糖炒山楂吃了好嗎 怎么做
養(yǎng)生怎么做。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽。”古往今來(lái)，人們都普通注意養(yǎng)生！養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“糖炒山楂吃了好嗎 怎么做”，僅供您在養(yǎng)生參考。
山楂是秋天成熟的果實(shí)，滋味酸酸的非常開胃。過去街頭非常出名的冰糖葫蘆就是用山楂蘸糖漿制作的。除了冰糖葫蘆以外，用糖和山楂搭配的另一個(gè)非常經(jīng)典的搭配就是糖炒山楂了。糖炒山楂吃了對(duì)人體非常有好處，大家可以將這個(gè)作為日常的健康開胃小零食。
一、糖炒山楂吃了好嗎
1. 山楂能防治心血管疾病，具有擴(kuò)張血管、增加冠脈血流量、改善心臟活力、興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)、降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮(zhèn)靜作用;
2. 山楂酸還有強(qiáng)心作用，對(duì)老年性心臟病也有益處;
3. 它能開胃消食，特別對(duì)消肉食積滯作用更好，很多助消化的藥中都采用了山楂;
4. 糖炒山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血狀態(tài)，對(duì)跌打損傷有輔助療效;
5. 糖炒山楂對(duì)子宮有收縮作用，在孕婦臨產(chǎn)時(shí)有催生之效，并能促進(jìn)產(chǎn)后子宮復(fù)原;
6. 糖炒山楂所含的黃酮類和維生素C、胡蘿卜素等物質(zhì)能阻斷并減少自由基的生成，能增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用;
7. 糖炒山楂中有平喘化痰、抑制細(xì)菌、治療腹痛腹瀉的成分。
二、糖炒山楂怎么做
1.350克山楂洗凈待用。
2.用刀從山楂中部劃一圈，用手一擰，將其分成兩半。
3.分成兩半的山楂就比較容易取出核了，這個(gè)方法是從賣糖葫蘆的人那里學(xué)來(lái)的。
4.加入150克白砂糖(用冰糖也可，糖的多少可根據(jù)自己的口味加減)。
5.加水300克(水的多少可根據(jù)自己的口味加減)。
6.放入微波爐高火轉(zhuǎn)8分鐘，取出用勺攪拌均勻。
7.繼續(xù)放入微波爐高火10分鐘，出爐。
8.晾涼后放入冰箱冷藏一宿即可食用。
三、糖炒山楂的食用禁忌
1、糖炒山楂適宜消化不良者、心血管疾病患者、癌癥患者、腸炎患者。
2、孕婦、兒童、胃酸分泌過多者，病后體虛及患牙病者不宜食用。
3、加減水、糖后微波時(shí)間也要相應(yīng)加減。
4、減肥的朋友淺嘗即可，此食品糖份太高。
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山楂醋這種飲料在我們的生活中是比較常見的，是一種比較消食開胃的飲料，對(duì)于腸胃消化不良的朋友是可以適當(dāng)?shù)娘嬘蒙介椎?。山楂醋這種飲料的制作方法相信大家應(yīng)該都不清楚，我們一般都是購(gòu)買制作好的山楂醋飲用，所以我們可以來(lái)學(xué)習(xí)文章介紹的山楂醋的制作方法。
1.山楂處理。選取成熟度高的山楂，除去腐爛果、雜質(zhì)、蟲蛀果，特別要嚴(yán)格剔除蟲蛀果，因?yàn)樗鼈儠?huì)使產(chǎn)品帶有苦味。用清水洗去果實(shí)表面的泥土，撈出瀝水，然后用大滾距擠壓破碎機(jī)將山楂擠破，但不破碎果核。
2.酒精發(fā)酵。破碎后的山楂加入適量果膠酶，然后加入果重3倍左右的淀粉糖化液，調(diào)整糖度至15%～16%，再接入5%～7%的酵母培養(yǎng)液，攪拌均勻，控制溫度在20～25℃，進(jìn)行酒精發(fā)酵。接種后2～3天進(jìn)入主發(fā)酵期，主發(fā)酵維持約3～4天，這期間酵母發(fā)酵旺盛，放熱多，品溫上升快，此時(shí)注意采取措施降低品溫，主發(fā)酵結(jié)束后繼續(xù)發(fā)酵4天左右，以促使殘?zhí)沁M(jìn)一步轉(zhuǎn)化為酒精。整個(gè)發(fā)酵期約10天左右。
