胡椒粉關(guān)火，撒入香菜末起鍋。
家常菜做法大全溫馨提示：
1、草魚要新鮮，煮時(shí)火候不能太大，以免把魚肉煮散。
2、烹調(diào)草魚時(shí)不用放味精就很鮮美。
健康提示：
1、草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物;
2、草魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對(duì)腫瘤也有一定的防治作用;
3、對(duì)于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補(bǔ);
4、草魚與豆腐同食，具有補(bǔ)中調(diào)胃、利水消腫的功效;對(duì)心肌及兒童骨骼生長(zhǎng)有特殊作用，可作為冠心病、血脂較高、小兒發(fā)育不良、水腫、肺結(jié)核、產(chǎn)后乳少等患者的食療菜肴;
5、民間將草魚與油條、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，適合老年人溫補(bǔ)健身。
食物相克：
草魚魚膽有毒不能吃。
二、甜辣滑魚片
用料：鯇魚肉(500克)、蔥(1支)、姜(3片)調(diào)料：鹽(1/2湯匙)、醬油(1湯匙)、生粉(1湯匙)、料酒(1/2湯匙)、胡椒粉(1/8湯匙)、甜辣醬(5湯匙)甜辣滑魚片
做法：
1、鯇魚肉剔去魚骨，斜切成薄片放進(jìn)大碗里;蔥切成蔥花;姜剁成蓉。
2、往碗里添入1/2湯匙鹽、1湯匙醬油、1湯匙生粉、1/2湯匙料酒、1/8湯匙胡椒粉和3湯匙清水，灑入蔥花和姜蓉?cái)嚢杈鶆颍缰?5分鐘入味。
3、碗口用保鮮膜封好，放進(jìn)微波爐高火加熱4分鐘取出，撕去保鮮膜
4、將魚片排放至盤中，淋上5湯匙甜辣醬，灑上蔥花點(diǎn)綴，即可食用
小貼士：
1、魚肉經(jīng)微波爐加熱后，魚腥味較重，要用姜片和料酒去除魚腥味。
2、給魚肉剔除魚骨時(shí)，要小心別弄傷手，一手提著魚骨，一手用刀刃輕劃，不宜操之過急。 3、盛魚片的器皿不宜過深，會(huì)使魚肉受熱不均勻，還要再加熱一次，讓魚肉過老。 4、腌魚片時(shí)添入生粉，可使煮熟的魚肉入口更加嫩滑。
了解到了滑魚片的做法，你們是不是又發(fā)現(xiàn)了一種美味的東西呢!不妨動(dòng)起手來趕緊做做試試看，非常不錯(cuò)的呦!我在這是給你們提供最好的，最美味的，希望你們能喜歡這一道菜，因?yàn)榇_實(shí)是不錯(cuò)，一起動(dòng)手來做做吧!效果一定不會(huì)讓你們失望的。
鯉魚朋友們你們覺得可以吃嗎?或者說你們知道怎么吃嗎?不知道你們對(duì)于這種魚你們了解多少，小編在這里希望能給你們好好的來介紹一下，我們喜歡吃美味的東西啊!那就真正的做一個(gè)吃貨吧!你們一定不會(huì)失望的，想了解的朋友我們一起具體來看看鯉魚的兩種家常做法介紹吧!
一、紅燒鯉魚
菜譜簡(jiǎn)介 呈黃色，魚嫩蘑香，汁濃味美。
材料
主料：鮮活鯉魚1條(約750克)，花生油100克，濕淀粉25克，大蔥白5克，醬油25克，松蘑15克，料酒25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精鹽1.5克，芝麻油2克。
做法
1、將鮮鯉魚洗凈，去鱗，去鰓，在腹剖處用刀劃開，去內(nèi)臟，洗凈血沫，兩邊斜剞5刀。
2、松蘑水發(fā)后，洗凈泥沙，去蒂根，大蔥去皮，洗凈，均切成細(xì)絲;生姜洗凈，去皮，切成片。
3、鍋內(nèi)放入花生油，旺火燒熱，稍次序卻時(shí)，將整條鯉魚下鍋煎成兩面成黃色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑絲、精鹽、醬油、姜片、燒開，改小火燜熟，再放入蔥白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盤，即可。
二、清蒸鯉魚
材料
鯉魚1條 蒸魚豉油2湯匙(30ml) 鹽1/2茶匙(3克) 料酒1茶匙(5ml) 水發(fā)香菇3朵 冬筍50克 青蔥3根 姜10克
做法
1)鯉魚去鱗去除內(nèi)臟，洗凈后，用刀傾斜45度，在魚身上切幾刀，深大約2厘米，每刀之間間隔5厘米。
2)在魚身生反面撒上鹽和料酒，用手抹開，腌制10分鐘。香菇泡軟后切片。冬筍洗凈后，切成薄片備用。蔥切段，姜切片。
3)將蔥段鋪在盤子里，放上魚，在魚身的切口內(nèi)，放上一半兒切好香菇片、筍片、姜片，另一半填在魚肚子里。
4)淋上蒸魚豉油，再切少許的蔥段和姜絲撒在魚身的表面。
5)蒸鍋里加水，放入魚，加蓋用大火蒸到冒熱氣后，繼續(xù)蒸8分鐘即可。
6)取出撒上紅椒絲即可。
了解了這么多啦鯉魚的做法的介紹，不知道你們會(huì)不會(huì)做了呢?做魚是很有講究的你們可知道，這一點(diǎn)我們必須清楚的知道，那么小編在這里就給各位介紹這么多啦!我們可能還是需要通過實(shí)踐來做，那么有興趣的朋友就動(dòng)手做做吧!
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