3.山楂浸泡。首先是破碎后的山楂加1倍的35%的食用酒精，浸泡10天，每天攪拌數(shù)次，過濾得酒精浸泡液。果渣再加入2倍的清水和適量的果膠酶，加熱至50℃維持2～3小時(shí)，促使果膠物質(zhì)水解，然后煮沸30分鐘，使山楂中的營(yíng)養(yǎng)成分盡量多地溶出。
4.醋酸發(fā)酵。把酒精發(fā)酵醪液、酒精浸泡液和水煮后的醪液混合，拌入麩皮、稻殼，接入醋酸發(fā)酵。醋酸發(fā)酵混合原料的水分含量控制在60%左右，酒精含量為6%～8%。醋酸發(fā)酵時(shí)，室溫為25～30℃，品溫掌握在39～41℃，不超過42℃，每天倒缸1次，使醋醅松散，供給醋酸菌充足氧氣，并散發(fā)熱量。經(jīng)12～15天的醋酸發(fā)酵后，品溫開始下降，應(yīng)每天取樣測(cè)定醋醅中醋酸含量，當(dāng)發(fā)酵溫度降至31～33℃，測(cè)得醋酸含量不再升高時(shí)，說(shuō)明醋酸發(fā)酵已經(jīng)結(jié)束。
5.后熟淋醋。發(fā)酵成熟的醋醅要加入1.5%～2%的食鹽進(jìn)行腌焙，先將一半食鹽撒在醋醅上，把上半缸醋拌勻，移入空缸，次日再將另一半食鹽與下半缸醋醅拌勻，并為一缸，后熟2～3天即可淋醋。淋醋采用三套淋法，即二淋醋浸泡醋醅8～10小時(shí)過濾得頭醋，三淋醋浸泡頭渣4～5小時(shí)過濾得二淋醋，清水浸泡二渣2小時(shí)左右過濾得三淋醋。
6.滅菌、陳釀。頭醋和部分二淋醋混合作為生產(chǎn)成品的生醋液加熱至75～85℃維持15～20分鐘，進(jìn)行滅菌滅酶，以延長(zhǎng)山楂醋的保質(zhì)期，滅菌后的醋液貯入大缸中陳釀3～6個(gè)月。陳釀后的醋液除去沉淀物，取上清液灌裝即得成品山楂醋。
山楂是一種非常酸的食物，一般都不會(huì)直接生吃山楂，會(huì)把山楂制作成飲品或者做成山楂片山楂卷來(lái)吃，這樣口感可以更好一些，山楂卷的制作方法沒有那么難，自己在家里面可以嘗試著做一下，下面就來(lái)和看一下山楂卷怎么做?
山楂卷怎么做
需要準(zhǔn)備冰糖以及山楂，先把山楂清洗干凈，把里面的核去除，鍋里面加入適量的山楂，冰糖以及水慢慢的熬煮，煮好以后拿出來(lái)晾涼，然后再放到攪拌機(jī)里面，加入適量的水一起攪拌，烤盤上面鋪上一層烤盤紙，把山楂泥放在上面鋪平，然后再放到烤箱里面，用180度烤半個(gè)小時(shí)，烤好以后把它卷起來(lái)就制作完成了。
山楂卷的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
山楂卷里面含有維生素c，胡蘿卜素，脂肪，蛋白質(zhì)，糖類，鐵元素，鈣質(zhì)，蘋果酸以及淀粉物質(zhì)，適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌蚱鸬降挚剐穆刹积R，降低血脂，降低血壓作用，它里面還含有黃酮類化合物，能夠達(dá)到抵抗癌癥效果。
適當(dāng)?shù)某砸恍┥介磉€能達(dá)到降低血壓，強(qiáng)心作用，讓動(dòng)脈血管擴(kuò)張，心輸出量增加，還可以讓心肌收縮力增強(qiáng)，如果出現(xiàn)了心絞痛問題，就可以適當(dāng)?shù)某砸恍┥介怼?/p>
吃一些山楂卷還可以有效解決月經(jīng)不調(diào)以及痛經(jīng)問題，如果出現(xiàn)了血瘀型痛經(jīng)，那么吃山楂卷可以達(dá)到的治療效果就非常不錯(cuò)，可以讓不舒服的問題得到有效解決，能夠讓女性月經(jīng)期間不舒服的問題盡快消失。
山楂卷怎么保存
想要更好的保存山楂卷，最好能把山楂卷用保鮮膜一個(gè)個(gè)包好，然后擰緊放進(jìn)密封罐里面進(jìn)行保存，這樣可以保存更長(zhǎng)的時(shí)間，也可以放到冰箱冷藏室里面保存，這樣可以保存的時(shí)間就會(huì)更久一些。
山楂怎么做好吃
想要制作出好吃的山楂，可以制作山楂罐頭，需要準(zhǔn)備冰糖，水以及山楂，先把山楂清洗干凈，然后再把里面的核去除，全部弄好以后，把水放進(jìn)鍋中，再加入一些冰糖煮開，煮到融化以后就可以把山楂放進(jìn)去，再次煮開改成中小火煮5分鐘到8分鐘左右，把火關(guān)掉，趁熱的時(shí)候把煮好的山楂倒進(jìn)玻璃罐子里面，蓋子擰緊倒扣放涼，然后再放進(jìn)冰箱的冷藏室里面保存，想吃的時(shí)候拿出來(lái)就可以吃了。
還可以炒山楂，需要準(zhǔn)備冰糖，山楂以及鹽，先把山楂清洗一下浸泡好，然后再把里面的核去除，可以用筷子捅進(jìn)去，把里面的核去除干凈，也可以用筆帽去除，鍋中加入適量的水，添加一些鹽，把山楂放進(jìn)去，用大火煮開，浮沫撇掉，再改成中火蓋上蓋子煮3~4分鐘左右，鍋蓋打開，冰糖放進(jìn)去，然后再用中火不停的攪動(dòng)，一直到水分變少，完全放涼以后，加入一些蜂蜜，放到冰箱里面冷藏以后就可以吃了，味道是非常不錯(cuò)的。
還可以制作山楂蘿卜大骨肉湯，需要準(zhǔn)備香蕉，蘿卜，胡椒粉，鹽，料酒，生姜，蔥以及豬腿骨，先把豬腿骨清洗干凈，放進(jìn)開水鍋中焯燙一下，蘿卜洗干凈，把皮去除切塊，然后再把生姜，蔥切好，所有的食材放到鍋中，加入適量的水，然后就開始燉煮，差不多的時(shí)候加一些胡椒粉就可以吃了。
還可以制作糖桂花酸梅湯，需要準(zhǔn)備枸杞，麥芽糖，糖桂花，薄荷葉，桑葚，橙皮，玫瑰茄，甘草，山楂以及烏梅，首先把所有的材料準(zhǔn)備好，按照正確的比例搭配在一起，用清水沖洗干凈，再裝到一個(gè)布袋子里面，把口扎緊，放到水里面浸泡一個(gè)小時(shí)，然后再把浸泡好的水以及材料一起倒進(jìn)砂鍋當(dāng)中，蓋上蓋子用小火慢慢煮開，等到煮好以后撈出，加入適量的麥芽糖以及糖桂花攪拌均勻，繼續(xù)用小火煮10分鐘左右，煮好以后就可以把火關(guān)掉，加入適量的枸杞，酸梅湯放涼以后放進(jìn)冷藏室里面保存一會(huì)兒拿出來(lái)喝，味道更加不錯(cuò)。
上面介紹的是山楂卷的制作方法，制作山楂卷的方法簡(jiǎn)單，適當(dāng)?shù)某砸恍┥介砜梢赃_(dá)到提高食欲以及預(yù)防疾病作用，能夠讓身體不舒服的癥狀得到有效調(diào)節(jié)，山楂還可以用其他各種不同的方式來(lái)制作，同樣能夠達(dá)到好的保健養(yǎng)生效果，讓不舒服的問題更快消失。
QQ糖是用明膠作為基本的原料制成的半透明并且富有彈性和較強(qiáng)咀嚼性的凝膠狀糖塊，含有豐富的維生素C，具有一種天然的果汁味道，很受孩子們的歡迎。現(xiàn)在在市場(chǎng)上出現(xiàn)了一些質(zhì)量差的QQ糖制品，大家在選購(gòu)時(shí)要注意一下這幾點(diǎn)：首先糖塊的色澤要均勻一致。
應(yīng)該符合該品種應(yīng)有的色澤，形狀要完整、邊緣整齊、大小一致、表面光滑、無(wú)明顯變形。吃到嘴里有較強(qiáng)的咀嚼性和彈性，不能有氣泡和皺皮，不能有粘牙的感覺，香味適中?，F(xiàn)在就來(lái)介紹一下QQ糖的制作方法，使得大家在家就可以自己制作質(zhì)量安全放心的QQ糖了。
首先將買來(lái)的瓊脂和果膠放入鍋中，加入清水加熱至融化。再將明膠放大水中使其完全溶解，這樣有利于制作出均勻的糖膠液。接下來(lái)，用熱水把白砂糖融化開。把剛才溶解好明膠液和糖液充分的混合在一起，一定要混合均勻。然后將混合液倒入鍋中進(jìn)行熬煮，使砂糖溶解。
這樣明膠液和砂糖液可以充分的進(jìn)行水合作用。將熬煮好的混合液放到一旁備用，準(zhǔn)備好淀粉模板，將剛才熬制好的混合液注入成型的模具中，這樣就完成了QQ糖的注模成型的工作了。接下來(lái)要盡量降低糖體的水分含量，使其盡量干燥，這樣膠體漸漸凝膠就形成糖體骨架。
最后一步就是篩糖了然后加入防粘劑。此外，如果能夠在一、兩天之內(nèi)就吃完的話，就不用加入防腐劑了，但是，如果需要存儲(chǔ)更長(zhǎng)的時(shí)間，那么就必須加入防腐劑。以上就是簡(jiǎn)易的自制QQ糖的方法，這里要提醒大家注意的是，一定不要讓孩子食用QQ糖過多，要有度。
大家都知道含糖的東西都是非常甜的,像紅糖,白糖,黃糖,等等.上面所說(shuō)的這些都是我們常見的糖類.那么大家不常見的糖類有哪些呢?這里就給大家說(shuō)一下翻糖.翻糖可不像我們說(shuō)的紅糖白糖那樣是晶體的存在.安堂是一種泥狀的形式存在的,在蛋糕上我們經(jīng)常見到翻糖的身影.
大家經(jīng)常在蛋糕店里面見到的漂亮的蛋糕不論是哪一種,上面都會(huì)有翻糖的存在.而且用翻糖還可以做成許多不同的花樣,不但可以為蛋糕增添觀賞程度,還可以像蛋糕一樣拿來(lái)食用.翻糖的做法很簡(jiǎn)單,一般都可以在商場(chǎng)里面買的到,自己也可以在家做.
翻糖蛋糕
主料 低筋面粉150克輔料雞蛋300克調(diào)料色拉油150克食鹽少許白糖150克香草粉5克翻糖160克糖粉200克黃油200克
所需材料分配
蛋糕(8寸蛋糕+6寸蛋糕) 低粉150克、色拉油150克 雞蛋300克 糖150克、香草粉5克 鹽 少量
翻糖:糖膏 160克 甘佩斯 20克
蛋白糖霜: 糖粉 200克 黃油 100克 蛋白 50克
配料:粉紅色素 橙色色素 咖啡色素 粉撲(糖粉+熟玉米淀粉) 珍珠糖
1. 將雞蛋的蛋白和蛋黃分離, 蛋白打入無(wú)水無(wú)油的干凈盆中, 蛋黃直接打入裝有油的容器中,加入四分之一的糖在蛋黃混合液中, 攪拌均勻
2.再分三次加入過來(lái)篩的低筋面粉和鹽;4. 攪拌均勻
3.將糖分次加入在白糖中,用電動(dòng)攪拌器攪打成白色的泡沫
4.加入幾滴白醋, 繼續(xù)攪拌;7. 直到攪拌頭前能立起小豎尖
5.將蛋白的三分之一倒入蛋黃混合液中攪拌均勻,再將攪拌均勻的蛋黃混合液再倒入剩余的蛋白中
6.由下向上的輕輕攪拌混合均勻, 倒入模具中, 放入預(yù)熱好的180度烤箱中, 中下層, 40分鐘
7.先用糖撲將糖粉面均勻的撲在案板上以免下面操作時(shí)粘連; ,用牙簽將粉色素粘在糖膏上
8.揉搓均勻到理想色后將用不沾面杖搟成一大圓片,用小號(hào)的五瓣花模具取出相應(yīng)的糖花
9.用大號(hào)的五瓣花模具取出相應(yīng)的糖花,同樣的方法將其他所有的糖花準(zhǔn)備好
10.取一大糖花放在操作海綿上,用小圓頭在中心點(diǎn)按壓下去,讓它稍微凹陷下去,用大圓頭這邊在每一瓣花上用中間點(diǎn)向外拖
11.再將圓頭沿著每瓣花瓣邊緣滾動(dòng)一下, 做好的大瓣的梅花稍微整理一下, 向中間團(tuán)團(tuán), 這樣更立體
12.將小瓣的五瓣花移放在海綿上后,也用圓頭從花中間向每瓣花外拖拽,拖拽后再用圓頭在中間按壓一下, 它會(huì)團(tuán)起來(lái)
13.同樣的方法將大小梅花的初步準(zhǔn)備好備用,用筆調(diào)上橙色將中間的花蕊畫出
14.同樣方法將所有的花蕊都畫出來(lái), 再用小圓頭蘸點(diǎn)蜂蜜點(diǎn)在中心
15.在中心的放上一小珍珠糖點(diǎn)綴, 再去一糖膏搓成長(zhǎng)條后用剪成一小節(jié)
16.搓成上尖下圓的橢圓型的花蕊,同樣的方法制作其他花蕊備用
17.將蛋白,糖粉和黃油稱量好放入容器中,將它們攪拌均勻
18.混合成為蛋白糖霜,將蛋白糖霜涂抹在蛋糕表面
19.準(zhǔn)備好所需要的淡紫色的糖膏, 用不粘面杖搟成張大圓片
20.覆蓋在蛋糕體上,切去多余的邊角, 整理一下
那么以上就是翻糖蛋糕的詳細(xì)做法,相信大家很快就會(huì)學(xué)會(huì)的.不過要值得注意的一點(diǎn)就是翻糖雖然在做的時(shí)候雖然比較柔軟,但是如果放的時(shí)間太久的話,它就會(huì)變得很硬了.一般的人群都可以吃翻糖但是翻糖的含糖量也很高,所以容易發(fā)胖的人最好不要多吃.
說(shuō)到糖色，也許很多人都不能夠理解，因?yàn)楹芏嗳说哪X子里面是完全沒有這方面的概念，也搜尋不到任何關(guān)于糖色的記憶。我們可能唯一知道的就是這兩個(gè)漢字了，其實(shí)這也是能夠理解的，畢竟中國(guó)的文化博大精深嘛。想要了解糖色，我們可以想想平時(shí)經(jīng)常吃到的那些紅燒菜的顏色，就比如紅燒肉等等。
其實(shí)，簡(jiǎn)單點(diǎn)來(lái)說(shuō)糖色就是用來(lái)做這些紅燒菜之前，用醬油和糖熬制的糖油。但是熬制糖色對(duì)于手法的要求是非常高的，一般人熬制出來(lái)的都不怎么好。那么，到底糖色該如何做呢?下面就來(lái)詳細(xì)介紹下。
糖色是烹制菜肴的紅色著色劑。烹制紅燒魚、醬雞、鴨、鹵醬肉，使用糖色后成菜紅潤(rùn)明亮，香甜味美，肥而不膩。家庭可用油炒法制作。
給原料抹糖色時(shí)，要趁熱進(jìn)行，這是由于原料經(jīng)水煮燙后，皮層組織的毛孔擴(kuò)散，糖色易于沾掛均勻，并能很快地滲透到皮層中去;同時(shí)由于皮面熱時(shí)帶有較多的黏性膠質(zhì)，此時(shí)抹糖色也能沾得牢固，再炸制時(shí)糖色不會(huì)脫落，成品色澤紅潤(rùn)，鮮艷美觀;糖色不要炒老，否則發(fā)苦。
1. 放油：對(duì)于大多數(shù)菜肴來(lái)說(shuō)，不需要太多油，一般素菜的油量即可;
2. 開火：記得火一定要小;
3. 放糖：一邊攪動(dòng)糖粒，一邊觀察火候，要不停的攪，看著糖逐漸消融，油中泛起小泡沫，顏色慢慢加重，轉(zhuǎn)為微褐色;
4. 等鍋中顏色變成濃褐色，泡沫由小轉(zhuǎn)大后把火開大，把菜(多半是肉塊之類)放進(jìn)去翻炒。
糖色，一種歷史悠久的江南美食，也是古時(shí)蜜餞的別稱。不知起源于何時(shí)，在江南一帶民間頗為流行。
糖，泛指制造蜜餞原料，色者，種類也，猶“各色人等”之“色”，糖色者，即各類糖、蜜制食品之總稱，后來(lái)實(shí)指蜜餞。糖色按工藝分兩大類：糖制、蜜浸。主要有糖水青梅、糖水枇杷、話梅、金桔、杏脯等幾十味，而始創(chuàng)于1800年(清嘉慶五年)杭州百年匯昌的“糖水青梅”被譽(yù)為江南蜜餞之王，食之甜中孕酸、回味雋永。
通過上面文章對(duì)于糖色的詳細(xì)介紹，我們不僅了解了糖色，還對(duì)糖色的做法有了一定程度的了解。有了這方面的了解，我們?cè)谝院笞黾t燒菜的時(shí)候，就可以按照上面教授的這種方法來(lái)熬制糖色了。相信只要不斷的嘗試，總有一天會(huì)做出美味的糖色。
我們經(jīng)常會(huì)喝到西米露，但是對(duì)于山楂西米露來(lái)說(shuō)比較陌生。在做的時(shí)候首先要把需要的東西都準(zhǔn)備齊全，這樣才能確保要做的味道。這個(gè)步驟中最基本的就是西米露的時(shí)間，然后就是西米露和牛奶還有山楂的搭配。山楂西米露不僅可口也可以開胃，所以經(jīng)常喝山楂西米露對(duì)身體來(lái)說(shuō)好處還是很多的。偶爾在家沒事的話，可以自己制作。下面詳細(xì)的給大家介紹一下：
做法:折疊編輯本段
1. 蘋果洗凈削皮，切丁;山楂洗凈;
2. 西米先用水煮10分鐘，煮至中間留有一點(diǎn)白，濾去熱水，倒入冷水中浸泡備用;
3. 將4碗水倒入鍋里，放入山楂煮20分鐘，撈起山楂;
4. 將蘋果、西米和冰糖放入山楂水中，煮至西米變透明即可。
西米
西米是人工加工成的淀粉粒，最正宗的西米應(yīng)該是由西谷椰子(sago palm)木髓部提煉出來(lái)的淀粉制成的，主要產(chǎn)地在東南亞，不過現(xiàn)在市面上所售西米大都從成本低廉的豆類、薯類中提取的淀粉制成的，若是在一些特色商店買到的、標(biāo)有"正宗泰國(guó)進(jìn)口"，則要提醒大家，這是正宗西米，質(zhì)量上乘。
西米多數(shù)用來(lái)做甜品，西米露最是普遍，將西米漂凈，用水煮至半透明，撈起用涼水浸泡，再換一鍋水，等會(huì)煮開，倒入浸好的西米，等西米煮至完全透明時(shí)就好了。接著就可以隨意調(diào)入自己喜歡的水果或椰汁、牛奶等物，像在糖水店經(jīng)常可聽到的"芒西"，其實(shí)就是芒果西米露，另外還有木瓜西米露、芋頭西米露、西瓜牛奶西米露等等，都是很受年輕人歡迎的消暑甜品。若是口味比較偏清淡的朋友，不妨自己試試做一道抹茶西米露，帶著茶的清香，沁人心脾。做法也不復(fù)雜，準(zhǔn)備1湯匙抹茶粉、牛奶120毫升、椰漿180毫升。先煮好西米，將1湯匙抹茶粉用少許熱開水調(diào)勻，再倒入牛奶和椰漿拌勻，把西米盛入碗里，拌入適量的抹茶牛奶即成，冷熱皆美味。
山楂西米露的做法還是比較簡(jiǎn)單的，平時(shí)我們一定要清楚的了解一下制作的辦法。這樣才能確保做出來(lái)的味道比較好，如果還喜歡其他味道的，可以按照這個(gè)類似的過程制作。周末在家沒事就是制作一下這個(gè)，對(duì)我們來(lái)說(shuō)味道會(huì)很不錯(cuò)，希望這些都能夠幫助到我們。
雪球山楂大家應(yīng)該都吃過，在超市里面或者一些小店里面都有的賣，山楂雪球自己在家里面也是很容易制作出來(lái)的，山楂表面有一層白白的糖粉，就好像是有一層白雪在上面一樣，所以才叫做雪球山楂，下面就來(lái)給大家介紹一下雪球山楂怎么做?
雪球山楂怎么做
需要準(zhǔn)備醋水，冰糖或者白糖，還有山楂，山楂清洗干凈以后放進(jìn)盤子里面晾干，用刀把兩端凹陷地方的雜質(zhì)給挖干凈，然后鍋放到火上，加入適量的白糖或者是冰糖，再把白開水倒進(jìn)去，用火慢慢的熬煮，然后再用鏟子來(lái)回?cái)嚢杈鶆?，一直到糖里面的水分徹底的熬干，上面有?xì)細(xì)的泡泡冒出來(lái)，然后再滴上幾滴白醋，鏟子攪拌均勻，山楂處理好以后倒進(jìn)鍋里面，把火關(guān)掉，再用鏟子快速的攪拌，一直到山楂表面被糖完全包裹住，等到溫度變低以后，就可以看到表面雪白的糖衣，這樣雪球山楂就制作好了，鍋里面可能還會(huì)剩下一些糖，加入適量的水來(lái)煮，加上一些梨子，蘋果，山楂，煮成甜湯來(lái)喝也是非常不錯(cuò)的。
制作雪球山楂也可以準(zhǔn)備一些白醋，水，白糖以及山楂，山楂先清洗干凈，用淡鹽水浸泡一會(huì)兒，然后再把山楂的尾部以及頭部給挖掉，把里面的核給捅出來(lái)，鍋里面加入適量的冰糖以及水，可以放到不粘鍋或者砂鍋里面來(lái)煮，用小火煮，在煮糖的過程中，一定要注意不停的攪拌，一直到冰糖融化，繼續(xù)熬煮，再加入適量的水，熬煮20分鐘到30分鐘左右，再加入適量的白醋，攪拌均勻以后就可以把火關(guān)掉了，關(guān)火以后還是不能停止攪拌的動(dòng)作，一直要等到糖的溫度降下來(lái)。一定不能夠馬上把山楂倒進(jìn)去，如果糖溫度還非常高的時(shí)候就把山楂倒進(jìn)去，就容易把山楂里面的水給燙出來(lái)，沒有辦法結(jié)成白霜，所以需要等到糖的溫度有所下降的時(shí)候，再加入一些山楂攪拌，一直到有潔白的霜出來(lái)，糖可以稍微多熬煮一會(huì)兒，如果時(shí)間太短，可能也沒有辦法很好的結(jié)成白霜，糖和水的比例搭配好，白醋稍微加一些就可以了，加得太多味道也會(huì)發(fā)生改變，需要特別注意。
雪球山楂怎么保存
雪球山楂做完以后一次性可能吃不完，但是放一晚上有可能就會(huì)化掉，可以把它放在保鮮袋里面密封好，再放進(jìn)冰箱低溫保存，但也應(yīng)該盡快吃完。
雪球山楂的糖怎么熬
做雪球山楂熬糖這一步是非常重要的，糖沒有熬好就會(huì)制作失敗，首先要把山楂清洗干凈晾干，把頭尾去除，水和冰糖放進(jìn)鍋里面，用小火熬，順時(shí)針快速攪拌，等到冰糖融化起小泡泡，就可以把火關(guān)掉，把山楂倒進(jìn)去，快速攪拌到每一個(gè)山楂上面都裹上糖漿，冷卻以后就制作好了。
雪球山楂化了還能吃嗎
雪球山楂化了以后還是可以吃的，只要沒有壞，只是口感沒有那么好，而且拿在手上也粘粘的，所以雪球山楂一次性不要制作太多，做完以后應(yīng)該盡快吃完。
雪球山楂雖然可以達(dá)到很好的功效作用，但是一些人是不能吃的，懷孕前三個(gè)月的孕婦不要吃雪球山楂，因?yàn)樯介珪?huì)讓子宮收縮受到刺激，剛剛懷孕胎兒還并不穩(wěn)定，吃山楂會(huì)讓流產(chǎn)的情況出現(xiàn)，如果有脾胃虛弱問題，雪球山楂最好也不要吃，因?yàn)樗锩娴慕庵赋煞直容^多，會(huì)讓脂肪類的食物消化速度變得更快，還有膳食纖維以及有機(jī)酸，能夠讓食欲變得更好，讓消化功能也變得更好，胃液分泌就能更多，但是脾胃虛弱的人如果吃得太多就會(huì)讓脾胃不舒服的問題變得更加嚴(yán)重。
換牙時(shí)期的兒童最好不要吃雪球山楂，吃太多雪球山楂對(duì)牙齒的生長(zhǎng)是不利的，會(huì)引發(fā)各種牙齒疾病出現(xiàn)，血脂比較低的人，最好也不要吃雪球山楂，因?yàn)樯介軌蜻_(dá)到降血脂效果，血脂過低的人吃雪球山楂，對(duì)健康方面會(huì)造成很大的影響，所以需要特別注意。
上面給大家介紹的就是雪球山楂怎么做，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，雪球山楂的制作方法還是比較簡(jiǎn)單的，只要注意在炒冰糖這一步速度快一些以及火候掌握好，一般都可以制作成功，對(duì)于大部分的人群來(lái)說(shuō)都是適合的，之前最好能夠了解清楚自己的身體實(shí)際情況，這樣才能夠讓身體維持在比較健康的狀態(tài)。
同一個(gè)品種的菜也被人們研發(fā)出了許多不同的制作方法，其中豬肉是每家每戶每餐裝基本上都不能夠缺少的一種食物，在制作豬肉的時(shí)候自然也有許多不同的方法可以選擇。對(duì)于口味清淡地區(qū)的人們來(lái)說(shuō)，更傾向于制作糖肉。糖肉是一種老少皆宜的食物，所以糖肉的具體制作方法應(yīng)該如何操作?
糖醋排骨
豬小排1000克 醋50毫升 料酒15毫升 醬油15毫
升蔥1根 姜半塊 干辣椒2個(gè) 八角2粒 花椒20粒 白糖20克
做法：
1、排骨、蔥段、姜片放入鍋中，加清水煮開后，撇去浮沫
2、放入花椒大料干辣椒，煮至筷子能扎透，將排骨撈出
3、煮排骨時(shí)，將醋、醬油、料酒、糖混合調(diào)勻成調(diào)料汁
4、炒鍋燒熱，倒入調(diào)料汁
5、待調(diào)料汁沸騰，倒入排骨，翻炒均勻
6、倒入半碗煮排骨的湯，使湯汁完全沒過排骨
7、大火煮沸后調(diào)至小火燉煮
8、待鍋中湯汁收濃稠即可
糖醋荷包蛋
食材： 3個(gè)雞蛋、適量油、適量鹽、適量白糖、適量白醋、適量生抽、適量蔥絲
做法：
1、雞蛋三個(gè)準(zhǔn)備。
2、將白糖、白醋、生抽、食鹽混合調(diào)成料汁。
3、坐鍋熱油，磕入雞蛋煎成半熟的荷包蛋鏟起備用。
4、鍋內(nèi)留底油，倒入步驟二的調(diào)料汁大火燒開。
5、倒入雞蛋，加蓋燜至雞蛋略蓬起來(lái)即可。
糖醋鵪鶉蛋
鵪鶉蛋12顆 醋1勺 白糖1勺 老抽1勺 食鹽3克 雞精3克 番茄沙司1勺
植物油300克 淀粉2大勺
做法：
1、鵪鶉蛋煮熟剝皮，鵪鶉蛋滾上少許淀粉
2、鍋中放植物油，帶熱時(shí)，下入鵪鶉蛋，小火炸到四周微黃起虎皮，瀝油備用
3、取一碗，將番茄沙司、1勺醋、1勺白糖、1勺老抽、少許鹽和雞精一起拌勻
4、熱鍋放少許植物油，下醬汁略炒，放入鵪鶉蛋，翻炒均勻至湯汁收干即可
糖醋藕條
藕400克 色拉油600克 食鹽小半勺 糖10克 醋20克
番茄沙司20克 胡椒粉適量 白芝麻適量
做法：
1、蓮藕一節(jié)去皮洗凈
2、切成一寸長(zhǎng)左右的段
3、炒鍋倒油，大火燒至七成熱時(shí)轉(zhuǎn)中火
4、下入藕條炸2-3分鐘
5、撈起濾油
6、鍋內(nèi)留底油，下入鹽、糖、醋、番茄醬、胡椒粉
7、加少量水小火炒勻成濃稠的醬汁
8、下入藕條，翻炒均勻，最后撒適量熟白芝麻再炒勻即可
糖醋脆皮豆腐
豆腐1塊 醋1勺 番茄醬1勺 生抽半勺 食鹽半勺 白糖半勺 水淀粉1勺 芝麻少許 小蔥1棵 水適量 植物油適量
做法：
1、老豆腐用清水洗凈后，拭干水分，切塊，再次瀝一下水分，心急的筒子可以用廚房紙巾拭干水分
2、取一個(gè)干凈的小碗，調(diào)入適量醋、番茄醬、生抽、鹽、糖，調(diào)料的用量根據(jù)個(gè)人愛好調(diào)整
3、調(diào)入水淀粉，攪拌均勻
4、鍋置火上，倒入油燒熱后，將豆腐放進(jìn)鍋里煎，不要輕易翻動(dòng)豆腐
5、一面煎黃后，翻面煎另一面
6、豆腐全部煎好后，盛出備用
7、鍋里留底油;將煎好的豆腐，放進(jìn)鍋里
8、將調(diào)好的料汁，倒入鍋里，翻炒均勻，大火收汁
9、大火收汁后，將豆腐盛出，撒白芝麻、蔥花，即可食用、
糖醋肉段
食材： 300g里脊肉、適量油、1小勺鹽、1小勺醋、1小勺蠔油、3小勺番茄醬、4小勺糖、適量蔥、適量姜、1個(gè)蛋清、1大勺淀粉
做 法：
1、準(zhǔn)備原料
2、里脊肉清洗干凈
3、切成大小適中的肉段
4、肉段放入碗中，加1小勺鹽和白酒，加入一大勺淀粉
5、打入一個(gè)蛋清抓拌均勻
6、腌制15分 鐘
7、鍋中放油，油六成熱
8、將肉段下鍋
9、中小火炸熟
10、撈出瀝干油
11、蔥姜切末，蒜切片，取一碗，碗中放入1小勺醋、1小勺蠔油、3小勺番茄醬、 4小勺糖、1大勺水?dāng)嚢杈鶆?/p>
12、鍋中留少許油，油熱后放蔥姜蒜下鍋爆香
13、然后將調(diào)好的糖醋汁倒入
14、小火熬至起泡
15、將炸好的肉段放入，翻炒
16、使肉段上面沾滿糖醋汁，然后關(guān)火起鍋，撒少許熟芝麻即可
糖醋鯉魚
食材： 750g鯉魚、80g醋、100g白糖、1勺醬油、4g鹽、1勺白酒、適量蔥、2片姜、2勺蒜、適量淀粉、適量食用油
做 法：
1、將魚刮鱗，去內(nèi)臟，挖腮，用冷水洗凈。
2、將魚身兩面切成月牙形花刀。
3、將鹽和白酒撤入魚身內(nèi)腌制10分鐘。
4、蔥姜蒜切成絲備用。
5、并在刀 口處及魚的全身均勻地涂上一層淀粉。
6、鍋中放油燒至七成熱，手提魚尾放入油鍋內(nèi)，其刀口處立即張開。用勺子把熱油澆在魚身定型后全部下入油鍋。
7、炸至 金黃色，撈在魚盤里。
8、炒鍋留油少許，燒至六成熱，爆香蔥姜蒜。
9、加入醋、醬油、白糖、清水，燒濃后即用濕淀粉勾熒，淋上熟油少許，迅速出鍋澆在魚身
上即成。
山楂蜜餞是一種甜品的做法，因?yàn)樯介旧砭哂兴崽鸬奈兜?，如果使用蜜餞的做法，會(huì)讓山楂的口感更加好，并且還不會(huì)感覺膩。制作山楂蜜餞的時(shí)候可以根據(jù)自己對(duì)甜味的喜愛程度來(lái)進(jìn)行。
山楂蜜餞的做法如下：
主料:山楂
輔料:白糖適量
山楂蜜餞的做法步驟
1. 把山楂洗凈上鍋蒸10-20分鐘(中火蒸)
2. 蒸好后晾一下,晾到溫?zé)岬臅r(shí)候擠掉山楂籽(戴一次性塑料手套做這個(gè)工作比較方便哦,又不會(huì)把手弄的粘粘的)
3. 把擠完籽的山楂裝到容器里(最好是帶蓋的)撒糖拌勻也可以蓋上蓋子搖晃均勻:)
4. 放進(jìn)冰箱冷藏室里5個(gè)小時(shí)以上再吃口感最佳
小貼士
溫馨提示:
A.擠籽的技巧:蒸完山楂晾到溫?zé)岬臅r(shí)候擠籽最容易
B.擠的時(shí)候用手指將山楂剖成兩半,用手指一推,籽就出來(lái)了,注意,動(dòng)作要適中,否則軟軟的山楂肉就會(huì)跟著出來(lái)了,那就不好.
山楂應(yīng)該是大家日常生活中經(jīng)常吃的一種水果，因?yàn)樯介谱鞒傻谋呛J受到了不少人的歡迎，并且使用干山楂片泡水也是一個(gè)不錯(cuò)的養(yǎng)生保健茶?？墒遣恢来蠹矣袥]有聽說(shuō)過焦山楂這個(gè)山楂品種呢?其實(shí)它也是使用傳統(tǒng)的山楂制作出來(lái)的，只不過它的作用比傳統(tǒng)山楂要寬廣許多，下面就為大家具體介紹焦山楂的做法。
怎么自制焦山楂好呢?相信大家都知道，焦山楂并不是什么新型的一種山楂品種，而是山楂經(jīng)過加工后制作而成的，其實(shí)就是山楂的制品，所以焦山楂的功效與山楂的功效沒有什么差別，除了能夠幫助消化之外還有其他功效，比如治療痛經(jīng)月經(jīng)不調(diào)、防癌癥抗癌癥、能夠強(qiáng)心降血壓降血脂等等。你們相信大家也想知道怎么自制焦山楂吧?比較焦山楂相對(duì)于山楂來(lái)說(shuō)，會(huì)更好存放一些，也會(huì)更易于被人體所吸收。接下來(lái)就來(lái)為大家介紹一下關(guān)于焦山楂的自制方法吧。
其實(shí)焦山楂的自制方法很簡(jiǎn)單。自制焦山楂的方法就是取凈山楂片放鍋內(nèi)，炒至表面焦褐色，內(nèi)部黃褐色。這么簡(jiǎn)單的步驟就可以完成了。您是不是也心動(dòng)了呢?焦山楂為主治療秋季腹瀉，還具有防暑、活血散瘀，消積開胃，降壓等等的藥用價(jià)值，是生活中不可缺少的食品之一哦。
焦山楂和山楂兩者之間的區(qū)別吧。
1、山楂是我國(guó)特有的藥果兼用樹種。山楂能防治心血管疾病，具有擴(kuò)張血管、強(qiáng)心、增加冠脈血流量、改善心臟活力、興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)、降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮(zhèn)靜作用;防治動(dòng)脈硬化，防衰老、抗癌的作用。山楂酸還有強(qiáng)心作用，對(duì)老年性心臟病也有益處。
2、焦山楂并不是什么新型的一種山楂品種，而是山楂經(jīng)過加工后制作而成的，其實(shí)就是山楂的制品，所以焦山楂的功效與山楂的功效沒有什么差別，除了能夠幫助消化之外還有其他功效，比如治療痛經(jīng)月經(jīng)不調(diào)、防癌癥抗癌癥、能夠強(qiáng)心降血壓降血脂等等。焦山楂為主治療秋季腹瀉生山楂有防暑、活血散瘀，消積開胃，降壓藥用價(jià)值。
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